TRÌNH BÀI 1 Ý TƯỞNG KINH DOANH TRONG MÙA DỊCH COVID19 HIỆN NAY? KINH DOANH SẢN PHẨM DỤNG CỤ LÀM BÁNH TẠI NHÀ.

ĐỀ BÀI:
TRÌNH BÀI 1 Ý TƯỞNG KINH DOANH TRONG MÙA DỊCH COVID
HIỆN NAY?
BÀI LÀM

1. Tên ý tưởng kinh doanh
Do điều kiện mùa dịch Covid hạn chế đi lại, nên mặt hàng em lựa chọn là
kinh doanh sản phẩm mà khách hàng mua để sử dụng được tại nhà.
−

Kinh doanh dụng cụ, nguyên liệu làm bánh với tên tiệm : “ Cùng làm bánh”

−

Slogan mùa dịch : “ Ở nhà làm bánh!”

2. Mô tả sản phẩm, dịch vụ
− Sản phẩm: các sản phẩm ngành bánh như dụng cụ làm bánh, trang thiết bị,
nguyên liệu làm bánh, kem trang trí bánh…
Quán cũng cung cấp thêm các loại bánh làm sẵn, bánh ăn nhanh phục vụ
nhu cầu ăn uống, trò chuyện tại quán về làm bánh của khách hàng với nhau;
nhưng do mùa dịch nên loại hình này sẽ lùi đến khi hết dịch.
− Dịch vụ: cung cấp, tư vấn các công thức làm bánh.
3. Khách hàng mục tiêu
− Độ tuổi thanh thiếu niên: từ 15 tuổi – 50 tuổi


Nhất là đối tượng học sinh, sinh viên, người đi làm có nhu cầu muốn thoả
mãn, nâng cao khả năng nấu nướng nhiều nhất.
Trong thời điểm dịch bênh, hạn chế đi lại, con người có xu hướng tìm đến
thú vui giải trí mà lại nâng cao kĩ năng. Đặc biệt, người tiêu dùng yêu thích

các sản phẩm độc lạ, sáng tạo do tự mình làm ra, được tự tay nhào nặn bột
thành cả trăm hình thù khác nhau hơn là những chiếc bánh làm sẵn ngoài
tiệm.
4. Đáp ứng, giải quyết các vấn đề/ nhu cầu của khách hàng
− Sử dụng menu và sách công thức của quán, đa dạng => tiện cho khách hàng
lựa chọn và mua hàng.
− Khi có khách hàng tới, có thể mua ngay hoặc ngồi xem menu, công thức và
nhận sự tư vấn mua hàng, nhưng do qui định “không tụ tập mùa dịch” nên
quán lựa chọn loại bỏ hình thức cho khách ngồi lựa chọn;
− Thay vào đó, qn cung cấp máy tính tự động hiển thị công thức, nguyên
liệu của loại bánh mà khách hàng chọn; kết hợp quán sẽ tư vấn trực tiếp và
thực hiện qui định đeo khẩu trang và giữ khoảng cách cần thiết.
− Quán cập nhật thêm số hotline để đặt hàng ship tận nhà; gọi điện tư vấn;
phản ánh góp ý cho quán...
− Quán xây dựng fanpage trên facebook và kênh Youtobe hướng dẫn làm bánh
để liên tục cập nhật công thức, mẹo làm bánh, khuyến mãi của quán... đồng
thời nhận phản, thắc mắc hồi của khách hàng.
5. Các năng lực cần có của bản thân
− Năng lực con người:
+ Lựa chọn mặt bằng, địa điểm, trang trí: chọn mặt bằng có nhiều người qua
lại, gần nhà dân và gần nơi dân cơng sở qua lại. Bài trí giúp khách hàng dễ
nhận biết và tìm quán.
+ Khả năng quảng bá, quảng cáo, lựa chọn hình thức khuyến mại, tặng kèm
phù hợp cho khách hàng.
+ Xây dựng kênh truyền thông Fanpage, Youtobe.
+ Trau dồi kinh nghiệm làm bánh để tư vấn cho khách hàng.
+ Tìm nguồn nguyên vật liêu đảm bảo, giá thành rẻ.
− Năng lực tài chính: kêu gọi vốn từ gia đình.
− Năng lực quảng bá: kinh nghiệm quảng bá, khuyến mãi phù hợp cho
khách hàng.

6. Ước tính mức tiền đầu tư và khả năng sinh lời
a) Ước tính mức tiền đầu tư
−

Điểm danh dụng cụ, nguyên liệu làm bánh:
+ Dụng cụ: khuôn, khay, cây lăn bánh, thìa tỉ lệ, đồ đánh trứng, cân
mini...
+ Nguyên liệu làm bánh: bột làm bánh, bột nở , bột mì,.. kem trang trí
bánh,... các loại nhân bánh hương mứt, nhân, trái cây khô…

−

Vốn đầu tư:
+ Thuê mặt bằng tại quê Việt Yên - Bắc Giang: 2 tầng x 70m2 = 5 triệu/
tháng + cọc 2 tháng 10 triệu = 15 triệu
+ Bàn ghế, tủ trưng bày, đồ trang trí, phông bạt, sơn phết: 7 triệu
+ Sách công thức và menu: ( tặng kèm khách)
= 100 quyển * 10.000đ/quyển = 1 triệu/ tháng
+ Dụng cụ làm bánh:
100 dụng cụ các loại * giá * số lượng nhập: 8/ loại
= 100 * 20.000đ * 8
= 16 triệu/ tháng
+ Nguyên liệu làm bánh:
50 loại * giá * số lượng nhập: 10/ loại
= 50 * 8.000đ * 10
= 4 triệu/ tháng
+ Marketing + nhân viên = 0đ

 TỔNG ĐẦU TƯ = Vốn 22 triệu + Chi phí hàng tháng 21 triệu = 43 TRIỆU
b) Khả năng sinh lời
− Ước tính trung bình
+ Trung bình khách offline và online = 5 khách/ ngày;
mỗi khách mua 2 dụng cụ + 3 nguyên liệu.
Sản phẩm
Dụng cụ

Giá mua/ sản phẩm
20.000đ

Giá bán/ sản phẩm
40.000

Lời/ sản phẩm
20.000

Nguyên liệu

8.000đ

15.000

7.000

 SINH LỜI ~ 9 triệu/ tháng.


7. Đánh giá mơ hình và chiến lược:
−

Đối thủ cạnh tranh:
+ Căn cứ vào thời điểm dịch Covid hiên nay và địa điểm qn thì chưa có
mơ hình nào bán dụng cụ làm bánh đầy đủ, ngoại trừ các quán tạp hố
bán 1 ít đồ làm bánh lặt vặt ( bột mì, bột nở... )  Tỉ lệ cạnh tranh quán
thấp
+ Tuy nhiên, hình thức thương mại điện tử lên ngơi, khách hàng đã có xu
hướng đặt hàng qua mạng nhiều hơn  cạnh tranh với các quán lân cận
khu vực xa nhưng có áp dụng ship và các quán trên các trang thương mại
điện tử như Shopee, Lazada ...

−

Chiến lược :
+ Tung ra khuyến mãi tặng kèm : khẩu trang, sách công thức, ...
+ Đặt phông bạt nổi trội gây ấn tượng, thu hút khách hàng
+ Luôn tư vấn tận tình cho khách khi có nhu cầu, xây dựng niềm tin chất
lượng với khách hàng.