Đề cương chi tiết học phần: Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá biển

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
KHOACHĂN NUÔI THÚ Y
BỘ MÔN CHĂN NUÔI ĐÔNG VẬT & NTTS

TS. DƯƠNG NGỌC DƯƠNG
TS. HOÀNG HẢI THANH

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN
Học phần: KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI CÁ BIỂN
Số tín chỉ: 02
Mã số: SBT 321

Thái Nguyên, 3/2017

1


TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
KHOACHĂN NUÔI THÚ Y
BỘ MÔN: CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT
ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN

1. Tên học phần: Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá biển
- Mã số học phần: SBT321
- Số tín chỉ: 02
- Tính chất của học phần: Bắt buộc
- Học phần thay thế, tương đương: không
- Ngành (chuyên ngành) đào tạo: Nuôi trồng thủy sản
2. Phân bổ thời gian học tập:
- Số tiết học lý thuyết trên lớp:
- Số tiết sinh viên tự học:

30 tiết
60 tiết

3. Đánh giá học phần
- Điểm chuyên cần:
trọng số 0,2
- Điểm kiểm tra giữa kỳ:
trọng số 0,3
- Điểm thi kết thúc học phần: trọng số 0,5
4. Điều kiện học
- Học phần học trước: Giải phẫu động vật thủy sản, sinh lý cá, sinh hóa động
vật, di truyền và chọn giống thủy sản, thức ăn dinh dưỡng thủy sản, thức ăn tươi
sống….
- Học phần song hành: Bệnh học thủy sản, Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá
nước ngọt,kỹ thuật sản xuất giống và nuôi gíap xác, kỹ thuật sản xuất giống và
động vật thân mềm….
5. Mục tiêu đạt được sau khi kết thúc học phần:
5.1. Kiến thức:
Sau khi kết thúc học phần này sinh viên cần có những kiến thức về ngành
nuôi cá biển và kỹ thuật sản xuất giống nuôi một số loại cá biển thông dụng có có
giá trị kinh tế.
5.2. Kỹ năng:
Sau khi kết thúc học phần này sinh viên nắm được những kỹ năng về kỹ thuật
sản xuất giống và chăm sóc quản lý các loại các biển được nuôi theo các phương
thức nuôi khác nhau như nuôi lồng, nuôi bè…..

2

6. Nội dung kiến thức và phương thức giảng dạy:
TT

Nội dung kiến thức

PHẦN 1: LÝ THUYẾT
BÀI MỞ ĐẦU
Tình hình nuôi cá biển trên thế giới và tại
Việt nam
CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ SINH HỌC VÀ
CÁC PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT
GIỐNG CÁ BIỂN
1.1
1.2
1.3
1.3.1
1.3.2

Phương pháp
giảng dạy

30
1

4

- Thuyết trình
- Phát vấn
- Động não
- Thảo luận nhóm

9

- Thuyết trình
- Phát vấn
- Động não
- Thảo luận nhóm

Các công đoạn trong sản xuất giống cá
biển
Cơ sở sinh học
Các phương pháp sinh sản nhân tạo cá
biển
Điều khiển môi trường
Phương pháp sử dụng các hormone kích
thích sinh sản
CHƯƠNG 2 : CÁC HỆ THỐNG NUÔI
CÁ BIỂN

2.1
2.1.1
2.1.1.1
2.1.1.2
2.1.1.3
2.1.2

Các hệ thống lồng biển
Hệ thống lồng nổi (floating net cages)

2.1.2.1

2.1.2.2
2.1.2.3
2.1.3
2.1.3.1
2.1.3.2
2.2

Lồng dây
Lồng đại dương (Farmocean)
Lồng neo đứng (Tension leg cage)

2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.3

Số tiết

Lồng sắt mạ
Lồng tròn
Lồng gỗ (dùng cho những vùng biển kín)

Hệ thống lồng bán chìm (semisubmergible cages)

Một số kiểu nuôi biển khác
Túi nổi kín (enclosed floating bag system)
Tàu thông thủy (boat or barge farms)

Các hệ thống nuôi bờ (land – based
system

Hệ thống raceways
Các hệ thống ao đầm nuôi ven biển
Hệ thống bể nuôi khép kín
Những yêu cầu cơ bản trong thiết kế và
vận hành hệ thống nuôi cá biển.
3

Tự học


2.3.1
2.3.1.1
2.3.1.2
2.3.1.3

Lựa chọn vị trí cho trang trại nuôi biển

2.3.2

Yêu cầu về kết cấu và dụng cụ thiết bị
chính của các hệ thống nuôi cá biển

Yêu cầu về mặt sinh học của đối tượng nuôi
Các công nghệ nuôi sẵn có
Phù hợp với chính sách phát triển của khu
vực
2.3.1.4 Đáp ứng các mặt về kinh tế
2.3.1.5 Tận dụng các hỗ trợ khuyến khích phát triển

2.3.2.1 Đối với hệ thống lồng nuôi biển

2.3.2.2 Đối với hệ thống bể nuôi tăng sản
2.3.2.3 Đối với các ao đầm ven biển
CHƯƠNG 3 : KỸ THUẬT SẢN XUẤT
GIỐNG VÀ NUÔI MỘT SỐ LOÀI CÁ
CÓ GIÁ TRỊ KINH TẾ
3.1
3.1.1
3.1.2
3.1.2.1
3.1.2.2
3.1.2.3

Cá giò
Đặc điểm sinh học
Sản xuất giống nhân tạo

3.1.3
3.1.3.1
3.1.3.2
3.1.3.3
3.1.3.4
3.1.3.5
3.1.3.6
3.1.3.7
3.2

Kỹ thuật nuôi cá giò thương phẩm

Nuôi vỗ cá bố mẹ
Sinh sản nhân tạo cá giò

Cho cá đẻ tự nhiên nhờ kích thích bằng yếu
tố môi trường
3.1.2.4 Ấp trứng
3.1.2.5 Ương cá giò từ bột lên giống
3.1.2.6 Các vấn đề cần tiếp tục được nghiên cứu

3.2.1
3.2.2
3.2.3
3.2.4
3.3
3.3.1
3.3.2
3.3.3
3.3.4

Yêu cầu chọn vị trí neo bè
Lồng nuôi
Thả giống
Cho cá ăn
Quản lý lồng nuôi
Thu hoạch cá
Thị trường

Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá Song
Epinephelus sp
Đặc điểm sinh học
Sản xuất giống
Ương cá bột thành cá giống
Kỹ thuật nuôi cá song thịt trong lồng

Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá Măng
Đặc điểm sinh học
Kỹ thuật sản xuất giống cá măng
Kỹ thuật ương giống cá măng
Kỹ thuật nuôi cá măng biển
4

16

- Thuyết trình
- Phát vấn
- Động não
- Thảo luận nhóm


3.4
3.4.1
3.4.2
3.4.3
3.5
3.5.1
3.5.2
3.5.3
3.6

Cá Bống bớp (Boleopthalmus chinensis)
Đặc điểm sinh học
Sinh sản nhân tạo
Nuôi cá bớp trong ao
Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá Chẽm

Đặc điểm sinh học
Kỹ thuật sản xuất giống cá Chẽm
Các mô hình nuôi cá chẽm
Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thương
phẩm cá Đù mỹ( cá Hồng Mỹ)

3.6.1
3.6.2
3.6.3

Đặc điểm sinh học

Kỹ thuật sản xuất giống
Kỹ thuật nuôi cá Đù đỏ thương phẩm
trong lồng
3.7
Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá Đối
3.7.1
Đặc điểm sinh học
3.7.2
Kỹ thuật sản xuất giống
3.7.3
Thu giống cá ngoài tự nhiên
3.7.4
Ương cá giống
3.7.5
Nuôi cá thịt
Tổng số tiết

30

7. Tài liệu học tập:
Dương Ngọc Dương (2017), Giáo trình nội bộ Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá biển.

8. Tài liệu tham khảo:
1. Cẩm nang kỹ thuật nuôi thuỷ sản nước lợ. - Hà Nội : Nông Nghiệp, 1994. - 180 tr. Số
ĐKCB: DV.001286
2. Lê Minh Châu, 2017. Kỹ thuật bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản. Giáo trình nội
bộ
3. Lê Minh Châu, 2017. Giáo trình công trình và thiết bị nuôi trồng thủy sản. Giáo trình
nội bộ
4. Danh lục các loại nuôi biển và nước lợ ở Việt Nam. - Hà Nội : Hợp phần hỗ trợ nuôi
trồng thuỷ sản biển và nước lợ, 2003. - 114 tr. Số ĐKCB: DV.001090.
5. Giáo trình bệnh động vật thủy sản : Dùng cho hệ Đại học / Đặng Xuân Bình (Ch.b), Bùi
Quang Tề, Đoàn Quốc Khánh. - Hà Nội : Nông nghiệp, 2012. - 295 tr. : minh họa ; 27
cm. Số ĐKCB: DV.002914 DV.002915 DV.002916 Xem tiếp

9. Cán bộ giảng dạy:

1

Họ và tên giảng viên
Dương Ngọc Dương

Thuộc đơn vị quản lý
Khoa chăn nuôi thú y

TS. GV

2

Hoàng Hải Thanh

Khoa chăn nuôi thú y

TS. GV

STT

5

Học vị, học hàm


Thái Nguyên, ngày 19 tháng 3 năm 2017
Trưởng khoa

Trưởng Bộ môn

TS. Trần Văn Thăng

6

Giảng viên

TS. Dương Ngọc Dương