Măng Nhồi Cá Chiên Xù

Măng Nhồi Cá Chiên Xù


Xếp măng ra đĩa, dùng kèm với tương ớt rất ngon.


Nguyên Liệu:
- 2 cây măng vàng.
- 100gr giò sống.
- 100gr cá thác lác.
- 1 quả trứng gà.
- 3 thìa súp bột chiên giòn.
- 1 thìa súp bột chiên xù.
- 1 thìa súp tương ớt.
- Hành lá, rau mùi (ngò) thái nhỏ.
- Bột nêm, tiêu, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Rửa sạch măng, luộc chín kỹ, xả sạch với nước nhiều lần cho hết chất đắng.
- Trộn giò sống, cá thác lác với bột nêm, tiêu, hành lá, rau mùi, quết thật dẻo.
- Nhồi hỗn hợp cá vào măng, xếp vào xửng hấp chín, lấy ra cắt khoanh vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Đánh tan trứng gà, cho bột chiên
giòn vào trộn đều.
- Nhúng măng qua bột chiên giòn, lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu rán
giòn, vớt ra để ráo dầu.