Gián án Những món nhậu tuyệt vời ngày tết

NHỮNG MÓN NHẬU TUYỆT VỜI NGÀY TẾT
Ngày Tết, một mẫm cỗ quen thuộc với thịt gà luộc, canh măng, đĩa xào, giò lụa... giờ đã rất
nhàm chán. Xin gợi ý cho bạn một số món thú vị hơn, vừa ngon vừa dễ mua lại là món
nhâm nhi tuyệt vời.
1. Gân bò ngâm chua ngọt
Món này kể cả đàn ông chuyện nhậu hoặc phụ nữ mê ăn vặt thì lần đầu thưởng thức cũng
phải gật gù khen ngon.
Nghe cái tên chắc bạn cũng tưởng tượng ra cái vị giòn giòn, sần sật hấp dẫn của miếng gân
bò. Phần để chế biến món này chủ yếu được chọn từ gân lõi gân thăn nên miếng nào miếng
nấy rất dày và chắc. Món ăn lại được tẩm ướp chua chua ngọt ngọt nên chắc chắn không hề
ngán, cộng với một chút xíu cay cay càng làm cánh mày râu thêm khoái khi ngồi lai rai với
nhau trong những ngày xuân.
Gân bò ngâm chua ngọt được tẩm ướp kĩ nên có thể để được 10 ngày trong tủ lạnh, giá
180.000 đồng/kg. Thông thường, người ta hay bán theo hộp nửa cân, rất tiện để bạn mua
về.
2. Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng gác bếp là một đặc sản của vùng cao, được làm từ thành phần chính là thịt lợn
Mường rồi kết hợp cùng một số gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Lạp xưởng sau khi
được chế biến xong, phải phơi khô khoảng ba nắng rồi treo lên gác bếp, khói và hơi nóng
của bếp lửa làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn. Khi ăn có mùi thơm của thịt, có độ
dai của lòng, độ đậm của gia vị, có thể ăn được nhiều mà không chán.
Món này có thể bảo quản được 2-3 tháng nếu để trong ngăn tủ đá. Trước khi ăn, bạn nên
bỏ ra ngoài rửa sạch, tiếp đó đun trần qua nước sôi để đi bớt màng hóng (khói). Sau đó, có
thể cho vào chảo dầu sôi chiên vừa tới (như các loại lạp xưởng thông thường), hấp, hoặc
cho vào lò nướng hay lò vi sóng khoảng vài phút rồi thái lát.
Giá của lạp xưởng gác bếp: 380.000 đồng/kg.
3. Jambon "chất lượng cao"
Jambon không phải là món mới lạ với mọi người, ở đâu cũng có bán nhưng mỗi nơi chất
lượng một khác.
Nếu là loại jambon "chuẩn" thì đầu tiên phải được chế biến từ thịt nguyên chất, ăn thấy
mềm ngọt, chứ không phải loại pha trộn nhiều với bột bở bùng bục, càng nhai càng nhạt

bã. Những cây jambon cần được tẩm ướp rất kĩ, trung bình khoảng 7 ngày mới cho ra lò
một mẻ. Có như vậy mới đạt tiêu chuẩn, miếng jambon thơm mà đậm đà. Ngoài ra còn là
công đoạn tẩm ướp một số hương liệu khác - bí quyết "gia truyền" của từng nhà.
Với hai yêu cầu khắt khe trên, nếu "sắm" được một miếng jambon đạt tiêu chuẩn về nhà thì
nó cũng rất giá trị trong mâm cơm nhà bạn dịp Tết này.
4. Móng giò hấp bia
Đây là một món ăn rất "hot" cho năm nay, được nhiều thực khách ưa chuộng. Món này đã
được tẩm ướp chế biến vô cùng đậm đà nên bạn không phải "lăn tăn" chuyện có bảo quản
được hay không. Tất nhiên, không thể để hàng tháng như các món đồ nguội, song khoảng 1
tuần ăn Tết thì "vô tư". Khi nào ăn chỉ cần đem ra hâm nóng. Lúc đó, bạn sẽ cảm nhận
được cái béo ngậy của móng giò, mùi thơm của bia và phảng phất hương gừng ấm nóng.
Chắc chắn sẽ là món đãi khách mới lạ tuyệt vời
Giá của móng giò hấp bia: 120.000 đồng/kg.
5. Chân giò muối
Chân giò muối ăn rất mềm, thơm ngon, bổ dưỡng mà không hề ngấy. Vì thế, dù đã quen
thuộc với các gia đình nhưng chân giò muối vẫn là món hấp dẫn và là gợi ý không tồi trong
những bữa cỗ Tết.
Món này được muối mặn rồi hun khói nên đảm bảo thịt không hỏng, giữ nguyên được
hương vị của chân giò. Muốn thưởng thức ngon nhất bạn nên để trong ngăn bảo ôn tủ lạnh,
còn nếu muốn bảo quản lâu hơn bạn có thể cho vào ngăn đá, trước khi ăn thì giã đông, rồi
thái lát mỏng.
Giá chân giò muối: 90.000 đồng/0,5 kg.