Chế độ ăn của bệnh Gout

Chế độ ăn của bệnh Gout
CHẾ ĐỘ ĂN CHO BỆNH NHÂN GOUT
Bệnh gút ( Thống phong ) có đặc trưng là đau nhức dữ dội, viêm tấy, sưng
ở các khớp, nhất là ngón chân cái do tinh thể urat natri , acid uric
tích tụ ở sụn khớp, ở bao dây gân….
Đây là rối loạn chuyển hóa purin ( adenin và guanin ), làm gia tăng nồng
độ acid uric trong máu. cả khi bệnh nhân ăn kiêng, không sử dụng
thức ăn có purin, acid uric trong nước tiểu vẫn cao, do sự phân huỷ
các nucleoprotein cơ thể. Đây là acid uric nội sinh. Cũng có trường
hợp, acid uric bài tiết qua nước tiểu thấp, nhưng acid uric trong
máu vẫn cao, là do thận không bài tiết tốt acid uric. Mô sụn có ái lực
đặc biệt với acid uric nên acid này tích tụ nhiều ở sụn khớp.
BA YẾU TỐ NGUY CƠ LÀM XUẤT HIỆN BỆNH GÚT :
- Ăn uống nhiều thức ăn chứa purin. Bệnh gút thường thấy ở nhóm người ăn rất nhiều
thịt. Bệnh gút cũng xuất hiện ở bệnh nhân béo phì ăn kiêng dài hạn để giảm cân. Mô cơ và
mô mỡ chuyển hóa, tạo nhiều acid uric.
- Bệnh nhân gút thường nằm trong nhóm người thường xuyên dùng rượu mạnh. Rượu
và thức uống có cồn làm giảm bài xuất acid uric qua thận.- Bệnh nhân gút thường có
bố đã bị gút. Con của những người bị gút nếu ăn kiêng có thể sẽ bị gút.CHẾ ĐỘ ĂN CHO
NHỮNG BỆNH NHÂN BỊ GÚT MÃN TÍNH : Acid uric tích tụ ở mô, phần lớn có
nguồn gốc nội sinh, những bệnh nhân gút nên có chế độ ăn ít nucleoprotein. Một chế độ
không có purin hoàn toàn không thể thực hiên được, vì thức ăn đều có ít nhiều purin. Kinh
nghiệm cho thấy : một chế độ ăn nghèo purin trong một thời gian dài không có hại cho sức
khỏe.Những thức ăn giàu purin : phủ tạng ( lòng heo, bò, gà óc heo ), một số cá ( cá
cơm, cá mòi, cá hồi ), thịt, men bia. Khi luộc thịt, phân lớn các chất purin hòa tan trong
nước nên nước luột thịt rất giàu purin. Purin còn tồn tại trong khối thịt chiên hay nướng, vì
có lớp ngoài cứng bao bọc, không thoát ra được .Những thức ăn không có hay có ít, rất ít
purin : cơm ,mì, sữa và các chế phẩm từ sữa, trứng, chất béo, mức ,cà chua, dưa leo,
đường, mật…quả dâu tây có chứa một ít salisylat, là chất bài tiết acid uric niệu, bệnh nhân
gút ăn nho cũng làm tan được acid uric. Trong chế độ ăn cho người bị gút, ngoài lượng
purin, cần chú ý đến yếu tố sau đây :- Dinh dưỡng : nếu bệnh nhân gút béo phì, cân

giảm năng lượng trong khẩu phần ăn để giảm cân.- Thận: nếu có ứ đọng nitơ, phải
giảm protein trong chế độ ăn, và nếu bệnh nhân bị phù, giảm lượng natri và bớt gia
vị .- Nếu bệnh nhân bị dị ứng, phải loại trừ thức ăn gây dị ứng vì các chất này có thể
khởi phát một cơn gút. Điểm quan trọng trong điều trị bệnh gút là bệnh nhân cần uống
nhiều nước để tiểu nhiều. Bệnh nhân có thể uống nước thường hoặc cũng có thể uống trà,
cà phê là chất lợi tiểu. Nhất thiết không uống rượu và bia .Cà phê, trà, ca cao có chứa
methylpurin cefein và theobromin. Các nhà khoa học đã chứng minh những chất này không
biến đổi thành acid uric. Vì vậy, hiện nay, được phép sử dụng. Từ khi có dược phẩm tăng
đào thải acid uric niệu, người ta ít chú trọng đến chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân gút .Phạm
Năng Hiền – Sưu tầm ( Theo báo thuốc và sức khỏe )
Phạm Năng Hiền @ 20:09 28/11/2010
Số lượt xem: 2