cnghe 6

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (572.6 KB, 65 trang )

(1)II. G¬ng 1. C«ng dông: Dùng để soi và trang trí, t¹o c¶m gi¸c c¨n phßng réng r·i vµ s¸ng sña h¬n 2. C¸ch treo g¬ng: Tuỳ đặc điểm căn phòng và mục đích sử dụng để treo cho phï hîp: - VD (SGK). Hoạt động 3: ? Nªu c«ng dông cña g¬ng - GV bæ sung th«ng qua VD ? Theo em gơng đợc treo nh thÕ nµo. - Cho HS liªn hÖ thùc tÕ - GV bæ sung th«ng qua tranh ¶nh. - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái - Nghe, ghi nhí - §äc th«ng tin SGK - Liên hệ thực tế gia đình - Nghe, quan s¸t ghi nhí. Hoạt động 4: 4. Tæng kÕt bµi häc - GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi bảng - NhËn xÐt chung vÒ giê häc - VÒ häc bµi vµ t×m hiÓu néi phÇn cßn l¹i *************************************************************************. KiÓm tra chÐo. LÇn 3. ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………....................................................................... ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………........................................................................ ..............………………………………………………………………………………………………......... Hoạt động 3: 4. Tæng kÕt bµi häc: - Gọi 2 HS đọc phần có thể em cha biết SGK - GV nhËn xÐt chung vÒ giê häc - DÆn HS vÒ häc bµi, t×m hiÓu bµi 13 ************************************************************************. Ngày so¹n: 15/11/2012 Ngày d¹y: 6ABC: 16/11/2012. TuÇn: 14 TiÕt: 28. Bµi 12: C¾m hoa trang trÝ ( TiÕt 1) I. Môc tiªu - Biết đợc một số dụng cụ, và vật liệu để cắm hoa. - Lựa chọn đợc vật liệu và dụng cụ cắm hoa phù hợp với mục đích sử dụng - Cã ý thøc vËn dông vµo thùc tÕ. ý thøc BVMT khi sö dông dông cô, vËt liÖu c¾m hoa. II. ChuÈn bÞ.

(2) 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, tranh, ¶nh, vËt mÉu 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III/ Tiến trình hoạt động. 1. ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: ? Có mấy loại hoa chính dùng để trang trí? Nêu u nhợc điểm của từng loại 3.Bµi míi: Hoạt động1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiên bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. Dụng cụ và vật liệu Hoạt động 2: ? §Ó c¾m 1 b×nh hoa cÇn cã - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u c¾m hoa: 1. Dông cô c¾m hoa: nh÷ng dông cô nµo, vËt liÖu nµo hái - GV kÕt luËn ( H2.19): -GV dïng tranh híng dÉn HS - Nghe, ghi nhí th¶o luËn, liªn hÖ thùc tÕ kÓ tªn - Nghe, quan s¸t, th¶o luËn, a. B×nh c¾m: liªn hÖ thùc tÕ kÓ tªn c¸c Gåm nhiÒu lo¹i to, nhá, c¸c lo¹i b×nh c¾m hoa lo¹i b×nh c¾m hoa cao thÊp kh¸c nhau. B×nh c¾m cã thÓ lµm b»ng nhùa, sø, thuû tinh, tre, tróc.... Cã thÓ sö dông vá chai, Êm trµ, vá lon, vá tr¸i - §¹i diÖn mét nhãm tr×nh cây...để làm bình cắn bÇy, nhãm kh¸c bæ sung - Nghe, quan s¸t, ghi vë - Gọi đại diện một nhóm trình bÇy, nhãm kh¸c bæ sung - Liªn hÖ thùc tÕ, th«ng tin - GV kÕt luËn dùa vµo h×nh vÏ SGK tr¶ lêi b. C¸c dông cô kh¸c: vµ vËt mÉu - Liªn hÖ thùc tÕ, th«ng tin Dao, kÐo, mót xèp, líi ? Kể tên các dụng cụ dùng để SGK trả lời thÐp, bµn ch«ng... c¾m hoa. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí ? Nªu c«ng dông cña tõng dông cô trªn - GV bæ sung th«ng qua vËt - Liªn hÖ thùc tÕ, th«ng tin mÉu SGK tr¶ lêi 1. VËt liÖu c¾m hoa - Liªn hÖ thùc tÕ, kiÕn thøc ? Cho biÕt c¸c lo¹i vËt liÖu c¾m bµi tríc tr¶ lêi c©u hái - C¸c lo¹i hoa hoa thêng dïng - Liªn hÖ thùc tÕ, th«ng tin ? KÓ tªn c¸c lo¹i hoa thêng SGK tr¶ lêi dùng để cắm hoa trang trí - C¸c lo¹i cµnh ? KÓ tªn c¸c lo¹i cµnh thêng - Liªn hÖ thùc tÕ, th«ng tin dùng để cắm hoa trang trí SGK tr¶ lêi ? KÓ tªn c¸c lo¹i l¸ thêng dïng - C¸c lo¹i l¸ để cắm hoa trang trí ¬. Hoạt động 3: 4. Tæng kÕt bµi häc: - GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục SGK.

(3) - GV nhËn xÐt chung vÒ giê häc - DÆn HS vÒ häc bµi, t×m hiÓu phÇn cßn l¹i TuÇn: 15 TiÕt: 29. Bµi 12: C¾m. hoa. Ngày so¹n: 19/11/2012 Ngày d¹y: : 6ABC: 20/11/2012 trang trÝ ( TiÕt 2). I. Môc tiªu - Biết đợc một số dụng nguyên tắc cắm hoa cơ bản - Biết đợc quy trình cắm hoa - Có ý thức vận dụng vào thực tế gia đình. II. ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, tranh, ¶nh, vËt mÉu 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III/ Tiến trình hoạt động. 1. ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: ? KÓ tªn c¸c dông cô, v¹t liÖu c¾m hoa 3.Bµi míi: Hoạt động1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiên bài học Néi dung Hoạt động của thầy III. Nguyên tắc cắm Hoạt động 2. - Yªu cÇu häc sinh nghiªn cøu hoa c¬ b¶n: 1. Chän hoa vµ b×nh c¾m t×m hiÓu th«ng tin SGK phï hîp vÒ h×nh d¸ng, -GV ph©n tÝch cho häc sinh. + Hoa sóng c¾m b×nh thÊp. mÇu s¾c + Hoa lay ¬n, huÖ: b×nh cao. + B×nh tèi: hoa sÆc sì. + B×nh s¸ng: hoa sËm mµu. - Gäi HS lÊy vÝ dô vÒ sù phèi hîp mÇu s¾c gi÷a mét sè b×nh c¾m vµ hoa - Híng dÉn HS t×m hiÓu H2.21 SGK. - Cho HS th¶o luËn vÒ cµnh hoa 2. Sự cân đối về kích thớc và bình cắm có tỷ lệ nh thế nào giữa cành hoa và bình - Gọi đại diện một nhóm lên b¶ng tr×nh bÇy dùa vµo h×nh vÏ, c¾m: - C¸c cµnh hoa c¾m vµo b¶ng phô. - GV kÕt luËn bình có độ dài, ngắn khác nhau: - Cµnh chÝnh =1-1,5(D+h). - Híng dÉn HS t×m hiÓu néi dung H2.22 SGK. Hoạt động của trò - Nghe híng dÉn, t×m hiÓu néi dung th«ng tin SGK - Nghe, quan s¸t, ghi nhí a) Chän hoa vµ b×nh c¾m phï hîp víi mµu s¾c vµ h×nh d¸ng. + Phï hîp víi h×nh d¸ng. + Hµi hoµ vÒ mµu s¾c. + B×nh vµ hoa cã mµu t¬ng ph¶n. - LÊy VD dùa vµo c¸c th«ng tin GV cung cÊp phÇn trªn - Nghe, quan s¸t. - Th¶o luËn dùa vµo h×nh vÏ vµ th«ng tin SGK - §¹i diÖn mét nhãm lªn.

(4) - Cµnh chÝnh = 2/3 cµnh - Cµnh chÝnh = 2/3 cµnh. b¶ng tr×nh bÇy dùa vµo h×nh vÏ, b¶ng phô. - Nghe, quan s¸t, ghi vë. - Cµnh phô T : ng¾n h¬n. - Nghe, quan s¸t, t×m hiÓu néi dung H2.22 SGK c¹nh - HS nhËn xÐt vÒ sù phï hîp gi÷a b×nh c¾m vµ vÞ trÝ 3. Sù phï hîp gi÷a b×nh Gäi HS nhËn xÐt vÒ sù phï hîp cÇn trang trÝ: c¾m vµ vÞ trÝ cÇn trang trÝ: gi÷a b×nh c¾m vµ vÞ trÝ cÇn trang Nghe, quan s¸t, ghi nhí trÝ: - GV bæ sung, gi¶i thÝch III. Quy trình cắm hoa: Hoạt động 3 1. ChuÈn bÞ: ? Muèn c¾m hoa ta cÇn chuÈn bÞ - Liªn hÖ kiÕn thøc cò tr¶ lêi c©u hái - B×nh c¾m hoa nh÷ng g× - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - Dông cô c¾m hoa - GV dïng vËt mÉu giíi thiÖu - Hoa - L¸, cµnh phô - GV dïng b¶ng phô giíi thiÖu - Nghe, quan s¸t, ghi vë 2. Quy tr×nh thùc hiÖn: quy tr×nh c¾m - Lùa chän hoa, l¸, cµnh - GV dïng vËt mÉu thao t¸c mÉu - Nghe, quan s¸t, ghi nhí phô, b×nh c¾m cho phï hîp - C¾t c¸c cµnh hoa chÝnh, c¾m cµnh hoa chÝnh - C¾t c¸c cµnh, l¸ phô, c¾m c¸c cµnh, l¸ phô - §Æt b×nh hoa vµo vÞ trÝ cÇn trang trÝ cành chính mà nó đứng. Hoạt động 4: 4. Tæng kÕt bµi häc: - Gọi 1 HS đọc phần ghi nhớ SGK - GV nhËn xÐt chung vÒ giê häc - DÆn HS vÒ häc bµi, t×m hiÓu bµi 14 - Giê sau chuÈn bÞ ( 1 bµn HS): 1 b¸t c¾m hoa hoÆc b×nh c¾m, mót xèp hoÆc c¸t Èm, dao, kÐo, hoa, cµnh l¸ phô... giê sau TH c¾m hoa ************************************************************************. TuÇn: 15 TiÕt: 30. Ngày so¹n: 22/11/2012 Ngày d¹y: : 6ABC: 23/11/2012.

(5) Bµi 14: Thùc hµnh c¾m hoa ( TiÕt 1) I/ Môc tiªu. - Biết đợc cách cắm hoa dạng thẳng đứng - Cắm đợc bình hoa theo sơ đồ mẫu - Nâng cao ý thức trang trí nhà ở, tạo tự tin cho HS khi cắm hoa ở gia đình II/ ChuÈn bÞ. 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, dông cô, vËt liÖu c¾m hoa, b¶ng phô 2. HS: ChuÈn bÞ theo phÇn dÆn dß tiÕt 29 III/ Tiến trình hoạt động. 1. ổn định tổ chức: KTSS 2.KiÓm tra bµi cò: ? Nªu c¸c bíc chuÈn bÞ khi c¾m hoa? Quy tr×nh c¾m hoa? 3.Bµi míi: Hoạt động1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiên bài học, nêu nguyên tắc an toàn lao động, ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh m«i trêng khi thùc hµnh. Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. ChuÈn bÞ: Hoạt động 2: - GV dïng vËt mÉu giíi thiÖu c¸c dông cô, vËt liÖu thùc hµnh II. Néi dung thùc hµnh: Hoạt động 3: I. Cắm hoa dạng thẳng đứng: 1. Sơ đồ cắm hoa - GV dïng b¶ng phô giíi - HS quan s¸t, n¾m v÷ng a. Sơ đồ cắm hoa dạng cơ bản: thiệu sơ đồ cắm hoa dạng sơ đồ cắm hoa dạng cơ b¶n (H2.24 a c¬ b¶n. + GV gi¶i thÝch c¸c KH - Nghe, quan s¸t, ghi nhí 0 0 10-15 90 cµnh chÝnh 1, 2, 3 vµ c¸c 0 45 góc độ của cành chính 750 - GV dïng b¶ng phô giíi - HS quan s¸t, n¾m v÷ng thiệu sơ đồ cắm hoa dạng sơ đồ cắm hoa dạng vận b. Sơ đồ cắm hoa dạng vận dụng: vận dụng dông ( H 2.27) + GV gi¶i thÝch c¸c KH - Nghe, quan s¸t, ghi nhí cµnh chÝnh 1, 2, 3. ChiÒu dµi c¸c cµnh chÝnh vµ c¸c góc độ của cành chính - 1 HS nh¾c l¹i quy tr×nh cắm hoa chung đã học - GV gäi 1 HS nh¾c l¹i - Nghe, quan s¸t, ghi vë quy tr×nh c¾m hoa chung - GV dïng b¶ng phô giíi thiÖu quy tr×nh c¾m hoa - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng c¸c bíc TH vµ kü dạng thẳng đứng. - GV thao t¸c mÉu theo n¨ng thùc hµnh cña tõng quy tr×nh trªn b¶ng phô bíc 2. Quy tr×nh c¾m hoa: đồng thời chỉ ra các sai háng khi thùc hiÖn - C¾m cµnh chÝnh = 1-1,5(D+h).

(6) - C¾m cµnh chÝnh = 2/3 cµnh - C¾m cµnh chÝnh = 2/3 cµnh - C¾m cµnh phô T : ng¾n h¬n cµnh chính mà nó đứng cạnh. III. Thùc hµnh: - Thùc hµnh c¾m hoa d¹ng th¼ng đứng ( dạng cơ bản ) Theo sơ đồ H2.24 a vµ quy tr×nh trªn. Theo nhãm ( 1 bµn/ nhãm). Hoạt đông 4: - GV giao néi dung thùc - C¸c nhãm nhËn néi dung TH hµnh cho c¸c nhãm - C¸c nhãm nhËn vÞ trÝ - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH TH - Cho HS tiÕn hµnh TH, - HS tiÕn hµnh TH GV quan s¸t, uÊn n¾n. IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶. Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm thùc hµnh cña c¸c nhãm. - ChÊm ®iÓm cho c¸c nhãm - NhËn xÐt chung vÒ giê TH - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc TH. - c¸c nhãm nép s¶n phÈm thùc hµnh - Nghe, ghi nhí - Nghe, quan s¸t rót kinh nghiÖm - HS thu dän vÖ sinh khu vùc TH. Hoạt động 6: 4. DÆn dß giê sau - Về nhà tự thực hành cắm hoa dạng thẳng đứng dạng vận dụng theo hình 2.27 và quy trình đã học - Giê sau chuÈn bÞ ( 1 bµn HS): 1 b¸t c¾m hoa hoÆc b×nh c¾m, mót xèp hoÆc c¸t Èm, dao, kÐo, hoa, cµnh l¸ phô... giê sau TH c¾m hoa. ******************************************************** TuÇn: 16 TiÕt: 31. Ngày so¹n: 25/11/2012 Ngày d¹y: 6ABC: 27/11/2012. Bµi 14: Thùc hµnh c¾m hoa ( TiÕt 2) I/ Môc tiªu. - Biết đợc cách cắm hoa dạng nghiêng - Cắm đợc bình hoa theo sơ đồ mẫu - Nâng cao ý thức trang trí nhà ở, tạo tự tin cho HS khi cắm hoa ở gia đình II/ ChuÈn bÞ. 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, dông cô, vËt liÖu c¾m hoa, b¶ng phô 2. HS: ChuÈn bÞ theo phÇn dÆn dß tiÕt 30 III/ Tiến trình hoạt động. 1. ổn định tổ chức: KTSS 2.KiÓm tra bµi cò: KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô, vËt liÖu TH cña c¸c nhãm HS 3.Bµi míi: Hoạt động1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiên bài học, nêu nguyên tắc an toàn lao động Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò.

(7) I. ChuÈn bÞ:. Hoạt động 2: - GV dïng vËt mÉu giíi thiÖu c¸c dông cô, vËt liÖu thùc hµnh. II. Néi dung thùc hµnh: Hoạt động 3: II. C¾m hoa d¹ng nghiªng 1. Sơ đồ cắm hoa a. Sơ đồ cắm hoa dạng cơ - GV dùng bảng phụ giới thiệu sơ b¶n: (H2.28) đồ cắm hoa dạng cơ bản. + GV gi¶i thÝch c¸c KH cµnh chÝnh 1, 2, 3 và các góc độ của cành 0 0 15 0 chÝnh 0 45 750 - GV dïng b¶ng phô giíi thiÖu s¬ đồ cắm hoa dạng vận dụng b. Sơ đồ cắm hoa dạng vận + GV giải thích các KH cành chính dông: ( H 2.30) 1, 2, 3. ChiÒu dµi c¸c cµnh chÝnh vµ các góc độ của cành chính - GV gäi 1 HS nh¾c l¹i quy tr×nh c¾m hoa chung. 2. Quy tr×nh c¾m hoa:. - HS quan s¸t, n¾m vững sơ đồ cắm hoa d¹ng c¬ b¶n - Nghe, quan s¸t, ghi nhí. - HS quan s¸t, n¾m vững sơ đồ cắm hoa d¹ng vËn dông - Nghe, quan s¸t, ghi nhí. - 1 HS nh¾c l¹i quy tr×nh c¾m hoa chung đã học - Nghe, quan s¸t, ghi vë. - GV dïng b¶ng phô giíi thiÖu quy tr×nh c¾m hoa d¹ng nghiªng - GV thao t¸c mÉu theo quy tr×nh - Nghe, quan s¸t - C¾m cµnh chÝnh = 2/3 cµnh trên bảng phụ đồng thời chỉ ra các nắm vững các bớc - C¾m cµnh chÝnh = 2/3 cµnh sai háng khi thùc hiÖn TH vµ kü n¨ng thùc - C¾m cµnh phô T gåm hoa, l¸ hµnh cña tõng bíc - C¾m cµnh chÝnh = 1,5(D+h). xen vµo cµnh chÝnh vµ che kÝn miÖng b×nh. III. Thùc hµnh: - Thùc hµnh c¾m hoa d¹ng nghiªng ( d¹ng c¬ b¶n ) Theo sơ đồ H2.28 và quy trình trên. Theo nhãm ( 1 bµn/ nhãm) IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶. Hoạt đông 4: - GV giao néi dung thùc hµnh cho - C¸c nhãm nhËn néi dung TH c¸c nhãm - C¸c nhãm nhËn vÞ - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH trÝ TH - Cho HS tiÕn hµnh TH, GV quan - HS tiÕn hµnh TH s¸t, uÊn n¾n Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm thùc hµnh cña c¸c - c¸c nhãm nép s¶n phÈm thùc hµnh nhãm. - Nghe, ghi nhí - ChÊm ®iÓm cho c¸c nhãm - NhËn xÐt chung vÒ giê TH - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc - Nghe, quan s¸t rót.

(8) TH. kinh nghiÖm - HS thu dän vÖ sinh khu vùc TH. ¬. Hoạt động 6: 4. DÆn dß giê sau - Về nhà tự thực hành cắm hoa dạng nghiêng vận dụng theo hình 2.30 và quy trình đã học dùa vµo th«ng tin SGK - Giê sau chuÈn bÞ ( 1 bµn HS): 1 b¸t c¾m hoa hoÆc b×nh c¾m, mót xèp hoÆc c¸t Èm, dao, kÐo, hoa, cµnh l¸ phô... giê sau TH c¾m hoa - T×m hiÓu tríc néi dung c¾m hoa d¹ng to¶ trßn ************************************************************************ TuÇn: 16 Ngày so¹n: 28/11/2012 TiÕt: 32 Ngày d¹y: 6ABC: 30/11/2012. Bµi 14: Thùc hµnh c¾m hoa ( TiÕt 3) I/ Môc tiªu. - Biết đợc cách cắm hoa dạng toả tròn - Cắm đợc bình hoa theo sơ đồ mẫu - Nâng cao ý thức trang trí nhà ở, tạo tự tin cho HS khi cắm hoa ở gia đình II/ ChuÈn bÞ. 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, dông cô, vËt liÖu c¾m hoa, b¶ng phô 2. HS: ChuÈn bÞ theo phÇn dÆn dß tiÕt 31 III/ Tiến trình hoạt động. 1. ổn định tổ chức: KTSS 2.KiÓm tra bµi cò: KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô, vËt liÖu TH cña c¸c nhãm HS 3.Bµi míi: Hoạt động1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiên bài học, nêu nguyên tắc an toàn lao động Néi dung I. ChuÈn bÞ:. Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 2: - GV dïng vËt mÉu giíi - Nghe, quan s¸t, kiÓm tra l¹i thiÖu c¸c dông cô, vËt liÖu sù chuÈn bÞ cña nhãm thùc hµnh. II. Néi dung thùc hµnh: III. C¾m hoa d¹ng to¶ trßn 1. Sơ đồ cắm hoa (H2.32). Hoạt động 3:. 2. Quy tr×nh c¾m hoa: - C¾m cµnh chÝnh vµo chÝnh gi÷a b×nh. =. - GV dïng b¶ng phô giíi - HS quan s¸t, n¾m v÷ng s¬ thiệu sơ đồ cắm hoa dạng đồ cắm hoa dạng cơ bản - Nghe, quan s¸t, ghi nhí c¬ b¶n. + GV gi¶i thÝch c¸c KH cµnh chÝnh 1, 2, 3 vµ c¸c góc độ của cành chính - Nghe, quan s¸t, ghi vë - GV dïng b¶ng phô giíi thiÖu quy tr×nh c¾m hoa D d¹ng to¶ trßn - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng - GV thao t¸c mÉu theo quy c¸c bíc TH vµ kü n¨ng thùc.

(9) - C¾m 4 cµnh chÝnh. = D trình trên bảng phụ đồng hành của từng bớc. vµo xung quanh, chia b×nh thêi chØ ra c¸c sai háng khi. thùc hiÖn. lµm 4 phÇn - C¾m 4 cµnh chÝnh. = D xen. gi÷a c¸c cµnh - C¾m cµnh phô T gåm hoa, l¸ xen vµo cµnh chÝnh vµ che kÝn miÖng b×nh. III. Thùc hµnh: - Thùc hµnh c¾m hoa d¹ng toả tròn Theo sơ đồ H2.32 vµ quy tr×nh trªn. Theo nhãm ( 1 bµn/ nhãm) IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶. Hoạt đông 4: - GV giao néi dung thùc - C¸c nhãm nhËn néi dung TH hµnh cho c¸c nhãm - C¸c nhãm nhËn vÞ trÝ TH - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH - HS tiÕn hµnh TH - Cho HS tiÕn hµnh TH, GV quan s¸t, uÊn n¾n Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm thùc hµnh - c¸c nhãm nép s¶n phÈm thùc hµnh cña c¸c nhãm. - NhËn xÐt chung vÒ giê TH - Nghe, quan s¸t rót kinh - Cho HS thu dän vÖ sinh nghiÖm - HS thu dän vÖ sinh khu vùc khu vùc TH TH. Hoạt động 6: 4. DÆn dß giê sau - VÒ nhµ tù thùc hµnh c¾m hoa d¹ng tù do theo h×nh 2.33 dùa vµo th«ng tin SGK - Giê sau chuÈn bÞ ( 1 bµn HS): 1 b¸t c¾m hoa hoÆc b×nh c¾m, mót xèp hoÆc c¸t Èm, dao, kÐo, hoa, cµnh l¸ phô... giê sau TH c¾m hoa- T×m hiÓu tríc néi dung c¾m hoa d¹ng tù do *************************************************************************. KiÓm tra chÐo. LÇn 4. ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………....................................................................... ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………........................................................................ ………………………………………………………………………………………………...................... TuÇn: 17 TiÕt: 33. Ngày so¹n: 02/12/2012 Ngày d¹y: 1ABC: 04/12/2012. Bµi 14: Thùc hµnh c¾m hoa ( TiÕt 4) I/ Môc tiªu. - Biết đợc cách cắm hoa dạng tự do - Cắm đợc bình hoa theo sự sáng tạo của cá nhân - Nâng cao ý thức trang trí nhà ở, tạo tự tin cho HS khi cắm hoa ở gia đình.

(10) II/ ChuÈn bÞ. 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, dông cô, vËt liÖu c¾m hoa, b¶ng phô 2. HS: ChuÈn bÞ theo phÇn dÆn dß tiÕt 32 III/ Tiến trình hoạt động. 1. ổn định tổ chức: KTSS 2.KiÓm tra bµi cò: KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô, vËt liÖu TH cña c¸c nhãm HS 3.Bµi míi: Hoạt động1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiên bài học, nêu nguyên tắc an toàn lao động Néi dung I. ChuÈn bÞ:. Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 2: - GV dïng vËt mÉu giíi thiÖu c¸c dông cô, vËt liÖu thùc hµnh. II. Nội dung thực Hoạt động 3: - GV dïng tranh giíi thiÖu mét sè kiÓu - HS nghe, quan s¸t, hµnh: t×m hiÓu tranh IV. C¾m hoa d¹ng c¾m hoa tù do tù do ( Tham kh¶o H 2.33 vµ tranh SGK trang - HS nhËn xÐt u nhîc 64) ®iÓm cña c¸c kiÓu c¾m hoa tù do dùa vµo tranh - Nghe, quan s¸t rót kinh nghiÖm - Gäi HS nhËn xÐt u nhîc ®iÓm cña c¸c kiÓu c¾m hoa tù do dùa vµo tranh - Dïng tranh vÏ gîi ý HS mét sè chó ý khi s¸ng t¹o c¾m hoa tù do III. Thùc hµnh: Hoạt đông 4: - Thùc hµnh c¾m - GV giao néi dung thùc hµnh cho c¸c - C¸c nhãm nhËn néi dung TH hoa tù do nhãm - C¸c nhãm nhËn vÞ trÝ - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH TH - Cho HS tiÕn hµnh TH, GV quan s¸t, uÊn - HS tiÕn hµnh TH n¾n IV. Đánh giá kết Hoạt động 5: - c¸c nhãm nép s¶n - Thu s¶n phÈm thùc hµnh cña c¸c nhãm. qu¶ phÈm thùc hµnh - NhËn xÐt chung vÒ giê TH - Nghe, quan s¸t rót - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc TH kinh nghiÖm - HS thu dän vÖ sinh khu vùc TH ¬.

(11) Hoạt động 6: 4. DÆn dß giê sau - VÒ nhµ tù thùc hµnh c¾m hoa d¹ng tù do dùa vµo th«ng tin SGK - T×m hiÓu néi dung ch¬ng I, II, tiÕt 34, 35 «n tËp chuÈn bÞ cho tiÕt 36 kiÓm tra häc k× I. Ngày so¹n: 10/12/2012 Ngày d¹y: 6ABC :11/12/2012. TuÇn: 17 TiÕt: 34. «n tËp häc kú I I. Môc tiªu: - Kiến thức: Học sinh nắm đợc các nội dung chính đã học - Sắp xếp đồ đạc hợp lý trong nhà ở, - Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p. - Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa. - C¾m hoa trang trÝ. - Hiểu đợc bổn phận và trách nhiệm của bản thân đối với cuộc sông gia đình. - N©ng cao kü n¨ng viÖc thùc hiÖn c¸c c«ng viÖc gãp phÇn gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p. II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - GV: HÖ thèng c©u hái «n tËp. - Trß: §äc l¹i c¸c bµi ë ch¬ng II. - Tr¶ lêi c©u hái ë cuèi mçi bµi. III. TiÕn tr×nh d¹y häc: 1. ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: - Kh«ng kiÓm tra. 3. Bµi míi Hoạt động của thầy và trò GV: Chia líp thµnh 3 nhãm vµ cö nhãm trëng, th ký. HS: Chia lµm 4 nhãm. H§1: C©u hái «n tËp Câu1: Nhà ở có vai trò nh thế nào đối với cuéc s«ng con ngêi? HS: Nhãm 1 th¶o luËn.. Câu2: Cần phải làm gì để nhà ở gọn gàng ng¨n n¾p? HS: Nhãm 2 th¶o luËn.. Néi dung ghi b¶ng - Nhóm trởng điều khiển hoạt động nhóm. - Th ký ghi ý kiÕn nhãm. §¸p ¸n - Nhµ ë lµ n¬i chó ngô cña con ngêi. - B¶o vÖ con ngêi tr¸nh khái t¸c h¹i cña tù nhiªn. - §¸p øng nhu cÇu vÒ vËt chÊt vµ tinh thÇn cña con ngêi. - Làm cho ngôi nhà, đẹp đẽ ấm cúng. - Bảo đảm sức khoẻ, tiết kiệm, sức lực, thời gian. - CÇn cã nÕp sèng s¹ch sÏ ng¨n n¾p, gi÷ g×n vÖ sinh c¸ nh©n, gÊp ch¨n mµn gän gµng.. - CÇn chän, tranh ¶nh, rÌm cöa, mµnh phï hîp víi c¨n phßng. - Màu sắc tờng và đồ vật trong nhà tạo cảm Câu3: Cách trang trí nhà ở bằng một số đồ giác hài hoà. - Trang trÝ nhµ ë phï hîp víi vÞ trÝ trang trÝ, vật, trang trí nhà ở thế nào cho đẹp? phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình. HS: Nhãm 3 th¶o luËn.

(12) 4.Cñng cè: GV: NhËn xÐt giê «n tËp - Kết quả hoạt động của các nhóm 5. DÆn dß : + Híng dÉn häc ë nhµ: - ¤n tËp kü ch¬ng II. - Học và trả lời tất cả các câu hỏi còn lại để giờ sau ôn tập tiếp. ************************************************************************* TuÇn 18 Ngµy so¹n : 12/12/2012 TiÕt: 35 Ngµy gi¶ng: 6ABC: 14/12/2012. «n tËp häc kú I. I. Môc tiªu: - Kiến thức: Học sinh nắm đợc các nội dung chính đã học - Sắp xếp đồ đạc hợp lý trong nhà ở, - Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p. - Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa. - C¾m hoa trang trÝ. - Hiểu đợc bổn phận và trách nhiệm của bản thân đối với cuộc sông gia đình. - N©ng cao kü n¨ng viÖc thùc hiÖn c¸c c«ng viÖc gãp phÇn gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p. II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - GV: HÖ thèng c©u hái «n tËp. - Trß: §äc l¹i c¸c bµi ë ch¬ng II. - Tr¶ lêi c©u hái ë cuèi mçi bµi. III. TiÕn tr×nh d¹y häc: 1. ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: - Kh«ng kiÓm tra. 3. Bµi míi Hoạt động của thầy và trò Néi dung ghi b¶ng 1. ổn định tổ chức: - Nhóm trởng điều khiển hoạt động nhóm. 2.KiÓm tra bµi cò: - Th ký ghi ý kiÕn nhãm. - Kh«ng kiÓm tra. 3.T×m tßi vµ ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi. GV: Chia líp thµnh 3 nhãm vµ cö nhãm - CÇn chän, tranh ¶nh, rÌm cöa, mµnh phï hîp trëng, th ký. víi c¨n phßng. HS: Chia lµm 4 nhãm. - Màu sắc tờng và đồ vật trong nhà tạo cảm H§1: C©u hái «n tËp gi¸c hµi hoµ. - Trang trÝ nhµ ë phï hîp víi vÞ trÝ trang trÝ, Câu3: Cách trang trí nhà ở bằng một số đồ phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình. vật, trang trí nhà ở thế nào cho đẹp? - Chän hoa vµ b×nh phï hîp vÒ h×nh d¸ng, màu sắc, sự cân đối về kích thớc bình hoa và HS: Nhãm 3 th¶o luËn cµnh c¾m, phï hîp víi vÞ trÝ cÇn trang trÝ. Câu4: Khi cắm hoa cần đảm bảo nguyên - Quy tr×nh c¾m. t¾c c¬ b¶n vµ tu©n theo quy tr×nh nµo? - Lùa chän b×nh hoa HS: Th¶o luËn tr¶ lêi - C¾t c¾m cµnh chÝnh - Cµnh phô GV: NhËn xÐt bæ sung 4.Cñng cè: GV: NhËn xÐt giê «n tËp - Kết quả hoạt động của các nhóm 5. Dăn dò: Ôn tập kỹ để giờ sau kiểm tra học kỳ *************************************************************************. TuÇn: 18 TiÕt: 36. Ngày so¹n: 14/12/2012 Ngày d¹y: 6ABC: 15/12/2012. KiÓm tra häc kú I.

(13) I. Môc tiªu - Đánh giá kết quả học tập của học sinh từ đó rút kinh nghiệm cải tiến cách dạy. - N©ng cao ý thøc tù häc ë nhµ cho HS - RÌn luyÖn ý thøc tù gi¸c trong häc tËp vµ thi cö II. ChuÈn bÞ: 1. GV: Tìm hiểu nội dung chơng trình, ra đề kiểm tra, tìm hiểu đáp án, lên kế hoạch kiểm tra. 2. HS: Häc bµi ( «n tËp ) theo phÇn GV d¨n dß tiÕt 15 III. Các hoạt động dạy học: 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV nêu mục tiêu bài học, các yêu cầu trong khi tiến hành làm bài kiểm tra Hoạt động 2: GV phát đề kiểm tra cho HS, đọc qua lại đề KT một lợt cho HS soát lại. §Ò kiÓm tra:. C©u 1 ( 2 ®iÓm ): Nªu nguån gèc cña c¸c lo¹i v¶i ?. Câu 2 ( 2 điểm ): Nêu chức năng của trang phục? ảnh hởng của mầu sắc, hoa văn đối với vãc d¸ng ngêi mÆc?. Câu 3 ( 3 điểm ): Cho biết vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời? Nêu các công việc cần làm để giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp? C©u 4 ( 3 ®iÓm ): Nªu ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa trong trang trÝ nhµ ë? KÓ tên một số loại cây cảnh và hoa dùng để trang trí nhà ở? Hoạt động 3: GV cho HS tiến hành làm bài kiểm tra – GV quan sát. Hoạt động 4: GV thu bài kiểm tra Hoạt động 5: 4. Tổng kết dặn dò - GV nhËn xÐt chung vÒ giê kiÓm tra - DÆn dß HS vÒ t×m hiÓu bµi 15 “ C¬ së cña ¨n uèng hîp lý” §¸p ¸n: I. PhÇn tr¾c nghiÖm Câu 1: a: Vải sợi thiên nhiên: có nguồn gốc từ động vật, thực vật nh bông, đay, gai, lanh, t¬ t»m, l«ng vÞt.... b: V¶i sîi ho¸ häc: - V¶i sîi nh©n t¹o: cã nguån gèc tõ chÊt xenlul« cña gç tre nøa vµ chÊt phô gia - Vải sợi ttổng hợp: đợc tổng hợp từ các chất có trong than đa, dầu mỏ...cùng chất phụ gia tæng hîp l¹i c. V¶i sîi pha: §îc t¹o thµnh khi kÕt hîp tõ hai lo¹i sîi thµnh phÇn trë lªn Câu 2: - Trang phục có chức năng bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của môi trờng và làm đẹp cho ngêi mÆc.

(14) - MÇu s¾c, hoa v¨n v¶i ¶nh hëng tíi vãc d¸ng cña ngêi mÆc: Tuú lo¹i mÇu s¾c, hoa v¨n sÏ t¹o c¶m gi¸c cho ngõ¬i mÆc cã vÎ gÇy ®i hoÆc bÐo lªn, giµ ®i hoÆc trÎ ra. C©u 3: - Nhµ ë lµ n¬i tró ngô cña con ngêi. B¶o vÖ con ngêi tr¸nh nh÷ng t¸c h¹i cña thêi tiÕt. §¸p øng nhu cÇu vÒ vËt chÊt vµ tinh thÇn cho con ngêi. - Các công việc cần làm để giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp: + CÇn cã nÕp sèng vÖ sinh, ng¨n n¾p + Thêng xuyªn quÐt dän s¹ch sÏ trong phßng vµ ngoµi nhµ C©u 4: - C©y c¶nh, hoa lµm con ngêi gÇn gòi víi thiªn nhiªn, cã t¸c dông lµm s¹ch không khí, làm tăng vẻ đẹp ngôi nhà - Kể tên một số loại cây cảnh và hoa dùng để trang trí nhà ở? +.Mét sè lo¹i c©y c¶nh: C©y lan, c©y r¸y xÎ, c©y lìi hæ, c©y ®inh l¨ng, c©y ph¸t tµi, c©y mÉu tö, c©y tróc nhËt, c©y trµ, c©y léc võng, c©y si, c©y tïng, ti g«n, hoµng anh...... + Mét sè lo¹i hoa dïng trong trang trÝ: Hoa tơi: rất đa dạng và phong phú: Hoan hồng, cúc, đồng tiền, lay ơn, phăng... Hoa khô: Hoa tơi sau đó đợc làm khô bằng hoá chất hoặc sấy khô sau đó nhuộm mầu Hoa gi¶: RÊt ®a d¹ng, lµm b»ng giÊy, v¶i, nilon, nhùa, lôa.... TuÇn: 19 TiÕt: 37. Ch¬ng 3. Ngày so¹n: 24/12/2012: Ngày d¹y: 6ABC: 25/12/2012 : Nấu ăn trong gia đình. bài 15:C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (TiÕt 1) I) Môc tiªu - Biết đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn hàng ngày - Biết đợc mục tiêu dinh dỡng của cơ thể - Hiểu đợc giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế thực phẩm trong cùng 1 nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất, thích hợp theo mùa, vệ sinh thực phẩm. II) ChuÈn bÞ 1.GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, tham kh¶o tµi liÖu, h×nh vÏ , b¶ng phô 2. HS: T×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 2 - Híng dÉn HS quan s¸t - HS quan s¸t H3.1. H3.1. ? T¹i sao chóng ta cÇn - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo H3.1 - HS thảo luận điền mệnh đề SGK ph¶i ¨n uèng - Cho HS th¶o luËn ®iÒn - Tr¶ lêi c©u hái mệnh đề SGK I) Vai trß cña c¸c chÊt ? Con ngêi cÇn ¨n nh÷ng - Nghe, quan s¸t, ghi nhí chÊt dinh dìng nµo dinh dìng.

(15) 1. Chất đạm ( Prôtêin) a. Nguån gèc: - Từ động vật: Thịt, trứng, c¸ s÷a.. - Từ thực vật: lạc đỗ... b. Chøc n¨ng: - Ph¸t triÓn chiÒu cao, trÝ tuÖ, c©n nÆng - Thay thÕ, t¸i t¹o tÕ bµo - Cung cÊp n¨ng lîng. - Bæ sung ngoµi ra cÇn níc, chÊt x¬. vËn chuyÓn chÊt dinh dìng trong c¬ thÓ - Híng dÉn HS quan s¸t tranh H3.2 ?Chất đạm có trong thực phÈm nµo? ? Trong thực đơn hàng ngµy nªn sö dông chÊt đạm ntn hợp lý - GV bổ sung 50/50 đạm động vật, thực vật. - Ph©n tÝch chøc n¨ng: tham gia vµo chøc n¨ng t¹o h×nh, nguyªn liÖu chính để phát triển cơ thể - Híng dÉn HS quan s¸t tranh H3.4 ? Chất bột đờng có trong thùc phÈm nµo?. 2.Chất đờng bột(gluxit) a. Nguån gèc: C¸c lo¹i l¬ng thùc, c©y ¨n qu¶, hoa qu¶ ngät b. Chøc n¨ng - Cung cÊp n¨ng lîng lµ ? Chøc n¨ng cña chÊt nµy chñ yÕu cho c¬ thÓ - ChuyÓn hãa pr«tªin, lipit 3. ChÊt bÐo ( Lipit) ? Híng dÉn HS quan s¸t a. Nguån gèc tranh cho biÕt chÊt bÐo cã - Từ mỡ động vật trong thùc phÈm nµo? - Tõ thùc vËt: dÇu l¹c, - Yªu cÇu HS kÓ tªn đỗ, vừng, mè.. - GV bæ sung cung cÊp Chøc n¨ng: n¨ng lîng quan träng - Cung cÊp n¨ng lîng quan träng - Dung m«i hßa tan c¸c vitamin - Tăng cờng đề kháng. - HS quan s¸t tranh H3.2 - Tr¶ lêi dùa vµo H3.2 - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái - Nghe, ghi nhí - Nghe, ghi nhí. - HS quan s¸t tranh H3.4 - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo H3.4. - Tr¶ lêi c©u hái. - HS quan s¸t tranh tr¶ lêi c©u hái. - KÓ tªn dùa vµo h×nh vÏ - Nghe, ghi nhí. 4.Tæng kÕt bµi häc - GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi trên bảng. - GV nx chung giê häc 5.DÆn dß: häc sinh vÒ häc bµi vµ t×m hiÓu néi dung phÇn cßn l¹i.

(16) Ngày so¹n:26/12/202012 Ngày d¹y: 28/12/2012. TuÇn: 19 TiÕt: 38. Bài 15: C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (TiÕp) I) Môc tiªu - Vai trß cña c¸c chÊt vitamin vµ chÊt kho¸ng - Kü n¨ng chän thùc phÈm chøa nhiÒu vitamin vµ chÊt kho¸ng II) ChuÈn bÞ 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, h×nh vÏ 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Nêu nguồn gốc và chức năng dinh dỡng của chất đạm, chất béo? 3. Bµi míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò 2. Sinh tè ( vitamin) Hoạt động 2 - KÓ tªn c¸c vitamin Gåm: Vitamin A, B, C, ? KÓ tªn c¸c vitamin D... B1, B2, ...E - Híng dÉn HS quan s¸t H3.7 - HS quan s¸t H3.7 a. Nguån gèc: Cã nhiÒu ? Vitamin A cã trong c¸c - Tr¶t lêi c©u hái dùa vµo H3.7 trong c¸c lo¹i qu¶, cñ thùc phÈm nµo? ? Vai trò của vitamin A đối - Trả lời câu hỏi b. Chøc n¨ng: víi c¬ thÓ - T¨ng trëng, b¶o vÖ ?Vitamin B cã trong thùc - Tr¶ lêi c©u hái mắt, răng đều, da dẻ, x- phẩm nào? - Tr¶ lêi c©u hái ? T¸c dông cña vitamin B ¬ng në, b¾p në. - C¸c vitamin kh¸c t¬ng tù - Tăng sức đề kháng - Tr¶ lêi c©u hái - Giúp đỡ, điều hòa thần ? ChÊt kho¸ng gåm nh÷ng kinh - Tr¶ lêi c©u hái - Ng¨n ngõa bÖnh phï, chÊt g×? gióp tiªu hãa. - Yªu cÇu quan s¸t tranh cho 5. ChÊt kho¸ng: Gåm: Phèt pho, ièt, biÕt chÊt kho¸ng ë trong thøc - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo H3.8 ¨n nµo? canxi, s¾t... a. Nguån gèc: Cã trong muèi ¨n, h¶i sane, trøng gµ, h¹t hä ®Ëu... b. Chøc n¨ng: Ph¸t triÓn x¬ng, r¨ng, tæ chức hệ thần kinh, cấu ? Nớc có đợc coi là chất dinh - Tr¶ lêi c©u hái t¹o hång cÇu vµ sù dìng kh«ng? ? Nêu vai trò của nớc đối với chuyÓn ho¸ cña c¬ thÓ - Tr¶ lêi c©u hái c¬ thÓ 6. Níc: Lµ m«i trêng cho.

(17) chuyÓn ho¸ vµ mäi trao đổi chất trong cơ thể ? ChÊt x¬ cã trong thùc phÈm - §iÒu hoµ th©n nhiÖt nµo? - Tr¶ lêi c©u hái GV gi¶ng: VËy chóng ta cÇn 7. ChÊt x¬: bảo vệ thiên nhiên để có Lµ phÇn thùc phÈm c¸c chÊt dinh dìng nu«i không thể tiêu hoá đợc. sèng con ngêi Gióp ng¨n ngõa t¸o bãn, vµ gióp th¶i chÊt th¶i mềm ra ngoài đợc dễ dµng II. Giá trị dinh dỡng Hoạt động 3: cña c¸c nhãm thøc ¨n 1. Ph©n nhãm thøc ¨n: a. C¬ së khoa häc: C¨n - Híng dÉn HS quan s¸t H3.9 - HS quan s¸t H3.9 nªu c¬ së cø vµo gi¸ trÞ dinh dìng yªu cÇu HS nªu c¬ së khoa khoa häc chia ra 4 nhãm: häc + Nhóm giầu chất đờng - Gọi HS kể tên một số thức - HS kể tên một số thức ăn bét trong cïng mét nhãm ¨n trong cïng mét nhãm + Nhãm giÇu chÊt bÐo + Nhóm giầu chất đạm + Nhãm giÇu vitamin vµ chÊt kho¸ng - Gîi ý HS nªu ý nghÜa cña b.ý nghĩa: Giúp thay đổi việc phân nhóm thức ăn - HS nªu ý nghÜa cña viÖc c¸c mãn trong b÷a ¨n ph©n nhãm thøc ¨n mà vẫn đảm bảo cân b»ng dinh dìng 4. Tæng kÕt bµi häc - GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi trên bảng. - GV nx chung giê häc 5.DÆn dß: häc sinh vÒ häc bµi vµ t×m hiÓu néi dung phÇn cßn l¹i. Ngày so¹n: 02/01/2013 Ngày d¹y: 6ABC: 04/01/2013. TuÇn: 20 TiÕt: 39. Bµi 15: C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (tiÕp) I) Môc tiªu - Học sinh nắm đợc giá trị dinh dỡng của 4 nhóm thức ăn, nhu cầu dinh dỡng của cơ thể - Từ đó điều chỉnh thức ăn cho đảm bảo dinh dỡng - Liên hệ thực tế trong gia đình II) ChuÈn bÞ 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, h×nh vÏ 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò:.

(18) ? Nªu c¬ së khoa häc cña ph©n nhãm thøc ¨n? 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung 2. C¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn nhau: Thay thÕ c¸c lo¹i thøc ¨n trong cïng mét nhãm sao cho cân đối đảm bảo về dinh dìng. II1) Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ 1. Chất đạm a. Thiếu đạm trầm trọng Tre em bÞ suy dinh dìng, c¬ b¾p yÕu ít, bông ph×nh to, tãc mäc tha, trÝ tuÖ kÐm ph¸t triÓn.... Hoạt động của thầy Hoạt động 2:. Hoạt động của trò. - Híng dÉn HS t×m hiÓu vÝ dô - HS t×m hiÓu vÝ dô SGK. SGK. ? Nªu c¸ch thay thÕ thøc ¨n - Nªu c¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn lÉn nhau. nhau th«ng qua VD s¸ch gi¸o khoa - Gäi HS lÊy VD. GV lÊy vÝ - LÊy VD – Nghe, quan s¸t, dô bæ sung ghi nhí. Hoạt động 3: - Híng dÉn HS quan s¸t H3.11 - Em cã NX g× vÒ thÓ träng cña cËu bÐ trong h×nh ? Nếu thiếu chất đạm trầm träng sÏ g©y nªn hËu qu¶ g× cho c¬ thÓ - GV bæ sung. - HS quan s¸t H3.11 - NhËn xÐt dùa vµo H3.11 - HS tr¶ lêi c©u hái. - Nghe, quan s¸t, ghi vë. b. Thừa chất đạm: ? Nếu ăn quá nhiều chất đạm Cã thÓ g©y bÐo ph×, bÖnh - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng tin thì có tác hại ntn đối với cơ huyÕt ¸p, tim m¹ch... SGK thÓ - GV ph©n tÝch vµ gi¶i thÝch - Nghe, quan s¸t, ghi vë 2. Chất đờng bột. GV đặt vấn đề: Tại sao trong líp häc cã nh÷ng b¹n - Nghe, quan s¸t tr«ng lóc nµo còng kh«ng nhanh nhÑn, vÎ mÆt buån, mÖt mái. ? Nếu ăn quá nhiều chất đờng - NÕu ¨n qu¸ nhiÒu: g©y bét sÏ g©y ra hËu qu¶ g× cho c¬ thÓ bÐo ph×, huyÕt ¸p... - Nếu ăn quá ít: dễ bị đói - GV bổ sung, giải thích ? Nếu ăn quá ít chất đờng bột mÖt, c¬ thÓ èm yÕu sÏ g©y ra hËu qu¶ g× cho c¬ thÓ - GV bæ sung, gi¶i thÝch. - Y/c hs qs h×nh 3.12 - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng tin SGK - Nghe, quan s¸t, ghi vë - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng tin.

(19) 3. ChÊt bÐo - NÕu ¨n qu¸ Ýt: c¬ thÓ èm yÕu , thiÕu n¨ng lîng vµ vitamin - NÕu ¨n qu¸ nhiÒu: g©y bÐo phÖ, ¶nh hëng xÊu tíi søc khoÎ.. ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ em bÐ trong H3.12 vµ khuyªn cËu bé đó ntn để có thể gầy đi ? NÕu ¨n qu¸ Ýt chÊt bÐo sÏ g©y ra hËu qu¶ g× cho c¬ thÓ - GV bæ sung, gi¶i thÝch ? NÕu ¨n qu¸ nhiÒu chÊt bÐo sÏ g©y ra hËu qu¶ g× cho c¬ thÓ - GV bæ sung, gi¶i thÝch GV kÕt luËn : Mäi sù thõa thiếu chất dinh dỡng đều có h¹i cho søc khoÎ. SGK - Nghe, quan s¸t, ghi vë - HS qs h×nh NX. HS n/c SGK tr¶ lêi. HS nghe,ghi vë HS n/c SGK tr¶ lêi. HS nghe, ghi vë 4.Tæng kÕt bµi häc - Híng dÉn HS quan s¸t th¸p dinh dìng H3.13 - Cho HS đọc phần ghi nhớ và có thể em cha biết SGK - GV tæng kÕt bµi häc 5.DÆn dß - Häc bµi cò - ChuÈn bÞ bµi vÖ sinh an toµn thùc phÈm Ngày so¹n:06/01/2013 Ngày d¹y:6ABC : 08/01/2013. TuÇn: 20 TiÕt: 40. Bµi 16: VÖ sinh an toµn thùc phÈm ( TiÕt 1) I) Môc tiªu: - H/S nắm đợc thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - BiÖn ph¸p gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm - Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm . - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II) ChuÈn bÞ: 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, h×nh vÏ 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Tr×nh bÇy c¸ch thay thÕ thøc ¨n hîp lý ? LÊy VD? 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung. Hoạt động của thầy. Hoạt động của trò.

(20) I) VÖ sinh thùc phÈm 1. ThÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc phÈm: - Sù x©m nhËp cña vi khuÈn cã h¹i vµo thùc phÈm gäi lµ nhiÔm trïng TP - Sù x©m nhËp cña chÊt độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc TP 2. ¶nh hëng cña nhiÖt độ đối với vi khuẩn: - Nhiệt độ 1000C – 1150C vi khuÈn bÞ tiªu diÖt. 3. BiÖn ph¸p phßng vµ tr¸nh nhiÔm trïng TP t¹i nhµ: - NÊu chÝn TP - B¶o qu¶n thøc ¨n cÈn thËn - Röa s¹ch tay, thùc phÈm, dông cô nÊu ¨n - VÖ sinh nhµ bÕp.... II. An toµn thùc phÈm: 1. An toµn TP khi mua s¾m: - C¸c lo¹i TP t¬i, sèng ph¶i mua lo¹i t¬i hoÆc íp l¹nh - Các loại đồ hộp, bao bì: ph¶i cßn trong h¹n sö dông. Hoạt động 2: GV gọi HS đọc t.tin SGK ? H·y nªu mét sè lo¹i thøc ¨n dÔ bÞ h háng. T¹i sao? - Cho HS đọc thông tin SGK ? ThÕ nµo lµ nhiÔm trïng TP, thế nào là nhiễm độc TP ? Nªu sù nguy hiÓm khi ¨n phải thức ăn bị nhiễm độc, nhiÔm trïng TP - Híng dÉn HS t×m hiÓu h×nh 3.14 ? Nhiệt độ có ảnh hởng ntn tíi vi khuÈn - Híng dÉn HS t×m hiÓu h×nh 3.15 ? Nªu c¸c biÖn ph¸p phßng chèng nhiÔm trïng TP t¹i nhµ GV nx, bæ sung. Hoạt động 3: - Cho HS th¶o luËn nªu vÊn đề an toàn TP hiện nay ở nớc ta. - GV kÕt luËn, bæ sung - Cho HS th¶o luËn nªu vÊn đề an toàn TP khi mua sắm - Gọi đại diện 1 nhóm trình bÇy, nhãm kh¸c bæ sung. - HS đọc thông tin SGK - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo th«ng tin SGK - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái.. - HS t×m hiÓu néi dung h×nh 3.14 - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo H3.14 - HS t×m hiÓu néi dung h×nh 3.15 - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo H3.15 HS nghe, ghi vë. - HS thảo luận nêu vấn đề an toµn TP hiÖn nay ë níc ta. - Nghe, ghi nhí - HS thảo luận nêu vấn đề an toµn TP khi mua s¾m - §¹i diÖn 1 nhãm tr×nh bÇy, nhãm kh¸c bæ sung. 4. Tæng kÕt bµi häc - Gv hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi trên bảng - NhËn xÐt chung vÒ giê häc 5.DÆn dß HS về nhà học bài và tìm hiểu phần còn lại. Liên hệ bản thân xem gia đình đã thực hiện vệ sinh an toµn thùc phÈm cha?. KiÓm tra gi¸o ¸n lÇn 5.

(21) ................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. TuÇn: 21 Ngày so¹n:9/01/2013. TiÕt: 41 Ngày d¹y:11/01/2013. Bµi 16: VÖ sinh an toµn thùc phÈm ( TiÕt 2) I) Môc tiªu: - BiÖn ph¸p gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm - Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm -. Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II) ChuÈn bÞ: 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, h×nh vÏ 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Nªu c¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng TP t¹i nhµ? An toµn TP khi mua s¾m? 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò 2. An toàn thực phẩm khi Hoạt động 2: chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n. - Cho HS th¶o luËn nªu - HS th¶o luËn nªu biÖn ph¸p - TP đã chế biến: Che đậy biện pháp toàn thực phẩm toàn thực phẩm khi chế biến và cẩn thận, không để lẫn các khi chế biến và bảo quản bảo quản với TP đã chế biến, TP lo¹i TP víi nhau. với TP đã chế biến, TP khô, khô, TP hộp... - TP kh«: cho vµo thïng, TP hép... - §¹i diÖn mét nhãm tr×nh bÇy, chum vại, bao tránh tiếp xúc - Gọi đại diện một nhóm nhóm khác bổ sung. víi kh«ng khÝ bªn ngoµi, tr×nh bµy, nhãm kh¸c bæ - Nghe, quan s¸t, ghi vë n¬i tho¸ng m¸t, kh« r¸o sung. - TP đóng hộp: để nơi - GV kết luận, lấy VD tho¸ng m¸t, kh« r¸o III. Biện pháp phòng Hoạt động 3: tr¸nh nhiÔm trïng nhiÔm độc thực phẩm 1. Nguyên nhân ngộ độc ? Trình bày nguyên nhân - Liên hệ thực tế và thông tin SGK tr¶ lêi c©u hái thøc ¨n: ngộ độc thức ăn - Do thøc ¨n bÞ nhiÔm vi - Cho HS lÇn lît lÊy VD - Liªn hÖ thùc tÕ lÊy VD sinh vật và độc tố vi sinh vật chứng minh - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - Do thøc ¨n bÞ biÕn chÊt - GV lÊy VD - Do b¶n th©n thøc ¨n cã sắn chất độc - Do thøc ¨n bÞ « nhiÔm c¸c - Cho HS th¶o luËn nªu c¸c - HS th¶o luËn nªu c¸c biÖn chất độc hoá học... biện pháp phòng tránh ngộ pháp phòng tránh ngộ độc thức.

(22) 2. C¸c biÖn ph¸p phßng tránh ngộ độc thức ăn: - Chän TP t¬i ngon hoÆc trong hạn sử dụng đối với đồ hộp, đồ đóng bao bì - Sử dụng nớc sạch để chế biÕn vµ nÊu ¨n. - VÖ sinh dông cô ¨n uèng vµ nhµ bÕp. - Lµm chÝn TP tríc khi ¨n - Cất giữ TP chu đáo, cẩn thËn. - Không dùng TP có độc..... độc thức ăn?. ¨n dùa vµo thùc tÕ cuéc sèng - §¹i diÖn c¸c nhãm tr×nh bµy - Gọi đại diện các nhóm - Nghe, quan sát, ghi vở. tr×nh bÇy. - HS lÊy vÝ dô cho tõng biÖn - GV kÕt luËn, bæ sung ph¸p - LÇn lît híng dÉn HS lÊy vÝ dô cho tõng biÖn ph¸p. - Khi xảy ra ngộ độc thức HS trả lời ¨n cÇn chó ý ®iÒu g×? Gv kÕt luËn theo ND sgk HS ghi vë 4. Tæng kÕt bµi häc - Gọi 2 HS đọc phần ghi nhớ SGK - NhËn xÐt chung vÒ giê häc - GV tæng kÕt nd bµi häc 5.DÆn dß: HS vÒ nhµ häc bµi vµ t×m hiÓu bµi 17 ************************************************************************* TuÇn: 21 Ngày so¹n: 11/01/2013 TiÕt: 42 Ngày d¹y: 6ABC:13/01/2013 Bµi 17: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong. chÕ biÕn thøc ¨n (TiÕt 1) I) Môc tiªu - Hiểu đợc sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dỡng trong chế biến món ăn - Biết cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị mất đi nhiều khi chế biến. - Hs biÕt ¸p dông hîp lý qu¸ tr×nh chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n thùc phÈm t¹o nguån dinh dìng tèt cho søc kháe vµ thÓ lùc II) ChuÈn bÞ: 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, h×nh vÏ 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiẽm trùng, nhiễm độc thực phẩm thờng dùng 3. míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. Bảo quản chất dinh Hoạt động 2: dìng khi chuÈn bÞ chÕ ? Nh÷ng TP nµo dÔ bÞ mÊt chÊt.

(23) biÕn. 1. ThÞt, c¸: - Kh«ng ng©m röa thÞt c¸ sau khi c¾t th¸i - B¶o vÖ thùc phÈm mét cách chu đáo - Không để ruồi bọ bâu vµo - Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dµi. dinh dìng khi chuÈn bÞ chÕ biÕn GV: thÞt, c¸, ®Ëu h¹t kh«.... HS dùa vµo kiÕn thøc cò tr¶ lêi. - Yªu cÇu häc sinh quan s¸t tranh 3.17 t×m hiÓu c¸c chÊt dinh dìng trong thÞt, c¸ ? B¶o qu¶n c¸c chÊt dinh dìng trong thÞt c¸ nh thÕ nµo HS n/cøu sgk tr¶ lêi - GV bæ sung ?T¹i sao thÞt, c¸ sau khi th¸i kh«ng nªn röa l¹i GV nx, bæ sung HS ghi vë ? KÓ tªn c¸c lo¹i rau, cñ, qu¶, HS: MÊt vitamin. chÊt ®Ëu h¹t t¬i dïng trong chÕ biÕn kho¸ng... dÔ tan trong níc T¡ ? Tríc khi chÕ biÕn cÇn thao t¸c HS kÓ tªn g× GV: Tuú lo¹i rau, cñ, qu¶ cã c¸ch röa gät kh¸c nhau HS: gät vá, röa, c¾t, th¸i ? C¾t th¸i tríc khi röa th× sÏ ¶nh hëng NTN. 2. Rau, cñ, qu¶, ®Ëu h¹t t¬i: - Röa s¹ch, c¾t th¸i sau khi rửa, không để rau khô hÐo, chØ nªn c¾t nhá tríc khi nÊu _ Rau cñ , qu¶ ¨n sèng nªn röa c¶ qu¶, gät vá tr- GV nx, kÕt luËn íc khi ¨n HS tr¶ lêi ? Em h·y nªu tªn c¸c lo¹i ®Ëu h¹t, ngò cèc cã trong h×nh3.19 - Cho HS th¶o luËn nªu c¸ch b¶o HS nghe, ghi vë qu¶n ®Ëu h¹t kh«, g¹o 3.§Ëu h¹t kh«, g¹o: - Gọi đại diện 1 nhóm trình bày, HS qs h3.19 kể tên - Khi mua vÒ nªn ph¬i l¹i nhãm kh¸c bæ sung cho thËt kh« råi cho vµo GV nx, gi¶i thÝch chum v¹i hoÆc tói ni lon HS th¶o luËn tr¶ lêi theo đậy buộc kín, để nơi nhãm, nhãm kh¸c nx tho¸ng m¸t, kh« r¸o (lo¹i bá h¹t s©u, thèi tríc khi b¶o qu¶n) HS nghe vµ ghi vë - G¹o kh«ng nªn vo kü qu¸ sÏ mÊt vitamin B 4. Tæng kÕt bµi häc - GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi trên bảng - GV nx chung giê häc 5. DÆn dß: - HS vÒ nhµ häc bµi vµ t×m hiÓu phÇn cßn l¹i. - Liên hệ bản thân xem gia đình có thực hiện nh thế không ************************************************************************* [. TuÇn: 22. Ngày so¹n: 13/01/2013.

(24) TiÕt: 43. Ngày d¹y:6ABC: 15/01/2013. Bµi 17: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong chÕ biÕn thøc ¨n (TiÕt 2) I) Môc tiªu - Biết cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị mất đi nhiều khi chế biến. - Hs biÕt ¸p dông hîp lý qu¸ tr×nh chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n thùc phÈm t¹o nguån dinh dìng tèt cho søc kháe vµ thÓ lùc II) ChuÈn bÞ: 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, h×nh vÏ 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Cho biÕt nh÷ng lo¹i thùc phÈm nµo dÔ bÞ hao tæn trong khi chuÈn bÞ chÕ biÕn ? Nªu c¸ch b¶o qu¶n thÞt, c¸ trong khi chuÈn bÞ chÕ biÕn 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò II. Bảo quản chất dinh d- Hoạt động 2: ìng trong khi chÕ biÕn. 1. T¹i sao ph¶i quan t©m bảo quản chất dinh dỡng GV gọi HS đọc ND sgk HS đọc trong khi chÕ biÕn mãn ¨n? ? Khi chÕ biÕn mãn ¨n - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng tin Vì đun, nấu, rán lâu thức cần chú ý điều gì để SGK ¨n sÏ mÊt nhiÒu sinh tè nhÊt kh«ng mÊt nguån lµ sinh tè C, B , PP, A, D, E, vitamin, chÊt dinh dìng K trong thùc phÈm Khi chÕ biÕn TP cÇn lu ý: - Cho TP vµo luéc hay nÊu khi níc s«i - Khi nÊu tr¸nh khuÊy nhiÒu GV bæ sung, gi¶i thÝch - Kh«ng nªn ®un l¹i thøc ¨n th«ng qua c¸c vÝ dô nhiÒu lÇn HS nghe, qs, ghi nhí - Kh«ng nªn s¸t g¹o qu¸ tr¾ngvµ vo kÜ g¹o khi nÊu c¬m - Kh«ng nªn ch¾t níc c¬m v× sÏ mÊt vitamin B 2. ảnh hởng của nhiệt đối víi thµnh phÇn dinh dìng.. GV: Trong qu¸ tr×nh sö HS nghe gi¶ng dông nhiÖt c¸c chÊt dinh dỡng chịu nhiều biến đổi.

(25) dÔ bÞ biÕn chÊt hoÆc tiªu a. Chất đạm: Đun nóng ở huỷ do đó chúng ta cần nhiệt độ quá cao giá trị dinh quan tâm sử dụng nhiệt dìng sÏ bÞ gi¶m. hîp lý trong chÕ biÕn thøc ¨n lu«n cã gi¸ trÞ sö dông tèt ? Chất đạm đun ở nhiệt HS tìm hiểu thông tin SGK, qu¸ cao th× gi¸ trÞ dinh d- tr¶ lêi b. ChÊt bÐo: §un nãng nhiÒu ìng sÏ ntn. sinh tè A bÞ ph©n huû GV ®a ra mét sè VD vÒ HS nghe, ghi vë chất đạm không giảm c. Chất đờng bột: ở nhiệt độ chất dinh dỡng khi chế cao chất đờng bột bị cháy và biến( luộc gà, thịt) biÕn chÊt hoµn toµn GV gi¶ng theo ND sgk ? Khi r¸n cã nªn ®un löa - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng tin qóa to kh«ng SGK d. ChÊt kho¸ng: Khi ®un nÊu một phần chất khoáng bị hoà ?Tại sao khi chng đờng để làm nớc hàng kho - Trả lời dựa vào thông tin tan vµo níc e. Sinh tố: Dễ bị mất đi trong cá,thịt đờng bị biến màu SGK GV nx- kl qu¸ tr×nh chÕ biÕn - Liên hệ thực tế gia đình ? ảnh hởng của nhiệt đối víi chÊt kho¸ng GV gi¶ng theo ND sgk. HS ghi vë. ? Nh÷ng sinh tè nµo dÔ tan trong níc ? Nh÷ng sinh tè nµo dÔ tan trong chÊt bÐo GV nx- kl vµ lu ý: CÇn AD hîp lý c¸c QTKT trong chế biến món ăn để kh«ng mÊt ®i sinh tè. HS dùa vµo th«ng tin sgk tr¶ lêi. HS: sinh tè C, B PP HS: Sinh tè A, D, K, E HS nghe vµ ghi vë. 4. Tæng kÕt bµi häc - Gọi 2 HS đọc phần ghi nhớ SGK và phần có thể em cha biết - GV hÖ thèng kiÕn thøc toµn bµi - GV nx chung giê häc 5.DÆn dß: HS vÒ nhµ häc bµi vµ t×m hiÓu bµi 18 ************************************************************************* TuÇn: 22 Ngày so¹n: 16/01/2013.

(26) TiÕt: 44. Ngày d¹y: 6ABC:18/01/2013. Bµi 18: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm ( TiÕt 1 ) I) Môc tiªu - Học sinh nắm đợc vì sao phải chế biến thực phẩm? - Nắm đợc QTHT và YCKT của phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt, làm chÝn thùc phÈm trong níc vµ b»ng h¬i níc. - Vận dụng để tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh. II) ChuÈn bÞ: 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, h×nh vÏ 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Cho biÕt biÖn ph¸p b¶o qu¶n thùc phÈm t¬i sèng trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn vµ sö dông? T¹i sao ph¶i chÕ biÕn thùc phÈm? 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 2 ? Em h·y kÓ tªn nh÷ng ph- - Liªn hÖ thùc tÕ, kÓ tªn nh÷ng ơng pháp đợc sử dụng để phơng pháp đợc sử dụng để chế chÕ biÕn thùc phÈm thêng biÕn thùc phÈm thêng ngµy trong gia đình. ngày trong gia đình. ? Em h·y kÓ tªn nh÷ng - Liªn hÖ thùc tÕ kÓ tªn nh÷ng I. Phơng pháp chế biến món ăn trong gia đình. đợc món ăn trong gia đình. đợc chế thùc phÈm cã sö dông chÕ biÕn b»ng ph¬ng ph¸p biÕn b»ng ph¬ng ph¸p sö dông nhiÖt sö dông nhiÖt nhiÖt. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí 1. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn - GV nªu vµ gi¶i thÝch ? KÓ tªn c¸c mãn luéc ë - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi thùc phÈm trong níc. a. Luộc: là phơng pháp gia đình lµm chÝn TP trong m«i tr- - Gäi HS nªu quy tr×nh thùc - Nªu quy tr×nh dùa vµo th«ng tin SGK hiÖn mãn luéc. êng nhiÒu níc ? Luộc TP động vật khác - Liên hệ thực tế trả lời * Quy tr×nh: TV ë ®iÓm nµo? T¹i sao - Lµm s¹ch nguyªn liÖu ? Nªu YCKT cña mãn luéc - Nªu dùa vµo th«ng tin SGK - Luéc chÝn TP - GV lÊy VD mãn rau - Nghe, quan s¸t, ghi nhí * Yªu cÇu kÜ thuËt luéc, thÞt luéc TP chÝn, mÒm, níc luéc ? KÓ tªn c¸c mãn nÊu ë - Liªn hÖ thùc tÕ kÓ tªn c¸c mãn nấu ở gia đình trong gia đình em - Gäi HS nªu quy tr×nh thùc - Nªu quy tr×nh dùa vµo th«ng tin SGK b. NÊu: Lµ phèi hîp hiÖn mãn nÊu. nhiÒu nguyªn liÖu ? T¹i sao ph¶i nÊu nguyªn - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi * Quy tr×nh: liệu ĐV trớc sau đó cho - lµm s¹ch nguyªn liÖu, nguyªn liÖu TV vµo nÊu c¾t th¸i phï hîp, tÈm íp tiÕp gia vÞ ? Nªu YCKT cña mãn nÊu. - Nªu dùa vµo th«ng tin SGK.

(27) - Nấu nguyên liệu ĐV tr- - Gọi HS lấy VD canh xớc sau đó cho nguyên ¬ng nÊu m¨ng t¬i liÖu TV vµo nÊu tiÕp, nªm võa gia vÞ ? KÓ tªn c¸c kho ë * Yêu cầu kĩ thuật( sgk) gia đình em - Gäi HS nªu quy tr×nh thùc hiÖn mãn kho. c. Kho: Lµ lµm chÝn mÒm TP trong lîng níc võa ph¶i víi vÞ mÆn ®Ëm đà. * Quy tr×nh: - lµm s¹ch nguyªn liÖu, ? Nªu YCKT cña mãn kho c¾t th¸i phï hîp, tÈm íp Y/c HS qs h×nh 3.21 sgk gia vÞ ? ThÕ nµo lµ mãn hÊp - NÊu chÝn mÒm tíi khi cßn Ýt níc h¬i s¸nh ? KÓ tªn c¸c mãn hÊp mµ * Yêu cầu kĩ thuật( sgk) em đã đợc sử dụng, làm... GV lu ý: c¸ch ®un cho h¬i 2. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn níc bèc h¬i nhiÒu TP b»ng h¬i níc. Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn ? Nªu quy tr×nh thùc hiÖn TP b»ng søc nãng cña h¬i mãn hÊp. níc. * Quy tr×nh: - Lµm s¹ch nguyªn liÖu, s¬ chÕ tuú theo mãn, tÈm íp gia vÞ - HÊp chÝn TP * YCKT( sgk). ? Nªu YCKT cña mãn hÊp - Gäi HS nªu quy tr×nh thùc hiện món xôi đỗ GV nx bæ sung vµ nh¾c l¹i yckt cña mãn hÊp. - Liªn hÖ thùc tÕ nªu quy tr×nh - Liªn hÖ thùc tÕ kÓ tªn c¸c kho ở gia đình - Nªu quy tr×nh dùa vµo th«ng tin SGK - Nªu dùa vµo th«ng tin SGK - Liªn hÖ thùc tÕ nªu quy tr×nh thùc hiÖn mãn c¸ kho - Liªn hÖ thùc tÕ, th«ng tin SGK tr¶ lêi - HS n/cøu h3.21 tr¶ lêi HS liªn hÖ tr¶ lêi. - Nªu quy tr×nh dùa vµo th«ng tin SGK - Dùa vµo th«ng tin sgk tr¶ lêi - Liªn hÖ thùc tÕ nªu quy tr×nh thực hiện món xôi đỗ. 4.Tæng kÕt bµi häc - GV ®a ra c¸c c©u hái: Cho biÕt sù kh¸c nhau gi÷a mãn kho vµ mãn luéc - GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi bảng - NhËn xÐt chung vÒ giê häc 5. DÆn dß: HS vÒ nhµ häc bµi vµ t×m hiÓu tiÕp phÇn I 3,4 sgk. TuÇn: 23 TiÕt: 45. Ngày so¹n: 21/01/2013 Ngày d¹y: 6ABC: 22/01/2013. Bµi 18: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm ( TiÕt 2) I) Môc tiªu.

(28) - Nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt: làm chín thực phẩm bằng sức nãng trùc tiÕp cña löa, chÊt bÐo - Vận dụng để tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh. II) ChuÈn bÞ: 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, h×nh vÏ 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? KÓ tªn c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm trong m«i trêng níc. Quy tr×nh mãn nÊu 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò 3. Phơng pháp làm chín Hoạt động 2: thùc phÈm b»ng søc ? B»ng thùc tÕ em cho biÕt cã - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái nãng cña löa: nh÷ng mãn níng nµo. Lµ lµm chÝn TP b»ng søc - DÉn d¾t häc sinh h×nh thµnh - Nªu kh¸i niÖm nãng trùc tiÕp cña löa kh¸i niÖm ( thêng lµ than cñi) ? Ngêi ta thêng lµm mãn thÞt - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái *. Quy tr×nh thùc hiÖn: - Nghe, quan sát, đọc thông tin níng ntn? - Lµm s¹ch nguyªn liÖu - Bổ sung và yêu cầu HS đọc SGK - C¾t th¸i phï hîp phÇn qtr×nh trong SGK - TÈm íp gia vÞ, cho lªn ? VÝ dô nh mãn thÞt níng ch¶, - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái vØ níng hoÆc que diªm theo em YCKT cña mãn nµy nhän lµ g×? - Nớng vàng đều 2 mặt - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - Lu ý cho HS: * Yªu cÇu kÜ thuËt + Nên dùng than hoa để nớng - TP chín đều, không dai + Nớng vừa tới, nớng quá sẽ - Thơm ngon vị đặc trng bị cháy tạo thành chất độc cña TP - Mµu vµng n©u, kh«ng ch¸y 3. Phơng pháp làm chín Hoạt động 3: thùc phÈm trong chÊt bÐo. a. R¸n ( chiªn ): Lµ lµm chÝn TP trong mét lîng chÊt bÐo kh¸ nhiÒu, đun lửa vừa, thời gian đủ chÝn TP. ? Gia đình em thờng chế biến mãn r¸n nµo? cho vÝ dô ? Theo em nh÷ng mãn r¸n nµo cÇn nhiÒu chÊt bÐo GV dÉn d¾t HS h×nh thµnh kh¸i niÖm ? H·y tr×nh bµy c¸ch r¸n ®Ëu ở gia đình *. Quy tr×nh thùc hiÖn: - GV bổ sung và cho HS đọc - Lµm s¹ch nguyªn liÖu quy tr×nh mãn r¸n (sgk) - Cắt thái phù hợp, tẩm - ?Món rán phải đảm bảo yêu íp gia vÞ. cÇu kü thuËt g×? - Cho vào chất béo đang GV bổ sung cho HS đọc ND nóng già, rán vàng đều, sgk. - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái - Nghe, quan s¸t, KL - Liên hệ thực tế gia đình và SGK tr¶ lêi - HS nghe vµ ghi vë. - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái - Nghe, quan s¸t, KL - Liên hệ thực tế gia đình và.

(29) chÝn * Yªu cÇu kÜ thuËt( sgk) b. Rang: Là đảo đều TP trong chảo víi mét lîng Ýt chÊt bÐo hoÆc kh«ng cã chÊt bÐo, löa nhá võa. * Quy tr×nh thùc hiÖn: - Lµm s¹ch nguyªn liÖu - Cho vµo ch¶o (cã Ýt chÊt béo hoặc không ) đảo đều tíi khi chÝn vµng * Yªu cÇu kÜ thuËt( sgk). ? Gia đình em thờng chế biến mãn rang nµo? GV dÉn d¾t HS h×nh thµnh kh¸i niÖm ? Nh÷ng mãn nµo cÇn Ýt chÊt bÐo, mãn nµo kh«ng cÇn chÊt bÐo ? H·y tr×nh bµy c¸ch rang l¹c ở gia đình - Híng dÉn HS kÕt luËn quy tr×nh mãn rang ? Món rang phải đảm bảo yêu cÇu kü thuËt g×? GV bæ sung ? Mãn r¸n vµ rang kh¸c nhau ë ®iÓm nµo ? KÓ tªn mét vµi mãn xµo mµ em biÕt ? Mãn xµo nµo em thÝch nhÊt? em thö tr×nh bµy c¸ch lµm GV bæ sung => KL ?T¹i sao ph¶i xµo nguyªn liÖu §Vtríc xµo nguyªn liÖu TV sau. GV gi¶ thÝch: V× nh vËy TP§V míi chÝn, TPTV kh«ng bÞ n¸t, nhòn VD: Xµo thËp cÈm. SGK tr¶ lêi - Nghe, quan s¸t , KL - HS: L¹c, ng«.... HS tr¶ lêi - Nghe, quan s¸t, KL - Liên hệ thực tế gia đình và SGK - HS nghe,ghi vë - HS chØ ra ®iÓm kh¸c nhau gi÷a r¸n vµ rang HS tr¶ lêi HS tr×nh bµy. c. Xµo: Là đảo qua đảo lại TP HS ghi vë trong ch¶o víi lîng mì HS tr¶ lêi hoÆc dÇu võa ph¶i, ®un löa to trong thêi gian ng¾n. HS nghe gi¶ng * Quy tr×nh thùc hiÖn: - Lµm s¹ch nguyªn liÖu, c¾t th¸i phï hîp, tÈm íp gia vÞ - Cho nguyªn liÖu §V vµo ch¶o víi mét lîng Ýt chất béo xào chín đèu, móc ra b¸t. - Xµo nguyªn liÖu TV chÝn tíi HS dùa vµo sgk tr¶ lêi - Cho nguyên liệu ĐV đã ? Món xào phải đảm bảo yêu xào chín vào đảo đều ( sử cầu kỹ thuật gì? HS ghi vë dông löa to) GV nx=> kl *Yªu cÇu kÜ thuËt( sgk). ¬. 4. Tæng kÕt bµi häc - GV hệ thống lại nội dung bài học theo các đề mục ghi bảng - NhËn xÐt chung vÒ giê häc 5.DÆn dß: HS vÒ nhµ häc bµi vµ t×m hiÓu phÇn cßn l¹i ************************************************************************* TuÇn: 23 Ngày so¹n: 23/01/2013.

(30) TiÕt: 46. Ngày d¹y:6ABC: 25/01/2013. Bµi 18: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm ( TiÕt 3) I) Môc tiªu - Nắm đợc yêu cầu của các phơng pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt - Vận dụng vào tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh. II) ChuÈn bÞ: 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, h×nh vÏ 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? KÓ tªn c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm trong m«i trêng chÊt bÐo. Quy tr×nh mãn r¸n 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò II. Phơng pháp chế biến Hoạt động 2: ? H·y kÓ tªn nh÷ng - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi TP kh«ng sö dông nhiÖt. mãn ¨n kh«ng sö dông nhiÖt 1. Trén dÇu giÊm: Lµ c¸ch lµm cho TP gi¶m ? Trén dÇu giÊm nh»m - Tr¶ lêi c©u hái bớt mùi vị và ngấm gia vị mục đích gì kh¸c. * Quy tr×nh thùc hiÖn: - Nªu quy tr×nh trén dÇu - Nªu quy tr×nh trén dÇu giÊm trong SGK - Lµm s¹ch TP giÊm trong SGK 2 - Trén TP víi H dÇu ¨n+®- - GV gi¶i thÝch, KL êng+giÊm+muèi+tiªu ? Thêng dïng nguyªn - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi - Sau 10 phút đem ra sử liệu nào để trộn dầu dông giÊm *Yªu cÇu kÜ thuËt( sgk) ? Nªu YCKT cña mãn - Liªn hÖ thùc tÕ, th«ng tin SGK tr¶ lêi trén dÇu giÊm 2. Trén hçn hîp. - GV nêu đặc điểm món - Nghe, quan sát, ghi vở Là pha trộn các TP đã chín trộn hỗn hợp víi nhau cïng gia vÞ t¹o ? KÓ tªn c¸c mãn trén - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi thµnh mãn ¨n. hçn hîp mµ em biÕt * Quy tr×nh thùc hiÖn: -Híng dÉn HS t×m hiÓu - HS t×m hiÓu quy tr×nh thùc - TPTVlµm s¹ch ng©m níc quy tr×nh thùc hiÖn mãn hiÖn mãn trén hçn hîp SGK muèi, vÈy r¸o. trén hçn hîp SGK - TPĐV đã chín, cắt thái phï hîp - Liªn hÖ thùc tÕ, SGK tr¶ lêi - Trén nguyªn liÖu §V, TV ? Nªu YCKT cña mãn HS nghe, ghi vë cïng gia vÞ - Nghe, quan s¸t, ghi vë trén hçn hîp * Yªu cÇu kÜ thuËt( sgk) GV nx, kÕt luËn - GV nêu đặc điểm của - Liên hệ thực tế trả lời 3. Muèi chua: mãn muèi chua Là PP làm TP lên men vi ? Muối chua gồm mấy - HS đọc thông tin SGK trả lời sinh trong thêi gian cÇn ph¬ng ph¸p thiết để tạo thành món ăn ? Nêu đặc điểm của - HS đọc thông tin SGK trả lời.

(31) a. Muèi xæi: Lµ lµm TP lªn men vi sinh trong thêi gian ng¾n b. Muèi nÐn: Lµ lµm TP lªn men vi sinh trong thêi gian dµi *. Quy tr×nh thùc hiÖn: - Lµm s¹ch nguyªn liÖu, c¾t th¸i phï hîp - Ng©m TP ngËp trong hçn hợp nớc muối + đờng + gõng... - NÐn chÆt TP * Yªu cÇu kÜ thuËt( sgk). muèi xæi. - HS th¶o luËn tr¶ lêi. ? Nêu đặc điểm của muèi nÐn - HS kÕt luËn quy tr×nh thùc ? Nªu quy tr×nh muèi hiÖn muèi nÐn, muèi xæi xæi cµ ph¸o, nÐn da c¶i - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng tin SGK b¾p - GV kÕt luËn quy tr×nh thùc hiÖn muèi xæi, muèi nÐn. ? Nªu YCKT cña mãn muèi nÐn. 4. Tæng kÕt bµi häc - Gọi 2 HS đọc phần ghi nhớ SGK - Gäi HS tr¶ lêi c©u hái sgk - NhËn xÐt chung vÒ giê häc 5.DÆn dß: HS vÒ nhµ häc bµi vµ t×m hiÓu bµi 19. TuÇn: 24 TiÕt: 47. Ngày so¹n: 27/ 01/ 2013 Ngày d¹y: 29/ 01/ 2013 Bµi 24: TØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ ( TiÕt 1). I) Môc tiªu - Biết đợc cách tỉa hoa bằng rau củ, quả. - Thực hiện đợc một số mẫu hoa đơn giản thông dung để trang trí món ăn - Cã kü n¨ng vËn dông c¸c mÉu tØa trang trÝ II) ChuÈn bÞ.

(32) 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, dông cô, vËt liÖu, nguyªn liÖu thùc hµnh, b¶ng phô, tranh vÏ 2. HS: T×m hiÓu bµi, chuÈn bÞ dông cô , vËt liÖu, nguyªn liÖu thùc hµnh III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi thùc hµnh: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an toàn l/đ Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. Giíi thiÖu chung. Hoạt động 2: 1. Nguyªn liÖu, dông cô - Híng dÉn HS quan s¸t - Quan s¸t, t×m hiÓu néi dung h×nh vÏ SGK tØa hoa. H3.28 SGK - Nguyªn liÖu: ? KÓ tªn c¸c nguyªn liÖu - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng tin H 3.28 Các loại rau, củ, quả: dùng để tỉa hoa trang trí và liên hệ thực tế hµnh, ít, da chuét, cµ mãn ¨n. - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng tin H 3.28 chua, củ cải, đu đủ... - Dông cô: Dao, kÐo, mòi ? KÓ tªn c¸c dông cô vµ liªn hÖ thùc tÕ nhọn, chậu, dụng cụ tỉa dùng để tỉa hoa trang trí - Quan sát, ghi nhớ. hoa chuyªn dïng... mãn ¨n. 2. H×nh thøc tØa hoa: - Híng dÉn HS quan s¸t TØa hoa d¹ng ph¼ng, tranh mét sè mÉu tØa hoa - Nghe, quan s¸t, ghi vë d¹ng næi, h×nh khèi... tuú trang trÝ. theo tÝnh chÊt cña rau, cñ, - GV kÕt luËn dùa vµo qu¶ vµ yªu cÇu mü thuËt h×nh vÏ cña mãn ¨n II. Nội dung thực hành. Hoạt động 3: 1. TØa hoa tõ hµnh l¸ - GV dïng h×nh vÏ, b¶ng - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng néi ( H3.29) phô híng dÉn HS c¸c bíc dung thùc hµnh - TØa hoa. thùc hµnh. - TØa cµnh. - GV thao t¸c mÉu theo - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng quy - TØa l¸. các bớc đồng thời chỉ ra trình thực hiện các bớc, các sai c¸c sai háng khi thùc háng khi tiÕn hµnh thùc hµnh - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng néi hiÖn 2. TØa hoa tõ qu¶ ít. - GV dïng h×nh vÏ, b¶ng dung thùc hµnh a. TØa hoa huÖ t©y phô híng dÉn HS c¸c bíc - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng quy ( H3.30). thùc hµnh. b. Tỉa hoa đồng tiền - GV thao t¸c mÉu theo tr×nh thùc hiÖn c¸c bíc, c¸c sai (H 3.31) các bớc đồng thời chỉ ra hỏng khi tiến hành thực hành c¸c sai háng khi thùc hiÖn III. Thùc hµnh Hoạt động 4: Chän 1 trong 2 néi dung - Giao néi dung TH cho - NhËn néi dung TH trªn ( theo nhãm – 1 HS - NhËn vÞ trÝ TH bµn/nhãm) - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH - Cho c¸c nhãm tiÕn hµnh - C¸c nhãm tiÕn hµnh TH TH – GV quan s¸t, uÊn n¾n IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶: Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm TH cña - C¸c nhãm nép s¶n phÈm TH.

(33) c¸c nhãm chÊm ®iÓm. - Nghe, ghi nhí, rót kinh nghiÖm. - NhËn xÐt chung vÒ giê - Thu dän vÖ sinh khu vùc TH TH - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc TH 4. DÆn dß giê sau: - VÒ nhµ t×m hiÓu phÇn cßn l¹i cña bµi – Giê sau chuÈn bÞ da chuét, cµ chua, dao... TuÇn: 24 TiÕt: 48. Ngày so¹n: 30/ 01/ 2013 Ngày d¹y: 01/ 02/ 2013 Bµi 24: TØa hoa trang trÝ mãn ¨n. tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ ( TiÕt 2 ) I) Môc tiªu - Biết đợc cách tỉa hoa bằng rau củ, quả. - Thực hiện đợc một số mẫu hoa đơn giản thông dung để trang trí món ăn - Cã kü n¨ng vËn dông c¸c mÉu tØa trang trÝ II) ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, dông cô, vËt liÖu, nguyªn liÖu thùc hµnh, b¶ng phô, tranh vÏ 2. HS: T×m hiÓu bµi, chuÈn bÞ dông cô , vËt liÖu, nguyªn liÖu thùc hµnh III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi thùc hµnh: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an toàn l/đ Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. ChuÈn bÞ Hoạt động 2: - GV dïng vËt mÉu giíi - Nghe, quan s¸t kiÓm tra l¹i sù thiÖu c¸c dông cô, chuÈn bÞ cña nhãm nguyªn liÖu cÇn cho giê TH II. Nội dung thực hành. Hoạt động 3: 1. TØa hoa tõ qu¶ da - GV dïng h×nh vÏ, b¶ng - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng néi chuét phô híng dÉn HS c¸c bíc dung thùc hµnh a. TØa mét l¸ vµ 3 l¸ thùc hµnh. ( H 3.32 ) - GV thao t¸c mÉu theo - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng quy b. Tỉa cành lá. ( H 3.33 ) các bớc đồng thời chỉ ra trình thực hiện các bớc, các sai c. TØa bã lóa. ( H 3.34 ) c¸c sai háng khi thùc háng khi tiÕn hµnh thùc hµnh - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng néi hiÖn.

(34) 2. TØa hoa tõ qu¶ cµ chua. - GV dïng h×nh vÏ, b¶ng ( H 3.35 ) phô híng dÉn HS c¸c bíc thùc hµnh. - GV thao t¸c mÉu theo các bớc đồng thời chỉ ra c¸c sai háng khi thùc hiÖn III. Thùc hµnh Hoạt động 4: Chän 1 trong 2 néi dung - Giao néi dung TH cho trªn ( theo nhãm – 1 HS bµn/nhãm) - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH - Cho c¸c nhãm tiÕn hµnh TH – GV quan s¸t, uÊn n¾n IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶: Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm TH cña c¸c nhãm chÊm ®iÓm. - NhËn xÐt chung vÒ giê TH - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc TH. dung thùc hµnh - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng quy tr×nh thùc hiÖn c¸c bíc, c¸c sai háng khi tiÕn hµnh thùc hµnh. - NhËn néi dung TH - NhËn vÞ trÝ TH - C¸c nhãm tiÕn hµnh TH. - C¸c nhãm nép s¶n phÈm TH - Nghe, ghi nhí, rót kinh nghiÖm. - Thu dän vÖ sinh khu vùc TH. 4. DÆn dß giê sau: - Về TH thêm ở gia đình và ứng dụng vào thực tế.. KiÓm tra chÐo gi¸o ¸n lÇn 6. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................... TuÇn: 25 TiÕt: 49. Ngày so¹n:16/ 02/2013 Ngày d¹y:6ABC:18/ 02/2013 Bµi 19:Thùc hµnh: Trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch (tiÕt 1). I) Môc tiªu - Nắm đợc quy trình thực hiện món trộn dầu dấm rau xà lách.

(35) - Thực hành đợc theo quy trình, đảm bảo YCKT - Nâng cao ý thức tự giác trong việc nấu ăn ở gia đình - Cã ý thøc vÖ sinh an toµn thùc phÈm khi chuÈn bÞ vµ chÕ biÕn II) ChuÈn bÞ 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, vËt liÖu, dông cô, thiÕt bÞ TH 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: - TiÕt 1: ? KÓ tªn c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt. Nªu quy tr×nh thùc hiÖn mãn trén dÇu dÊm 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an toàn lao động Néi dung I. ChuÈn bÞ nguyªn liÖu: - 200g xµ l¸ch - 30g hµnh t©y - 50g thÞt bß (nÕu thÝch) - 100g cµ chua - 1 th×a tái phi vµng - 1 b¸t giÊm - 3 thìa xúp đờng - 1/2 th×a cµ phª muèi - 1/2 th×a cµ phª tiªu - 1 th×a sóp dÇu ¨n - Rau th¬m, ít, x× dÇu. + Ngoµi ra cÇn chuÈn bÞ dao, thớt, rổ, chậu, nớc sạch, đĩa, b¸t... II. Quy tr×nh thùc hµnh: * G§1: - Xµ l¸ch: nhÆt röa s¹ch, ng©m níc muèi, vÈy r¸o - ThÞt bß: th¸i máng, íp tiªu+ x× dÇu xµo chÝn. - Hµnh t©y: bãc vá, röa s¹ch, thái mỏng. Ngâm giấm+ đờng ( 2 thìa giấm+1 thìa đờng) - Cµ chua: c¾t l¸t, trén giÊm+ đờng ( 2 thìa giấm+1 thìa đờng) * G§2: - Trén hçn hîp: 3 th×a giÊm + 1 thìa đờng + 1 thìa muối khuấy đều + 1 thìa dầu ăn khuấy đều + tiêu + tỏi phi vµng. Hoạt động của thầy. Hoạt động của trò. Hoạt động 2: - GV dïng vËt mÉu giíi - Nghe, quan s¸t, ghi vë vÒ thiÖu c¸c dông cô, vËt chuÈn bÞ cho tiÕt 2 liÖu, thiÕt bÞ cÇn cho giê TH. Hoạt động 3:. - GV dïng b¶ng phô giíi thiÖu c¸c bíc chuÈn bÞ cho mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch. - GV lÇn lît thao t¸c mẫu các bớc đồng thời chØ ra c¸c sai háng khi thùc hµnh. - Nghe, quan s¸t, ghi vë. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí c¸ch thùc hiÖn vµ c¸c sai háng khi thùc hµnh. - GV dïng b¶ng phô giíi - Nghe, quan s¸t, ghi vë thiÖu c¸c bíc thùc hiÖn mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch..

(36) - Cho xµ l¸ch, hµnh t©y, cµ chua vào khay, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều * G§3: - XÕp hçn hîp xµ l¸ch, dÇu giấm vào đĩa, cho vài lát cà chua tr×nh bµy xung quanh, trang trÝ rau th¬m, ít.... - GV lÇn lît thao t¸c - Nghe, quan s¸t, ghi nhí mẫu các bớc đồng thời cách thực hiện và các sai chØ ra c¸c sai háng khi háng khi thùc hµnh thùc hµnh. - GV dïng b¶ng phô giíi - Nghe, quan s¸t, ghi vë thiÖu c¸ch tr×nh bµy mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch. - GV lÇn lît thao t¸c - Nghe, quan s¸t, ghi nhí mẫu các bớc đồng thời cách thực hiện và các sai chØ ra c¸c sai háng khi háng khi thùc hµnh thùc hµnh. 4. Cñng cè: - Thu s¶n phÈm thùc hµnh cña c¸c nhãm - §¸nh gi¸ cho ®iÓm s¶n phÈm cña c¸c nhãm - NhËn xÐt chung vÒ tiÕt TH 5. DÆn dß: - TiÕt 1: GV ph©n nhãm HS vµ ph©n c«ng sù chuÈn bÞ dông cô, vËt liÖu cña nhãm chuÈn bÞ cho giê TH tiÕt 2. - NhËn xÐt chung vÒ giê häc – DÆn dß HS vÒ nghiªn cøu kü quy tr×nh thùc hµnh vµ chuÈn bÞ tèt vËt liÖu, thiÕt bÞ cho giê TH sau TuÇn: 25 Ngày so¹n:19/ 02/2013 TiÕt: 50 Ngày d¹y:6ABC:22/ 02/2013. Bµi 19:Thùc hµnh : Trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch (tiÕp) I) Môc tiªu - Nắm đợc quy trình thực hiện món trộn dầu dấm rau xà lách - Thực hành đợc theo quy trình, đảm bảo YCKT - Nâng cao ý thức tự giác trong việc nấu ăn ở gia đình - Cã ý thøc vÖ sinh an toµn thùc phÈm khi chuÈn bÞ vµ chÕ biÕn II) ChuÈn bÞ 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, vËt liÖu, dông cô, thiÕt bÞ TH 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: - TiÕt 2: KiÓm tra sù chuÈn bÞ dông cô, vËt liÖu cña c¸c nhãm 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an toàn lao động Néi dung TiÕt 2: III. Thùc hµnh. Thùc hµnh mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch theo. Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 4: - GV giao néi dung thùc hµnh - HS nhËn néi dung thùc hµnh. cho c¸c nhãm - Ph©n nhãm vµ vÞ trÝ thùc - NhËn nhãm TH vµ vÞ trÝ TH.

(37) quy tr×nh trªn ( theo hµnh nhãm) - Cho HS tiÕn hµnh thùc hành- đúng kỹ thuật chế biến – GV quan s¸t uÊn n¾n IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶ Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm thùc hµnh cña c¸c nhãm - §¸nh gi¸ cho ®iÓm s¶n phÈm cña c¸c nhãm - NhËn xÐt chung vÒ tiÕt TH - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc thùc hµnh. - HS tiÕn hµnh thùc hµnh theo nhãm. - C¸c nhãm nép s¶n phÈm TH cho GV - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - Nghe, quan s¸t rót kinh nghiÖm - HS thu dän vÖ sinh khu vùc thùc hµnh. 4. Cñng cè - Dặn HS về TH thêm ở gia đình - VÒ nhµ t×m hiÓu néi dung bµi 20 - ChuÈn bÞ theo ND phÇn I sgk 5. DÆn dß: Xem bµi 20 ************************************************************************* TuÇn: 26 Ngày so¹n: 24/ 02/ 2013 TiÕt: 51 Ngày d¹y: 6ABC:26/ 02/2013. Thùc hµnh : Trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch (tiÕp) I) Môc tiªu - Nắm đợc quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực hành đợc theo quy trình, đảm bảo YCKT - Nâng cao ý thức tự giác trong việc nấu ăn ở gia đình và giữ vệ sinh khi TH II) ChuÈn bÞ 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, vËt liÖu, dông cô, thiÕt bÞ TH 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi gi¶ng míi: Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. ChuÈn bÞ nguyªn liÖu: - Rau muèng 1 kg (2 mí) Hoạt động 2: - T«m t¬i 1 l¹ng - ThÞt n¹c 1/2 l¹ng - GV dïng vËt mÉu giíi - Nghe, quan s¸t, ghi vë vÒ - Hµnh kh« 5 cñ, bét ngät thiÖu c¸c dông cô, vËt chuÈn bÞ cho tiÕt 2 - 1/2 b¸t giÊm liÖu, thiÕt bÞ cÇn cho giê - 1 qu¶ chanh TH - 2 th×a níc m¾m - 1/2 l¹ng l¹c rang d· nhá - Tái, ít, rau th¬m + Ngoµi ra cÇn chuÈn bÞ dao,.

(38) thớt, rổ, chậu, nớc sạch, đĩa, b¸t... II. Quy tr×nh thùc hµnh: * G§1: - Rau muèng nhÆt röa s¹ch, trÎ nhá, ng©m níc - ThÞt, t«m röa s¹ch - Luéc chÝn thÞt trong kho¶ng 1/2 b¸t níc vít ra th¸i máng ng©m vµo níc m¾m pha chanh + tỏi + ớt; sau đó cho tôm vào luộc, bỏ vỏ chẻ đôi theo chiều däc, ng©m vµo níc m¾m pha chanh + tái + ít - Hµnh kh« bãc röa s¹ch, th¸i máng ng©m giÊm - Rau th¬m nhÆt r÷a s¹ch th¸i nhá * G§2: - Trén hçn hîp: chanh + tái + ớt + đờng + giấm + nớc mắm - Vít rau muèng, hµnh vÈy r¸o níc - Trộn đều rau muống, hành cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên sau đó rới đều nớc trộn - Rải lạc, rau thơm lên trên đĩa ném, trang trÝ ít tØa hoa.. IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶. Hoạt động 3:. - GV dïng b¶ng phô giíi thiÖu c¸c bíc s¬ chÕ mãn trén hçn hîp ném rau muèng - GV lÇn lît thao t¸c mẫu các bớc đồng thời chØ ra c¸c sai háng khi thùc hµnh. - Nghe, quan s¸t, ghi vë. - GV dïng b¶ng phô giíi thiÖu c¸c bíc thùc hiÖn mãn trén hçn hîp ném rau muèng - GV lÇn lît thao t¸c mẫu các bớc đồng thời chØ ra c¸c sai háng khi thùc hµnh. - Nghe, quan s¸t, ghi vë. Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm thùc hµnh cña c¸c nhãm - §¸nh gi¸ cho ®iÓm s¶n phÈm cña c¸c nhãm - NhËn xÐt chung vÒ tiÕt TH - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc thùc hµnh. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí c¸ch thùc hiÖn vµ c¸c sai háng khi thùc hµnh. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí c¸ch thùc hiÖn vµ c¸c sai háng khi thùc hµnh. - C¸c nhãm nép s¶n phÈm TH cho GV - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - Nghe, quan s¸t rót kinh nghiÖm - HS thu dän vÖ sinh khu vùc thùc hµnh. 4. Củng cố: NhËn xÐt chung vÒ giê häc – DÆn dß HS vÒ nghiªn cøu kü quy tr×nh thùc hµnh vµ chuÈn bÞ tèt vËt liÖu, thiÕt bÞ cho giê TH sau - 5. Dặn dũ: HS về TH thêm ở gia đình – Về nhà tìm hiểu nội phần rán trứng, xào đậu cô ve giờ sau kiểm tra TH – Phân nhóm, YC các nhóm mang đủ dụng cụ, vật.

(39) liÖu theo môc r¸n trøng vµ xµo ®Ëu c« ve, ngoµi ra cßn cñi, dao, ch¶o, thít, ræ, níc, xô, đũa, đĩa, bát..... để kiểm tra TH hai món trên - ********************************************************************** TuÇn: 26 Ngày so¹n: 28/ 02/ 2013 TiÕt: 52 Ngày d¹y: 6ABC:01/ 03/2013. Thùc hµnh : Trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch (tiÕp) I) Môc tiªu - Nắm đợc quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực hành đợc theo quy trình, đảm bảo YCKT - Nâng cao ý thức tự giác trong việc nấu ăn ở gia đình và giữ vệ sinh khi TH II) ChuÈn bÞ 1. GV : SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô, vËt liÖu, dông cô, thiÕt bÞ TH 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi gi¶ng míi: Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò II. Quy tr×nh thùc hµnh: Hoạt động 3: * G§1: - Rau muèng nhÆt röa s¹ch, trÎ nhá, ng©m níc - GV dïng b¶ng phô - Nghe, quan s¸t, ghi vë - ThÞt, t«m röa s¹ch giíi thiÖu c¸c bíc s¬ - Luéc chÝn thÞt trong kho¶ng chÕ mãn trén hçn hîp 1/2 b¸t níc vít ra th¸i máng ném rau muèng ng©m vµo níc m¾m pha chanh - GV lÇn lît thao t¸c - Nghe, quan s¸t, ghi nhí + tỏi + ớt; sau đó cho tôm vào mẫu các bớc đồng thời cách thực hiện và các sai luộc, bỏ vỏ chẻ đôi theo chiều chỉ ra các sai hỏng khi hỏng khi thực hành däc, ng©m vµo níc m¾m pha thùc hµnh chanh + tái + ít - Hµnh kh« bãc röa s¹ch, th¸i máng ng©m giÊm - Rau th¬m nhÆt r÷a s¹ch th¸i nhá * G§2: - Trén hçn hîp: chanh + tái + ớt + đờng + giấm + nớc mắm - Vít rau muèng, hµnh vÈy r¸o - GV dïng b¶ng phô - Nghe, quan s¸t, ghi vë níc - Trộn đều rau muống, hành giới thiệu các bớc thực cho vào đĩa, xếp thịt và tôm hiện món trộn hỗn hợp lên trên sau đó rới đều nớc trộn nộm rau muống - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - Rải lạc, rau thơm lên trên đĩa - GV lần lợt thao tác mẫu các bớc đồng thời cách thực hiện và các sai ném, trang trÝ ít tØa hoa. chØ ra c¸c sai háng khi háng khi thùc hµnh thùc hµnh.

(40) III. Thùc hµnh. Thùc hµnh mãn trén hçn hîp ném rau muèng theo quy tr×nh trªn ( theo nhãm). IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶. Hoạt động 4: - GV giao néi dung thùc hµnh cho c¸c nhãm - Ph©n nhãm vµ vÞ trÝ thùc hµnh - Cho HS tiÕn hµnh thùc hành- đúng kỹ thuật chế biÕn – GV quan s¸t uÊn n¾n Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm thùc hµnh cña c¸c nhãm - §¸nh gi¸ cho ®iÓm s¶n phÈm cña c¸c nhãm - NhËn xÐt chung vÒ tiÕt TH - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc thùc hµnh. - HS nhËn néi dung thùc hµnh. - NhËn nhãm TH vµ vÞ trÝ TH - HS tiÕn hµnh thùc hµnh theo nhãm. - C¸c nhãm nép s¶n phÈm TH cho GV - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - Nghe, quan s¸t rót kinh nghiÖm - HS thu dän vÖ sinh khu vùc thùc hµnh. 4. Tæng kÕt bµi häc - TiÕt 1: GV ph©n nhãm HS vµ ph©n c«ng sù chuÈn bÞ dông cô, vËt liÖu cña nhãm chuÈn bÞ cho giê TH tiÕt 2. NhËn xÐt chung vÒ giê häc – DÆn dß HS vÒ nghiªn cøu kü quy tr×nh thùc hµnh vµ chuÈn bÞ tèt vËt liÖu, thiÕt bÞ cho giê TH sau - Tiết 2: Dặn HS về TH thêm ở gia đình – Về nhà tìm hiểu nội phần rán trứng, xào đậu cô ve giờ sau kiểm tra TH – Phân nhóm, YC các nhóm mang đủ dụng cụ, vật liệu theo mục rán trứng và xào đậu cô ve, ngoài ra còn củi, dao, chảo, thớt, rổ, nớc, xô, đũa, đĩa, bát..... để kiểm tra TH hai món trên ************************************************************************* TuÇn: 27 Ngày so¹n:04/03/2013 TiÕt: 53 Ngày d¹y: 6ABC: 05/03/2013 kiÓm tra 45 phót I. Môc tiªu bµi kiÓm tra: - Làm cơ sở đánh giá kết quả học tập của học sinh thông qua kết quả TH - N©ng cao kü n¨ng nÊu ¨n cho c¸c em - Tạo sự tự tin cho các em làm công việc nội trợ của gia đình sau này II. ChuÈn bÞ: 1. GV: S¸ch gi¸o khoa, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô 2. HS: Häc bµi cò, t×m hiÓu néi dung, dông cô, vËt liÖu theo GV dÆn dß tiÕt 50 3. Đề kiÓm tra: Đề kiểm tra kết hợp 2 hình thức: tự luận & TNKQ . III/ Thiết lập ma trận đề kiểm tra.

(41) MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Nội dung. Nhận biết. Chủ đề 1.Cơ sở ăn uống hợp lý và vệ sinh an toàn thực phẩm. TN Biết được vai trò của các chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Số câu: 5 Sốđiểm: %. Số câu: 1 (1) Sốđiểm: 0, 5. 2.Bảo quản cgat61 dinh dưỡng trong chế biến và các phương pháp chế biến thực phẩm Số câu: Số điểm: % T.sốcâu: Số câu: 1 T.số Số điểm:0,5 điêm = 5% %. Thông hiểu TL. TN Hiểu được nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh ngộ độc thức ăn Số câu: 1(2) Sốđiểm: 1. TL Lựa chọn được thực phẩm ở các nhóm thức ăn cân đối, hợp lý. Số câu: 1(3) Sốđiểm: 0, 5. Vận dụng Cấp độ thấp TN TL Thực hiện được việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thức ăn tại gia đình Số câu: 1(1) Sốđiểm: 4. Cộng. 4 6 40%. vận dụng qui trình và yêu cầu kỹ thuật chung để chế biến món ăn đơn giản. Số câu:2(2,4) Số điểm: 4 Số câu: 3 Số điểm: 1,5 = 15%. Số câu: 2 Số điểm: 8,0 = 80%. 2 4 40% 6 10 100%.

(42) ĐỀ KI ỂM TRA: I/ Trắc nghiệm khách quan: (2 điểm) Em hãy chọn và khoanh tròn vào chữ cái của đầu câu đúng nhất. Câu 1:Ăn quá nhiều chất dinh dưỡng nào sẽ làm tăng trọng lượng cơ thể và gây bệnh béo phì? A. Chất xơ. B. Chất khoáng C. Vitamin D. Chất đường bột Câu 2: Thức ăn nào dễ gây ngộ độc do bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật? A. Thức ăn được nấu chín kỹ B. Thực phẩm bảo quản tốt C. Thực phẩm không bảo quản tốt D. Thức ăn đậy cẩn thận Câu 3: Vì sao phải thường xuyên rửa tay sạch trước khi ăn ? A.Phòng tránh nhiễm độc bàn tay B. Phòng tránh nhiễm độc thực phẩm C. Phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm D. Phòng tránh nhiễm độc hóa chất Câu 4 :Để thành phần và giá trị dinh dưỡng khẩu phần ăn không bị thay đổi, có thể thay thế rau cải trong bữa ăn bằng loại thực phẩm nào ? A. Thịt gà B. Rau muống C. Thịt lợn D. Dầu thực vật II Tự luận: (8 điểm) Câu 1: Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng tránh ngộ độc thức ăn tại gia đình, em làm gì? (4 đ) Câu 2: Hãy chọn một trong hai món ăn: rau luộc hoặc canh cải . Trình bày qui trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật cần đạt sau khi chế biến món đó? (4 đ) ĐÁP ÁN & BIỂU ĐIỂM: ĐÁP ÁN VÀ BỂU ĐIỂM I. Phần trắc nghiệm: ( 2điểm) Câu 1 D 0,5 điểm. Câu 2 C 0,5 điểm. Câu 3 D 0,5 điểm. Câu 4 C 0,5 điểm. II. Phần tự luận: ( 8 đlểm) HS trả lời theo ý hiểu của mình mỗi câu đúng 4đ. TuÇn: 27. Ngày so¹n: 7/03/2013.

(43) TiÕt: 54. Ngày d¹y: 6ABC: 8/03/2013 Bài 21:Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình. I)Môc tiªu - Học sinh hiểu đợc thế nào là bữa ăn hợp lý - Làm thế nào để việc ăn uống đáp ứng đủ nhu cầu của mỗi thành viên trong gia đình - Có ý thức học tập tích cực, yêu thích công việc, thích tìm hiểu khám phá để tổ chức bữa ăn II) ChuÈn bÞ 1. GV: S¸ch gi¸o khoa, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô 2. HS: T×m hiÓu néi dung bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi gi¶ng míi Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. Thế nào là bữa ăn Hoạt động 2: - Gäi 3 HS lªn b¶ng ®iÒn - 3 HS lªn b¶ng ®iÒn b¶ng phô c¸c hîp lý: b¶ng phô c¸c mãn ¨n mãn ¨n trong b÷a ¨n tèi h«m qua trong bữa ăn tối hôm qua của gia đình - C¸c HS cßn l¹i nhËn xÐt vÒ b÷a của gia đình - Lần lợt gọi HS nhận xét ăn của từng gia đình: vÒ b÷a ¨n cña tõng gia đình: Đã hợp lý cha, cha - Nghe, quan s¸t, ghi nhí hîp lý chç nµo? T¹i sao - HS kÕt luËn b÷a ¨n hîp lý lµ b÷a - GV bæ sung, nhËn xÐt - Gäi HS kÕt luËn b÷a ¨n ¨n nh thÕ nµo, ghi vë Lµ b÷a ¨n cã sù phèi hîp hîp lý lµ b÷a ¨n nh thÕ - Liªn hÖ thùc tÕ vµ kiÕn thøc trªn nªu VD c¸c lo¹i thùc phÈm víi nµo? đầy đủ các chất dinh d- - Gọi 1 HS lấy VD về ìng cÇn thiÕt theo tØ lÖ b÷a ¨n hîp lý cña gia - Nghe, quan s¸t, ghi nhí thích hợp để cung cấp đình mình - GV nhËn xÐt cho nhu cÇu cña c¬ thÓ II. Phân chia số bữa ăn Hoạt động 3: ? ViÖc ph©n chia b÷a ¨n - Tr¶ lêi c©u hái trong ngµy trong ngµy cã ¶nh hëng gì đến việc tổ chức ăn uèng hîp lý ? Mçi ngµy nhµ em ¨n - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi Thêng chia lµm 3 b÷a. h h mÊy b÷a. §ã lµ nh÷ng - b÷a s¸ng: tõ 6 – 8 h h b÷a nµo. - b÷a tra: tõ 11 – 12 h h ? Nªu thêi gian ¨n b÷a - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi - b÷a s¸ng: tõ 5 – 7 sáng, tra, tối ở gia đình Vậy ăn uống hợp lý đúng và địa phơng em bữa, đúng giờ, đúng mức, ? Bữa ăn nào là chính? - Trả lời câu hỏi đủ năng lợng đủ chất DD Tại sao? còng lµ ®iÒu kiÖn cÇn ? Cã nªn bá b÷a ¨n s¸ng - HSTL theo ND sgk.

(44) thiết để đảm bảo sức không? Tại sao khoÎ vµ gãp phÇn t¨ng - GV bæ sung thªm tuæi thä ? LÊy vÝ dô vÒ ph©n chia b÷a ¨n kh«ng hîp lý g©y ảnh hởng đến sức khoẻ. - GV kÕt luËn. - Nghe, ghi nhí - Liên hệ thực tế và thông tin đã häc lÊy VD - Nghe, quan s¸t, ghi nhí. 4. Tæng kÕt bµi häc - GV hệ thống lại nội dung bài học thông qua các đề mục trên bảng. - NhËn xÐt chung vÒ giê häc. 5. DÆn dß: - HS vÒ häc bµi - Tìm hiểu nội dung phần còn lại. Liên hệ với thực tế gia đình ******************************************************************. TuÇn: 28 TiÕt: 55. Ngày so¹n:11/ 3/2013 Ngày d¹y:6ABC: 12 /3/2013 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình ( Tiếp ). I)Môc tiªu - Học sinh hiểu đợc nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình và hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn trong gia đình - Tæ chøc b÷a ¨n ngon, bæ dìng vµ kh«ng tèn kÐm - Cã ý thøc häc tËp tÝch cùc II) ChuÈn bÞ 1. GV: S¸ch gi¸o khoa, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô 2. HS: Häc bµi cò, t×m hiÓu néi dung bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? LÊy VD vÒ mét b÷a ¨n hîp lý 3. Bµi gi¶ng míi Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò III. Nguyên tắc xây Hoạt động 2 ? X©y dùng mét b÷a ¨n - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi c©u hái dùng b÷a ¨n hîp lý 1. Nhu cÇu cña c¸c hîp lý phô thuéc vµo.

(45) thµnh viªn trong gia đình: Tuú thuéc vµo thÓ tr¹ng, løa tuæi vµ c«ng viÖc mµ mçi ngêi cã nh÷ng nhu cầu DD khác nhau. Từ đó định chuẩn cho việc chọn mua TP thÝch hîp 2. §iÒu kiÖn tµi chÝnh: - C©n nh¾c sè tiÒn hiÖn cã để đi mua TP cho phù hợp - Một bữa ăn đủ chất dinh dỡng không cần đắt tiền. 3. Sù c©n b»ng chÊt dinh dìng Cần lựa chọn đủ TP của 4 nhóm thức ăn để đợc một b÷a ¨n c©n b»ng dinh dìng 4 Thay đổi món ăn. -Thay đổi thực đơn bữa ăn để đỡ nhàm chán -Thay đổi các PP chế biến mãn ¨n - Thay đổi cách trình bày vµ mµu s¾c mãn ¨n - Trong b÷a ¨n kh«ng nªn cã thªm T¡ cïng lo¹i TP. nh÷ng yÕu tè nµo? - Híng dÉn HS t×m hiÓu vÝ dô SGK - Gäi HS nªu vµ gi¶i thÝch nhu cÇu - GV bæ sung th«ng qua c¸c vÝ dô ? §K tµi chÝnh cã ¶nh hëng nh thÕ nµo tíi viÖc tæ chøc b÷a ¨n hîp lý - Cho c¸c nhãm th¶o luËn mua thùc phÈm cho 1 b÷a ¨n víi sè tiÒn vµ gi¸ c¸c loại TP do GV cho trớc để HS lùa chän - Gọi đại diện các nhóm tr×nh bÇy trªn b¶ng phô, GV nhËn xÐt vµ y/c HS qs H3.24 vÒ ®iÒu kiÖn tµi chÝnh ? Mét b÷a ¨n hîp lý cã nhÊt thiÕt ph¶i cã nhiÒu tiÒn kh«ng? T¹i sao? ? Em h·y kÓ tªn c¸c nhóm thức ăn đã học ? Mét b÷a ¨n c©n b»ng dinh dìng lµ b÷a ¨n nh thÕ nµo. - Cho HS lÊy vÝ dô ? Tại sao phải thay đổi mãn ¨n hay c¸ch chÕ biÕn mãn ¨n. ? Làm thế nào để thay đổi đợc món ăn trong thực đơn bữa ăn GV nx c©u tr¶ lêi cña HS GV gi¶i thÝch t¸c dông của sự thay đổi món ăn - Gäi HS lÊy VD. - GV ®a ra 1 sè VD vÒ ba ¨n kh«ng nªn cã thøc ¨n cïng lo¹i. - T×m hiÓu vÝ dô SGK - HS nªu vµ gi¶i thÝch nhu cÇu dùa vµo VD - Nghe, quan s¸t, ghi vë. - Tr¶ lêi c©u hái - Các nhóm thảo luận để lựa chọn mua thùc phÈm cho 1 b÷a ¨n víi sè tiÒn vµ gi¸ c¸c lo¹i TP do GV cho tríc §¹i diÖn c¸c nhãm tr×nh bÇy trªn b¶ng phô, - Nghe, quan s¸t, ghi nhí. - Tr¶ lêi c©u hái th«ng qua VD HS nhí KT cò TLCH HS tr¶ lêi CH. HS lÊy VD - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo kiÕn thøc đã học HS tr¶ lêi c©u hái. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí. HS liªn hÖ lÊy VD HS nghe vµ hiÓu thªm. 4. Tæng kÕt bµi häc - GV hệ thống lại nội dung bài học thông qua các đề mục trên bảng. Gọi 1 HS đọc phần ghi nhí SGK - NhËn xÐt chung vÒ giê häc..

(46) 5.DÆn dß: HS vÒ häc bµi vµ t×m hiÓu néi dung bµi 22 TuÇn: 28 TiÕt: 56. Ngày so¹n: 13 /3/2013 Ngày d¹y:6ABC:15/3/2013. Bµi 22: Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n I)Môc tiªu - Học sinh hiểu đợc quy trình tổ chức bữa ăn - Biết đợc các nguyên tắc XD thực đơn cho một bữa ăn hợp lý - ứng dụng đợc vào các bữa ăn hàng ngày của gia đình II) ChuÈn bÞ 1. GV: S¸ch gi¸o khoa, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô 2. HS: Häc bµi cò, t×m hiÓu néi dung bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Tại sao phải cân bằng dinh dỡng trong bữa ăn. Tại sao phải thay đổi món ăn, khi thay đổi giữa các món ăn cần đạt YC gì? 3. Bµi gi¶ng míi Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. Xây dựng thực đơn Hoạt động 2: 1. Thực đơn là gì? GV: Để hiểu thực đơn là - Nghe, quan sát g×? C¸c em qs h×nh ¶nh méit sè b÷a ¨n trong gia đình hay một bữa liên hoan ? E h·y kÓ tªn c¸c mãn - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi ăn ở gia đình - Tr¶ lêi c©u hái GV ph©n tÝch cÊu t¹o mãn ¨n mµ HS võa kÓ HS nghe ? Vậy theo em thực đơn lµ g× - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo th«ng tin Lµ b¶ng ghi l¹i tÊt c¶ c¸c GV nx vµ ®a ra KN SGK món ăn dự định sẽ phục - Nghe, quan s¸t, ghi vë vô trong b÷a ¨n( b÷a cç b÷a liªn hoan, b÷a ¨n thêng ngµy) GV y/c HS qs mét sè thực đơn - HS qs ? Em cã nx g× vÒ tr×nh tù sắp xếp trong thực đơn - Tr¶ lêi dùa vµo b¶ng phô vµ thùc - GV bổ sung, giải thích tế đã gặp dùa vµo b¶ng phô ( thùc - HS nghe đơn mẫu ) ? Trong thực tế ăn đã gặp thực đơn ở đâu - Tr¶ lêi c©u hái - Có thực đơn công việc ? Thực đơn có lợi ích gì.

(47) tæ chøc thùc hiÖn b÷a ¨n sẽ đợc tiến hành trôi chảy khoa häc h¬n 2. Nguyªn t¾c x©y dùng thực đơn. - Thực đơn có số lợng và chÊt lîng mãn ¨n ph¶i phï hîp víi tÝnh chÊt b÷a ¨n. - Thực đơn phải đủ các lo¹i mãn ¨n chÝnh theo c¬ cÊu cña b÷a ¨n - Thực đơn phải đảm bảo nhu cÇu vÒ mÆt dinh dìng cña b÷a ¨n vµ hiÖu qu¶ kinh tÕ. - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng tin SGK. ? XD thực đơn phải căn cø vµo nh÷ng yÕu tè nµo. ? Gäi HS chØ ra sù kh¸c nhau giữa thực đơn của mét b÷a ¨n hµng ngµy vµ thực đơn của một bữa tiÖc cíi ( trªn b¶ng phô) GV nx bæ sung. - HS c¸c nhãm th¶o luËn - §¹i diÖn c¸c nhãm lªn b¶ng tr×nh bµy ( dùa vµo b¶ng phô ). C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - HS tr¶ lêi c©u hái. ? ThÕ nµo lµ mãn chÝnh, thÕ nµo lµ mãn phô ? Khi XD thực đơn cần tu©n thñ nh÷ng g× - GV kÕt luËn - Cho HS c¸c nhãm th¶o luận xây dựng thực đơn cho b÷a ¨n hµng ngµy vµ b÷a ¨n tiÖc cíi ( 2 nhãm XD tiÖc cíi, 2 nhãm XD thêng ngµy) - Gọi đại diện các nhóm lªn b¶ng tr×nh bÇy ( dùa vµo b¶ng phô ). C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt. + GV nhËn xÐt, bæ sung. - HS ghi nhí - HS th¶o luËn. C¸c nhãm tr×nh bµy kÕt qu¶ th¶o luËn. HS nghe vµ ghi nhí. 4. Tæng kÕt bµi häc -GV hệ thống lại nội dung bài học thông qua các đề mục trên bảng. -NhËn xÐt chung vÒ giê häc. 5.DÆn dß: HS vÒ häc bµi vµ t×m hiÓu phÇn cßn l¹i giê sau häc tiÕp *************************************************************************. Kiểm tra chéo giáo án lần 7 .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. TuÇn: 29 Ngày so¹n: 17/3/2013 TiÕt: 57 Ngày d¹y: 6ABC: 19/3/2013.

(48) Bµi 22: Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n ( TiÕp ) I)Môc tiªu - Học sinh hiểu đợc quy trình tổ chức bữa ăn - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn một cách hợp lý - ứng dụng đợc vào các bữa ăn hàng ngày của gia đình II) ChuÈn bÞ 1. GV: Sách giáo khoa, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, tham khảo thực tế địa phơng 2. HS: Häc bµi cò, t×m hiÓu néi dung bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn 3. Bµi gi¶ng míi Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học. Néi dung Hoạt động của thầy II. Lựa chọn thực phẩm Hoạt động 2: ? Khi có thực đơn rồi thì cho thực đơn. c«ng viÖc tiÕp theo trong qu¸ tr×nh tæ chøc b÷a ¨n lµ g×? ? Mua thùc phÈm cho thực đơn phải chú ý gì. ? Căn cứ nào để mua số lợng thức ăn - GV bæ sung, gi¶i thÝch 1. Đối với thực đơn hàng - Gọi 2 HS lên bảng ghi ngµy. tªn c¸c mãn ¨n trong b÷a - Cần chọn đủ loại TP ăn tối qua của gia đình. cña 4 nhãm thøc ¨n - GV nhËn xÐt, kÕt luËn + Nhóm giàu đạm ? KÓ tªn c¸c TP cña tõng + Nhóm đờng bột nhãm thøc ¨n + Nhãm chÊt bÐo + Nhãm Vitamin vµ kho¸ng - C¨n cø vµo sè ngêi, tuæi ? Khi chuÈn bÞ TP cÇn ¨n t¸c, c«ng viÖc, t×nh tr¹ng cø vµo nh÷ng yÕu tè nµo. sức khoẻ, số tiền để lựa - Gọi HS lấy VD chứng chän thùc phÈm minh cho tõng c¨n cø – GV bæ sung - Gäi 2 HS lªn b¶ng XD thực đơn làm ví dụ, GV nhËn xÐt 2. Đối với thực đơn dùng GV cho HS xem H. ả. Hoạt động của trò - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi: mua thùc phÈm. - Liên hệ thực tế và kiến thức đã học tr¶ lêi c©u hái. - Nghe, ghi nhí - HS lªn b¶ng ghi tªn c¸c mãn ¨n trong bữa ăn tối qua của gia đình - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo kiÕn thøc đã học. - Liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi - Liªn hÖ thùc tÕ lÊy VD – Nghe, quan s¸t, ghi nhí - 2 HS lên bảng XD thực đơn ví dụ.

(49) cho c¸c b÷a liªn hoan, nh÷ng b÷a liªn hoan tù chiêu đãi phôc vô vµ b÷a liªn hoan cã ngêi phôc vô Tuỳ theo hoàn cảnh và GV đặt câu hỏi điều kiện sẵn có, kết hợp ? Em đã dự bữa liên hoan víi tÝnh chÊt cña b÷a ¨n nµo cha. mµ chuÈn bÞ TP phï hîp ? Em h·y kÓ tªn vµ ph©n lo¹i c¸c mãn ¨n cña b÷a liệc liên hoan mà em đã dù. - Gäi 2 HS lªn b¶ng ghi tªn c¸c mãn ¨n trong b÷a liên hoan, chiêu đãi mà HS đã đợc tham dự. ? Nªu sù kh¸c nhau gi÷a b÷a ¨n hµng ngµy vµ b÷a liên hoan, chiêu đãi - GV nhËn xÐt, kÕt luËn ? Khi chuÈn bÞ TP cho b÷a ¨n cÇn cø vµo nh÷ng yÕu tè nµo. -GV lÊy VD chøng minh - Gäi 2 HS lªn b¶ng XD thực đơn làm ví dụ, GV nhËn xÐt. HS th¶o luËn. - 2 HS lªn b¶ng ghi tªn c¸c mãn ¨n trong bữa liên hoan, chiêu đãi mà HS đã đợc tham dự. - Tr¶ lêi dùa vµo c¸c VD vµ thùc tÕ gia đình, bản thân - Nghe, quan s¸t HS tr¶ lêi. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - 2 HS lên bảng XD thực đơn ví dụ. 4. Tæng kÕt bµi häc - GV hệ thống lại nội dung bài học thông qua các đề mục trên bảng. - NhËn xÐt chung vÒ giê häc. 5.DÆn dß: HS vÒ häc bµi vµ t×m hiÓu phÇn cßn l¹i giê sau häc tiÕp ************************************************************************* TuÇn: 29 Ngày so¹n: 20/3/ 2013 TiÕt: 58 Ngày d¹y: 6ABC: 22/3/ 2013 Bµi 22: Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n ( TiÕp ) I)Môc tiªu - Học sinh hiểu đợc các khâu trong chế biến món ăn - BiÕt c¸ch bµy bµn vµ thu dän sau khi ¨n - ứng dụng đợc vào các bữa ăn hàng ngày của gia đình II) ChuÈn bÞ 1. GV: Sách giáo khoa, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, tham khảo thực tế địa phơng 2. HS: Häc bµi cò, t×m hiÓu néi dung bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Hãy nêu những điểm cần chú ý khi xây dựng thực đơn 3. Bµi kiÓm tra:.

(50) Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học. 4. Tæng kÕt bµi häc.

(51) - GV hệ thống lại nội dung bài học thông qua các đề mục trên bảng. - NhËn xÐt chung vÒ giê häc. 5.DÆn dß: HS vÒ häc bµi vµ t×m hiÓu bµi 44 TuÇn: 29 Ngày so¹n: 20/ 3/2013 TiÕt: 57 Ngày d¹y: 22/ 3/2013. Bài 23: Thực hành xây dựng thực đơn ( Tiết 1 ) I) Môc tiªu - Qua bài học sinh biết cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn hàng ngày - Có kỹ năng vận dụng để xây dựng những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu của ăn uống - ứng dụng đợc vào thực tế bữa ăn gia đình II) ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, tham khảo thực tế địa phơng 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Hãy nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn 3. Bµi thùc hµnh: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. Xây dựng thực đơn Hoạt động 2: cho b÷a ¨n hµng ngµy. ? H·y nªu vÝ dô mét thùc - Liªn hÖ thùc tÕ nªu vÝ đơn cho bữa ăn tra tại gia dụ đình em ( 2 HS ghi b¶ng ) - GV nhËn xÐt tõng thùc - Nghe, quan s¸t, ghi đơn xem đã đảm bảo các nhớ. nguyªn t¾c x©y dùng thực đơn cha 1. Sè mãn ¨n: Từ 3 đến 4 món, thuộc ? Bữa ăn hàng ngày th- - HS liên hệ thực tế trả lời loại chế biến nhanh gọn, ờng có mấy món, đặc ®iÓm cña mãn ¨n đơn giản 2. C¸c mãn ¨n: - NhËn xÐt th«ng qua vÝ - 3 mãn chÝnh: canh, ? Nªu c¸c mãn chÝnh dô mÆn, xµo. - 1 hoÆc 2 mãn phô ( nÕu trong b÷a ¨n hµng ngµy. - NhËn xÐt th«ng qua vÝ ? Nªu c¸c mãn phô trong dô cã ): rau sèng hoÆc da... - Nghe, quan s¸t, ghi nhí b÷a ¨n hµng ngµy. - GV dùng một thực đơn mÉu cho HS quan s¸t II. Nội dung thực hành. Hoạt động 3 Mỗi HS lập thực đơn cho - Giao nội dung cần thực - Nhận nội dung TH gia đình dùng trong một hành cho HS - NhËn vÞ trÝ TH ngµy ( chän mãn thuéc - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH c¸c thÓ lo¹i trªn) - Cho HS tiến hành thực - TH theo nội dung đã.

(52) hµnh III. §¸nh gi¸ kÕt qu¶.. nhËn. Hoạt động 4: - HS nép bµi TH cho GV - Thu bµi TH cña HS - GV xem, nhËn xÐt chung vÒ mét sè bµi TH - Nghe, rót kinh nghiÖm cña HS - NhËn xÐt chung vÒ giê - Nghe, rót kinh nghiÖm häc. 4. DÆn dß giê sau - Dặn HS về TH thêm ở gia đình, ứng dụng vào thực tế. - VÒ t×m hiÓu phÇn II giê sau TH. TuÇn: 29 TiÕt: 58. Ngày so¹n: 22/ 3/ 2013 Ngày d¹y: 24/ 3/ 2013. Bài 23: Thực hành xây dựng thực đơn ( Tiết 2 ) I) Môc tiªu - Qua bài học sinh biết cách xây dựng thực đơn cho các bữa liên hoan hay tiệc cỗ - Có kỹ năng vận dụng để xây dựng những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu của ăn uống - ứng dụng đợc vào thực tế sau này II) ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, tham khảo thực tế địa phơng 2. HS: Häc bµi cò vµ t×m hiÓu bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Nêu đặc điểm thực đơn dùng cho bữa ăn cỗ, liên hoan, chiêu đãi 3. Bµi thùc hµnh: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. Xây dựng thực đơn Hoạt động 2: cho c¸c b÷a liªn hoan ? H·y nªu vÝ dô mét thùc 3. Liªn hÖ thùc tÕ nªu vÝ đơn cho bữa liên hoan dô hay b÷a cç. hay bữa cỗ mà em đã đợc tham dù. ( 2 HS ghi.

(53) b¶ng ) - GV nhËn xÐt tõng thùc đơn xem đã đảm bảo các nguyªn t¾c x©y dùng thực đơn cha ? B÷a ¨n liªn hoan hay 1. Sè mãn ¨n: Từ 4 đến 5 món trở lên, bữa cỗ thờng có mấy thuộc loại chế biến cầu kì món, đặc điểm của món 2. C¸c mãn ¨n: ? Nªu c¸c mãn chÝnh , mãn phô, mãn tr¸ng miÖng trong b÷a cç hoÆc liên hoan (theo thực đơn VD) - GV dùng một thực đơn - Thực phẩm cần thay đổi mẫu cho HS quan sát để có đủ loại thịt, cá, - GV kết luận rau... - Ph¶i t«n träng tr×nh tù c¸c mãn ¨n ghi trong thực đơn. II. Nội dung thực hành. Hoạt động 3 Mỗi nhóm lập 1 thực đơn - Giao nội dung cần thực cho cho tiÖc cíi hoÆc b÷a hµnh cho HS cç - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH - Cho HS tiÕn hµnh thùc hµnh III. §¸nh gi¸ kÕt qu¶.. Hoạt động 4: - Thu bµi TH cña c¸c nhãm - GV xem, nhËn xÐt cho ®iÓm c¸c nhãm - NhËn xÐt chung vÒ giê häc. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí.. - NhËn xÐt th«ng qua vÝ dô. - NhËn xÐt th«ng qua vÝ dô. - Nghe, quan s¸t, ghi nhí - Nghe, quan s¸t, ghi nhí. - NhËn néi dung TH 4. NhËn vÞ trÝ TH 5. Th¶o luËn nhãm TH theo nội dung đã nhận - C¸c nhãm nép bµi TH cho GV - Nghe, rót kinh nghiÖm - Nghe, rót kinh nghiÖm. 4. DÆn dß giê sau - Dặn HS về TH thêm ở gia đình, ứng dụng vào thực tế. - VÒ t×m hiÓu bµi 24, chuÈn bÞ dao, b¸t níc, hµnh l¸, ít qu¶ to dµi giê sau TH. KiÓm tra chÐo gi¸o ¸n th¸ng 3 .................................................................................................................................. ................................................................................................................................. ................................................................................................................................... .................................................................................................................................. ....................................................................................................................................

(54) .................................................................................................................................. .................................................................................................................................. ................................................................................................................................... TuÇn: 30 TiÕt: 59. Ngày so¹n: 27/ 3/ 2013 Ngày d¹y: 29/ 3/ 2013 Bµi 24: Thùc hµnh TØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ ( TiÕt 1). I) Môc tiªu - Biết đợc cách tỉa hoa bằng rau củ, quả. - Thực hiện đợc một số mẫu hoa đơn giản thông dung để trang trí món ăn - Cã kü n¨ng vËn dông c¸c mÉu tØa trang trÝ II) ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, dông cô, vËt liÖu, nguyªn liÖu thùc hµnh, b¶ng phô, tranh vÏ 2. HS: T×m hiÓu bµi, chuÈn bÞ dông cô , vËt liÖu, nguyªn liÖu thùc hµnh III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi thùc hµnh: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an toàn l/đ Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. Giíi thiÖu chung. Hoạt động 2: 1. Nguyªn liÖu, dông cô - Híng dÉn HS quan s¸t - Quan s¸t, t×m hiÓu néi dung h×nh vÏ SGK tØa hoa. H3.28 SGK - Nguyªn liÖu: ? KÓ tªn c¸c nguyªn liÖu - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng Các loại rau, củ, quả: dùng để tỉa hoa trang trí tin H 3.28 và liên hệ thực tÕ hµnh, ít, da chuét, cµ mãn ¨n. chua, củ cải, đu đủ... - Dông cô: Dao, kÐo, mòi ? KÓ tªn c¸c dông cô - Tr¶ lêi dùa vµo th«ng nhọn, chậu, dụng cụ tỉa dùng để tỉa hoa trang trí tin H 3.28 và liên hệ thực tÕ hoa chuyªn dïng... mãn ¨n. 2. H×nh thøc tØa hoa: - Híng dÉn HS quan s¸t - Quan s¸t, ghi nhí. TØa hoa d¹ng ph¼ng, d¹ng tranh mét sè mÉu tØa hoa næi, h×nh khèi... tuú theo trang trÝ. tÝnh chÊt cña rau, cñ, qu¶ - GV kÕt luËn dùa vµo - Nghe, quan s¸t, ghi vë vµ yªu cÇu mü thuËt cña h×nh vÏ mãn ¨n II. Nội dung thực hành. Hoạt động 3: 1. TØa hoa tõ hµnh l¸ - GV dïng h×nh vÏ, b¶ng - Nghe, quan s¸t n¾m ( H3.29) phô híng dÉn HS c¸c bíc v÷ng néi dung thùc hµnh - TØa hoa. thùc hµnh. - TØa cµnh. - GV thao t¸c mÉu theo - Nghe, quan s¸t n¾m - TØa l¸. các bớc đồng thời chỉ ra vững quy trình thực hiện c¸c sai háng khi thùc c¸c bíc, c¸c sai háng khi tiÕn hµnh thùc hµnh hiÖn.

(55) 2. TØa hoa tõ qu¶ ít. a. TØa hoa huÖ t©y ( H3.30). b. Tỉa hoa đồng tiền (H 3.31). - GV dïng h×nh vÏ, b¶ng phô híng dÉn HS c¸c bíc thùc hµnh. - GV thao t¸c mÉu theo các bớc đồng thời chỉ ra c¸c sai háng khi thùc hiÖn III. Thùc hµnh Hoạt động 4: Chän 1 trong 2 néi dung - Giao néi dung TH cho trªn ( theo nhãm – 1 HS bµn/nhãm) - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH - Cho c¸c nhãm tiÕn hµnh TH – GV quan s¸t, uÊn n¾n IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶: Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm TH cña c¸c nhãm chÊm ®iÓm. - NhËn xÐt chung vÒ giê TH - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc TH. - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng néi dung thùc hµnh - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng quy tr×nh thùc hiÖn c¸c bíc, c¸c sai háng khi tiÕn hµnh thùc hµnh - NhËn néi dung TH - NhËn vÞ trÝ TH - C¸c nhãm tiÕn hµnh TH. - C¸c nhãm nép s¶n phÈm TH - Nghe, ghi nhí, rót kinh nghiÖm. - Thu dän vÖ sinh khu vùc TH. 4. DÆn dß giê sau: - VÒ nhµ t×m hiÓu phÇn cßn l¹i cña bµi – Giê sau chuÈn bÞ da chuét, cµ chua, dao... TuÇn: 30 TiÕt: 60. Ngày so¹n:29/3/2013 Ngày d¹y: 31/3/2013 Bµi 24: Thùc hµnh TØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ ( TiÕt 2 ). I) Môc tiªu - Biết đợc cách tỉa hoa bằng rau củ, quả. - Thực hiện đợc một số mẫu hoa đơn giản thông dung để trang trí món ăn - Cã kü n¨ng vËn dông c¸c mÉu tØa trang trÝ II) ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, dông cô, vËt liÖu, nguyªn liÖu thùc hµnh, b¶ng phô, tranh vÏ 2. HS: T×m hiÓu bµi, chuÈn bÞ dông cô , vËt liÖu, nguyªn liÖu thùc hµnh III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi thùc hµnh: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học, nêu nguyên tắc an toàn l/đ Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. ChuÈn bÞ Hoạt động 2: - GV dïng vËt mÉu giíi - Nghe, quan s¸t kiÓm tra.

(56) II. Néi dung thùc hµnh. 1. TØa hoa tõ qu¶ da chuét a. TØa mét l¸ vµ 3 l¸ ( H 3.32 ) b. TØa cµnh l¸. ( H 3.33 ) c. TØa bã lóa. ( H 3.34 ) 2. TØa hoa tõ qu¶ cµ chua. ( H 3.35 ). III. Thùc hµnh Chän 1 trong 2 néi dung trªn ( theo nhãm – 1 bµn/nhãm). IV. §¸nh gi¸ kÕt qu¶:. thiÖu c¸c dông cô, nguyªn liÖu cÇn cho giê TH Hoạt động 3: - GV dïng h×nh vÏ, b¶ng phô híng dÉn HS c¸c bíc thùc hµnh. - GV thao t¸c mÉu theo các bớc đồng thời chỉ ra c¸c sai háng khi thùc hiÖn - GV dïng h×nh vÏ, b¶ng phô híng dÉn HS c¸c bíc thùc hµnh. - GV thao t¸c mÉu theo các bớc đồng thời chỉ ra c¸c sai háng khi thùc hiÖn Hoạt động 4: - Giao néi dung TH cho HS - Ph©n c«ng vÞ trÝ TH - Cho c¸c nhãm tiÕn hµnh TH – GV quan s¸t, uÊn n¾n Hoạt động 5: - Thu s¶n phÈm TH cña c¸c nhãm chÊm ®iÓm. - NhËn xÐt chung vÒ giê TH - Cho HS thu dän vÖ sinh khu vùc TH. l¹i sù chuÈn bÞ cña nhãm. - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng néi dung thùc hµnh - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng quy tr×nh thùc hiÖn c¸c bíc, c¸c sai háng khi tiÕn hµnh thùc hµnh - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng néi dung thùc hµnh - Nghe, quan s¸t n¾m v÷ng quy tr×nh thùc hiÖn c¸c bíc, c¸c sai háng khi tiÕn hµnh thùc hµnh - NhËn néi dung TH - NhËn vÞ trÝ TH - C¸c nhãm tiÕn hµnh TH. - C¸c nhãm nép s¶n phÈm TH - Nghe, ghi nhí, rót kinh nghiÖm. - Thu dän vÖ sinh khu vùc TH. 4. DÆn dß giê sau: - Về TH thêm ở gia đình và ứng dụng vào thực tế. - T×m hiÓu néi dung ch¬ng III – Theo phÇn «n tËp SGK trang 121. Giê sau «n tËp 1 tiÕt. TuÇn: 31 TiÕt: 61. Ngày so¹n: 3/4/2013 Ngày d¹y: 5/4/2013. Ôn tập chơng III: nấu ăn trong gia đình I) Môc tiªu - Củng cố những nội dung đã học trong chơng III - Làm đợc đề cơng ôn tập một cách hệ thống - N©ng cao ý thøc tù gi¸c trong häc tËp cho häc sinh II) ChuÈn bÞ.

(57) 1. GV: SGK, kÕ ho¹ch bµi d¹y, b¶ng phô 2. HS: T×m hiÓu néi dung phÇn «n tËp theo phÇn dÆn dß tiÕt 60 III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: Kh«ng kiÓm tra 3. Bµi míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Hoạt động 2: GV dùng bảng phụ hớng dẫn nội dung các câu hỏi cần ôn tập, các kỹ năng và yêu cầu cần đạt đợc của từng câu hỏi C©u hái 1: Nªu vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng? C©u hái 2: Cho biÕt vai trß dinh dìng cña c¬ thÓ? C©u hái 3: VÖ sinh an toµn thùc phÈm lµ g×? Nªu biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng, nhiễm độc thực phẩm? C©u hái 4: Nªu c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm? Câu hỏi 5: Thế nào là bữa ăn hoẹp lý? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình? C©u hái 6: Nªu quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n? Hoạt động 3: Phân nhóm thảo luận và phân chia nội dung thảo luận cho các nhóm (Nhóm 1: c©u 1,2; Nhãm 2: c©u 3, 4; Nhãm 3: c©u 5,6 ) Hoạt động 4: Cho các nhóm tiến hành thảo luận làm đề cơng ôn tập vào vở, GV quan sát, giúp đỡ. Hoạt động 5: Gọi đại diện từng nhóm lên bảng trình bầy, nhóm khác nhận xét, bổ sung. GV nhËn xÐt, lÕt luËn Hoạt độn 6: Tổng kết bài học: - NhËn xÐt chung vÒ giê häc - DÆn HS vÒ hoµn thµnh c¸c c©u hái cßn l¹i, «n tËp theo néi dung c¸c c©u hái - DÆn HS vÒ t×m hiÓu néi dung bµi 25 Ngày so¹n: 4/4/2013 Ngày d¹y: 7/4/2013. TuÇn: 31 TiÕt: 62. Chơng 4: Thu chi trong gia đình Bài 25: Thu nhập của gia đình ( tiết 1 ) I) Môc tiªu - Học sinh nắm đợc thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu tiền hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. -Biết nguồn thu nhập ở trong gia đình bằng tiền, bằng hiện vật. II) ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, liên hệ thực tế địa phơng 2. HS: ¤n tËp, t×m hiÓu néi dung bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra đề cơng ôn tập của học sinh 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung. Hoạt động của thầy. Hoạt động của trò.

(58) I Thu nhập của gia đình lµ g×? Lµ tæng thu nhËp b»ng tiÒn hoÆc hiÖn vËt do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. II. C¸c nguån thu nhËp của gia đình. 1. Thu nhËp b»ng tiÒn: TiÒn l¬ng, tiÒn thëng, tiÒn l·i b¸n hµng, tiÒn b¸n s¶n phÈm. tiÒn lµm ngoµi giê, tiÒn l·i tiÕt kiÖm.... 2. Thu nhËp b»ng hiÖn vËt. Gåm c¸c s¶n phÈm nh: rau, qu¶, cñ, lóa, ng«, lîn, gµ, may quÇn ¸o..... Hoạt động 2: - Híng dÉn HS th¶o luËn nªu KN ? Trong gia đình em ai t¹o ra thu nhËp ? Em h·y nªu nh÷ng ngêi t¹o ra thu nhËp chÝnh cña gia đình mình ? Bản thân em đóng góp nh thÕ nµo vµo thu nhËp của gia đình - Gọi đại diện một nhóm tr×nh bµy ? VËy thu nhËp cña gia đình là gì - Gäi HS lÊy VD - GV lÊy VD. - HS nghe, th¶o luËn - Bè, mÑ, anh.... - Bè, mÑ. - Ch¨n nu«i lîn, gµ, trång rau, lÊy cñi - §¹i diÖn mét nhãm tr×nh bµy - HS n/cøu sgk tr¶ lêi - Liªn hÖ thùc tÕ lÊy VD - Nghe, quan s¸t, ghi nhí. Hoạt động 3 - Híng dÉn HS quan s¸t H4.1 sgk - Cho HS th¶o luËn bæ sung vào sơ đồ - Gọi đại diện một nhóm tr×nh bµy trªn b¶ng phô, nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung - Gäi HS liªn hÖ thùc tÕ gia đình GV gi¶i thÝch mét sè néi dung: TiÒn l¬ng, tiÒn thëng, tiÒn b¸n s¶n phÈm...... - HS quan s¸t H4.1 - HS th¶o luËn bæ sung vào sơ đồ - §¹i diÖn mét nhãm tr×nh bµy trªn b¶ng phô, nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung - HS liªn hÖ thùc tÕ gia đình - HS nghe gi¶ng. - HS quan s¸t H4.2 - Híng dÉn HS quan s¸t H4.2 sgk vµ gîi ý ? Nªu c¸c s¶n phÈm vËt chất do hoạt động KT gia đình tạo ra ? Gia đình em tự SX ra c¸c s¶n phÈm nµo ? Sản phẩm nào gia đình tù tiªu dïng? S¶m phÈm nµo b¸n ®i lÊy tiÒn GV ghi b¶ng c©u tr¶ lêi cña HS - Cho HS th¶o luËn bæ. HS liªn hÖ thùc tÕ t¶ lêi. HS liªn hÖ thùc tÕ t¶ lêi HS liªn hÖ thùc tÕ t¶ lêi. - HS th¶o luËn bæ sung vào sơ đồ.

(59) - §¹i diÖn mét nhãm tr×nh bµy trªn b¶ng phô, nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung HS l¾ng nghe vµ ghi vë. sung vào sơ đồ - Gọi đại diện một nhóm tr×nh bµy trªn b¶ng phô, nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung GV gi¶ng: Nh vËy thu nhËp = hiÖn vËt cã thÓ sö dông trùc tiÕp cho nhu cầu hàng ngày đồng thời còng b¸n lÊy tiÒn chi cho c¸c nhu cÇu kh¸c GV bæ sung thªm vµo s¬ đồ. HS hoàn thiện sơ đồ. 4. Tæng kÕt bµi häc: - Gọi HS đọc ghi nhớ sgk - NhËn xÐt chung vÒ giê häc - GV tæng kÕt ND bµi häc 5. DÆn dß: - HS vÒ nhµ häc bµi vµ t×m hiÓu néi dung phÇn cßn l¹i Ngày so¹n:10/ 4 2013 Ngày d¹y: 12/ 4 2013. TuÇn: 32 TiÕt: 63. Bài 25: Thu nhập của gia đình ( tiết 2 ) I) Môc tiªu - Học sinh nắm đợc thu nhập của các loại hộ gia đình ở Việt Nam - Biết cách tăng thu nhập gia đình - Xác định những việc học sinh có thể làm để giúp đỡ gia đình II) ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, liên hệ thực tế địa phơng 2. HS: ¤n tËp, t×m hiÓu néi dung bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Thu nhập gia đình là gì? Có những loại hình thức thu nhập nào? 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung III. Thu nhËp cña c¸c loại hộ gia đình ở Việt Nam 1. Thu nhËp cña hé gia đình công nhân viên chøc:. Hoạt động của thầy Hoạt động 2: ? KÓ tªn c¸c lo¹i hé gia đình ở Việt Nam mà em biÕt - Yªu cÇu häc sinh th¶o luËn ®iÒn th«ng tin trong. Hoạt động của trò - Liªn hÖ thùc tÕ kÓ tªn các loại hộ gia đình ở ViÖt Nam - Häc sinh th¶o luËn ®iÒn th«ng tin trong c¸c «.

(60) TiÒn l¬ng, tiÒn c«ng, tiÒn c¸c « trèng thu nhËp cña thëng.... các loại hộ gia đình ở ViÖt Nam (Thu nhËp cña hộ gia đình công nhân 2. Hộ gia đình nông dân viên chức; Hộ gia đình SX n«ng nghiÖp: n«ng d©n s¶n xuÊt n«ng C¸c s¶n phÈm nh rau, nghiệp; Hộ gia đình buôn qu¶, cñ, ngò cèc, t«m, c¸, b¸n, dÞch vô vµo phiÕu hµng thñ c«ng mü nghÖ... BT 3. Hộ gia đình buôn - Gọi ba đại diện lên b¸n, dÞch vô: b¶ng hoµn thµnh TiÒn l·i, tiÒn c«ng - Häc sinh kh¸c bæ sung, GV nhËn xÐt, kÕt luËn - Cho HS liªn hÖ thùc tÕ lÊy VD. IV. BiÖn ph¸p t¨ng thu nhập gia đình 1. Ph¸t triÓn kinh tÕ gia đình bằng cách làm thªm nghÒ phô. trèng thu nhËp cña c¸c loại hộ gia đình ở Việt Nam (Thu nhËp cña hé gia đình công nhân viên chức; Hộ gia đình nông d©n s¶n xuÊt n«ng nghiệp; Hộ gia đình buôn b¸n, dÞch vô vµo phiÕu BT - HS đại diện lên bảng hoµn thµnh - Häc sinh kh¸c bæ sung, GV nhËn xÐt, kÕt luËn - HS liªn hÖ thùc tÕ lÊy VD.. Hoạt động 3:. ? Theo em cÇn ph¶i lµm gì để phát trỉên kinh tế gia đình - GV bæ sung kÕt luËn th«ng qua VD 2. Em có thể làm gì để ? Em có thể làm gì để gãp phÇn t¨ng thu nhËp gãp phÇn t¨ng thu nhËp GV nx bæ sung. HS t×m hiÓu c¸c tõ trong khung để điền vào chỗ chèng c¸c c©u trong sgk HS liªn hÖ tr¶ lêi. 4. Tæng kÕt bµi häc: -Gọi 2 HS đọc phần ghi nhớ GSK - NhËn xÐt chung vÒ giê häc -Tæng hîp kiÕn thøc ND bµi häc 5. DÆn dß: - HS vÒ nhµ häc bµi - T×m hiÓu bµi 26. TuÇn: 32 TiÕt: 64. Ngày so¹n: 1 2/4/ 2013 Ngày d¹y: 14 /4/ 2013 Bài 26: Chi tiêu trong gia đình (tiết 1). I) Môc tiªu.

(61) - Học sinh nắm chi tiêu trong gia đình là gì? - BiÕt c¸c kho¶n chi tiªu: chi cho nhu cÇu vËt chÊt, v¨n hãa tinh thÇn - BiÕt c¸ch ý thøc tiÕt kiÖm phï hîp II) ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, tìm hiểu thực tế địa phơng 2. HS: ¤n tËp, t×m hiÓu néi dung bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: ? Thu nhập gia đình sản xuất nông nghiệp bao gồm những sản phẩm nào. ?Em đã làm gì để tăng thu nhập của gia đình. 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung Hoạt động của thầy Hoạt động của trò I. Chi tiêu trong gia Hoạt động 2: đình là gì? Chi tiêu trong gia đình là - Gọi HS đọc thông tin - HS đọc thông tin sgk các chi phí để thỏa mãn sgk nhu cầu về vật chất và ? Gia đình em có những HS liên hệ trả lời nhu cÇu v¨n hãa cña c¸c nhu cÇu nµo cÇn chi tiªu thành viên trong gia đình ? Vậy chi tiêu trong gia HS trả lời theo sự hiểu biÕt từ nguồn thu nhập của họ đình là gì - GV bæ sung, gi¶i thÝch - Nghe, quan s¸t, ghi nhí II. Các khoản chi tiêu Hoạt động 3: trong gia đình. 1. Chi cho nhu cÇu vËt ? Nªu c¸c kho¶n chi cho - Liªn hÖ SGK tr¶ lêi cau chÊt: hái nhu cÇu vËt chÊt - Chi cho ăn uống, may ? Hãy kể các khoản chi - Liên hệ thực tế gia đình mÆc, ë, cho nhu cÇu ¨n uèng, tr¶ lêi may mặc, ở của gia đình - Liên hệ thực tế gia đình em - Chi cho nhu cÇu cho ®i ? H·y kÓ c¸c kho¶n chi tr¶ lêi l¹i, cho nhu cÇu ®i l¹i, cña - Liên hệ thực tế gia đình gia đình em - Chi cho b¶o vÖ søc ? H·y kÓ c¸c kho¶n chi tr¶ lêi khoÎ... cho nhu cÇu b¶o vÖ søc - Liªn hÖ SGK tr¶ lêi cau khoẻ của gia đình em hái 2. Chi cho nhu cầu văn ? Kể tên các khoản chi - Liên hệ thực tế gia đình ho¸ tinh thÇn: cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh th¶o luËn nªu VD - Chi cho häc tËp thÇn - Chi cho nhu cÇu nghØ - GV nx, bæ sung - HS th¶o luËn ng¬i, gi¶i trÝ - Híng dÉn HS th¶o luËn - Chi cho nhu cÇu giao nªu vÝ dô vÒ c¸c nhu cÇu tiÕp x· héi - §¹i diÖn c¸c nhãm tr×nh v¨n ho¸ tinh thÇn - Gọi đại diện các nhóm bầy từng nhu cầu - Nghe, quan s¸t, ghi nhí tr×nh bÇy tõng nhu cÇu - GV bæ sung, gi¶i thÝch.

(62) 4. Tæng kÕt bµi häc: -GV tổng kết lại bài học theo các đề mục trên bảng. -NhËn xÐt chung vÒ giê häc 5.DÆn dß: - HS vÒ nhµ häc bµi vµ t×m hiÓu bµi 26. Ngày so¹n: 17/4/2013 Ngày d¹y: 19/ 4/ 2013. TuÇn: 33 TiÕt: 65. Bài 26: Chi tiêu trong gia đình (tiết 2) I) Môc tiªu - Biết đợc sự khác nhau về chi tiêu của hộ gia đình ở Việt Nam - Các biện pháp cân đối thu chi trong gia đình - Làm đợc một số công việc giúp đỡ gia đình và có ý thức tiết kiệm trong gia đình II) ChuÈn bÞ 1. GV: SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, tìm hiểu thực tế địa phơng 2. HS: ¤n tËp, t×m hiÓu néi dung bµi míi III) TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định tổ chức: KTSS 2. KiÓm tra bµi cò: - Chi tiêu trong gia đình là gì? liên hệ với gia đình chi tiêu những gì? 3. Bµi gi¶ng míi: Hoạt động 1: GV giới thiệu bài, nêu mục tiêu bài học Néi dung III. Chi tiªu cña c¸c hé gia đình ở VN. - Loại hộ gia đình ở nông th«n: cã nhu cÇu ph¶i mua hoÆc chi tr¶, cã nhu cÇu tù cÊp. - Loại hộ gia đình ở nthµnh thÞ: chñ yÕu c¸c nhu cÇu ph¶i mua hoÆc chi tr¶.. Hoạt động của thầy Hoạt động 2: - Híng dÉn HS t×m hiÓu néi dung b¶ng 5 SGK - Cho HS th¶o luËn ®iÒn néi dung b¶ng 5 - Gọi đại diện một nhóm tr×nh bµy, nhãm kh¸c bæ sung ? Nªu sù kh¸c nhau gi÷a chi tiªu cña c¸c hé gia đình ở nông thôn và hộ gia đình ở thành thị (giải. Hoạt động của trò - HS quan s¸t t×m hiÓu néi dung b¶ng 5 SGK - HS th¶o luËn ®iÒn néi dung b¶ng 5 - §¹i diÖn mét nhãm tr×nh bµy, nhãm kh¸c bæ sung - Tr¶ lêi c©u hái th«ng qua VD.

(63) thÝch b»ng VD) - GV bæ sung II) Cân đối thu chi - Hớng dẫn HS tìm hiểu néi dung vÝ dô ë thµnh trong gia đình thÞ vµ n«ng th«n 1. Chi tiªu hîp lý a. ë thµnh thÞ: VD sgk ? NhËn xÐt chi tiªu nh các hộ gia đình ở 4 ví dụ trang 130 b. ở nông thôn: VD sgk trên đã hợp lý cha - GV bæ sung, gi¶i thÝch trang 132. 2. Biện pháp cân đối thu chi: - Chi tiªu theo kÕ ho¹ch: Là việc xác định trớc nhu cÇu cÇn chi tiªu vµ cân đối đợc với khả năng thu nhËp. - Híng dÉn HS t×m hiÓu néi dung H43. ? ThÕ nµo lµ chi tiªu theo kÕ ho¹ch. - GV lÊy vÝ dô chøng minh. - HS t×m hiÓu néi dung vÝ dô ë thµnh thÞ vµ n«ng th«n SGK - HS nhËn xÐt chi tiªu nh các hộ gia đình ở 4 ví dụ trên đã hợp lý cha - Nghe, quan s¸t, ghi nhí. - Nghe, quan s¸t t×m hiÓu néi dung H43. - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo th«ng tin SGK vµ H43 - Nghe, quan s¸t, ghi nhí. - Tích luỹ: Mỗi gia đình ? ThÕ nµo lµ tÝch luü? - Tr¶ lêi c©u hái dùa vµo đều phải có kế hoạch tích Tích luỹ nhằm mục đích thông tin SGK luü dµnh cho nh÷ng viÖc g×? đột xuất - Gọi HS liên hệ thực tế - Liên hệ thực tế gia đình gia đình 4. Tæng kÕt bµi häc: - Gọi 2 HS đọc phần ghi nhớ GSK - NhËn xÐt chung vÒ giê häc 5. DÆn dß: HS vÒ nhµ häc bµi vµ t×m hiÓu bµi 27. TuÇn 33 TiÕt 66. Ngµy so¹n: 18/4/2013 Ngµy gi¶ng: 21/4/2013. Bµi 27: Thùc hµnh: Bµi tËp vÒ t×nh huèng thu, trong gia đình I) Môc tiªu - Học sinh nắm vững các kiến thức cơ bản về thu chi trong gia đình - Xác định mức thu chi của gia đình trong 1 tháng hoặc 1 năm - Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm II) ChuÈn bÞ 1.Gi¸o viªn: B¶ng phô, phÊn mÇu. chi.

(64) 2.Häc sinh: B¶ng nhãm III) TiÕn tr×nh d¹y häc Hoạt động 1: Kiểm tra 1. Thu nhập của gia đình bao gồm những loại nào? 2. Chi tiêu trong gia đình bao gồm những khoản gì? 3. Gia đình ở thành phố chi tiêu nh thế nào? 4. Gia đình nông thôn chi tiêu nh thế nào? Hoạt động 2: Phân phối nội dung thực hành - Tiết 1: Thu, chi trong gia đình nông thôn - Tiết 2: Thu, chi trong gia đình thành phố Bíc 1: Ph©n c«ng thùc hµnh Chia líp lµm 4 nhãm: theo tæ, nhãm ë líp Nhóm 1: Thu, chi trong gia đình công dân ở nông thôn (mục Ia) Nhóm 2: Thu, chi trong gia đình nông dân ở nông thôn (mục Ib) Nhóm 3: Thu, chi trong gia đình buôn bán ở nông thôn (mục Iia) Nhóm 4: Thu, chi trong gia đình 1 HS trong nhóm Bíc 2: Híng dÉn thùc hµnh GV: gîi ý híng dÉn häc sinh theo tõng néi dung - Cân đối thu chi:. + Chi các khoản cố định + Chi c¸c kho¶n ph¸t sinh + Chi cho nhu cÇu v¨n hãa - TÝch lòy trong th¸ng, n¨m Bíc 3: Häc sinh thùc hµnh - C¸c nhãm tiÕn hµnh thùc hµnh ra b¶ng nhãm - §¹i diÖn lªn thuyÕt tr×nh Bíc 4: Gi¸o viªn nhËn xÐt giê thùc hµnh - ChÊm ®iÓm cho c¸c tæ Hoạt động 3: Củng cố, về nhà - ChuÈn bÞ néi dung «n tËp kiÓm tra häc kú II. TuÇn 34 TiÕt 67 – 68. Ngµy so¹n: Ngµy gi¶ng:. ¤n tËp cuèi n¨m I) Môc tiªu - Qua tiết ôn tập học sinh nhớ lại các đơn vị kiến thức đã học của chơng IV và kiến thức träng t©m - Nắm vững kiến thực và kỹ năng thu chi, nấu ăn trong gia đình - Vận dụng một số kiến thức đã học vào cuộc sống II) ChuÈn bÞ 1.GV: B¶ng phô, c©u hái 2.HS: ¤n tËp kü ND III) TiÕn tr×nh d¹y häc Hoạt động 1: Ôn tập.

(65) Bíc 1: B¶ng phô c©u hái 1. T¹i sao ph¶i ¨n uèng hîp lý 2. Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm là gì? Nêu các biện pháp tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm 3. Chän thùc phÈm cho phï hîp 4. Nªu c¸c c«ng viÖc cÇn lµm khi s¬ chÕ thùc phÈm? VÝ dô minh häa 5. Thu nhập gia đình là gì? có những loại thu nhập nào 6. Em làm gì để góp phần cân đối thu chi trong gia đình Bíc 2: Ph©n c«ng häc sinh «n tËp - Mçi nhãm 4- 6 em - Chia làm 2 đợt thảo luận: + §ît 1: 4 c©u hái 1, 2, 3, 4 + §ît 2: 2 c©u cßn l¹i - Th¶o luËn nhãm råi ghi kÕt qu¶ ra b¶ng nhãm tõng c©u Bíc 3: Häc sinh th¶o luËn - Các ý kiến của từng em trong tổ đợc ghi lại - Tr¶ lêi tõng c©u hái - Nhãm trëng tãm t¾t ý kiÕn cña c¸c b¹n - C¸ nh©n bæ sung néi dung cßn thiÕu vµ s¾p xÕp néi dung cã ý b»ng nhau G: yêu cầu các nhóm cử đại diện lên trình bày nội dung trả lời các câu hỏi đợc phân công H: Bæ sung hoµn thiÖn tõng c©u G: Chèt néi dung vµ yªu cÇu häc sinh ghi nhí Hoạt động 2 - Nh¾c nhë néi dung kiÓm tra häc kú II: cho häc sinh vÒ nhµ «n tËp.

(66)

cnghe 6

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về