GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TUẦN 24 TIẾT 45

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (115.5 KB, 3 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

Ngày soạn: 9/2/2019

Ngày giảng: 6A,B,D: 11/2; 6C: 16/2

Tiết: 45

BÀI 24: THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT

SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (Tiếp)

I. MỤC TIÊU BÀI HỌC:
1. Về kiến thức:

- Biết được nguyên liệu, dụng cụ làm hoa và cách tỉa hoa trang trí bằng rau, củ, quả.
2. Về kỹ năng:

- Hình thành kỹ năng tỉa các mẫu hoa để trang trí món ăn.
3. Về thái độ:

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh cá nhân và lớp học sạch sẽ, ngăn nắp.
II. CHUẨN BỊ:

1. Giáo viên: SGK, SGV, giáo án, tài liệu tham khảo, tranh ảnh liên quan đến nội 
dung bài học.

2. Học sinh: SGK, vở bài tập, vở ghi, đồ dùng học tập: Bút viết, thước kẻ...và nguyên 
liệu, dụng cụ thực hành như: Rau, củ, quả, dao, thớt, kéo...

III. PHƯƠNG PHÁP, KĨ THUẬT DẠY HỌC

- Phương pháp : Phương pháp trực quan, thuyết trình, đàm thoại,gợi mở vấn đáp, thực
hành, làm mẫu.

- Kỹ thuật dạy học: đặt câu hỏi, giao nhiệm vụ, chia nhóm.
IV. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

1. Ổn định tổ chức lớp: (1 phút)
2. Kiểm tra bài cũ: (4 phút)

Câu hỏi: Để tỉa hoa trang trí món ăn cần sử dụng những nguyên liệu và dụng cụ
gì?

* Nguyên liệu: Các loại rau, củ, quả như: dưa chuột, cà chua, hành, tỏi, ớt…
* Dụng cụ: Dao, kéo, thớt, đĩa…

3. Giảng bài mới:

a. Mở bài: ( 2 phút)

Giờ trước, cơ cùng các em đã tìm hiểu sơ lược về nguyên liệu, dụng cụ và các
bước thực hiện tỉa hoa trang trí món ăn. Để vận dụng những kiến thức đó trang trí cho
các món ăn ở gia đình mình. Hơm nay, cơ cùng các em sẽ tỉa những bông hoa huệ
trắng từ hành lá.

b. Các hoạt động:

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

a) Mục tiêu : + Học sinh tìm hiểu nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa
b) Hình thức tổ chức: Dạy học tình huống.

c) Thời gian 8 phút

d) Phương pháp– Kĩ thuật dạy học:

- Phương pháp: Gợi mở vấn đáp, Dạy học giải quyết vấn đề 
 - Kỹ thuật dạy học: Đặt câu hỏi

e) Cách thức thực hiện:

Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng
GV: Em hãy nhắc lại các nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa

trang trí món ăn mà em đã học?

HS:

- Nguyên liệu: Các loại rau, củ, quả như: dưa chuột, cà
chua, hành, tỏi, ớt…

- Dụng cụ: Dao, kéo, thớt, đĩa…

GV: Để tỉa những bông hoa huệ trắng trang trí món ăn
cần chuẩn bị ngun liệu và dụng cụ gì?

HS: Cây hành lá, dao, kéo, tăm tre, chậu nước…

GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng.

HS: Ghi bài.

GV: Em và gia đình đã sử dụng những nguyên liệu và
dụng cụ nào để tỉa hoa?

HS: Liên hệ, trả lời.

I. Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa:

a. Nguyên liệu:

- Cây hành lá.
b. Dụng cụ:

- Dao, kéo, thớt, đĩa,chậu đựng nước,
tăm tre…

Hoạt động 2: Tổ chức thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, 
quả

a) Mục tiêu : thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả
b) Hình thức tổ chức: Dạy học tình huống.

c) Thời gian 30phút

d) Phương pháp– Kĩ thuật dạy học, thực hành

- Phương pháp: Gợi mở vấn đáp, Dạy học giải quyết vấn đề, giao nhiệm vụ, chia
nhóm, làm mẫu

- Kỹ thuật dạy học: Đặt câu hỏi 
e) Cách thức thực hiện:

Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng
GV: Buổi học hơm nay chúng ta thực hành nội dung gì?

HS: Tỉa hoa huệ trắng từ hành lá.

GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng.

HS: Ghi bài.

GV: Em hãy nêu trình tự tiến hành tỉa hoa huệ trắng?

HS: Suy nghĩ, trả lời từng bước.

GV: Nhận xét, bổ sung, làm mẫu từng bước để học sinh
quan sát.

HS: Quan sát, làm theo sự hướng dẫn của giáo viên.

GV: Chia lớp thành 4 nhóm lớn thực hành.

HS: Ngồi theo nhóm thực hành.

GV: Yêu cầu học sinh thực hành những nội dung đẫ
hướng dẫn.

HS: Thực hành nội dung theo yêu cầu của giáo viên.

II. Nội dung và trình tự tiến hành:
1. Nội dung: Tỉa hoa từ hành lá: Tỉa 
hoa huệ trắng.

2. Trình tự tiến hành:

a. Hoa:

- Sử dụng cọng hành tròn, đẹp, cắt
thành nhiều đoạn dài bằng nhau.
- Dùng dao chẻ sâu xuống ½ chiều
cao đoạn cành, sau đó ngâm vào nước.

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

GV: Đi lần lượt từng nhóm quan sát, theo dõi, chỉnh sửa
cho học sinh.

HS: Thực hành, chỉnh sửa và hoàn thiện sản phẩm.

- Lấy một cây hành cắt bỏ phần lá
xanh chỉ để chừa một đoạn 1 – 2cm
rồi dùng tăm gắn đoạn hành trắng vừa
tỉa lên cuống hoa.

c. Lá:

- Chọn một cây hành lá cắt bớt lá chừa
mỗi đoạn dài 10cm, dùng dao tách
mỗi cọng thành 2 – 3 lá nhỏ, ở giữa
cây hành lá này dùng tăm tre cắm
cành hoa lên.

III. Thực hành:
4. Củng cố: (4 phút)

- GV: Nghiệm thu sản phẩm của học sinh, nhận xét, đánh giá cho điểm.

- GV: Nhắc nhở học sinh vệ sinh lớp học.

5. Hướng dẫn về nhà: (1 phút)

- Đọc lại và chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ“ Bài 24: Tỉa hoa trang trí món 
ăn từ một số loại rau, củ, quả” để cho giờ học sau thực hành.

V. RÚT KINH NGHIỆM

</div>