4 mẹo bảo quản vitamin C trong rau, quả

4 mẹo bảo quản vitamin C trong
rau, quả














Trong cơ thể, vitamin C giữ vai trò tương đối đa dạng,
chúng kìm hãm sự lão hóa của tế bào, kích thích sự bảo
vệ các mô cũng như quá trình liền sẹo nhanh, ngăn
ngừa ung thư, tăng cường khả năng chống nhiễm khuẩn
và chống lại chứng thiếu máu.

Vitamin C được cung cấp chủ yếu qua rau, quả nhưng nếu
không biết sử dụng, dễ dẫn đến thiếu gây một số biểu hiện
như xuất huyết dưới da, mệt mỏi, căng thẳng, vết thương
không lành, hư răng, bội nhiễm...

Cách bảo quản vitamin C trong rau, quả:

- Tốt nhất là sử dụng ngay sau khi hái vì lúc này rau, quả có
hàm lượng vitamin cao nhất.

- Nếu mua ở chợ cần chọn loại rau, quả tươi, không dập nát
và nên sử dụng trong ngày. Khi để lâu cần cho rau, quả bảo
quản trong tủ lạnh.

- Khi nấu nướng cần chú ý: không nên cắt nhỏ rau hay vò
nát khi rửa, không nên cho ngay rau vào nước chưa sôi.
Không nên mở vung khi nấu canh và không nên để nhiều
giờ sau khi nấu mới ăn.

- Đối với hoa quả cần chú ý: không nên ăn một lúc lượng
lớn vitamin C mà nên sử dụng lượng vừa phải và đều đặn.
Chẳng hạn không nên ăn một lúc 3 - 4 quả cam rồi thôi mà
nên ăn đều đặn 1 quả sau mỗi bữa ăn vì vitamin C sẽ không
bị thừa và đào thải qua nước tiểu.