Kế họach truyền thông giáo dục sức khỏe của nghành mầm non - Phần 1

Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC SỨC
KHOẺ
CỦA NGÀNH HỌC MẦM NON
Tháng 1:
1. Những điều cần tránh trong ăn uống để bảo vệ sức khoẻ.
2. Giá trị dinh dưỡng của rau và trái cây. Hướng dẫn cách làm một
số nước trái cây.
3. Giới thiệu các món ăn có sử dụng rau cho trẻ.
4. Hướng dẫn cách chế biến các món ăn có sử dụng rau phù hợp
với trẻ dưới 1 tuổi và trên 1 tuổi.
5. Phòng bệnh tiêu chảy – Chăm sóc trẻ tiêu chảy.
6. Tuyên truyền chích ngừa bệnh sởi.
7. Tuyên truyền hiệu quả phòng chống béo phì.Giới thiệu các hoạt
động vui chơi tích cực cho trẻ bằng hình ảnh.
8. Tuyên truyền xếp loại tay nghề cho giáo viên.
       


Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Những điều cần tránh trong ăn uống để bảo vệ sức khỏe.
- Ăn thức ăn không đảm bảo vệ sinh, ôi thiu , không rõ nguồn
gốc dễ gây ngộ độc thực phẩm.
- Ăn nhiều bánh kẹo, uống thức uống có ga….không đảm bảo về
thành phần dinh dưỡng cho cơ thể lại dễ gây béo phì.
- Ăn uống không đủ chất, không đủ thành phần dinh dưỡng trong
các bữa ăn, chỉ ăn một loại thức ăn ưa thích sẽ gây mất cân bằng dinh

dưỡng.
- Không ăn rau quả, đây là nguồn cung cấp vitamin cần thiết cho
cơ thể.
- Ăn không đủ bữa , không theo giờ giấc.
       
Giá trị dinh dưỡng của rau và trái cây.
Hướng dẫn cách làm một số loại nước trái cây.
Đã gọi là một chế độ ăn uống khoa học, và an toàn thì không thể thiếu
rau xanh và các loại hoa quả
.
1. Giá trị dinh dưỡng của rau và trái cây
Ăn nhiều rau, quả giúp cơ thể tránh được các bệnh về tim, đột quỵ,
ổn định huyết áp và ngăn ngừa một số bệnh ung thư, hạn chế hiệu quả
các bệnh liên quan đến đường ruột đặc biệt là viêm ruột thừa, bảo vệ
mắt khỏi bị 2 loại bệnh thoái hóa rất phổ biến, đó là đục nhân mắt và
chấm đen trong mắt…
Không ít người không có thói quen ăn nhiều rau và hoa quả, hoặc nếu có
thì thực đơn cũng rất nghèo nàn.
Ngoài ra, những nhầm lẫn giữa rau và củ quả như cho rằng khoai tây
cũng là một loại rau... (thực tế khoai tây chỉ cung cấp tinh bột giống các loại
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
ngũ cốc khác chứ không phải là một loại rau) hoặc đa số mọi người chỉ nghĩ
rau xanh, hoa quả chỉ có tác dụng nhuận tràng, tránh táo bón và làm đẹp da...
Các kết quả nghiên cứu mới nhất được thực hiện rất công phu của các
nhà khoa học thuộc Viện nghiên cứu sức khỏe của Đại học Harvard đã đưa
ra những mối liên hệ chặt chẽ về tác dụng của rau, quả với khả năng ngăn
chặn nguy cơ mắc các bệnh ung thư và tim mạch.
Tuy nhiên, ăn nhiều thôi chưa đủ mà còn cần phải đa dạng hóa thực đơn

nữa.
Cũng theo kết luận rút ra từ các cuộc nghiên cứu này, mỗi ngày cơ thể
cần từ 150-250g rau quả. Với những ai mỗi ngày cần ít nhất 2000 calo để
duy trì cân nặng và sức khỏe cần bổ sung 200-300g rau quả.
Rau quả với bệnh tim mạch
Rau quả có tác dụng chống lại các bệnh tim mạch và đột quỵ. Đây là một
kết luận rõ ràng và đã được công nhận trên toàn thế giới. Những người ăn rất
nhiều rau, quả thì nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cũng như khả năng phát
triển của các loại bệnh này thấp hơn nhiều so với những người ăn ít hơn.
Những người ăn khoảng 200-300g rau, quả/ngày giảm hơn 30% nguy cơ
mắc bệnh tim và đột quỵ so với những người chỉ ăn ở mức tối thiểu (ít hơn
50g/ngày).
Mặc dù rau quả có tác dụng chung chống các bệnh tim mạch, nhưng vẫn
có một số loại rau quả có tác dụng nhiều hơn và có khả năng phòng tránh
nhiều loại bệnh khác, đặc biệt là: các loại rau màu xanh đậm, nhiều lá như
rau diếp, rau bina (cải bó xôi); các loại rau thuộc họ cải như bông cải xanh
(súp lơ), bắp cải, các loại cải xoăn và các loại quả họ cam chanh như cam,
chanh, bưởi.
Bạn cần đa dạng hóa các loại rau và hoa quả. Chọn nhiều loại rau gồm
các loại rau nhiều lá, rau xanh, rau lá sậm, các loại rau và hoa quả có màu
vàng, đỏ, cà chua, cà chua đóng hộp và các loại quả thuộc họ cam chanh.
Khác với các loại thực phẩm khác khi ăn quá nhiều thường phát sinh
tác dụng phụ, ăn nhiều rau xanh không bao giờ thừa.
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là nên ăn quá nhiều một lúc hoặc tăng
lượng rau, quả lên một cách đột ngột và chỉ chọn loại rau nào nhiều dinh
dưỡng nhất hay hợp khẩu vị nhất mà thôi.
Ngược lại, bạn phải tăng một cách từ từ, mỗi ngày tăng ít một và cố gắng

đa dạng càng nhiều loại rau quả càng tốt.
Trong 2 nghiên cứu do Đại học Harvard thực hiện đều cho kết quả: bằng
cách tăng lượng rau hoa quả từ từ như vậy nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
giảm thêm 4%.
Rau quả với huyết áp
Huyết áp cao là yếu tố cơ bản và chủ yếu gây ra các bệnh về tim và đột
quỵ. Do vậy, việc kiểm soát huyết áp đóng vai trò rất quan trọng và chế độ
ăn uống là một công cụ hữu hiệu để hạ huyết áp.
Kết quả nghiên cứu cho thấy, những người bị huyết áp cao sau một thời
gian tuân thủ chế độ ăn đầy đủ rau xanh và hoa quả, huyết áp đã trở lại mức
bình thường mà không cần phải dùng bất cứ loại thuốc bổ sung nào khác.
Ăn nhiều rau quả làm giảm cholesterol
Trong một nghiên cứu về tim, phổi và máu của Viện nghiên cứu tim
mạch quốc gia Mỹ trên 4466 trường hợp cả nam lẫn nữ, những người ăn
nhiều hơn 100g rau, quả/ngày có khả năng giảm đáng kể cholesterol LDL (là
những cholesterol có hại cho cơ thể).
Mặc dù các nhà khoa học vẫn chưa đưa ra kết luận cuối cùng về việc rau
quả làm giảm cholesterol như thế nào nhưng có một điều chắc chắn rằng ăn
nhiều rau quả cũng giống như ăn ít thịt và bơ sữa, nghĩa là các chất béo bão
hòa có khả năng làm tăng cholesterol trong máu sẽ được giảm bớt.
Ngoài ra thành phần chất xơ trong rau quả cũng góp phần ngăn chặn quá
trình hấp thụ cholesterol từ thức ăn vào cơ thể.
Rau quả và bệnh ung thư
Hàng loạt các nghiên cứu mới nhất đã tìm ra một mối liên hệ chặt chẽ
giữa việc ăn nhiều rau quả và khả năng ngăn chặn ung thư.
Website hỗ trợ giảng dạy và chăm sóc trẻ em
www.mamnon.com
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Viện nghiên cứu các bệnh ung thư Quốc tế nằm trong chương trình hoạt
động của Tổ chức y tế thế giới WHO gần đây đã hoàn thành một bản tổng

kết về rau quả và bệnh ung thư.
Bản tổng kết đã đưa ra kết luận: “Chế độ ăn nhiều rau quả có thể giảm
bớt nguy cơ mắc ung thư thực quản, phổi, ổ bụng, răng miệng, họng, trực
tràng, thanh quản, thận và bàng quang.
Ngoài ra ăn nhiều rau còn làm giảm nguy cơ mắc ung thư ruột kết, trực
tràng, ung thư vòm miệng, họng, ổ bụng, thanh quản, phổi, buồng trứng và
thận”.
Điều quan trọng là bạn phải ăn rau quả đều đặn và nhiều loại khác nhau.
Tức là phải ăn thường xuyên, mỗi ngày ăn đủ lượng rau và quả theo quy
định thì khả năng phòng tránh ung thư sẽ cao hơn.
Đặc biệt, mỗi loại rau quả khác nhau lại có tác dụng phòng chống và
ngăn ngừa một loại bệnh ung thư khác nhau. Ví dụ, cà chua có tác dụng
chống ung thư tiền liệt tuyến đặc biệt với các dạng ung thư tuyến tiền liệt
cấp tính.
Một trong những yếu tố tạo nên điều đặc biệt này ở cà chua đó là nhờ sắc
tố đỏ - lycopen có khả năng tham gia tích cực vào quá trình chống ung thư
tiền liệt tuyến.
Rau quả với các bệnh về dạ dày và ruột
Một trong những chất quan trọng nhất trong rau quả là loại chất xơ khó
tiêu hóa. Khi các chất xơ này đi qua hệ tiêu hóa, chúng hút nước và phồng
lên như các miếng xốp. Những miếng xốp này có thể “hạ nhiệt” những đoạn
ruột dễ bị kích thích và sau đó bằng cách kích thích nhu động ruột chúng
góp phần giảm bớt (thậm chí loại bỏ) chứng táo bón.
Các hoạt động làm mềm của các loại chất xơ khó tiêu hóa trong rau quả
có thể làm giảm áp lực bên trong ruột, giúp ngăn ngừa bệnh viêm túi thừa (là
sự phát triển các bọng nhỏ dễ bị kích thích trong ruột) và ngăn chặn quá
trình viêm nhiễm gây đau đớn do các bọng này gây ra.
Rau quả và thị lực
Cố gắng ăn nhiều rau và hoa quả hơn mức độ như hiện nay.