Tài liệu ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH - KHO LẠNH, chương II doc

CHƯƠNG II :
TÍNH TOÁN CẤU TRÚC
KHO LẠNH
2.1 CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ KHO LẠNH
2.1.1 Yêu cầu đối với quy hoạch mặt bằng kho lạnh
Quy hoạch mặt bằng kho lạnh là bố trí những nơi sản xuất,
xử lý lạnh, bảo quản và những nơi phụ trợ phù hợp với dây chuyền
công nghệ. Để đạt được mục đích đó cần tuân thủ các yêu cầu sau:
- Phải bố trí buồng lạnh phù hợp dây chuyền công nghệ. Sản
phẩm đi theo dây chuyền không gặp nhau, không đan chéo nhau.
Các cửa ra vào buồng chứa phải quay ra hành lang. Cũng có thể
không cần hành lang nhưng sản phẩm theo dây chuyền không đi
ngược.
- Quy hoạch cần phải đạt chi phí đầu tư bé nhất. Cần sử dụng
rộng rãi các cấu kiện tiêu chuẩn giảm đến mức thấp nhất các diện
tích phụ nhưng phải đảm bảo tiện nghi. Giảm công suất thiết bị đến
mức thấp nhất.
- Quy hoạch mặt bằng cần phải đảm bảo sự vận hành tiện lợi
và chi phí thấp.
+ Quy hoạch phải đảm bảo lối đi và đường vận chuyển thuận
lợi cho việc bốc xếp thủ công hoặc cơ giới đã thiết kế.
+ Chiều rộng kho lạnh nhiều tầng không quá 40m.
+ Chiều rộng kho lạnh một tầng phải phù hợp với khoảng
vượt lớn nhất 12m, thường lấy 12, 24, 36, 48, 60, 72m.
+ Trong một vài trường hợp kho lạnh có sân bốc dỡ nối liền
rộng 3,5m, nhưng thông thường các kho lạnh có hành lang nối ra
cả hai phía, chiều rộng 6m.
+ Kho lạnh thể tích tới 600 tấn không bố trí đường sắt, chỉ có
một sân bốc dỡ ôtô dọc theo chiều dài kho đảm bảo mọi phương
thức bốc dỡ.
+ Để giảm tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che, các buồng lạnh

được nhóm lại từng khối với một chế độ nhiệt độ.
- Mặt bằng kho lạnh phải phù hợp với hệ thống đã chọn. Điều
này đặc biệt quan trọng đối với kho lạnh một tầng v
ì không phải
luôn luôn đảm bảo được môi chất lạnh từ các thiết bị lạnh về, do
đó phải chuyển sang sơ đồ lớn hơn với việc cấp lỏng từ dưới l
ên.
- M
ặt bằng kho lạnh phải đảm bảo kỹ thuật, an toàn phòng
cháy ch
ữa cháy.
- Khi quy hoạch cũng phải tính toán đến khả năng mở rộng
kho lạnh. Phải để lại một mặt mút tường để có thể mở rộng kho
lạnh.
2.1.2 Yêu cầu buồng máy và thiết bị
Bố trí máy và thiết bị hợp lý trong buồng máy là rất quan
trọng nhằm mục đích sau:
- Vận hành máy thuận tiện.
- Rút ngắn chiều dài đường ống: Giảm chi phí đầu tư và giảm
tổn thất áp suất trên đường ống.
- Sử dụng thể tích buồng máy hiệu quả nhất, buồng máy gọn
nhất.
- Đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy, phòng nổ và vệ sinh
công nghiệp.
- Đảm bảo thuận tiện cho việc bảo dưỡng, sửa chữa, thay thế
máy với thiết bị.
Buồng máy và thiết bị thường được bố trí vào sát tường kho
lạnh để đường nối ống giữa máy thiết bị và dàn lạnh là ngắn nhất,
chiếm từ 5 ÷10% tổng diện tích kho lạnh.
Buồng máy và thiết bị có thể nằm chung trong một khối nhà

c
ủa kho lạnh hoặc tách rời. Chiều rộng chính của lối đi trong buồng
máy là 1,5m trở lên, các máy và thiết bị lớn đến 2,5m. Khoảng cách
này để đi lại, tháo lắp sửa chữa máy dễ d
àng. Khoảng cách máy và
thi
ết bị ít nhất là 1m, giữa thiết bị và tường là 0,8m nếu đây không
phải là lối đi vận hành chính. Các thiết bị có thể đặt sát tường nếu
phía đó của thiết bị ho
àn toàn không cần đến vận hành, bảo dưỡng.
Trạm tiết lưu và bảng điều khiển với các dụng cụ đo kiểm và báo
hi
ệu phải bố trí sao cho có thể quan sát được dễ dàng từ bất kỳ vị trí
nào trong buồng máy. Trạm tiết lưu đặt cách máy ít nhất 1,5m.
Buồng máy và thiết bị ít nhất phải có 2 cửa bố trí đối diện ở
khoảng cách xa nhất trong buồng máy, ít nhất có 1 cửa thông ra
ngoài trời, các cánh cửa mở ra ngoài. Buồng máy phải có quạt
thông gió thổi ra ngoài, mỗi giờ có thể thay đổi không khí trong
buồng 3 ÷ 4 lần.
2.2 CHỌN PHƯƠNG ÁN XÂY DỰNG KHO LẠNH
Có 2 phương án thiết kế kho lạnh: Kho xây và kho lắp ghép
Tôi lựa chọn phương án thiết kế là kho lạnh lắp ghép, mặc dù
kho l
ạnh lắp ghép giá thành cao hơn khá nhiều so với kho lạnh
xây. Nhưng nó có những ưu điểm vượt trội so với kho lạnh xây
như sau:
- Tất cả các chi tiết của kho lạnh lắp ghép là các panel tiêu
chu
ẩn chế tạo sẵn nên có thể vận chuyển dễ dàng đến nơi lắp ráp
một cách nhanh chóng trong một vài ngày so với kho truyền thống

phải xây dựng trong nhiều tháng, có khi nhiều năm.
- Có thể tháo lắp và di chuyển đến nơi mới khi cần thiết.
- Không cần đến vật liệu xây dựng như kho xây trừ nền có
con lươn đặt kho n
ên công việc xây dựng đơn giản hơn nhiều.
- Cách nhiệt là polyuretan có hệ số dẫn nhiệt thấp.
- Tấm bọc ngoài của panel đa dạng từ chất dẻo đến nhôm tấm
hoặc thép không gỉ…
- Hoàn toàn có thể sản xuất được trong nước.
2.3 CHỌN MẶT BẰNG XÂY DỰNG KHO LẠNH
Do yêu cầu vị trí của kho lạnh: Phải nằm gần khu thành
ph
ẩm, bao gói để thuận lợi cho việc đưa hàng vào trong kho và
giảm tổn thất nhiệt cho kho. Ngoài ra còn phải nằm ở vị trí gần
đường giao thông, có thể lùi xe để bốc h
àng mà không ảnh hưởng
đến các khâu khác…Đặc biệt vị trí xây dựng kh
o lạnh phải phù
h
ợp dây chuyền công nghệ: Sản phẩm sau khi cấp đông được
chuyển sang bao gói và chuyển vào kho lạnh ngay, tránh trường
hợp phải vận chuyển xa có thể làm cho sản phẩm bị dã đông và
làm tăng chi phí vận h
ành của kho lạnh.
Về phía công ty, do đang trong quá trình xây dựng và đang
hướng mở rộng sản xuất các mặt h
àng mới với các thị trường như
Nhật, Hàn Quốc, Mĩ…Vì vậy công ty rất cần một kho lạnh có thể
đáp ứng được các đ
òi hỏi khắt khe của các thị trường khó tính

nhất.
Ngoài ra do điều kiện
diện tích của công ty bị hạn chế nên
c
ần chọn vị trí xây dựng kho phải hợp lý, hạn chế đến mức tối
thiểu diện tích bỏ không.
Chính vì vậy tôi quyết định chọn vị trí xây dựng kho lạnh ở vị trí
phía cổng của công ty trên phần đất của nhà tập thể và phần đất trống
phía sau nhà tập thể. Qua việc khảo sát và đo đạc vị trí mà ta chọn xây
dựng kho lạnh có kích thước 14 m x 37m.