bai 14 enzim va vai tro cua enzim trong chuyen hoa vatchat

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (859.03 KB, 24 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1></div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

Năng lượng là gì? Năng
lượng được tích trữ trong tế

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

BÀI 14 : ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM

TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q 
TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT

ENZIM VAI TRỊ CỦA ENZIM 
TRONG Q TRÌNH

</div>
(5)<div class='page_container' data-page=5>

Tại sao cơ thể người có thể tiêu

hóa được tinh bột nhưng lại

</div>
(6)<div class='page_container' data-page=6>

Ví dụ

Fe

2H2O2 2H2O + O2 (mất 300 năm)

catalaza

2H2O2 2H2O + O2 (mất 1 giây)

Nêu nhận xét vai 
trò của Fe và

catalaza trong ví 
dụ?

I. Enzim

</div>
(7)<div class='page_container' data-page=7>



 Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp
từ tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ của phản

từ tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ của phản

ứng mà không bị tiêu hao sau phản ứng.

ứng mà không bị tiêu hao sau phản ứng.
VD: Pepsin, Amilaza, proteinaza...

</div>
(8)<div class='page_container' data-page=8>

2. Cấu trúc của enzim 
I. Enzim

Quan sát hình cho
biết cấu trúc của

enzim?

Prôtêin

Prôtêin kết hợp 
với chất khác

không phải là

Prôtêin
Enzim 1

thành phần
Enzim 2 
thành phần



</div>
(9)<div class='page_container' data-page=9>

2. Cấu trúc của enzim
I. Enzim

 Trong phân tử Prơtêin có một cấu trúc khơng

gian đặc biệt liên kết với cơ chất gọi là trung
tâm hoạt động.

Trung tâm hoạt đông của
enzim và cơ chất có quan
hệ với nhau như thế nào?

 Cấu trúc trung tâm hoạt động tương thích với

</div>
(10)<div class='page_container' data-page=10>

I. Enzim

3. Cơ chế tác động của enzim

Quan sát hình kết

hợp thơng tin
SGK hồn thành

các thơng tin
Cơ chất:

Enzim:

Sản phẩm:

Saccarơzơ 
Saccaraza

</div>
(11)<div class='page_container' data-page=11>

P

2

P

1

Enzim

S

Phức hợp 
 E - S

Sản 
phẩm

I. Enzim

3. Cơ chế tác động của enzim
2. Cấu trúc

Quan sát hình và cho
biết cơ chế tác động

</div>
(12)<div class='page_container' data-page=12>

P

2

P

1

Enzim

S

Phức hợp 
 E - S

Sản 
phẩm

I. Enzim

2. Cơ chế tác động của enzim
1. Cấu trúc

Quan sát hình và cho
biết cơ chế tác động

</div>
(13)<div class='page_container' data-page=13>

I. Enzim

2. Cơ chế tác động của enzim



 - Enzim kết hợp với cơ chất tạo thành phức
hợp Enzim – cơ chất



 - Enzim tương tác với cơ chất tạo sản phẩm



 - Sản phẩm tạo thành và enzim được giải
phóng nguyên vẹn



 - Liên kết giữa enzim và cơ chất mang tính - Liên kết giữa enzim và cơ chất mang tính
chất đặc thù nên mỗi enzim thường chỉ xúc tác

</div>
(14)<div class='page_container' data-page=14>

I. Enzim

3. Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim

Có các yếu tố nào ảnh
hưởng đến hoạt tính của

enzim?

</div>
(15)<div class='page_container' data-page=15>

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.

Ho
ạt t
ín
h củ
a en

zim a en h củ ín ạt t Ho
zim

t

t00

Ho
ạt t
ín
h củ
a e
nzi

m nzi a e h củ ín ạt t Ho
m

0

0 3535 4040

Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các nhân tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim.

Ảnh hưởng của nhiệt độ

Ảnh hưởng của nhiệt độ Ảnh hưởng của pHẢnh hưởng của pH

pH
pH
Ho
ạt t
ín
h củ
a en

zim a en h củ ín ạt t Ho
zim

2

0

0 11 33 44 55 66 77 88 99

Nhóm 1

Nhóm 1 Nhóm 2Nhóm 2

Ho
ạt t

ín
h củ
a e
nzi

m nzi a e h củ ín ạt t Ho
m m nzi nzi a e a e h củ h củ ín ín ạt t ạt t Ho Ho

m

- Khi thay đổi mức độ ảnh hưởng thì hoạt tính của enzim thay

đổi như thế nào ?

</div>
(16)<div class='page_container' data-page=16>

- Nhiệt độ : mỗi enzim có 1 nhiệt độ tối ưu tại

đó enzim có hoạt tính tối đa làm cho phản ứng

sảy ra nhanh nhất.

I. Enzim

</div>
(17)<div class='page_container' data-page=17>

I. Enzim

3. Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim

Các em hãy Phân tích 
ảnh hưởng của các yếu tố

</div>
(18)<div class='page_container' data-page=18>

 Độ PH : mỗi enzim có độ PH thích hợp ( đa số PH từ

6-8 )

 Nồng độ cơ chất: với một hàm lượng enzim xác định

nếu tăng dần lượng cơ chất trong dung dịch thì lúc
đầu hoạt tính của enzim tăng dần sau đó khơng tăng.

 Chất ức chế hoặc hoạt hóa enzim có thể làm tăng hay

ức chế hoạt tính của enzim .

 Nồng độ enzim: với một lượng cơ chất nhất định khi

</div>
(19)<div class='page_container' data-page=19>

II. Vai trò của enzim trong quá

trình chuyển hóa vật chất

- enzim có vai trị như thế 
nào trong quá trình

</div>
(20)<div class='page_container' data-page=20>

II. Vai trị của enzim trong q trình chuyển hố

vật chất

HCl

100o C, vài giờ

Amilaza (trong cơ thể sống)

37o C, vài phút

Tinh bột Glucơzơ

Tinh bột Glucơzơ

Từ ví dụ hãy cho biết enzim có vai trị gì?



- Enzim có vai trò xúc tác làm tăng tốc độ các - Enzim có vai trị xúc tác làm tăng tốc độ các
phản ứng sinh hoá trong tế bào.

</div>
(21)<div class='page_container' data-page=21>

- Tế bào điều hịa hoạt động trao đổi chất thơng qua
điều khiển hoạt tính của các enzim bằng các chất
hoạt hóa hay ức chế

Tế bào điều chỉnh q trình
chuyển hóa vật chất bằng

cách nào?

II. Vai trị của enzim trong q trình chuyển hố

vật chất

</div>
(22)<div class='page_container' data-page=22>

Sơ đồ ức chế ngược

Enzim d

A BB CC DD PP

Enzim b

Enzim b Enzim cEnzim c

Enzim a

 Ức chế ngược là kiểu điều hòa trong đó sản phẩm

cuối của con đường chuyển hóa quay lại tác động như
1 chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng

ở đầu con đường chuyển hóa

II. Vai trị của enzim trong q trình chuyển hố

vật chất

</div>
(23)<div class='page_container' data-page=23>

A

B

C

E

F

D

G

H

Nếu G và F tăng lên một cách bất thường trong tế bào

II- Vai trị của enzim trong q trình chuyển hố

vật chất

</div>
(24)<div class='page_container' data-page=24>

Củng cố

</div>