Chả Củ Sen

Chả Củ Sen


Ăn kèm với nước tương, tương ớt.

Nguyên Liệu:
- 400gr củ sen.
- 200gr thịt cá lác lác.
- 3 cọng hành tây.
- 3 thìa cà phê nước mắm.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 1 quả trứng.
- 1/2 bát bột chiên giòn.
- 1 bát bột chiên xù.
Thực Hiện:
- Gọt sạch vỏ củ sen, thái lát dày, ngâm với nước lạnh hòa ít chanh để không bị
thâm đen, vớt ra để ráo.
- Quết cá thác lác với nước mắm, đầu hành lá băm nhuyễn, tiêu cho thật dai.
- Phết một lớp cá thác lác vào giữa hai miếng củ sen.
- Dùng tay ép chặt lại
- Đánh trứng tan, từ từ cho bột chiên giòn vào hòa tan với trứng
- Lăn củ sen qua trứng rồiqua bột xù.
- Chiên vàng trong lửa vừa.
- Vớt ra để ráo dầu.