bai55thu hoach bao quan va che bien san pham thuy san

<span class='text_page_counter'>(1)</span>TRƯỜNG THCS CHU VĂN AN. SV: Đào Thị Hồng Hạnh.

<span class='text_page_counter'>(2)</span>

<span class='text_page_counter'>(3)</span> I. THU HOẠCH : Quan sát hình ảnh.

<span class='text_page_counter'>(4)</span> Đánh tỉa.

<span class='text_page_counter'>(5)</span> Đánh tỉa.

<span class='text_page_counter'>(6)</span> Đánh tỉa.

<span class='text_page_counter'>(7)</span>

<span class='text_page_counter'>(8)</span> Thu hoạch toàn bộ.

<span class='text_page_counter'>(9)</span> Thu hoạch toàn bộ.

<span class='text_page_counter'>(10)</span> Thu hoạch toàn bộ.

<span class='text_page_counter'>(11)</span> Thu hoạch toàn bộ.

<span class='text_page_counter'>(12)</span> Thu hoạch toàn bộ.

<span class='text_page_counter'>(13)</span>

<span class='text_page_counter'>(14)</span> (). Phương pháp. PHIẾU HỌC TẬP. I. THU HOẠCH : Đánh tỉa thả bù. Thu hoạch toàn bộ tôm, cá. Cách tiến hành. - Thu hoạch những con - Thu hoạch triệt để đạt chuẩn, thả thêm con không để lại con nào giống bù vào lượng tôm cả. cá đã thu hoạch.. Ưu điểm. -Cung cấp thực phẩm -Cho sản phẩm tập tươi sống thường xuyên trung. -Tăng năng suất cá nuôi -Ít chi phí đánh bắt.. Hạn chế. -Khó cải tạo, tu bổ ao nuôi. -Tốn chi phí đánh bắt. -Năng suất tôm, cá nuôi bị hạn chế..

<span class='text_page_counter'>(15)</span> Đặc điểm và ý nghĩa 1.Tát cạn, bắt sạch tôm,cá đạt chuẩn Bắt tôm, cá đạt chuẩn thả bổ sung tôm, cá giống. 2. Chi phí đánh bắt lớn. Chi phí đánh bắt nhỏ. 3. Áp dụng đối với mặt nước nuôi rộng. Áp dụng đối với mặt nước nuôi nhỏ. 4.Cung cấp thực phẩm thường xuyên cho thị trường. Thực phẩm được cung cấp cho thị trường theo thời vụ. 5. Năng suất tôm, cá nuôi tăng Năng suất tôm, cá nuôi bị hạn chế.. Đánh tỉa thả bù. Thu hoạch toàn bộ X. X X X X X X X X X.

<span class='text_page_counter'>(16)</span> II. BẢO QUẢN 1. Mục đích : () - Nhằm hạn chế hao hụt về chất và lượng của sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu..

<span class='text_page_counter'>(17)</span> II. BẢO QUẢN 2. Các phương pháp bảo quản : a) Ướp muối.

<span class='text_page_counter'>(18)</span> 2. Các phương pháp bảo quản : b) Làm khô.

<span class='text_page_counter'>(19)</span> 2. Các phương pháp bảo quản : c) Làm lạnh.

<span class='text_page_counter'>(20)</span> Muốn bảo quản tốt cần chú ý : (). + Đảm bảo chất lượng : tôm, cá phải tươi, không bị nhiễm bệnh… + Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu về kỹ thuật : nhiệt độ, độ ẩm….

<span class='text_page_counter'>(21)</span> III. CHẾ BIẾN : (). 1. Mục đích : - Chế biến sản phẩm nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm.

<span class='text_page_counter'>(22)</span> III. CHẾ BIẾN : 2. Các phương pháp chế biến : a. Phương pháp thủ công tạo ra nước mắm, mắm tôm, tôm chua.

<span class='text_page_counter'>(23)</span> Nước mắm.

<span class='text_page_counter'>(24)</span> Nước mắm Nam Ô.

<span class='text_page_counter'>(25)</span> Mắm ruốc. Tôm chua. Mắm cá lóc không xương.

<span class='text_page_counter'>(26)</span> 2. Các phương pháp chế biến : b. Phương pháp công nghiệp tạo ra các sản phẩm đồ hộp.

<span class='text_page_counter'>(27)</span> Sản phẩm đóng hộp.

<span class='text_page_counter'>(28)</span> Sản phẩm đông lạnh.

<span class='text_page_counter'>(29)</span> Mỏi tay thật…???.

<span class='text_page_counter'>(30)</span> Trộn thế này là tốt rồi…????.

<span class='text_page_counter'>(31)</span> Con gì thế nhỉ?.

<span class='text_page_counter'>(32)</span> Trong bể chứa nước mắm sao lại….????.

<span class='text_page_counter'>(33)</span>

<span class='text_page_counter'>(34)</span> Dặn dò + Học bài và trả lời các câu hỏi trong SGK. + Sưu tầm tranh ảnh về sự ô nhiễm môi trường nuôi thủy sản + Xem trước bài : Bảo vệ môi trường và nguồn lợi thủy sản..

<span class='text_page_counter'>(35)</span>

<span class='text_page_counter'>(36)</span>