Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 53: Ôn tập chương III: Nấu ăn trong gia đình - Năm học 2011-2012

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Ngày giảng:…/ 3/ 2012. Tiết 53 Tuần:. ÔN TẬP CHƯƠNG III: Nấu ăn trong gia đình I. Môc tiªu: 1. Kiến thức: Củng cố khắc sâu kiến thức: ăn uống, dinh dưỡng 2. Kỹ năng: HS có kĩ năng vận dụng kiến thức phục vụ đời sống 3. Thái độ: Hs có ý thức liên hệ thực tế, say mê lao động II. ChuÈn bÞ: - GV: lên kế hoạch ôn tập, chuẩn bị hệ thống câu hỏi ôn tập - HS: ôn tập lại kiến thức của chương III III. PHƯƠNG PHÁP - Thuyết trình, đàm thoại,.. IV. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC-GIÁO DỤC: 1.Ổn định lớp: Ngày giảng Lớp Sĩ số ....../ .../2012 6A1 ....../ .../2012 6A2 ....../ .../2012 6A3 ....../ .../2012 6A4 ....../ .../2012 6A5 2. Kiểm tra bài cũ:.(Kết hợp trong bài) 3. Giảng bài mới: (Ôn tập) Giới thiệu bài: Chương III cung cấp cho ta vốn kiến thức cơ bản về thực phẩm,.. Hôm nay chúng ta sẽ hệ thống lại nội dung chương: Nội dung ôn tập: + Sử dụng phương pháp đàm thoại (GV nêu câu hỏi HS suy nghĩ trả lời) + Tổ chức hoạt động nhóm: HS trả lời theo câu hỏi SGK Đại diện nhóm trình bày phần thảo luận của nhóm Các nhóm khác lắng nghe và đưa ra ý kiến + Hệ thống câu hỏi: A. Tr¾c nghiÖm Câu 1: Khoanh tròn vào trước đáp án mà em cho là đúng nhất 1) Có mấy chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người A. 4 B. 5 C. 6 D. 7 2) Luộc là phương pháp làm chín thực phẩm A. Trong nước C. Bằng hơi nước B. B»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa D. Trong chÊt bÐo 3) Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 4) Nguån cung cÊp Lipit lµ A. Chất béo động vật và chất béo thực vật B. Tinh bét lµ thµnh phÇn chÝnh vµ ®­êng lµ thµnh phÇn chÝnh C. Đạm động vật và đạm thực vật D. Sinh tè A, B, C, E, PP, K C©u 2: §iÒn §óng (§), Sai (S) vµo nh÷ng « mµ em cho lµ §, S 1) Cơ thể người cần vitamin và chất khoáng với lượng lớn  2) ¸nh s¸ng mÆt trêi rÊt cÇn cho c¬ thÓ v× da cã thÓ t¹o ra vitamin D khi ®­îc tiÕp xóc víi ¸nh s¸ng mÆt trêi  3) ChÊt th¶i tõ c¬ thÓ ®­îc gäi lµ chÊt x¬  4) Cµ rèt chøa rÊt nhiÒu vitamin A  B. Tù luËn C©u 1: ThÕ nµo lµ r¸n? Nªu quy tr×nh thùc hiÖn mét mãn r¸n mµ em biÕt? C©u 2: Nªu ®iÓm gièng vµ kh¸c nhau gi÷a r¸n vµ xµo C©u 3: Nªu vai trß cña protªin C©u 4: Em ph¶i lµm g× khi ph¸t hiÖn: “Mét con ruåi trong b¸t canh” + §¸p ¸n: A. Tr¾c nghiÖm C©u 1: 1. C 2.A 3. C 4. A C©u 2: 1. S 2. § 3. S 4. § B. Tù luËn C©u 1: Rán là làm chín thực phẩm trong 1 lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm - Quy tr×nh thùc hiÖn mãn r¸n trøng + Lµm s¹ch trøng råi ®Ëp trøng vµo trong t« to + TÈm ­íp gia vÞ + Cho trứng đã ướp gia vị vào chất béo đang nóng già, rán vàng đều chín kĩ + Trình bày món trứng vào đĩa C©u 2: - R¸n: + Thêi gian chÕ biÕn l©u + Lượng mỡ nhiều + Löa võa ph¶i - Xµo: + Thêi gian chÕ biÕn nhanh + Lượng mỡ vừa phải + CÇn löa to C©u 3: - Nguồn cung cấp: là đạm động vật và đạm thực vật - Chức năng dinh dưỡng: + Gióp c¬ thÓ ph¸t triÓn tèt. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> + Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo cơ thể + Tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể Câu 4: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm … 4. Củng cố: GV gọi HS nhắc lại kiến thức từng bài 5. Hướng dẫn học sinh học ở nhà và chuẩn bị cho bài sau: - Trả lời lại các câu hỏi ôn tập - Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm món “nộm xu hào” V. RÚT KINH NGHIỆM: - Về kiến thức: …………………………………………………………………….. - Về phương pháp: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Về hiệu quả bài dạy:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Về chuẩn bị bài của học sinh:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(4)</span>