Thực đơn ăn dặm cho trẻ 1tuổi

Thực đơn ăn dặm cho trẻ 1 - 2 tuổi
Bé từ 1-2 tuổi mà vẫn còn được bú mẹ vào sáng sớm, trưa và tối thì rất tốt.
Trong ngày nên hầm súp rau quả với xương, thịt cho cháu ăn.
Mỗi ngày cho cháu ăn thêm các loại trái cây sau mỗi bữa ăn và vào khoảng 10 giờ sáng.
Bữa tối nên cho cháu ăn cháo làm 2 cữ, 6 giờ và 8 giờ tối.
Tuổi này các bé đã nghịch ngợm, hoạt động nhiều nên nhớ chú ý cho uống nước đầy đủ. Và quan
trọng là nên tập cho các bé thói quen uống nước, súc miệng sau mỗi bữa ăn
Bạn có thể cho cháu ăn theo thực đơn sau:
Giờ Thứ 2, 4 Thứ 3, 5 Thứ 6, CN Thứ 7
6h Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ
8h Cháo thịt heo Cháo thịt gà Cháo thịt bò Cháo trứng
10h Chuối tiêu 1 quả Đu đủ: 200g Hồng xiêm 1 quả Xoài: 200 g
11h Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ
14h Súp thịt bò khoai
tây
Súp đậu xanh bí đỏ Cháo tôm Cháo lạc + bí đỏ
16h
Nước cam:
Cam 200g
đường 5g (1thìa)
Nước cam:
Cam 200g
đường 5g (1thìa)
Nước cam:
Cam 200g
đường 5g (1thìa)
Nước cam:
Cam 200g
đường 5g (1thìa)
18h Cháo cá Cháo thịt heo Cháo gan (gà, heo) Cháo gà
20h Cháo trứng Cháo tôm Cháo thịt heo Cháo thịt heo

21h đến
sáng hôm
sau
Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ
Viện dinh dưỡng quốc gia
1
Dinh dưỡng và táo bón
Táo bón là một triệu chứng có thể xảy ra ở bất cứ độ tuổi nào nhưng thường gặp nhất là ở
trẻ em
Có nhiều nguyên nhân gây ra táo bón: nguyên nhân bệnh lý như có khối u trong ruột hay bên
ngoài đường ruột làm ngăn cản đường tiêu hoá, viêm dạ dày – ruột, rách hậu môn, do chế độ ăn
uống như ăn ít, ăn không đủ chất xơ để tạo đủ lượng phân kích thích gây co bóp đường ruột.
Táo bón không do bệnh lý thì áp dụng một số phương pháp sau: ăn đầy đủ lượng thức ăn
đáp ứng nhu cầu hàng ngày, ăn nhiều chất xơ (rau, đậu, củ quả), uống nhiều nước; tập thói quen
đi tiêu mỗi ngày; tăng cường vận động thể lực như thể dục, thể thao, đánh cầu, đi bộ…, vận động
thân thể giúp cho nhu động ruột hoạt động tốt, tiêu hoá thức ăn dễ, ruột thông thương từ đó hết
táo bón.
Người lớn khi bị stress, căng thẳng cũng bị táo bón. Do thần kinh bị căng thẳng, làm giảm nhu
động ruột không kích thích hoạt động của hệ tiêu hoá, giảm phản xạ tống phân ra ngoài. Táo bón
có thể xảy ra ở người già là do hệ thống tiêu hoá bị suy yếu. Táo bón do chế độ ăn uống hay gặp
ở trẻ thiếu ăn (do biếng ăn), ăn ít hoa quả, uống ít nước nhất là trong những ngày nóng nực.
Ngoài ra, ít vận động cơ thể cũng là một nguy cơ gây táo bón. Nếu táo bón do bệnh lý, trước tiên
nên chữa nguyên nhân gây ra táo bón. Tránh lo nghĩ, có thể giảm căng thẳng, giảm stress bằng
cách thư giãn như nghe nhạc, vui chơi giải trí.
Các thức ăn trị táo bón: rau câu, cam, quýt, bưởi, nước táo, rau xanh, mồng tơi, bồ ngót, rau đay,
đọt rau lang, rau muống… Ngoài ra, kết hợp xoa bóp vùng bụng và hít thở bằng bụng cũng là
phương pháp trị táo bón hiệu quả.
CHÁO CUA BÍ ĐỎ ( 1 chén đầy 235 calo)
Nguyên liệu:
- Gạo : 30g( 3 muỗng canh đầy)

- Thịt cua: 30g(2 muỗng canh)
- Bí đỏ: 30g( 3 muỗng canh)
- Nước mắm , hành…..
- Nước : 300ml (gần 1 lon sữa bò)
Cách làm:
- Gạo vo sạch, cho vào xoang ,nấu nhừ thành cháo
- Bí đỏ cắt hạt lựu.
2
- Cho bí đỏ vào nấu cháo nấu mềm.
- Phi 1 mu ỗng café dầu hành, xào thịt cua.Cho vào cháo, nêm vừa ăn, thêm hành ngò, nhắc
xuống. Trút ra chén, thêm 1 muỗng café dầu ăn.
CHÁO SƯỜN ĐẬU HÀ LAN (1 chén đầy 278 calo)
Nguyên liệu:
- Gạo : 30g( 3 muỗng canh đầy)
- Sườn nạc :100g(chừng 5-6miếng)
- Đ ậu Hà Lan t ươi :10g(1 muỗng canh đầy)
- D ầu : 10g( 2muỗng café)
- Nước mắm , hành…..
- Nước : 300ml (gần 1 lon sữa bò)
Cách làm:
- Gạo ngâm nước 30 phút, lấy cối đâm nhỏ.
- Sườn chặt miếng nhỏ.
- Đậu Hà Lan ngâm, lột vỏ
- Củ hành , lột vỏ, cắt mỏng phi với 1 muỗng café d ầu.
- Sườn nấu với n ước, hầm mềm, gỡ thịt nạc,xé nhỏ.
- Cho bột g ạo vào, khoấy với n ước s ườn hầm ,thịt xé.
- Đ ể hành phi lên ,dùng nóng, thêm 1 muỗng café dầu ăn.
CHÁO THỊT GÀ, NẤM RƠM(1 chén đầy 254 calo)
Nguyên liệu:
- Gạo : 30g( 3 muỗng canh đầy)

- Thịt gà : 30g( 2 muỗng canh)
- Nấm rơm: 30g (4-5 tai nấm)
- D ầu : 10g( 2muỗng café)
- Nước mắm , hành…..
- Nước : 300ml (gần 1 lon sữa bò)
Cách làm:
- Gạo vo sạch, cho vào xoang ,nấu nhừ thành cháo
- Thịt gà cắt nhỏ, nấm xắt mỏng.
- Phi 1 muỗng café dầu hành xào thịt gà, n ắm rơm thêm chút nước mắm
- Cháo chín nhừ cho thịt gà và nấm rơm vào, nấu sôi lên, nêm lại cho vừa ăn,thêm hành ngò nhắc
xuống, thêm 1 muỗng café dầu ăn.
CƠM TÁN _ C À PH Á XÍ( 1 ch én đầy 329 calo)
Nguyên liệu: - Cơm nóng, gạo mềm : 1 chén (50g g ạo)
- Thịt heo n ạc : 30g( 2 muỗng canh)
- Nấm m èo: 3g (2 tai nấm) - Cà chua 1 trái
- D ầu : 10g( 2muỗng café)
- Nước mắm , hành…..
- Đường :2.5g (1/2 muỗng café)
Cách làm:
- Cơm còn đang nóng, lấy muỗng cứng tán nhuyễn xong rồi mới múc ra chén
- Thịt heo băm nhuyễn , ướp với nằm mèo xắt nhuyễn , hành củ, muối, 1 muỗng café dầu ăn.
- Cà xắt đôi bỏ hột.
- Dồn thịt viên vào 2 nửa trái cà chua.
- Dùng 1 muỗng café dầu chiên đã dồn thịt, đặt mặt dồn thịt chiên cho chín vàng, rồi đ ậy nắp, nêm
1 muỗng cafe đ ường chochua chua chua ngọt ngọt.Cho chín kỹ 5 phút nêm hành ngò.
3
CƠM XAY _ T ÉP RIM( 1 ch én đầy 314 calo)
Nguyên liệu:
- Cơm nóng, gạo mềm : 1 chén (50g g ạo)
- Tép đã lột :30g(2 muỗng canh)

- Cà chua 1 trái
- D ầu : 10g( 2muỗng café)
- Nước mắm , hành…..
- Đường :2.5g (1/2 muỗng café)
Cách làm:
- Cơm mới n ấu chín cho vào máy xay(loại máy xay cua, xay ớt, xay b ể)
- Tép xắt hạt lựu, cà bỏ hột xắt hạt lựu.
- Phi d ầu ăn v ới hành, xào c à, bỏ tôm vào xào, nêm ½ muỗng đường muối hành , ngò cho v ừa ăn.
Dinh dưỡng cho bé từ 1 đến 2 tuổi
Giai đoạn từ 12 đến 18 tháng tuổi: Bé có từ 8-14 rǎng, vì vậy cháo đặc và sữa là thức ǎn chính
phù hợp nhất với bé.
Mỗi ngày bé có thể ǎn 3 chén cháo đặc và uống 500-600 ml sữa là đủ để tǎng trưởng tốt, tuy
nhiên có một số bé ǎn ít hơn, nhưng vẫn tǎng cân đủ thì các bà mẹ không cần phải ép thêm. Mỗi
chén cháo đặc của bé cần có đủ 4 nhóm thực phẩm (bột, béo, đạm, rau) với số lượng như sau:
- Gạo: 30g (nếu bé chưa quen với lượng gạo này các bà mẹ có thể tǎng dần lượng gạo để bé dễ
chấp nhận).
- Thịt, cá, tép, cua, lươn,...: 30g nạc (bǎm nhuyễn).
- Rau xanh, củ,...: 30g (chỉ lấy phần mềm và xắt nhuyễn).
- Dầu nành hoặc dầu mè (cho vào chén cháo nóng): 10g (tương đương 2 muỗng cà phê).
Một số bé vẫn còn ǎn bột cháo xay, điều này làm các bà mẹ lo lắng, và lúng túng không biết phải
làm thế nào, vì mỗi lần tập ǎn cháo gạo tấm bé lại ói, mẹ sốt ruột lại cho con ǎn trở lại bột. Có một
cách tập giúp bé đỡ ói: Ban đầu mẹ vẫn xay nhuyễn 2 3/4 chén cháo, 1/4 chén còn lại đem tán
bằng tay rồi trộn phần cháo tán bằng tay vào cháo xay nhuyễn thật đều, cho bé ǎn từ 7-10 ngày,
sau đó tǎng dần phần cháo tán bằng tay và giảm dần phần cháo xay nhuyễn, cho đến khi bé ǎn
được cháo hột.
Sữa chỉ nên pha bằng nước ấm, không nên pha bằng nước rau, nước cháo hay nước hầm xương
sẽ dẫn đến tình trạng biếng ǎn. Nếu bé không thích uống sữa, mẹ có thể cho bé ǎn thêm các chế
phẩm từ sữa như sữa chua, bánh Flan,... không nên đè đổ hoặc rǎn đe dẫn đến tâm trạng sợ hãi
của bé khi nhìn thấy ly sữa.
Bé 12-18 tháng đã có thể ǎn một số thức ǎn khác như: trái cây, tàu hủ - nước đường, bánh,...

càng đa dạng càng tốt, nhưng tất cả những thức ǎn này nên cho ǎn sau các bữa ǎn chính, để
không chiếm nhiều thời gian.
Giai đoạn từ 18-24 tháng: Bé đã có rǎng nhai nên có thể ǎn cơm tán, cơm nát hoặc cơm nguyên
bột. Chế độ ǎn trong ngày của bé sắp xếp như sau:
Sáng (7giờ): Cháo hoặc phở/mì/... (thêm vào 10g dầu nành hoặc dầu mè tinh luyện =2 muỗng cà
phê).
4
Sáng (9giờ): 200-250ml sữa hoặc Yo-most/sữa chua/chuối/sữa đậu nành.
Trưa (11 giờ 30 - 12giờ): Cơm (2/3 - 1 chén).
Thức ǎn mặn (thịt kho, cá kho, trứng chiên,...)
Canh rau, củ (2/3 - 1 chén)
Dầu nành hoặc dầu mè tinh luyện: 10g (có thể cho trực tiếp vào chén canh nóng hoặc vào thức ǎn
mặn của riêng bé hoặc vào cơm hoặc ǎn dưới dạng mỡ hành).
Xế chiều (3giờ): 200-250ml sữa hoặc sữa chua/chè/miến//tàu hủ đường,...
Chiều (6giờ): ǎn tương tự như bữa trưa lúc 12g.
Tối (9giờ): 200-250ml sữa kèm ǎn bánh hoặc ǎn cháo/mì/phở/hủ tiếu...
Trái cây ǎn tráng miệng sau các bữa ǎn chính.
Nếu bé ǎn cơm chưa được nhiều, mẹ nên nấu thêm một ít cháo để đút thêm cho bé sau bữa cơm,
tránh tình trạng sụt cân trong giai đoạn chuyển tiếp chế độ ǎn.
Một số bé không thích ǎn cơm, mẹ vẫn có thể duy trì chế độ ǎn cháo, nhưng khi đến bữa ǎn của
người lớn ba mẹ cho bé cùng lên bàn ǎn, cho một ít cơm vào chén cho bé ǎn chơi, vừa để bé tập
làm quen với cơm, vừa để bé quen với không khí bữa ǎn của gia đình.
Khi bé bệnh, bé sẽ không ǎn được nhiều như lúc bình thường, mẹ đừng quá lo lắng và cǎng
thẳng, hãy cho bé ǎn thành nhiều bữa nhỏ để tránh cho bé khỏi bị ói, thức ǎn lỏng hơn ngày
thường nhưng vẫn đầy đủ 4 nhóm thực phẩm. Sau khi hết bệnh, mẹ tǎng cường cho bé ǎn trong
2-4 tuần để bé không bị sụt cân hoặc đứng cân.
5
1. CHÁO THỊT RAU MUỐNG
Nguyên liệu:
- Gạo : 30 g( 3 muỗng canh vun)

- Thịt heo nạc :30 g( 2 muỗng canh)
- Rau muống :30g (3 muỗng canh)
- Dầu : 10 g( 2 muỗng cafe)
- Nước : 300ml(gần 1 lon sữa bò)
Cách làm:
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nước nấu nhừ thành cháo.
-Thịt heo băm nhuyễn.
- Rau muống xắt nhuyễn.
- Thịt heo xào với 1 muỗng cafe dầu cho vào cháo,sau đó cho rau muống vào.Nấu cho chín thịt, rau ,nêm nếm
cho vừa ăn.Cho cháo ra chén, thêm 2 muỗng cafe dầu ăn trộn đều.
2. HÁO THỊT BÍ ĐỎ(1 chén đầy 246 calo)
Nguyên liệu:
- Gạo : 30 g( 3 muỗng canh vun)
- Thịt heo nạc :30 g( 2 muỗng canh)
- B í đ ỏ :30g (3 muỗng canh)
- Dầu : 10 g( 2 muỗng cafe)
H ành, n ư ớc m ắm….
- Nước : 300ml(gần 1 lon sữa bò)
Cách làm:
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nước nấu nhừ thành cháo.
-Thịt heo băm nhuyễn.
- B í đ ỏ c ắt h ạt l ựu.
- B í đ ỏ cho v ào ch áo n ấu m ềm, phi h ành v ới 1 mu ỗng café d ầu cho th ơm. Đ ể th ịt v ào x ào ch ín.Cho
th ịt v ào ch áo, n êm v ừa ăn, tr út ra ch én th êm 1 mu ỗng café d ẫu ăn.
3. CHÁO CÁ CÀ RỐT(1 chén đầy 233 calo)
Nguyên liệu:
- Gạo : 30 g( 3 muỗng canh vun)
- Cá nạc :30 g( 2 muỗng canh)
- Cà rốt :30g (3 muỗng canh)
- Dầu : 10 g( 2 muỗng cafe)

Hành, nước mắm….
- Nước : 300m (gần 1 lon sữa bò)
Cách làm:
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nước nấu nhừ thành cháo.
6