AM THUC

Một hương vị khó tả - khi vị giác của bạn cảm nhận được sự hòa quyện
giữa chút bùi bùi của hoa chuối với vị ngọt của tôm tươi ngấm trong cái
chua thanh của mẻ, còn khứu giác được dánh thức bởi hương nồng của
rau ngổ...Hảy cùng cuocsongviet vào bếp với món canh lạ mà quen này.
Nguyên liệu:
Hoa chuối: Nếu chịu khó và có thời gian, bạn có thể mua nguyên hoa chuối
(hoa chuối tây) rồi về nhà tự thái, hoặc nếu không bạn có thể mua hoa chuối
đã được thái và ngâm sẵn bán ngoài chợ.
Trong trường hợp bạn mua hoa chuối làm sẵn, để có một bát canh dành cho
4 người, bạn nên mua khoảng 1/2kg. Với hoa chuối đã làm sẵn, bạn không
cần phải sơ chế gì thêm sau đó, ngoại trừ việc rửa sạch, để ráo nước và chờ
để nấu canh.Còn nếu quyết định dùng hoa chuối chưa được làm sẵn để có
thể tự chế biến cho yên tâm, thì bạn chỉ cần mua 1 hoa chuối là đủ(khoảng
800gr-1kg).
Tôm tươi – 200gr
Mẻ - khoảng hai thìa café đầy
Cà chua – 200gr
Hành tươi, rau ngổ
Gia vị, bột nêm
Sơ chế nguyên liệu:
Hoa chuối (nếu chưa được làm sẵn): Bỏ cuống và bỏ một vài cánh hoa già
nhất ở phía bên ngoài. Sau đó thái mỏng, ngâm hoa chuối đã được thái vào
chậu nước có pha dấm và chút muối (giúp hoa chuối giòn và không bị thâm
đen). Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
Tôm bóc vỏ, đầu tôm để riêng. Tôm sau khi được bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng,
lạng đôi con tôm (nhưng không tách rời hẳn, để khi chín, tôm cuộn lại trông
đẹp mắt).Đầu tôm rửa sạch, giã nát,
lọc lấy nước để nấu canh cho thơm và ngọt.
Mẻ cho vào bát, đánh nhuyễn, lọc lấy khoảng 1/2 bát nước con (bát ăn cơm).
Cà chua rửa sạch, bỏ núm, bổ miếng cau. Rau ngổ, hành rửa sạch, cắt khúc.
Nấu món:

Đong khoảng 2 tô canh nước lã, đổ vào nồi cùng nước lọc từ đầu tôm + mẻ
đã lọc.
Thả cà chua đã thái vào nồi nước
Khi nước trong nồi sôi, cho tôm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi nước sôi lại, cho tiếp hoa chuối đã để ráo vào.
Để nồi canh sôi lại thêm khoảng 5 phút (trong thời gian đó nhớ đảo hoa
chuối trong nồi cho chín đều), cho hành và ngổ đã cắt khúc vào, tắt bếp.
Múc canh ra bát. Ăn nóng cùng cơm.
Tất cả các nguyên liệu của món ăn này đều hết sức quen thuộc nếu không
muốn nói là dân dã – hoa chuối, tôm, mẻ, rau ngổ, cà chua… Chỉ một chút
biến tấu, bạn và gia đình sẽ có một món canh ngon, mát dịu mang hương sắc
quê nhà.
Chỉ 5 phút với Nghêu xào tỏi ớt
Nghêu xào ngọt tự nhiên thơm dậy mùi các loại gia vị, chế biến món này
chỉ mất 5 phút, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình đầm ấm.
Nguyên liệu:
Nghêu 1 kg
Tỏi băm
Gừng thái chỉ
Ớt ngọt thái lát
Dầu hào 1 thìa
Đường ½ thìa
Muối tiêu
Hành xanh thái nhỏ
Cách làm:
Nghêu mua về ngâm rửa, đánh cọ sạch

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho gừng, tỏi và một ít hành xanh
vào phi thơm
Cho 1 thìa dầu hào, đường, chút xíu muối tiêu vào rồi cho nghêu vào chảo

luôn.
Để lửa to, đảo đều, ngao sẽ chín dần, tiết nước và há miệng.
Rắc nốt chỗ hành xanh còn lại và cho ớt ngọt vào, đảo lại lần nữa, nghêu mở
miệng hết thì tắt bếp nhấc xuống.
Xúc nghêu ra bát, ăn nóng
Canh đu đủ xanh nấu tôm đồng
Món canh giản dị nhưng thơm ngọt, mát lành và vô cùng bổ dưỡng này
chắc chắn sẽ là lựa chọn thông minh cho mâm cơm nhà bạn trong
những ngày hè oi bức sắp tới.
Nguyên liệu:
Tôm đồng: 2 lạng (nên mua loại tôm đồng nhỏ, còn tươi)
Đu đủ xanh: 1 quả
Hành xanh, mùi tàu
Gia vị, bột nêm
Cách làm:
Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ ruột, thái con
chì
Tôm đồng rửa sạch, để nguyên đầu,
đuôi, cho vào cối giã nhuyễn. Khi giã
nhớ cho chút muối.
Tôm sau khi giã nhuyễn, lọc lấy
nước vừa ăn, bỏ bã.
Bắc nồi nước lọc tôm lên bếp, để lửa
to, dùng đũa quấy đều, liên tục cho
tới khi thịt tôm bắt đầu kết tủa thì
dừng tay. Khi nồi nước sôi bùng, hạ
lửa nhỏ, vớt lấy phần thịt tôm đã kết
lại để riêng ra bát.
Vặn lửa to cho nước trong nồi sôi trở
lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho đu

đủ xanh vào. Đun tới khi đu đủ mềm
là được, chú ý không đậy vung nồi
và để lửa to khi nấu cho đu đủ được
xanh. Đổ phần thịt cua vào. Tắt bếp.
Múc canh ra bát, rắc hành xanh và
mùi tàu thái nhỏ
Chúc các bạn ngon miệng.
Nguồn đọc thêm: />name=News&file=article&sid=176033#ixzz0pOgj0ioc
Thịt lợn xào chua ngọt
Các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê món ăn này.
ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- Thịt lợn thăn 400g
- Sốt cà chua 2 thìa to
- Dấm trắng 2 thìa
- Đường 2 thìa
- Muối tiêu
- Bột chiên
- Tỏi băm

Cách làm: