Tài liệu Ăn sáng bao nhiêu là đủ? docx

Ăn sáng bao nhiêu là đủ?

Tôi biết bữa sáng rất tốt cho sức khỏe. Nhưng
nếu tôi dậy muộn, có thể phải 3 tiếng sau đó mới
ăn sáng thì liệu còn có tác dụng gì không? Hay tốt
hơn là tôi nên ăn một món ăn nhẹ khi ngủ dậy?


Trả lời:
Tất cả chúng ta đều biết rằng bữa sáng rất tốt cho
não bộ và cơ thể. Một bữa ăn sáng đầy đủ sẽ cung
cấp năng lượng và nhiên liệu cho não bộ, giúp bạn
hoạt bát hơn. Ăn sáng giúp cân bằng lượng
cholesterol tốt hơn và giúp điều hòa lượng thức ăn sẽ
“nạp” trong cả ngày. Những người bỏ qua bữa ăn
sáng có nhiều khả năng bị béo phì.

Trong tiếng Anh, bữa ăn sáng (breakfast) đơn giản có
nghĩa là "phá vỡ" (break) "thời kỳ nhịn ăn" (fast). Thời
kỳ nhịn ăn là khoảng thời gian từ khi bạn ăn tối cho
đến bữa sáng. Nói chính xác thì bữa sáng là khi bạn
“nạp” lượng calo đầu tiên trong ngày, dù bạn ăn tối
trước đó 8 tiếng hay 15 tiếng.

Một lý do khiến người ta có thể vận động 12 giờ hoặc
lâu hơn vào buổi tối mà không ăn gì là vì cơ thể họ
đang trong trạng thái tiêu thụ ít năng lượng, ngủ hoặc
thực hiện những công việc phải ngồi để làm. Các tế
bào luôn luôn hoạt động, ngay cả trong giấc ngủ sâu,
do đó, cơ thể vẫn còn tiêu thụ năng lượng. Tuy nhiên,
lúc này cơ thể có thể tận dụng lượng chất béo đã

được dự trữ và các chất glycogen có trong gan. Vào
buổi sáng, sau một đêm không ăn gì, chất glycogen
có trong gan còn lại rất ít. Ăn sáng sẽ giúp bạn “tái
tạo” lại các chất này.

Thời gian nhịn ăn của bạn càng dài thì bạn càng cần
phải “nạp” năng lượng sớm hơn và có thể là bạn cần
nhiều năng lượng hơn - đặc biệt là nếu bạn hoạt động
nhiều (thức dậy và đi bộ cùng chú chó cưng của bạn,
tập thể dục trước khi làm việc, chạy xung quanh nơi
bạn làm việc hay chạy theo bọn trẻ).

Ngay cả khi bạn không nhịn ăn, nếu cơ thể bạn vận
động và cần nhiều năng lượng hơn (ví dụ như các bài
tập thể dục kéo dài và tiêu tốn nhiều sức lực), bạn
cần nhiên liệu để bù cho nhu cầu “nạp” năng lượng
của cơ thể.

Nhiều người có thể bỏ qua bữa ăn sáng mà không
cảm thấy đói. Tiêu thụ hết lượng chất glycogen có
trong gan dễ gây ra chứng đa xeton, hoặc gây ra tình
trạng cơ thể đòi “nạp” năng lượng sớm hơn để “thỏa
mãn” cơn đói. Một trong những phản ứng phụ của
chứng đa xeton là bạn sẽ không cảm thấy đói nữa.
Khi bạn đang rất đói thì một cách để bảo tồn năng
lượng quý giá mà bạn đã lãng phí là tìm kiếm thức ăn
để “nạp” cho cơ thể.

Nhưng không cảm thấy đói không có nghĩa là bạn
không cần ăn sáng, hay việc ăn sáng không đem lại

ích lợi gì.

Bạn có thể vận động trong bao lâu là phụ thuộc vào
thời điểm bạn ăn lần cuối cùng và lượng thức ăn bạn
nạp, cũng như việc bạn tích cực hoạt động vào buổi
sáng ở mức độ như thế nào. Về cơ bản, buổi tối của
bạn càng kéo dài, hay bạn càng tích cực hoạt động
vào buổi sáng thì cơ thể bạn càng sớm có nhu cầu
“nạp” thêm calo.

Món ăn nhẹ có trái cây và/hoặc sữa chua hay nước
hoa quả sẽ rất tốt để bắt đầu một ngày mới. Nếu bạn
không có thời gian để chuẩn bị bữa sáng hay một
món ăn nhanh như bánh bơ đậu phộng nướng, thì
đơn giản là mang theo chút thức ăn sẵn để nhấm
nháp khi ngồi trong xe (ví dụ như các loại hạt giòn,
thức ăn đóng gói sẵn hay trái cây)