Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (131.99 KB, 6 trang )
Tiết 08:
SACCAROZƠ, TINH
BỘT VÀ
XENLULOZƠ(t1)
I. Saccarozơ (C12H22O11)
1. Tính chất vật lí
Saccarozơ là
chất rắn kết
tinh
không
màu,
không
mùi,
có
vị
ngọt, tan tốt
trong nước, t0nc
= 1850C.
2. Cấu trúc phân tử
Saccarozơ là một đi saccarit được
cấu tạo từ một gốc glucozơ và
một gốc fructozơ liên kết với nhau
qua nguyên tử oxi
CH2OH
H
O