Mùa lạnh nên ăn móng giò

Mùa lạnh nên ăn móng giò


Móng giò lợn với nhiều cách chế biến đã trở thành món
ăn khoái khẩu của người Việt, đặc biệt là khi thời tiết
chuyển lạnh.
Đông y cho rằng, ăn móng giò lợn có tác dụng bổ huyết, lợi
sữa, có thể chữa các chứng bệnh như sản phụ khí huyết suy
nhược, ung thũng, nhọt độc. Ăn móng giò lợn còn giúp gân
cốt khoẻ khoắn, bổ thận, tráng khí.
Theo dinh dưỡng học hiện đại, móng giò lợn khá giàu chất
dinh dưỡng. Người ta ước tính cứ trong 100g móng giò lợn
có chứa 15,8g protit; 26,3g mỡ; 1,7g chất tổng hợp.
Ngoài ra, móng giò còn có một hàm lượng can xi, lân, sắt,
vitamin A, vitamin B, vitamin C nhất định. Đặc biệt, chất
keo protit trong móng giò lợn không kém gì móng gấu.
Chất keo protit trong móng giò sau khi đưa vào cơ thể sẽ có
tác dụng hiệu quả trong việc cải thiện chức năng sinh lý của
các cơ quan nội tạng, làm cho các tế bào da giữ được nước
nên đỡ bị khô nhăn, khiến cho da bóng và căng. Ngoài ra,
thường xuyên ăn móng giò lợn còn có thể phòng ngừa các
chứng bệnh như: chảy máu đường hô hấp, hôn mê do mất
máu, phòng ngừa hoặc giảm nhẹ bệnh tim và não thiếu
máu.
Đối với những người sau khi phẫu thuật bệnh nặng, ăn
móng giò có lợi cho việc hồi phục sinh lý bình thường của
các nhóm tế bào, tăng nhanh sự trao đổi chất.
Móng giò có tác dụng rất rõ rệt trong việc chữa trị bệnh suy
nhược thần kinh. Sau khi ăn móng giò, chất keo protit trong
ruột non được tiêu hoá thành rất nhiều Axít amino, có thể
khống chế trung khu thần kinh, có tác dụng cải thiện trạng

thái trầm cảm và suy nhược thần kinh, mất ngủ.
Móng giò có mùi vị thơm ngon, nếu ninh với lạc, khoai
môn, khoai tây, cà rốt thì giá trị dinh dưỡng càng cao. Tuy
nhiên, ăn móng giò cũng phải có mức độ, đặc biệt là người
già.
Do chức năng đường tiêu hóa của người già đã yếu mà chất
béo trong móng giò lại nhiều, vì vậy không nên ăn quá
nhiều, để tránh việc khó tiêu hóa, khiến ăn không ngon
miệng.
Đối với những người già bị viêm gan mãn tính, viêm ống
mật, sỏi thận thì tốt nhất không nên ăn móng giò, bằng
không sẽ khiến cho bệnh càng thêm trầm trọng hoặc căn
bệnh cũ lại tái phát.
Ngoài ra, trước khi đi ngủ không nên ăn móng giò vì sẽ làm
máu đặc, ngủ không ngon và không có lợi cho sức khoẻ.