Tiep nang luong cho nao bo

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Tiếp năng lượng cho não bộ </b>

GiadinhNet - Việc học hành, ôn bài mùa thi đại học, cao đẳng khiến não bộ các
sĩ tử trở nên căng thẳng, mệt mỏi.

<i>Vitamin C có trong trái cây giúp cho não hoạt động tốt.</i>

Việc học hành, ôn bài mùa thi đại học, cao đẳng khiến não bộ các sĩ tử trở nên
căng thẳng, mệt mỏi. Thực phẩm nào giúp cung cấp năng lượng cho não và tăng
cường trí nhớ?

<b>1. Chất béo. Theo ThS. Lê Thị Hải, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thành phần của</b>
não bộ có đến 60% là chất béo. Trong đó DHA (Docosahexaenoic Acid) và
ARA (Arachidonic Acid) là các thành phần lipid chính của não. Các phản xạ
thần kinh, ghi nhớ... đều có sự tham gia của các chất béo. Nên chọn các chất béo
có trong dầu thực vật như dầu đậu nành, đậu phộng, mè, dầu hướng dương...
hoặc các loại chất béo trong động vật như dầu cá thu, cá basa, cá tra.

<b>2. Chất đường. Chất đường cung cấp năng lượng cho hoạt động của não. </b>
Không giống như protein và chất béo, lượng dự trữ chất đường-bột trong cơ thể
rất có hạn. Ví dụ khi vận động cơ thể không cung cấp đủ chất đường-bột sẽ gây
ra hiện tượng thiếu năng lượng cho cơ bắp và mệt mỏi. Không những thế, nếu
trong thực phẩm ăn uống hàng ngày thiếu ngũ cốc trong thời gian dài còn làm
cho hàm lượng đường máu thấp đi, gây ra chóng mặt hoa mắt, tim loạn nhịp,
chướng ngại chức năng não…nghiêm trọng có thể dẫn đến hơn mê do đường
máu thấp. Chất đường có trong các loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột như cơm,
bánh mì, ngơ, khoai lang... các chất trên khi ăn vào sẽ chuyển hóa thành đường
và cung cấp năng lượng cho hoạt động của não.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

hóa, các nội tiết tố, các men và các vitamin. Khi thiếu chất đạm sẽ ảnh hưởng
đến sự phát triển của cơ thể và não bộ. Các sỹ tử nên ăn nhiều đạm có trong cá,

thịt, trứng, sữa, tơm, cua và các loại thủy sản… Đặc biệt là trứng vì ngồi chất
đạm, trứng cịn có chứa chất leucithine, vừa có tác dụng giải độc gan, vừa tạo
nên chất dẫn truyền thần kinh cetylcholine giúp não hoạt động hiệu quả, nhớ lâu.
<b>4. Các loại vitamin. Vitamin giúp cho não hoạt động tốt như vitamin nhóm B </b>
có trong ngũ cốc và các loại đậu, vitamin C có trong trái cây, rau quả, vitamin E
có trong đậu phộng, giá sống, trứng, vitamin A có trong cà chua, bí đỏ, đu đủ,
các khoáng chất như can xi, kẽm, Iod chứa trong các loại hải sản, tôm, cua...
<b>5. Uống đủ nước. Bình thường mỗi người cần uống khoảng 1,5-2 lít nước/ngày.</b>
Tốt nhất là dùng nước đun sôi để nguội, nước chè xanh, nước vối… có tác dụng
giải khát thanh nhiệt. Đồng thời nên chế biến các loại nước quả để uống vừa giải
khát vừa bổ dưỡng như nước mơ, dứa, dừa, dưa hấu, thanh long, cam, xoài….
<b>6. Tránh ngộ độc thực phẩm. Điều tệ hại nhất với các sỹ tử là bị ngộ độc thức </b>
ăn vì khơng chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà cịn có khả năng khơng có mặt ở
phịng thi nếu ngộ độc nặng đến mức phải nhập viện. Vì vậy, bảo đảm vệ sinh
khi chế biến thức ăn để tránh nhiễm khuẩn vào thức ăn đã được nấu chín là ưu
tiên hàng đầu của các sỹ tử. Người đứng bếp cần phải thực hiện đầy đủ việc rửa
tay sạch bằng xà phịng trước khi chế biến. Thức ăn cần nấu chín kỹ và nên ăn
ngay sau khi nấu.

Theo TS Cao Thị Hậu, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, để phòng tránh ngộ độc do
ăn phải rau quả nhiễm thuốc bảo vệ thực vật, trước khi chế biến nên ngâm kỹ,
rửa sạch từng lá, nhất là các kẽ lá cho thật sạch, gọt vỏ các loại quả ăn tươi.
Riêng đối với các loại rau lá nhỏ như xà lách xoong, rau dền, bơng cải thì nên
pha vào nước rửa 1-2 muỗng cà phê muối để sâu bọ và cơn trùng bị ra khỏi kẽ
lá. Đối với các loại rau củ, trái cây, để nguyên củ, rửa sạch trước khi gọt vỏ. Rau
quả phải ngâm ngập trong nước sạch 15-20 phút, rửa nhiều lần (ít nhất 3-4 lần)
trong chậu nước đầy để loại trừ phần lớn các thuốc bảo vệ thực vật tồn dư, tức là
loại trừ phần lớn nguy cơ ô nhiễm qua con đường rửa trôi. Khi nấu, tốt nhất là
mở vung để loại trừ phần lớn dư lượng hố chất thực vật cịn sót lại qua đường
bay hơi.

Ngồi ba bữa chính (phối hợp đa dạng các loại thực phẩm), các sỹ tử nên ăn
thêm vài bữa phụ để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.

</div>

<!--links-->