Tài liệu Cần tây tăng sức đề kháng docx

Cần tây tăng sức đề kháng

Để chữa suy nhược thần kinh, phòng ngừa cao
huyết áp, rối loạn chức năng tiêu hoá, gan, thận…
bạn nên thường xuyên dùng những món ăn chế
biến từ rau cần tây, một loại rau dễ kiếm, rẻ tiền
mà lại có nhiều lợi ích cho sức khoẻ
Một chế độ ăn uống hợp lý, với những thực phẩm
thích hợp, sẽ giúp cơ thể bạn tăng sức đề kháng, bổ
trợ trong việc chữa trị một số bệnh tật.
Tác dụng của rau cần tây có từ lâu đời
“Ông tổ” của y học phương tây là Hippocrates (460 –
377 trước Công nguyên) đã từng nói về tác dụng
chữa bệnh rối loạn thần kinh của cần tây. Người Ai
Cập cổ đại, cách đây 3.000 năm, đã biết dùng cần tây
để chữa bệnh tim. Rau cần tây cũng được người
Trung Quốc sử dụng từ thế kỷ thứ 5 trước Công
nguyên, với tên dương khổ thái, để hỗ trợ tiêu hoá,
chữa ho, hạ sốt, lợi tiểu tiện.
Ngày nay rau cần tây thường dùng trong các trường
hợp suy nhược cơ thể do làm việc nhiều, trạng thái
thần kinh dễ bị kích thích, tiêu hoá kém, cơ thể mất
chất khoáng, cao huyết áp, thấp khớp, thống phong,
sỏi thận, sỏi niệu đạo, đau gan vàng da, suy nhược
thận...
Những cách chế biến rau theo ý riêng
Mỗi ngày bạn ăn sống khoảng 20 –40 g cần tây trong
các bữa có thể giúp chữa chứng ăn khó tiêu, ăn
không ngon miệng và giúp giảm cân, chống béo phì.
Nước cốt rau cần tây (thêm ít muối) dùng súc miệng
có thể chữa viêm họng, khản tiếng, lở miệng.

Món canh rau cần tây – thịt heo rất có ích cho người
cao huyết áp, suy nhược thần kinh, suy nhược cơ
thể. Cách chế biến như sau: Rau cần tây 100 g (cả lá
và thân) rửa sạch cắt ngắn. Nấm đông cô (nấm
hương) 20 g ngâm nước nóng có chút gừng, ngâm
khoảng 15–20 phút rửa sạch, cắt nhỏ. Thịt heo nạc
100 g rửa sạch cắt nhỏ, tỏi giã dập. Đun sôi thịt heo
với 500 ml nước, khi thịt chín cho cần tây + nấm đông
cô + tỏi vào quậy đều, đến khi canh sôi chín là được.
Để làm sinh tố rau cần tây, dùng 100 g cần với 1 trái
cà chua đem xay với nước lọc. Sau đó thêm 1 muỗng
canh nước chanh vào để uống. Món này có tác dụng
giải độc cơ thể, làm mạnh chức năng gan, thận, làm
dịu thần kinh và tăng sức đề kháng.
Những lưu ý:
- Những người bị huyết áp thấp không nên dùng cần
tây.
- Không cất giữ rau cần tây trong tủ lạnh quá 2 tuần vì
chất furanocoumarin trong cần tây sẽ tăng gấp 25 lần,
có thể gây ung thư.
- Rau cần tây còn gọi là dương khổ thái, tên khoa học
Apium graveolens L. thuộc họ hoa tán (Apiaceae).
- Theo Đông y, rau cần tây có vị chát, mùi thơm, tác
dụng thanh nhiệt, trợ tiêu hoá, làm hết ho, lợi tiểu,
hoạt huyết, trừ thấp.