Bài 2: Sử dụng và bảo quản dụng cụ thiết bị nhà bếp

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

ấd

<i><b>Khi nấu nướng không thể thiếu những đồ dùng </b></i>

<i><b>dùng trong nhà bếp.</b></i>

<i><b>Đồ dùng trong nhà bếp giúp cho công việc nấu </b></i>

<i><b>ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng và đạt hiệu </b></i>

<i><b>quả cao, nhưng vì đồ dùng có nhiều loại và </b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

2

<b>Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<i><b> </b></i>

<i><b>Dụng cụ cắt thái</b></i>

<i><b>I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp</b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<b>Một số đồ dùng để cắt thái được sử dụng trong nhà bếp :</b>

<b>Dao</b> <b>Kéo </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<b>Dao bào củ quả</b> <b>Máy xay gia vị</b>

<b>Máy cắt hoa quả</b> <b>Dao xắn củ quả</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

<i><b>Dụng cụ để trộn</b></i>

<i><b>I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp</b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

<b>Một số dụng cụ để trộn được sử dụng trong nhà bếp :</b>

<b>Đánh trứng, trộn bột</b> <b>Máy trộn bột làm bánh</b>

<b>Máy trộn salat</b> <b>Dụng cụ xay và đánh nhuyễn _{thức ăn}</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

<i><b>Dụng cụ đo lường</b></i>

<i><b>I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp</b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

<b>Một số dụng cụ đo lường được sử dụng trong nhà bếp :</b>

<b>Ca đong </b> <b>Thìa </b>

<b>Máy cân thức ăn</b> <b>Muỗng đo khối lượng chất lỏng</b>

=> Những dụng cụ đo lường thức ăn trên giúp việc cân đo, tính tốn khối lượng của
thực phẩm dễ dàng. Đảo bảo vừa đủ lượng thức ăn trong 1 bữa ăn, không thiếu mà

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

<i><b>Dụng cụ nấu nướng</b></i>

<i><b>I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp</b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

<b>Một số dụng cụ nấu nướng được sử dụng trong nhà bếp :</b>

<b>Xoong, nồi Inox </b> <b>_{Nồi cơm điện}</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

<b>Máy làm bánh </b> <b>Chảo nướng điện </b>

<b>Chảo sâu lòng </b> <b>Niêu đất.</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

<i><b>Dụng cụ dọn ăn</b></i>

<i><b>I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp</b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

<b>Một số dụng cụ dọn ăn:</b>

<b>Mâm cơm </b> <b>Bát ăn cơm </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

<b>Dao, nĩa</b> <b>Cốc nước </b>

<b> Tơ to </b> <b>_Thìa</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

<i><b>Dụng cụ dọn rửa</b></i>

<i><b>I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp</b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

<b>Một số dụng cụ dọn rửa</b>

<b>Máy sấy bát</b> <b>Bồn rủa bát</b>

<b>Rổ đựng bát </b> <b>Mút xốp rửa bát, đũa</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

<i><b>Dụng cụ bảo quản</b></i>

<i><b>thức ăn</b></i>

<i><b>I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp</b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

<b>Một số dụng cụ bảo quản thức ăn trong nhà bếp:</b>

<b>Hộp nhựa đựng thức ăn.</b> <b>Giấy bọc thức ăn.</b>

<b>Lị vi sóng</b> <b>Tủ lạnh.</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

<b>I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp</b>

<i><b>1. Dụng cụ nhà bếp</b></i>

<i><b>2. Thiết bị nhà bếp</b></i>

<i><b>Thiết bị dùng điện: nồi cơm điện, </b></i>
<i><b>bếp điện, lị vi sóng,……</b></i>

<i><b>Thiết bị dùng gas như: bếp gas, lị </b></i>
<i><b>gas,….</b></i>

Lị vi sóng _{Nồi cơm điện}

Bếp điện từ Bếp điện

Bếp gas đơi

Lị gas

Bếp gas đơn

</div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21>

<i><b>1. Đồ gỗ</b></i>

<i><b>II. Cách sử dụng và bảo quản </b></i>

<i><b>dụng cụ, thiết bị nhà bếp</b></i>

- Không ngâm nước

</div>
<span class='text_page_counter'>(22)</span><div class='page_container' data-page=22>

<i><b>2. Đồ nhựa</b></i>

<i><b>II. Cách sử dụng và bảo quản </b></i>

<i><b>dụng cụ, thiết bị nhà bếp</b></i>

- Không để gần lửa

</div>
<span class='text_page_counter'>(23)</span><div class='page_container' data-page=23>

<i><b>3. Đồ thủy tinh, tráng men</b></i>

<i><b>II. Cách sử dụng và bảo quản </b></i>

<i><b>dụng cụ, thiết bị nhà bếp</b></i>

- Dễ vỡ, dễ tróc men

- Nên đun lửa nhỏ, dùng đũa, thìa gỗ.

</div>
<span class='text_page_counter'>(24)</span><div class='page_container' data-page=24>

<i><b>4. Đồ nhơm, gang</b></i>

<i><b>II. Cách sử dụng và bảo quản </b></i>

<i><b>dụng cụ, thiết bị nhà bếp</b></i>

- Dễ rạn nứt, móp méo

- Nên dùng bùi nhùi nhơm và rửa bằng nước

rửa chén

- Không để ẩm ướt

</div>
<span class='text_page_counter'>(25)</span><div class='page_container' data-page=25>

<i><b>5. Đồ inox</b></i>

<i><b>II. Cách sử dụng và bảo quản </b></i>

<i><b>dụng cụ, thiết bị nhà bếp</b></i>

- Không chứa thức ăn nhiều mỡ, muối, axit

... lâu ngày

- Khơng đun lửa to vì dễ bi ố

</div>
<span class='text_page_counter'>(26)</span><div class='page_container' data-page=26>

<i><b>6. Đồ điện</b></i>

<i><b>II. Cách sử dụng và bảo quản </b></i>

<i><b>dụng cụ, thiết bị nhà bếp</b></i>

- Trước khi sử dụng: kiểm tra dây điện, ổ

cắm

</div>
<span class='text_page_counter'>(27)</span><div class='page_container' data-page=27>

<b>DẶN DỊ</b>

Chuẩn bị hình ảnh, tư liệu theo phân cơng:

_ Nhóm 1: phần I SGK trang 15, 17.

</div>

<!--links-->