Kết hợp món ăn và hoa quả thế nào

Kết hợp món ăn và hoa quả thế nào?
(Dân trí) - Rất nhiều người có thói quen ăn hoa quả
sau bữa ăn nhưng không phải bất kì loại hoa quả nào
dùng sau bữa ăn cũng tốt cho sức khoẻ. Hãy cùng
tham khảo những ví dụ dưới đây:
1. Các món rán, nướng - quả lê
Đây là cách tốt nhất để bảo vệ sức khoẻ. Các món rán thường có nhiều dầu mỡ và được
làm chín ở nhiệt độ rất cao. Các thực phẩm khi nướng sẽ tiếp xúc với lửa than và khói. Do
vậy, trong quá trình chế biến thực phẩm theo phương pháp rán và nướng dễ sinh ra các
chất độc, đặc biệt là benzen - chất có khả năng gây ung thư rất cao.
Thành phần của quả lê có chứa nhiều chất kháng ung thư. Dùng lê hoặc nước ép từ lê sau
bữa ăn sẽ làm giảm hoặc trung hoà các độc tố của thực phẩm sau chế biến, giúp quá trình
tiêu hoá thức ăn trở nên dễ dàng, ngăn ngừa các bệnh về dạ dày như: đau dạ dày, viêm dạ
dày, ung thư dạ dày…
2. Cua - gừng tươi và đường đỏ
Đối với những người có tì vị kém, nhất là những người mắc bệnh viêm dạ dày, các món
ăn được chế biến từ cua sẽ dễ gây đầy bụng, nôn mửa hoặc tiêu chảy.
Sau khi ăn cua, tốt nhất nên uống 1 cốc nước đường đỏ với gừng tươi. Gừng tươi có tính
ấm, giúp lưu thông tuần hoàn máu và kích thích dạ dày tiết ra dịch vị để tiêu hoá thức ăn
và làm giảm bớt tính hàn của cua. Gừng tươi khi kết hợp với đường đỏ sẽ càng làm tăng
hiệu quả chống đầy bụng khó tiêu, làm cơ thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng của món
ăn.
3. Món ăn dầu mỡ - hạnh đào
Nếu trên bàn ăn nhà bạn thường xuyên xuất hiện các món ăn chứa nhiều dầu mỡ thì hạnh
đào là sự lựa chọn số 1 sau bữa ăn của bạn.
Loại quả này chứa nhiều axit amin thiết yếu có tác dụng làm hạn chế bớt tác hại của chất
béo đối với hoạt động của động mạch, nhằm ngăn ngừa hiện tượng tắc hay xơ cứng động
mạch.
4. Mì ăn liền - cam
Các loại mì ăn liền đã qua chế biến thường mất đi một phần giá trị dinh dưỡng. Khi nấu
thì hàm lượng dinh dưỡng lại càng giảm đi nhiều hơn. Ăn nhiều mì ăn liền thường gây

cảm giác khó tiêu.
1 quả cam sau khi ăn mì ăn liền sẽ giúp cung cấp vitamin và các khoáng chất thiết yếu
khác, giúp tăng cường sức đề kháng cũng như kích thích tiêu hoá thức, giúp quá trình tiêu
hoá thức ăn nhanh và hiệu quả hơn.
5. Lẩu - sữa chua
Các thực phẩm trong món lẩu ở nhệt độ cao và thường chỉ là tái, chưa được chín kỹ, nhất
là đối với các món lẩu cay. Vị cay và nóng của món lẩu thường gây ảnh hưởng cho dạ
dày. Ngoài ra do chưa được chín kỹ nên các chất dinh dưỡng trong thực phẩm sẽ khó
chuyển hoá thành những chất bổ cho cơ thể, gây “trở ngại” cho hệ tiêu hoá.
Trong sữa chua có một số loại nấm có lợi, giúp lên men để việc tiêu hoá thức ăn trở nên
dễ dàng, ngăn ngừa tình trạng đầy bụng, khó tiêu, xơ hoá dạ dày và các cơ quan tiêu hoá
khác trong cơ thể.
6. Đồ ăn có tính nóng - quả hồng, dứa hoặc đu đủ
Quả hồng có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, giảm bớt tính nóng của thực phẩm. Đặc
biệt quả hồng còn có công dụng trong việc tiêu đờm trừ ho.
Ngoài ra, khi ăn các đồ ăn có tính nóng, bạn thường bị táo bón. Bạn cũng có thể ăn dứa
hoặc đu đủ sau bữa ăn. 2 loại quả này giầu các thành phần các men tiêu hoá, sẽ là dung
môi giúp chuyển hoá thức ăn, ngăn ngừa tình trạng táo bón.
Lan Thu
Theo people
4 lưu ý khi ăn lẩu
(Dân trí) - Mùa đông lạnh lẽo đã đến, đây là lúc rất
thích hợp để ngời bên nồi lẩu nóng nghi ngut khói
nhưng ăn lẩu như thế nào mới có tốt cho sức khoẻ?
Nên có nhiều rau xanh
Món lẩu thông thường có rất nhiều thịt mỡ. Nếu ăn cùng với nhiều loại rau xanh, không
những có thể “tiêu trừ” dầu mỡ, bổ sung vitamin cho cơ thể mà còn có tác dụng điều hoà,
trừ nóng và giải độc.
Trước hoặc sau khi ăn lẩu có thể ăn hoa quả hoặc uống một ly nước hoa quả để giải nhiệt
chơ cơ thể.

Món lẩu nên có thêm đậu phụ, vì thạch cao trong đậu phụ có tác dụng thanh nhiệt, tán
hoả, trị khát.
Những người nên “kiêng”
Lẩu cay thường gây tổn thương rất lớn đến dạ dày, đặc biệt là những người có dạ dày và
lá lách yếu thì chỉ nên ăn lẩu hải sản “thanh đạm” hoặc lẩu nấm.
Những người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, phong thấp nên ít ăn hoặc
không nên ăn lẩu nhiều đạm mỡ.
Phụ nữ có thai nên hạn chế ăn lẩu.
Ăn điều độ
Lẩu cho dù có ngon như thế nào thì cũng không nên ăn liên tục, 1 - 2 tuần ăn một lần là
được.
Đồng thời khi ăn lẩu không nên ngồi quá lâu, khi ngồi ăn liền tù tì mấy tiếng, dạ dày,
đường ruột liên tục làm việc, dịch tiêu hoá bài tiết giảm đi, thời gian dài như thế sẽ gây ra
rối loạn chức năng tiêu hoá. Ngoài ra, ăn nhiều uống nhiều còn có thể gây ra viêm tuyến
tuỵ, bệnh về đường ruột, dạ dày.
Nên ăn thêm cơm
Những người “nghiện” lẩu cũng thường ít ăn cơm. Trong khi các món lẩu rất giàu protein
và chất béo. Việc ăn thêm cơm trong mỗi bữa lẩu sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng.
Dương Hằng
Theo health 39
3 “bảo bối” chống ung thư
(Dân trí) - Những nghiên cứu bước đầu và quy mô cho
thấy, việc ăn 3 loại rau quả dưới đây thường xuyên sẽ giúp
giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư máu cũng như phòng
ngừa di căn ung thư tuyến tụy.
Quýt và chuối: Phòng ung thư máu

Kết quả của một nghiên cứu quy mô với sự tham gia của hàng ngàn em nhỏ ở các nước
châu Âu và châu Á cho thấy: Tỉ lệ trẻ dưới 2 tuổi được cho ăn quýt, chuối hoặc uống
nước quýt 4 - 6 lần/tuần mắc bệnh ung thư máu là rất thấp so với các trẻ khác (50%).

Theo bà Mary, chuyên gia về bệnh học, ĐH California (Mỹ), giải thích: “Trong quýt và
chuối có hàm chứa lượng Vitamin C phong phú và đó là vi chất quan trọng giúp phòng
chống bệnh tật”.
Còn các nhà khoa học của TT Y học, trường ĐH Chicago (Mỹ) thì phát hiện ra nghệ vàng
cũng có tác dụng phòng chống ung thư máu và một số bệnh ung thư khác. Ở những nước
phương Tây, tỉ lệ trẻ em mắc bệnh máu trắng là 1: 100.000 nhưng trẻ em mắc bệnh máu
trắng ở Ấn Độ chỉ là 1/10 của con số này.
Nấm: Chống hiện tượng di căn
Các chuyên gia nghiên cứu Nhật Bản phát hiện ra rằng: Glucosan -b có tác dụng ngăn
chặn tế bào ung thư di căn. Và vi chất này có rất nhiều trong nấm.
Thử nghiệm cho thấy việc uống chiết xuất Glucosan-b sẽ giúp ung thư tuyến tụy không di
căn xuống gan, các khối u ác tính cũng nhỏ đi trông thấy. Theo các nhà khoa học, chất
Glucosan -b đã giúp nâng cao khả năng miễn dịch.
Dương Hằng
Theo h863