ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 9- Từ tuần 6- tuần 8

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ II MƠN CƠNG NGHỆ 9-Từ
tuần 6 đến tuần 8

<b>Câu 1:Trình bày bước sơ chế để thực hiện món xào?</b>
-Nguyên liệu thực vật : Nhặt,rửa sạch,cắt thái phù hợp

<b>-Nguyên liệu động vật: Làm sạch,cắt thái phù hợp,tẩm ướp gia </b>
vị

<b>Câu 2:Nêu yêu cầu kỹ thuật món xào? </b>
-Thực phẩm động vật chín mềm,khơng dai

-Thực phẩm thực vật vừa chín tới,khơng cứng hay mềm
nhũn,còn giữ được màu tươi của thực phẩm

-Món ăn cịn ít nước hay sền sệt
-Vị vừa ăn

<b>Câu 3:Em hãy trình bày quy trình thực hiện một món xào?</b>
*Bước 1: Chuẩn bị

- Nguyên liệu động vật: Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia
vị.

- Nguyên liệu thực vật: Nhặt,rửa sạch,cắt thái phù
hợp.-*Bước 2: Chế biến

- Cho nguyên liệu động vật vào chảo+ít chất béo, xào chin đều,
múc ra bát.

-Xào nguyên liệu thực vật chín tới, cho nguyên liệu động vật

vào, trộn đều, nêm vừa ăn.

*Bước 3: Trình bày

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>Câu 4: Trình bày nguyên tắc xào? Tại sao cần sử dụng lửa to </b>
khi xào?

- Xào là phương pháp làm chín thực phẩm trong lượng chất béo
ít, lửa to, thời gian tương đối ngắn.

</div>

<!--links-->