Kế họach truyền thông giáo dục sức khỏe của nghành mầm non - Phần 2

Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai

KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG GIÁO DỤC
SỨC KHOẺ
CỦA NGÀNH HỌC MẦM NON
Tháng 2:
1. Giới thiệu một số món ăn ngày Tết và hướng dẫn cách chế biến
cho trẻ ở gia đình.
2. Phòng ngộ độc thực phẩm ngày Tết – Cách xử lý.
3. Hướng dẫn cách lưu trữ và bảo quản một số thực phẩm thông
thường.
4. Phòng bệnh mùa nắng.
5. Trang phục mùa nắng.
6. Sơ cứu vết thương phần mềm.
       
.


Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
Dinh dưỡng cho bé vào ngày tết.
Vào ngày tết mọi người đều bận rộn, các sinh hoạt của ngày tết thường
làm đảo lộn giờ giấc ăn nghỉ của các bé. Phần lớn thức ăn ngày tết được
chuẩn bị trước vài ngày, và thường rất béo hoặc rất ngọt, ít chất tươi, rất ít
rau xanh. Các bé nhỏ thường được cho ăn qua loa so với ngày thường, dễ
dẫn đến sụt cân. Ngược lại, một số bé lớn, đặc biệt là các bé thừa cân lại rất
khoái khẩu, ăn nhiều, “ăn mọi lúc, mọi nơi” nên rất dễ tăng cân.
Để giúp các bé có dinh dưỡng tương đối cân bằng trong ngày tết,
những biện pháp đơn giản sau đây sẽ rất hữu ích:
•
Dự trữ rau xanh cho bé: Mua nhiều loại rau, nhặt sạch, cho vào
ngăn mát của tủ lạnh, dùng dần trong vài ba ngày chợ không họp.

Những loại củ, quả, như bí đỏ, bí đao, cà chua, bầu, cà rốt, su hào …
có thể dự trữ lâu ngày mà không cần tủ lạnh. Mặc dù bé có thể ăn
những thức ăn ngày tết ngon lành, nhưng mỗi bữa nên dành ra năm
mười phút nấu thêm bát canh để khẩu phần của bé cân đối hơn, giúp
bé không bị táo bón, lở miệng, mọc mụn nhọt. Ăn trái cây cũng góp
phần làm khẩu phần ngày tết đỡ khô khan, đủ chất tươi.
•
Cho bé uống nước thường xuyên: Thức ăn nhiều đạm, nhiều
béo, nhiều đường của ngày tết và thời tiết nóng bức làm bé cần nhiều
nước hơn ngày thường. Hơn nữa, quần áo đẹp với mẫu mã phức tạp,
nhiều tầng lớp, chất liệu nhiều nylon làm bé ra mồ hôi nhiều, càng cần
nhiều nước. Bé thiếu nước dễ sinh viêm đường hô hấp.
•
Đa số các bé lớn, nhất là các bé thừa cân, rất thích ăn các thức
ăn, đồ uống ngày tết. Các thức này lại rất giàu năng lượng. Cần có sự
kiểm soát: không để bánh mứt, nước ngọt nhiều trên bàn, trong tủ
lạnh, nhắc nhở các em ăn vừa phải để tránh tình trạng lên cân quá
mức.
•
Khi đi chơi xa, phải ăn ngoài, cần chú ý vệ sinh an toàn thực
phẩm. Tránh những hàng quán bán ở lề đường, bán ngoài trời, sử
dụng nước không sạch, nhiều ruồi nhặn, bụi bặm, dễ tiêu chảy. Nước
đá làm từ nước không đảm bảo vệ sinh cũng là một nguyên nhân gây
rối lạn tiêu hóa. Cháo ăn liền, mì ăn liền, nước uống đóng chai, sữa
tươi hoặc sữa chua đóng gói rất tiện dụng và đáng tin cậy về vệ sinh.
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
•
Duy trì giờ giấc ngủ nghỉ càng gần với ngày thường càng tốt.
Bé ngủ đủ, đúng giấc mới vui vẻ, ngon miệng.
•

Các loại thức ăn có thể gây hóc, sặc như hạt dưa, hạt bí, các loại
trái cây có hạt nhỏ như dưa hấu, mãng cầu … cần để xa tầm tay các bé
còn nhỏ.
Chúng ta hãy cùng bé ăn tết vui và khoẻ!
       
Ngộ độc thực phẩm – nguyên nhân và cách phòng tránh
Giáng Sinh và lễ tết cuối năm thường là dịp tiệc tùng ăn uống họp mặt
bạn bè, gia đình. Cần cẩn thận với chế độ ăn uống, bảo quản thực phẩm
trong dịp này để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
1. Nguyên nhân
Ngộ độc thực phẩm thường do các loại khuẩn sau gây nên:
• Campylobacter: trong sữa và thịt trắng
• Salmonella: trong trứng và thịt trắng (nhất là trong thịt)
• Clostridia: trong các bào tử thức ăn (nhất là trong thịt)
• Listeria: trong thịt, các loại thực phẩm chế biến từ bơ sữa, cá và các loại
thủy sản có vỏ như sò, ốc, tôm, cua…
Các loại vi khuẩn gây ngộ độc theo thực phẩm xâm nhập vào cơ thể bằng
2 cách sau:
• Thực phẩm chứa tác nhân ngộ độc: Thực phẩm chưa được nấu chín kĩ
càng. Các loại khuẩn có trong thực phẩm chưa được diệt trừ hoàn toàn.
Trường hợp này thường gặp trong các món nướng, tái, gỏi…
• Quá trình đưa thực phẩm vào cơ thể: Trước khi ăn chưa rửa sạch tay rồi
dùng tay đụng vào thức ăn là một ví dụ…
2. Phòng tránh
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
• Luôn luôn rửa sạch tay thật kĩ trước khi chế biến thức ăn, sau khi đi vệ
sinh và sau khi vuốt ve, chạm vào thú vật.
• Giữ các vật dụng trong bếp sạch sẽ.
• Nhốt vật nuôi cách xa khu vực lưu trữ chế biến thực phẩm.
• Rã đông thực phẩm trước khi chế biến, nấu nướng.

• Nấu chín kĩ thức ăn trước khi ăn. Thịt phải chuyển sang màu nâu đỏ
hoàn toàn, tuyệt đối không ăn thịt còn màu đỏ hồng.
• Các thực phẩm để dành phải hâm nóng trước khi ăn.
• Cất giữ thịt và cá chưa chế biến trong bao kín và giữ trong đáy tủ lạnh.
• Giữ các loại thực phẩm dễ ôi thiu dưới 50C (410F).
• Rửa rau quả dưới vòi nước chảy trước khi ăn.
• Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm quá date, có mùi ôi thiu, nổi nấm
mốc.
3. Một số biện pháp xử trí thông thường trong ngộ độc thực phẩm
Khi có trường hợp nhiễm độc, ngộ độc do thức ăn hoặc nghi ngờ bi
ngộ độc thì nhất thiết phải đình chỉ việc sử dụng thức ăn đó và giữ toàn bộ
thức ăn thừa, chất nôn, phân, nước tiểu… để gửi đi xét nghiệm, báo ngay
cho cơ quan y tế gần nhất đến điều tra xác minh và kịp thời tổ chức cấp
cứu người bị ngộ độc. Xử trí cấp cứu trước tiên là phải làm cho người bị
ngộ độc nôn ra cho hết chất đã ăn vào, ngăn cản sự hấp thu của ruột đối
với chất độc, phá huỷ độc tính đồng thời bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Loại trừ các chất độc ra khỏi cơ thể:
· Gây nôn: thực hiện ngay bằng cách cho ngón tay vào họng để kích
thích nôn.
Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai
· Rửa dạ dày: rửa dạ đày càng sớm càng tốt, chậm nhất là trước 6 giờ.
Có thể dùng nước ấm, nước muối sinh lý để rửa.
· Tẩy ruột: nếu thời gian ngộ độc lâu trên 6 giờ thì có thể dùng thuốc
tẩy magie sulphat, natri sulphat.
· Gây bài niệu bằng cách truyền dịch.
Giải độc:
· Dùng phương pháp hấp thụ chất độc bằng than hoạt.
· Trung hòa chất độc
· Giải độc đặc hiệu theo nguyên nhân gây ngộ độc.
Nói chung khi có triệu chứng ngộ độc thực phẩm cần đến cơ sở y tế gần

nhất để xử trí kịp thời những biện pháp thông thường.
       
Cách bảo quản thực phẩm
1. Rau củ quả:
- Nấm: Lưu giữ trong 3-5 ngày, không đặt trong túi nhựa vì có thể bị
chua và khô.
- Ớt chuông Đà Lạt: Có thể giữ được một thời gian ngắn trong tủ lạnh
nhưng sẽ mất hàm lượng đường trong vài ngày.