Đề kiểm tra học kỳ II môn: Công nghệ khối: 10

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Ngày soạn: Tiết: 35 KiÓm tra mét tiÕt I. Môc tiªu 1. KiÕn thøc - Cñng cè kiÕn thøc c¬ b¶n sau 8 tuÇn häc k× II, ban x· héi. 2. KÜ n¨ng - RÌn luyÖn kÜ n¨ng t­ duy l« gic, kÜ n¨ng vËn dông vµo thùc tiÔn cña HS.. II.Ma trận kiểm tra Câu 1 Câu Mức độ nhận thức Nhận biết Thông hiểu Tổng điểm. a. Câu 2 b. x 1 điểm. x. x. 4 điểm. 5 điểm. III. C©u hái kiÓm tra C©u 1. (5 điểm) a. ThÕ nµo lµ b¶o qu¶n, chÕ biÕn n«ng, l©m, thuû s¶n? b. Trình bày những yếu tố môi trường ảnh hưởng đến quá trình bảo quản nông, lâm, thuỷ s¶n? C©u 2. (5 điểm) Trình bày phương pháp và quy trình của bảo quản, chế biến thóc, khoai lang, sắn tươi, rau và quả tươi?. IV. §¸p ¸n. C©u 1. (5 ®iÓm) * KhaÝ niÖm: 1 ®iÓm. * ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến nông, lâm, thuỷ sản trong quá tr×nh b¶o qu¶n (4 ®iÓm) - Độ ẩm không khí là yếu tố gây ảnh hưởng mạnh đến chất lượng cuả nông, lâm, thuỷ sản trong b¶o qu¶n. - Nhiệt độ môi trường cũng ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản. Khi nhiệt độ tăng lên thì hoạt động của VSV tăng, các phản ứng sinh hoá cũng tăng lên làm cho nông, lâm, thuỷ sản bảo quản nóng lên, làm cho chất lượng của chúng bị giảm mạnh. - Trong môi trường thường xuyên có các loài sinh vật gây hư hại cho nông, lâm, thuỷ sản (c«n trïng, s©u bä…). Khi gÆp ®iÒu kiÖn thuËn lîi loµi nµy dÔ dµng x©m nhiÔm vµo n«ng, lâm, tuỷ sản để phá hại. C©u 2. 5 ®iÓm. I. B¶o qu¶n (2,5 ®iÓm) * B¶o qu¶n thãc a) Một số phương pháp bảo quản. - Phương pháp bảo quản đồ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có cào đảo trong nhµ kho vµ kho sil«. - Phương pháp bảo quản đóng bao trong nhà kho VD: ở một số hộ nông dân có bảo quản theo phương pháp truyền thống: Bảo quản trong chum, v¹i, thïng phuy, thïng s¾t, bao t¶i, bå cãt….. b) Quy tr×nh b¶o qu¶n thãc, ng«. Thu ho¹ch  Tuèt, tÏ h¹t  Lµm s¹ch vµ ph©n lo¹i  Lµm kh«  Lµm nguéi  Ph©n loại theo chất lượng  Bảo quản  Sử dụng.. * B¶o qu¶n khoai lang, s¾n (cñ m×). Lop10.com.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> a) Quy tr×nh b¶o qñan s¾n l¸t kh« Thu ho¹ch (dì)  ChÆt cuèng, gät vá  Lµm s¹ch  Th¸i l¸t  Lµm kh«  §ãng gãi  B¶o qu¶n n¬i kh« r¸o  Sö dông.. b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi Thu ho¹ch vµ lùa chän khoai  Hong kh«  Xö lÝ chÊt chèng nÊm  Hong kh«  Xö lÝ chÊt chèng n¶y nÇm  Phñ c¸t kh«  B¶o qu¶n  Sö dông.. *. Bảo quản rau, hoa, quả tươi 1. Một số phương pháp bảo qủan rau,hoa, quả tươi.. - Phương pháp bảo quản ở điều kiện bình thường - Phương pháp bảo quản lạnh - Phương pháp bảo quản trong môi trường khí biến đổi. - Phương pháp bảo quản bằng hoá chất (Chỉ sử dụng các loại hoá chất được nhà nước công nhËn). - Phương pháp bảo quản bằng chiếu xạ. 2. Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh. Thu hái  Chọn lựa  Làm sạch  Làm ráo nước  Bao gói  Bảo quản lạnh  Sử dông.. II. ChÕ biÕn (2,5 ®iÓm) 1. ChÕ biÕn g¹o tõ thãc. Quy tr×nh c«ng nghÖ chÕ biÕn g¹o tõ thãc: Lµm s¹ch thãc  Xay  T¸ch chÊu  X¸t tr¾ng  §¸nh bãng  B¶o qu¶n  Sö dông.. 2. ChÕ biÕn s¾n (khoai m×) a. Một số phương pháp chế biến sắn. - Th¸i l¸t, ph¬i kh«. - ChÎ, ch¾t khóc, ph¬i kh« . - Phơi cả củ (săn gạc hươu) - N¹o thµnh sîi råi ph¬i kh« - ChÕ biÕn bét s¾n. - ChÕ biÕn tinh bét s¾n. - Lên men sắn tươi để sản xuất thức ăn gia súc.. b. Quy tr×nh c«ng nghÖ chÕ biÕn tinh bét s¾n S¾n thu häach  Lµm s¹ch  NghiÒn (X¸t)  T¸ch b·  Thu håi tinh bét  B¶o qu¶n ­ít  Lµm kh«  §ãng gãi  Sö dông.. 3. ChÕ biÕn rau, qu¶ a. Một số phương pháp chế biến rau, quả - §ãng hép - SÊy kh«. - Chế biến các loại nước uống - Muèi chua…. b. Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp Nguyªn liÖu rau, qu¶ Ph©n lo¹i  Lµm s¹ch  Xö lÝ c¬ häc  Xö lÝ nhiÖt  Vµo hép  Bµi khÝ  GhÐp mÝ  Thanh trïng  Lµm nguéi  B¶o qu¶n thµnh phÈm  Sö dông.. V. §¸nh gi¸. Duyệt ,kí ngày .... tháng ....năm ......... Tæ trưởng. Lop10.com.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> Ngày Soạn: Theo ppct: 50 ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2015 – 2016 Môn: Công nghệ Khối: 10 Chương trình: Chuẩn . Hệ THPT Thời gian làm bài: 40 phút (không kể phát đề) A. ĐỀ KIỂM TRA I. PHẦN TRẮC NGHIỆM (3đ) Câu 1: Đặc điểm nào dưới đây không phải của nông, lâm, thủy sản? a. Đa số nông, thủy sản chứa nhiều nước. b. Lâm sản chứa chủ yếu là chất xơ. c. Khó bị vi sinh vật xâm nhiễm. d. Nông sản, thủy sản là lương thực, thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng cần thiết: đạm, bột, béo… Câu 2: Bảo quản thịt theo phương pháp cổ truyền là: a. Làm lạnh và lạnh đông. b. Hun khói, ủ chua. c. Đóng hộp, sấy khô. d. Ướp muối. Câu 3: Ưu điểm của bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối là: a. Thịt tươi, ngon. b. Thịt mềm mại. c. Thịt mặn. d. Hao hụt dinh dưỡng ít. Câu 4: Trong quy trình công nghệ chế biến gạo từ thóc, giai đoạn xát trắng nhằm mục đích: a. Bóc vỏ. b. Tách hạt gạo khỏi trấu. c. Tách cám. d. Làm cho gạo ít bị gãy. Câu 5: Một trong những thuận lợi của doanh nghiệp nhỏ là: a. Trình độ lao động cao. b. Nắm bắt thông tin thị trường kịp thời. c. Trình độ quản lí chuyên nghiệp. d. Dễ đổi mới công nghệ. Câu 6: Một doanh nghiệp X có năng lực sản xuất 8000 sản phẩm/tháng. Vậy kế hoạch sản xuất 1 năm của doanh nghiệp X là: a. 8000 sản phẩm. b. 1600 sản phẩm. c. 96000 sản phẩm. d. 80000 sản phẩm. II. PHẦN TỰ LUẬN (7đ) Câu 1: Em hãy nêu nội dung hạch toán kinh tế trong doanh nghiệp. 1,5đ Câu 2: Doanh nghiệp tư nhân Gia Ph¸t mua máy giặt từ công ty sản xuất máy giặt Tiến Phong với giá bình quân 4.000.000đ/cái.Trung bình mỗi tháng doanh nghiệp bán được 3.000 máy giặt, giá bán bình quân mỗi cái là 4.500.000 đồng. Số lao động của doanh nghiệp là 15 người. Tiền lương mỗi tháng là 3.000.000 đồng/người. Mỗi tháng doanh nghiệp Gia Ph¸t phải nộp thuế là 5% doanh thu. Xác định doanh thu, từng loại chi phí và lợi nhuận của doanh nghiệp Bảo Hân trong 1 tháng. 4đ Câu 3: Đơn đăng kí kinh doanh gồm những nội dung nào? (1,5đ). B. ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM PHẦN TRẮC NGHIỆM (3 điểm) Câu Đáp án. 1 c. 2 d. 3 d. 4 c. 5 D. PHẦN TỰ LUẬN (7 điểm). Lop10.com. 6 c.

<span class='text_page_counter'>(4)</span> Câu 1: (1,5đ) - Doanh thu là lượng tiền bán sản phẩm hàng hóa hoặc tiền thu từ hoạt động dịch vụ của doanh nghiệp trong một khoảng thời gian nhất định. 0,5đ - Chi phí của doanh nghiệp là những khoản mà chủ doanh nghiệp phải trang trải trong thời kì kinh doanh để đạt được lượng doanh thu nhất định. 0,5đ - Lợi nhuận kinh doanh của doanh nghiệp là phần chênh lệch giữa tổng doanh thu và tổng chi phí trong một thời kì nhất định. 0,5đ Câu 2: (4đ) - Doanh thu: 4.500.000 x 3.000 =13.500.000.000 (đồng) 1đ - Chi phí mua hàng: 4.000.000 x 3.000 = 12.000.000.000 (đồng) 1đ - Chi phí trả lương: 15 x 3.000.000 = 45.000.000 (đồng) 1đ - Nộp thuế: 0,05 x 13.500.000.000 = 675.000.000 (đồng) 1đ - Tổng chi phí: 12.000.000.000 + 45.000.000 + 675.000.000 = 12.720.000.000 (đồng) 05đ - Lợi nhuận: 13.500.000.000 – 12.720.000.000 = 780.000.000 (đồng) 0,5đ Câu 3: (1,5đ) - Tên doanh nghiệp. 0,25đ - Địa chỉ, trụ sở chính của doanh nghiệp. 0,25đ - Mục tiêu và ngành, nghề kinh doanh. 0,25đ - Vốn điều lệ. 0,25đ - Vốn của chủ doanh nghiệp. 0,25đ - Họ, tên, chữ kí, địa chỉ thường trú của chủ doanh nghiệp. 0,25đ. Duyệt ,kí ngày .... tháng ....năm ......... Tæ trưởng. Lop10.com.

<span class='text_page_counter'>(5)</span> Ngày soạn: ‘Tiết 47 BÀI 56: THỰC HÀNH XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH (2 tiết) I. Mục tiêu 1. Kiến thức - Xác định được các kế hoạch kinh doanhg cho hộ gia đình và doanh nghiệp phù hợp với khả năng. - Hoạch toán được chi phí và thu nhập cho một doanh nghiệp kinh doanh, thương mạiu, dịch vụ. 2. Kĩ năng - Rèn luyện kĩ năng tính toán, tư duy lô gíc cho HS. II. Chuẩn bị bài học 1. Chuẩn bị của GV - Sưu tầm các tình huống kinh doanh giỏi trong thực tế, các tài liệu khác có liên quan đến nội dung bàig học. - Chuẩn bị GA, máy tính, máy chiếu (nếu có) 2. Chuẩn bị của HS - Đọc nội dung bài học trước khi đến lớp, sưu tầm các tài liệu sách báo có liên quan đến bài học. III. Tiến trình tổ chức bài học B. Ổn định lớp, KTSS B2. KTBC Câu 1. Hãy nêu các căn cứu lập kế hoạch kinh của doanh nghiệp. Căn cứ nào là quản trọng nhất? Vì sao.? Câu 2. Trình bày nội dung kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp. B3. Giảng bài mới. TIẾT 47: I. XÁC ĐỊNH KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO HỘ GIA ĐÌNH 1. Phương pháp dạy học P.P vấn đáp gợi mở kết hợp thuyết trình, HS tự độc lập nghiên cứu SGK. 2. Hình thức tổ chức hoạt động GV sử dụng các câu hỏi tích cực phát vấn HS, HS thảo luận theo nhóm và tự độc lập nghiªn cøu SGK tr¶ lêi. NỘI DUNG 1. Tình huống: Kinh doanh ăn uống bình dân a, Xây dựng kế hoạch bán hàng: ăn sáng và bán cơm suất, giải khát b, Xây dựng kế hoạch mua hàng c, Kế hoạch lao động. Hoạt động của GV và HS B1. GV đưa ra tình huống cho HS: Kinh doanh ăn uống bình dân tại khu vực em đang sinh sống: Kết quả phân tích thị trường cho thấy: - Mạng lưới kinh doanh ít - Nhu cầu tiêu dùng hàng hoá: có - Khả năng kinh doanh của hộ gia đình: có Yêu cầu HS lên kế hoạch bán hàng: ăn sáng, bán cơm suất, giải khát; kế hoạch mua hàng, kế hoạch lao động? B2. HS Tiến hành thảo luận theo nhóm tổ chức lên kế hoạch GV tổ chức chia nhóm tuỳ theo tình hình của từng lớp 7 – 10 HS/nhóm). 2. Giải quyết tình huống a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng. -Yêu cầu các nhóm giải quyết các tình huống: a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng của hộ gia đình. Lop10.com.

<span class='text_page_counter'>(6)</span> của hộ gia đình b, Xác định mức chi trả công lao động b, Xác định mức chi trả công lao động c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh (giả sử chi phí mua hàng chiếm c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh (giả sử chi khoảng 50% tổng doanh thu bán hàng). phí mua hàng chiếm khoảng 50% tổng doanh thu bán hàng). B4. GV Đánh giá kết quả của từng nhóm theo yêu cầu sau: 3. Đánh giá kết quả a/ Xác định được kế hoạch với một số chỉ a/ Xác định được kế hoạch với một số chỉ tiêu cơ bản: tiêu cơ bản: - Tổng doanh thu/ năm. - Tổng doanh thu/ năm. - Doanh thu của từng dịch vụ/ năm. - Doanh thu của từng dịch vụ/ năm. b/ Dự tính nhu cầu vốn kinh doanh cho một năm b/ Dự tính nhu cầu vốn kinh doanh cho một năm IV. Củng cố bài học a, Xác định kế hoạch doanh thu bán hàng của hộ gia đình b, Xác định mức chi trả công lao động c, Tính nhu cầu vốn kinh doanh (giả sử chi phí mua hàng chiếm khoảng 50% tổng doanh thu bán hàng).. V. Hướng dẫn về nhà HS trả lời các câu hỏi SGK, sưu tầm các tài liệu về các hộ sản xuất kinh doanh. Duyệt ,kí ngày .... tháng ....năm ......... Tæ trưởng. Lop10.com.

<span class='text_page_counter'>(7)</span>