ke hoach kinh doanh makerting

KẾ HOẠCH KINH DOANH
Nhà hàng Đại Dương
The document is a setting up plan

MNP-VINA CO.,LTD

Đại Dương Restaurant


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

1
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

MỤC LỤC
MỤC LỤC........................................................................................................2
PHẦN 1: TÓM TẮT........................................................................................4
1.

Mô tả cơ hội.......................................................................................................................................................4

2.

Tầm nhìn và sứ mệnh........................................................................................................................................6

2.1.

Xu hướng tiêu dùng:..................................................................................................................................7

2.2.

Dự báo:......................................................................................................................................................7

PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG, ĐỐI THỦ CẠNH TRANH.........8
1.

Phân tích tổng quan...........................................................................................................................................8
1.1.

Phân tích SWOT.........................................................................................................................................8

1.1.1.

Strengths/Điểm lợi thế:.........................................................................................................................8

1.1.2.

Weaknesses/Điểm yếu:.........................................................................................................................9

1.1.3.

Opportunities/Cơ hội:...........................................................................................................................9

1.1.4.

Threats/Đe dọa:...................................................................................................................................10

PHẦN 3: CHIẾN LƯỢC MARKETING....................................................12
1.

2.

CHIẾN LƯỢC ĐỊNH VỊ.......................................................................................................................................12
1.1.

Định vị:.....................................................................................................................................................12

1.2.

Thông điệp định vị: “Chất lượng gia tăng giá trị”...................................................................................12

1.3.

Nhu cầu khách hàng mục tiêu:................................................................................................................12

CHIẾN LƯỢC THƯƠNG HIỆU:..........................................................................................................................13
2.1.

Thương hiệu:...........................................................................................................................................13

2.2.

Chiến lược sản phẩm:..............................................................................................................................14

2.3.

Chiến lược chiêu thị:...............................................................................................................................14

PHẦN 4: KẾ HỌACH MARKETING........................................................14
1.

MỤC TIÊU MARKETING....................................................................................................................................14

2.

CHIẾN LƯỢC TRUYỀN THÔNG TRONG NĂM 2020.........................................................................................15
2.1.

Giai đoạn 1:..............................................................................................................................................15

2.2.

Giai đoạn 2:..............................................................................................................................................17

2.3.

Phối thức các hoạt động chiêu thị..........................................................................................................18

2
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

LỜI MỞ ĐẦU
Cùng với sự phát triển của xã hội, con người bị cuốn theo dòng xoáy của
công việc ít thời gian chuẩn bị bữa cơm gia đình đi kèm với đó, cuộc sống bận
rộn với những thức ăn nhanh, thức ăn công nghiệp chứa nhiều hóa chất bảo
quản rất có hại cho sức khỏe. Việc thu nhập ngày càng được nâng cao cùng
với việc con người ngày càng có ý thức chăm sóc sức khỏe nên nhu cầu trong
vấn đề ẩm thực ngày càng khắt khe hơn. Vì vậy, sau thời gian làm việc con
người muốn tìm một không gian yên tĩnh và cũng không thiếu phần ấm cúng,
vừa thư giãn vừa thưởng thức những món ăn ngon.
Bên cạnh đó, hải sản luôn là món ăn yêu thích của khá nhiều, tùy vào
từng món ăn mà giá thành tương đối cao hơn so với các món khác. Nhưng
cũng chính vì thế mà nó mang lại giá trị lợi nhuận cao
Nhận thấy nhu cầu của thị trường và lợi thế đội xe vận chuyển Nhà hàng
Đại Dương định hướng trong năm 2020
- Sẽ cơ cấu lại bộ thực đơn để tối ưu hóa các nguyên vật liệu & giảm
thiểu tồn đọng vốn.
- Phát triển thành vựa hải sản:
o mục tiêu nhằm cung cấp cho các KS trong nội thị,
o phục vụ cho khách DL muốn thưởng thức tại nhà hàng hay
đóng thùng mang về

3
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

PHẦN 1: TÓM TẮT
1. Mô tả cơ hội
Vị trí địa lý:
Phú Yên trải dài từ 12°42'36" đến 13°41'28" vĩ Bắc và từ 108°40'40"
đến 109°27'47" kinh Đông, phía Bắc giáp tỉnh Bình Định (cách Quy Nhơn
110km)
, phía Nam giáp Khánh Hòa (cách thành phố Nha Trang 127km), phía
Tây giáp Đắk Lắk và Gia Lai, phía Đông giáp Biển Đông.
Phú Yên nằm ở miền Trung Việt Nam, tỉnh lỵ Phú Yên là thành phố Tuy
Hòa, cách thủ đô Hà Nội 1.160 km về phía Bắc và cách Thành phố Hồ Chí
Minh 560 km về phía Nam theo đường Quốc lộ 1A.
Diện tích tự nhiên: 5.045 km², chiều dài bờ biển: 189 km.
Phú Yên có 3 mặt là núi, phía Bắc có dãy Đèo Cù Mông, phía Nam là
dãy Đèo Cả, phía Tây là mạn sườn đông của dãy Trường Sơn, và phía Đông là
biển Đông.
Phú Yên được biết đến nơi có đồng bằng Tuy Hòa, được xem là vụa lúa
của miền Trung.
Trọng điểm phát triển:
Trong 6 tháng đầu năm 2019, kinh tế - xã hội của tỉnh Phú Yên tiếp tục
phát triển, cơ cấu kinh tế tiếp tục chuyển dịch đúng hướng (nông nghiệp giảm,
công nghiệp, dịch vụ tăng), tổng sản phẩm địa phương (GRDP) tăng 9,2%; giá
trị sản xuất công nghiệp tăng 10%; giá trị sản xuất nông nghiệp tăng 3,5%; thu
ngân sách trên địa bàn tăng 62%; xuất khẩu tăng 25%; vốn đầu tư phát triển
tăng 84,7% so với cùng kỳ năm 2018.
Hoạt động hợp tác xã được duy trì, từng bước ổn định và được củng cố,
đổi mới về tổ chức, quản lý, bảo tồn nguồn vốn, từng bước có lãi, khắc phục
tình trạng thua lỗ, số lượng hợp tác xã, liên hiệp hợp tác xã đóng bảo hiểm xã
hội cho người lao động khá cao đóng góp tích cực vào nhiệm vụ phát triển
kinh tế - xã hội của địa phương; lĩnh vực văn hóa, xã hội có nhiều tiến bộ.

4
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH
Nhà hàng Đại Dương
Tuy mới phát triển khoảng 2 năm, nhưng dịch vụ du lịch tại Tuy Hòa –
Phú Yên đã tạo nên một sức hút to lớn với hàng chục vạn du khách thập
phương. Những khách sạn sang trọng chạy dài trên bờ biển từ Vũng Rô đến
Bãi Xếp, nổi bật giữa vùng quê vốn dĩ hoang sơ “đồng khô cát bỏng” nơi “đầu
sóng ngọn gió”.

5
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

2. Tầm nhìn và sứ mệnh
Tầm nhìn:
Ngoài để đáp ứng nhu cầu phục vụ ăn uống & tổ chức tiệc cho các đoàn
khách du lịch. Chủ đầu tư nhà hàng ĐẠI DƯƠNG muốn dùng làm nơi gặp
mặt và tiếp khách của các cơ quan ban ngành đoàn thể tại Phú Yên
Phấn đấu trở thành một trong những nhà cung cấp hải sản cho các khách
hàng cao cấp trong nội thị & khách DL với giá sỉ & chất lượng sản phẩm ngon
nhất
Sứ mệnh:
Nhà hàng ĐẠI DƯƠNG mang lại cho khách hàng những phút giây thư

giãn tuyệt vời bên cạnh gia đình và người thân. Với triết lí kinh doanh rõ
ràng:” thu hút được khách hàng nhiều hơn nữa với phong cách phục vụ
chuyên nghiệp, sản phẩm dịch vụ riêng biệt & đặc chưng”, chắc chắn sẽ làm
khách hàng hài lòng.
Nhà hàng ĐẠI DƯƠNG đảm bảo giá trị tốt nhất trong từng chi tiết,
trong mỗi giá trị khách hàng. Phấn đấu trở thành một trong những vựa hải sản
uy tín & phân phối cho các khách DL khi tới Phú Yên
6
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH
Slogan:

Nhà hàng Đại Dương
“Chất lượng gia tăng giá trị”

2.1. Xu hướng tiêu dùng:
- Trong giai đoạn hiện nay với mức sống của con người ngày càng
được nâng lên. Những người có thu nhập cao thường có nhu cầu mua
dịch vụ của các nhà hàng ẩm thực và khách sạn cao cấp và nhu cầu
này ngày càng trở nên phổ biến. Nhu cầu cá nhân như nhu cầu về sự
tôn trọng, sự khẳng định, sự kính trọng.... ngày càng được thể hiện.
Nhiều đám cưới, tiệc tùng, hội họp được tổ chức tại các nhà hàng,
khách sạn sang trọng. Nhiều nhà hàng khách sạn cao cấp ra đời để
đáp ứng nhu cầu ngày càng phát triển này.

T hu nhập bình quân trên đầu người tại Phú Yên
45,000,000
40,000,000

35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

(số liệu theo cục thống kê)
2.2. Dự báo:
- Theo dự báo của Business Monitor International (BMI), ngành hàng
thực phẩm, đồ uống cũng như dịch vụ ăn uống ẩm thực tại Việt Nam
duy trì mức tăng trưởng kép hàng năm là 10,9% cho giai đoạn 2017 2020, nhờ thu nhập cải thiện và xu hướng tiêu dùng sản phẩm giá trị
cao hơn.
7

Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH
Nhà hàng Đại Dương
- Lĩnh vực này sẽ tiếp tục duy trì mức tăng trưởng tốt cùng với tốc độ
tăng trưởng GDP tích cực được dự báo cho giai đoạn 2019 - 2021. Số
liệu của Tổng cục Thống kê những năm gần đây cho thấy, khi tốc độ
tăng trưởng kinh tế duy trì ở mức 6 - 7%, các lĩnh vực chế biến thực
phẩm và đồ uống, dịch vụ ăn uống, nhà hàng cũng đạt mức tăng
trưởng cao, từ mức 7% hàng năm trở lên.
- Các dịch vụ ẩm thực cao cấp sẽ là ngành chiếm tỷ lệ lớn nhất của thị
trường này, vào khoảng 48,7%. Đồng thời họ cũng dự báo số tiền cá
nhân và hộ gia đình chi ra để mua dịch vụ của các nhà hàng ẩm thực
cao cấp sẽ tăng 23,5% năm 2019 lên 35% năm 2020-2021.

PHẦN 2:
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG, ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
1. Phân tích tổng quan
1.1. Phân tích SWOT
2.2.1. Strengths/Điểm lợi thế:
- Nhà Hàng Đại Dương tọa lạc trên vị trí đắc địa trên con đường vàng
Hùng Vương chạy dọc thành phố biển Tuy Hòa xinh đẹp. Với lối kiến
trúc hiện đại không gian mở thoáng mát, có không gian đẹp cho
khách lưu lại những khung hình cung với bạn bè hay người thân và hệ
thống phòng Vip đẳng cấp, ấm áp.
- Thực đơn phong phú phục vụ các món ăn dân dã đến cao cấp. Đặc
biệt Hải sản tươi sống phục vụ những thực khách từ Tôm hủm, Cá mú
Sao, Mú cọp, Cua huỳnh đế, Tôm mũ ni, Ghẹ, Cá các loại
8

Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH
Nhà hàng Đại Dương
- Bữa trưa nhà hàng có phục vụ cơm niêu với các món ăn đậm chất
hương vị Việt Nam.
- Bên cạnh đó Nhà hàng Đại Dương chuyên tổ chức & phục vụ tiệc họp
mặt, sinh nhật, liên hoan. Và đăc biệt nhà hàng có dich vụ xe oto đưa
đón khách miễn phí từ nội thành Tuy Hoà tới nhà hàng.
- Đang cung cấp Hải Sản cho các nhà hàng trong khu vực & thị trường
Phú Yên

2.2.2. Weaknesses/Điểm yếu:
- Chưa có hướng đi & định vị đối tượng khách hàng
- Chưa có nhiều khách quen
- Cần có thời gian để xây dựng chỗ đứng trong tâm trí khách hang
- Không có sức ảnh hưởng lớn.
- Nhân lực yếu chưa có tay nghề
- Chương trình Marketing cho nhà hàng ở giai đoạn đầu sự tác động
của marketing đến khách hàng mục tiêu chưa đủ mạnh.
- Chưa định vị thương hiệu & tối ưu hóa trên hệ thống truyền thông
(SEO)
- Do nhà hàng ra đời muộn trong khi rất nhiều nhà hàng đã xây dựng
được danh tiếng nên nhà hàng Đại Dương cần mất nhiều thời gian
cho chiến lược quảng cáo, huấn luyện và phát triển một đội ngũ nhân
viên chuyên nghiệp, mất nhiều thời gian hơn để tiếp cận thị trường và
gây dựng niềm tin trong lòng khách hàng.
- Chính sách chăm sóc khách hàng yếu kém
- Sai sót trong việc quản lý nhân sự & tài chính

- Ý thức nhân viên yếu kém, Tổng quan & cảnh quan của nhà hàng
không gọn gang, sạch sẽ
2.2.3. Opportunities/Cơ hội:
9
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH
Nhà hàng Đại Dương
- Với nền kinh tế của đất nước ngày càng phát triển, mức sống của
người dân ngày một cải thiện hơn. Tuy nhiên, phần lớn mọi người
ngày càng bận rộn và phong cách làm việc theo kiểu công nghiệp
được ứng dụng rộng rãi. Các Dự án lớn đang xúc tiến triển khai xung
quanh khu vực của nhà hang. Dây là cơ hội tốt để Nhà Hàng Đại
Dương có điều kiện phát triển.
- Phát triển thành Vựa Hải sản đểa cung cấp cho thị trường & khách
DL khi tời tham quan & lưu trú tại Phú Yên
- Khả năng định vị thương hiệu trong tâm trí đối với khách hàng tiềm
năng và khách hàng mục tiêu. Có thể trở thành một thương hiệu nổi
tiếng của vùng.
- Lượng khách DL đến Phú Yên trong năm 2020 ngày càng tăng cao
2.2.4. Threats/Đe dọa:
- Sự lớn mạnh của một số nhà hàng Hải sản & Cơm niêu đã có thời
gian hoạt động nhiều năm trên địa bàn Phú Yên. Đó là các đối thủ
cạnh tranh trực tiếp của Nhà Hàng Hải Sản & Cơm Niêu Dai Dương
- Điều kiện thời tiết đặc thù vào cuối năm sẽ ảnh hưởng không nhỏ
- Chịu áp lực từ phía đối thủ cạnh tranh.

Sơ đồ SWOT
Strengths

Weakness

10
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH
-

-

Nhà hàng Đại Dương

Vị trí: Đẹp
Mặt bằng: của gia đình
Thiết kế đẹp, thoáng mát.
Vị trí thuận tiện đi lại và đậu đỗ xe, khuôn
viên rộng, quang cảnh đẹp thuận tiện cho
việc chụp hình.
Chuyên Hải Sản tươi sống
Có xe tải đi lấy hàng & cung cấp cho các
nhà hàng trong khu vực
Có DV xe đưa đón khách hàng miễn phí
Có hệ thống phòng VIP – phù hợp với các
khách hàng từ Cơ quan, ban ngành đi tiếp
khách

Opportunity

Threats

11
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD

- Chưa có hướng đi & định vị đối tượng
khách hàng
- Chưa có nhiều khách quen
- Cần có thời gian để xây dựng chỗ đứng
trong tâm trí khách hang
- Không có sức ảnh hưởng lớn.
- Nhân lực yếu chưa có tay nghề
- Chương trình Marketing cho nhà hàng ở
giai đoạn đầu sự tác động của marketing
đến khách hàng mục tiêu chưa đủ mạnh.
- Chưa định vị thương hiệu & tối ưu hóa
trên hệ thống truyền thông (SEO)
- Do nhà hàng ra đời muộn trong khi rất
nhiều nhà hàng đã xây dựng được danh
tiếng
- Nhà hàng Đại Dương cần thời gian cho
chiến lược quảng cáo, huấn luyện và phát
triển một đội ngũ nhân viên chuyên
nghiệp
- Cần thời gian hơn để tiếp cận thị trường
và gây dựng niềm tin trong lòng khách
hàng.
- Chính sách chăm sóc khách hàng yếu kém
- Sai sót trong việc quản lý nhân sự & tài
chính

- Ý thức nhân viên yếu kém, Tổng quan &
cảnh quan của nhà hàng không gọn gang,
sạch sẽ


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

- Với nền kinh tế của đất nước ngày càng
phát triển, mức sống của người dân ngày
một cải thiện hơn. Tuy nhiên, phần lớn
mọi người ngày càng bận rộn và phong
cách làm việc theo kiểu công nghiệp được
ứng dụng rộng rãi. Các Dự án lớn đang
xúc tiến triển khai xung quanh khu vực
của nhà hang. Dây là cơ hội tốt để Nhà
Hàng Đại Dương có điều kiện phát triển.
- Phát triển thành Vựa Hải sản đểa cung cấp
cho thị trường & khách DL khi tời tham
quan & lưu trú tại Phú Yên
- Khả năng định vị thương hiệu trong tâm
trí đối với khách hàng tiềm năng và khách
hàng mục tiêu. Có thể trở thành một
thương hiệu nổi tiếng của vùng.
- Lượng khách DL đến Phú Yên trong năm
2020 ngày càng tăng cao

- Sự lớn mạnh của một số nhà hàng Hải
sản & Cơm niêu đã có thời gian hoạt

động nhiều năm trên địa bàn Phú Yên.
Đó là các đối thủ cạnh tranh trực tiếp của
Nhà Hàng Hải Sản & Cơm Niêu Dai
Dương
- Điều kiện thời tiết đặc thù vào cuối năm
sẽ ảnh hưởng không nhỏ
- Chịu áp lực từ phía đối thủ cạnh tranh.
- Thói quen của dân cư trong khu vực

-

PHẦN 3: CHIẾN LƯỢC MARKETING
1. CHIẾN LƯỢC ĐỊNH VỊ
2.3. Định vị:
- Nét đặc trưng: Nhà hàng Đại Dương có hệ thống phòng VIP phù hợp với
các khách hàng từ Cơ quan, ban ngành đi tiếp khách
- Là nhà hàng chuyên cung cấp sỉ các loại hải sản cho các nhà hang trong
khu vực
- Nhà hàng có nhiều thực đơn tạo điều kiện cho khách hàng dễ dàng lựa
chọn.

12
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

2.4. Thông điệp định vị: “Chất lượng gia tăng giá trị”

- Trên thực tế có nhiều nhà hàng sang trọng nhưng không duy trì ổn định
chất lượng sản phẩm cung cấp cho khách hàng nên sau thời gian hoạt
động buộc phải đóng cửa
- Khách hàng cũng muốn khẳng định bản thân thông qua thương hiệu &
chất lượng dịch vụ mà họ bỏ tiền ra mua nó. Có thể nói, đằng sau sự bỏ
tiền để mua dịch vụ chứa một mong muốn trên mức bình thường - một
nhu cầu đỉnh cao của con người. Vậy nên “Chất lượng gia tăng giá trị”
& Đẳng cấp là mãi mãi thì sẽ đáp ứng thỏa mãn mong muốn đó của
khách hàng.
2.5. Nhu cầu khách hàng mục tiêu:
- Đặc thù của nhà hàng Đại Dương nên đối tượng khách hàng mục tiêu:
• Các cơ quan ban nghành đoàn thể & tổ chức đi tiếp khách
• Công ty tiếp khách hang tiềm năng
• Các khách hang mục tiêu & tiềm năng tại khu vực thành phố
• Trở thành nhà cung cấp sỉ Hải Sản cho các nhà hàng & khách sạn trong
khu vực & các đối tượng khách DL & công việc tới Phú Yên
• Các khách hàng nhóm hay lẻ có mối quan hệ rộng & muốn khẳng định
mình
• Những Thanh niên có tính tự lập, công việc ổn định và bước đầu thành
công trong cuộc sống
• Là những gia đình công chức nhà nước, Doanh nhân thành đạt

13
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

3. CHIẾN LƯỢC THƯƠNG HIỆU:
3.1. Thương hiệu:
- Hình ảnh Nhà hàng Đại Dương trong tâm trí khách hàng mục tiêu là nhà
hàng trung cao. Hình ảnh này sẽ được 50% khách hàng mục tiêu nhận biết
về thương hiệu sau một năm kinh doanh đó là mục tiêu của chiến lược
thương hiệu. Để đạt được mục tiêu đó cần tiến hành rà soát, kiểm tra và
chuẩn hoá toàn bộ hệ thống nhận diện thương hiệu của nhà hàng như:
• Hệ thống ấn phẩm bán hàng như Chén; Dĩa; Tô; ly; khăn trải bàn,
ghế, thẻ nhân viên, đồng phục, thư mời, thư ngỏ…vv
• Hệ thống ấn phẩm quảng cáo: Pa nô; sân khấu; Thực đơn; Bảng
hiệu; Khu vực checkin của khách – Selfie, Website...
• Nhà hàng phải có mùi hương đặt trưng tạo sự dễ chịu cho khách
hàng.
• Phong cách và câu nói chuẩn của nhân viên phục vụ.

3.2. Chiến lược sản phẩm:

14
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH
Nhà hàng Đại Dương
- Tất cả các sản phảm và dịch vụ nhà hàng luôn được chú trọng.
- Thường xuyên lấy ý kiến khách hàng để khắc phục hạn chế và cải tiến cho
phù hợp cũng như nâng cao chất lượng phục vụ.
- Các món ăn, thức uống luôn luôn được coi trọng chất lượng và tuân thủ
theo tiêu chuẩn vệ sinh an tòan thực phẩm.
- Phong cách phục vụ phải chuyên nghiệp

-

Đặc biệt cần chú trọng việc tư vấn cho khách hàng trong quá trình lựa
chọn thực đơn cho bữa tiệc nhằm tránh sự nhàm chán trong thưởng thức
cũng như không phù hợp khẩu vị & tránh việc lãng phí cho khách
3.3. Chiến lược chiêu thị:

- Nhà hàng triển khai các hình thức khuyến mãi nhằm thu hút số lượng
khách hàng trong năm 2019-2020 và tăng độ nhận biết thương hiệu. Các
hình thức khuyến mãi như sau:
• Tặng coupon ưu đãi 5% cho khách hàng đặt tiệc trong những ngày
lễ: Ngày 8/3; Ngày 30/4; Ngày 1-5; Ngày 2-9; Ngày 13-10; Ngày
20-10; 20-11; Ngày Noel; Tết dương lịch
• Khuyến mãi miễn phí một số dịch vụ dựa vào số lượng bàn tiệc trên
hợp đồng.
- Đồng thời, sử dụng nhiều công cụ truyền thông như pa nô hộp đèn; Tổ
chức sự kiện; PR, viết bài trên báo, website; sử dụng trang web và Direct
marketing

PHẦN 4: KẾ HỌACH MARKETING
1. MỤC TIÊU MARKETING
Mục tiêu về thương hiệu: 50% khách hàng mục tiêu nhận biết được thương
hiệu Đại Dương Restaurant

15
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

4. CHIẾN LƯỢC TRUYỀN THÔNG TRONG NĂM 2020
Thông điệp truyền thông được chia thành 03 giai đoạn. Thông điệp từng
giai đoạn phải nhất quán nhằm gia tăng độ nhận biết và cô đọng hình ảnh và
dịch vụ của nhà hang Đại Dương trong tâm trí khách hàng.
Thông điệp chuyển tải đến khách hàng của nhà hàng là: “Chất Lượng
Gia Tăng Giá Trị”. Đồng thời thu hút khách hàng sử dụng các dịch vụ của
nhà hàng trong năm 2019-2020 và làm nền tảng vửng chắc cho việc kinh
doanh trong các năm tới, kế hoạch marketing được chia thành 03 giai đoạn.
Trong quá trình thực hiện, sau mỗi giai đoạn có sự đánh giá hiệu quả và điều
chỉnh kế hoạch cho hợp lý. Các giai đoạn được chia như sau:
4.1. Giai đoạn 1:
Chiến lược truyền thông giai đoạn 1 là nhằm giới thiệu về nhà hàng
cũng như các sản phẩm, dịch vụ và thiết lập mối quan hệ thân thiết với khách
hàng mục tiêu dựa trên cơ sở mối quan hệ đã được lập giữa nhà hàng Đại
Dương với các khách hàng (Dựa trên cơ sở khách hàng cũ 2019, giới thiệu sản
phẩm mới). Mặt khác, đồng thời sử dụng nhiều kênh truyền thông tấn công
trên nhiều phương diện để khách hàng dễ dàng nhận biết, hiểu và có cơ hội sử
dụng thử sản phẩm của nhà hàng.
Thời gian: Chiến dịch truyền thông giai đọan này sẽ được bắt đầu từ
tuần thứ nhất của tháng 01 năm 2020 đến hết tháng 3 năm 2020
Công cụ truyền thông: Tại giai đọan này sử dụng nhiều công cụ truyền
thông như Print- ads; Pa nô quảng cáo; Website; Editorials; Tổ chức sự kiện;
Truyền hình; Direct Marketing, Đo lường sự thoả mãn của khách hàng để
khắc phục và cải tiến cho phù hợp. Đồng thời tiến hành thực hiện chương
trình Marketing nội bộ bắt đầu từ thời điểm này. Từng công cụ truyền thông sẽ
triển khai một số công việc như sau:
STT

1

Các công cụ
truyền thông
Print-ads

Công việc

In và phát brochure, tờ rơi quảng cáo, folder, name card, thẻ khách
hàng thân thiết với mức khuyến mãi 5% giá trị hợp đồng.

16
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

2

Pa nô quảng cáo

Làm thêm bảng quảng cáo để truyền tải thông tin Để định vị khách
biết tới nhà hang Đại Dương với thế mạnh là nhà Cung cấp Hải sản
lớn cho thị trường & đáp ứng cho khách DL- “Chuyên cung cấp
Hải Sản các loại. Bán lẻ giá sỉ”

3

Website &
Fanpace

Hoàn thiện lại nội dung trên trang web bao gồm (hình ảnh & nội
dung), Post thông tin cac sự kiện tại nhà hàng. & sự kiện nổi bật
-

Giải thưởng của bếp trưởng

-

Vựa Hải Sản: Chuyên cung cấp hàng chất lượng – mua lẻ giá sỉ

-

Thay thế & update toàn bộ hình ảnh

-

Điều chỉnh lại tiêu đề & key word để tối ưu hóa SEO trên
google site

-

Định vị trên google map

-

Lấy ý kiến khách hàng

4

Tổ chức sự kiện

Tổ chức thành công 02 sự kiện, lập được data khách hàng

5

Editorials

Đưa tin về 02 sự kiện trên báo Phú Yên và khai thác một số nội
dung về nhà hàng.

6

Truyền hình

7

Direct Marketing

Gửi lịch 2019-2020 và thiệp chúc mừng nhân tết cổ truyền

8

Khuyến mãi

Khuyến mãi dựa trên số bàn tiệc; tặng thẻ khách hàng thân thiết và
giảm giá 5% nhân ngày lễ

Marketing nội bộ

-

Huấn luyện đội ngũ CBCNV; Rà soát và triển khai nhất
quán hệ thống nhận diện thương hiệu.

-

Làm chương trình Bán hàng tồn hiện tại: (Buffet BBQ Hải
Sản) thời gian dự kiến triển khai 11/1/2020

9

Nội dung truyền thông:
- Giới thiệu đến khách hàng mục tiêu hình ảnh và thay đổi tại nhà hang Đại
Dương
- Đầu mối cung cấp hải sản cho các nhà hang & KS trong khu vực & khách
DL với tiêu chí “Mua lẻ giá sỉ”
- Khẳng định là nơi tiếp khách sang trọng và đẳng cấp cho đối tượng khách
là các cơ quan Ban Ngành trong tỉnh Phú Yên
17
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

4.2. Giai đoạn 2:

Giai đoạn này là mùa cao điểm nên Mục đích của chiến lược truyền
thông giai đoạn 2 là hỗ trợ các kênh truyền thông trong giai đoạn 1 và
nhằm nhắc nhớ hình ảnh của nhà hàng Đại Dương trong tâm trí khách
hàng. Ngoài ra sẽ đặt thêm thông tin của nhà hang tại KS Royal Khanh:
- trong thang máy, trên phòng khách, trên bàn ăn tại nhà hang….
Thời gian:
Chiến dịch truyền thông trong giai đọan này sẽ được bắt đầu từ tháng 4
đến hết tháng 8 năm 2020
Công cụ truyền thông:
Trong Giai đọan này sử dụng các công cụ truyền thông như Print- ads;
Pa nô quảng cáo; Website; thu thập ý kiến của khách hàng để khắc phục và cải
tiến cho phù hợp. Trong đó, hình thức truyền thông trên Pa nô, Print-ads,
Website vẫn tiếp tục duy trì như giai đoạn 1, nhưng nội dung và hình thức cần
có sự đổi mới nhằm kích thích sự khám phá của khách hang
STT

Các công cụ
truyền thông

Công việc

1

Print-ads

Phát brochure, tờ rơi quảng cáo, folder, name card.

2

Pa nô quảng cáo

Đổi mới hình ảnh và một số thông tin trên pa nô với điều kiện
không ảnh hưởng đến hệ thống nhận diện thương hiệu.

3

Website

Đưa tin; nhận đơn đặt hàng; Chiếu VIDEO mới trên website.

4

Khuyến mãi

Khuyến mãi dựa trên số bàn tiệc; tặng thẻ khách hàng thân thiết và
giảm giá 5% nhân ngày lễ.

5

tại KS Royal
Khanh

-

Trong phòng

-

Trong thang máy

-

Trên quầy lễ tân, trên bàn tại nhà hang…..

18
Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD


KẾ HOẠCH KINH DOANH

Nhà hàng Đại Dương

Nội dung truyền thông:
- Tiếp tục khẳng định nhà hang Đại Dương là nơi sang trọng phù hợp cho
việc tiếp khách của các cơ quan Ban Ngành trong tỉnh Phú Yên
- Là nơi chuyên cung cấp sỉ các mặt hàng vể hải sản cho các NH, KS, & DL
Nội dung truyền thông phải toát lên được ý: “Chất lượng gia tăng giá trị”.
4.3. Phối thức các hoạt động chiêu thị
Hoạt động

Giai đoạn 1

Giai đoạn 2

Mục tiêu

Tăng sự nhận
thương hiệu

biết Hiểu thương hiệu Đại Dương. Thu hút lượng khách cho

năm 2020, 2021

PR

- trên các trang mạng
XH, Website.
- Trên báo DL tại địa
Phương

Direct marketing

Gửi tặng lịch 2020-; thư -Gửi thư chúc mừng nhân ngày SN của khách; tặng lịch
chúc mừng tết cổ 2021 và thiệp chúc mừng năm mới.
truyền; Tặng thẻ; quà
qua các sụ kiện.

Quảng cáo

Khuyến mãi

Là công cụ xuyên suốt qua 02 giai đoạn để thu hút sự chú ý của khách hàng.
- Tặng tặng thẻ khách hàng thân thiết với mức khuyến mãi 5%.
- Tặng 5% giá trị của đơn đặt hàng nhân ngày lễ.
- Tặng miễn phí một số dịch vụ tuỳ vào số lượng bàn tiệc.
-

Quản Lý Dự Án

Hoàng Đăng Học
19

Hoàng Đăng Học – MNP VINA Co.,LTD