RUOU ETYLIC

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.03 MB, 34 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1></div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

• Rượu etylic, axit axetic, chất béo

.

• Glucozơ, saccrozơ, tinh bột, xenlulozơ,

• Protein

• Chất dẻo, tơ, cao su

Chương 5 :

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

Rắc men ủ men

Chưng cất Thành rượu

Các bước tiến hành làm rượu etylic

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

Công thức phân tử :

C

2

H

6

O

</div>
(5)<div class='page_container' data-page=5></div>
(6)<div class='page_container' data-page=6>

TIẾT 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

Rượu etylic là chất lỏng,

không màu, sôi ở 78,3

0

C,

nhẹ hơn nước, tan vô hạn

trong nước, hòa tan được

nhiều chất như iôt, benzen,

…

Quan sát lọ rượu etylic

Nêu tính chất vật lí của

rượu etylic?

</div>
(7)<div class='page_container' data-page=7>

Độ rượu

</div>
(8)<div class='page_container' data-page=8>

200ml
200ml
100ml
100ml
150ml
150ml
45ml
45ml

45 ml rượu etylic 
45 ml rượu etylic 
nguyên chất

nguyên chất
55 ml nước cất

55 ml nước cất

Pha chế 100ml rượu 45

00

Ta có 100ml

rượu 45

</div>
(9)<div class='page_container' data-page=9>

TIẾT 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

Vậy độ rượu là gì?



Độ rượu:

là số ml

rượu etylic có trong

100 ml hỗn hợp rượu

và nước.

Rượu etylic:

</div>
(10)<div class='page_container' data-page=10>

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

:



Cơng thức tính độ rượu:

Đ

r =

Vr

V

hh

.100

Đr: Độ rượu (độ.) 
 Vr: Thể tích rượu etylic 
(ml). Vhh: 
Thể tích hỗn hợp rượu và 
nước (ml).

V

r =

Đ

r

. V

hh

100

V

hh =

V

r

.100

Đ

r



Độ rượu:

Từ cơng thức tính độ rượu

(Đr) hãy suy ra cơng thức tính

thể tích rượu etylic ngun

chất (Vr) và thể tích hỗn hợp

rượu với nước (V

hh

) ?

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

</div>
(11)<div class='page_container' data-page=11>

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :

H
H
H
H

C

C

H
H

O

Mơ hình phân tử 
rượu etylic

Dạng rỗng

Dạng đặc

Cơng thức cấu tạo

Viết gọn: CH

3

– CH

2

– OH

Hoặc C

2

H

5

-

OH

Quan sát mơ hình phân tử, 
hãy viết cơng thức cấu tạo

của rượu etylic?

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C2H6O PTK: 46

H H

H C – C – O H

</div>
(12)<div class='page_container' data-page=12>

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :

Công thức cấu tạo

Trong phân tử rượu etylic 
có một nguyên tử H liên 
kết với nguyên tử O, tạo 
ra nhóm –OH, chính nhóm 
-OH làm cho rượu etylic có 
tính chất hóa học đặc 
trưng.

Đặc điểm cấu tạo :

CTHH : C2H6O PTK: 46

Từ công thức cấu tạo hãy nêu

đặc điểm cấu tạo của rượu 
etylic?

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

H H

H C – C – O H

</div>
(13)<div class='page_container' data-page=13>

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HĨA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy

khơng ?

Thí nghiệm : Đốt cháy rượu 
etylic

Tiến hành : Nhỏ vài giọt 
rượu etylic vào chén sứ rồi 
đốt.

</div>
(14)<div class='page_container' data-page=14>

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :

I. TÍNH CHẤT HĨA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy khơng?

Rượu etylic cháy sinh ra 
khí cacbonic và hơi nước

Thảo luận nhóm: 3 phút

1/ Nêu hiện tượng xảy ra?

2/ Sản phẩm tạo thành khi

đốt cháy rượu etylic là gì?

3/ Viết PTHH?

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

</div>
(15)<div class='page_container' data-page=15>

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :

I. TÍNH CHẤT HĨA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy khơng?

2. Rượu etylic có phản ứng

với natri khơng ?

Thí nghiệm : Phản ứng của

rượu etylic với natri

Tiến hành : Cho mẫu kim loại 
natri vào cốc đựng rượu etylic.

</div>
(16)<div class='page_container' data-page=16>

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HĨA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy

khơng?

2. Rượu etylic có phản ứng

với natri không?

THẢO LUẬN THEO BÀN

Hãy cho biết hiện tượng 
xảy ra trong thí nghiệm 
trên và rút ra nhận xét?

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

Rượu etylic tác dụng với

Na giải phóng khí H

2

Hiện tượng: Có bọt khí thốt

ra, mẫu Na tan dần.

</div>
(17)<div class='page_container' data-page=17>

H H

H C C O

H H

H C C O H

H H

Na

H

+ + 2

Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.

Natri etylat

Phản ứng trên là phản ứng thế

</div>
(18)<div class='page_container' data-page=18>

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :

I. TÍNH CHẤT HĨA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy khơng?

Hãy viết PTHH dạng 
thu gọn?

2. Rượu etylic có phản ứng với natri 
khơng ?

Natri etylat

2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2

Rượu etylic cịn 
có tính chất hóa 
học nào?

3 . Phản ứng với axit axetic: 
(Bài 45)

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

</div>
(19)<div class='page_container' data-page=19>

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

1. Rượu etylic có cháy khơng?
2. Rượu etylic có phản ứng với 
natri khơng ?

3 . Phản ứng với axit axetic: 
(Bài 45)

II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HĨA HỌC :

IV. ỨNG DỤNG:

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

</div>
(20)<div class='page_container' data-page=20>

RƯỢU ETYLIC
C2H5OH

Ứng dụng

Rượu , bia

Pha nước hoa , 
pha vecni

Vecni

Axit

axetic

Cao su

DƯỢC PHẨM

</div>
(21)<div class='page_container' data-page=21>

Uống nhiều rượu, bia

</div>
(22)<div class='page_container' data-page=22>

Say rượu mất tư cách

con người

Bệnh xơ gan cổ chướng
Say rượu gây tai nạn GT

Ngộ độc rượu

Một số hình ảnh tác hại của rượu

</div>
(23)<div class='page_container' data-page=23>

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :

1.Rượu etylic có cháy khơng?
2.Rượu etylic có phản ứng với 
natri không ?

3 . Phản ứng với axit axetic: 
(Bài 45)

II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :

III. TÍNH CHẤT HĨA HỌC:

IV. ỨNG DỤNG

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

(SGK)

V. ĐIỀU CHẾ:

</div>
(24)<div class='page_container' data-page=24>

Rắc men ủ men Chưng cất

chưng cất Chưng cất Thành rượu

Các bước tiến hành làm rượu

</div>
(25)<div class='page_container' data-page=25>

CTHH : C2H6O PTK: 46

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC:
 IV. ỨNG DỤNG

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

(SGK)

V. ĐIỀU CHẾ:

*Sản xuất rượu bằng cách lên men
 lên men

Tinh bột hoặc đường Rượu etylic

C2H4 + H2O axit C2H5OH

* Cho Etilen tác dụng với nước.

</div>
(26)<div class='page_container' data-page=26></div>
(27)<div class='page_container' data-page=27>

Ai là

người

may

mắn

Ai là

người

may

mắn

1

2

3

4

5

</div>
(28)<div class='page_container' data-page=28>

Câu 1: Hãy cho biết chất nào trong các chất sau tác dụng

với kim loại Na.

B CH3 - OH

CH3 - CH2 - CH2 - OH

CH3 - O - CH3

D
C
B

</div>
(29)<div class='page_container' data-page=29>

Câu 2: Trong 100ml rượu 96

số ml rượu etilic là

a, 34 ml

b, 96 ml

</div>
(30)<div class='page_container' data-page=30>

Câu 3: Khi đốt cháy r ợu etylic, sản phẩm thu đ ợc

sau phản ứng là

CO2

H2O
H2

CO

D
A

</div>
(31)<div class='page_container' data-page=31>

Câu 4: Chất nào sau đây có phản ứng ch¸y

Rượuưetylic
Cacbon dioxit
Etilen
Axetilen
A
B
D

C H – C  C – H

O = C = O

CH3 - CH2 - OH

</div>
(32)<div class='page_container' data-page=32>

Câu?:

Rượu etylic có phản ứng với natri vì

trong phân tử có:

</div>
(33)<div class='page_container' data-page=33>

Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

CTHH : C2H6O PTK: 46

Dặn dò:

- Làm bài tập trong

sgk trang 139.

</div>
(34)<div class='page_container' data-page=34>

CÁM ƠN Q

THẦY CƠ

CÙNG CÁC

</div>

RUOU ETYLIC

•

<b><sub> Rượu etylic, axit axetic, chất béo</sub></b>

<b><sub> .</sub></b>

•

<b><sub> Glucozơ, saccrozơ, tinh bột, xenlulozơ, </sub></b>

•

<b><sub> Protein</sub></b>

•

<b><sub> Chất dẻo, tơ, cao su </sub></b>

<b>Chương 5 :</b>

<b>Các bước tiến hành làm rượu etylic</b>

<b>Công thức phân tử : </b>

<b>C</b>

<b>H</b>

<b>O </b>

<b>TIẾT 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC</b>

<b>I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :</b>

<b> </b>

<b>Rượu etylic là chất lỏng, </b>

<b>không màu, sôi ở 78,3</b>

<b>C, </b>

<b>nhẹ hơn nước, tan vô hạn </b>

<b>trong nước, hòa tan được </b>

<b>nhiều chất như iôt, benzen,</b>

<b>…</b>

<b> Quan sát lọ rượu etylic</b>

<b>Nêu tính chất vật lí của </b>

<b>rượu etylic?</b>

<i><b>Độ rượu</b></i>

<b>Pha chế 100ml rượu 45</b>

<b>Pha chế 100ml rượu 45</b>

<b>TIẾT 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC</b>

<b>Vậy độ rượu là gì?</b>



<b><sub>Độ rượu:</sub></b>

<b><sub> là số ml </sub></b>

<b>rượu etylic có trong </b>

<b>100 ml hỗn hợp rượu </b>

<b>và nước.</b>

<b> </b>

<b>Rượu etylic:</b>

<b>I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ </b>

<b>:</b>



<b><sub>Cơng thức tính độ rượu:</sub></b>

<b>Đ</b>

<b>Vr</b>

<b>V</b>

<b>.100</b>

<b>V</b>

<b>Đ</b>

<b>. V</b>

<b>100</b>

<b>V</b>

<b>V</b>

<b>.100</b>

<b>Đ</b>



<b><sub> Độ rượu:</sub></b>

<b>Từ cơng thức tính độ rượu </b>

<b>(Đr) hãy suy ra cơng thức tính </b>

<b>thể tích rượu etylic ngun </b>

<b>chất (Vr) và thể tích hỗn hợp </b>

<b>rượu với nước (V</b>

<b>) ?</b>

<b>Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC</b>

<b>C</b>

<b><sub>C</sub></b>

<b>O</b>

<b>Dạng rỗng</b>

<b>Dạng đặc</b>

<b>Viết gọn: CH</b>

<b> – CH</b>

<b> – OH</b>

<b>Hoặc C</b>

<b>H</b>

<b>-</b>

<b>OH</b>

<b>Tiết 54: Bài 44 : RƯỢU ETYLIC</b>