Bài 9. Viết bài tập làm văn số 2 - Văn tự sự kết hợp với miêu tả và biểu cảm (làm tại lớp)

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Thuyết minh về mắm cáy (Vĩnh Bảo)
<b>1.Mở bài:</b>

- Mỗi vùng quê trên đất nước ta đều có đặc sản của q mình. Ví dụ: Huế có mè xửng,
cơm hến. Quảng Nam có mì Quảng, Hà Nội có phở, có cơm gói lá sen,…

- Cịn về Hải Phịng nơi em sinh ra và lớn lên, thì phải nói đến món mắm cáy.
<b>2.Thân bài</b>

<b>a)Về nguồn gốc:</b>

-Mắm cáy là một món ăn độc đáo của người Vĩnh Bảo (Hải Phịng).
-Khơng ai biết chính xác mắm cáy có từ bao giờ?

-Là một món ăn truyền thống và thông dụng nhất ở Vĩnh Bảo.

<b>b)Về chủng loại:</b>

-Người Vĩnh Bảo thường làm hai loại mắm cáy: nước mắm và mắm dập
<b>c)Nguyên liệu:</b>

-1 kg con cáy

-100-150g muối ( một lượng vừa phải)
-200g gạo tẻ

-12L nước
<b>d)Cách làm</b>

<b>Bước 1: Khi mua cáy bạn nên chọn con cịn sống ,bóp vào mai thấy chác,béo.Mua về bạn</b>
nên ngâm cáy với nước vo gạo hoặc nước muốikhoảng chừng 5->10Phut cho không bị

hôi,đổ cáy ra thau (chậu) rửa sạch.

<b>Bước 2: Làm cáy: bạn làm cáy (tách đơi ra)giống làm cua đó.Nhưng với con cáy thì bạn</b>
phải cắt cái “râu và mắt & yem “cáy đi thì ăn cáy mới khơng bị hơi.làm song bạn cho ít muối
sóc lên để 1-2p cho giáo nước rồi bỏ vào cối giã hoặc xay nhỏ.Đổ nước vào lọc (lọc thật
kỹ,2-3 lần),lọc càng đặc càng ngon.Lọc xong rồi thì các bạn đổ vào 1 cái hũ hoặc lọ gì
đó,bỏ muối vào quấy đều cho tan.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

thính cũng cần có khéo tay chút nha Rang thính trắng q thì mắm sẽ nhanh chua và
khơng thơm cịn Rang thính cháy q thì mắm đắng o có vị ngọt).Rang xong đổ thính ra
chén cho nguội.

<b>Bước 4: Thính đã nguội bạn bỏ vào hủ mắm cáy quấy điều lần nữa,lấy nắp đậy kín hũ(lọ).</b>
cất nơi khơ giáo khoảng 4-5 ngày là các bạn có thể lấy ra ăn được rồi.(mắm cay nhanh
được ăn hơn so với mắm cua và mắm tép ).

<b>e)Các món ăn sử dụng mắm cáy:</b>

-Rau luộc (rau muống, rau khoai lang, rau dền,..)dưa muối, cà muối chấm mắm cáy.
-Bún mắm cáy: Bún ăn với mắm cáy, thịt ba chỉ luộc, giò lụa.

<b>f)Cách bảo quản:</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<b>g)Vai trò trong đời sống:</b>

-Như là mơt món ăn tinh thần cuả ngươì dân Vĩnh Bảo n riêng và ngươì dân Hải Phong

n chung.

<b>3.Kết baì:</b>

</div>

<!--links-->