Sat thu lam met gan

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>“Sát thủ” làm mệt gan </b>

<i>Măng nếu khơng chế biến kỹ sẽ là món ăn làm hại gan. </i>

KTĐT - Trong cơ thể, gan chịu trách nhiệm nặng nề nhất, đó là giải độc và bài
tiết chất thải. Có nhiều nguyên nhân khiến gan suy yếu, trong đó thực phẩm góp
sức khơng nhỏ.

Thực phẩm hư, ẩm, mốc có khả năng hủy hoại gan vì chúng chứa nhiều độc tố,
buộc gan phải làm việc “quần quật” để tống khứ chất độc. Ví dụ như aflatoxin
có nhiều trong đậu phộng mốc có khả năng gây ung thư gan. Điều cần cảnh báo
là hàm lượng aflatoxin có trong đậu phộng rang ăn liền.

Vì thế, nên chọn các đơn vị sản xuất có uy tín, hoặc có thể chọn loại đậu mới tự
rang và làm kẹo đậu phộng. Islanditoxin có trong gạo mốc, nếu dùng gạo mốc
thường xuyên gan sẽ bị “trọng thương”. Vì thế chọn gạo mới là cách tốt nhất
đánh bại “kẻ thù” của gan.

Bên cạnh đó, gan cịn sợ các loại nguyên liệu làm nhiều món ăn hấp dẫn như:
măng, khoai mì… Măng chứa độc tố cyanide, để ăn được các món ngon từ
măng, cần chọn măng có màu vàng và vị chua vì đã được luộc và ngâm nước,
lúc này lượng cyanide trong măng đã bị hủy gần hết. Tương tự, khoai mì cũng
có chứa độc tố, nhẹ gây hại cho gan, nặng gây chết người.

Cách “khóa tay” độc tố tốt nhất là lột vỏ, ngâm củ khoai mì trong nước một
đêm, luộc nhiều nước và mở nắp để loại bỏ độc tố hại gan. Các món chiên giịn
nhiều dầu mỡ, tuy không hại gan nhưng buộc gan phải tiết nhiều acid mật để
tiêu hóa chất béo. Điều này khiến cho gan “mệt mỏi”.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

giảm chức năng. Vì vậy, nếu ai thích ăn cay cho sáng mắt thì cũng chỉ ăn vừa
phải đừng để… “tối” gan. Các loại thực phẩm đóng hộp có chứa chất bảo quản

cũng làm gan điêu đứng vì phải tìm cách loại hóa chất ra khỏi cơ thể.

Thực phẩm hư, ẩm, mốc có khả năng hủy hoại gan vì chúng chứa nhiều độc tố,
buộc gan phải làm việc “quần quật” để tống khứ chất độc. Ví dụ như aflatoxin
có nhiều trong đậu phộng mốc có khả năng gây ung thư gan. Điều cần cảnh báo
là hàm lượng aflatoxin có trong đậu phộng rang ăn liền.

Vì thế, nên chọn các đơn vị sản xuất có uy tín, hoặc có thể chọn loại đậu mới tự
rang và làm kẹo đậu phộng. Islanditoxin có trong gạo mốc, nếu dùng gạo mốc
thường xuyên gan sẽ bị “trọng thương”. Vì thế chọn gạo mới là cách tốt nhất
đánh bại “kẻ thù” của gan.

Bên cạnh đó, gan cịn sợ các loại ngun liệu làm nhiều món ăn hấp dẫn như:
măng, khoai mì… Măng chứa độc tố cyanide, để ăn được các món ngon từ
măng, cần chọn măng có màu vàng và vị chua vì đã được luộc và ngâm nước,
lúc này lượng cyanide trong măng đã bị hủy gần hết. Tương tự, khoai mì cũng
có chứa độc tố, nhẹ gây hại cho gan, nặng gây chết người.

Cách “khóa tay” độc tố tốt nhất là lột vỏ, ngâm củ khoai mì trong nước một
đêm, luộc nhiều nước và mở nắp để loại bỏ độc tố hại gan. Các món chiên giịn
nhiều dầu mỡ, tuy khơng hại gan nhưng buộc gan phải tiết nhiều acid mật để
tiêu hóa chất béo. Điều này khiến cho gan “mệt mỏi”.

Theo lương y Đinh Cơng Bảy, các loại thực phẩm cay, nóng, nhiều dầu mỡ tuy
không làm hại gan nhưng buộc gan phải lao động cật lực lâu ngày khiến suy
giảm chức năng. Vì vậy, nếu ai thích ăn cay cho sáng mắt thì cũng chỉ ăn vừa
phải đừng để… “tối” gan. Các loại thực phẩm đóng hộp có chứa chất bảo quản
cũng làm gan điêu đứng vì phải tìm cách loại hóa chất ra khỏi cơ thể.

</div>

<!--links-->