GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TUẦN 29 TIẾT 54+55

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (122.3 KB, 4 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

Ngàysoạn: 17/3/2019 Tiết: 54
Ngày giảng: 6B: 18/3/2019, 6A,C,D: 22/3/2019

KIỂM TRA MỘT TIẾT
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC:

1. Về kiến thức:

- Giáo viên đánh giá được kết quả học tập của học sinh về kiến thức, kỹ năng và vận
dụng.

2. Về kỹ năng:

- Hình thành kỹ năng tỉa các mẫu hoa để trang trí món ăn.

3. Về thái độ:

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh cá nhân và lớp học sạch sẽ, ngăn nắp.

- Qua kết quả kiểm tra, giáo viên có những suy nghĩ, bổ sung, cải tiến cho bài giảng
hấp dẫn hơn, gây được hứng thú học tập của học sinh.

II. CHUẨN BỊ:

- Giáo viên: Đề kiểm tra, đáp án, biểu điểm.

- Học sinh: Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ thực hành trộn hỗn hợp nộm đu đủ,
cà rơt

III. TIẾN TRÌNH KIỂM TRA:
1. Ổn định tổ chức lớp (1 phút)

2.Ma trận đề

Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng thấp Vận dụng
cao

Tổng 
Bài tập

thực hành
Trộn nộm

đu đủ

Chuẩn bị
nguyên liệu
đầy đủ, tươi

ngon đạt
yêu cầu

.Sơ chế nguyên
liệu sạch sẽ, đảm

bảo an tồn vệ
sinh an tồn thực

Chế biến đúng
kỹ thuật, có mùi

thơm đặc trưng

của món ăn

Trình bày
đẹp mắt,

hấp dẫn

Tổng điểm 3 3 3 1 10

3. Đề kiểm tra:

Em hãy chế biến món ăn khơng sử dụng nhiệt: “ Trộn dầu giấm – Nộm đu đủ cà
rốt”.

4.Yêu cầu – biểu điểm:

Yêu cầu Điểm

1.Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, tươi ngon đạt yêu cầu 3

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

Tổng điểm 10
5. Hướng dẫn về nhà: (1 phút)

- Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để giờ sau thực hành tự chọn một phương
pháp chế biến mà em thích.

V. RÚT KINH NGHIỆM:

...
...

Ngàysoạn: 17/3/2019 Tiết: 55

Ngày giảng: 6B: 20/3/2019, 6A,C,D: 22/3/2019

THỰC HÀNH TỰ CHỌN:

TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN

TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ ( Tiếp)

I. MỤC TIÊU BÀI HỌC:

1. Về kiến thức:

- Biết được nguyên liệu, dụng cụ làm hoa và cách tỉa hoa trang trí bằng rau, củ, quả.

2. Về kỹ năng:

- Hình thành kỹ năng tỉa các mẫu hoa để trang trí món ăn.

3. Về thái độ:

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh cá nhân và lớp học sạch sẽ, ngăn nắp.

II. CHUẨN BỊ:

1. Giáo viên: SGK, SGV, giáo án, tài liệu tham khảo, tranh ảnh liên quan đến nội

dung bài học.

2. Học sinh: SGK, vở bài tập, vở ghi, đồ dùng học tập: Bút viết, thước kẻ...và nguyên

liệu, dụng cụ thực hành như: Rau, củ, quả, dao, thớt, kéo...

III. PHƯƠNG PHÁP, KĨ THUẬT DẠY HỌC

- Phương pháp : Phương pháp trực quan, thuyết trình, đàm thoại,gợi mở vấn đáp, thực
hành, làm mẫu.

- Kỹ thuật dạy học: đặt câu hỏi, giao nhiệm vụ, chia nhóm.

IV. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
1. Ổn định tổ chức lớp: (1 phút)

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

Câu hỏi: Để tỉa hoa trang trí món ăn cần sử dụng những nguyên liệu và dụng cụ

gì?

* Nguyên liệu: Các loại rau, củ, quả như: dưa chuột, cà chua, hành, tỏi, ớt…

* Dụng cụ: Dao, kéo, thớt, đĩa…

3. Giảng bài mới:

a. Mở bài:( 2 phút)

Giờ trước, cơ cùng các em đã hồn thiện xong những bông hoa huệ trắng được
cắt tỉa từ hành lá. Hôm nay, cô sẽ tiếp tục hướng dẫn các em tỉa những bông hoa hồng
từ quả cà chua. “ Bài 24: Thực hành: Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ,
quả ( Tiếp)”.

b. Các hoạt động:

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa

a) Mục tiêu : + Học sinh tìm hiểu nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa

b) Hình thức tổ chức: Dạy học tình huống.
c) Thời gian 8 phút

d) Phương pháp– Kĩ thuật dạy học:

- Phương pháp: Gợi mở vấn đáp, Dạy học giải quyết vấn đề 
 - Kỹ thuật dạy học: Đặt câu hỏi

e) Cách thức thực hiện:

Hoạt động của GV và HS Nội dung ghi bảng

GV: Em hãy nhắc lại các nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa

trang trí món ăn mà em đã học?

HS:

- Nguyên liệu: Các loại rau, củ, quả như: dưa chuột, cà
chua, hành, tỏi, ớt…

- Dụng cụ: Dao, kéo, thớt, đĩa…

GV: Để tỉa những bông hoa hồng trang trí món ăn cần

chuẩn bị ngun liệu và dụng cụ gì?

HS: Quả cà chua, dao, đĩa…
GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng.
HS: Ghi bài.

GV: Em và gia đình đã sử dụng những nguyên liệu và

dụng cụ nào để tỉa hoa?

HS: Liên hệ, trả lời.

I. Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa:

a. Nguyên liệu:
- Quả cà chua.
b. Dụng cụ:
- Dao, thớt, đĩa…

Hoạt động 2: Tổ chức thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ,
quả

a) Mục tiêu : thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả

b) Hình thức tổ chức: Dạy học tình huống.
c) Thời gian 30phút

d) Phương pháp– Kĩ thuật dạy học, thực hành

- Phương pháp: Gợi mở vấn đáp, Dạy học giải quyết vấn đề, giao nhiệm vụ, chia
nhóm, làm mẫu

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

e) Cách thức thực hiện:

Hoạt động của thầy và trị Nội dung ghi bảng

GV: Tiết học hơm nay chúng ta sẽ thực hành nội dung

gì?

HS: Tỉa hoa hồng từ quả cà chua.
GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng.
HS: Ghi bài.

GV: Em hãy nêu trình tự tiến hành tỉa hoa hồng?
HS: Suy nghĩ, trả lời từng bước.

GV: Nhận xét, bổ sung, làm mẫu từng bước để học sinh

quan sát.

HS: Quan sát, làm theo sự hướng dẫn của giáo viên.
GV: Chia lớp thành 4 nhóm lớn thực hành.

HS: Ngồi theo nhóm thực hành.

GV: Yêu cầu học sinh thực hành những nội dung đẫ

hướng dẫn.

HS: Thực hành nội dung theo yêu cầu của giáo viên.
GV: Đi lần lượt từng nhóm quan sát, theo dõi, chỉnh sửa

cho học sinh.

HS: Thực hành, chỉnh sửa và hoàn thiện sản phẩm.

II. Nội dung và trình tự tiến hành:

1. Nội dung:

- Tỉa hoa hồng từ quả cà chua.

2. Trình tự tiến hành:

- Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua nhưng
để dính lại một phần.

- Lạng phần vỏ dày 0,1 – 0,2cm theo dạng vịng trơn
ốc.

- Cuộn vịng từ dưới lên, phần cuống sẽ dùng làm đế
hoa.

III. Thực hành:

4. Củng cố: (4 phút)

- GV: Nghiệm thu sản phẩm của học sinh, nhận xét, đánh giá cho điểm.
- GV: Nhắc nhở học sinh vệ sinh lớp học.

5. Hướng dẫn về nhà: (1phút)

- Đọc và chuẩn bị “ Tổ chức bữa ăn hợp lí tronh gia đình.” 
V. RÚT KINH NGHIỆM:

</div>

GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TUẦN 29 TIẾT 54+55

<b>THỰC HÀNH TỰ CHỌN:</b>

<b>TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN </b>

<b>TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ ( Tiếp)</b>

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về