Tiết 38 Cơ sở của ăn uống hợp lí

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Ngày soạn: ...
Ngày giảng: ... Lớp 6B:

<b>Tiết 38 – Bài 15: CỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (TIẾT 2)</b>
<b>I. Mục tiêu:</b>

<b>1. Về kiến thức: Sau khi học xong bài này HS biết được:</b>
- Vai trò của các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

- Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn và cách thay thế

<b>2. Về kĩ năng: Vận dụng các kiến thức để lựa chọn thức ăn phù hợp với bản</b>
thân và gia đình

<b>3. Về thái độ: Nghiêm túc xây dựng cơ sở ăn uống khoa học, điều độ, hợp lý</b>
<b>4. Về định hướng phát triển năng lực:</b>

- Phát triển các thao tác so sánh, khái quát hóa
- Phát triển khả năng tư duy, sáng tạo

<b>II. Chuẩn bị</b>

<b>1. Giáo viên: Tranh ảnh về các nhóm thức ăn</b>
<b>2. Học sinh: Tranh ảnh</b>

<b>III. Phương pháp</b>

Đàm thoại, hoạt động nhóm, trực quan
<b>IV. Tiến trình bài giảng</b>

<b>1. Ổn định lớp (1p): Kiểm tra sĩ số</b>

<b>2. Kiểm tra bài cũ (10p):</b>

<b>HS1: Nêu nguồn gốc và chức năng dinh dưỡng của chất đạm?</b>
<b>HS2: Nêu nguồn gốc và chức năng dinh dưỡng của vitamin?</b>
<b>3. Bài mới:</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>- Thời gian thực hiện: 10 phút</b>

<b>- Mục tiêu: Nắm được nguồn cung cấp và vai trò dinh dưỡng của chất khống</b>
<b>- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm</b>

<b>- Phương pháp dạy học: Thuyết trình, đàm thoại, hoạt động nhóm</b>
<b>- Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm</b>

<b>Hoạt động của GV và HS</b> <b>Nội dung của bài</b>
<b>GV: Chất khoáng gồm những chất</b>

nào? Hãy kể tên thực phẩm cung cấp
những chất khống đó?

<b>HS: Trả lời</b>

<b>GV: Hãy cho biết chức năng của chất</b>
khoáng?

<b>HS: Trả lời</b>
<b>GV: Đưa thêm:</b>

+ Canxi và photpho giúp xương và
rang chắc khỏe, giúp đông máu

+ Sắt cần cho sự tạo máu, da dẻ hồng
hào

<i><b>5. Chất khoáng: gồm các chất canxi,</b></i>
photpho, sắt…

<i>a. Nguồn cung cấp</i>: Thực phẩm ở biển,
sữa, đậu, gan, trứng, rau củ…có chứa
canxi, sắt, photpho…

<i>b. Chức năng dinh dưỡng</i>:

Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt
động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh,
cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của
cơ thể.

<b>Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trị của nước và chất xơ</b>
<b>- Thời gian thực hiện: 10 phút</b>

<b>- Mục tiêu: Nắm được vai trò của nước và chất xơ đối với cơ thể con người</b>
<b>- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm</b>

<b>- Phương pháp dạy học: Thuyết trình, đàm thoại, hoạt động nhóm</b>
<b>- Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm</b>

<b>Hoạt động của GV và HS</b> <b>Nội dung của bài</b>
<b>GV: Em hãy nêu vai trò của nước đối</b>

với cơ thể con người?

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<b>HS: Trả lời</b>

<b>GV: Đọc phần “Có thể em chưa biết”</b>
để hiểu thêm về vai trò của nước đối
với cơ thể con người

<b>GV: Ngồi uống nước, cịn có nguồn</b>
nào khác cung cấp nước cho cơ thể
không?

<b>HS: Trả lời</b>

<b>GV: Theo em chất xơ có trong những</b>
loại thực phẩm nào?

<b>HS: Trả lời</b>

với con người:

- Là thành phần chủ yếu của cơ thể
- Là mơi trường cho mọi chuyển hóa
trong cơ thể

- Điều hòa thân nhiệt

<i><b>7. Chất xơ</b></i>

- Là phần thực phẩm mà cơ thể khơng

tiêu hóa được. Giúp ngăn ngừa bệnh
táo bón, làm mềm các chất thải để dễ
dàng thải ra khỏi cơ thể

<b>* Lưu ý: Nước và chất xơ không phải</b>
chất dinh dưỡng nhưng là thành phần
không thể thiếu

<b>Hoạt động 3: Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn</b>
<b>- Thời gian thực hiện: 10 phút</b>

<b>- Mục tiêu: Nắm được giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn</b>
<b>- Hình thức tổ chức: Dạy học theo nhóm</b>

<b>- Phương pháp dạy học: Thuyết trình, đàm thoại, hoạt động nhóm</b>
<b>- Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, chia nhóm</b>

<b>Hoạt động của GV và HS</b> <b>Nội dung của bài</b>
<b>GV: Quan sát hình 3.9/SGK kể tên các</b>

nhóm thức ăn

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<b>HS: Trả lời</b>

<b>GV: Hãy nêu giá trị dinh dưỡng của</b>
các nhóm thức ăn

<b>HS: Trả lời</b>

<b>GV: Việc phân chia thành các nhóm</b>

thức ăn có ý nghĩa như thế nào đối với
bữa ăn hàng ngày?

<b>HS: Trả lời</b>

<b>GV: Hãy kể thực đơn 1 bữa ăn trong</b>
gia đình em gồm những món gì?

<b>HS: Trả lời</b>

<b>GV: Gọi HS nhận xét xem thực đơn</b>
trong bữa ăn đó hợp lí hay khơng?
<b>HS: Trả lời</b>

<b>GV: Tại sao phải thay thế thức ăn lẫn</b>
nhau? Nên thay như thế nào cho hợp
lí?

<b>HS: Thảo luận trả lời</b>

<b>GV: Trong các bữa ăn hàng ngày, gia</b>
đình em có thường thay đổi món ăn
khơng? Thay đổi như thế nào?

<b>HS: Trả lời </b>

<i><b>1. Phân nhóm thức ăn</b></i>

<i>a. Cơ sở khoa học</i>

Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng người ta
chia làm 4 nhóm thức ăn:

- Nhóm thức ăn giàu chất đạm
- Nhóm thức ăn giàu chất bột đường
- Nhóm thức ăn giàu chất béo

- Nhóm thức ăn giàu vitamin, chất
khoáng

<i>b. Ý nghĩa</i>

- Giúp đảm bảo các chất dinh dưỡng
cần thiết

- Thay đổi món ăn theo khẩu vị tránh
sự nhàm chán

- Giúp có sự cân bằng dinh dưỡng giữa
các nhóm thức ăn

<i><b>2. Cách thay thế thức ăn lẫn nhau</b></i>
- Cần phải thay đổi món ăn cho ngon
miệng, hợp khẩu vị

- Nên thay thế thức ăn trong cùng 1
nhóm để đảm bảo thành phần và giá trị
dinh dưỡng của khẩu phần ăn

<b>4. Củng cố, đánh giá (2p):</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<b>5. Hướng dẫn về nhà (2p):</b>
- Học và làm bài tập đầy đủ

- Giao nhiệm vụ: Chia làm 3 nhóm:

+ Nhóm 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của chất đạm đối với cơ thể?Việc cơ
thể thiếu hay thừa chất đạm gây ảnh hưởng gì?

+ Nhóm 2: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của chất béo đối với cơ thể? Việc cơ
thể thiếu hay thừa chất béo gây ảnh hưởng gì?

+ Nhóm 3: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của chất bột đường với cơ thể? Việc
cơ thể thiếu hay thừa chất bột đường gây ảnh hưởng gì?

V. Rút kinh nghiệm

</div>

<!--links-->