Báo cáo thực tập doanh nghiệp công ty TNHH Cánh Đồng Vàng Golden Farm Việt Nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC TẬP
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SIRÔ TRÀ SỮA HƯƠNG CHANH DÂY TẠI CÔNG TY
TNHH CÁNH ĐỒNG VÀNG – GOLDEN FARM VIỆT NAM

GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Thúy
SVTH: Võ Ngọc Thanh Trang
MSSV: 2005150243


NỘI DUNG
Giới thiệu công ty

Nguyên liệu

Quy trình công nghệ

Kiểm soát chất lượng sản phẩm

Hệ thống quản lý chất lượng


 GIỚI THIỆU CÔNG TY
• Công ty TNHH Cánh Đồng Vàng – Gloden Farm Việt
Nam.

• Văn phòng: 57 – 59 đường số 3 p.Trường Thọ q. Thủ
Đức.

• Xưởng: đường Lò Than ấp 2 xã Tân An – Vĩnh Cửu –
Đồng Nai.

• Kinh doanh: thực phẩm và nước giải khát (siro, sinh tố,
nước trái cây cô đặc, xốt, bơ,…)
Logo công ty


 NGUYÊN LIỆU
Được sản xuất từ nguồn nguyên liệu chủ yếu là trái cây và rau quả của Việt Nam như: dâu, dâu tằm, phúc bồn tử ở
Đà Lạt, nho ở Phan Rang, thơm, quýt, cam ở miền Tây, cà chua, chanh dây ở Lâm Đồng, đậu phộng ở Củ Chi.

Siro trà sữa hương chanh dây: Đường mía RE, nước ép chanh dây (10-20%), chất điều chỉnh độ acid: acid citric
(E330), chất bảo quản: kali sorbat (E202), hương chanh dây tổng hợp, màu thực phẩm tổng hợp: sunset yellow (E110), betacaroten tổng hợp (E160a(i)).


 NGUYÊN LIỆU




QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ

Vỏ




Kiểm soát chất lượng sản phẩm

•Đội ngũ QC của công ty được đào tạo bài bản thực hiện kiểm soát chất lượng theo chu
trình P (Plan – Kế hoạch) – D (Do – Thực hiện) – C (Check – Kiểm tra) – A (Action – điều
chỉnh).

•Kiểm soát nguyên liệu đầu vào, bán thành phẩm, thành phẩm và lưu kho.




Kiểm soát chất lượng sản phẩm

Nguyên liệu

•

Ký kết và kiểm tra tại vườn

Thành phẩm

•
•
•

Nhiệt độ: 80 – 90 độ C
Độ Bx: 65 – 70
Kiểm tra nhãn trước khi đóng thùng

Lưu kho
kho

•

Sản phẩm đặt cách sản 0,7 m cách tường
0,5m




Hệ thống quản lý chất lượng

Đối với công ty TNHH Cánh Đồng Vàng – Golden Farm Việt Nam đã tiến hành áp dụng hệ
thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 vào trong sản xuất kể từ ngày 27/2/2013 đối với
tất cả các sản phẩm của công ty và luôn cập nhật tiêu chuẩn mới sớm nhất.