Giao an da sua toi tuan 15

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.16 MB, 142 trang )

(1)Ngày soạn: 25 tháng 08 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 1 29/08/2012 29/08/2012 6A1 6A2. Tieát: 1 29/08/2012 29/08/2012 6A3 6A4. Bµi më ®Çu A. Môc tiªu: - Khái quát đợc vai trò của gia đình và kinh tế gia đình. - Nêu đợc mục tiêu và phơng pháp học chơng trình công nghệ 6. - Xác định đợc nội dung và những đổi mới của chơng trình Công nghệ 6. - Cã høng thó häc tËp bé m«n C«ng nghÖ 6. B. ChuÈn bÞ: - Su tầm tranh ảnh về vai trò của gia đình và kinh tế gia đình. - Sơ đồ tóm tắt mục tiêu và nội dung của chơng trình Công nghệ 6. C. TiÕn tr×nh d¹y häc: I. ổn định lớp: - Quan s¸t, nh¾c nhë. - KiÓm tra sÜ sè. II. KiÓm tra bµi cò: (kh«ng) III. Bµi míi: 1. Đặt vấn đề GV: “Kinh tế gia đình là một phân môn có ý nghĩa rất thiết thực của môn học Công nghệ thuộc chơng trình Trung học cơ sở, giúp chúng ta có đợc những kiến thức và kĩ năng cơ bản nhất trong đời sống và lao động hàng ngày. Để nắm đợc rõ hơn về phân môn này, chúng ta cùng vào bài học hôm nay, tìm hiểu về vai trò của gia đình và đặc điểm của phân môn Kinh tế gia đình. 2. Néi dung bµi gi¶ng: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Vai trò của gia đình và kinh tế gia đình - Yªu cÇu häc sinh nghiªn cøu phÇn I-SGK. ? Em h·y cho biÕt vai trß cña gia đình? ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ nhu cÇu của gia đình về vật chất và tinh thÇn hiÖn nay? ? Em h·y cho biÕt tr¸ch nhiÖm cña mçi thµnh viªn trong gia đình? ? Trong gia đình có rất nhiều c«ng viÖc cÇn lµm, em h·y kÓ tªn chóng? - Gv nhÊn m¹nh: §ã lµ c¸c lÜnh vực của kinh tế gia đình. ? Vậy em hiểu Kinh tế gia đình là gì? Mục đích của việc học m«n nµy? ? Em h·y kÓ c¸c c«ng viÖc liªn quan đến kinh tế gia đình mà em đã tham gia?. Hoạt động học Néi dung - Nghiên cứu thông tin SGK I. Vai trò của gia đình và kinh thảo luận và trả lời câu hỏi, tế gia đình c¸c häc sinh kh¸c nhËn xÐt, bæ sung. - Nhu cầu của gia đình ngày cµng cao vµ kh«ng ngõng c¶i thiÖn. - Hs tr¶ lêi - Hs: Nh÷ng c«ng viÖc cÇn làm trong gia đình: + T¹o ra nguån thu nhËp b»ng tiÒn hoÆc hiÖn vËt. + Sö dông nguån thu nhËp để chi tiêu cho hợp lí. + Lµm c¸c c«ng viÖc néi trî. - Hs tr¶ lêi. - Mục đích: Giúp chúng ta nhận thức đợc điều trên để tÝch cùc tham gia vµo c¸c công việc gia đình. - Hs liªn hÖ thùc tÕ.. - Gia đình là nền tảng của xã hội, ở đó mỗi ngời đợc sinh ra và lớn lên, đợc nuôi dỡng, giáo dục và chuÈn bÞ nhiÒu mÆt cho cuéc sèng t¬ng lai. - Tr¸ch nhiÖm cña c¸c thµnh viªn trong gia đình: Làm tốt công việc của mình để góp phần tổ chức cuộc sống gia đình văn minh, h¹nh phóc.. - Kinh tế gia đình là tạo ra thu nhËp, sö dông nguån thu nhËp hîp lÝ, hiÖu qu¶, lµm c¸c c«ng việc nội trợ trong gia đình...

(2) Hoạt động 2: Mục tiêu của chơng trình Công nghệ 6 Phân môn Kinh tế gia đình Gv: Ph©n m«n KTG§ cã nhiÖm vô gãp phÇn h×nh thµnh nh©n c¸ch toµn diÖn cho hs, gãp phÇn gi¸o dôc híng nghiệp, tạo tiền đề cho việc lựa - Hs nghiên cứu và trả lời chän nghÒ nghiÖp t¬ng lai. - Tr¶ lêi theo SGK. - Yªu cÇu HS nghiªn cøu SGK ? Cho biÕt môc tiªu vÒ kiÕn thức mà các em cần đạt đuợc cña bé m«n c«ng nghÖ 6? - Gi¸o viªn tæng kÕt - Hs tr¶ lêi. ? Ch¬ng tr×nh c«ng nghÖ 6 gióp chúng ta có đợc các kĩ năng nµo?. ? C¸c em cÇn h×nh thµnh th¸i độ học tập nh thế nào đối với m«n C«ng nghÖ 6? - Gi¸o viªn tæng kÕt. - Yªu cÇu hs theo dâi toµn bé ch¬ng tr×nh SGK ? Ch¬ng tr×nh C«ng nghÖ 6 gåm nh÷ng néi dung chÝnh nµo? - Gv kh¸i qu¸t l¹i néi dung. Hoạt động 3: Phơng pháp học tËp -Yêu cầu 1 học sinh đọc to th«ng tin SGK ? Để học tập đợc hiệu quả bộ m«n C«ng nghÖ 6 chóng ta. II. Môc tiªu cña ch¬ng tr×nh C«ng nghÖ 6 - Ph©n m«n Kinh tế gia đình 1. Môc tiªu.. a. VÒ kiÕn thøc: - Biết đợc các kiến thức cơ bản, phæ th«ng thuéc mét sè lÜnh vùc của đời sống nh: may mặc, trang trÝ nhµ ë, ¨n uèng, thu - chi trong gia đình - Biết đợc quy trình công nghệ tạo ra một số sản phẩm đơn giản mµ em thêng ph¶i tham gia ë gia đình nh khâu, vá, cắm hoa trang trÝ, nÊu ¨n, mua s¾m b. VÒ kÜ n¨ng: - Lựa chọn đợc trang phục phù hîp, thÈm mÜ; sö dôngñtang phôc hîp lÝ vµ b¶o qu¶n trang phôc đúng kĩ thuật. - Hs tr¶ lêi. - Gi÷ g×n nhµ ë ng¨n n¾p, s¹ch sÏ vµ trang trÝ nhµ ë b»ng c©y, hoa, một số đồ vật thông dụng. - Thùc hiÖn ¨n uèng hîp lÝ, chÕ biến đợc một số món ăn đơn giản cho b÷a ¨n thêng ngµy vµ b÷a liên hoan ở gia đình. - Chi tiªu hîp lÝ, cã kÕ ho¹ch; làm đợc một số công việc vừa sức để giúp đỡ gia đình. c. Thái độ: - Say mª høng thó häc tËp, tÝch cùc vËn dông vµo thùc tÕ. - Hs tr¶ lêi - Tạo thói quen lao động theo kế ho¹ch, theo quy tr×nh vµ an toµn c«ng nghiÖp. - Cã ý thøc tham gia tÝch cùc c¸c hoạt của gia đình, nhà trờng, xã hội để cái thiện cuộc sống và bảo - C¸c HS nghiªn cøu néi vÖ m«i trêng. dung SGK, ghi nhí, tr¶ lêi. 2. Néi dung - Ch¬ng I: May mÆc trong gia đình. - Ch¬ng II: Trang trÝ nhµ ë. - Ch¬ng III: NÊu ¨n trong gia đình. - Ch¬ng IV: Thu, chi trong gia đình. III. Ph¬ng ph¸p häc tËp - T×m hiÓu kÜ h×nh vÏ, c©u hái, bµi tËp, thùc hiÖn b¶i thö nghiÖm, thực hành, liên hệ với thực tế đời sèng. - TÝch cùc th¶o luËn c¸c vÊn dÒ.

(3) ph¶i cã ph¬ng ph¸p häc tËp nh thÕ nµo? - Gi¸o viªn tæng kÕt. nêu ra trong giờ học để phát hiện và lĩnh hội các kiến thức mới, để vận dụng kiến thức đó vào đời sèng.. 3. Cñng cè: - NhÊn m¹nh cho HS kiÕn thøc cÇn n¾m v÷ng: + ?1: Gia đình có vai trò nh thế nào đối với đời sống của mỗi con ngời? + ?2: Kinh tế gia đình bao gồm các lĩnh vực nào? + ?3: Nªu néi dung kiÕn thøc cña ch¬ng tr×nh C«ng nghÖ 6? 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Xem l¹i bµi cò. - §äc tríc bµi 1 vµ chuÈn bÞ 1 sè lo¹i v¶i thêng dïng.. Ngày soạn: 27 tháng 08 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 1 31/08/2012 31/08/2012 6A1 6A2. Tieát: 2 31/08/2012 31/08/2012 6A3 6A4. CH¦¥NG I: MAY MÆC TRONG GIA §×NH Bµi 1: C¸c lo¹i v¶i thêng dïng trong may mÆc A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, HS cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc nguồn gốc, quá trình sản xuất, tính chất và công dụng của các loại vải sợi thiên nhiên, v¶i sîi hãa häc, v¶i sîi pha. - Phân biệt và lựa chọn đợc các loại vải thông thờng bằng một số phơng pháp đơn giản. - Cã ý thøc t×m hiÓu, liªn hÖ thùc tiÔn. B. ChuÈn bÞ - Tranh Quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi thiªn nhiªn; Quy tr×nh s¶n xuÊt v¶i sîi hãa häc; - MÉu c¸c lo¹i v¶i, mét sè m¸c quÇn ¸o. - Bát đựng nớc, diêm (bật lửa), C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp: II. KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Gia đình có vai trò nh thế nào đối với đời sống của mỗi con ngời? - Câu 2: Kinh tế gia đình là gì? Học tập về Kinh tế gia đình có ý nghĩa gì? III. Bµi míi: 1. Đặt vấn đề: Chúng ta đều biết rằng, mỗi sản phẩm quần áo chúng ta mặc hàng ngày đều đợc may từ các loại vải sợi. Nhng mỗi loại vải sợi đó đợc tạo ra nh thế nào, có đặc điểm gì, trong bài học ngày hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về điều đó. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tính chất của I- TÝnh chÊt cña c¸c lo¹i v¶i c¸c lo¹i v¶i 1.V¶i sîi thiªn nhiªn - Yªu cÇu HS nghiªn cøu SGK - Nghiªn cøu SGK ? Những loại vải nào thờng đợc - Có 3 loại: vải sợi thiên dïng trong may mÆc? nhiªn, v¶i sîi hãa häc, v¶i.

(4) sîi pha. ? V¶i sîi thiªn nhiªn cã tÝnh - Hs quan s¸t chÊt nh thÕ nµo? - Hs tr¶ lêi.. - Gi¸o viªn giíi thiÖu mét sè - HS quan s¸t mÉu v¶i kÕt mÉu v¶i: v¶i sîi tæng hîp, v¶i hîp nghiªn cøu th«ng tin sîi nh©n t¹o. SGK tr¶ lêi c©u hái. ? TÝnh chÊt cña v¶i sîi nh©n t¹o ? TÝnh chÊt cña v¶i sîi tæng hîp? - Cho hs quan s¸t mét sè mÉu Hs quan s¸t, nghiªn cøu tµi v¶i sîi pha. liÖu vµ tr¶ lêi c©u hái ? ThÕ nµo lµ v¶i sîi pha? Ngêi ta t¹o ra sîi pha b»ng c¸ch nµo? - Gv kÕt luËn. ? V¶i sîi pha cã u ®iÓm nh g× - Cã u ®iÓm h¬n h¼n v× nã so víi hai lo¹i v¶i trªn? kÕt hîp u ®iÓm cña hai lo¹i v¶i trªn. - Gi¸o viªn lÊy vÝ dô: - V¶i dÖt b»ng sîi b«ng pha sîi tæng hîp kết hợp đợc u điểm hút ẩm nhanh, mÆc tho¸ng m¸t cña v¶i sợi bông và u điểm bền, đẹp, kh«ng nhµu cña sîi tæng hîp. - Häc sinh chó ý l¾ng nghe - Gi¸o viªn yªu cÇu häc sinh vËn dông lÊy vÝ dô lÊy vÝ dô kh¸c minh ho¹. TÝnh chÊt: - V¶i sîi b«ng dÔ hót Èm, tho¸ng h¬i, chÞu nhiÖt tèt, dÔ bÞ co nhµu khi giặt. Khi đốt tro ít, dễ vỡ, mµu tr¾ng. - V¶i t¬ t»m: mÒm m¹i, bãng mÞn, nhÑ xèp, c¸ch nhiÖt tèt, thoáng mát, hút ẩm. Khi đốt cháy chËm, mïi khÐt, tµn tro ®en, vãn côc, dÔ vì. - V¶i len, d¹ nhÑ, xèp, bÒn, gi÷ nhiÖt tèt, Ýt co gi·n, Ýt hót níc, dÔ bÞ gi¸n nh¹y c¾n thñng. 2. V¶i sîi ho¸ häc. TÝnh chÊt: - V¶i sîi nh©n t¹o: mÒm, hót Èm cao, ít nhàu, bị cứng lại trong nớc. Khi đốt tro bóp dễ tan - V¶i sîi tæng hîp: Hót Èm Ýt, bÒn, mau kh«, kh«ng nhµu. Khi đốt tro màu đen, vón cục, bóp kh«ng tan. 3. V¶i sîi pha a. Nguån gèc: - Vải sợi pha đợc dệt bằng sợi pha. Sợi pha đợc sản xuất bằng c¸ch kÕt hîp gi÷a hai hay nhiÒu lo¹i sîi kh¸c nhau theo tØ lÖ nhÊt định tạo thành sợi dệt. b. TÝnh chÊt: - V¶i sîi pha mang u ®iÓm cña c¸c d¹ng sîi thµnh phÇn: + Cotton + polyester (PECO): hót Èm nhanh, tho¸ng m¸t, kh«ng nhàu, nhanh khô, bền, đẹp. + Polyester + visco (PEVI): t¬ng tù v¶i PECO + Polyester + len: bóng, đẹp, mặc Êm, gi÷ nhiÖt tèt, dÔ giÆt, Ýt bÞ nhËy, gi¸n c¾n.. 3. Cñng cè: GV gọi HS đọc phần ghi nhớ trong SGK Nªu mét sè c©u hái: - V× sao ngêi ta thÝch mÆc ¸o v¶i b«ng, v¶i t¬ t»m, vµ Ýt sö dông lôa nilon, v¶i polieste vµo mïa hÌ - Cho biÕt tÝnh chÊt cña v¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi hãa häc. 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Häc bµi cò vµ tr¶ lêi hÖ thèng c©u hái SGK - §äc tríc phÇn II - Chuẩn bị các mẫu vải thờng dùng trong may mặc ở gia đình và địa phơng, diêm (bật lửa), bát đựng nớc để giờ sau thực hành. Ngày soạn: 04 tháng 09 năm 2012 Ngaøy daïy:. Tuaàn: 2 07/09/2012 07/09/2012. Tieát: 3 07/09/2012 07/09/2012.

(5) Lớp. 6A1. 6A2. 6A3. 6A4. Bµi 1: C¸c lo¹i v¶i thêng dïng trong may mÆc (tiÕp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này học sinh cần phải đạt đợc: - Củng cố tính chất của các loại vải đã học. - Đọc thành phần sợi vải trên các băng vải nhỏ đính trên áo quần. - Phân biệt đợc các loại vải thông thờng bằng một số phơng pháp đơn giản. - Cã ý thøc liªn hÖ thùc tÕ lùa chän vµ b¶o qu¶n c¸c lo¹i v¶i; gi÷ vÖ sinh, an toµn khi thùc hµnh. B. ChuÈn bÞ: - Mét sè b¨ng v¶i nhá, bao diªm (hoÆc bËt löa), mét sè mÉu v¶i c¸c lo¹i, phiÕu häc tËp, b¶ng phô. C. TiÕn tr×nh d¹y häc: I. ổn định lớp: II. KiÓm tra bµi cò: Câu 1: Em hãy chọn ý trả lời đúng nhất (bằng cách khoanh tròn vào ý trả lời đó) 1. Căn cứ vào nguồn gốc và tính chất, vải đợc chia làm a. 2 lo¹i b. 3 lo¹i c. 4 lo¹i d. 5 lo¹i 2. Vải sợi hoá học đợc chia làm: a. 2 lo¹i b. 3 lo¹i c. 4 lo¹i d. nhiÒu lo¹i C©u 2: Nªu nguån gèc cña v¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi ho¸ häc III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ trớc, chúng ta đã đợc tìm hiểu về nguồn gốc, tính chất của các loại vải thờng dùng trong may mặc. Hôm nay, để nhận biết rõ hơn các loại vải đó, chúng ta cùng vào thực hành một số ph ơng pháp đơn giản để phân biệt một số loại vải. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy. Hoạt động học. Hoạt động 1: Nhắc lại tính chÊt cña c¸c lo¹i v¶i - Gi¸o viªn treo b¶ng phô - Häc sinh chó ý l¾ng nghe (b¶ng 1), híng dÉn häc sinh híng dÉn, nhËn phiÕu häc lµm bµi tËp tËp vµ th¶o luËn theo nhãm (néi dung b¶ng phô vµ phiÕu häc tËp) - §¹i diÖn c¸c nhãm b¸o c¸ - Gi¸o viªn ph©n chia nhãm o, nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ häc sinh, ph¸t phiÕu häc tËp sung yªu cÇu häc sinh lµm bµi tËp th¶o luËn theo nhãm - Gi¸o viªn tæng kÕt, thu phiÕu chÊm ®iÓm. Néi dung I. Nguån gèc, tÝnh chÊt c¸c lo¹i v¶i. II. Thử nghiệm để phân biệt một số lo¹i v¶i 1. §iÒn tÝnh chÊt cña mét sè lo¹i v¶i Lo¹i v¶i TÝnh chÊt §é nhµu §é vôn cña tro. V¶i sîi thiªn nhiªn (v¶i b«ng, v¶i t¬ t»m) - DÔ nhµu - V¶i sî b«ng: tro mµu tr¾ng, dÔ vì; v¶i t¬ t»m tro ®en, vãn côc, dÔ vì. V¶i sîi ho¸ häc V¶i visco, xatanh Ýt nhµu - Tro mµu ®en, vãn côc, dÔ vì. Lôa nilon, polyeste - Kh«ng nhµu - Tro ®en, vãn côc, bãp kh«ng tan. 2. Thử nghiệm để phân biệt một số lo¹i v¶i - Thao t¸c vß v¶i - Hs tr¶ lêi: Cã 3 c¸ch - Thao t¸c ng©m v¶i trong níc - Học sinh lắng nghe, quan - Thao tác đốt sợi vải s¸t. Hoạt động 2: Phân biệt một sè lo¹i v¶i - ? C¨n cø vµo bµi tËp phÇn II.1, em h·y cho biÕt cã mÊy cách để phân biệt các loại v¶i? - Gi¸o viªn híng dÉn häc - Häc sinh lµm thö nghiÖm ph©n biÖt c¸c lo¹i v¶i theo vÞ.

(6) sinh lµm thao t¸c vß v¶i, ngâm vải trong nớc và đốt sợi v¶i, lu ý häc sinh xÕp v¶i theo nhãm cã tÝnh chÊt gièng nhau vµ ph©n lo¹i - Gi¸o viªn ph©n nhãm, vÞ trÝ cña c¸c nhãm lµm thö nghiÖm, ph©n chia dông cô cho c¸c nhãm. - Gi¸o viªn theo dâi, uèn nắn, nhắc nhở học sinh đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh c«ng nghiÖp. - Gi¸o viªn nhËn xÐt kÕt qu¶ tiÕn hµnh thö nghiÖm, tuyªn d¬ng c¸c nhãm lµm tèt - Gi¸o viªn giíi thiÖu mÉu các băng nhỏ có đính trên quÇn ¸o (kÕt hîp h×nh 1.3sgk), híng dÉn häc sinh đọc các thành phần. - Giáo viên uốn nắn cách đọc cña häc sinh cho chuÈn x¸c.. trí nhóm đợc phân công. - §¹i diÖn c¸c nhãm b¸o c¸o kÕt qu¶ thùc hµnh - Häc sinh quan s¸t, chó ý l¾ng nghe. - Học sinh thực hành đọc thµnh phÇn s¬i v¶i trªn c¸c b¨ng v¶i nhá. 3. §äc thµnh phÇn sîi v¶i trªn c¸c b¨ng nhá trªn quÇn ¸o. 3. Cñng cè: - Yªu cÇu HS nh¾c l¹i tÝnh chÊt c¸c lo¹i v¶i, häc thuéc phÇn Ghi nhí - Gi¸o viªn hÖ thèng néi dung bµi häc, híng dÉn häc sinh t×m hiÓu môc "Cã thÓ em cha biÕt" 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Nhận biết và phân biệt các loại vải thờng dùng trong gia đình. - §äc tríc bµi 2: Lùa chän trang phôc" - ChuÈn bÞ su tÇm tranh ¶nh vÒ c¸c bé trang phôc Ngày soạn: 09 tháng 09 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 3 12/09/2012 12/09/2012 6A1 6A2. Tieát: 4 12/09/2012 12/09/2012 6A3 6A4. Bµi 2: Lùa chän trang phôc A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các yêu cầu dới đây: - Nêu đợc khái niệm về trang phục, các loại trang phục và chứ năng của trang phục. - Lựa chọn đợc trang phục phù hợp với bản thân và hoàn cảnh xã hội. - Cã ý thøc yªu quý gi÷ g×n vµ b¶o vÖ trang phôc B. ChuÈn bÞ: Su tÇm mét sè rranh ¶nh minh ho¹ vÒ trang phôc C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Em hãy cho biết làm thế nào để phân biệt vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học? - C©u 2: Nªu tÝnh chÊt cña v¶i sîi III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: May mÆc lµ mét trong nh÷ng nhu cÇu thiÕt yÕu cña con ngêi (¨n, mÆc, ë). VËy cÇn may mÆc nh thế nào để có trang phục phù hợp, làm đẹp cho ngời mặc mà vẫn tiết kiệm? 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy. Hoạt động học. Néi dung.

(7) Hoạt động 1: Trang phục và chøc n¨ng cña trang phôc. I. Trang phôc vµ chøc n¨ng cña trang phôc 1. Trang phôc lµ g×?. - Cho häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK ? Trang phôc lµ g×, bao gåm c¸c vËt dông nµo? ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ c¸c lo¹i trang phôc hiÖn nay?. - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin - Trang phôc bao gåm c¸c lo¹i SGK vµ tr¶ lêi quÇn ¸o vµ mét sè dông cô ®i - Hs: Trang phôc hiÖn nay rÊt ®a kÌm: giÇy mò, kh¨n quµng, tói d¹ng, phong phó vÒ kiÓu d¸ng, x¸ch. mÉu m·, chñng lo¹i 2. C¸c lo¹i trang phôc - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin + Trang phôc theo thêi tiÕt: trang phôc mïa l¹nh, trang SGK, tr¶ lêi phôc mïa nãng. - Cã 4 lo¹i trang phôc + Trang phôc theo c«ng dông: trang phôc mÆc lãt, trang phôc mÆc thêng ngµy, trang phôc lÔ hội, đồng phục, bảo hộ lao động, trang phục thể thao + Trang phôc theo løa tuæi: trang phôc trÎ em, trang phôc ngời đứng tuổi + Trang phôc theo giíi tÝnh: trang phôc nam, trang phôc - HS quan sát, thảo luận, đại diện nữ. b¸o c¸o, nhãm kh¸c nhËn xÐt bæ sung + H×nh a: trang phôc trÎ em, mµu s¾c t¬i s¸ng, rùc rì, lo¹i v¶i sîi b«ng thÊm må h«i, dÔ chÞu. + H×nh b: trang phôc thÓ thao, v¶i co gi·n tèt, bã s¸t ngêi, mµu s¸c phong phó, t«n d¸ng vãc ngêi mÆc. + H×nh c: trang phôc b¶o hé lao động của nhân viên lâm trờng cao su, kÝch thíc réng, tho¶i m¸i, thÊm må h«i, mµu sÉm. - Häc sinh liªn hÖ tr¶ lêi c©u hái, nhËn xÐt bæ sung. - Yªu cÇu häc sinh nghiªn cøu SGK ? MÊy lo¹i trang phôc? Cho vÝ dô vÒ mçi lo¹i.. - Gi¸o viªn huíng dÉn häc sinh quan s¸t h×nh 1.4a, b, c ? Em h·y m« t¶ c¸c trang phục đó?. - Giáo viên mở rộng vấn đề về trang phôc cña mét sè ngµnh nghÒ: + Trang phôc cña ngµnh y + Trang phôc ngµnh y: mµu tr¾ng, mµu xanh nh¹t hoÆc xanh sÉm. + Trang phục của quân đội + Trang phục ngành quân đội: ViÖt Nam r»n ri, mµu xanh lôc, mµu n©u sÉm, n©u s¸ng + Trang phôc cña ngµnh c¶nh + Ngµnh c«ng an: mµu vµng s¸t - Gi¸o viªn tæng kÕt 3. Chøc n¨ng cña trang phôc - Yªu cÇu hs nghiªn cøu - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin th«ng tin sgk. SGK tr¶ lêi ? Trang phôc cã chøc n¨ng g×? ? H·y lÊy vÝ dô vÒ chøc n¨ng b¶o vÖ c¬ thÓ cña trang phôc? - Häc sinh liªn hÖ lÊy vÝ dô: a. B¶o vÖ c¬ thÓ tr¸nh t¸c h¹i + Trang phục bảo hộ lao động của môi trờng.

(8) gióp c«ng nh©n tr¸nh t¸c h¹i cña m«i trêng, bôi, n¾ng, ma + Quần áo mùa lạnh đảm bảo gi÷u nhiÖt cho c¬ thÓ. + Nh÷ng vïng n¾ng nãng, quÇn ¸o mïa hÌ ph¶i tho¸ng m¸t, thÊm mồ hôi, màu sắc tơi sáng để hạn - Yêu cầu hs đọc và giải quyết chế tác động của ánh nắng t×nh huèng sgk - Hs đọc và trả lời (chọn ý thứ 2 vµ thø 3): + MÆc quÇn ¸o phï hîp víi vãc d¸ng, løa tuæi, phï hîp víi c«ng viÖc vµ hoµn c¶nh sèng. + MÆc quÇn ¸o gi¶n dÞ, mµu s¾c trang nh·, may võa vÆn vµ biÕt ? VËy theo em thÕ nµo lµ c¸ch øng xö khÐo lÐo. trang phục đẹp? - Trang phục đẹp là trang phục b. Làm đẹp cho con ngời trong - Gi¸o viªn tæng kÕt phù hợp với đặc điểm ngời mặc mọi hoạt động (løa tuæi, vãc d¸ng c¬ thÓ, nghÒ nghiÖp), phï hîp hoµn c¶nh x· héi vµ m«i trêng giao tiÕp. 3. Cñng cè: ? Em h·y chøng minh r»ng, nhu cÇu vÒ may mÆc cña con ngêi ngµy cµng cao. - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi: Thêi nguyªn thuû, ¸o quÇn chØ lµ nh÷ng m¶nh vá c©y, l¸ c©y ghÐp l¹i hoặc tấm da thú do mà con ngời khoác lên ngời một cách đơn sơ để che thân và bảo vệ cơ thể. Nhng ngµy nay x· héi ngµy cµng ph¸t triÓn, nhu cÇu vÒ may mÆc cña con ngêi còng ®a d¹ng, phong phó. Con ngời không chỉ cần mặc ấm, mà còn mặc đẹp nữa. Quần áo có rất nhiều chất liệu, kiểu dáng, mẫu mã và đẹp hơn rất nhiều. - Gi¸o viªn tæ chøc cho häc sinh th¶o luËn theo nhãm: em h·y ph©n lo¹i c¸c trang phôc trong tranh ¶nh su tÇm 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - N¾m ch¾c néi dung chÝnh cña bµi. - TiÕp tôc siªu tÇm tranh ¶nh vÒ c¸c kiÓu trang phôc kh¸c nhau - §äc tríc phÇn II: Lùa chän trang phôc. Ngày soạn: 11 tháng 09 năm 2012 Tuaàn: 3 Tieát: 5 Ngaøy daïy: 14/09/2012 14/09/2012 14/09/2012 14/09/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bµi 2: Lùa chän trang phôc (tiÕp).

(9) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Biết đợc ảnh hởng màu sắc hoa văn, của vải, kiểu mẫu quần áo đến vóc dáng ngời mặc và biết c¸ch phèi hîp trang phôc hîp lÝ. - Vận dụng đợc các kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục phù hợp với bản thân - Có ý thức tích cực, hứng thú học tập về may mặc trong gia đình; rèn tính thẩm mĩ, làm đẹp thêm cho bản thân, gia đình, xã hội. B. ChuÈn bÞ - B¶ng phô, su tÇm tranh ¶nh vÒ c¸c kiÓu trang phôc. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u 1: Em h·y cho biÕt c«ng dông cña tõng lo¹i trang phôc? - C©u 2: Em h·y nªu chøc n¨ng cña trang phôc? LÊy vÝ dô minh ho¹? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu về trang phục, chức năng của trang phục đối với con ngời. Chóng ta còng biÕt r»ng víi mçi ngêi kh¸c nhau l¹i cã kiÓu trang phôc phï hîp kh¸c nhau. VËy lµm thÕ nào để lựa chọn đợc một bộ trang phục đẹp, chúng ta cùng tìm hiểu tiếp. 2/. Néi dung bµi d¹y: Hoạt động dạy. Hoạt động học. Néi dung I. Trang phôc vµ chøc n¨ng cña trang phôc II. Lùa chän trang phôc. ? Để có một trang phục đẹp - Cần chọn vải, kiểu may phù hợp cÇn chó ý ®iÒu g×? với vóc dáng; lứa tuổi và có sự đồng bé vÒ trang phôc. 1. Chän v¶i, kiÓu may phï hîp víi vãc d¸ng c¬ thÓ - Yêu cầu hs nghiên cứu - Học sinh nghiên cứu thông tin để tr¶ lêi c©u hái th«ng tin SGK ? Mµu s¾c, hoa v¨n cña v¶i có ảnh hởng gì đến vóc d¸ng ngêi mÆc? ? LÊy vÝ dô vÒ 1 b¹n cao, gÇy vµ mét b¹n bÐo, thÊp trong lớp để cả lớp nhận xÐt vÒ c¸ch lùa chän trang phục của bạn đó. - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 1.5, nhËn xÐt vÒ c¸ch lùa chän trang phôc vµ ¶nh hëng cña trang phôc víi ngêi mÆc. - Gi¸o viªn kÕt luËn - Híng dÉn HS nghiªn cøu néi dung b¶ng 3 SGK ? Kiểu may ảnh hởng đến vãc d¸ng ngêi mÆc nh thÕ nµo? - Gv híng dÉn HS quan s¸t h×nh 1.6, h×nh 1.7, th¶o luËn theo nhãm. * Nhãm 1 + nhãm 2. - Hs nghiªn cøu b¶ng 2, tr¶ lêi + Mµu s¾c, hoa v¨n, chÊt liÖu v¶i cã thÓ lµm cho ngêi mÆc cã vÎ cao lªn, gÇy ®i, bÐo ra - Hs quan s¸t, th¶o luËn vµ ®a ra nhËn xÐt. C¸c nhãm kh¸c bæ sung.. a. Lùa chän v¶i - V¶i t¹o cho c¶m gi¸c gÇy ®i, cao lªn: v¶i mÒm, mµu tèi; mÆt vải trơn, phẳng, mờ đục; kẻ säc däc, hoa v¨n nhá. - V¶i t¹o c¶m gi¸c bÐo ra, thÊp xuèng: mµu s¸ng; mÆt v¶i bãng l¸ng, th« xèp; kÎ säc ngang, hoa to. - Hs nhËn xÐt vµ bæ sung cho nhau. b. Lùa chän kiÓu may - T¹o c¶m gi¸c gÇy ®i vµ cao - Học sinh nghiên cứu bảng 3, trả lên: kiểu may chiết ly vừa ngời, đờng may dọc theo thân lêi c©u hái (¸o 7 m¶nh). - T¹o c¶m gi¸c bÐo ra vµ thÊp - HS quan s¸t, th¶o luËn theo nhãm, xuèng: vai bång, cã cÇu vai, cử đại diện nhóm báo cáo, nhóm cầu ngực, quần kiểu thụng,.

(10) ? Em h·y nªu nhËn xÐt vÒ kh¸c nhËn xÐt bæ sung c¸ch lùa chän kiÓu may cña ngêi mÆc trong h×nh 1.6 - H×nh 1.6: (tõ tr¸i qua ph¶i) + Ngêi gÇy, vai ngang, mÆc comple, may các đờng dọc thân thì ngời cµng gÇy; + Ngời hơi đậm, may áo có đờng däc th©n ¸o, chiÕt ly, s¸t eo khiÕn ngêi c¸o c¶m gi¸c gÇy h¬n, cao h¬n. + Ngêi cao, vai xu«i nªn chän kiÓu may vai th¼ng, ¸o thông t¹o c¶m gi¸c ngêi bÐo ra. + Ngời béo, may các đờng ngang, * Nhãm 3 + nhãm 4 kiÓu thông tr«ng cµng bÐo h¬n. ? Em h·y nªu ý kiÕn cña - H×nh 1.7: mình về cách lựa chọn vải + Ngời cân đối: thích hợp với nhiều may, kiÓu may cho tõng lo¹i trang phôc, cÇn chän mµu s¾c, ngêi ë trong h×nh 1.7 hoa v¨n phï hîp víi løa tuæi. + Ngêi cao, gÇy cÇn chän mµu s¸ng, hoa to, kÎ ngang, chÊt liÖu v¶i th«, xèp, tay bång. + Ngêi thÊp bÐ: chän mµu s¸ng, - Gi¸o viªn tæng kÕt may võa ngêi + Ngêi bÐo, lïn: chän v¶i tr¬n, mµu tối, hoa nhỏ, kẻ dọc, đờng may dọc. - Cho HS nghiªn cøu th«ng - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin tin SGK. SGK tr¶ lêi. ? T¹i sao ph¶i lùa chän v¶i - Mçi løa tuæi cã nhu cÇu ®iÒu kiÖn kiÓu may phï hîp víi løa sinh ho¹t, lµm viÖc , vui ch¬i vµ tÝnh tuæi? c¸ch kh¸c nhau nªn chän v¶i may mÆc còng kh¸c nhau ? Em h·y nªu c¸ch lùa - Hs tr¶ lêi chän v¶i vµ kiÓu may phï hîp víi mçi løa tuæi? - Gi¸o viªn tæng kÕt. - Yªu cÇu hs nghiªn cøu sgk ? Ta cã thÓ chän c¸c vËt dông nµo ®i cïng quÇn ¸o? - Gi¸o viªn híng dÉn häc sinh quan s¸t h×nh 1.8 ? Em h·y nhËn xÐt vÒ sù đồng bộ của trang phục trong h×nh? - Gi¸o viªn kÕt luËn. ống rộng, đờng may ngang.. 2. Sù lùa chän v¶i, kiÓu may phï hîp víi løa tuæi. - Trẻ sơ sinh đến tuổi mẫu gi¸o: v¶i mÒm, thÊm må h«i, mµu s¾c t¬i s¸ng, h×nh vÏ sinh động, kiểu may đẹp, rộng rãi. - Thanh, thiÕu niªn: cã nhiÒu kiÓu trang phôc theo së thÝch, tÝnh c¸ch. CÇn sö dông trang phục đúng lúc, đúng chỗ. - Ngời đứng tuổi: màu sắc, hoa v¨n, kiÓu may trang nh·, lÞch sù. - Học sinh nghiên cứu thông tin liên 3. Sự đồng bộ của trang phục - C¸c vËt dông ®i kÌm nh mò, hÖ thùc tÕ tr¶ lêi - Mò, kh¨n, giµy dÐp, tói x¸ch, th¾t kh¨n, giµy dÐp, tói x¸ch, th¾t lngph¶i phï hîp víi mµu s¾c, lng - Học sinh quan sát hình vẽ trả lời hình dáng của quần áo để tạo sự đồng bộ của trang phục. c©u hái, nhËn xÐt bæ sung - Nªn chän nh÷ng vËt dông cã thÓ ®i kÌm nhiÒu lo¹i quÇn ¸o.. 3. Cñng cè.

(11) - Yêu cầu học sinh đọc ghi nhớ SGK - Tæ chøc cho häc sinh th¶o luËn nhËn xÐt vÒ sù phï hîp vÒ v¶i vµ kiÓu may víi vãc d¸ng ngêi mặc, với lứa tuổi và sự đồng bộ của trang phục trong các kiểu tranh ảnh các em su tầm đợc hoặc trực tiÕp cña thµnh viªn trong líp. Học sinh thảo luận trả lời theo nhóm, đại diện các nhóm báo cáo, giáo viên tổng kết. 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Häc bµi cò. - Tr¶ lêi c©u hái SGK - Mçi em tù nhËn xÐt vÒ vãc d¸ng cña b¶n th©n vµ kiÓm tra xem sù lùa chän v¶i vµ kiÓu may cña các bộ trang phục của mình đã phù hợp cha. - Híng dÉn häc sinh yÕu kÐm: BiÕt c¸ch lùa chän v¶i vµ kiÓu may phï hîp víi b¶n th©n.. Ngày soạn: 16 tháng 09 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 4 19/09/2012 19/09/2012 6A1 6A2. Tieát: 6 19/09/2012 19/09/2012 6A3 6A4. Bµi 3: Thùc hµnh Lùa chän trang phôc A. Môc tiªu Sau khi häc xong bµi nµy gióp häc sinh: - Biết đựơc cách lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng của bản thân - Lựa chọn đợc vải, kiểu may, phù hợp với vóc dáng bản thân - Có thái độ tích cực thực hành lựa chọn vải và kiểu may B. ChuÈn bÞ: - Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ trang phôc. C. TiÕn tr×nh d¹y häc: I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Vải và kiểu may ảnh hởng đến vóc dáng ngời mặc nh thế nào? Hãy lấy ví dụ? - C©u 2: Khi lùa chän trang phôc, chóng ta cã thÓ cã nh÷ng phô trang nµo ®i kÌm? CÇn chó ý g× khi lựa chọn các phụ trang đó? III.Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Bài học trớc đã cung cấp cho các em những kiến thức cơ bản về lựa chọn trang phục, các em đã biết cách chọn vải, kiểu may, lựa chọn vật dụng đi kèmvới trang phục sao cho phù hợp và tiết kiệm đợc chi phí. Để vận dụng đợc kiến thức đó vào cuộc sống, chúng ta sẽ cùng thực hành lựa chọn trang phục. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1: Chuẩn bị - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i mét sè - Hs nh¾c l¹i. kiÕn thøc cò vÒ quy tr×nh lùa chän trang phôc.. Néi dung I. ChuÈn bÞ §Ó cã mét trang phôc phï hîp và đẹp cần: - Xác định đặc điểm vóc dáng ngêi mÆc. - Xác định loại quần, áo, váy và kiểu mẫu định may. - Lùa chän v¶i phï hîp víi lo¹i ¸o quÇn, kiÓu may vµ vãc d¸ng c¬ thÓ. - Lùa chän vËt dông ®i kÌm phù hợp với áo quần đã chọn. II. Thùc hµnh Hoạt động 2: Thực hành - Hs lắng nghe để nắm đợc yêu 1. Nội dung - Nªu néi dung bµi tËp thùc cÇu cña bµi tËp. - Néi dung: bµi tËp t×nh huèng hµnh vÒ chän v¶i, kiÓu may mét bé trang phôc mÆc ®i ch¬i..

(12) 3. Cñng cè: - Nh¾c häc sinh thu bµi tËp vÒ nhµ chÊm. - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành: sự chuẩn bị, tinh thần hăng hái tham gia bài học và ý thức thực hiện an toàn lao động. 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, vËn dông lùa chän v¶i may, kiÓu may, c¸c vËt dông ®i kÌm trang phôc cho m×nh vµ gia đình. - Híng dÉn häc sinh yÕu kÐm: Hoµn thiÖn bµi tËp vµ lùa chän v¶i vµ kiÓu may mét bé trang phôc phï hîp cho b¶n th©n.. Ngày soạn: 16 tháng 09 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 4 21/09/2012 21/09/2012 6A1 6A2. Tieát: 7 21/09/2012 21/09/2012 6A3 6A4. Bµi 3: Thùc hµnh Lùa chän trang phôc (tt) A. Môc tiªu Sau khi häc xong bµi nµy gióp häc sinh: - Biết đựơc cách lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng của bản thân - Lựa chọn đợc vải, kiểu may, phù hợp với vóc dáng bản thân - Có thái độ tích cực thực hành lựa chọn vải và kiểu may B. ChuÈn bÞ:.

(13) - Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ trang phôc. C. TiÕn tr×nh d¹y häc: I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Vải và kiểu may ảnh hởng đến vóc dáng ngời mặc nh thế nào? Hãy lấy ví dụ? - C©u 2: Khi lùa chän trang phôc, chóng ta cã thÓ cã nh÷ng phô trang nµo ®i kÌm? CÇn chó ý g× khi lựa chọn các phụ trang đó? III.Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Bài học trớc đã cung cấp cho các em những kiến thức cơ bản về lựa chọn trang phục, các em đã biết cách chọn vải, kiểu may, lựa chọn vật dụng đi kèmvới trang phục sao cho phù hợp và tiết kiệm đợc chi phí. Để vận dụng đợc kiến thức đó vào cuộc sống, chúng ta sẽ cùng thực hành lựa chọn trang phục. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 2: Thực hành - Nªu néi dung bµi tËp thùc hµnh. - Tæ chøc líp thùc hµnh theo 2 bíc: + Bíc 1: Lµm viÖc c¸ nh©n. + Bíc 2: Th¶o luËn trong tæ - Nh¾c nhë c¸c em hoµn thiÖn phần bài tập của mình để cuối giê nép.. Hoạt động học. Néi dung II. Thùc hµnh 1. Néi dung - Hs lắng nghe để nắm đợc yêu - Nội dung: bài tập tình huống cÇu cña bµi tËp. vÒ chän v¶i, kiÓu may mét bé trang phôc mÆc ®i ch¬i. 2. Tæ chøc thùc hµnh - Chia nhãm häc sinh vµ nªu - Thùc hiÖn viÖc lùa chän trang nhiÖm vô cña c¸c nhãm. phục theo quy trình các bớc - Hs thực hành theo đúng trình trªn phÇn I: tù. + §Æc ®iÓm vãc d¸ng b¶n th©n - Gv híng dÉn, quan s¸t, sö sai + Kiểu áo quần định may cho hs, cuèi giê thu bµi. + Chän v¶i: ChÊt liÖu, mµu s¾c, hoa v¨n + Chän vËt dông ®i kÌm - C¸ nh©n tr×nh bµy phÇn chuÈn bÞ cña m×nh, c¸c thµnh viªn trong tæ th¶o luËn, ®a ra nhËn xÐt, söa sai vÒ c¸ch lùa chän trang phôc cña b¹n.. 3. Cñng cè: - Nh¾c häc sinh thu bµi tËp vÒ nhµ chÊm. - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành: sự chuẩn bị, tinh thần hăng hái tham gia bài học và ý thức thực hiện an toàn lao động. 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, vËn dông lùa chän v¶i may, kiÓu may, c¸c vËt dông ®i kÌm trang phôc cho m×nh vµ gia đình. - Híng dÉn häc sinh yÕu kÐm: Hoµn thiÖn bµi tËp vµ lùa chän v¶i vµ kiÓu may mét bé trang phôc phï hîp cho b¶n th©n..

(14) Ngày soạn: 23 tháng 09 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 5 26/09/2012 26/09/2012 6A1 6A2. Tieát: 8 26/09/2012 26/09/2012 6A3 6A4. Bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trờng, công việc. - Mặc phối hợp đợc quần và áo có tính thẩm mĩ. - Có ý thức sử dụng trang phục hợp lí để tiết kiệm B. ChuÈn bÞ - Su tầm tranh ảnh về một số loại trang phục đợc sử dụng theo nhu cầu, hoàn cảnh khác nhau. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu hỏi: Thế nào là một bộ trang phục đẹp? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Có một trang phục đẹp cha đủ, chúng ta còn cần biết sử dụng và bảo quản những bộ trang phục của mình sao cho đúng để luôn giữ đợc vẻ đẹp, bền và hiệu quả của nó. Bài học ngày hôm nay sẽ cho chúng ta biết đợc điều đó. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Cách sử dụng trang phôc. Hoạt động học. Néi dung I. Sö dông trang phôc 1. C¸ch sö dông trang phôc. - Gv đa ra tình huống và yêu - Hs thảo luận theo nhóm, cử đại cÇu hs nhËn xÐt: Khi ®i lao diÖn b¸o c¸o, c¸c nhãm kh¸c động làm đất, cát bẩn em lại nhận xét. mặc áo trắng hoặc khi đến dự 1 đám tang em lại mặc quần soóc hay v¸y ng¾n mµu sÆc sì, lße loÑt. - Gv kÕt luËn: ViÖc lùa chän trang phôc cho phï hîp víi hoạt động, thời điểm và hoàn a. Trang phôc phï hîp víi.

(15) c¶nh x· héi rÊt quan träng. ? Khi ®i häc em thêng mÆc quÇn ¸o nh thÕ nµo? ? Khi đi lao động em mặc quần ¸o nh thÕ nµo? - Gi¸o viªn yªu cÇu häc sinh lµm bµi tËp ®iÒn tõ vµo chç trèng trong SGK.. ? Em h·y nªu nh÷ng trang phôc lÔ héi cña c¸c d©n téc mµ em biÕt? - Gi¸o viªn më réng thªm. ? Ngêi ta mÆc quÇn ¸o lÔ t©n khi nµo? ? Trong buæi lÔ t©n ngêi ta mÆc trang phôc nh thÕ nµo? ? Khi ®i ch¬i, dù c¸c buæi sinh ho¹t v¨n nghÖ em mÆc quÇn ¸o nh thÕ nµo? ? Khi ®i ch¬i víi b¹n bÌ em thêng mÆc trang phôc nh thÕ nµo? - Gi¸o viªn tæng kÕt - Yêu cầu 1 Hs đọc Bài học về trang phôc cña B¸c ? Khi đến thăm đền Đ ô, Bác mÆc trang phôc nh thÕ nµo? ? T¹i sao khi tiÕp kh¸ch quèc tế Bác lại bắt các đồng chí cïng ®i ph¶i mÆc comlª, th¾t cµ v¹t? ? Khi đón Bác, chú Ngô Từ L©n mÆc trang phôc g×? V× sao B¸c l¹i nh¾c nhë chó Ng« Tõ L©n?. hoạt động - Trang phôc ®i häc: b»ng v¶i - Mặc đồng phục, quần áo may pha, màu sắc nhã nhặn, kiểu may đơn giản, dễ hoạt động. hoặc mua, đơn giản, nhã nhặn. - Trang phục lao động: may b»ng v¶i sîi b«ng, mµu sÉm, - Hs trả lời: Quần áo cần thấm kiểu may đơn giản, rộng, đi dÐp thÊp hoÆc giµy ba ta. må h«i, v¶i dµy, mµu tèi - C¸c tõ cÇn ®iÒn lµ: + V¶i sîi b«ng (thÊm må h«i) + Mµu sÉm (kh«ng sî bÈn dÝnh vµo quÇn ¸o) + Đ ơn giả n, rộng (dễ hoạt động) + §i dÐp thÊp, giµy ba ta (dÔ ®i - Trang phôc lÔ héi, lÔ t©n: + Trang phôc lÔ héi: ¸o dµi l¹i, lµm viÖc) - Häc sinh liªn hÖ thùc tÕ tr¶ lêi: d©n téc lµ trang phôc tiªu ¸o dµi, ¸o tø th©n, trang phôc cña biÓu; ngoµi ra cßn trang phôc c¸c d©n téc miÒn nói nh Th¸i, cña tõng vïng, miÒn riªng + Trang phôc lÔ t©n: mÆc MÌo, Tµy, Nïng - Häc sinh liªn hÖ tr¶ lêi, häc trong c¸c buæi nghi lÔ, c¸c cuéc häp träng thÓ sinh kh¸c nhËn xÐt bæ sung - Em cần mặc để thể hiện mình là ngêi cã v¨n hãa, lÞch sù, biÕt t«n träng ngêi kh¸c. - Em nên mặc đẹp, kiểu cách 1 chút để tôn vẻ đẹp. - Nªn mÆc gi¶n dÞ, nh· nhÆn, không quá kiểu cách để tạo sự b. Trang phục phù hợp với hòa đồng và thoải mái với bạn môi trờng, công việc bÌ. - Hs đọc bài, hs khác lắng nghe, theo dâi th«ng tin, tr¶ lêi c©u hái. - B¸c mÆc bé kaki nh¹t mµu, dÐp cao su con hæ rÊt gi¶n dÞ. - V× ®©y lµ c«ng viÖc quan träng, thÓ hiÖn sù t«n träng, quý kh¸ch, bµy tá lßng hiÕu kh¸ch cña d©n téc ViÖt Nam.. - Chó Ng« Tõ L©n mÆc comple, ¸o cæ hæ cøng, giµy da bãng lén Bác nhắc nhở vì lúc đó dân tộc vừa qua nạn đói, còn rất nghèo Trang phục đẹp phải phù hợp khæ, r¸ch ríi, ¨n mÆc nh vËy víi m«i trêng vµ c«ng viÖc. kh«ng phï hîp. ? Qua đó em rút ra bài học gì - Hs trả lời. 2. C¸ch phèi hîp trang về trang phục đẹp? phôc - Gi¸o viªn tæng kÕt - Gv đặt vấn đề: Em có 3 bộ quần áo để đi học, đi chơi. Lúc sö dông, em m¸y mãc cho r»ng bộ nào phải đi với bộ đó. Trong khi b¹n em còng cã 3 bé quÇn ¸o, nhng mäi ngêi vÉn c¶m thÊy quÇn ¸o cña b¹n Êy thËt.

(16) phong phó. ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ sù kh¸c nhau trong c¸ch sö dông trang phôc cña 2 b¹n? T¹i sao trang phôc cña b¹n l¹i phong phó? - Gv nhÊn m¹nh: cÇn phèi hîp hoa v¨n vµ mµu s¾c - Híng dÉn Hs quan s¸t h×nh 1.11 ? NhËn xÐt vÒ sù phèi hîp gi÷a v¶i hoa v¨n vµ v¶i tr¬n cña ngêi mÆc trong h×nh? ? Nªu nguyªn t¾c kÕt hîp v¶i hoa vµ v¶i tr¬n?. - Gv híng dÉn Hs quan s¸t h×nh 1.12, nghiªn cøu th«ng tin sgk, ? Cã c¸c c¸ch phèi hîp mµu s¾c nµo? - Gi¸o viªn híng dÉn häc sinh theo dâi c¸c vÝ dô trong h×nh SGK. - Yªu cÇu häc sinh lÊy thªm c¸c vÝ dô kh¸.. - Hs thảo luận, nhận xét: Em đã m¸y mãc, kh«ng biÕt sang t¹o trong sö dông quÇn ¸o, cßn b¹n em do biÕt phèi hîp quÇn ¸o cña c¸c bé trang phôc víi nhau 1 c¸ch hîp lÝ, cã tÝnh thÈm mÜ nªn quÇn ¸o cña b¹n rÊt phong phóc. a. Phèi hîp v¶i hoa v¨n víi v¶i tr¬n - Kh«ng nªn mÆc ¸o vµ quÇn - Hs quan s¸t h×nh. cã hai d¹ng hoa v¨n kh¸c - ¸o hoa, kÎ « hîp víi quÇn, v¸y nhau. mµu ®en hoÆc mµu trïng hoÆc - V¶i hoa hîp víi v¶i tr¬n ®Ëm, s¸ng h¬n mµu chÝnh cña ¸o. h¬n v¶i kÎ caro hoÆc kÎ säc; - Hs nh¾c l¹i. v¶i tr¬n cã mµu trïng víi 1 trong c¸c mµu chÝnh cña v¶i hoa. b. Phèi hîp mµu s¾c + Sự kết hợp giữa các sắc độ - Häc sinh quan s¸t, nghiªn cøu kh¸c nhau trong cïng mét mµu. th«ng tin SGK tr¶ lêi. + Sù kÕt hîp gi÷a hai mµu - Cã 4 c¸ch phèi hîp mµu s¾c c¹nh nhau trong vßng mµu. + Sù kÕt hîp gi÷a hai mµu t(sgk) ơng phản, đối nhau trong vßng mµu. + Mµu tr¾ng, mµu ®en cã thÓ kÕt hîp víi bÊt k× c¸c mµu kh¸c.. 3. Cñng cè: - Gi¸o viªn tæ chøc chia líp thµnh c¸c nhãm ®a mÉu tranh ¶nh vÒ c¸c lo¹i quÇn, ¸o mµu s¾c, hoa văn khác nhau để ghép thành bộ cho phù hợp. - Häc sinh lµm bµi tËp theo nhãm, gi¸o viªn theo dâi, tæng kªt. 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Học bài cũ, vận dụng các kiến thức để bản thân sử dụng trang phục cho hợp lí. - Vận dụng phối màu sắc hoa văn của áo và quần của bản thân và gia đình. - §äc tríc phÇn II. B¶o qu¶n trang phôc Ngày soạn: 25 tháng 09 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 5 28/09/2012 28/09/2012 6A1 6A2. Tieát: 9 28/09/2012 28/09/2012 6A3 6A4. Bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc các công việc bảo quản trang phục và quy trình thực hiện các công việc đó. - Có ý thức tích cực liên hệ thực tế, bảo quản tốt trang phục để tiết kiệm cho gia đình, bản thân. B. ChuÈn bÞ - Gi¸o viªn: b¶ng phô, C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò Câu 1: Vì sao sử dụng trang phục hợp lí có ý nghĩa quan trọng trong đời sống con ngời? C©u 2: Em h·y cho biÕt ý nghÜa vµ c¸ch phèi hîp trang phôc khi sö dông? LÊy vÝ dô minh ho¹? III. Bµi míi.

(17) 1. Đặt vấn đề: Giờ học trớc, chúng ta đã biết cách sử dụng trang phục sao cho phù hợp. Nhng đi cùng với việc sử dụng trang phục hợp lí, chúng ta cần biết bảo quản cho trang phục luôn đẹp, bền để tiết kiệm đợc tiÒn chi dïng cho may mÆc. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy. Hoạt động học. Néi dung I. Sö dông trang phôc II. B¶o qu¶n trang phôc. - Gi¸o viªn häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK. ? Em h·y cho biÕt b¶o qu¶n trang phôc gåm c¸c c«ng viÖc nµo?. - Hs nghiªn cøu th«ng tin, tr¶ lêi. - Hs: b¶o qu¶n trang phôc gåm: lµm s¹ch (giÆt, hÊp, ph¬i); lµm ph¼ng (lµ); cÊt gi÷.. ? Công việc giặt quần áo đợc thùc hiÖn b»ng mÊy c¸ch? - Gv: Không phải gia đình nào còng cã m¸y giÆt nªn c¸ch th«ng dông nhÊt lµ giÆt b»ng tay. ? Em h·y t¶ l¹i qu¸ tr×nh giÆt quần áo bằng tay mà em đã lµm hoÆc quan s¸t bè mÑ lµm? - Gi¸o viªn treo b¶ng phô, yªu cÇu hs th¶o luËn vµ hoµn thµnh bµi tËp ®iÒn tõ vµo chç trèng vÒ Quy tr×nh giÆt. ? T¹i sao ph¶i giò quÇn ¸o nhiÒu lÇn b»ng níc s¹ch? - Gi¸o viªn tæng kÕt quy tr×nh giÆt quÇn ¸o b»ng tay. - Gv: Cã thÓ më réng thªm vÒ quy tr×nh giÆt quÇn ¸o b»ng máy: Lấy các đồ vật còn sót ra; t¸ch quÇn ¸o s¸ng mµu, quÇn ¸o mµu vµ quÇn ¸o lôa riªng; vß xµ phßng tríc nh÷ng chç bÈn råi cho vµo m¸y giÆt vµ cho m¸y ch¹y; khi ph¬i chó ý nh khi ph¬i quÇn ¸o giÆt tay.. - HS: Cã 2 c¸ch giÆt quÇn ¸o: b»ng m¸y, b»ng tay. - Hs m« t¶ l¹i theo kinh nghiÖm b¶n th©n.. ? Là quần áo nhằm mục đích g×? ? Cần chú ý gì về mức độ thờng xuyªn lµ c¸c lo¹i v¶i?. - Hs: để làm phẳng quần áo sau 2. Là khi giÆt. - V¶i sîi b«ng, t¬ t»m cÇn lµ thêng xuyªn; v¶i sîi tæng hîp kh«ng cÇn lµ thêng xuyªn.. 1. GiÆt, ph¬i. - Hs theo dâi, nghiªn cøu vµ làm bài tập, cử đại diện báo c¸o, c¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung. C¸c tõ cÇn ®iÒn lÇn lît lµ: LÊy - t¸ch riªng - vß - ng©m giò - níc s¹ch - chÊt lµm mÒm - v¶i - ph¬i - bãng r©m - ngoµi n¾ng - m¾c ¸o - cÆp - §Ó cho hÕt xµ phßng.. Quy tr×nh giÆt: - Lấy các đồ vật còn sót lại trong tói ¸o, tói quÇn ra. - T¸ch riªng quÇn ¸o s¸ng mµu vµ quÇn ¸o mµu. - Ng©m quÇn ¸o 10 -15 phót trong níc l· tríc khi vß xµ phßng. - Vß kÜ b»ng xµ phßng nh÷ng chç bÈn (cæ ¸o, cæ tay, gÊu ¸o quÇn) råi ng©m 15-30 phót. - Giò quÇn ¸o nhiÒu lÇn b»ng níc s¹ch. - V¾t kÜ vµ ph¬i.. - Híng dÉn HS quan s¸t h×nh 1.13: ? Nêu các dụng cụ cần thiết để - Học sinh quan sát hình vẽ và a. Dụng cụ tr¶ lêi c©u hái lµ quÇn ¸o? + Bµn lµ - Gv më réng: tríc kia cßn cã + B×nh phun níc bµn lµ dïng than; nÕu ko cã + CÇu lµ cÇu lµ th× dïng ch¨n d¹ gÊp l¹i. 3. Cñng cè.

(18) ?1: B¶o qu¶n trang phôc gåm c¸c c«ng viÖc chÝnh nµo? H·y cho biÕt t¸c dông cña viÖc b¶o qu¶n trang phục đúng kĩ thuật? 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Học bài cũ, vận dụng các kiến thức đã học vào quan sát và bảo quản trang phục trong gia đình. - ChuÈn bÞ cho bµi sau: + Mçi em chuÈn bÞ hai m¶nh v¶i tr¾ng hoÆc mµu (1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm) + Kim kh©u, chØ kh©u thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc, bót ch×,. Ngày soạn: 30 tháng 09 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 6 03/10/2012 03/10/2012 6A1 6A2. Tieát: 10 03/10/2012 03/10/2012 6A3 6A4. Bµi 4: Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc các công việc bảo quản trang phục và quy trình thực hiện các công việc đó. - Có ý thức tích cực liên hệ thực tế, bảo quản tốt trang phục để tiết kiệm cho gia đình, bản thân. B. ChuÈn bÞ - Gi¸o viªn: b¶ng phô, C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò Câu 1: Vì sao sử dụng trang phục hợp lí có ý nghĩa quan trọng trong đời sống con ngời? C©u 2: Em h·y cho biÕt ý nghÜa vµ c¸ch phèi hîp trang phôc khi sö dông? LÊy vÝ dô minh ho¹? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ học trớc, chúng ta đã biết cách sử dụng trang phục sao cho phù hợp. Nhng đi cùng với việc sử dụng trang phục hợp lí, chúng ta cần biết bảo quản cho trang phục luôn đẹp, bền để tiết kiệm đợc tiÒn chi dïng cho may mÆc. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy - Gi¸o viªn cho häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK ? Khi lµ quÇn ¸o cÇn thùc hiÖn theo quy tr×nh nµo? Trong mçi công đoạn đó cần chú ý điều g×? - Gi¸o viªn nhÊn m¹nh nh÷ng lu ý khi lµ quÇn ¸o: v¶i t¬ t»m, v¶i sîi b«ng nªn phun níc hoÆc lµm Èm cho dÔ lµ vµ ph¶i lµ mÆt tr¸i cña v¶i; ? Chú ý đến các kí hiệu gặt là cã t¸c dông g×? - Gi¸o viªn treo b¶ng 4-kÝ hiÖu giÆt lµ, Cho hs quan s¸t mét sè. Hoạt động học. Néi dung I. Sö dông trang phôc II. B¶o qu¶n trang phôc b. Quy tr×nh - Giúp ngời sử dụng tuân theo - Điều chỉnh nấc nhiệt độ cho đúng các quy định là, tránh phù hợp với từng loại vải. lµm háng s¶n phÈm. - Là vải có yêu cầu nhiệt độ thấp trớc rồi là đến vải có yêu cầu nhiệt độ cao. - Thao t¸c: lµ theo chiÒu däc vải, đa bàn là đều, không để bµn lµ l©u trªn mÆt v¶i - Khi ngõng lµ: dùng hoÆc cÊt bàn là đúng nơi quy định. c. KÝ hiÖu giÆt, lµ - Hs quan sát và đọc các kí (sgk) hiÖu giÆt, lµ ë b¶ng 4..

(19) băng vải nhỏ đính trên quần áo cã kÝ hiÖu giÆt lµ, híng dÉn hs quan sát, đọc và nhận biết các kÝ hiÖu giÆt lµ. ? CÇn chó ý g× khi cÊt gi÷ quÇn - Häc sinh liªn hÖ thùc tÕ tr¶ ¸o? lêi c©u hái, nhËn xÐt, bæ sung. - Gv kÕt luËn.. 3. CÊt gi÷ - CÊt gi÷ quÇn ¸o n¬i kh« r¸o, s¹ch sÏ. - QuÇn ¸o dïng thêng ngµy treo b»ng mãc. - QuÇn ¸o cha dïng gãi trong tói ni lon.. 3. Cñng cè ?1: B¶o qu¶n trang phôc gåm c¸c c«ng viÖc chÝnh nµo? H·y cho biÕt t¸c dông cña viÖc b¶o qu¶n trang phục đúng kĩ thuật? - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ - Tr¶ lêi c©u hái 3 SGK trang 25 Tr¶ lêi: ?1: B¶o qu¶n trang phôc gåm 3 c«ng viÖc chÝnh: giÆt, ph¬i; lµ vµ cÊt gi÷. B¶o qu¶n trang phôc đúng kĩ thuật sẽ giữ đợc vẻ đẹp, độ bền của trang phục và tiết kiệm đợc chi tiêu cho may mặc. C©u 3: SGK: C¸c kÝ hiÖu lÇn lît lµ: + ChØ giÆt b»ng tay + Là ở nhiệt độ trên 160oC + §îc tÈy + Không đợc là + Không đợc vắt bằng máy giặt 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Học bài cũ, vận dụng các kiến thức đã học vào quan sát và bảo quản trang phục trong gia đình. - ChuÈn bÞ cho bµi sau: + Mçi em chuÈn bÞ hai m¶nh v¶i tr¾ng hoÆc mµu (1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm) + Kim kh©u, chØ kh©u thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc, bót ch×,. Ngày soạn: 16 tháng 09 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 6 21/09/2012 21/09/2012 6A1 6A2. Tieát:11 21/09/2012 21/09/2012 6A3 6A4. Bµi 5: ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Cñng cè vµ n¾m v÷ng c¸c thao t¸c cña kh©u mòi thêng, mòi mau vµ kh©u v¾t. - Thực hiện đợc các thao tác khâu mũi thờng, mũi mau và khâu vắt thành thạo. - Có ý thức tích cực, cẩn thận, đảm bảo an toàn và vệ sinh lao động..

(20) B. ChuÈn bÞ - Mảnh vải có khâu mẫu các mũi, khâu thờng, khâu đột mau, khâu vắt. - Kim kh©u, chØ thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc kÎ, bót ch×. - Hai m¶nh v¶i: 1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò ? : Nêu tác dụng của việc sử dụng trang phục phù hợp và bảo quản trang phục đúng kĩ thuật? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? Gv: ở tiểu học các em đã đợc học các mũi khâu cơ bản nào? - Hs: tái hiện kiến thức cũ trả lời câu hỏi: 3 mũi (mũi thờng, mũi đột mau, mũi khâu vắt) - Gv: Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành một số sản phẩm đơn giản, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn lại một số mũi khâu cơ bản đó. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv yªu cÇu hs nh¾c l¹i - Hs nh¾c l¹i. nh÷ng c«ng viÖc cÇn chuÈn bÞ cho thùc hµnh.. Hoạt động 2: Thực hành - Gv yªu cÇu hs nghiªn cøu th«ng tin SGK, quan s¸t hình và đờng khâu thuờng mÉu ? ThÕ nµo lµ mòi kh©u thêng?. - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK, quan s¸t tr¶ lêi. - Lµ c¸ch kh©u dïng kim chØ t¹o thµnh c¸c mòi lÆn, mòi næi cách đều nhau. - ¸p dông: may nèi, kh©u v¸ quÇn, ¸o ? Sö dông mòi kh©u thêng - Häc sinh quan s¸t trong c¸c trêng hîp nµo? - Gi¸o viªn híng dÉn vµ thao t¸c mÉu * Tæ chøc thùc hµnh - Thực hiện công việc đợc - Giáo viên tổ chức cho học giao, đảm bảo an toàn lao sinh thùc hµnh theo nhãm. động và vệ sinh công nghiệp - Yªu cÇu mçi häc sinh ph¶i hoµn thµnh 1 s¶n phÈm gåm: + Một đờng khâu mũi thờng dµi 10 cm. - Gi¸o viªn theo dâi híng dÉn häc sinh lµm thùc hµnh, uèn n¾n, söa ch÷a c¸c th¸c tác khâu cha đảm bảo của häc sinh . - Gi¸o viªn nh¾c nhë häc sinh tiÕn hµnh kh©u cÈn thận, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh lớp học. 3. Cñng cè. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Kim kh©u, chØ thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc kÎ, bót ch×. - Hai m¶nh v¶i: 1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm II. Thùc hµnh 1. Kh©u mòi thêng (mòi tíi) - Thao t¸c kh©u: + Tay tr¸i cÇm v¶i, tay ph¶i cÇm kim, kh©u tõ ph¶i sang tr¸i. + Lªn kim tõ mÆt tr¸i v¶i, xuèng kim c¸ch chç lªn kim 0,2cm, tiÕp tôc lªn kim c¸ch mòi võa xuèng 0,2cm. Khi cã 3-4 mòi trªn kim, rút kim lên và vuốt theo đờng đã kh©u cho ph¼ng. + Khi kh©u xong, cÇn l¹i mòi (kh©u them 1-2 mòi t¹i mòi cuèi), xuèng kim sang mÆt tr¸i, vßng chØ, tÕt nót tríc khi c¾t chØ. * Thùc hµnh + Khâu một đờng khâu mũi thờng dµi 10 cm..

(21) - Gv nh¾c nhí hs lµm vÖ sinh líp häc. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ buæi thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chøc, kØ luËt và thái độ thực hành của học sinh, An toàn lao động trong quá trình làm thực hành. - Gv lấy một số mẫu thực hành đạt yêu cầu và một số mẫu không đạt yêu cầu của học sinh để nhận xét, rút kinh nghiệm cho hs (Giáo viên có thể chấm điểm cho các sản phẩm khâu đẹp) 4. Híng dÉn vÒ nhµ - TiÕp tôc «n tËp, hoµn thiÖn kÜ n¨ng thao t¸c c¸c mòi kh©u - §äc tríc bµi 6: Thùc hµnh kh©u bao tay trÎ s¬ sinh. - ChuÈn bÞ: Mét m¶nh b×a giÊy máng, thíc, compa, kÐo c¾t giÊy, bót ch×.. Ngày soạn: 07 tháng 10 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 7 10/10/2012 10/10/2012 6A1 6A2. Tieát:12 10/10/2012 10/10/2012 6A3 6A4. Bµi 5: ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n (tt) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Cñng cè vµ n¾m v÷ng c¸c thao t¸c cña kh©u mòi thêng, mòi mau vµ kh©u v¾t. - Thực hiện đợc các thao tác khâu mũi thờng, mũi mau và khâu vắt thành thạo. - Có ý thức tích cực, cẩn thận, đảm bảo an toàn và vệ sinh lao động. B. ChuÈn bÞ - Mảnh vải có khâu mẫu các mũi, khâu thờng, khâu đột mau, khâu vắt. - Kim kh©u, chØ thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc kÎ, bót ch×. - Hai m¶nh v¶i: 1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò ? : Nêu tác dụng của việc sử dụng trang phục phù hợp và bảo quản trang phục đúng kĩ thuật? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? Gv: ở tiểu học các em đã đợc học các mũi khâu cơ bản nào? - Hs: tái hiện kiến thức cũ trả lời câu hỏi: 3 mũi (mũi thờng, mũi đột mau, mũi khâu vắt) - Gv: Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành một số sản phẩm đơn giản, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn lại một số mũi khâu cơ bản đó. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Chuẩn bị I. ChuÈn bÞ - Gv yªu cÇu hs nh¾c l¹i - Hs nghiªn cøu SGK, quan - Kim kh©u, chØ thêng, chØ thªu nh÷ng c«ng viÖc cÇn chuÈn s¸t mÉu vµ tr¶ lêi mµu, kÐo, thíc kÎ, bót ch×. bÞ cho thùc hµnh. - Hai m¶nh v¶i: 1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm II. Thùc hµnh.

(22) Hoạt động 2: Thực hành - Gi¸o viªn híng dÉn vµ thao t¸c mÉu. 2. Khâu mũi đột mau - Thao t¸c: - Mòi chØ næi, t¹o thµnh b»ng + Lªn kim mòi thø nhÊt c¸ch mÐp v¶i 0,5cm, xuèng kim lïi l¹i c¸ch ®a mòi kim ngîc l¹i - §Æc ®iÓm: c¸c mòi kh©u liÒn 0,25cm; lªn kim vÒ phÝa tríc 0,25cm; xuống kim đúng lỗ mũi nhau, bÒn ch¾c kim ®Çu tiªn; lªn kim vÒ phÝa tríc 0,25cm; Cứ khâu nh vậy đến khi hết đờng. Lại mũi khi kết thúc đờng khâu. * Thùc hµnh + Khâu một đờng khâu mũi đột mau dµi 10 cm.. - Gv yªu cÇu hs nghiªn cøu SGK, quan s¸t h×nh vµ mÉu đờng khâu đột mau. ? Thế nào là mũi khâu đột mau? ? §Æc ®iÓm cña mòi kh©u đột mau? ? Mũi khâu đột mau đợc sử dông khi nµo? * Tæ chøc thùc hµnh - Gi¸o viªn tæ chøc cho häc sinh thùc hµnh theo nhãm. - Yªu cÇu mçi häc sinh ph¶i hoµn thµnh 1 s¶n phÈm gåm: + Một đờng khâu mũi đột mau dµi 10 cm. - Gi¸o viªn theo dâi híng dÉn häc sinh lµm thùc hµnh, uèn n¾n, söa ch÷a c¸c th¸c tác khâu cha đảm bảo của häc sinh . - Gi¸o viªn nh¾c nhë häc sinh tiến hành khâu cẩn - Thực hiện công việc đợc thận, đảm bảo an toàn lao giao, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh lớp học. động và vệ sinh công nghiệp. 3. Cñng cè - Gv nh¾c nhí hs lµm vÖ sinh líp häc. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ buæi thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chøc, kØ luËt và thái độ thực hành của học sinh, An toàn lao động trong quá trình làm thực hành. - Gv lấy một số mẫu thực hành đạt yêu cầu và một số mẫu không đạt yêu cầu của học sinh để nhận xét, rút kinh nghiệm cho hs (Giáo viên có thể chấm điểm cho các sản phẩm khâu đẹp) 4. Híng dÉn vÒ nhµ - TiÕp tôc «n tËp, hoµn thiÖn kÜ n¨ng thao t¸c c¸c mòi kh©u. Ngày soạn: 09 tháng 10 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 7 12/10/2012 12/10/2012 6A1 6A2. Tieát:13 12/10/2012 12/10/2012 6A3 6A4.

(23) Bµi 5: ¤n mét sè mòi kh©u c¬ b¶n A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Cñng cè vµ n¾m v÷ng c¸c thao t¸c cña kh©u mòi thêng, mòi mau vµ kh©u v¾t. - Thực hiện đợc các thao tác khâu mũi thờng, mũi mau và khâu vắt thành thạo. - Có ý thức tích cực, cẩn thận, đảm bảo an toàn và vệ sinh lao động. B. ChuÈn bÞ - Mảnh vải có khâu mẫu các mũi, khâu thờng, khâu đột mau, khâu vắt. - Kim kh©u, chØ thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc kÎ, bót ch×. - Hai m¶nh v¶i: 1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò ? : Nêu tác dụng của việc sử dụng trang phục phù hợp và bảo quản trang phục đúng kĩ thuật? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? Gv: ở tiểu học các em đã đợc học các mũi khâu cơ bản nào? - Hs: tái hiện kiến thức cũ trả lời câu hỏi: 3 mũi (mũi thờng, mũi đột mau, mũi khâu vắt) - Gv: Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành một số sản phẩm đơn giản, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn lại một số mũi khâu cơ bản đó. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy. Hoạt động học. - Gv yªu cÇu hs nghiªn cøu SGK, giới thiệu mẫu đờng kh©u v¾t mÉu ? ThÕ nµo lµ mòi kh©u v¾t?. - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK , quan sát đờng khâu mÉu tr¶ lêi - §Þnh mÐp gÊp cña v¶i víi nÒn b»ng c¸c mòi kh©u v¾t. ? Mũi khâu vắt đợc sử dụng - áp dụng: may viền, gấp mép khi nµo? - Gi¸o viªn híng dÉn vµ thao - Häc sinh quan s¸t t¸c mÉu. * Tæ chøc thùc hµnh - Gi¸o viªn tæ chøc cho häc sinh thùc hµnh theo nhãm. - Yªu cÇu mçi häc sinh ph¶i hoµn thµnh 1 s¶n phÈm gåm: + Một đờng khâu mũi vắt dài 10 cm. - Gi¸o viªn theo dâi híng dÉn häc sinh lµm thùc hµnh, uèn n¾n, söa ch÷a c¸c th¸c tác khâu cha đảm bảo của häc sinh . - Gi¸o viªn nh¾c nhë häc. - Hs nhËn nhãm vµ dông cô thùc hµnh. - Thực hiện công việc đợc giao, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Kim kh©u, chØ thêng, chØ thªu mµu, kÐo, thíc kÎ, bót ch×. - Hai m¶nh v¶i: 1 m¶nh kÝch thíc 8cm x 15cm vµ 1 m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm II. Thùc hµnh 3. Kh©u v¾t - Thao t¸c: Tay tr¸i cÇm v¶i, mÐp gấp để phía trong ngời khâu; khâu tõ ph¶i sang tr¸i tõng mòi mét ë mÆt tr¸i v¶i. + Lªn kim tõ díi nÕp gÊp v¶i, lÊy 2-3 sîi v¶i mÆt díi råi ®a chÕch kim lªn qua nÕp gÊp, rót chØ vÒ mòi kim chÆt võa ph¶i. C¸c mòi kh©u v¾t c¸ch nhau 0,3-0,5cm. ë mÆt ph¶i næi lªn nh÷ng mòi chØ nhỏ nằm ngang cách đều nhau. * Thùc hµnh + Khâu một đờng khâu mũi vắt dài 10 cm.

(24) sinh tiÕn hµnh kh©u cÈn thận, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh lớp học. 3. Cñng cè - Gv nh¾c nhí hs lµm vÖ sinh líp häc. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ buæi thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chøc, kØ luËt và thái độ thực hành của học sinh, An toàn lao động trong quá trình làm thực hành. - Gv lấy một số mẫu thực hành đạt yêu cầu và một số mẫu không đạt yêu cầu của học sinh để nhận xét, rút kinh nghiệm cho hs (Giáo viên có thể chấm điểm cho các sản phẩm khâu đẹp) 4. Híng dÉn vÒ nhµ - TiÕp tôc «n tËp, hoµn thiÖn kÜ n¨ng thao t¸c c¸c mòi kh©u. Ngày soạn: 13 tháng 10 năm 2012 Tuaàn: 8 Tieát:14 Ngaøy daïy: 16/10/2012 16/10/2012 16/10/2012 16/10/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bµi 7: Thùc hµnh: C¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Biết đợc cách vẽ, cắt tạo mẫu giấy và cắt vải theo mẫu giấy các chi tiết của vỏ gối hình chữ nhật theo kích thớc quy định. - Cắt vải theo mẫu giấy đúng yêu cầu. - Có thái độ tích cực hứng thú làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động và giữ gìn vệ sinh lớp thùc hµnh, kh«ng vøt r¸c bõa b·i. B. ChuÈn bÞ - Mẫu gối đã khâu hoàn thiện, ba mẫu giấy các chi tiết của vỏ gối, theo kích thớc quy định, m¶nh v¶i cã kÝch thíc: 20cm x 24cm; 20cm x30cm. - Hai tÊm b×a giÊy máng, phÊn mµu, thíc kÎ, bót ch×, hai m¶nh v¶i cã kÝch thíc: 20cm x 24cm; 20cm x30cm - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu hỏi: Nhắc lại quy trình thực hiện để làm III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ thực hành trớc, chúng ta đã đợc thực hành và hoàn thành đợc một sản phẩm rất đơn giản nhng cũng rất đáng yêu. Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bài thực hành tiếp theo để sáng tạo thêm đ ợc một sản phẩm nữa, đó là khâu một chiếc gối. 2. Néi dung d¹y häc:.

(25) Hoạt động dạy Hoạt động 1: Chuẩn bị. Hoạt động học. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Hai tÊm b×a giÊy máng, phÊn - Gv nh¾c l¹i nh÷ng c«ng viÖc, - Hs kiÓm tra sù chuÈn bÞ mµu, thíc kÎ, bót ch×, kÐo. vaatjj dông, dông cô cÇn chuÈn cña m×nh vµ cña b¹n. - Hai m¶nh v¶i cã kÝch thíc: 20cm bÞ, kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña hs x 24cm; 20cm x30cm vµ yªu cÇu hs kiÓm tra chÐo nhau. Hoạt động 2: Nội dung thực II. Quy tr×nh thùc hiÖn hµnh 1. VÏ vµ c¾t mÉu giÊy c¸c chi tiÕt cña vá gèi. a. VÏ c¸c h×nh ch÷ nhËt - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 1.18 - Hs quan s¸t vµ tr¶ lêi: - M¶nh trªn: k.thíc 15cm x 20cm. và mẫu gối, mẫu các chi tiết của - Vỏ gồm 3 chi tiết: mảnh Chú ý: Vẽ đờng may xung quanh vá gèi. trên, 2 mảnh dới (kích thớc cách đều nét vẽ 1cm. ? Vá gèi gåm c¸c chi tiÕt nµo? hs tr¶ lêi theo sgk) - Hai m¶nh díi kÝch thíc: Nªu kÝch thíc cña mçi chi tiÕt? + Mét m¶nh: 14 cm x15 cm - Hs tr¶ lêi ? Cần chú ý gì khi vẽ đờng cắt + Mét m¶nh: 6 cmx 15 cm xung quanh c¸c chi tiÕt nµy? Chú ý: Vẽ đờng may xung quanh ? §êng may xung quanh vµ phÇn - Hs tr¶ lêi cách đều nét vẽ 1cm, cách phần nÑp vÏ nh thÕ nµo? nÑp 3cm. - GV híng dÉn kÜ thuËt c¾t. b. C¾t mÉu giÊy C¾t theo nÐt vÏ t¹o nªn 3 m¶nh mÉu giÊy cña vá gèi. - Gv híng dÉn vµ thao t¸c mÉu 2. C¾t v¶i theo mÉu giÊy + Tr¶i ph¼ng v¶i lªn mÆt bµn - Hs quan sát để nắm đợc + Đặt mẫu giấy đã cắt theo chiều däc sîi v¶i. c¸ch lµm. + Dïng phÊn hoÆc ch× vÏ theo chu vi cña mÉu giÊy xuèng v¶i. Hoạt động 3: Tổ chức thực + Cắt đúng theo nét vẽ ta đợc 3 hµnh m¶nh v¶i chi tiÕt cña vá gèi. - Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh c¸ * Thùc hµnh: nh©n. - VÏ vµ c¾t mÉu giÊy c¸c chi tiÕt - Quan s¸t, híng dÉn, uèn n¾n, - Mçi Hs thùc hµnh vµ tù cña vá gèi söa sai cho hs nh÷ng thao t¸c hoµn thiÖn s¶n phÈm cña - C¾t v¶i theo mÉu giÊy. cha đúng kĩ thuật. m×nh díi sù híng dÉn, theo - Yªu cÇu vµ kiÓm tra mÉu c¾t dâi cña gv mét c¸ch chÝnh giấy của hs chính xác mới cho xác, đảm bảo đúng kĩ thuật. hs c¾t v¶i theo mÉu giÊy. - Lu ý hs vÏ chÝnh x¸c, c¾t sao cho đờng cắt trơn, không bị - Thực hiện tốt quy định an nham nhë, x¬ v¶i. toàn và vệ sinh lao động. - Yªu cÇu hs thùc hiÖn nghiªm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để rác, giÊy vôn ra líp. 3. Cñng cè - Gv yªu cÇu hs thu dän dông cô, vÖ sinh líp häc. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ giê thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chøc, kØ luËt, thái độ tích cực của học sinh, an toàn lao động trong quá trình làm thực hành, Kết quả thực hành chung cña c¶ líp: u ®iÓm, nhîc ®iÓm - Giáo viên lấy một số mẫu làm tốt và cha tốt của hs để cả lớp quan sát, tuyên dơng các em làm đẹp cẩn thận, lu ý một số em làm cha tốt cần cố gắng. 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Yêu cầu học sinh đọc trớc phần 3. Khâu vỏ gối.

(26) - Chuẩn bị: kim chỉ, chỉ trắng, chỉ màu, đăng ten, mẫu vải các chi tiết của vỏ gối đã cắt trong tiết thùc hµnh võa häc. Ngày soạn: 14 tháng 10 năm 2012 Tuaàn: 8 Tieát:15 Ngaøy daïy: 17/10/2012 17/10/2012 17/10/2012 17/10/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bµi 7: Thùc hµnh C¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình các bớc thực hiện để khâu vỏ gối hình chữ nhật. - Khâu đợc vỏ gối bằng các mũi khâu cơ bản đảm bảo đúng yêu cầu kĩ thuật. - Có hứng thú, tích cực làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động và giữ gìn vệ sinh lớp học, kh«ng vøt r¸c bõa b·i ë n¬i thùc hµnh. B. ChuÈn bÞ - Mẫu gối đã khâu hoàn chỉnh, mẫu vải chi tiết của vỏ gối đã cắt đợc từ tiết trớc, kim, chỉ, đăng ten, chØ mµu - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò: (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc, chúng ta đã cắt đợc mẫu giấy và mẫu vải của vỏ gối hình chữ nhật. Hôm nay chúng ta cùng thực hiện công việc tiếp theo, đó là khâu để tạo thành 1 chiếc vỏ gối hoàn chỉnh hơn. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Chuẩn bị - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i c¸c dông cô và vật liệu cần thiết để thực hành - KiÓn tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh Hoạt động 2: Nội dung thực hµnh - Yªu cÇu hs nghiªn cøu SGK ? C¸c bíc cña quy tr×nh kh©u vá gèi? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 1.19SGK, mẫu gối đã hoàn thiện. ? GÊp nÑp réng bao nhiªu cm? ? Kh©u viÒn nÑp ¸p dông mòi kh©u nµo? - Gv lµm mÉu thao t¸c. ? §Æt hai nÑp vá gèi chêm lªn nhau bao nhiªu cm? Gi¶i thÝch v× sao? - Gv lµm mÉu thao t¸c - Gi¸o viªn híng dÉn thùc hiÖn thao t¸c trªn mÉu v¶i. ? Ta sử dụng mũi khâu nào để kh©u vá gèi? ? §êng kh©u c¸ch mÐp v¶i bao nhiªu cm?. Hoạt động học. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Hs kiểm tra sự chuẩn bị của - Mẫu vải chi tiết của vỏ gối đã cắt m×nh vµ cña b¹n. đợc từ tiết trớc, kim, chỉ, đăng ten, chØ mµu II. Quy tr×nh thùc hiÖn 3. Kh©u vá gèi - Häc sinh nghiªn cøu th«ng tin SGK tr¶ lêi. - Hs tr¶ lêi - Khâu lợc để giữ cố định hai m¶nh v¶i. - Kh©u nÑp dïng mòi thêng hoÆc mòi v¾t. - Hs quan s¸t - Hs tr¶ lêi. a. Kh©u viÒn nÑp hai m¶nh mÆt díi cña vá gèi - GÊp mÐp nÑp gèi lÇn thø nhÊt xuèng 0,5cm; lÇn thø hai gÊp tiÕp xuống 1,5cm, khâu lợc cố định - Sö dông mòi kh©u v¾t hoÆc kh©u thờng để nẹp hai mảnh dới vỏ gối.. b. §Æt hai nÑp m¶nh díi cña vá gèi chêm lªn nhau 1,5cm, ®iÒu chØnh - Hs quan s¸t để kích thớc bằng mảnh trên vỏ gối kể cả đờng may. - Hs quan s¸t + Khâu lợc cố định hai đầu nẹp c. óp mÆt ph¶i cña m¶nh díi vá - Dïng mòi kh©u thêng kh©u gèi xuèng mÆt ph¶i cña mÆt trªn vá vá gèi. gối. Kẻ một đờng may cách mép.

(27) - Gi¸o viªn híng dÉn trªn vá gèi v¶i 1cm đã khâu. - Đờng khâu cách mép vải + Khâu một đờng bằng mũi thờng - Gv lu ý hs: nÕu muèn thªu 1cm. ghÐp m¶nh trªn vµ hai m¶nh díi vá trang trÝ mÆt gèi th× cÇn thªu trgèi. íc khi kh©u vá gèi. - Hs quan s¸t. d. Lén vá gèi sang mÆt ph¶i; vuèt phẳng đờng khâu; kẻ đờng may Hoạt động 3: Tổ chức thực xung quanh c¸ch mÐp lén 2cm, hµnh kh©u ®¨ng ten hoÆc chØ mµu trang - Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh c¸ trÝ theo nÐt vÏ t¹o diÒm vá gèi vµ nh©n. chç lång ruét gèi. - Quan s¸t, híng dÉn, uèn n¾n, * THùC HµNH söa sai cho hs nh÷ng thao t¸c cha Khâu vỏ gối theo đúng quy trình. đúng kĩ thuật. - Yªu cÇu hs ghÐp, kiÓm tra kÝch - Hs b¾t ®Çu thùc hµnh kh©u thớc của hai mảnh dới vỏ gối và vỏ gối theo đúng quy trình. m¶nh trªn gèi b»ng nhau míi - Mçi Hs thùc hµnh vµ tù kh©u. hoµn thiÖn s¶n phÈm cña - Lu ý hs vẽ đờng may chính xác, mình dới sự hớng dẫn, theo khâu theo đờng đã vẽ. dâi cña gv mét c¸ch chÝnh - Yêu cầu hs thực hiện nghiêm xác, đảm bảo đúng kĩ thuật. túc quy định an toàn lao động và - Thực hiện tốt quy định an vệ sinh lớp học, không để chỉ, vải toàn và vệ sinh lao động. vôn ra líp. 3. Cñng cè: - Gv yªu cÇu hs thu dän dông cô, vÖ sinh líp häc. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ giê thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chøc, kØ luËt, thái độ tích cực của học sinh, an toàn lao động trong quá trình làm thực hành, kết quả thực hành chung cña c¶ líp: u ®iÓm, nhîc ®iÓm. - Giáo viên lấy một số mẫu làm tốt và cha tốt của hs để cả lớp quan sát, tuyên dơng các em làm đẹp cẩn thận, lu ý một số em làm cha tốt cần cố gắng. 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Yêu cầu những học sinh cha hoàn thiện, về nhà tiếp tục hoàn thiện khâu vỏ gối hoặc có thể để tiÕt sau tiÕp tôc lµm nèt. - Yêu cầu học sinh đọc trớc phần 4. Hoàn thiện sản phẩm gối - Chuẩn bị: kim chỉ, chỉ trắng, chỉ màu, đăng ten, vỏ gối đã khâu trong tiết thực hành trớc, 2 cúc bÊm, hoÆc kho¸, v¶i vôn hoÆc b«ng lµm ruét gèi Ngày soạn: 16 tháng 10 năm 2012 Tuaàn: 8 Tieát:16 Ngaøy daïy: 19/10/2012 19/10/2012 19/10/2012 19/10/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bµi 7: Thùc hµnh C¾t kh©u vá gèi h×nh ch÷ nhËt (tiÕp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - BiÕt c¸ch trang trÝ, hoµn thiÖn s¶n phÈm chiÕc gèi. - Hoàn thiện khâu đợc vỏ gối bằng các mũi khâu cơ bản, trang trí vỏ gối, làm khuy và ruột gối sang tọa, đảm bảo đúng yêu cầu kĩ thuật. - Có hứng thú, tích cực làm thực hành, sang tạo trong công việc, đảm bảo an toàn lao động và gi÷ g×n vÖ sinh líp häc, kh«ng vøt r¸c bõa b·i ë n¬i thùc hµnh. B. ChuÈn bÞ - Mẫu gối đã khâu và trang trí hoàn thiện, mẫu vỏ gối đã khâu từ tiết trớc, kim, chỉ, đăng ten, chỉ mµu, b«ng hoÆc v¶i lµm ruét gèi, khuy, cóc hoÆc khãa.. - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò: (kh«ng).

(28) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Giờ trớc, chúng ta đã cắt đợc mẫu giấy và mẫu vải của vỏ gối hình chữ nhật. Hôm nay chúng ta cùng thực hiện công việc tiếp theo, đó là khâu để tạo thành 1 chiếc vỏ gối hoàn chỉnh hơn. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv nh¾c l¹i nh÷ng vËt dông cÇn chuÈn bÞ. - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh Hoạt động 2: Nội dung thực hµnh ? Theo em, ta cã thÓ trang trÝ chiÕc gèi cña m×nh b»ng c¸ch nµo? - Gv cho hs quan s¸t mÉu gèi đã hoàn thiện. - Gv híng dÉn hs hoµn thiÖn s¶n phÈm cña m×nh b»ng c¸c c¸ch trang trÝ, lµm mÉu thao t¸c Hoạt động 3: Tổ chức thực hµnh - Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh c¸ nh©n: nh÷ng hs cha kh©u xong thì tiếp tục khâu, sau đó hoµn thiÖn trang trÝ s¶n phÈm. - Quan s¸t, híng dÉn, uèn n¾n, söa sai cho hs nh÷ng thao t¸c cha đúng kĩ thuật. - Gv nh¾c hs thùc hiÖn kÜ thuËt khâu đột cho đúng vì đờng kh©u t¹o diÒm gèi trang trÝ lµ đờng nổi trên mặt gối. - Yªu cÇu hs thùc hiÖn nghiªm túc quy định an toàn lao động và vệ sinh lớp học, không để chØ, v¶ivôn ra líp.. Hoạt động học. Néi dung I. ChuÈn bÞ - Hs kiểm tra sự chuẩn bị của - Mẫu vỏ gối đã khâu từ tiết trmình và của bạn. íc, kim, chØ, ®¨ng ten, chØ mµu, b«ng hoÆc v¶i lµm ruét gèi, khuy, cóc hoÆc khãa.. II. Quy tr×nh thùc hµnh 4. Hoµn thiÖn s¶n phÈm - Hs tr¶ lêi: lµm khuy, lµm - §Ýnh khuy bÊm hoÆc lµm ruột, thêu trang trí, làm viền khuyết, đính khuy nhỏ vào nẹp ®¨ng ten vỏ gối ở 2 vị trí cách đờng may - Hs quan s¸t diÒm gèi 3cm. - Thªu trang trÝ diÒm vá gèi. - Hs l¾ng nghe vµ quan s¸t * THùC HµNH Hoµn thiÖn vµ - Hs b¾t ®Çu thùc hµnh kh©u phÈm vá gèi nÕu cha kh©u xong.. trang trÝ s¶n. - Hoµn thiÖn vµ trang trÝ s¶n phÈm - Mçi Hs thùc hµnh vµ tù hoµn thiÖn s¶n phÈm cña m×nh díi sù híng dÉn, theo dâi cña gv mét c¸ch chÝnh x¸c, s¸ng t¹o, đảm bảo đúng kĩ thuật. - Thực hiện tốt quy định an toàn và vệ sinh lao động.. 3. Cñng cè: - Gv yªu cÇu hs thu dän dông cô, vÖ sinh líp häc. - Thu s¶n phÈm cña hs vÒ nhµ chÊm. - Gi¸o viªn nhËn xÐt chung vÒ giê thùc hµnh: Sù chuÈn bÞ cña häc sinh, ý thøc, tæ chøc, kØ luËt, thái độ tích cực của học sinh, an toàn lao động trong quá trình làm thực hành, kết quả thực hành chung cña c¶ líp: u ®iÓm, nhîc ®iÓm. - Giáo viên lấy một số mẫu làm tốt và cha tốt của hs để cả lớp quan sát, tuyên dơng các em làm đẹp cẩn thận, lu ý một số em làm cha tốt cần cố gắng. 4. Híng dÉn vÒ nhµ - Yêu cầu hs về nhà tiếp tục ôn những mũi khâu đã học cho thành thạo chuẩn bị kiểm tra thực hµnh. - Yªu cÇu häc sinh «n tËp l¹i kiÕn thøc ch¬ng I, giê sau «n tËp..

(29) Ngày soạn: 20 tháng 10 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 9 24/10/2012 24/10/2012 6A1 6A2. Tieát:17 24/10/2012 24/10/2012 6A3 6A4. ¤N TËP A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Hệ thống đợc kiến thức về các loại vải thờng dùng trong may mặc và việc may mặc trong gia đình. - Cñng cè vµ kÜ n¨ng ph©n viÖt c¸c lo¹i v¶i vµ lùa chän trang phôc. - Có ý thức tích cực, tự giác ôn tập để chuẩn bị kiểm tra. B. ChuÈn bÞ - Tranh ¶nh (nÕu cÇn); b¶ng phô - Hép mÉu c¸c lo¹i v¶i. - Bé dông cô, vËt liÖu c¾t, thªu, may C. TiÕn tr×nh d¹y häc: I. ổn định lớp: II. KiÓm tra bµi cò: (kÕt hîp kiÓm tra trong giê häc) III. Bµi míi: 1. Đặt vấn đề: Nh vậy chúng ta đã nghiên cứu xong toàn bộ chơng I: May mặc trong gia đình. Hôm nay để hệ thèng l¹i kiÕn thøc vµ cñng cè l¹i mét sè kÜ n¨ng cÇn thiÕt cho c¸c em, chóng ta cïng nhau «n tËp l¹i. 2. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung - Nhãm 1: C¸c lo¹i v¶i thêng - Hs th¶o luËn theo tõng A. VÒ kiÕn thøc dïng trong may mÆc. Gv chia líp nhãm, tãm t¾t l¹i toµn bé I. C¸c lo¹i v¶i thêng dïng thµnh 4 nhãm th¶o luËn, dùa theo 4 kiÕn thøc chÝnh cña tõng trong may mÆc néi dung. néi dung träng t©m ë ch¬ng I. (Yêu cầu hs nêu tóm tắt đợc tính - Hs cử đại diện báo cáo, chÊt, c¸ch nhËn biÕt cña c¸c lo¹i c¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt. v¶i) - Nhãm 2: Lùa chän trang phôc II. Lùa chän trang phôc (Yêu cầu hs khái quát lại đợc - Chän v¶i vµ kiÓu may cã mµu những điều cần chú ý khi lựa chọn - Hs cử đại diện báo cáo, sắc phù hợp với dáng vóc, màu c¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, da trang phôc) bæ sung - Chän v¶i vµ kiÓu may phï hîp - Gv cã thÓ cho hs quan s¸t mét sè - Hs quan s¸t vµ nhËn xÐt víi løa tuæi. hình ảnh s tầm về trang phục và lựa về cách lựa chọn trang - Sự đồng bộ của trang phục: vật phục của các đối tợng. chọn trang phục để hs nhận xét. dông ®i kÌm cÇn phï hîp víi quÇn ¸o vÒ mµu s¾c, h×nh d¸ng, kiÓu c¸ch III. Sö dông trang phôc - §¹i diÖn b¸o c¸o, c¸c - Trang phôc phï hîp víi ho¹t - Nhãm 3: Sö dông trang phôc động: đi học, lao động, dự lễ hội (yêu cầu hs nêu đợc những lu ý khi nhóm nhận xét.

(30) sö dông trang phôc) - Gv cho hs lµm bµi tËp lùa chän Hãy nối các cột sau để lựa chọn đ- - Hs thảo luận và trả lời: îc trang phôc phï hîp + 1-a-y + 2-d-z + 3-c-v + 4-b-x - Hs tr¶ lêi - Nhãm 4: B¶o qu¶n trang phôc ? Bảo quản trang phục đúng kĩ thuËt cã t¸c dông g×? ? Yªu cÇu hs quan s¸t vµ gi¶i thÝch - Hs tr¶ lêi mét sè kÝ hiÖu giÆt, lµ.. - Trang phôc phï hîp víi m«i trêng vµ c«ng viÖc - Phèi hîp mµu s¾c, hoa v¨n víi v¶i tr¬n - Phèi hîp mµu s¾c quÇn vµ ¸o. IV. B¶o qu¶n trang phôc - GiÆt, ph¬i - Lµ (ñi) - CÊt gi÷. 3. Cñng cè: - NhÊn m¹nh nh÷ng kiÕn thøc träng t©m cÇn nhí. 4. Híng dÉn vÒ nhµ: - Nh¾c hs «n tËp kÜ kiÕn thøc - Chuẩn bị kim, chỉ, vải để tiết sau ôn tập thực hành.. Ngày soạn: 23 tháng 10 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 9 26/10/2012 26/10/2012 6A1 6A2. Tieát:18 26/10/2012 26/10/2012 6A3 6A4. KIỂM TRA 1 TIẾT HỌC KỲ I I. Xác định mục đích của đề kiểm tra: Bài kiểm tra nhằm thu thập thông tin để đánh giá kết quả học tập của học sinh sau khi học xong chương I may mặc trong gia đình. II. Xác định hình thức đề kiểm tra: Đề kiểm tra kết hợp hai hình thức: Tự luận và trắc nghiệm khách quan (phần TNKQ: 30%; phần tự luận 70%). III. Thiết lập ma trận đề kiểm tra:.

(31) Mức độ. Nhận biết. Thông hiểu. Chủ đề Chủ đề 1 Mở đầu. TN TL Biết được những kiến cơ bản của môn học Số câu:2 1 Số điểm:0,5 0,25 Tỉ lệ:(5%) (2,5%) Chủ đề 2 Biết được Các loại vải nguồn gốc của thường dùng các loại vải. trong may mặc Số câu:2 1 Số điểm:0,5 0,25 Tỉ lệ:(5%) (2,5%) Chủ đề 3 Biết được Biết được Lựa chọn trang chức năng của khái niệm phục trang phục và cách phân loại trang phục. Số câu:3 1 1 Số điểm:3,5 0,25 3,0 Tỉ ệ:(35%) (2,5%) (30%) Chủ đề 4 Hiểu được Thực hành lựa thế nào là chọn trang phục trang phục đẹp Số câu:5 Số điểm:2 Tỉ ệ:(20%) Chủ đề 5 Sử dụng và bảo quản trang phục Số câu:2 Số điểm:3,25 Tỉ lệ:(32,5%) Chủ đề 6 Ôn một số mũi khâu cơ bản Số câu:1 Số điểm:0,25 Tỉ lệ:(2,5%) Tổng số câu hỏi Tổng số điểm (%). TN Hiểu được vai trò của gia đình. TL. Vận dụng Cấp độ thấp TN TL. 1 0,25 (2,5%) Hiểu được cơ sở để phân loại các loại vải. 1 0,25 (2,5%) Biết cách vận dụng sử dụng trang phục phù hợp 1 0,25 (2,5%) Vận dụng kiến thức đã học vào việc lựa chọn trang phục 3 0,75 (7,5%). Biết lựa chọn vải, kiểu may 1 bộ đồng phục đi học 1 1 (10%). 1 3. 4 1. 1 1. 30%. 10%. 10%. 1 0,25 (2,5%) Biết mục đích của việc là (ủi). -Biết được quy trình giặt, phơi 1 3 (30%). 1 0,25 (2,5%) Biết khoảng cách mũi khâu thường 1 0,25 (2,5%) 5. 2. 2. 1,25. 3,25. 0,5. 12,5%. 32,5%. 5%.

(32) IV. Xây dựng đề kiểm tra theo ma trận đề I- Trắc nghiệm khách quan (3điểm): Khoanh tròn chữ cái trước câu trả lời đúng nhất. Mỗi câu đúng được 0,25 điểm: Câu 1: Vải sợi thiên nhiên có nguồn gốc: a. từ các dạng sợi có sẵn trong tự nhiên b. từ các dạng sợi do con người tạo ra c. từ sợi cây đay d. từ sợi tơ tằm Câu 2: Vải sợi thiên nhiên có tính chất: a. ít thầm mồ hôi, ít bị nhàu b. giặt mau khô, hút ẩm thấp c. hút ẩm cao, giặt lâu khô d. ít thấm mồ hôi,khi đốt tro vón cục Câu 3: Chức năng của trang phục: a. giúp con người chống nóng b.bảo vệ và làm đẹp cho con người c. giúp con người chống lạnh d. làm tăng vẻ đẹp cho con người Câu 4: Người béo và lùn nên mặc loại vải: a. màu sáng, mặt vải thô, kẻ sọc ngang b. màu sáng, mặt vải láng, kẻ sọc dọc c. màu tối, mặt vải thô, kẻ sọc ngang d. . màu tối, mặt vải trơn, kẻ sọc dọc Câu 5: Người có dáng cao, gầy nên mặc trang phục: a. áo có cầu vai, tay bồng, kiểu thụng b. may sát cơ thể, tay chéo c. đường may dọc theo thân áo, tay chéo d. kiểu may sát cơ thể, tay bồng Câu 6: Khi chọn vải phù hợp cho trẻ em từ sơ sinh đến mẫu giáo ta chọn vải: a. vải thô cứng, màu tối b. vải mềm, dễ thấm mồ hôi, màu sắc đẹp c. vải ít thấm mồ hôi, màu sắc đẹp d. màu vải sáng, vải ít thấm mồ hôi Câu 7: Trang phục đẹp là trang phục: a. mốt cầu kỳ, đắt tiền b. có màu sắc lòe loẹt, rộng thùng thình c. hài hòa về màu sắc, phù hợp với công việc d. phải có nhiều vật dụng đi kèm Câu 8: Khi đi học thể dục em chọn trang phục: a. vải sợi bông, may sát người, giày cao gót b. vải sợi tổng hợp, may rộng, giày da đắt tiền c. vải sợi bông, may rộng, dép lê d. vải sợi bông, may rộng, giày ba ta Câu 9: Mục đích của việc là (ủi) là: a. làm quần áo thơm hơn b. làm quần áo phẳng c. làm quần áo lâu hỏng hơn d. làm cho gián,bọ không cắn phá quần áo Câu 10: Khi khâu mũi thường (mũi tới) mũi kim cách nhau ....... cm: a. 0,2 b. 0,3 c. 0,4 d. 0,5 Câu 11: Vai trò của gia đình là: a. nơi sinh ra, lớn lên, nơi ở hàng ngày b. nơi sinh ra, lớn lên, nơi ăn ngủ hàng ngày c. nơi sinh ra, lớn lên, nuôi dưỡng, giáo dục và chuẩn bị nhiều mặt cho tương lai d. . nơi sinh ra, lớn lên, nơi ở hàng ngày và cungcấp cho chúng ta nhiều thức ăn ngon Câu 12: Học xong môn công nghệ 6 chúng ta biết được một số kiến thức cơ bản về: a. toán học, lý học, hóa học b. tin học, máy vi tính, chơi game c. ngữ văn, lịch sử, địa lý d. ăn uống, may mặc, trang trí nhà ở và thu chi II- Tự luận: (7 điểm) Câu 1: Em hãy trình bày quy trình giặt - phơi? (3 điểm) Câu 2: Trang phục là gì? Các phân chia loại trang phục? (3điểm) Câu 3: Em hãy chọn vải, kiểu may 1 bộ trang phục đồng phục đi học của em? (1điểm) V. Hướng dẫn chấm và thang điểm HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ THANG ĐIỂM.

(33) Phần I. Câu hỏi trắc nghiệm khách quan (3điểm) - Thang điểm: Mỗi câu trả lời đúng được 0.25 điểm x 12 câu = 3 điểm - Đáp án: Câu 1: a; Câu 2: c; Câu 3:d; Câu 4: b; Câu 5: a; Câu 6: b; Câu 7: c; Câu 8: d; Câu 9: b; Câu 10: a; Câu 11: c; Câu 12: d Phần II. Câu hỏi tự luận (7điểm) Câu 1: Quy trình giặt: (3đ) - Lấy các đồ vật còn sót lại trong túi áo, túi quần ra. (0,5đ) - Tách riêng quần áo sáng màu và quần áo màu. (0,5đ) - Ngâm quần áo 10 -15 phút trong nước lã trước khi vò xà phòng. (0,5đ) - Vò kĩ bằng xà phòng những chỗ bẩn (cổ áo, cổ tay, gấu áo quần) rồi ngâm 15-30 phút. (0,5đ) - Giũ quần áo nhiều lần bằng nước sạch. (0,5đ) - Vắt kĩ và phơi. (0,5đ) Câu 2 : - Trang phục: Bao gồm các loại áo quần và một số vật dụng khác đi kèm như: mũ, giày, tất, khăn quàng… (1đ) - Có 4 loại trang phục (2đ) + Theo thời tiết: Trang phục mùa lạnh, trang phục mùa nóng. + Theo công dụng: Trang phục lễ hội, đồng phục, trang phục thể thao… + Theo lứa tuổi: Trang phục trẻ em, trang phục người đứng tuổi. + Theo giới tính: Trang phục nam, trang phục nữ. Câu 3 : + Đặc điểm vóc dáng bản thân (0,25đ) + Kiểu áo quần định may (0,25đ) + Chọn vải: Chất liệu, màu sắc, hoa văn (0,25đ) + Chọn vật dụng đi kèm (0,25đ) Ngày soạn: 27 tháng 10 năm 2012 Tuaàn: 10 Tieát:19 Ngaøy daïy: 31/10/2012 31/10/2012 31/10/2012 31/10/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong gia đình I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Trình bày đợc vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời - Biết đợc yêu cầu của việc phân chia các khu vực sinh hoạt trong gia đìnhvà sự sắp xếp đồ đạc trong tõng khu vùc - Vận dụng vào việc sắp sếp đồ đạc gọn gàng, ngăn nắp trong ngôi nhà của mình. - Thªm yªu quý ng«i nhµ cña m×nh. II. ChuÈn bÞ - Tranh ¶nh cã liªn quan III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. Ôn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) 3. Néi dung d¹y häc a/. Đặt vấn đề: ? Gv: Nhµ em cã mÊy phßng? - C¸c hs tr¶ lêi.

(34) ? Gv: Dù nhà chật hay nhà rộng thì chúng ta vẫn cần phải chú ý đến việc bố trí và sắp xếp các đồ đạc trong nhà. Vậy làm thế nào để thực hiện đợc việc đó? b/. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngêi - Híng dÉn hs quan s¸t tranh h×nh 2.1 ? Gi¶i thÝch v× sao con ngêi cÇn nhµ ë, n¬i ë?. Hoạt động học. - Quan s¸t. - Giúp con ngời tránh đợc sự khắc nghiÖt cña thêi tiÕt nh ma, b·o, gi¸ rÐt; lµ n¬i con ngêi lµm viÖc, häc tËp, nghØ ng¬i, th gi·n vµ sinh ho¹t, tô tËp sum häp.. - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi dùa theo ? Nêu vai trò của nhà ở đối sgk với đời sống của con ngời? Hoạt động 2: Tìm hiểu về việc sắp xếp đồ dạc trong - Tạo sự thoải mái, thuận tiện, gọn gia đình gµng cho ng«i nhµ, gióp con ngêi ? T¸c dông cña viÖc s¾p yªu quý ng«i nhµ cña m×nh h¬n xếp đồ đạc hợp lí trong gia - Bằng cách phân chia khu vực đình? sinh hoạt trong gia đình và sắp xếp - Yêu cầu hs nghiên cứu tài đồ đạc cho từng khu vực đó liÖu sgk cho biÕt chóng ta - Hs nghiªn cøu sgk, th¶o luËn vµ có thể sắp xếp đồ đạc trong trả lời gia đình bằng cách nào? ? Trong hoạt động hằng ngày của gia đình, nơi ở gåm nh÷ng khu vùc chÝnh - Hs tr¶ lêi.. nµo? KÓ tªn vµ cho vÝ dô cô thÓ ? Nh÷ng khu vùc nµy cÇn đảm bảo yêu cầu gì? Híng dÉn hs ph©n tÝch c¸c vÞ trÝ s¾p ? Hãy cho ví dụ cụ thể về - Khu vực ăn uống đặt gần bếp; việc bố trí các khu vực hợp dành không gian rộng, đẹp nhất để lÝ? tiếp khách; nơi thờ cúng đặt trên tÇng 2 hoÆc g¸c xÐp. - Hs tr¶ lêi theo ý kiÕn cña c¸ ? Trong nhµ em, c¸c khu nh©n vực sinh hoạt đợc bố trí nh thÕ nµo?. Néi dung I. Vai trò của nhà ở đối với đời sèng con ngêi - Nhµ lµ n¬i tró ngô cña con ngêi - Nhà bảo vệ con ngời tránh đợc các tác động của thiên nhiên: ma, gió, nắng, thú dữ ...và ảnh hởng xấu của xã hội. - Tho¶ m·n c¸c nhu cÇu vËt chÊt vµ tinh thÇn cña con ngêi nh: ¨n uèng, nghØ ng¬i, t¾m giÆt, häc tËp, th gi·n, sum häp II. Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhµ ë. 1. Ph©n chia c¸c khu vùc sinh hoạt trong nơi ở của gia đình - N¬i sinh ho¹t chung, tiÕp kh¸ch cÇn réng r¸i, tho¸ng m¸t - N¬i thê cóng: cÇn trang träng, nÕu chËt cã thÓ bè trÝ g¾n trªn têng - N¬i nghØ ng¬i: cÇn yªn tÜnh, riªng biÖt. Nhµ réng cã thÓ nhiÒu phßng. - N¬i ¨n uèng: bè trÝ gÇn bÕp hoÆc ë trong bÕp - Bếp; cần sạch sẽ, sáng sủa, đủ níc s¹ch - Khu vệ sinh: đặt xa nhà, cuối híng giã - Nơi để xe: cần kín đáo, chắc ch¾n, an toµn. c/. Cñng cè: - Gọi HS đọc ghi nhớ SG K / 29 - HS đọc và trả lời nội dung câu hỏi 1-SGK ? Nêu cách phân chia các khu vực sinh hoạt trong nơi ở của gia đình? d/. Híng dÉn: - Học bài, trả lời nội dung các câu hỏi đã đa - §äc tríc phÇn 2, 3 SGK - T×m hiÓu vÒ c¸ch bè trÝ nhµ ë cña ViÖt Nam.

(35) Ngày soạn: 29 tháng 10 năm 2012 Tuaàn: 10 Tieát:20 Ngaøy daïy: 02/11/2012 02/11/2012 02/11/2012 02/11/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lý trong nhà (tiếp) I. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc sự cần thiết của việc phân chia các khu vực sinh hoạt trong nhà ở và cách sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực cho hợp lý, tạo sự thoải mái, hài hoà. - VËn dông vµo viÖc s¾p xÕp gän gµng, ng¨n n¾p trong nhµ cña m×nh . - BiÕt yªu quý ng«i nhµ cña m×nh . II. ChuÈn bÞ: - Tranh ¶nh cã liªn quan: h 22 SGK/ 36 hoÆc su tÇm 1 sè h×nh ¶nh minh ho¹ kh¸c III. TiÕn tr×nh d¹y häc: 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Em hãy nêu vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời, lấy ví dụ? - Câu 2: Nêu đặc điểm của các khu vực sinh hoạt trong gia đình. 3. Bµi míi a/. Đặt vấn đề: Giờ trớc chúng ta đã đợc phân chia các khu vực sinh hoạt trong gia đình. Nhng để có thể sắp xếp hợp lí nhất các đồ đạc và dụng cụ trong nhà cần làm thế nào? b/. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung 2. Sắp xếp đồ đạc trong từng khu vùc - Không thể sắp xếp đồ đạc của Mỗi khu vực có những dồ đạc Yªu cÇu hs nghiªn cøu sgk mỗi khu giống nhau vì đặc điểm cần thiết và đợc sắp xếp hợp lý, ? Các khu vực trong gia đình của chúng khác nhau cã thÈm mü, thÓ hiÖn c¸ tÝnh cã thÓ s¾p xÕp gièng nhau cña chñ nh©n, tho¶i m¸i thuËn kh«ng? tiÖn trong sö dông ? Sắp xếp đồ đạc trong nhà - Tạo sự thuận tiện, thoải mái khi sö dông vµ lau chïi, quÐt dän nhằm mục đích gì? - Hs quan s¸t, so s¸nh - Cho hs quan s¸t hoÆc so - Tr¶ lêi dùa vµo sgk s¸nh h×nh ¶nh 1 c¨n phßng chứa quá nhiều đồ, và một c¨n phßng trang trÝ võa ph¶i. ? CÇn chó ý ®iÒu g× khi s¾p xếp đồ đạc gia đình? - Đa tình huống: Khi nhà em - Các nhóm hs thảo luận, sau đó có không gian tơng đối nhỏ các nhóm trình bày ý kiến, các hÑp, em sÏ bè trÝ, s¾p xÕp nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung nh thế nào để khắc phục điều đó? - Yªu cÇu hs quan s¸t tranh, - HS th¶o luËn nhãm, tr×nh bµy 3. Mét sè vÝ dô vÒ bè trÝ, s¾p.

(36) liên hệ với kiến thức đã có, để tìm hiểu ? Nªu nh÷ng hiÓu biÕt cña - Tr¶ lêi m×nh vÒ nhµ ë cña ViÖt Nam - Cho hs quan s¸t h×nh 2.4 ? Quan s¸t h×nh vµ so s¸nh - HS th¶o luËn nhãm, ghi ra phiÕu sù kh¸c nhau gi÷a nhµ ë häc tËp n«ng th«n vµ nhµ ë thµnh phè - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh Khu vùc tiÕp kh¸ch, sinh ho¹t 2.6 ? Nhµ sµn cña c¸c d©n téc bè chung quanh bÕp löa chÝnh ë gi÷a nhµ.bÕp löa phô, khu vùc thê cóng trÝ nh thÕ nµo? tæ tiªn, chç ngñ ? Liên hệ sự đổi mới với điều - Hs tự liên hệ kiện ở của địa phơng mình. xếp đồ đạc trong nhà ở của ViÖt Nam a. Nhµ ë n«ng th«n (đọc thêm SGK) b. Nhµ ë thµnh phè thÞ x·, thÞ trÊn - Khu chung c, khu đô thị, nhà tập thể, khách sạn. Do đất chật ngời động nên chủ yếu là các toµ nhµ cao tÇng, khÐp kÝn c. Nhµ ë miÒn nói Đa số dân tộc miền núi đều ở nhµ sµn Gồm: phần sàn để ở và sinh ho¹t; phÇn díi sµn: nu«i sóc vËt hoặc để dụng cụ lao động. c/. Tæng kÕt: - HS đọc nội dung ghi nhớ SG K/29 HS đọc và trả lời nội dung câu hỏi SGK /39 d/. Híng dÉn vÒ nhµ: HS häc bµi, tr¶ lêi néi dung c©u hái SGK.. Ngày soạn: 04 tháng 11 năm 2012 Tuaàn: 11 Tieát:21 Ngaøy daïy: 07/11/2012 07/11/2012 07/11/2012 07/11/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bài 9: Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong gia đình I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Củng cố lại những kiến thức về sắp xếp các đồ đạc hợp lý trong nhà ở. - Sắp xếp đợc đồ đạc trong hình 2.7 SGK và chỗ ở của bản thân và gia đình. - H×nh thµnh nÕp sèng ¨n ë gän gµng, ng¨n n¾p..

(37) II .ChuÈn bÞ - Mẫu mô hình cắt bằng bìa cứng hoặc xốp, mặt bằng phòng ở và đồ đạc, keo dính - Dụng cụ: bút, chì, thớc, đồ vẽ - Tranh vÏ H27 SGK / 39 III. TiÕn tr×nh bµi gi¶ng 1. ổn định tổ chức: 2. KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Nêu vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời, lấy ví dụ? - Câu 2: Nhà ở đợc phân chia thành các khu vực nh thế nào? Yêu cầu sắp xếp của mỗi khu vực? - Câu 3: Nêu đặc điểm về cách sắp xếp, bố trí đồ đạc trong nhà ở 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề: Trong bài trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu lí thuyết về sắp xếp, bố trí hợp lí đồ đạc trong gia đình. Hôm nay chúng ta sẽ vận dụng những kiến thức, những hiểu biết đó của mình vào để tự sắp xếp một số đồ đạc trong gia đình một cách hợp lí nhất. b. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị - Gi¸o viªn liÖt kª sù chuÈn bÞ cho hs - Hs kiÓm tra l¹i sù chuÈn bÞ cña m×nh Hoạt động 2: Tìm hiểu nội dung thùc hµnh - Yêu cầu hs đọc to nội dung thực hµnh - Gv yªu cÇu hs nh¾c l¹i mét nh÷ng yªu cÇu cña 1 sè khu vùc nh chç ngñ, chç lµm viÖc, häc tËp - Gv híng dÉn hs c¸ch lµm bµi thùc hµnh theo c¸c c«ng viÖc: + C¸c nhãm th¶o luËn, dùa vµo c¸c kiến thức đã học và thống nhất cách s¾p xÕp cho hîp lÝ + Dán các đồ vật vào các vị trí đẫ s¾p xÕp trong c¨n phßng + C¸c nhãm tr×nh bµy ý kiÕn cña mình về sự sắp xếp đó, các nhóm kh¸c sÏ nhËn xÐt, bæ sung Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv chia nhãm thùc hµnh, giao dông cô thùc hµnh cho mçi nhãm vµ nªu râ nhiÖm vô - Gv quan s¸t, theo dâi, híng dÉn các nhóm để có kết quả tốt nhất - C¸c nhãm tr×nh bµy ý tëng, c¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung - Gv nhËn xÐt, bæ sung chung cho c¸c nhãm vµ nhÊn m¹nh cho hs c¸c ®iÒu cÇn chó ý trong qu¸ tr×nh s¾p xÕp nhµ ë.. - §äc néi dung thùc hµnh - Khu ngñ, nghØ ng¬i cÇn kÝn đáo, yên tĩnh; khu làm việc, học tập cần có ánh sáng, nơi để đồ đạc cần thuận tiện, dễ lấy Hs nghe vµ n¾m râ nhiÖm vô thùc hµnh. Néi dung I. ChuÈn bÞ - GiÊy, bót, thíc, dông cô vÏ, keo d¸n giÊy - Sơ đồ phòng 2, 5m x 4m thu nhá, mÉu (m« h×nh) một số đồ đạc II. Néi dung thùc hµnh Gi¶ sö em cã mét c¨n phßng riªng 10m2 vµ mét số đồ đạc gồm: 1 giờng cá nh©n, 1 tñ quÇn ¸o, 1 tñ ®Çu giêng, 1 bµn häc, 2 ghÕ, 1 gi¸ s¸ch Em sẽ sắp xếp đồ đạc trong phòng nh thế nào để thuận tiÖn cho sinh ho¹t, häc tËp, nghØ ng¬i?. - Hs nhËn nhãm, nhËn dông cô thùc hµnh, vµ thùc hµnh theo c¸c nhiệm vụ đẫ đợc giao + Th¶o luËn, ®a ra ph¬ng ¸n hîp lÝ nhÊt + Tr×nh bµy ý kiÕn, nhËn xÐt, bæ sung lÉn nhau - L¾ng nghe vµ ghi nhí nh÷ng nhËn xÐt, rót kinh nghiÖm cña gv. c. Tæng kÕt: - Gv nh¾c hs thu dän vµ vÖ sinh líp häc sau khi thùc hµnh. III. Thùc hµnh - S¾p xÕp c¨n phßng víi các đồ đạc đã cho một c¸ch hîp lÝ nhÊt - Tr×nh bµy ý tëng vÒ sù sắp xếp đó.

(38) - NhËn xÐt giê thùc hµnh (vÒ ý thøc chuÈn bÞ vµ ý thøc thùc hµnh) d. Híng dÉn: - DÆn hs vÒ nhµ t×m hiÓu thªm vÒ c¸c c¸ch s¾p xÕp, bè trÝ nhµ ë - Chuẩn bị giấy vẽ, bút, thớc, chì, màu vẽ, các dụng cụ vẽ cần thiết để giờ sau tiếp tục thực hành. Ngày soạn: 06 tháng 11 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 11 09/11/2012 09/11/2012 6A1 6A2. Tieát:22 09/11/2012 09/11/2012 6A3 6A4. Bài 9: Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lý trong nhà (tiếp) I. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố thêm kiến thức về sắp xếp, bố trí đồ đạc trong gia đình - Sắp xếp đợc đồ đạc, chỗ ở của bản thân và gia đình một cách hợp lí - H×nh thµnh ý thøc vÒ nÕp sèng gän gµng, ng¨n n¾p II. ChuÈn bÞ: - Dông cô: bót, thíc, giÊy vÏ, bót mµu, c¸c dông cô vÏ cÇn thiÕt - Một số tranh ảnh về sắp xếp đồ đạc trong gia đình (nếu có) III. TiÕn tr×nh bµi gi¶ng: 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Em hãy nêu cách sắp xếp đồ đạc trong nhà ở sao cho hợp lý? Giải thích cách sắp xếp đó cña m×nh? - Câu 2: Các khu vực sinh hoạt trong gia đình đợc phân chia nh thế nào? Yêu cầu của mỗi khu vùc? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề: Tiết trớc chúng ta đã thực hành 1 tiết về sắp xếp đồ đạc hợp lí trong gia đình. Hôm nay chúng ta vẫn tiếp tục thực hành để rẽn luyện kĩ năng sắp xếp, bố trí đồ đạc của các em. b. Néi dung d¹y häc: Họat động dạy Hoạt động 1: Công tác chuÈn bÞ. Hoạt động học. Néi dung I. ChuÈn bÞ GiÊy vÏ, bót, thíc, ch× tÈy, mµu vÏ, c¸c dông cô vÏ cÇn thiÕt.

(39) II. Néi dung thùc hµnh Em hãy tự bố trí, sắp xếp đồ đạc trong phòng khách của gia đình em với các đồ dùng sau: bàn uèng níc, 4 ghÕ, bµn thê, b×nh đựng nớc, lọ hoa, tivi, tủ đựng tivi, g¬ng soi vµ 2 cöa sæ, 1 cöa ra vµo. Hoạt động 2: Nội dung thùc hµnh - Gv nªu néi dung vµ yªu cÇu thùc hµnh - GV gîi ý hoÆc yªu cÇu hs nh¾c l¹i 1 sè kiÕn thøc vÒ cách sắp xếp một số đồ đạc vµ khu vùc sinh ho¹t phßng kh¸ch nh: bµn ghÕ, bµn thê, cöa .... - Hs nghe vµ n¾m râ néi dung cÇn thùc hµnh - Phßng kh¸ch cÇn réng r·i, s¸ng sña, tho¸ng m¸t; bµn thê cần đặt nơi trang trọng hoặc có thÓ g¾n lªn têng. Hoạt động 3: Tổ chức thực hµnh - Gv nªu yªu cÇu thùc hµnh: + Mçi hs hoµn thµnh mét bµi vÏ m« t¶ c¸ch s¾p xÔp cña m×nh + Hs cã thÓ th¶o luËn víi nhau để tìm ra phơng án hợp lÝ nhÊt cho bµi vÏ cña m×nh + Cuèi giê nép cho gv. - Tr×nh bµy trªn bµi vÏ c¸ch s¾p xÕp theo ý muèn - Hs chuÈn bÞ mäi dông cô vµ - Cuèi giê nép bµi cho gv b¾t ®Çu thùc hµnh, cã thÓ th¶o luËn víi c¸c b¹n - Cuèi giê nép bµi tËp l¹i cho gv. III. Thùc hµnh. c. Tæng kÕt: - Thu bµi thùc hµnh cña hs - Nh¾c hs thu dän n¬i thùc hµnh - NhËn xÐt ý thøc thùc hµnh cña hs d. Híng dÉn - Về nhà làm bài tập sau: hãy bố trí, sắp xếp khu vực nhà bếp của gia đình em cho hợp lí - Tìm hiểu thêm về cách sắp xếp đồ đạc trong gia đình - §äc tríc bµi 10.

(40) Ngày soạn: 11 tháng 11 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 12 14/11/2012 14/11/2012 6A1 6A2. Tieát:23 14/11/2012 14/11/2012 6A3 6A4. Bµi 10: Gi÷ g×n nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu sau: - Hiểu đợc thế nào là nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp - Biết cần làm gì để giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp và vận dụng vào thực hiện trong cuộc sống - Rèn luyện ý thức lao động và trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ở luôn sạch sẽ, ngăn nắp II. ChuÈn bÞ - Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p vµ nhµ ë lén xén, bõa bén III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: Câu hỏi: Cần sắp xếp đồ đạc trong gia đình nh thế nào cho hợp lí? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề: - Gv: ? Trong một ngày bình thờng chúng ta có những hoạt động nào? - Hs: Một ngày chúng ta cú rất nhiều hoạt động nh ăn uống, học tập, lao động, nghỉ ngơi - Sau mỗi hoạt động đó, có thể chúng ta đã làm xáo trộn, thay đổi sự sắp xếp đồ đạc trong gia đình hoặc làm cho môi trờng không còn sạch đẹp nh ban đầu nữa. Vậy thì làm thế nào để có thể giữ cho ngôi nhà của chúng ta luôn gọn gàng, ngăn nắp, sạch sẽ để sau những giờ làm việc mệt nhọc, chúng ta đợc trở về với tổ ấm của mình, để nghỉ ngơi, th giãn, sum vầy vui vẻ? b. Néi dung d¹y häc:.

(41) Hoạt động dạy Hoạt động 1: Tỡm hiểu thÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p. Hoạt động học. Néi dung I. Nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p.

(42) c. Tæng kÕt: - Yêu cầu hs đọc ghi nhớ - Tr¶ lêi c©u hái sgk d. Híng dÉn: - Học bài cũ, đọc trớc bài 11 - Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng c¸c tranh ¶nh, g¬ng mµnh, rÌm..... Ngày soạn: 13 tháng 11 năm 2012 Tuaàn: 12 Tieát:24 Ngaøy daïy: 16/11/2012 16/11/2012 16/11/2012 16/11/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bài 11: Trang trí nhà ở bằng một số đồ vật I. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc công dụng của tranh ảnh, gơng, rèm cửa trong trang trí nhà ở - Lựa chọn đợc một số đồ vật để trang trí phù hợp với hoàn cảnh gia đình - H×nh thµnh ý thøc thÈm mÜ II. ChuÈn bÞ - Tranh trang trí nhà ở bằng một số đồ vật - Su tầm một số tranh, hình ảnh về trang trí nhà ở bằng các đồ vật tranh ảnh, gơng, rèm cửa III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: C©u 1: ThÕ nµo lµ nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? Vì sao ph¶i gi÷ gìn nhµ ë s¹ch sÏ, ng¨n n¾p? Câu 2: Phải làm gì để giữ gìn sự sạch sẽ, ngăn nắp của ngôi nhà? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề: Để làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà của mình, ngoài việc thờng xuyên lau chùi, quét dọn để giữ cho ngôi nhà luôn sạch đẹp thì chúng ta cũng cần biết cách trang trí thêm làm cho ngôi nhà đẹp hơn nữa. Một cách rất đơn giản mà chúng ta thờng sử dụng là trang trí nhà ở bằng một số đồ vật. b. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy Hoạt động 1: Tìm hiểu về các đồ vật thờng đợc sử dụng để trang trí cho ngôi nhµ ? Theo em, để đợc dùng vào. Hoạt động học. §¶m b¶o ph¶i võa cã gi¸ trÞ sö. Néi dung.

(43) trang trí nhà ở thì các đồ vật cần đảm bảo những chức n¨ng g×? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 2.10 theo híng dÉn ? Hãy nêu tên các đồ vật đợc dïng trong trang trÝ nhµ ë? - Gv định hớng để giới hạn, lựa chọn những đồ vật thờng dïng trong trang trÝ nhµ ë nh tranh ¶nh, g¬ng, rÌm, mµnh Hoạt động 2: Tìm hiểu về tranh ¶nh ? Nªu c«ng dông cña tranh ¶nh? (Gv gợi ý hớng hs đến câu tr¶ lêi). dông võa cã t¸c dông trang trÝ - Các đồ vật nh: tranh, ảnh, các đồ vật nhỏ, bình cổ, đồng hồ, th¶m, kh¨n tr¶i bµn, g¬ng, rèm. - Hs th¶o luËn vµ tr×nh bµy + Lu gi÷ c¸c kØ niÖm, c¸c sù kiện có ý nghĩa của gia đình, b¶n th©n + Lu gi÷ c¸c gi¸ trÞ nghÖ thuËt, thÈm mÜ + Là những đồ vật đẹp, có tác dông trang trÝ - SÏ t¹o thªm sù vui m¾t, duyªn ? Khi dùng tranh trang trÝ d¸ng, ®Çm Êm, dÔ chÞu cho ng«i cho ng«i nhµ em sÏ thÊy thÕ nhµ nµo?. I. Tranh ¶nh 1. C«ng dông. + Lu gi÷ c¸c kØ niÖm, c¸c sù kiện có ý nghĩa của gia đình, bản th©n + Lu gi÷ c¸c gi¸ trÞ nghÖ thuËt, thÈm mÜ + Là những đồ vật đẹp, có tỏc dông trang trÝ Tranh ảnh thờng đợc dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp thêm cho ng«i nhµ, t¹o sù vui t¬i, ®Çm - Lùa chän tranh ¶nh dùa vµo ý Êm, tho¶i m¸i, dÔ chÞu GV: Lùa chän tranh ¶nh cÇn thÝch cña chñ nhµ vµ tïy thuéc 2. C¸ch chän tranh ¶nh dùa vµo nh÷ng yÕu tè nµo? vµo ®iÒu kiÖn kinh tÕ cña gia đình ? Tranh ảnh thờng đợc treo ở - Trong phòng khách, phòng ®©u? riªng, gãc häc tËp, nhµ ¨n Gv: Mỗi gia đình có hoàn c¶nh kh¸c nhau, mçi khu vực trong gia đình có một chøc n¨ng riªng, vµ mçi thành viên trong gia đình cũng có sở thích riêng do đó cÇn lùa chän tranh cho phù hîp - Cã thÓ lµ tranh phong c¶nh, a. Néi dung tranh ¶nh ? Lùa chän tranh ¶nh theo tranh tÜnh vËt, tranh th ph¸p, ¶nh - Tranh phong c¶nh, tranh tÜnh nh÷ng néi dung nµo? gia đình, ảnh cố nhân, ảnh vật, tranh th pháp nh÷ng ngêi m×nh yªu thÝch - ảnh gia đình, ảnh cỏ nhân, ảnh - Chän theo së thÝch, theo khu nh÷ng ngêi m×nh yªu thÝch vùc treo tranh vµ theo ®iÒu kiÖn -> CÇn chän tranh theo së thÝch, ? CÇn chó ý ®iÒu g× khi chän kinh tÕ theo khu vùc sinh ho¹t vµ theo néi dung tranh? điều kiện kinh tế của gia đình. ? Khu vùc phßng kh¸ch hay treo tranh g×? Phßng riªng treo tranh g×? ? Hoàn cảnh gia đình khó khăn, không gian nhà ở đơn gi¶n th× chóng ta cã cÇn ph¶i. - Phßng kh¸ch treo tranh phong c¶nh, tranh tÜnh vËt, tranh cña c¶ gia đình; phòng riêng có thể treo tranh gia đình, tranh cỏ nhân, tranh c¸c nghÖ sÜ hay ngêi mµ m×nh yªu thÝch - hs tr¶ lêi; kh«ng cÇn v× sÏ lµm mÊt c©n xøng.

(44) treo mét bøc tranh cã néi dung trang trọng và đắt tiền Hs thảo luận kh«ng? - Mµu s¾c cña tranh rÊt phong ? H·y nªu c¸c mµu s¾c cña phó, sang, tèi, rùc rì, nhÑ nhµng tranh theo c¸c thÓ lo¹i? - Chän mµu s¾c cña tranh phù hợp với màu tờng, màu đồ đạc - Chän mµu tèi hoÆc mµu rùc rì; ? CÇn chó ý ®iÒu g× chän hoÆc chän khung tranh mµu tèi, màu sắc của tranh để tăng nền tranh màu sáng hiÖu qu¶ trang trÝ? - Chän tranh mµu s¾c sang sña, t¬i t¾n, nhÑ nhµng t¹o c¶m gi¸c Êm cóng - Gv cho hs lµm bµi tËp t×nh huèng: ? Têng mµu vµng nh¹t, mµu - C¨n phßng hÑp nªn chän tranh kem thì nên chọn màu tranh nào tạo cảm giác thoáng đảng, thÕ nµo? réng r·i, nh tranh phong c¶nh, ? Mµu têng lµ xanh, mµu tranh b·i biÓn mµu rùc rì, sang sÉm th× chän tranh mµu g×? sña; phÇn réng, trèng tr¶i nªn ? Ta nªn chän mµu tranh nh chän lo¹i tranh t¹o c¶m gi¸c Êm thÕ nµo cho mét c¨n phßng cóng, gÇn gòi, vui t¬i, s¶ng sña, hÑp hoÆc réng? ấm áp nh tranh ảnh gia đình. ? Em nên chú ý đến kích thớc của tranh ảnh nh thế nào víi kÝch thíc cña bøc têng? - Cho hs quan s¸t h×nh 2.11. ? Tranh cã thÓ treo ë ®©u?. ? CÇn treo tranh thÕ nµo t¹o c¶m gi¸c dÔ chÞu, dÔ nh×n?. Gv cã thÓ su tÇm hoÆc cho hs quan s¸t mét sè h×nh ¶nh vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng tranh ¶nh, hoÆc chiÕu ®o¹n phim vÒ c¸ch trang trÝ tranh ¶nh cho hs theo dâi. b. Mµu s¾c cña tranh CÇn chän mµu s¾c cña tranh phù hợp với màu tờng, màu đồ đạc để làm nổi bật đợc tranh và tạo c¶m gi¸c dÔ chÞu cho c¨n phßng. c. KÝch thíc tranh ¶nh ph¶i c©n xøng víi têng - Không nªn treo bøc tranh to trªn kho¶ng têng nhá - Cú thể ghộp nhiều tranh nhỏ để treo trªn kho¶ng têng réng 3. C¸ch trang trÝ tranh ¶nh - Tranh đợc treo ở khoảng trống - Vị trí treo tranh: có thể trên têng, ë khu thê cóng, ë ®Çu gi- kho¶ng trèng cña têng, phÝa trªn êng, ë gãc häc tËp, ë phßng ngñ trµng kØ, kÖ, ®Çu giêng - Treo võa vÆn, ngay ng¾n, kh«ng qu¸ dµy - C¸ch treo tranh; + §é cao: võa tÇm m¾t, c©n xøng với độ cao trần nhà + H×nh thøc: ngay ng¾n, kh«ng lé d©y treo + Sè lîng tranh ¶nh: kh«ng treo qu¸ nhiÒu tranh trªn mét bøc têng - Tranh ảnh đợc lựa chọn và trang trÝ hîp lÝ sÏ lµm cho c¨n nhà đẹp đẽ, ấm cúng, tạo sự vui t¬i tho¶i m¸i vµ dÔ chÞu. c. Tæng kÕt: - Gọi hs đọc ghi nhớ - T¸c dông cña viÖc trang trÝ nhµ ë b»ng tranh ¶nh? d. Híng dÉn - Häc bµi cò.

(45) - §äc tríc phÇn II, III - Su tầm tranh ảnh. Tài liệu về trang trí nhà ở bằng các đồ vật. Ngày soạn: 18 tháng 11 năm 2012 Tuaàn: 13 Tieát:25 Ngaøy daïy: 21/11/2012 21/11/2012 21/11/2012 21/11/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bài 11: Trang trí nhà ở bằng một số đồ vật (tiếp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc công dụng, cách trọn, treo của rèm cửa, mành trong việc trang trí nhà ở - Lựa chọn, trang trí đợc cho ngôi nhà bằng một số đỗ vật gơng, rèm, mànhphù hợp với hoàn cảnh cuả mỗi gia đình. - Gi¸o dôc tÝnh thÈm mÜ II. ChuÈn bÞ - Tranh ¶nh minh häa vÒ trang trÝ nhµ ë b»ng g¬ng, rÌm, mµnh III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: - C©u 1: Nªu c«ng dông cña tranh ¶nh trong trang trÝ nhµ ë? - C©u 2: Em h·y nªu c¸ch chän, c¸ch trang trÝ tranh ¶nh trong nhµ ë? 3. 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề:.

(46) Giờ trớc, chúng ta đã tìm hiểu về cách trang trí nhà ở bằng tranh, ảnh. Ngoài ra, một số đồ vật cũng đợc sử dụng rất phổ biến, đó là gơng, rèm. mành. Giờ học ngày hôm nay sẽ giúp chúng ta lựa chọn và trang trí đợc ngôi nhà của mình bằng những đồ vật đó. b. Néi dung d¹y häc: Hoạt động dạy. Hoạt động học. Néi dung I. Tranh ¶nh II. G¬ng 1. C«ng dông. Hoạt động 1: Tìm hiểu về gơng ? G¬ng cã c«ng dông g×? - Gơng dùng để soi, trang trí - Lµm c¨n phßng réng r·i, ? Trang trÝ g¬ng sÏ cã t¸c s¶ng sña h¬n dông g× cho c¨n phßng? - C©u chuyÖn vÒ nhµ b¸c häc ? Hãy kể 1 câu chuyện hay lấy Ê- đi-xơn vì không có đủ ánh 1 ví dụ về sự tăng độ sáng cho sáng để mổ cho mẹ, đã nghĩ ra c¨n phßng nhê g¬ng? cách dùng nhiều ngọn nến để trớc gơng để tăng thêm ánh s¸ng Gv chốt lại công dụng của g- Gơng dùng để soi và trang trí, ¬ng tạo vẻ đẹp cho căn phòng - G¬ng t¹o c¶m gi¸c c¨n phßng réng r·i vµ s¸ng sña h¬n 2. C¸ch treo g¬ng - Cho hs quan s¸t vÞ trÝ treo g¬ng h×nh 2.12 - Treo ë trªn têng, trªn kÖ, ? Trong gia đình gơng thờng trên tủ, trên ghế dài, gần cửa đợc treo ở đâu? Treo gơng ở ra vào, trên bàn học - Treo g¬ng réng phÝa trªn trµng những vị trí đó, thì cần chú ý Cần chọn gơng kích thớc tơng kỉ, ghế dài..tạo cảm giác căn ®iÒu g× khi chän g¬ng? đối lớn để tạo cảm giác chiều phòng sẽ có chiều sâu hơn s©u cho c¨n phßng - Treo g¬ng trªn mét phÇn têng - Nhµ hÑp nªn treo g¬ng 1 hoÆc toµn bé têng sÏ t¹o c¶m ? Căn nhà hẹp, nên treo gơng phần hoặc toàn bộ tờng để tạo giác căn phòng hẹp rộng ra nh thÕ nµo? c¶m gi¸c réng ra - Treo g¬ng trªn tñ, kÖ, bµn lµm - Không nên treo mà nên đặt ở việc hay ngay sát cửa ra vào tăng ? Nếu nhà ko có khung gơng trên mặt tủ, mặt bàn, hoặc đặt thêm vẻ thân mật, ấm cúng và hay g¬ng c¸ nh©n qu¸ nhá cã ë gãc c¸ nh©n thuËn tiÖn nªn treo têng hay ko? Hoạt động 2: Tìm hiểu về III. RÌm cöa rÌm 1. C«ng dông ? Nªu c«ng dông cña rÌm? - Tr¶ lêi - RÌm t¹o vÎ r©m m¸t, cã t¸c dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp - Gc bæ sung vµ chèt l¹i cho ng«i nhµ, ngoµi ra cßn cã t¸c ? Chän v¶i may rÌm nªn dùa - dùa vµo mµu s¾c, chÊt liÖu dông c¸ch nhiÖt vµo yÕu tè nµo? v¶i 2. Chän v¶i may rÌm ? Em thêng thÊy rÌm cöa cã - NhiÒu mµu s¾c (vµng, xanh, mµu s¾c nh thÕ nµo? hång) nhÑ nhµng, hµi hßa, Êm a. Mµu s¾c - Mµu cña rÌm cöa ph¶i hµi hßa ¸p. ? Chän mµu s¾c rÌm thÕ nµo - Theo ý thÝch víi mµu têng, mµu cöa vµ mµu cho phï hîp? đồ đạc chính trong nhà Theo khu vùc sinh ho¹t Theo mµu têng, mµu cöa vµ - Mµu rÌm còng cã thÓ chän theo ý thÝch cña chñ nh©n màu đồ đạc chính trong nhà - Chän rÌm mµu vµng hoÆc - Theo khu vùc sinh ho¹t nh ? Em sÏ chän mµu rÌm cöa mµu s¸ng phßng kh¸ch th× mµu rÌm hµi hßa nh thÕ nµo nÕu mµu têng lµ víi mµu têng, mµu cöa; phßng mµu kem vµ cöa gç mµu n©u ngủ thì màu ấm áp, kín đáo; sÉm? phßng häc, phßng lµm viÖc mµu trang nh·, s¸ng sña, nªn chän mµu vµng.

(47) ? RÌm cöa thêng lµm b»ng chÊt liÖu nµo? - ChÊt liÖu v¶i mÒm, bÒn, cã độ rủ, có thể là vải in hoa, nỉ, ? ở mỗi khu vực, rèm đợc lựa gấm, voan, ren chän ra sao? - Cöa chÝnh, cöa sæ lín thêng dïng rÌm nØ, gÊm; cöa sæ nhá thêng dïng voan, ren. b. ChÊt liÖu v¶i - Chất liệu may phải mềm, có độ rñ tù nhiªn Lo¹i v¶i dµy nh gÊm, nØthêng dïng cho cöa chÝnh, cöa sè lín Lo¹i v¶i máng nh voan, ren thêng dïng cho cöa nhá. - Cho hs quan s¸t h×nh 2.13, nhËn xÐt vÒ h×nh thøc kiÓu rÌm ? Em đã gặp những loại rèm nµo trong thùc tÕ? Trong trêng häc em gÆp rÌm ë phßng nµo?. 3. Giíi thiÖu mét sè kiÓu rÌm. - RÌm treo, rÌm kÐo cã khung rÌm, mµn giã. Phßng thÇy hiÖu trëng, phßng thÇy hiÖu phãcã rÌm trang trÝ - Kh«ng nªn chän lo¹i rÌm ? Đối với điều kiện gia đình quá đắt tiền, và trông quá em, nªn chän lo¹i rÌm nµo cho trang träng phï hîp? Hoạt động 3: Tìm hiểu về mµnh - §Ó che n¾ng, giã, che khuÊt, IV. Mµnh ? C«ng dông cña mµnh? và còn làm tăng vẻ đẹp cho c¨n phßng 1. C«ng dông - Mµnh cã t¸c dông che n¾ng, che giã, che khuÊt - Nhùa, tróc, gç, tre, nøachÞu - Mµnh cßn cã t¸c dông trang trÝ ? Nêu những chất liệu mành nhiệt, chịu uốn, chịu đợc tác làm đẹp thêm cho ngôi nhà mµ em biÕt? động của môi trờng 2. C¸c lo¹i mµnh - Treo ë cöa ra vµo, ban c«ng, - Mµnh cã nhiÒu lo¹i vµ lµm b»ng ng¨n c¸ch gi÷a hai phßng nhiÒu chÊt liÖu kh¸c nhau: ? Mành thờng đợc treo nh thế - Mµnh cã nhiÒu t×nh n¨ng phï nµo? hîp víi yªu cÇu cña ngêi sö dông: + Mành nhựa trắng: để che khuất - Mµnh tróc, mµnh tre, mµnh nhng vÉn gi÷ s¸ng nøa, mµnh nhùa, mµnh gç, + Mµnh tre, tróc, nøa..che bít mµnh lµm theo d¹ng h¹t vßng n»ng giã ? KÓ tªn c¸c lo¹i mµnh mµ em + Mµnh treo cöa ra vµo, ban biÕt? c«ng, ng¨n c¸ch 2 phßng. c. Tæng kÕt: - Hs đọc phần Ghi nhớ Trả lời các câu hỏi sgk d. Híng dÉn: - §äc tríc bµi 12 - Su tÇm 1 sè tranh ¶nh, mÉu c©y hoa c¶nh dïng trong trang trÝ nhµ ë.

(48) Ngày soạn: 19 tháng 11 năm 2012 Tuaàn: 13 Tieát:26 Ngaøy daïy: 23/11/2012 23/11/2012 23/11/2012 23/11/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bµi 12: Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc ý nghĩa của cây cảnh và hoa trong trang trí nhà ở, biết một số loại cây cảnh thờng dïng trong trang trÝ nhµ ë - Lựa chọn đợc cây cảnh phù hợp với ngôi nhà và diều kiện kinh tế của gia đình. - Gi¸o dôc tÝnh thÈm mÜ cho hs II. ChuÈn bÞ - Tranh vÏ h2.14, h2.15 SGk - C¸c lo¹i tranh kh¸c cã liªn quan III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: - Câu 1: Nêu cách chọn tranh ảnh để trang trí nhà ở? - C©u 2: RÌm cöa, g¬ng, mµnh cã c«ng dông g×? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề Để làm đẹp cho ngôi nhà, ngời ta sử dụng những đồ vật để trang trí. Nhng trong cuộc sống, con ngời luôn mông muốn đợc hòa hợp với thiên nhiên. Và để đáp ứng nhu cầu đó, con ngời đã sử dụng các loại hoa, cây cảnh để trang trí cho ngôi nhà của mình, mang lại vẻ đẹp tự nhiên, gần gũi. Để tìm hiểu s©u h¬n, chóng ta vµo bµi Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa b. Néi dung d¹y häc: Hoạt động học Hoạt động 1: ý nghĩa của c©y c¶nh vµ hoa trong trang trÝ nhµ ë - Tæ chøc cho hs th¶o luËn ? C©y xanh cã ý nghÜa nh thÕ nµo trong trang trÝ nhµ ë? ? Gi¶i thÝch t¹i sao c©y l¹i cã t¸c dông lµm s¹ch kh«ng khÝ?. Hoạt động dạy. Hs th¶o luËn theo nhãm - Cây xanh làm tăng vẻ đẹp ngôi nhµ; t¹o c¶m gi¸c gÇn gòi víi thiªn nhiªn; bæ sung, lµm s¹ch kh«ng khÝ trong lµnh - V× c©y xanh cã chÊt diÖp lôc, dới ánh sáng mặt trời đã hút CO2, H2O vµ nh¶ O2 lµm s¹ch kh«ng khÝ - §em l¹i niÒm vui, tho¶i m¸i ? C«ng viÖc trång c©y c¶nh sau khi lµm viÖc; ®em l¹i thu cã t¸c dông g×? nhập đáng kể cho ngời lao động - Hs tr¶ lêi ? Nhµ em cã trång c©y c¶nh vµ dïng hoa trang trÝ kh«ng? ? Nhµ em trång c©y c¶nh vµ hoa g×, ë ®©u? Hoạt động 2: Tìm hiểu 1 sè lo¹i c©y c¶nh vµ hoa dïng trong trang trÝ nhµ ë - Mét sè lo¹i nh: c©y lan Ngäc - Cho hs quan s¸t h×nh 2.14 ®iÓm (lan Tai tr©u); c©y buåm tr¾ng (lan ý); c©y r¸y xÎ; c©y lìi ? KÓ tªn mét sè lo¹i c©y hæ; c©y ®inh l¨ng; c©y ph¸t tµi; c¶nh th«ng dông? §Æc ®iÓm c©y mÉu tö cña chóng? C¸c lo¹i c©y c¶nh rÊt phong phó, ®a d¹ng, cã thÓ lµ c©y trång. Néi dung I. ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa trong trang trÝ nhµ ë - T¹o cho con ngêi c¶m gi¸c gÇn gòi víi thiªn nhiªn - Gãp phÇn lµm trong s¹ch kh«ng khÝ - §em l¹i niÒm vui, sù th gi·n, gãp phÇn thu nhËp cho ngêi lao động. II. Mét sè lo¹i c©y c¶nh vµ hoa dïng trong trang trÝ nhµ ë 1. C©y c¶nh a. Mét sè c©y c¶nh th«ng dông - C©y c¶nh rÊt phong phó ®a d¹ng, cã thÓ lµ c©y trång hoÆc c©y hoang d¹i - C©y c¶nh gåm nh÷ng nhãm chÝnh sau? + C©y cã hoa:.

(49) hoÆc c©y hoang d¹i + C©y chØ cã l¸ - C©y cã hoa, c©y chØ cã l¸, c©y + C©y leo, cho bãng m¸t leo, cho bãng m¸t.. - Hs kÓ tªn ? Nh÷ng lo¹i c©y hoa c¶nh nào thờng đợc sử dụng để trang trÝ? ? KÓ tªn nh÷ng lo¹i c©y c¶nh mµ em biÕt? - Cho hs quan s¸t h×nh 2.15 vµ liªn hÖ thùc tÕ ? Cây cảnh thờng đợc đặt ở vÞ trÝ nµo cña ng«i nhµ? ? Trong nhµ vµ ngoµi nhµ, cây cảnh đợc đặt ở vị trí nµo?. - Có thể đặt ở trong phòng và ngoµi nhµ ở ngoài nhà: đặt ở trớc cửa nhà, trªn bê têng, hµnh lang, tiÒn s¶nh Trong nhµ: gãc nhµ, phÝa ngoµi cöa ra vµo, treo tryªn cöa sæ, treo trªn têng nhµ - C©y ph¶i phï hîp víi kÝch thíc vµ h×nh d¸ng cña chËu - C©y cao, d¸ng thanh chän chËu cã d¸ng cao, miÖng réng võa ph¶i; cßn c©y t¸n réng th× chän chËu thÊp, miÖng réng - Chän chËu phï hîp víi c©y, phï hîp víi vÞ trÝ cÇn trang trÝ. ? §Ó trang trÝ cã hiÖu qu¶ cÇn chó ý nh÷ng ®iÒu g×? ? NÕu nhµ em cã mét c©y tróc NhËt B¶n d¸ng cao, thanh th× nªn chon chËu thÕ nµo? C©y cã th©n cao, t¸n réng nªn chän chËu nµo? - Trªn sµn nhµ chän chËu lín; cßn trªn mÆt tñ, mÆt kÖ nªn ? Từ đó rút ra cách chọn chọn loại chậu nhỏ chËu phï hîp víi c©y? - KÝch thíc võa ph¶i, ë cöa sè ? Trªn sµn nhµ hoÆc trªn chØ kho¶ng 40cm, c©y treo th× mặt bàn, mặt tủ nên đặt cần mềm mại, loại cây leo chËu thÕ nµo? - Sẽ hài hòa, đẹp mắt cho căn phßng, t¹o sù gÉn gòi víi thiªn ? Cây ở cửa sổ, treo trên t- nhiên mà vẫn giữ đợc đủ ánh êng cÇn chän kÝch thíc ra s¸ng sao? ? Cho biÕt t¸c dông cña việc đặt cây đúng vị trí? - Cây đợc trồng trong chậu nên ? Tại sao cần chăm sóc cây thức ăn ít, chăm sóc để cây luôn c¶nh? ph¸t triÓn tèt, l¹i lµ 1 c«ng viÖc gióp con ngêi th gi·n, tho¶i m¸i... - Tíi níc, ch¨m bãn, b¾t s©u, ? ch¨m sãc c©y c¶nh nh thÕ nhæ cá nµo?. b. VÞ trÝ trang trÝ c©y c¶nh - Cây cảnh có thể đặt ở ngoài nhµ hoÆc trong nhµ - CÇn chän chËu vµ c©y phï hîp, c©n xøng víi nhau vµ phï hîp, c©n xøng víi vÞ trÝ cÇn trang trÝ - Chọn vị trí đặt cây cảnh thích hợp sẽ làm nhà ở hài hòa, đẹp m¾t, t¹o sù gÉn gòi víi thiªn nhiên mà vẫn giữ đợc đủ ánh s¸ng cÇn thiÕt.. c. Ch¨m sãc c©y c¶nh - Tới nớc vừa đủ, định kì bón ph©n cho c©y - TØa cµnh, l¸ s©u, lµm s¹ch chËu c©y. - §a ra ngoµi trêi sau mét thêi gian để trong phòng. c. Tæng kÕt: - Có nên đẻ cây xanh trong phòng ngủ không? Tại sao? - §Þa ph¬ng em thêng cã nh÷ng lo¹i c©y c¶nh g×? - Với điều kiện của gia đình, chúng ta nên dùng loại cây cảnh nào đẻ trang trí cho phù hợp (cây mua hay tù kiÕm) d. Híng dÉn: - Về nhà tìm hiểu ở địa phơng có những loại cây cảnh và hoa nào - §äc tríc phÇn II. Hoa vµ t×m thªm qua s¸ch b¸o, tranh ¶nh.

(50) Ngày soạn: 25 tháng 11 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 14 28/11/2012 28/11/2012 6A1 6A2. Tieát:27 28/11/2012 28/11/2012 6A3 6A4. Bµi 12: Trang trÝ nhµ ë b»ng c©y c¶nh vµ hoa (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Nêu đợc ý nghĩa của cây cảnh và hoa trong trang trí nhà ở, biết đợc một số loại hoa, cây cảnh thờng sử dông trong trang trÝ - Biết lựa chọn hoa phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế của gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ II. ChuÈn bÞ - Tranh trang trÝ nhµ ë b»ng hoa vµ c©y c¶nh - MÉu hoa t¬i, hoa kh«, hoa gi¶ III. TiÕn tr×nh bµi gi¶ng 1. ổn định lớp: 2. KiÓm tra bµi cò: - C©u1: Em h·y nªu ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa dïng trong trang trÝ nhµ ë? - Câu 2: Kể tên một số cây cảnh dùng trong trang trí nhà ở? Em đã chăm sóc cây cảnh trong nhà em nh thÕ nµo? 3. Bµi míi: a. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã tìm hiểu về cách trang trí nhà ở bằng cây cảnh. Ngoài cây cảnh, hoa cũng là một yếu tố trang trí rất phổ biến và cũng có tác dụng vô cùng to lớn tới vẻ đẹp của ngôi nhà. Vậy trang trí nhµ ë b»ng hoa nh thÕ nµo cho phï hîp? Hoạt động dạy. Hoạt động học. Néi dung I. ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa trong trang trÝ nhµ ë II. Mét sè lo¹i c©y c¶nh vµ hoa dïng trong trang trÝ nhµ ë Hoạt động 1: Tìm hiểu về các 1. C©y c¶nh lo¹i hoa dïng trong trang trÝ 2. Hoa Gv cho hs quan s¸t tranh, h×nh a. C¸c lo¹i hoa dïng trong vÏ, c¸c h×nh ¶nh trong sgk - Hs quan s¸t h×nh ¶nh, dùa vµo trang trÝ ? Những loại hoa nào thờng đợc thực tế và hiểu biết để thảo luận.

(51) sö dông trong trang trÝ? §Æc ®iÓm chung cña chóng lµ g×? ? Hoa tơi đợc phân loại theo nguån gèc nh thÕ nµo? Hoa tơi đợc dùng trang trí bằng c¸ch nµo? ? Kể tên các loại hoa tơi ở địa ph¬ng em thêng dïng trang trÝ? ? Hoa khô đợc tạo ra bằng cách nµo? Ngêi tat rang trÝ hoa kh« nh thÕ nµo? ? Hoa giả đợc làm bằng các vật liÖu nµo? Hoa gi¶ cã u ®iÓm nµo so víi hoa t¬i? ? Hoa thờng đợc trang trí ở đâu? ? CÇn chó ý g× khi trang trÝ hoa ë c¸c khu vùc sinh ho¹t vµ c¸c vÞ trí trong gia đình?. ? Gia đình em thờng cắm hoa vào những dịp nào và đặt bình hoa ë ®©u? ? ở trờng học, hoa đợc trang trí ở phßng nµo? C¸c em thêng trang trÝ b»ng hoa trong nh÷ng dÞp nµo? ? Có nên cắm hoặc đặt nhiều hoa trang trÝ trong kh«ng gian mét c¨n phßng hay ko? ? Loại hoa nào thờng đợc gia đình chúng ta sử dụng nhất? Vì sao?. vµ tr¶ lêi - Hoa t¬i, hoa kh«, hoa gi¶. * Hoa t¬i: rÊt phong phó, cã Chóng rÊt phong phó vµ ®a d¹ng hoa trång trong níc vµ hoa vÒ chñng lo¹i, mµu s¾c nhËp ngo¹i - Hoa t¬i trong níc vµ hoa t¬i nhập từ nớc ngoài. Hoa đợc cắm vµo lä, b×nh, l½ng hay bã - Hoa hång, hoa cóc, hoa ly, hoa cÈm chíng, hoa huÖ. - Hoa khô đợc làm bằng cách dïng hãa chÊt hoÆc sÊy hoa t¬i rồi nhuộm màu. Hoa khô cũng đợc cắm vào bình, lọ, lẵng - Hoa giả đợc làm bằng giấy máng, v¶i, nhùa, nilon, lôa Hoa gi¶ phong phó, ®a d¹ng, bÒn, cã thÓ röa s¹ch khi bÈn - Hoa thờng đợc đặt ở phòng kh¸ch, phßng riªng, bµn lµm viÖc, bµn häc, phßng ¨n, treo trªn têng - cần chọn cách cắm hoa và đặt hoa ë vÞ trÝ phï hîp Bµn ¨n, bµn tiÕp kh¸ch nªn c¾m hoa thÊp, ko víng tÇm nh×n; ë trên tủ, kệ, cần cắm hoa để nhìn tõ phÝa tríc vµo, chän d¹ng c¾m th¼ng ho¹c c¾m nghiªng - Dịp tết, lễ, rằm, đám cới, 8/3, 20/11, và thờng đặt hoa ở trên tủ, khu thê cóng hoÆc ë bµn tiÕp kh¸ch - ë phßng thÇy hiÖu trëng, phßng hội đồngCác hs thờng dùng hoa trang trí vào dịp 20/11, đợt hội gi¶ng, 8/3, nh÷ng dÞp lØ niÖm hoÆc sinh ho¹t tËp thÓ toµn trêng - Không nên đặt quá nhiều hoa trong mét phßng v× nh×n sÏ kh«ng tho¸ng m¾t, vµ kh«ng khÝ trong phßng còng sÏ kh«ng trong lµnh, thoáng đãng - Hoa gi¶ vµ hoa t¬i v× gi¸ thµnh rÎ h¬n, nhÊt lµ hoa gi¶ võa bÒn, đẹp, rẻ, phù hợp với điều kiện kinh tế của gia đình. * Hoa khô: từ hoa tơi đợc làm kh« b»ng hãa chÊt, hoÆc sÊy kh« råi nhuém mµu, gi¸ thµnh cao nên ít đợc sử dụng Hoa khô đợc cắm vào lẵng, bình để trang trí * Hoa gi¶: lµm tõ nguyªn liÖu giấy, vải, lụa, nilonbền, đẹp, nhiều màu sắc, đợc sử dụng réng r·i b. C¸c vÞ trÝ trang trÝ b»ng hoa - C¾m hoa trang trÝ bµn ¨n, tñ, kÖ s¸ch, bµn lµm viÖc, treo têng + Hoa đặt ở giữa bàn ăn, bàn tiếp khách đợc cắm thấp, tỏa trßn, hoÆc d¹ng tam gi¸c, nhiÒu hoa l¸ + §Ó trang trÝ tñ, kÖ thêng dïng b×nh cao, Ýt hoa, l¸, c¾m d¹ng th¼ng hoÆc nghiªng, thÓ hiÖn 1 mÆt nh×n tõ phÝa tríc vµo. c. Tæng kÕt - Hs đọc Có thể em cha biết - Tr¶ lêi c©u hái SGk d. Híng dÉn - VÒ nhµ t×m hiÓu thªm vÒ c¸c lo¹i hao vµ c¸ch trang trÝ c¸c lo¹i hoa trong nhµ ë - §äc tríc bµi 13, t×m hiÓu vÒ c¸ch c¾m hoa Ngày soạn: 27 tháng 11 năm 2012 Tuaàn: 14 Tieát:28 Ngaøy daïy: 30/11/2012 30/11/2012 30/11/2012 30/11/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4.

(52) Bµi 13: C¾m hoa trang trÝ I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Biết chọn các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa - Nêu đợc nguyên tắc cắm hoa trang trí nhà ở - Hình thành tính thẩm mĩ và hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngôi nhà II.ChuÈn bÞ - Tranh c¾m hoa trang trÝ - Su tÇm thªm c¸c lo¹i tranh ¶nh vÒ c¾m hoa III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Những loại hoa nào đợc dùng trong trang trí nhà ở? - Câu 2: Hoa đợc cắm ở đâu để phát huy tác dụng trang trí? 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Chúng ta đã biết rằng hoa có ý nghĩa ntn đối với trang trí nhà ở? Nhng cắm hoa ntn để tôn lên đợc vẻ đẹp cho hoa và vẻ đẹp cho ngôi nhà, để tìm hiểu về vấn đề đó, chúng ta cùng vào bài Cắm hoa trang trí b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động 1: Tìm hiểu về dông cô vµ vËt liÖu c¾m hoa - Cho hs quan s¸t tranh h×nh 2.19 vµ mét sè mÉu b×nh c¾m hoa đã chuẩn bị ? KÝch cì, h×nh d¸ng, chÊt liệu làm các bình cắm đợc thể hiÖn ntn ? Ngoµi nh÷ng lo¹i b×nh c¾m trªn, b»ng c¸c ý tëng s¸ng t¹o độc đáo, các em hãy sử dụng những dụng cụ đơn giản mà vẫn đạt đợc hiểu cao trong trang trÝ? ? Ngoµi b×nh c¾m, ngêi ta c«ng sö dông dông cô nµo kh¸c? - Gv giíi thiÖu cho hs vÒ nh÷ng dông cô nh: Bµn ch«ng lµ 1 khèi kim lo¹i, mÆt díi b»ng ph¼ng, mÆt trªn g¾n nhiều đinh nhọn để cắm cành hoa vµo, cã nhiÒu d¹ng trßn, ch÷ nhËt, bÇu dôc Ngoµi ra cßn 1 sè dông cô phô tryî nh binh phun níc, băng dính, dây kẽm để buộc hoÆc uèn cµnh Gv cho hs quan s¸t 1 sè tranh ¶nh c¾m hoa nghÖ thuËt ? Ngêi ta sö dông nh÷ng vËt liệu nào để cắm bình hoa nµy? ? Nên chọn hoa nào để cắm?. Hoạt động học. - H×nh d¸ng, kÝch cì ®a d¹ng, phong phó; cao, thÊp, trßn, dÑt, l½ng, cèc, Êm, giá C¸c chÊt liÖu lµm b×nh c¾m còng kh¸c nhau: gèm, sø, thñy tinh, nhùa, m©y, tre, tróc - Cã thÓ sö dông c¸c vËt dông đơn giản nh bát thủy tinh, chậu, giá, cèc, vá chaicòng t¹o nÐt độc đáo. Néi dung I. Dông cô vµ vËt liÖu c¾m hoa 1. Dông cô c¾m hoa a. B×nh c¾m - Bình cắm hoa dùng để cắm hoa vµ cung cÊp níc, dinh dìng cho hoa + H×nh d¸ng, kÝch cì ®a d¹ng: b×nh cao, thÊp, b¸t, l½ng, ngoµi ra cã thÓ sö dông nh÷ng lo¹i b×nh đơn giản nh bát, vỏ chai, cốc, ấmmột cách sáng tạo, độc đáo + ChÊt liÖu lµm b×nh: thñy tinh, gèm, sø, nhùa, gç, tre, tróc, m©y. - Dông cô c¾t tØa hoa: dao, kÐo Dụng cụ để giữ hoa trong bình b. Các dụng cụ khác khi cÇn: mót xèp, bµn ch«ng, líi - Dông cô c¾t tØa: dao, kÐo thÐp - Dụng cụ để giữ hoa trong bình: mót xèp, líi thÐp, bµn ch«ng Ngoµi ra cßn cã b×nh phun níc, b¨ng dÝnh, d©y kÏm 2. VËt liÖu c¾m hoa - Dïng hoa, cµnh, l¸. - Cã thÓ chän bÊt k× lo¹i hoa nµo, kÓ c¶ hoa kh« vµ hoa gi¶ - Cµnh lµm cho b×nh hoa thªm a. C¸c lo¹i hoa sinh động, đẹp mắt, nh cành Có thể chọn bất kì loại hoa nào để thñy tróc c¾m, nhng khi c¾m nªn chän những bông tơi và đẹp nhất làm - L¸ m¨ng, l¸ v¹n tuÕ, d¬ng xØ, cµnh chÝnh lìi hæ b. C¸c lo¹i cµnh - Hs liÖt kª Cã thÓ dïng cµnh t¬i, cµnh kh«.

(53) ? C¾m thªm cµnh hoa vµo b×nh hoa cã t¸c dông g×? Em thấy ở địa phơng em, loại cành nào thờng đợc sử dụng? ? Cã nh÷ng lo¹i l¸ nµo hay dïng trang trÝ cho b×nh hoa? ? H·y kÓ 1 sè lo¹i hoa, cµnh, lá thờng dùng để cắm vào các bình hoa trong gia đình em?. nh cµnh tróc, cµnh thñy tróc, cµnh maitạo đờng nét chính của bình hoa - Hs: hoa cã d¸ng cao ph¶i c¾m c. c¸c lo¹i l¸ vµo b×nh cao, hoa mÒm, thÊp, to C¸c lo¹i l¸ phæ biÕn nh l¸ m¨ng, ph¶i c¾m vµo b×nh thÊp l¸ d¬ng xØ, lìi hæ, l¸ th«ng, l¸ v¹n tuÕt¹o vver mÒm m¹i, t¬i m¸t, gi÷ níc cho b×nh hoa. c. Tæng kÕt ? Nêu cách tính độ dài cành chính? ? Liên hệ địa phơng về các loại hoa và cách chọn hoa phù hợp với bình cắm? d. Híng dÉn - VÒ nhµ t×m hiÓu trong thùc tÕ vÒ c¸c bíc c¾m hoa - §äc tríc phÇn II. Nguyªn t¾c c¾m hoa. Ngày soạn: 02 tháng 12 năm 2012 Ngaøy daïy: Lớp. Tuaàn: 15 05/12/2012 05/12/2012 6A1 6A2. Tieát:29 05/12/2012 05/12/2012 6A3 6A4. Bµi 13: C¾m hoa trang trÝ (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Biết chọn các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa - Nêu đợc nguyên tắc cắm hoa trang trí nhà ở - Hình thành tính thẩm mĩ và hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngôi nhà II.ChuÈn bÞ - Tranh c¾m hoa trang trÝ - Su tÇm thªm c¸c lo¹i tranh ¶nh vÒ c¾m hoa III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Những loại hoa nào đợc dùng trong trang trí nhà ở? - Câu 2: Hoa đợc cắm ở đâu để phát huy tác dụng trang trí? 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Chúng ta đã biết rằng hoa có ý nghĩa ntn đối với trang trí nhà ở? Nhng cắm hoa ntn để tôn lên đợc vẻ đẹp cho hoa và vẻ đẹp cho ngôi nhà, để tìm hiểu về vấn đề đó, chúng ta cùng vào bài Cắm hoa trang trí b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyên t¾c c¾m hoa - Gv c¾m thö nh÷ng b«ng hoa cã - Cã thÓ dïng 1 lo¹i hoÆc nhiÒu d¸ng cao vµo b×nh thÊp vµ c¾m lo¹i hoa, mét hoÆc nhiÒu mµu s¾c, hoa cã cÊu t¹o vßng në lín vµo mµu hoa vµ mµu b×nh c¾m t¬ng. Néi dung II. Nguyªn t¾c c¾m hoa 1. Chän hoa vµ b×nh c¾m phï hîp vÒ h×nh d¸ng, mµu s¾c - Hoa cã d¸ng cao nh hoa.

(54) b×nh cao, råi c¾m ngîc l¹i, yªu ph¶n sÏ lµm næi bËt h¬n cÇu hs quan s¸t vµ nhËn xÐt ? Trong một bình hoa, nên sử - Bình màu sáng nên chọn hoa đỏ dông mµu s¾c hoa nh thÕ nµo? +vàng+trắng hay 1 màu đỏ hoặc tÝm; B×nh tèi chän vµng + hång+tÝm hay 1 mµu tr¾ng hoÆc - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh sgk. vµng ? Gv ®a ra mét sè mµu s¾c cña - B×nh mµu tèi hoa nh đỏ, vàng, hồng, tím, tr¾ngyªu cÇu hs chän mµu hoa c¾m xen nhau sao cho phï hîp víi mµu cña b×nh? ? B×nh mµu nµo cã thÓ dïng víi nhiÒu mµu s¾c cña hoa h¬n? ? Quan sát ngoài thiên nhiên, em - Nở không đều, bông cao, bông thÊy vÞ trÝ c¸c b«ng hoa në trªn thÊp, b«ng to, b«ng nhá c©y nh thÕ nµo? - Gv hớng hs đến việc cắm hoa trong bình cũng cần tạo độ chênh lÖch dµi ng¾n tù nhiªn - Yêu cầu hs qsat hình 2.21 để - Hoa càng nở càng cắm thấp sát phát hiện vị trí các bông hoa phụ miệng bình, hoa có độ vuơn thẳng thuộc vào độ nở của hoa nh thế hoặc nụ cắm xa miệng bình nµo? - §é dµi cµnh chÝnh 1: = ? Tỉ lệ cân đối giữa hoa và bình đ- 1,52(D+h), trong đó D là đờng îc tÝnh nh thÕ nµo? kÝnh lín nhÊt cña b×nh; h lµ chiÒu cao cña b×nh Cµnh chÝnh 2: = 2/3 Cµnh chÝnh 3: = 2/3 C¸c cµnh phô cã chiÒu dµi ng¾n hơn cành chính đứng bên nó - Hs tính và đa ra đáp án: với lọ thấp, độ dài các cành cần cắt lần l? Gv cho 1 số giá trị cụ thể của D và h để hs tập đo độ dài cành ợt là 3740cm, 2527cm; 1618cm chính cần cắt (lọ thấpl: D= 15cm, Với lọ cao, độ dài cành cần cắt lần h= 10cm; lä cao: D= 20cm, h= lît lµ 107145cm; 7177cm; 35cm) 4751cm (chiÒu dµi cÇn c¾t = chiÒu dµi cµnh chÝnh + chiÒu cao lä hoa) - Yêu cầu hs quan sát hình 2.22 - Cách đặt bình hoa phù hợp vµ dùa vµo thùc tÕ, nhËn xÐt vÒ - Hs tr¶ lêi; bµn ¨n, bµn tiÕp kh¸ch cách đặt bình hoa ở các vị trí có đặt bình hoa thấp, góc, trên tủ đặt phï hîp kh«ng? T¹i sao? lọ hoa cao; hoa treo tờng có độ ? Nêu cách đặt bình hoa trang trí dài, cành mềm, rủ xuống phï hîp víi vÞ trÝ cÇn trang trÝ? - Sẽ đạt đợc hiệu quả cao nhất khi ? Thực hiện đúng nguyên tắc cắm trang trí, đồng thời nắm vững hoa cã t¸c dông g×? nguyªn t¾c c¾m hoa sÏ vËn dông để tạo nên những kiểu cắm hoa độc đáo. huÖ d¬n c¾m ë b×nh cao; hoa to, mÒm, thÊp nh hoa sóng, cóc nªn c¾m ë b×nh thÊp - Cã thÓ dïng 1 mµu hay nhiÒu mµu hoa trong 1 b×nh - B×nh vµ hoa cã mµu t¬ng ph¶n sÏ næi bËt h¬n. B×nh mµu n©u, ®en, x¸m, tr¾ng thÝch hîp c¾m nhiÒu mµu s¾c hoa. 2. Sự cân đối về kích thớc gi÷a cµnh hoa vµ b×nh c¾m - Hoa có độ nở lớn phải cắm sát miệng bình, hoa có độ vơn thẳng hoặc nụ phải cắm xa miÖng b×nh - Xác định độ dài cành chÝnh so víi miÖng b×nh + Cµnh chÝnh thø 1 ( ) = 1,5 2(D+h) Trong đó D là đờng kính lớn nhÊt cña b×nh; h lµ chiÒu cao cña b×nh + Cµnh chÝnh 2 ( ): = 2/3 + Cµnh chÝnh 3 ( ): = 2/3 + C¸c cµnh phô cã chiÒu dµi ng¾n h¬n cµnh chÝnh đứng bên nó Lu ý: chiều dài các cành đợc tính từ miệng bình trở lªn, khi c¾t hoa cÇn chó ý đến chiều cao của bình 3. Sù phï hîp gi÷a b×nh hoa vµ vÞ trÝ cÇn trang trÝ - ë bµn ¨n, bµn tiÕp kh¸ch cầm đặt bình hoa thấp, kh«ng che khuÊt tÇm nh×n cña ngêi ngåi - ở góc nhỏ, trên tủ, kệ đặt lä cao, nhá - Hoa treo têng mÒm, bu«ng dµi. c. Tæng kÕt ? Nêu cách tính độ dài cành chính? ? Liên hệ địa phơng về các loại hoa và cách chọn hoa phù hợp với bình cắm? d. Híng dÉn - VÒ nhµ t×m hiÓu trong thùc tÕ vÒ c¸c bíc c¾m hoa - §äc tríc phÇn II. Quy tr×nh c¾m hoa.

(55) Ngày soạn: 04 tháng 12 năm 2012 Tuaàn: 15 Tieát:30 Ngaøy daïy: 07/11/2012 07/11/2012 07/11/2012 07/11/2012 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Bµi 13: C¾m hoa trang trÝ (tiÕp) I. Môc tiªu - Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu: - Biết chọn các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa - Nêu đợc quy trình cắm hoa trang trí nhà ở - Hình thành tính thẩm mĩ và hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngôi nhà II. ChuÈn bÞ - Tranh c¾m hoa trang trÝ - Su tÇm thªm c¸c lo¹i tranh ¶nh vÒ c¾m hoa III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò C©u 1: Tr×nh bµy nguyªn t¾c c¬ b¶n cña viÖc c¾m hoa? C©u 2: §Ó c¾m hoa trang trÝ, chóng ta cÇn chuÈn bÞ nh÷ng dông cô vµ vËt liÖu g×? 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Chúng ta đã biết rằng hoa có một ý nghĩa rất lớn trong đời sống của con ngời. Vì thế, việc sử dụng hoa để trang trí cho ngôi nhà đẹp hơn là một việc cần thiết và đòi hỏi tính thẩm mĩ, sáng tạo...khá cao. Trong nhà ở, chúng ta thờng cắm hoa trang trí . Vậy cắm hoa nh thế nào cho đẹp và đạt hiệu quả trang trí cao nhất, chúng ta sẽ có đợc câu trả lời trong bài học này b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Dông cô vµ vËt liÖu c¾m hoa 1. Dông cô c¾m hoa 2. VËt liÖu c¾m hoa II. Nguyªn t¾c c¬ b¶n 1. Chän hoa vµ b×nh c¾m phï hîp vÒ h×nh d¸ng, mµu s¾c 2. Sự cân đối về kích thớc giữa cành vµ b×nh c¾m 3. Sù phï hîp gi÷a b×nh hoa vµ vÞ trÝ c¾m hoa III. Quy tr×nh c¾m hoa 1. ChuÈn bÞ Hoạt động 1: Tìm hiểu quy - B×nh c¾m (lo¹i thÊp, cao, l½ng, èng, tr×nh c¾m hoa - HS theo dâi tµi liÖu vµ tr¶ giá, vá chai...) lêi - Dông cô c¾m hoa: mót, xèp, dao, ? CÇn chuÈn bÞ nh÷ng g× tríc kÐo... khi c¾m hoa? - Hoa: - Hs th¶o luËn vµ ®a ra c¸c ph¬ng ¸n, nhËn xÐt, bæ sung *C¸ch b¶o qu¶n vµ gi÷ hoa t¬i l©u cho nhau + Giai ®o¹n tríc khi c¾m: ? Em có cách nào để bảo + Giai đoạn 1: trớc khi cắm: - Cắt hoa vào lúc sáng sớm (nếu mua qu¶n vµ gi÷ hoa t¬i l©u? c¾t hoa sím, tØa l¸, c¾t v¸t ë chî còng nªn mua vµo lóc s¸ng - Gv nhËn xÐt, vµ giíi thiÖu cuèng, ng©m vµo níc sím) c¸ch b¶o qu¶n vµ gi÷ hoa t¬i - TØa bít l¸ vµng, l¸ s©u, c¾t v¸t cuèng lâu từ trớc khi cắm đến trong hoa c¸ch dÊu c¾t cò 0,5cm vµ sau khi c¾m. - Cho tÊt c¶ hoa vµo x« níc s¹ch ngËp đến nửa thân cành hoa, để ở nơi mát mÎ + Giai ®o¹n trong vµ sau khi c¾m.

(56) - Gv cần chú ý đến nhắc hs kh«ng nhÇm lÉn gi÷a giai ®o¹n 1 (tríc khi c¾m) vµ giai ®o¹n 2 (trong vµ sau khi c¾m). Hoạt động 2: Quy trình c¾m hoa ? T¹i sao ta cÇn lµm viÖc theo quy tr×nh? - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liệu để nắm rõ các công việc cÇn lµm? - Gv thao t¸c mÉu, c¾m 1 b×nh hoa theo quy tr×nh, trong khi lµm mÉu kÕt hîp nh¾c hs nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý để khắc sâu hơn lí thuyết cho hs - Gv lu ý hs 1 sè mÉu thao t¸c nh: + C¾t tØa cµnh kh«ng dËp n¸t + §o c¸c cµnh chÝnh vµ c¸c cµnh phô, chó ý c¸c cµnh chÝnh lÇn lît b»ng 2/3 cµnh trớc (Sau khi tính độ dài cµnh chÝnh 1, dïng cµnh 2 đặt song song cành 1, thấp h¬n cµnh 1 1/3 lÇn, t¬ng tù nh vËy víi c¸c cµnh cßn l¹i) + Cã thÓ c¾m cµnh phô tríc rồi đến cành chính ? Nªu l¹i quy tr×nh thùc hiÖn c¾m hoa trang trÝ?--> Gv chốt lại vấn đề c. Tæng kÕt. + Giai ®o¹n 2: Trong vµ sau - C¾t díi níc, nhóng phÇn gèc cña hoa khi c¾m: c¾t hoa, xö lÝ níc... vµo trong níc, c¾t ë trong níc nhiÒu lần từ gốc lên đến độ dài cần sử dụng. (Ph¬ng ph¸p nµy gióp hót níc lªn cho hoa t¬i l©u, trõ hoa sóng, hoa sen) - Xö lý níc: nhóng c¸c vÕt c¾t cuèi cïng cña hoa vµo níc nãng 1-2 phót råi nhóng ngay vµo níc l¹nh, gióp t¨ng kh¶ n¨ng hÊp thô níc cña hoa, dïng cho c¸c hoa th©n nhá - Đốt cháy phần gốc trên lửa, sau đó nhóng ngay vµo níc l¹nh (thêng dïng với hoa đào, trạng nguyên, hoa hồng) - Ph¬ng ph¸p ho¸ häc: tríc khi c¾m, c¾t phÇn cuèi th©n nhóng ngay vµo dÊm, muèi hoÆc phÌn, hoÆc cã thÓ th¶ thªm 1 vµi viªn B1, C, 1/2 viªn Aspirin - Thay níc thêng xuyªn mçi ngµy (Lu ý: đã có hoa chọn bình phù hợp; đã có bình chọn hoa phù hợp) 2. Quy tr×nh thùc hiÖn a. Chän hoa, b×nh c¾m, d¹ng c¾m vµ vÞ trÝ trang trÝ cho phï hîp, hµi hßa - Lµm viÖc theo quy tr×nh sÏ b. C¾t cµnh vµ c¾m cµnh chÝnh tríc c. Cắt các cành phụ độ dài khác nhau nhanh chãng vµ hiÖu qu¶ cho tù nhiªn, c¾m xen vµo cµnh chÝnh - Nghiªn cøu tµi liÖu vµ tr¶ vµ che miÖng b×nh...cã thÓ trang trÝ thªm hoa, l¸... Còng cã thÓ c¾m hoa lêi phô tríc råi c¾m hoa chÝnh sau d. §Æt b×nh hoa vµo vÞ trÝ trang trÝ Hs quan s¸t gv lµm mÉu Chó ý: Nªn c¾t cµnh hoa trong níc, tránh đặt hoa nơi có nắng, gió; thay - Hs quan s¸t, ghi nhí nh÷ng níc hµng ngµy vấn đề cơ bản.

(57) - Gäi hs tr¶ lêi c©u hái cñng cè bµi - Gọi hs đọc phần ghi nhớ d. Híng dÉn - §äc tríc bµi C¾m hoa th¼ng - ChuÈn bÞ giê sau thùc hµnh: chuÈn bÞ hoa, b×nh phï hîp víi d¹ng c¾m - Su tÇm thªm tranh ¶nh vÒ c¾m hoa....

(58) Ngày soạn: 27 tháng 11năm 2011. Tuaàn: 15. Ngaøy daïy: 30 thaùng 11 naêm 2011 - 6A4 - 6A5. Tieát: 30. Bµi 14:. Thùc hµnh C¾m hoa I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Nắm đợc các nguyên tắc cơ bản để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm đợc các loại hoa một cách thẩm mĩ - Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa ở xung quanh những loại hoa đễ kiếm để vận dụng vào trang trÝ II. ChuÈn bÞ - Dao, kÐo, lä hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng bình cao - Tranh ¶nh minh häa cho phÇn nµy - ChuÈn bÞ Hoa t¬i III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò. C©u 1: Nªu c¸c nguyªn t¾c c¬ b¶n khi c¾m hoa trang trÝ C©u 2: Tr×nh bµy quy tr×nh c¾m hoa 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Trang trí nhà ở bằng hoa là thế hiện cho mong muốn đợc gần gũi với thiên nhiên của con ngời. Trên thực tế, dáng vẻ tự nhiên của mỗi loài rất khác nhau, có loại mọc thẳng đứng, có loại đứng nghiêng, có loại rủ xuống mềm mại. Dựa vào những dáng vẻ đó, con ngời cũng sáng tạo nên các dạng cắm hoa nh c¾m th¼ng, c¾m nghiªng, c¾m trßn, c¾m h×nh ch÷ S...Chóng ta sÏ lÇn lît t×m hiÓu vÒ 5 d¹ng c¾m hoa nµy. Bµi ®Çu tiªn chóng ta t×m hiÓu vÒ d¹ng c¾m hoa th¼ng.

(59) b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động 1: Hớng dẫn ban ®Çu - Gv giíi thiÖu mét sè mÉu cắm hoa dạng thẳng đứng - Cho hs quan sát sơ đồ (hình 2.24) vµ giíi thiÖu ? Góc độ cắm của các cành vµ b×nh c¾m thÓ hiÖn ntn?. Hoạt động học. Néi dung I. Cắm hoa dạng thẳng đứng 1. D¹ng c¬ b¶n a. Sơ đồ cắm hoa. - Quan s¸t c¸c mÉu c¾m. - Quan sát sơ đồ và lắng Quy ớc về góc độ cắm nghe + Góc độ cắm các cành hoa vào bình - Hs tr¶ lêi dùa vµo sù quan c¾m: s¸t, ph©n tÝch tranh - Cành cắm thẳng đứng là cành - Cµnh c¾m ngang miÖng b×nh lµ + Góc độ cắm của 3 cành chính: - Cµnh nghiªng kho¶ng hoÆc th¼ng ? 3 cành chính đợc cắm theo đứng góc độ nh thế nào? - Tr¶ lêi theo sgk - Cµnh chÝnh thø hai thêng nghiªng - Cµnh chÝnh thø ba thêng nghiªng vÒ phía đối diện với cành chính thứ hai + Cã thÓ dïng hoa hoÆc l¸ lµm cµnh chÝnh b. Quy tr×nh c¾m hoa + VËt liÖu, dông cô: cµnh th«ng nhá hoÆc l¸ m¨ng lµm cµnh chÝnh, hoa đồng tiền làm cành phụ; chọn loại b×nh thÊp, mót xèp ? Cã thÓ chän hoa nµo lµm cµnh chÝnh? - Chän hoa hoÆc l¸ lµm cµnh chính đều đợc + Quy tr×nh c¾m hoa - Gv nªu phÇn chuÈn bÞ dông - C¾m = 1,5 (D+h) cô, vËt liÖu - Hs l¾ng nghe nghiªng phÝa tr¸i - Gv giíi thiÖu: D¹ng c¾m - C¾m cµnh = 2/3 nghiªng h¬i ng¶ nµy thêng sö dông nh÷ng vÒ sau lo¹i hoa cã d¸ng v¬n th¼ng, thÓ hiÖn søc sèng, ý chÝ v¬n lªn m¹nh mÏ ? Yêu cầu hs tính độ dài các cµnh theo b×nh c¾m - Hs tÝnh c. Tæng kÕt - Gäi hs tr×nh bµy mÉu c¾m cña bµi - Gọi hs đọc phần ghi nhớ d. Híng dÉn - §äc tríc bµi C¾m hoa nghiªng. - ChuÈn bÞ giê sau thùc hµnh tiÕp: chuÈn bÞ hoa, b×nh phï hîp víi d¹ng c¾m - Su tÇm thªm tranh ¶nh vÒ c¾m hoa....

(60) Ngµy so¹n: 0.2/12/2010 Ngµy d¹y: .../.../ 2010. TiÕt 31. Bµi 14:. Thùc hµnh C¾m hoa (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Nắm đợc các nguyên tắc cơ bản để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm đợc các loại hoa một cách thẩm mĩ - Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa ở xung quanh những loại hoa đễ kiếm để vận dụng vào trang trÝ II. ChuÈn bÞ - Dao, kÐo, lä hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ¶nh minh häa cho phÇn nµy - ChuÈn bÞ Hoa t¬i III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ: Trình bày quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc thực hành cắm hoa dạng thẳng đứng, hôm nay chúng ta tiếp tục thực hành một dạng cắm hoa nữa, đó là cắm hoa dạng nghiêng. b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Dạng cơ bản 1. D¹ng c¬ b¶n - Yêu cầu hs quan sát sơ đồ a. Sơ đồ cắm hoa cắm hoa hình 2.28, nêu góc - Góc độ cắm của 3 cành - Vị trí các bông hoa trải rộng và thấp độ cắm của các cành chính ở chính lần lợt là nghiêng so víi miÖng b×nh. B×nh hoa cã d¸ng d¹ng nghiªng - VÞ trÝ: hoa thÊp h¬n vµ tr¶i nghiªng vÒ mét phÝa nhiÒu h¬n ? Nhận xét về vị trí và góc độ rộng, nghiêng về một phía - Góc độ cắm của 3 cành chính lần lcắm của các cành chính của ît lµ d¹ng c¾m nghiªng so víi s¬ b. Quy tr×nh c¾m hoa đồ cắm hoa dạng thẳng đứng? - Loại hoa, lá có dáng mềm - Vật liệu, dụng cụ: hoa hồng, lá d? Thờng sử dụng những loại mại nh hoa đồng tiền, hoa lan, ơng xỉ, bình thấp, mút xốp hoa, lá nh thế nào cho phù hợp cẩm chớng, lá thuỷ tiên, lá địa - Quy trình cắm hoa: + C¾m cµnh = 1,5(D+h) nghiªng víi d¹ng c¾m hoa nµy? lan, l¸ cau c¶nh sang tr¸i + C¾m cµnh vµo gi÷a b×nh, dµi - GV ®a ra phÇn chuÈn bÞ vËt kho¶ng 2/3 , nghiªng 15o , h¬i ng¶ liÖu, dông cô cña m×nh - Hs quan s¸t vÒ phÝa sau - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh + C¾m cµnh dµi 2/3 cµnh , 2.29 o nghiªng 75 , h¬i ng¶ vÒ phÝa tríc - GV híng dÉn hs quy tr×nh + C¾m cµnh phô gåm hoa, l¸, cµnh c¾m hoa xen vµo cµnh chÝnh vµ che kÝn miÖng b×nh 2. D¹ng vËn dông.

(61) Hoạt động 2: Dạng vận dụng Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 2.30 vµ nhËn xÐt: ? Góc độ cắm của các cành chÝnh so víi d¹ng c¬ b¶n?. ? VËt liÖu, dông cô c¾m hoa cã thÓ thay b»ng lo¹i nµo kh¸c? - Gv cã thÓ giíi thiÖu mét sè cách tạo thêm đờng nét của cµnh, l¸ b»ng c¸ch uèn (dïng tay hoÆc d©y kÏm) ? Tác dụng của sự thay đổi đó? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 2.31 ? B×nh hoa trong h×nh sö dông nh÷ng vËt liÖu nµo? ? Góc độ cắm đã đợc thay đổi ra sao?. a. Thay đổi góc độ của các cành chÝnh - Có thể thay đổi góc độ các cành chính theo các phơng án sau: góc độ lÇn lît cña 3 cµnh chÝnh lµ 750, 45o, 2-3o hoÆc 0o, 10o, 5o - Thay đổi vật liệu cắm hoa, hoặc trong qu¸ tr×nh thao t¸c c¾m, cã thÓ - Quan s¸t tạo ra các đờng nét mong muốn bằng - Góc độ cắm thay đổi: các cách uốn cành, lá, hoa lại cµnh chÝnh lÇn lît lµ 750, 45o, 2-3o hoÆc cã thÓ dïng c¸c gãc c¾m cho c¸c cµnh chÝnh lÇn lît lµ 0o, 10o, 5o b. Bá bít mét, hai cµnh chÝnh, thay - Vật liệu cắm có thể thay đổi đổi độ dài của cành chính nh hoa đồng tiền, lá cỏ - Cã thÓ bá bít sè lîng cµnh chÝnh - Thay đổi bố cục tạo cho trong bình hoa dãng vẻ bình hoa mềm mại - Thay đổi độ dài cành chính h¬n, t¹o thªm 1 mÉu míi, t¹o * Quy tr×nh c¾m hoa; thªm høng thó cho ngêi c¾m + C¾m cµnh dµi 2 (D+h), nghiªng hoa 75o + C¾m cµnh dµi b»ng 3/4 cµnh , nghiªng 45o + C¾m cµnh phô b»ng c¸c l¸ cau c¶nh, l¸ m¨ng + §Öm l¸ cau c¶nh phÝa sau vµ l¸ - Quan s¸t m¨ng che kÝn miÖng b×nh. - Sö dông hoa phong lan, l¸ cau cảnh, lá măng, đã bỏ đi 1 cµnh chÝnh vµ sö dông l¸ cau c¶nh, l¸ m¨ng lµm cµnh phô che kÝn miÖng b×nh - Góc độ các cành chính lần lợt là 75o, 45o. - Hs quan s¸t 3. Thùc hµnh. Gv giíi thiÖu quy tr×nh c¾m b×nh hoa mÉu vµ lµm mÉu cho hs quan s¸t. - C¾m hoa theo mÉu - C¸c nhãm tr×nh bµy s¶n phÈm vµ nhËn xÐt cho nhau. Hoạt động 3: Tổ chức thực hµnh - Hs nhËn nhãm vµ dông cô - Chia nhãm, chia dông cô, giao nhiÖm vô cô thÓ cho tõng - C¸c nhãm hoµn thµnh bµi nhãm thùc hµnh, tr×nh bµy s¶n phÈm - Quan s¸t, theo dâi c¸c nhãm tríc líp, c¸c nhãm nhËn xÐt, thùc hµnh rót kinh nghiÖm cho nhau - NhËn xÐt, söa sai, uèn n¾n cho hs kÞp thêi c. Tæng kÕt - Nh¾c hs thu dän n¬i thùc hµnh - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành d. Híng dÉn - VÒ nhµ su tÇm vµ tËp c¾m hoa d¹ng nghiªng theo ý tëng. Ngµy so¹n: 09/12/2010.

(62) TiÕt 32. Ngµy d¹y: ... /... / 2010. Bµi 14:. Thùc hµnh C¾m hoa (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, hs cần đạt đợc các mục tiêu: - Nắm đợc các nguyên tắc cơ bản để cắm hoa dạng nghiêng - Thực hành cắm đợc các loại hoa một cách thẩm mĩ - Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa ở xung quanh những loại hoa đễ kiếm để vận dụng vào trang trÝ II. ChuÈn bÞ - Dao, kÐo, lä hoa cao - Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ¶nh minh häa cho phÇn nµy - ChuÈn bÞ Hoa t¬i: hoa hång c¸c mµu, hoa baby, hoa cóc kim, l¸ d¬ng xØ III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra: Tr×nh bµy quy tr×nh c¾m hoa d¹ng nghiªng 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề ? GV: ë bµn tiÕp kh¸ch hoÆc bµn ¨n khi trang trÝ hoa ta c¾m hoa theo d¹ng nµo? Hs: c¾m hoa d¹ng to¶ trßn. Gv: C¾m hoa d¹ng to¶ trßn lµ c¸ch c¨m hoa theo trêng ph¸i ph¬ng T©y. H«m nay chóng ta sÏ cïng t×m hiÓu vÒ c¸ch c¾m hoa nµy b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Sơ đồ cắm hoa 1. Sơ đồ cắm hoa Gv cho hs quan sát sơ đồ cắm - §é dµi c¸c cµnh chÝnh b»ng nhau, nhng - Quan s¸t hoa mµu s¾c kh¸c nhau c¾m xen kÏ nhau t¹o ? So với dạng cắm nghiêng, độ - Độ dài các cành chính vẻ rực rỡ cho bình hoa dµi cµnh chÝnh vµ vÞ trÝ c¸c b»ng nhau, c¸c b«ng hoa - C¸c cµnh phô xen vµo c¸c cµnh chÝnh vµ b«ng hoa cã g× kh¸c? nằm toả đều xung quanh ở dới toả ra xung quanh - Gv giíi thiÖu thªm cho hs vÒ c¸ch chän mµu cña hoa: + Chän mµu hîp nhau (thuéc - Hs l¾ng nghe vµ ghi loại màu tơng đồng, hai màu nhớ để lấy kinh nghiệm cã vÞ trÝ c¹nh nhau trong b¶ng mµu) t¹o vÎ trang nh·, lÞch sù + Chọn màu đối nhau: thuộc mµu t¬ng ph¶n (hai mµu cã vÞ trí đối nhau trên bảng màu) t¹o vÎ rùc rì, vui t¬i + Chän mµu b×nh: Trong 1 b×nh c¾m thêng cã 2 mµu chñ đạo, nên chọn màu bình giống mµu cña 1 trong sè 2 mµu cña hoa hoÆc nh¹t h¬n hoÆc chän mµu ®en, t¾ng, n©u, x¸m, xanh l¸ c©y cã thÓ hîp víi nhiÒu mµu hoa Gv ®a ra phÇn chuÈn bÞ cña m×nh 2. Quy tr×nh c¾m hoa - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh - Hs quan s¸t + VËt liÖu dông cô: nhiÒu lo¹i hoa vµ mµu 2.32, giíi thiÖu qua cho hs vÒ s¾c, l¸ m¨ng, l¸ d¬ng xØ, hoa cóc kim, vËt liÖu c¾m cña b×nh hoa trong b×nh c¾m, mót xèp h×nh. + Quy tr×nh c¾m hoa: - GV nhÊn m¹nh cho hs vÒ vËt - C¾m 1 b«ng hång vµng nh¹t lµm cµnh.

(63) liÖu c¾m hoa cña m×nh: hoa hång c¸c mµu, hoa baby, l¸ d¬ng xØ, hoa cóc kimhoa chñ đạo là hoa hồng Gv thao t¸c mÉu cho hs quan s¸t - Gv mở rộng vấn đề: thay đổi độ dài của 2 cành bên trái và bên phải sẽ đợc dạng cắm mới hình bán nguyệt; Thay đồi độ dài cành chính giữa tạo đợc h×nh tam gi¸c Hoạt động 3: Tổ chức thực hµnh - Gv chia nhãm vµ dông cô - Nªu nhiÖm vô thùc hµnh - Quan s¸t, uèn n¾n, gãp ý, söa sai cho hs - Híng dÉn hs tr×nh bµy s¶n phÈm trªn bµn vµ c¸c nhãm gãp ý, nhËn xÐt nhau. chÝnh thø 3 ë chÝnh gi÷a b×nh cã chiÒu dµi D - Cắm 4 bông hồng đỏ làm cành chính thø 1 chiÒu dµi D sao cho chia b×nh lµm 4 phÇn - C¾m 4 b«ng hång mµu kem lµm cµnh chÝnh thø 2 chiÒu dµi D xen gi÷a c¸c bông hồng đỏ - C¾m xen c¸c cµnh cóc mµu tr¾ng, vµng sÉm, vµng nh¹t xung quanh b×nh - C¾m thªm hoa baby vµo kho¶ng trèng gi÷a c¸c hoa, l¸ d¬ng xØ c¾m ë díi to¶ ra xung quanh 3. Thùc hµnh - C¾m hoa theo mÉu - C¸c nhãm tr×nh bµy s¶n phÈm, nhËn xÐt rót kinh nghiÖm cho nhau - NhËn nhãm vµ dông cô - Thùc hµnh c¾m hoa, hoµn thµnh s¶n phÈm vµ tr×nh bµy - NhËn xÐt, gãp ý cho nhau vµ chÊm ®iÓm cho c¸c s¶n phÈm. c. Tæng kÕt - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh - Nhận xét đánh giá giờ thực hành d. Híng dÉn - VÒ nhµ su tÇm vµ tËp c¾m hoa d¹ng to¶ trßn theo ý tëng - §äc tríc phÇn IV. C¾m hoa d¹ng tù do.

(64) Ngµy so¹n: 4/12/2010 Ngµy d¹y: 6/12/ 2010. Tuaàn 17 TiÕt 33. Bµi 14:. Thùc hµnh C¾m hoa (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh đạt đợc các mục tiêu: - Biết kết hợp các nguyên tắc cơ bản của cắm hoa và phối hợp các dạng cắm hoa để cắm đợc một lọ hoa theo ý thÝch cña m×nh - Cắm đợc 1 lọ hoa trang trí cho ngôi nhà - RÌn tÝnh s¸ng t¹o, t×m tßi thÈm mÜ cña hs II. ChuÈn bÞ - Tranh ¶nh minh ho¹ cho d¹ng c¾m hoa tù do - Hoa tơi + Các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra bµi cò ? Nêu các dạng cắm hoa cơ bản đã đợc học? 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Trong các giờ trớc, chúng ta đã đợc thực hành cắm các dạng hoa cơ bản theo nguyên tắc và có vận dụng. Để có đợc 1 bình hoa đẹp của riêng mình, các em cần biết vận dụng sáng tạo, kết hợp các nguyên tắc căn bản để tạo ra nét độc đáo mang sắc thái riêng của bản thân. Trong tiết học này, các em một lần nữa đợc thử sức và thể hiện khả năng của mình ở dạng cắm hoa tự do. b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tổ chức thực I. C¾m hoa d¹ng tù do hµnh * C¾m hoa d¹ng tù do - Gv chia nhãm thùc hµnh, ph¸t - Hs nhËn nhãm vµ dông cô, - VËt liÖu, dông cô:Tuú theo ý c¸c dông cô cÇn thiÕt, kiÓm tra kiÓm tra phÇn chuÈn bÞ cña thÝch cã thÓ chän b×nh c¾m vµ phÇn chuÈn bÞ cña hs nhãm m×nh chän sè lîng hoa kh«ng h¹n Hoạt động 2: Tìm hiểu chung chÕ. vÒ c¾m hoa d¹ng tù do - C¸ch c¾m: CÇn linh ho¹t, vËn Gv giíi thiÖu cho hs quan s¸t 1 dông c¸c c¸ch c¾m hoa c¬ b¶n sè tranh ¶nh vÒ c¾m hoa nghÖ đã đợc học, kết hợp hài hoà, thuËt sáng tạo độc đáo - Gv cÇn nh¾c hs mét sè ®iÓm ë d¹ng c¾m tù do: cã thÓ chän - Quan s¸t cÇn chó ý khi c¾m hoa d¹ng tù do sè lîng hoa vµ chiÒu dµi cµnh Gv dµnh 1 kho¶ng thêi gian cho c¾m c¸c nhãm th¶o luËn ý tëng c¾m - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí Kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i tu©n theo hoa, sau đó gọi đại diện các đầy đủ nguyên tắc cắm hoa cơ nhãm lªn tr×nh bµy, c¸c nhãm - C¸c nhãm th¶o luËn trong vµi b¶n, mµ cã thÓ biÕn tÊu c¸c d¹ng kh¸c cã thÓ gãp ý phút, xây dựng chủ đề cắm hoa, cắm một cách linh hoạt nh kết - Gv cè vÊn, gãp ý cho hs vÒ c¸ch tr×nh bµy ý tëng, c¸c nhãm kh¸c hîp c¾m hoa d¹ng th¼ng víi bè côc, c¸ch phèi mµu, chän hoa gãp ý. c¾m hoa d¹ng nghiªng, cã thÓ Hoạt động 3: Tổ chức thực bớt một số cành chính, thay đổi hµnh - Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm. độ dài, góc độ cắm của các cành - GV tæ chøc cho c¸c nhãm b¾t ®Çu thùc hµnh c¾m mÉu hoa theo II. Thùc hµnh ý tëng s¸ng t¹o cña m×nh - Quan s¸t, theo dâi, híng dÉn, - Hs thùc hiªn thao t¸c c¾m b×nh C¾m mét b×nh hoa d¹ng tù do söa sai cho c¸c hs khi cÇn thiÕt hoa theo ý tëng cña m×nh, tiÕp theo ý tëng - Gv đôi khi cần cung cấp cho hs thu những gợi ý hớng dẫn của 1 sè kiÕn thøc vÒ thao t¸c nh: gv để hoàn thiện sản phẩm + Nh÷ng cµnh mÒm, cµnh to nhng xèp hoÆc cµnh rçng khã c¾m hoÆc khã gi÷ v÷ng ë mót xèp hoÆc bµn ch«ng sÏ dïng mét.

(65) ®o¹n t¨m, cµnh cøng c¾m vµo đầu của cành đó hoặc sẽ đợc cắm - Bày bình hoa của nhóm mình vµo ®Çu nhän cña mét cµnh ch¾c, lªn bµn cứng đã đợc cắm vào bàn chông - Các nhóm tự nhận xét, đánh + Kh«ng nªn c¾m qu¸ nhiÒu hoa gi¸ b×nh hoa cña c¸c nhãm kh¸c vµ l¸ vµo mét b×nh c¾m. - Hs nghe vµ rót kinh nghiÖm Gv híng dÉn hs bµy b×nh hao cña mình lên bàn, để các nhóm nhận xÐt cho nhau Gv bæ sung ý kiÕn vµ cho ®iÓm, khuyến khích những bài có ý tởng độc đáo c. Tæng kÕt - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh - Nhận xét, đánh giá ý thức thực hành d. Híng dÉn - Nhắc hs về nhà ôn tập lại kiến thức đã học của chơng II và hệ thống câu hỏi ôn tập chuẩn bị cho giờ sau «n tËp. Tuần 17 TiÕt:34. Ngµy so¹n:13/12/2010 Ngµy d¹y: 10/12/ 2010. ¤n tËp ch¬ng II I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu sau? - Hệ thống, củng cố lại đợc kiến thức đã học trong chơng II.

(66) - Vận dụng kiến thức đã học vào trong thực tế và trả lời các câu hỏi ôn tập gv đa ra - Cã ý thøc tù gi¸c «n tËp chuÈn bÞ cho kiÓm tra häc k× I II. ChuÈn bÞ - HÖ thèng c©u hái vµ híng dÉn tr¶ lêi c©u hái - Sơ đồ hoá kiến thức chơng II III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra: (kÕt hîp trong khi «n tËpk) 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề ? Nhắc lại những nội dung chính đã đợc tìm hiểu trong chơng II? - Hs nhắc lại: Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhà ở; Giừ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp; Trang trí nhà ở bằng một số đồ vật, cây cảnh và hoa; Cắm hoa trang trí - Gv: Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn tập lại những kiến thức này để chuẩn bị cho kiểm tra học kì I b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Hệ thống I. HÖ thèng c©u hái «n tËp l¹i c¸c c©u hái «n tËp II. KiÕn thøc cÇn nhí vµ ®a ra cho hs 1. C©u 1: - Nhµ ë lµ n¬i tró ngô cña con ngêi Gv ®a c©u hái «n tËp ch- - Hs chÐp c©u hái - Nhµ ë b¶o vÖ con ngêi tr¸nh khái nh÷ng ¶nh hëng ơng để hs chuẩn bị «n tËp vµ chuÈn bÞ cña thiªn nhiªn vµ x· héi Hoạt động 2: Hớng dẫn các kiến thức cần - Là nơi thoả mãn các nhu cầu về vật chất và tinh thần «n tËp kiÕn thøc vµ tr¶ thiÕt của mọi thành viên trong gia đình. lêi c©u hái 2. C©u 2: Gv tæ chøc cho hs th¶o Sự phân chia các khu vực trong nhà ở và sắp xếp đồ luận nhóm, sau đó gọi 1 đạc ở các khu vực này (sgk trang 35+ 36) hs đại diện của nhóm lên - Hs thảo luận 3. Câu 3: Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn trình bày, gv có thể cho nhóm, trình bày, nắp và các công việc cần làm để giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ®iÓm c¸c nhãm kh¸c bæ ng¨n n¾p (sgk trang 41) C©u 1: Nªu vai trß cña sung 4. Câu 4: Có thể trang trí nhà ở bắng các đồ vật nh nhà ở đối với đời sống tranh ¶nh, g¬ng, rÌm, mµnh. C«ng dông cô thÓ: con ngêi - Tranh ¶nh: Lu gi÷ nh÷ng kØ niÖm. c¸c sù kiÖn cã ý Câu 2: Các khu vực - Hs nêu 3 vai trò nghĩa của gia đình, bản thân; Lu giuwcx các giá trị sinh ho¹t trong gia nghệ thuật, thẩm mĩ; Là những ddood vật đẹp, có tắc đình đợc phân chia nh dông trang trÝKhi dïng tranh ¶nh trang trÝ sÏ lµm nhµ thÕ nµo? Khi s¾p xÕp cửa đẹp thêm, vui mắt, ấm cúng, thoải mái, dễ chịu đồ đạc trong từng khu h¬n vùc cÇn chó ý ®iÒu g×? - Gơng: dùng để soi và trang trí tạo vẻ đẹp cho căn C©u 3: T¹i sao ph¶i gi÷ - Hs KÓ ra c¸c khu phßng; t¹o cho c¨n phßng c¼m gi¸c s¸ng sña, réng r·i g×n nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n vùc sinh ho¹t h¬n nắp? Cần phải làm gì trong gia đình, - Rèm: tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm để giữ gìn nhà ở sạch những điều cần tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà, hoặc cách nhiệt với môi trsẽ, ngăn nắp? chó ý khi s¾p xÕp êng bªn ngoµi C©u 4: Cã thÕ trang trÝ - Mµnh: cã t¸c dông che n¾ng, che giã, che khuÊt, nhà ở bằng các đồ vật trang trí làm đẹp thêm cho ngôi nhà nào? Công dụng của - Hs trả lời và bổ 5. Câu 5: Cách chọn và sử dụng tranh ảnh để trang trí chóng? sung cho nhau nhµ ë: (sgk trang42+43) C©u 5: Nªu c¸ch chän 6. C©u 6: + ý nghÜa cña c©y c¶nh vµ hoa trong trang vµ sö dông tranh ¶nh - Hs kÓ: tranh ¶nh, trÝ nhµ ë (sgk trang 46) để trang trí nhà ở? rÌm, mµnh, g¬ng + VÞ trÝ trang trÝ c©y c¶nh (sgk trang 48) C©u 6: C©y c¶nh vµ + VÞ trÝ trang trÝ hoa trong nhµ ë (sgk trang 50) hoa cã ý nghÜa g× trong 7. C©u 7: Nguyªn t¾c c¾m hoa c¬ b¶n (sgk trang trang trÝ nhµ ë? Khi 54+55) dïng c©y c¶nh vµ hoa - hs tr¶ lêi 8. Câu 8: + Quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng (sgk trang trÝ cÇn chó ý g× trang 58) đến vị trí đặt chúng? C©u 7: Nªu nguyªn t¾c - Hs nÕu 3 ý nghÜa + Quy tr×nh c¾m hoa d¹ng nghiªng (sgk trang 60) + Quy tr×nh c¾m hoa d¹ng to¶ trßn: (sgk trang 62) c¾m hoa c¬ b¶n?.

(67) C©u 8: Nªu quy tr×nh c¾m hoa d¹ng th¼ng, d¹ng nghiªng, d¹ng to¶ trßn? Tõ d¹ng c¬ b¶n t¾c cña c¸c d¹ng c¾m nµy, ta cã thÓ vËn dông nh thế nào để có một bình hoa míi l¹?. cña c¶nh vµo hoa. - Từ những dạng cắm cơ bản trên, ta có thể thay đổi góc độ, thay đổi số lợng, thay đổi độ dài các cành - Nêu các nguyên chính để tạo đợc mẫu cắm mới sinh động, sáng tạo Cô thÓ: D¹ng vËn dông cña c¸c d¹ng c¾m + D¹ng th¼ng (sgk trang 59) - Nªu quy tr×nh + D¹ng nghiªng (sgk trang 61) c¾m + Dạng toả tròn: thay đổi độ dài của 2 cành bên trái và bên phải sẽ đợc dạng cắm mới hình bán nguyệt; Thay đồi độ dài cành chính giữa tạo đợc hình tam giác c. Tæng kÕt- NhÊn l¹i nh÷ng kiÕn thøc träng t©m cña ch¬ng II, nh¾c hs nh÷ng néi dung cÇn chó ý d. Híng dÉn- DÆn dß: hs vÒ nhµ tiÕp tôc «n tËp ch¬ng II, vµ «n tËp thªm ch¬ng I, Ngµy so¹n:10/12/2010 Tuần 17 TiÕt:35 Ngµy d¹y: 20/12/ 2010. ¤n tËp (tiÕp) I. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu sau? - Hệ thống, củng cố lại đợc kiến thức đã học trong chơng II - Vận dụng kiến thức đã học vào trong thực tế và trả lời các câu hỏi ôn tập gv đa ra - Cã ý thøc tù gi¸c «n tËp chuÈn bÞ cho kiÓm tra häc k× I II. ChuÈn bÞ - HÖ thèng c©u hái vµ híng dÉn tr¶ lêi c©u hái - Sơ đồ hoá kiến thức chơng II III. TiÕn tr×nh d¹y häc 1. ổn định lớp 2. KiÓm tra: (kÕt hîp trong khi «n tËpk) 3. Bµi míi a. Đặt vấn đề Chúng ta đã ôn tập đợc một tiết về những kiến thức đã học trong học kì I. Để củng cố thêm kiến thức cho c¸c em, h«m nay chóng ta sÏ cïng nh¾c l¹i mét sè néi dung chÝnh cÇn nhí b. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Củng cố Chơng II I. Mét sè c©u hái vµ bµi tËp cñng cè - Gv ®a ra c©u hái vµ bµi tËp C©u 1. Hoµn thµnh c©u díi ®©y C©u 1: Hoµn thµnh c©u díi ®©y: C¸c tõ cÇn ®iÖn lÇn lît lµ: a. Nhà ở là tổ ấm của gia đình, là - Hs suy nghĩ, chuẩn bị a. thoả mãn; vật chất; tinh thần n¬i..c¸c nhu cÇu vÒ..vµ để lên bảng hoàn thành b. sức khoẻ; tiết kiệm; tăng vẻ đẹp b. Nhµ ë s¹ch sÏ ng¨n n¾p ®Èm bµi tËp c. h×nh d¸ng; mµu s¾c b¶o.cho c¸c thµnh viªn trong gia đình, thời gian khi dọn dẹp, tìm Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, mét vËt dông cÇn thiÕt vµ.cho ng«i vµ S vµo c©u sai trong c¸c c©u díi nhµ ®©y c. Khi trang trÝ mét lä hoa cÇn chó 1. § ý chän hoa vµ b×nh c¾m hµi hoµ 2. S vÒ.vµ. 3. § Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, 4. S và S vào câu sai trong các câu d- - Hs suy nghĩ và đứng tại 5. Đ chç tr¶ lêi íi ®©y C©u 3: 1. Chç ngñ nghØ thêng bè trÝ ë Ta cã D= 15cm; h = 10cm nh÷ng n¬i riªng biÖt. (..) - ChiÒu dµi cÇn c¾t cña cµnh chÝnh thø 2. Nhµ ë chËt, mét phßng kh«ng nhÊt = chiÒu dµi cµnh hoa so víi thể bố trí gọn gàng thuận tiện đợc. miÖng b×nh + chiÒu cao lä hoa (……) = (1,52(D+h))+ h 3. Cây cảnh và hoa đem lại vẻ đẹp = (1,52(15+10))+ 10 sống động cho căn phòng. (..) = 3740(cm) 4. Để cắm 1 bình hoa đẹp. không Cµnh chÝnh thø hai = 2/3 cµnh chÝnh cần chú ý đến sự cân đối, về kích.

(68) thíc gi÷a cµnh hoa vµ b×nh c¾m 5. Kê đồ đạc trong phòng cần chừa lèi ®i l¹i. Câu 3: Một bình cắm có đờng kÝnh lín nhÊt D= 15cm, chiÒu cao h = 10cm. Hãy tính độ dài cần cắt của các cành chính để cắm đợc một bình hoa đẹp và đúng nguyên t¾c. Hoạt động 2: Hệ thống lại kiến thøc Ch¬ng I - Gv Yêu cầu hs nhắc lại các bài đã häc trong ch¬ng I ? C¸c lo¹i v¶i nµo thêng dïng trong may mặc? Chúng có đặc ®iÓm g×? ? Cã thÓ ph©n biÖt v¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi ho¸ häc b»ng c¸ch nµo? ? CÇn lùa chän trang phôc nh thÕ nµo cho phï hîp víi b¶n th©n? CÇn sö dông trang phôc thÕ nµo cho hîp lÝ? ? B¶o qu¶n trang phôc gåm nh÷ng c«ng viÖc nµo?. - Hs dùa vµo c«ng thøc thø nhÊt = 2527cm đã học, tính toán và đa ra - Cành chính thứ ba = 2/3 cành chính kÕt qu¶ thø hai = 1618cm II. KiÕn thøc ch¬ng I 1. C¸c lo¹i v¶i thêng dïng trong may mÆc * C¸c lo¹i v¶i thêng dïng trong may mÆc: - V¶i sîi thiªn nhiªn - V¶i sîi ho¸ häc - V¶i sîi pha (§Æc ®iÓm vÒ nguån gèc tÝnh chÊt: sgk trang 6, 7, 8) * Ph©n biÖt v¶i sîi thiªn nhiªn vµ v¶i sîi ho¸ häc - Vß: V¶i sîi thiªn nhiªn dÔ nhµu, v¶i - Hs nh¾c l¹i: C¸c lo¹i sîi ho¸ häc kh«ng nhµu hoÆc Ýt nhµu v¶i thêng dïng trong - Ng©m níc: v¶i sîi thiªn nhiªn thÊm may mÆc; Lùa chän níc, v¶i sîi ho¸ häc thÊm níc Ýt, bÞ trang phôc; Sö dông vµ cøng l¹i trong níc - §èt: tro cñ v¶i sîi thiªn nhiªn dÔ b¶o qu¶n trang phôc tan, tro cña v¶i sîi ho¸ häc khã tan - Hs tr¶ lêi 2. Lùa chän trang phôc (sgk trang 12, 13, 14, 15, 16) - Hs tr¶ lêi 3. Sö dông vµ b¶o qu¶n trang phôc - Sö dông trang phôc: sgk trang 18, tr¶ lêi 19, 20, 21 - B¶o qu¶n trang phôc gåm: giÆt, ph¬i, lµ, cÊt gi÷. - Hs tr¶ lêi. c. Tæng kÕt - NhÊn m¹nh mét sè néi dung träng t©m, nh¾c nhë hs «n tËp kÜ kiÕn thøc - Giải đáp thắc mắc của hs d. Híng dÉn - Nh¾c nhë hs vÒ nhµ «n tËp kÜ kiÕn thøc - ChuÈn bÞ cho kiÓm tra häc k× TuÇn: 18 Ngµy so¹n9/12/12/2010 TiÕt: 36 Ngµy d¹y: 13/12/2010. KiÓm tra häc k× I A. Môc tiªu Th«ng qua bµi kiÓm tra, häc sinh cã kh¶ n¨ng: - thực hiện may vỏ gôi hình chữ nhật - Rèn đợc kĩ năng may theo ủuựng maóu, quytrỡnh kớch thửụực - H×nh thµnh ý thøc nghiªm tóc, tù gi¸c, tr¸ch nhiÖm cña b¶n th©n B. ChuÈn bÞ - Ôn tập kiến thức đã học - hs: 1 maûnh vaûi 17x22cm 1 maûnh: 10x17cm 1 maûnh 18x17cm Kim chæ, khuy, keùo C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra - Em hảy thực hiện may vỏ gối hình chữ nhật hòan chỉnh theo đúng quy trình.

(69) * Đáp Aùn& Biểu Điểm Lớp. Ss. Gioûi. Khaù. Tb. Yeáu. keùm. Nhaän xeùt: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………. TuÇn 19 TiÕt 37. Ngµy so¹n: 23/12/2010 Ngµy d¹y:27/12/2010. Chơng III: Nấu ăn trong gia đình. Bµi 15:C¬ së cña ¨n uèng hîp lý A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc những mục tiêu dới đây: - Nªu ®uîc vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng trong b÷a ¨n hµng ngµy - Nhận biết, lựa chọn đợc một số nguồn lơng thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dỡng cần thiết cho cơ thể con ngời nh: chất đạm, đờng bột, chất béo. - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế B. ChuÈn bÞ Su tầm một số tranh ảnh về các nguồn dinh dỡng, thông tin về các chất dinh dỡng: chất đạm, đờng bét, chÊt bÐo. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: kh«ng III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Trong học kì I, chúng ta đã đợc tìm hiểu về May mặc trong gia đình và Trang trí nhà ở, để tiếp tục cung cấp thêm cho các em 1 số kiến thức và kĩ năng về kinh tế gia đình. Nội dung đầu tiên trong học kì II này, chúng ta sẽ tìm hiểu tiếp Nấu ăn trong gia đình. GV: Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.1 vµ so s¸nh vÒ ngo¹i h×nh cña hai b¹n Hs: H×nh a: b¹n nam gÇy gß; H×nh b: b¹n n÷ mËp m¹p, khoÎ m¹nh Gv: Theo c¸c em th× t¹i sao hai b¹n l¹i cã thÓ tr¹ng kh¸c nhau nh vËy? Hs: Vì bạn nam ăn uống không đủ chất, còn bạn nữ ăn uống đầy đủ nên cơ thể đợc cung cấp đầy đủ các chÊt dinh dìng. Gv: Chất dinh dỡng có vai trò nh thế nào đối với cơ thể con ngời, chúng ta sẽ cũng tìm hiểu cụ thể hơn. 2. Néi dung d¹y häc.

(70) Hoạt động dạy. Hoạt động học. Néi dung I. Vai trß cña c¸c chÊt dinh ? Yêu cầu hs nhớ lại kiến - Hs kể tên: chất đạm, chất bột, chất dỡng thức đã học ở tiểu học và kể béo, vitamin, chất khoáng tªn c¸c chÊt dinh dìng cÇn ChÊt x¬ vµ níc lµ thµnh phÇn chñ yÕu thiÕt cho c¬ thÓ con ngêi? cña b÷a ¨n, mÆc dï kh«ng ph¶i lµ chÊt dinh dìng nhng rÊt cÇn cho sù chuyÓn hoá và trao đổi chất của cơ thể. Hoạt động 1: Tìm hiểu về chất đạm ? Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.2, kÓ tªn 1 sè thùc phÈm chứa chất đạm, hoàn thành phÇn diÒn vµo chç chÊm Gv nhËn xÐt c©u tr¶ lêi, më réng cho hs: §Ëu t¬ng chÕ biÕn thµnh ®Ëu - mét lo¹i thøc ¨n rÊt ngon, s÷a ®Ëu nµnh, mïa hÌ uèng rÊt m¸t, bæ, tèt cho ngêi m¾c bÖnh bÐo ph×, huyÕt ¸p cao ? Trong thực đơn hàng ngày, ta nên sử dụng chất đạm nh thÕ nµo cho hîp lý? (Gv cã thÓ gîi ý: + Có nên dùng nhiều đạm động vật không? + Nên cân đối nh thế nào giữa đạm động vật, đạm thực vËt? + Sử dụng đạm còn dựa vào yÕu tè nµo cña c¬ thÓ con ngêi?) - Quan sát hình 3.3, đồng thêi quan s¸t 1 b¹n trong líp ph¸t triÓn tèt vÒ chiÒu cao c©n nÆng. ? Rót ra nhËn xÐt vÒ vai trß của chất đạm với cơ thể con ngêi? - Gv kÕt luËn l¹i vµ cã thÓ ph©n tÝch s©u h¬n cho hs: Protein cã vai trß v« cïng quan trọng đối với sự sống. Ang-ghen đã nói: “Sự sống lµ kh¶ n¨ng tån t¹i cña vËt thÓ protein hay ë ®©u cã protein, ở đó có sự sống. - Hs quan s¸t, hoµn thµnh bµi tËp: + Đ ạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, t«m, cua, èc, mùc, l¬n + § ¹m thùc vËt: c¸c lo¹i ®Ëu nh ®Ëu tơng, đậu đen, đậu đỏ, lạc, vừng, hạt sen, h¹t ®iÒu. 1. Chất đạm (prôtêin) a. Nguån cung cÊp - Đ ạm động vật: thịt, cá, trøng, s÷a, t«m, cua, èc, l¬n - § ¹m thùc vËt: ®Ëu, l¹c, võng, h¹t sen, h¹t ®iÒu. - Hs th¶o luËn, tr¶ lêi: nªn dïng 50% đạm động vật và 50% đạm thực vật trong b÷a ¨n. §iÒu nµy phô thuéc vµo løa tuæi, t×nh tr¹ng søc khoÎ cña tõng ngêi: phô n÷ cã thai, ngêi giµ yÕu vµ trẻ em cần nhiều đạm - Hs tr¶ lêi dùa vµo sgk + Tham gia vµo qu¸ tr×nh t¹o h×nh, lµ nguyªn liÖu chÝnh cÊu t¹o nªn tæ chøc cña c¬ thÓ: kÝch thíc, chiÒu cao, c©n nÆng + CÊu t¹o c¸c men tiªu ho¸, c¸c chÊt cña tuyÕn néi tiÕt nh: tuyÕn thËn, tuyÕn tuþ, tuyÕn gi¸p tr¹ng, tuyÕn sinh dôc + Tu bæ nh÷ng hao mßn cña c¬ thÓ, thay thÕ nh÷ng tÕ bµo bÞ huû ho¹i nh tóc rụng, đứt tay + Cung cÊp n¨ng lîng cho c¬ thÓ - Các thực phẩm có tỉ lệ đờng và bột kh¸c nhau: + Chất đờng: kẹo, mía, mạc nha + ChÊt bét: g¹o, ng«, khoai, s¾n, cñ qu¶, ®Ëu coove, mÝt, chuèi. b. Chøc n¨ng dinh dìng - Chất đạm giúp cơ thể phát triÓn tèt vÒ thÓ chÊt: kÝch thíc, chiÒu cao, c©n nÆng vµ trÝ tuÖ - Chất đạm cần cho việc tái tạo tÕ bµo chÕt: gióp mäc tãc, thay r¨ng, lµm lµnh vÕt th¬ng - Chất đạm còn tăng khả năng đề kháng, cung cấp năng lợng cho c¬ thÓ. - Hs quan s¸t, ph©n tÝch: - Tr¶ lêi dùa theo sgk. - Yªu cÇu hs quan s¸t tranh ? Chất đờng bột có trong các thùc phÈm nµo? ë c¸c thùc phẩm này, thành phần đờng vµ bét cã tØ lÖ nh thÕ nµo víi - Hs l¾ng nghe, ghi nhí nhau?. 2. Chất đờng bột (gluxit) a. Nguån cung cÊp - Tinh bét lµ thµnh phÇn chÝnh:.

(71) ? Quan s¸t h×nh 3.5, ph©n tÝch h×nh vµ nhËn xÐt vÌ vai trò của chất đờng bột đối với c¬ thÓ con ngêi. - Gv cã thÓ më réng thªm: h¬n n¨ng lîng trong khÈu phÇn ¨n hµng ngµy lµ do chất đờng bột cung cấp. Nguån l¬ng thùc chÝnh cung cấp chất đờng bột cho cơ thể lµ g¹o (1kg g¹o = 1, 5kg thÞt khi cung cÊp n¨ng lîng  hiÖu qu¶, rÎ tiÒn) Gluxit liªn quan tíi qu¸ tr×nh chuyÓn ho¸ protein vµ lipit (chÊt bÐo) Hoạt động 3: Tìm hiểu chất bÐo (lipit) - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.6 ? ChÊt bÐo cã trong c¸c thùc phÈm nµo? ? KÓ tªn c¸c lo¹i thc phÈm chøa chÊt bÐo. c¸c lo¹i ngò cèc, g¹o, ng«, khoai, s¾n, c¸c lo¹i cñ qu¶: chuèi, mÝt, ®Ëu c«ve - § êng lµ thµnh phÇn chÝnh: kÑo, mÝa, m¹ch nha b. Chøc n¨ng dinh dìng - Chất đờng bột là nguồn cung cÊp n¨ng lîng chñ yÕu vµ rÎ tiền cho cơ thể để con ngời hoạt động, vui chơi và làm viÖc - ChuyÓn ho¸ thµnh c¸c chÊt dinh dìng kh¸c - Quan s¸t - Tr¶ lêi: + Chất béo động vật: có trong mỡ lợn, phomat, s÷a, b¬, mËt ong + Chất béo thực vật: dầu thực vật đợc chÕ biÕn tõ c¸c lo¹i ®Ëu, h¹t nh võng, l¹c, «liu - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi (dùa theo sgk) - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí.. ? Theo em chÊt bÐo cã vai trò nh thế nào đối với cơ thể con ngêi? - Gv ph©n tÝch thªm: + Lipit lµ nguån cung cÊp n¨ng lîng quan träng: 1g lipit = 2g gluxit hoÆc protein khi cung cÊp n¨ng lîng + Lµ dung m«i hoµ tan c¸c vitamin tan trong dÇu mì nh vitamin A, E.. + Tăng sức đề kháng của cơ thÓ víi m«i trêng bªn ngoµi (nhất là về mùa đôngn). 3. ChÊt bÐo (lipit) a. Nguån cung cÊp - Chất béo động vật: có trong mì déng vËt, phomat, s÷a, b¬, mËt ong - ChÊt bÐo thùc vËt: dÇu thùc vật đợc chế biến từ các loại ®Ëu, h¹t nh võng, l¹c, oliu b. Chøc n¨ng dinh dìng - ChÊt bÐo cung cÊp n¨ng lîng, tÝch tr÷ díi da ë d¹ng mét líp mì vµ b¶o vÖ c¬ thÓ - ChuyÓn ho¸ mét sè vitamin cÇn thiÕt cho c¬ thÓ. 3. Tæng kÕt - Nh¾c l¹i nh÷ng kiÕn thøc träng t©m cÇn nhí ? thøc ¨n cã ai trß g× víi c¬ thÓ? ? cho biết chức năng của chất đạm, chất đờng bột, chất béo. 4. Híng dÉn - Nhắc hs về nhà học bài cũ, tìm thêm ví dụ về các loại lơng thực, thực phẩm có chứa chất đạm, chất đờng bột, chất béo - §äc tríc vÌ chÊt kho¸ng, níc, chÊt x¬, Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n.

(72) TuÇn: 19 TiÕt: 38. Ngµy so¹n: 26/12/2010 Ngµy d¹y: 31/12/2010. Bµi 15:C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nªu ®uîc vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n trong b÷a ¨n hµng ngµy - Nhận biết, lựa chọn đợc một số nguồn lơng thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dỡng cần thiết cho c¬ thÓ con ngêi nh: chÊt kho¸ng, vitamin, chÊt x¬, níc vµ c¸c nhãm thøc ¨n - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế B. ChuÈn bÞ:Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ c¸c nguån dinh dìng, th«ng tin vÒ c¸c chÊt dinh dìng: vitamin, chÊt kho¸ng, níc, chÊt x¬ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Gọi 3 học sinh lên bảng, lần lợt lấy ví dụ về các chất đạm, chất đờng bột, chất béo và nêu chức năng của các chất đó. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Trong tiết trớc, chúng ta đã tìm hiểu về 3 chất dinh dỡng cần thiết nhất đối với cơ thể con ngời. Ngoài nh÷ng chÊt dinh dìng trªn, c¬ thÓ cßn cÇn nh÷ng chÊt dinh dìng nµo kh¸c n÷a, vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm thøc ¨n ra sao / 1. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu 1 số I. Vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng chÊt dinh dëng kh¸c 1. Chất đạm ? Hãy kể tên các vitamin mà - Hs kể: vitamin A, E, C, D, 2. Chất đờng bột em biÕt? B, K, PP… 3. ChÊt bÐo Gv hớng hs đến 1 số loại 4. Sinh tè (vitamin) vitamin chÝnh: A, B, C, D a. Nguån cung cÊp - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.7, + Vitamin A: cã trong c¸c cñ, qu¶ kÓ tªn c¸c thùc phÈm chøa c¸c màu đỏ: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, xoài, vitamin trªn. - Hs quan sát, thảo luận và đu đủ, da hấu..gan, lòng đỏ trứng gà, tr¶ lêi theo sgk. C¸c nhãm chuèi, t¸o, æi, mÝt, rau dÒn, khoai t©y kh¸c bæ sung + Vitamin B: gåm c¸c vitamin B1, Vitamin A: cã trong cµ rèt, B2, B3, B6, B12..trong c¸c thùc cà chua, gấc, đu đủ, xoài, cá, phẩm: men bia, thịt lợn nạc, thịt gà, lòng đỏ trứng gà vịt, trứng, lơn, tôm, tim gan, giá đỗ, Vitamin B: có trong thịt lợn rau muống, ngũ cốc, đỗ xanh, đậu n¹c, thÞt gµ, thÞt vÞt, trøng, nµnh tôm, lơn, gan, giá đỗ, đỗ + Vitamin C: có trong rau quả tơi nh xanh bëi, cam, chanh, rau ngãt, b¾p c¶i, su Vitamin C: cã trong rau qu¶ hµo t¬i nh bëi, cam, chanh, rau + Vitamin D: cã trong b¬, dÇu c¸, ngãt, b¾p c¶i, su hµo lòng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh.

(73) ? Mçi vitamin nµy cã vai trß nh thế nào đối với cơ thể con ngêi? Gv më réng thªm: Nhu cÇu cña c¸c vitamin trªn trong 1 ngµy: + Vitamin A: ngời lớn: 40005000 đơn vị /ngày, trẻ em: 1500- 5000/ngµy + Vitamin B: ngêi lín: 11,6mg/ngµy; trÎ em 0, 51mg/ngµy + Vitamin C: ngêi lín: 70- 75 mg/ngµy, trÎ em 3075mg/ngµy + Vitamin D: 400 đơn vị /ngày ? C¬ thÓ cßn cÇn c¸c vitamin nµo kh¸c? T¹i sao?. Vitamin D: cã trong b¬, dÇu cá, lòng đỏ trứng, dầu dừa, t«m, cua, ¸nh n¾ng mÆt trêi - Hs tr¶ lêi: + Vitamin A ng¨n ngõa bÖnh cña m¾t, nh bÖnh qu¸ng gµ + Vitamin B: ngõa bÖnh động kinh, bệnh phù thũng, bÖnh thiÕu m¸u, gióp ¨n ngon miÖng + Vitamin C: ngõa bÖnh ho¹i huyÕt, nhiÖt, viªm lîi + Vitamin D: chèng bÖnh cßi x¬ng (t¾m n¾ng). ? ChÊt kho¸ng gåm nh÷ng chÊt nµo? ? C¸c chÊt kho¸ng nµy cã trong - Hs suy nghÜ tr¶ lêi thùc phÈm nµo? - Gåm: phèt pho, I èt, canxi, s¾t - Hs tr¶ lêi: dùa vµo quan s¸t trong sgk h×nh a, b, c. ? C¸c chÊt kho¸ng cã vai trß g× víi c¬ thÓ con ngêi? - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi, c¸c nhãm kh¸c bæ sung. ? Níc quan träng víi c¬ thÓ con ngêi nh thÕ nµo ? Ngoµi níc uèng cßn cã nguån - Hs tr¶ lêi theo sgk nµo kh¸c cung cÊp níc cho c¬ - Hs: cã thÓ cung cÊp níc thÓ n÷a kh«ng? cho c¬ thÓ b»ng c¸ch ¨n c¸c lo¹i rau xanh, tr¸i c©y, hoÆc níc trong thøc ¨n hµng ngµy ? T¹i sao chÊt x¬ l¹i quan träng víi c¬ thÓ? Nã cã vai trß nh thÕ nµo? ? ChÊt x¬ cã trong nh÷ng thù phÈm nµo? - Hs tr¶ lêi (sgk0 - ChÊt x¬ cã trong rau xanh,. n¾ng mÆt trêi b. Chøc n¨ng dinh dìng + Vitamin A: tốt cho đôi mắt, giúp cấu tạo bộ răng đều, xơng nở, bắp thịt ph¸t triÓn, da dÎ hång hµo; t¨ng søc đề kháng và khả năng cung cấp sữa cho c¸c bµ mÑ. + Vitamin B: gióp thÇn kinh khoÎ m¹nh, ngõa bªnh phï thòng, tiªu ho¸ thøc ¨n + Vitamin C: gióp c¬ thÓ phßng chèng c¸c bÖnh truyÒn nhiÔm, bÖnh vÒ da, cñng cè thµnh m¹ch m¸u, chèng lë måm, viªm lîi, ch¶y m¸u ch©n r¨ng + Vitamin D: gióp c¬ thÓ chuyÓn ho¸ chÊt v«i, chÊt l©n, gióp bé x¬ng ph¸t triÓn tèt. + C¸c vitamin kh¸c nh: K, PB, PPtrong 1 ngµy c¬ thÓ kh«ng cÇn nhiÒu nhng rÊt quan träng trong viÖc chuyÓn ho¸ c¸c chÊt dinh dìng, ®iÒu hoµ chøc n¨ng c¸c bé phËn cña c¬ thÓ. Mçi vitamin cã chøc n¨ng riªng không thể thay thế đợc. 5. ChÊt kho¸ng a. Nguån cung cÊp + Canxi vµ phèt pho cã trong c¸, s÷a, ®Ëu, t«m, cua, trøng, rau, hoa qu¶ t¬i + I èt: cã trong rong biÓn, c¸, t«m, sß biÓn, s÷a, muèi I èt + S¾t: trong gan, tim, cËt, n·o, thÞt n¹c, trøng t¬i, sß, t«m, ®Ëu nµh, rau muèng, mËt mÝa, thÞt gia cÇm b. Chøc n¨ng dinh dìng - Canxi vµ phèt pho: gióp x¬ng vµ r¨ng ph¸t triÓn tèt, ch¾c khoÎ, gióp đông máu. - I èt: gióp tuyÕn gi¸p t¹o hoocmon ®iÒu khiÓn sù sinh trëng vµ ph¸t triÓn cña c¬ thÓ - ChÊt s¾t: cÇn cho sù t¹o m¸u, gióp da dÎ hång hµo, nÕu thiÕu ngêi yÕu, xanh xao, mÖt mái, ngÊt xØu 6. Níc Nớc không phải là chất dinh dỡng nhng lại có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con ngời: - Lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña c¬ thÓ. - Lµ m«i trêng cho mäi chuyÓn ho¸ và trao đổi chất của cơ thể. - §iÒu hoµ th©n nhiÖt. 7. ChÊt x¬ ChÊt x¬ còng kh«ng ph¶i lµ chÊt dinh dìng nhng lµ phÇn thùc phÈm kh«ng.

(74) * Gv kết luận: Mỗi chất dinh dỡng có những đặc tính và chức n¨ng kh¸c nhau ? Theo em t¹i sao l¹i cÇn ph¶i phèi hîp c¸c chÊt dinh dìng? (Gv có thể gợi ý để hs tìm ra c©u tr¶ lêi). - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu, quan s¸t h×nh 3.9 ? KÓ tªn c¸c lo¹i thøc ¨n vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña tõng nhãm? ? ViÖc ph©n chia c¸c nhãm thøc ¨n nh vËy cã ý nghÜa g× víi viÖc tæ chøc b÷a ¨n hµng ngµy cña chóng ta? ? Quan s¸t thùc tÕ hµng ngµy, em thấy bữa ăn của gia đinh đã đủ 4 nhóm thức ăn cha? (Gv gợi ý hs kể thực đơn hàng ngày của gia đình, nhận xét thực đơn đó đã hợp lí cha?) ? v× sao ph¶i thay thÕ thøc ¨n? Nªn thay b»ng c¸ch nµo? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.10, nhËn xÐt vÒ sù thay thÕ thøc ¨n trong h×nh ? ở nhà mẹ em thờng thay đổi mãn ¨n nh thÕ nµo? (Gv cã thÓ gîi ý cho hs vÒ thay thÕ thøc ¨n trong 3 b÷a s¸ng, tra, tèi. tr¸i c©y, ngò cèc nguyªn chÊt thÓ thiÕu mÆc dï c¬ thÓ kh«ng thÓ tiêu hoá đợc. ChÊt x¬ gióp ng¨n ngõa bÖnh t¸o bãn, lµm cho nh÷ng chÊt th¶i mÒm dÔ - Hs thảo luận và trả lời: để dàng thoát ra khỏi cơ thể cã thÓ cung cÊp n¨ng lîng vµ ChÊt x¬ cã trong rau xanh, tr¸i c©y, c¸c chÊt cµn thiÕt cho c¬ thÓ, ngò cèc nguyªn chÊt bảo vệ có thể để có sức khoẻ * Cần phải kết hợp các chất dinh dtốt, có đủ trí tuệ để học tập, ỡng vì: lµm viÖc vµ vui ch¬i + T¹o ra c¸c tÕ bµo míi + Cung cÊp n¨ng lîng cho c¸c ho¹t động của con ngời + Bæ sung nh÷ng hao hôt, mÊt m¸t hµng ngµy + Điều hoà mọi hoạt động sinh lý Nh vậy, ăn uống đầy đủ và hợp lý sẽ gióp chóng ta cã søc khoÎ tèt. - Hs kÓ tªn 4 nhãm thøc ¨n II. Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c nhãm vµ c¸c chÊt dinh dìng mµ thøc ¨n mçi nhãm cung cÊp cho con 1. Ph©n nhãm thøc ¨n ngêi a. C¬ së khoa häc C¨n cø vµo gi¸ trÞ dinh dìng, cã 4 - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi: nhãm thøc ¨n: giúp ta dễ dàng lựa chọn và - nhóm giàu chất đạm thay đổi thực phẩm cho bữa - Nhóm giàu chất đờng bột ¨n - Nhãm giµu chÊt bÐo - Nhãm giµu vitamin, chÊt kho¸ng b. ý nghÜa ViÖc ph©n chia c¸c nhãm thøc ¨n gióp cho viÖc tæ chøc mua, lùa chän - hs tù ®a ra vµ nhËn xÐt, c¸c c¸c lo¹i thùc phÈm cÇn thiÕt vµ thay hs kh¸c bæ sung, đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết mà vẫn đảm bảo cân b»ng dinh dìng. Mçi ngµy, trong khÈu phÇn ¨n nªn chọn đủ thức ăn của 4 nhóm để bổ sung dinh dìng cho nhau. - Tr¶ lêi theo sgk 2. C¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn nhau - Cần phải thờng xuyên thay đổi món ¨n cho ngon miÖng, hîp khÈu vÞ - Nªn thay thÕ thøc ¨n trong cïng - Hs: nhận xét, trả lời theo một nhóm để thành phần dinh dỡng VÝ dô không thay đổi. - Hs tr¶ lêi 3. Tæng kÕt - Nh¾c l¹i kiÕn thøc träng t©m - Yªu cÇu hs tr¶ lêi c©u hái 3, 4 , 5 sgk 4. Híng dÉn - VÒ nhµ häc bµi cò - Quan sát tìm hiểu thêm về việc thay thế thức ăn cho các bữa ăn trong gia đình - §äc tríc phÇn III. Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ. TuÇn: 21 TiÕt: 39. Ngµy so¹n: 06/1/2012 Ngµy d¹y: 9/01/2012.

(75) Bµi 15: C¬ së cña ¨n uèng hîp lý (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc nhu cầu của mỗi chất dinh dỡng đối với cơ thể và nhu cầu dinh dỡng với cơ thể trong một ngµy - Lựa chọn và sử dụng đợc một số nguồn lơng thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dỡng cần thiết cho c¬ thÓ con ngêi mét c¸ch hîp lÝ - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè tranh ¶nh vÒ t¸c dông cña c¸c chÊt dinh dìng víi c¬ thÓ, th«ng tin vÒ c¸c chÊt dinh dìng vµ nhu cÇu cña c¬ thÓ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Nªu chøc n¨ng dinh dìng cña vitamin vµ chÊt kho¸ng. Nh÷ng nguçn thùc phÈm nµo cã chøa c¸c chÊt dinh díng nµy? Dựa vào giá trị dinh dỡng, thức ăn đợc phân chia nh thế nào? Việc phân chia đó có ý nghĩa gì? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? GV: Chất dinh dỡng có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, nhng theo các em, có phải chúng ta cứ cố gắng ăn đợc cacngs nhiều càng tốt hay không? Chúng ta nên ăn nh thế nào cho hợp lí? - Hs: Các chất dinh dỡng rất cần cho cơ thể, nhng cơ thể cũng chỉ cần hấp thụ một lợng nhất định nào đó, nên chúng ta cần cung cấp cho cơ thể hợp lí, không thừa cũng không thiếu, tránh gây hậu quả xấu 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng II. Gi¸ trÞ dinh dìng cña c¸c ? Yªu cÇu hs nh¾c l¹i chøc n¨ng Nh¾c l¹i nhãm thøc ¨n dinh dỡng của chất đạm III. Nhu cÇu dinh dìng cña c¬ - Cho hs quan s¸t h×nh 3.11 thÓ ? NhËn xÐt vÒ thÓ tr¹ng cña cËu - Quan s¸t 1. Chất đạm bÐ trong h×nh? a. Thiếu chất đạm trầm trọng: ? CËu bÐ ®ang m¾c bÖnh g×? - CËu bÐ gÇy cßm, èm yÕu, v× m¾c bÖnh suy dinh dìng do - TrÎ em sÏ bÞ suy dinh dìng, Nguyªn nh©n? ? Thiếu chất đạm sẽ gây ra hậu thiếu chất đạm chËm lín, dÔ bÞ m¾c bÖnh nhiÔm - C¬ thÓ ph¸t triÓn kh«ng b×nh khuÈn qu¶ g×? thêng, c¬ b¾p yÕu ít, ch©n tay - TrÝ tuÖ kÐm ph¸t triÓn kh¼ng khiu, bông ph×nh to, tãc ? DÊu hiÖu nµo cho biÕt c¬ thÓ bÞ mäc la tha - ChËm lín, hËm më mang trÝ thiếu chất đạm? ãc, dÔ mÖt, thiÕu m¸u, ¨n kh«ng ngon, da cã quÇng th©m ? Dự đoán xem nếu thừa chất - Chất đạm thừa sẽ biến thành mì, g©y bÐo ph× đạm thì cơ thể sẽ nh thế nào? b. Thừa chất đạm C¬ thÓ bÐo ph×, dÔ m¾c bÖnh thËn h, bÐo ph×, huyÕt ¸p, tim ? Theo em, nhu cầu cơ thể cần - Hs: cần vừa đủ, hợp lí m¹ch bao nhiêu đạm? - Gv th«ng b¸o cho hs sè liÖu + Nhu cÇu: C¬ thÓ cÇn 0,5g/kg ? Nh¾c l¹i chøc n¨ng dinh dìng thÓ träng của chất đờng bột? ? Nếu thiếu chất đờng bột sẽ gây - Hs nhắc lại 2. Chất đờng bột ra hËu qu¶ g× víi c¬ thÓ? a. Thiếu chất đờng bột Ngêi sÏ mÖt mái, èm yÕu - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.12 Thiếu chất đờng bột làm cơ thể ? B¹n trai trong h×nh tr«ng nh ốm yếu, đói mệt.

(76) thÕ nµo? Nguyªn nh©n? ? Làm thế nào để giảm cân?. - Quan s¸t - Bạn trai rất béo, do ăn nhiều b. Thừa chất đờng bột bánh kẹo và hoa quả có chất đờng bột Ă n quá nhiều chất đờng bột - §Ó gi¶m c©n, cÇn gi¶m chÊt ®- lµm c¬ thÓ bÐo ph×, s©u r¨ng êng bét, ¨n nhiÒu rau xanh vµ hoa quả, đồng thời cần tập thể dục đều đặn -Ăn nhiều bánh kẹo và đồ ngọt cßn bÞ s©u r¨ng. ?Ă n nhiều chất đờng bột còn có t¸c h¹i g× víi hµm r¨ng? ? Theo em nhu cầu chất đờng bét cña c¬ thÓ lµ bao nhiªu? - Gv cho cung cÊp th«ng tin cho hs về nhu cầu chất đờng bột với c¬ thÓ - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i chøc n¨ng - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi theo suy dinh dìng cña chÊt bÐo nghÜ ? NÕu thiÕu chÊt bÐo, c¬ thÓ sÏ - Hs l¾ng nghe + Nhu cÇu: thÕ nµo? - Ngêi lín: 6g - 8g/kg thÓ träng - TrÎ em: 6g 10g/kg thÓ träng ? DÊu hiÖu cô thÓ cho thÊy c¬ - Hs nh¾c l¹i thÓ thiÕu chÊt bÐo? - NÕu thiÕu chÊt bÐo, ngêi sÏ ?¡ n qu¸ nhiÒu chÊt bÐo sÏ cã mÖt, èm, kh«ng cã n¨ng lîng t¸c h¹i g×? hoạt động, và chống đỡ với môi trêng kÐm, nhÊt lµ chÞu rÐt kÐm - C¬ thÓ èm yÕu, lë ngoµi da, ? Cơ thể con ngời ăn lợng chất mệt, đói, sng thận béo thế nào là đủ? - NÕu nhiÒu chÊt bÐo qu¸, c¬ thÓ sÏ bÐo ph×, bông to, dÔ m¾c c¸c bÖnh vÒ tim m¹ch, huyÕt ¸p cao - Hs tr¶ lêi: ? Ngoµi c¸c chÊt dinh dìng trªn, cßn nh÷ng chÊt dinh dìng kh¸c n÷a? ? Khi c¬ thÓ thiÕu c¸c chÊt nµy th× sÏ cã dÊu hiÖu g×? - Hs: chÊt kho¸ng, chÊt x¬, níc, vitamin - Thiếu vitamin: da khô, đóng v¶y, m¾t kh«ng khoÎ, kh«ng tËp trung, ®au ®Çu, bÞ nhiÖt miÖng, lîi ch¶y m¸u, ch©n tay ®©u nhøc, toµn th©n mÖt mái, x¬ng yÕu ThiÕu chÊt kho¸ng: x¬ng yÕu, dÔ g·y, r¨ng kh«ng cøng c¸p, mÖt mái, dÔ c¸u g¾t, da xanh xao - Cần cung cấp đầy đủ, hợp lí, và cần thay đổi các thực phẩm trong b÷a ¨n. - Hs: CÇn cung cÊp cho c¬ thÓ đầy đủ và hợp lí tất cả các chất dinh dìng. ? CÇn cung cÊp nh÷ng chÊt dinh dìng nµy cho c¬ thÓ nh thÕ nµo? ? Qua đó, em có nhận xét gì về nhu cÇu dinh dìng cña c¬ thÓ? Chóng ta cÇn cung cÊp chÊt dinh dìng nh thÕ nµo cho hîp lý nhÊt? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.13a, gi¶i thÝch lîng dinh dìng cÇn thiÕt cho mét häc sinh mçi ngµy - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.13b, nªu lîng dinh dìng trung - Hs quan s¸t, tr×nh bµy b×nh cho 1 ngêi trong 1 th¸ng.. - Hs quan s¸t vµ tr×nh bµy. 3. ChÊt bÐo a. ThiÕu chÊt bÐo Cơ thể sẽ không đủ năng lợng và khả năng chống đỡ với bệnh tật vµ thêi tiÕt, dÔ bÞ mÖt, èm b. Thõa chÊt bÐo ¡ n nhiÒu chÊt bÐo sÏ lµm c¬ thÓ bÐo ph×, dÔ m¾c bÖnh nhåi m¸u c¬ tim, huyÕt ¸p cao, bông to + Nhu cÇu: - Phô thuéc vµo løa tuæi: tuæi nhá cÇn nhiÒu, tuæi giµ gi¶m di - Phô thuéc vµo mïa, khÝ hËu: mùa đông cần nhiều, mùa hè cần Ýt * C¸c chÊt dinh dìng kh¸c - C¸c chÊt kho¸ng, vitamin, chất xơ, nớc cần đợc sử dụng đầy đủ và hợp lý. - Nªn ¨n nhiÒu rau, cñ, qu¶, phèi hîp víi nhiÒu lo¹i thùc phÈm khác để thay đổi trong các bữa ăn, đảm bảo sự cân bằng dinh dỡng cho cơ thể.. Tãm l¹i: Mäi sù thõa thiÕu chất dinh dỡng đều có hại cho cơ thể, do đó cần cung cấp đầy đủ và hợp lý..

(77) 3. Tæng kÕt - Gv hÖ thèng l¹i kiÕn thøc träng t©m cña bµi - Lµm bµi tËp 3 trang 75 sgk (§¸p ¸n c©u 3: - Chất đạm có trong: sữa, thịt gà, đậu nành, lạc, thịt lợn - Chất đờng bột có trong: gạo, khoai, lạc, bánh kẹo - ChÊt bÐo cã trong: s÷a, thÞt gµ, b¬, l¹c, thÞt lîn - Vitamin cã trong: s÷a, b¬, g¹o, khoai - ChÊt kho¸ng cã trong: s÷a - ChÊt x¬: khoai - Níc: s÷a) - Gọi hs đọc phần Ghi nhớ và Có thể em cha biết 4. Híng dÉn - DÆn hs vÒ nhµ t×m hiÓu thªm trong thùc tÕ vÒ c¸c chÊt dinh dìng - §äc tríc bµi 16: VÖ sinh an toµn thùc phÈm Ngµy so¹n: 10/01/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 21 13/01/2012 6A3. 30/01/2012 6A4. TiÕt 40 30/01/2012 6A5. Bµi 16: VÖ sinh an toµn thùc phÈm A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Giải thích đợc thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - Thực hiện đợc một số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp. - Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ bản thân và cộng đồng B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè tranh ¶nh, mÉu vËt vÒ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, th«ng tin vÒ hËu qu¶ cña nhiÔm trïng thùc phÈm vµ c¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm t¹i nhµ. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Câu 1: Nêu nhu cầu dinh dỡng của chất đạm với cơ thể? Chất đạm có từ những nguồn lơng thực, thực phÈm nµo? Câu 2: Chất đờng bột có trong nhữnglơng thực, thực phẩm nào? Nhu cầu của cơ thể với nó ra sao? Câu 3: Nếu thiếu và thừa chất béo sẽ dẫn đến hậu quả gì? Ngoài chất đạm, chất đờng bột, chất béo, c¸c chÊt dinh dìng kh¸c cÇn cho c¬ thÓ nh thÕ nµo? CÇn cung cÊp chóng cho c¬ thÓ nh thÕ nµo? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? Nếu gia đình em chẳng may mua rau mới bị phun thuốc trừ sâu, thịt lợn bị bệnh thì có thể gây hậu quả gì với các thành viên trong gia đình? Hs: Mäi thµnh viªn cã thÓ bÞ ®au bông, bÞ bÖnh hoÆc nÆng h¬n n÷a Gv: Qua đài, báo, tivi chúng ta đã thấy vấn đề ngộ độc thực phẩm hiện nay đang gia tăng rất mạnh. Nguyên nhân là do đâu, và làm thế nào để tránh bị ngộ độc thức ăn? Bài học ngày hôm nay sẽ giúp chóng ta cã c©u tr¶ lêi. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Yêu cầu hs đọc phần thông tin mở - Hs đọc và theo dõi I. VÖ sinh thùc phÈm ®Çu VÖ sinh thùc phÈm lµ gi÷ cho ? Em hiÓu thÕ nµo lµ vÖ sinh thùc - VÖ sinh thùc phÈm lµ lµm thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm phÈm? cho thực phẩm sạch, tơi, trùng, nhiễm độc, nhiếm khuẩn, Gv thông báo: những thực phẩm t- không bị bẩn, ôi, nhiễm ngộ độc ơi sống nếu khôngđợc bảo quản tốt khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc 1. ThÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc th× sau mét thêi gian ng¾n sÏ bÞ vi phÈm?.

(78) khuÈn cã h¹i x©m nhËp, cã mïi l¹, màu sắc biến đổinhất là với khí hËu thêi tiÕt nãng vµ Èm cña níc ta. Những thực phẩm đó đã bị nhiÕm trïng. ? Theo em, thÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc phÈm? - Gv kÕt luËn ? H·y kÓ tªn 1 sè lo¹i thùc phÈm dÔ bÞ h háng, nhiÔm trïng? T¹i sao? ? thực phẩm đợc để trong tủ lạnh có đảm bảo an toàn không? Tại sao? (Gv có thể gợi ý hs đối với thực phẩm tơi sống và thực phẩm đã chế biÕn chÝn) ? Với những thực phẩm đợc chế biến sẵn nh đồ hộp, giò chả, đồ uèng cã ga, rîu, rau, cñ, qu¶ bÞ phun thuèc b¶o vÖ thùc vËt kh«ng cho phÐp hoÆc qu¸ liÒu lîng cã ph¶i lµ thùc phÈm bÞ nhiÔm trïng kh«ng? T¹i sao? - Gv th«ng b¸o vµ kÕt luËn: §ã kh«ng ph¶i thùc phÈm bÞ nhiÔm trùng mà là bị nhiễm độc ? Thế nào là nhiễm độc thực phÈm? - Gv më réng thªm: + Cá nóc là loài cá nhiều độc tố nªn khi sö dông lµm thùc phÈm cÇn rÊt thËn träng (liªn hÖ cho c¸c em về hiện tợng ngộ độc thực phÈm do ¨n c¸ nãc thêi gian qua) + ThÞt con cã lµ lo¹i thÞt rÊt bæ, nhng mét sè bé phËn trong c¬ thÓ cãc nh gan, mật, ruột, trứngrất độc, cần chó ý khi chÕ biÕn (liªn hÖ cho hs vÒ mét vµi trêng hîp ¨n thÞt cãc cã lÉn 1 chót gan, trøng cãc g©y nguy hiÓm tÝnh m¹ng) - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.14, đọc nội dung ghi trong các ô màu ? Nhiệt độ nào giảm đợc sự phát triÓn cña vi khuÈn? ? Nhiệt độ nào chỉ kìm hãm đợc sự ph¸t triÔn cña vi khuÈn? ? Nhiệt độ nào thuận lợi cho vi khuÈn nhÊt? ? Vậy nhiệt độ nào thì an toàn cho thùc phÈm nhÊt? - Gv nhÊn m¹nh: + Chóng ta cÇn thùc hiÖn ¨n chÝn uống sôi để đảm bảo an toàn cho thùc phÈm vµ søc khoÎ cho gia đình. - Sù x©m nhËp cña vi khuÈn cã hại vào thực phẩm đợc gọi là nhiÔm trïng thùc phÈm (thÞt, c¸ tơi sống để lâu …) - Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ cña m×nh - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm đợc gọi là sự nhiễm - Thực phẩm dễ bị h hỏng nh: độc thực phẩm (rau củ bị phun thịt gia cầm, gia súc, thịt thuỷ thuốc sâu, đồ uỗng sử dụng h¶i s¶nNguyªn nh©n lµ do chÊt phô gia qu¸ tØ lÖ cho phÐp) nh÷ng thùc phÈm nµy sau khi giết mổ không đợc bảo quản đúng yêu cầu kĩ thuật, không chế biến ngay hoặc không để n¬i tho¸ng m¸t nªn dÔ dµng bÞ vi khuẩn có hại từ môi trờng 2. ảnh hởng của nhiệt độ đối xâm nhập và phá huỷ, dẫn đến với vi khuẩn nhiÔm trïng - Nhiệt độ an toàn cho thực - Hs: không đảm bảo vì thực phẩm: 100oC, 115oC phẩm tơi sống cha qua chế - Nhiệt độ làm vi khuẩn không biến thì chỉ giữ đợc trong một sinh nở nhng không chết hoàn thời gian nhất định, nếu quá toàn: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC thời gian đó sẽ bị nhiễm trùng. - Nhiệt độ giúp vi khuẩn sinh Với thực phẩm đã chế biến nở mau chóng: 0oC, 10oC, 20oC, chÝn còng kh«ng nªn gi÷ l©u 37oC trong tủ lạnh tránh nhiễm - Nhiệt độ làm vi khuẩn không trïng sinh nở nhng không chết đợc: - Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ cña -10oC, -20oC m×nh. -Hs tr¶ lêi. - Hs l¾ng nghe vµ liªn hÖ thùc 3. BiÖn ph¸p phßng vµ tr¸nh tÕ nhiÔm trïng thùc phÈm t¹i nhµ + VÖ sinh an toµn thùc phÈm: - Gi÷ vÖ sinh chung: vÖ sinh trong ¨n uèng (röa tay tríc khi ¨n), vÖ sinh n¬i chÕ biÕn (vÖ - Quan s¸t sinh nhµ bÕp), vÖ sinh khi chÕ biÕn (röa s¹ch thùc phÈm) - NÊu chÝn thùc phÈm - Nhiệt độ: 50oC, 60oC, 70oC, - Đậy thức ăn cẩn thận, tránh 80oC ruåi, nhÆng, chuét, mÌo - B¶o qu¶n thøc ¨n: thùc phÈm - Nhiệt độ -10oC, -20oC tơi sống cha chế biến phải đợc gói kĩ hoặc để trong tủ lạnh; thøc ¨n chÕ biÕn råi ph¶i cho.

(79) + thùc phÈm nªn ¨n gän trong ngày, không nên để quá lâu tránh lµm vi khuÈn sinh në g©y nhiÔm trïng thùc phÈm Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.15, hoạt động theo nhóm ? Nªu c¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm? - Gv kÕt luËn vµ nhÊn m¹nh - Yªu cÇu hs liªn hÖ víi phßng tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm ë gia đình mình - Gv kÕt luËn: viÖc gi÷ g×n vÖ sinh thùc phÈm cÇn thiÕt vµ ph¶i thùc hiện tốt để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân, gia đình và xã hội, đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình, x· héi. - Nhiệt độ: 0oC, 10oC, 20oC, vào tủ cẩn thận trong hộp. 37oC + Lùa chän mua thùc phÈm: - o o - Nhiệt độ 100 C, 115 C Hoa qu¶ t¬i ngon, kh«ng dËp n¸t - ThÞt, c¸ t¬i mµu, kh«ng bÞ sÉm - Hs l¾ng nghe, ghi nhí mµu hoÆc cã mïi l¹ + Dụng cụ nấu nớng: đảm bảo sạch sẽ, không dùng thớt để thái đồ sống rồi thái đồ chín Hs quan s¸t, th¶o luËn, tr×nh bµy. C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung. - Hs liªn hÖ. 3. Tæng kÕt ? T¹i sao cÇn ph¶i gi÷ vÖ sinh thùc phÈm? - Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ - §äc phÇn Cã thÓ em cha biÕt 4. Híng dÉn - Tr¶ lêi c¸c c©u hái trong sgk §äc tríc phÇn II, phÇn III cho tiÕt sau häc tiÕp. Ngµy so¹n: 28/01/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 22 01/02/2012 6A3. 01/02/2012 6A4. TiÕt 41 01/02/2012 6A5. Bµi 16: VÖ sinh an toµn thùc phÈm (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc một số biện pháp an toàn thực phẩm và phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Thực hiện đợc một số biện pháp an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp. - Có ý thức giữ an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ bản thân và cộng đồng B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè tranh ¶nh, mÉu vËt vÒ an toµn thùc phÈm, th«ng tin vÒ hËu qu¶ cña nhiÔm trïng, nhiÔm độc thực phẩm và các biện pháp phòng tránh. C. TiÕn tr×nh d¹y häc.

(80) I. ổn định lớp II. KiÓm tra: - Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên một số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng? - C©u 2: Nªu c¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm - Câu 3: Nhiệt độ của môi trờng có ảnh hởng thế nào đối với vi khuẩn? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Tiết trớc, chúng ta đã đợc tìm hiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu về vaavs dề an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng, tránh nhiếm trùng, nhiếm độc thực phẩm. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. VÖ sinh an toµn thùc phÈm Hoạt động 1: An toàn thực phẩm II. An toµn thùc phÈm - Yªu cÇu hs nghiªn cøu sgk ? An toµn thùc phÈm lµ g×? - Nghiªn cøu, tr¶ lêi (dùa vµo sgk) - An toµn thùc phÈm lµ gi÷ cho - Gv thông báo: Hiện nay, vấn đề thùc phÈm kh«ng bÞ nhiÔm ngộ độc thức ăn đang gia tăng trầm trùng, nhiễm độc và biến chất träng. ? Em h·y cho biÕt nguyªn nh©n cña hiÖn tîng nµy? - hs tr¶ lêi dùa vµo nghiªn cøu ? Cho ví dụ về một số vụ ngộ độc sgk - Nguyªn nh©n: do d thõa lîng thùc phÈm? - Ví dụ: ngộ độc cá nóc, ngộ thuốc trừ sâu và hoá chất trong độc da chuột, ngộ độc đậu sản xuất, chế biến và bảo quản; ? Chúng ta cần làm gì để thực đũa, ngộ độc mật cá trắm, hoa quy trình sản xuất, chế biến cha phẩm đợc an toàn? quả từ trung Quốc do ngâm đảm bảo an toàn thuốc để giữ cho tơi lâu - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.16 kÕt - CÇn lùa chän, xö lÝ thùc hợp với thực tế trong gia đình phẩm đúng đắn, hợp vệ sinh ? H·y kÓ tªn c¸c thùc phÈm mµ gia đình thờng mua sắm? (Hoàn thành 1. An toµn thùc phÈm khi mua ®iÒn vµo chç trèng) - Hs quan s¸t, liªn hÖ vµ tr¶ lêi s¾m ? Nêu các biện pháp đảm bảo an + Thực phẩm tơi sống: cá, thịt, toµn thùc phÈm? t«m, trøng - Gv kÕt luËn: + Thực phẩm đóng hộp: sữa - Gv cã thÓ ®a ra mét sè kinh hép, thÞt hép, dÇu ¨n, níc gi¶i nghiÖm chän mua thùc phÈm cho kh¸t, níc ngät Để đảm bảo an toàn thực phẩm hs: - Khi mua s¾m, cÇn chó ý xem khi mua s¾m, ta cÇn chän thùc + ThÞt t¬i: kh« r¸o, kh«ng ch¶y n- thùc phÈm cã t¬i ngon hay phÈm t¬i ngon, kh«ng qu¸ h¹n ớc, màu tơi hồng, săn chắc, có độ không, hoặc còn hạn sử dụng sử dụng không bị ôi, ơn, ẩm đàn hồi (ấn tay vào thịt lõm dính hay không mốc, và không để lẫn lộn các tay, bá tay ra vÕt lâm mÊt ngay) + Rau, qu¶, thÞt c¸ t¬i hoÆc ®- lo¹i thùc phÈm víi nhau + Cá tơi: mắt trong, mang đỏ, thân ợc ớp lạnh cá mềm, còn bơi càng tốt, không + Thực phẩm đóng hộp hay mua c¸ m¾t tr¾ng, mang th©m ®en bao b× ph¶i xem h¹n sö dông 2. An toµn thùc phÈm khi chÕ + Đồ hộp: hạn sử dụng còn dài, + không để lẫn lộn thực phẩm biến và bảo quản hép kh«ng bÞ gØ, biÕn d¹ng ¨n sèng vµ thùc phÈm cÇn nÊu Vi khuÈn x©m nhËp vµo thøc ¨n + Rau qu¶: mµu s¾c t¬i ngon chÝn trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn vµ b¶o quản. Nếu thức ăn không đợc ? Trong gia đình em, thực phẩm đ- - Hs lắng nghe và ghi nhớ để nấu chín hay bảo quản chu đáo îc chÕ biÕn ë ®©u? lÊy thªm kinh nghiÖm sÏ lµm vi khuÈn ph¸t triÓn m¹nh, ? Nguồn phát sinh nhiễm độc thực gây ngộ độc cho ngời phÈm? Hs: t¹i nhµ bÕp III. BiÖn ph¸p phßng tr¸nh ? Vi khuÈn x©m nhËp vµo thøc ¨n nhiễm trùng, nhiễm độc thực b»ng c¸ch nµo? - Bµn bÕp, thít, dao, dông cô phÈm lµm bÕp, quµn ¸o 1. Nguyên nhân ngộ độc thức ? Nếu thức ăn không đợc đảm bảo - trong quá trình chế biến nh ăn.

(81) sÏ g©y ra hËu qu¶ g×? - Yªu cÇu hs nghiªn cøu bµi tËp sgk ®a ra: cÇn b¶o qu¶n nh thÕ nµo với: thực phẩm đã chế biến; thực phẩm đóng hộp; thực phẩm khô - Gv kÕt luËn Hoạt động 2: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thùc phÈm - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu, kÕt hîp víi liªn hÖ thùc tÕ vÒ t×nh trạng gia tăng ngộ độc thức ăn trong thêi gian qua ? Cã nh÷ng nguyªn nh©n nµo dÉn đến ngộ độc thực phẩm? Cho ví dụ Gv gi¶i thÝch thªm cho hs hiÓu râ h¬n - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu ? CÇn gi÷ vÖ sinh m«i trêng ¨n uèng nh thÕ nµo? ? CÇn mua thùc phÈm nh thÕ nµo? ? Với đồ hộp cần chọn sản phẩm nh thÕ nµo? ? Để thức ăn đảm bảo, cần chú ý gì khi chÕ biÕn? ? Thức ăn đã chế biến cần bảo qu¶n thÕ nµo? ? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ¨n, cÇn lµm g×? Gv kết luận: Để đảm bảo an toàn thùc phÈm, cÇn gi÷ vÖ sinh s¹ch sÏ, chän thùc phÈm an toµn, nÊu chÝn và bảo quản chu đáo. thái thịt cắt rau, chế biến đồ nguéinÊu, . - Gây ngộ độc, ói mửa, tiêu ch¶y, mÖt mái. Cã 4 nguyªn nh©n chÝnh dÉn đến ngộ độc thức ăn + Do thøc ¨n nhiÔm vi sinh vËt và độc tố của vi sainh vật + Do thøc ¨n bÞ biÕn chÊt - Hs nghiªn cøu, th¶o luËn vµ + Do b¶n th©n thøc ¨n cã s½n tr×nh bµy chất độc + Thực phẩm đã chế biến: cho + Do thức ăn bị ô nhiễm các vào hộp kín để tủ lạnh (thời chất độc hoá học, hoá chất bảo gian ng¾n) vÖ thùc vÊt, chÊt phô gia + Thực phẩm đóng hộp: để tủ l¹nh nªn mua võa dïng 2.C¸c biÖn ph¸p phßng tr¸nh + Thực phẩm khô: phải đợc ngộ độc thức ăn ph¬i kh« cho vµo lä kÝn, kiÓm - Gi÷ vÖ sinh n¬i nÊu níng vµ vÖ tra thêng xuyªn, tr¸nh mèc, sinh nhµ bÕp: s©u - Khi mua s¾m: chän thùc phÈm t¬i ngon, kh«ng dËp n¸t, kh«ng cã mïi, cã mµu l¹; kh«ng dïng - Hs nghiên cứu tài liệu, liên các thực phẩm có sẵn chất độc hÖ thùc tÕ vµ tr¶ lêi và đồ hộp đã quá hạn sử dụng - Chế biến: dùng nớc sạch để - Hs nghiªn cøu vµ tr¶ lêi chÕ biÕn thøc ¨n, rau qu¶ sèng - SGK trang 79 cÇn röa trùc tiÕp díi vßi níc ch¶y, gät vá, b¶o qu¶n cÈn thËn, - Hs tr¶ lêi tr¸nh ruåi nhÆng ®Ëu vµo; NÊu chÝn thùc phÈm - Thùc phÈm t¬i, ngon, ko cã - CÊt gi÷ vµ b¶o qu¶n thùc phÈm độc chu đáo, an toàn, để nơi khô ráo, - Sản phẩm còn hạn sử dụng, cách xa hoá chất độc hại;, tránh kh«ng bÞ phång rép, gØ c«n trïng, s©u bä - CÇn röa kÜ, nÊu chÝn - Cần để nơi kín đáo, an toàn, kh« r¸o, kh«ng bÞ nhiÔm c¸c chất độc, không bị ruồi bọ - Tuỳ vào mức độ nặng nhẹ, có biÖn ph¸p xö lý thÝch hîp. Nhng nÕu hiÖn tîng x¶y ra nghiªm träng mµ kh«ng râ nguyên nhân cần đa ngay đến bÖnh viÖn. 3. Tæng kÕt - NhÊn m¹nh kiÕn thøc träng t©m. Tr¶ lêi c©u hái 1, 4 sgk. §äc ghi nhí 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, tr¶ lêi c¸c c©u hái trong sgk - §äc tríc bµi 17.

(82) Ngµy so¹n: 01/02/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 22 03/02/2012 6A3. 06/02/2012 6A4. TiÕt 42 06/02/2012 6A5. Bµi 17: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong chÕ biÕn mãn ¨n A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Giải thích đợc tại sao phải bảo quản chất dinh dỡng trong chế biến món ăn - Lựa chọn đợc cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị mất đi khi chế biến - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên một số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng? C©u 2: Nªu c¸c biÖn ph¸p an toµn khi mua s¾m, chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n thùc phÈm Câu 3: Nêu các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Các chất dinh dỡng rất cần thiết với cơ thể con ngời, nhng trong quá trình chế biến các chất dinh dỡng thờng bị mất đi. Vậy làm thế nào để giữ đợc chúng trong thực phẩm? 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung ? Nh¾c l¹i nh÷ng chÊt dinh dìng? - Hs nh¾c l¹i. chÊt dÔ tan trong n- I. B¶o qu¶n chÊt dinh dChÊt nµo dÔ tan trong níc? ớc: đờng bột, vitamin, chất ỡng khi chuẩn bị chế biến ? Để đảm bảo chất dinh dỡng trong khoáng 1. ThÞt, c¸ thùc phÈm, ta cÇn b¶o quan trong - Hs: CÇn b¶o qu¶n trong qu¸ ThÞt: cã níc, chÊt bÐo, chÊt giai ®o¹n nµo? tr×nh chuÈn bÞ chÕ biÕn vµ trong s¾t, ph«t pho, vitamin B, Hoạt động 1: Bảo quản chất dinh khi chế biến chất đạm dìng khi chuÈn bÞ chÕ biÕn Cá: có chất đạm, vitamin ? KÓ tªn c¸c thùc phÈm mµ em cho - Hs: thÞt c¸, rau, cñ, qu¶, ngò cèc A, B, C, chÊt kho¸ng, ph«t lµ dÔ bÞ mÊt chÊt dinh dìng? Hs quan s¸t pho, chÊt bÐo - Gv híng hs tíi 1 sè thùc phÈm dÔ - Tr¶ lêi (sgk) Kh«ng ng©m, röa thÞt, c¸ bÞ mÊt chÊt dinh dìng: thÞt, c¸, rau, sau khi đã cắt lát vì chất cña, qu¶, ®Ëu h¹t, ngò cèc - Khi mua vÒ nªn lµm ngay, kho¸ng vµ sinh tè dÔ mÊt - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.17 kh«ng ng©m, röa thÞt, c¸ sau khi ®i ? Trong thịt cá có các chất dinh d- đã cắt lát - CÇn quan t©m b¶o thùc ìng nµo cÇn b¶o qu¶n? - Hs: phẩm chu đáo để làm tăng ? BiÖn ph¸p b¶o qu¶n c¸c chÊt dinh + ThÞt: röa s¹ch tríc khi th¸i gi¸ trÞ cña thùc phÈm: dìng trong thÞt c¸ lµ g×? + Cá: làm sạch vẩy, nhớt, bóc không để ruồi nhặng đậu ? Liªn hÖ thùc tÕ, khi mua thùc mµng ®en, röa s¹ch råi c¾t khóc vào, giữ thức ăn ở nhiệt độ phẩm này về, mẹ em thờng sơ chế + Tôm: bỏ đầu, râu, rửa sạch, để phù hợp nh thÕ nµo? r¸o níc, nÕu cã trøng cÇn röa 2. Rau, cñ, qu¶, ®Ëu h¹t bằng nớc ấm để trứng không rơi tơi ? T¹i sao cÇn b¶o qu¶n nh vËy? ra §Ó rau cñ, qu¶ t¬i kh«ng bÞ ? Cần chú ý gì khi bảo quản, cất giữ - Vì nếu để lâu, chất dinh dỡng mất chất dinh dỡng và hợp c¸c thùc phÈm nµy trong thÞt, c¸ sÏ hao hôt ®i, vµ c¸c vÖ sinh nªn röa thËt s¹ch, - Gv kÕt luËn: chất dinh dỡng trong thịt, cá dễ nhẹ nhàng, không để nát, - Quan s¸t h×nh 3.18 tan vµo níc. kh«ng ng©m l©u trong níc, ? Kể tên các loại rau, củ, quả, đậu t- - Bảo quản chu đáo, cẩn thận kh«ng th¸i nhá khi röa vµ ¬i thêng dïng trong chÕ biÕn thøc - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí không để khô héo.

(83) ¨n? ? Tríc khi chÕ biÕn ph¶i qua thao t¸c g×? ? Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hởng gì đến giá trị dinh dỡng? - Gv më réng thªm: + Rau xanh: lo¹i bá phÇn l¸ giµ, óa, trớc khi rửa sạch, sau đó mới cắt hoÆc vß, kh«ng ng©m rau l©u trong níc + Củ: rửa sạch đất rồi mới gọt vỏ, bá mÇm + Qu¶: cÇn röa s¹ch, r¸o níc råi míi gät, th¸i - Gv kÕt luËn ? Quan s¸t h×nh vµ nªu c¸c lo¹i ®Ëu h¹t, ngò cèc thêng dïng? ? Víi c¸c lo¹i h¹t kh« trªn cÇn b¶o qu¶n thÕ nµo? - Gv kÕt luËn. Quan sát, kể tên: củ cải, đậu đũa, ®Ëu c«ve, cµ rèt, susu, b¾p c¶i, hµnh t©y, khoai t©y, sup l¬, cµ, su hµo - CÇn gät vá, röa s¹ch, c¾t, th¸i - Hs tr¶ lêi: Tuú lo¹i rau qu¶ cã c¸ch gät, c¾t, th¸i röa kh¸c nhau. Khi sơ chế rau củ nếu không đúng c¸ch sÏ lµm mÊt c¸c chÊt sinh tè, chÊt kho¸ng trong thùc phÈm. - Hs: l¾ng nghe Hs ghi kÕt luËn - Hs: + §Ëu h¹t kh«: ®Ëu ®en, ®Ëu xanh, ®Ëu t¬ng, l¹c, võng, h¹t ®iÒu, ng« + G¹o: g¹o nÕp, g¹o tÎ - Cần phơi khô, để nơi kín đáo, kh« r¸o, vøt bá h¹t bÞ s©u, mät, mèc. HoÆc mua vÒ nªn mua võa đủ ăn, không dự trữ quá nhiều, để l©u sÏ kh«ng ngon. - Rau, cñ ¨n sèng nªn röa c¶ qu¶, gät vá tríc khi ¨n 3. §Ëu h¹t kh«, g¹o - C¸c lo¹i ®Ëu, h¹t kh« rÊt dễ bị mốc, mọt, do đó trớc khi b¶o qu¶n cÇn ph¬i kh«, loại bỏ hạt sâu, mốc, để thËt nguéi råi míi cho vµo lä ®Ëy kÝn n¬i kh« r¸o, thØnh tho¶ng kiÓm tra l¹i - G¹o nÕp, g¹o tÎ: chØ nªn mua vừa đủ ăn cho thời gian ng¾n (g¹o tÎ) hoÆc dùng đến đâu mua đến đó (gạo nếp), tránh cho gạo để l©u sÏ bÞ mèc, mät. Khi vo kh«ng nªn vo kÜ qu¸ sÏ lµm mÊt vitamin B ë vá lôa s¸t h¹t g¹o. 3. Tæng kÕt - Nh¾c l¹i kiÕn thøa träng t©m - Tr¶ lêi c©u hái 1, 2 trong sgk 4. Híng dÉn - VÒ nhµ häc bµi cò - §äc tríc phÇn II. B¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong khi chÕ biÕn. Ngµy so¹n: 05/02/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 23 08/02/2012 6A3. 08/02/2012 6A4. TiÕt 43 08/02/2012 6A5. Bµi 17: B¶O QU¶N CHÊT DINH D¦ìNG TRONG CHÕ BIÕN MãN ¡N (TT) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Giải thích đợc tại sao phải bảo quản chất dinh dỡng trong chế biến món ăn và trình bày đợc ảnh hởng của nhiệt đối với thành phần dinh dỡng - Lựa chọn đợc cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dỡng không bị mất đi khi chế biến - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: Câu 1: Làm thế nào bảo quản đợc chất dinh dỡng trong thịt cá khi cha chế biến? Câu 2: Nêu cách bảo quản dinh dỡng đõi với rau quả khi chuẩn bị chế biến. III. Bµi míi.

(84) 1. Đặt vấn đề Chúng ta có thể bảo quản đợc chất dinnh dỡng trong thực phẩm từ trớc khi chế biến, nhng trong khi chế biến cũng cần hết sức chú ý để các chất dinh dỡng không bị mất đi. Chúng ta cần làm thế nào để đảm bảo điều này? 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. B¶o qu¶n chÊt dinh dìng khi chuÈn bÞ chÕ biÕn II. B¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong khi chÕ biÕn Hoạt động 1: Tìm hiểu sự 1. T¹i sao ph¶i quan t©m b¶o qu¶n chÊt cÇn thiÕt ph¶i b¶o qu¶n dinh dìng trong khi chÕ biÕn mãn ¨n? chÊt dinh dìng khi chÕ - Thùc phÈm ®un nÊu, r¸n, xµol©u qu¸ sÏ biÕn - Hs nghiªn cøu, th¶o luËn mÊt nhiÒu sinh tè vµ chÊt kho¸ng (dÔ tan - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi vµ tr¶ lêi, bæ sung cho trong níc nh: sinh tè C, B, vµ PP hay dÔ liÖu, th¶o luËn nhau tan trong chÊt bÐo nh sinh tè A, D, E ,K) ? T¹i sao cÇn quan t©m b¶o - V×: ®un nÊu nhiÒu sÏ mÊt qu¶n chÊt dinh dìng khi chÕ c¸c sinh tè tan trong níc biÕn? hoÆc trong chÊt bÐo - C¸c sinh tè: C, B, PP dÔ - Khi chÕ biÕn cÇn chó ý: ? C¸c chÊt dinh dìng nµo tan trong níc; C¸c sinh tè + Cho thùc phÈm vµo luéc hay nÊu khi ntan trong níc, chÊt dinh d- A, D, E, K dÔ tan trong íc s«i ìng nµo tan trong chÊt bÐo? chÊt bÐo + Tránh đảo nhiều khi nấu ? Khi chÕ biÕn thøc ¨n cÇn - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi + Kh«ng ®un l¹i thøc ¨n nhiÒu lÇn chú ý diều gì để ko bị mất + Kh«ng dïng g¹o x¸t qu¸ tr¾ng hay vo kÜ ®i c¸c chÊt dinh dìng trong g¹o thùc phÈm? + Kh«ng nªn ch¾t níc c¬m bá ®i. 2. ảnh hởng của nhiệt độ đỗi với thành phÇn dinh dìng. Hoạt động 2: Tìm hiểu ảnh hởng của nhiệt độ đối với c¸c thµnh phÇn dinh dìng ? Tại sao cần chú ý đến nhiệt độ nấu nớng? - Vì nhiệt độ cao làm các chất dinh dỡng bị biến đổi, ? KÓ tªn c¸c chÊt dinh dìng biÕn chÊt, tiªu huû dễ bị mất bởi nhiệt độ? - Hs: chất đạm, chất béo, chất đờng bột, chất ? Nhiệt độ có ảnh hởng thế khoáng, sinh tố nào với chất đạm trong thực - Nhiệt độ cao sẽ làm giá phÈm? trÞ dinh dìng gi¶m - Gv cã thÓ më réng: khi luéc gµ, vÞt, thÞthay thùc phẩm chứa chất đạm khi sôi nên vặn nhỏ lửa để thịt chín bªn trong vµ kh«ng bÞ mÊt dinh dìng ? ở nhiệt độ cao thì chất béo sẽ làm chất dinh dỡng - Nhiệt độ cao làm mất trong thực phẩm biến đổi sinh tố A thÕ nµo? ? Khi rán có nên để lửa to - Khi rán không để lửa quá qu¸ kh«ng? to ? Tại sao khi chng đờng làm nớc màu kho cá, thịt, đờng. a. Chất đạm Khi đun nóng ở nhiệt độ quá cao giá trị dinh dìng sÏ gi¶m. b. ChÊt bÐo §un nãng nhiÒu sÏ lµm ph©n huû sinh tè A vµ chÊt bÐo biÕn chÊt. c. Chất đờng bột - ở 1080C chất đờng chuyển màu nâu, vị đắng - ChÊt tinh bét dÔ tiªu h¬n, sÏ bÞ ch¸y ®en và chất dinh dỡng sẽ tiêu huỷ ở nhiệt độ cao d. ChÊt kho¸ng.

(85) l¹i bÞ biÕn mµu? ? Chất đờng bột có sự thay - Vì chất đờng bột ở nhiệt đổi thế nào ở nhiệt độ khác độ cao sẽ chuyển màu nâu, nhau? vị đắng. - Hs tr¶ lêi ? Qu¸ tr×nh nÊu níng sÏ ¶nh hởng gì đến chất khoáng? Gv: Nªn sö dông níc luéc thùc phÈm - ChÊt kho¸ng dÔ tan trong ? ChÊt sinh tè nµo dÔ mÊt ®i níc khi ®un nÊu. khi ®un nÊu? Gv: Sinh tè C khã b¶o qu¶n, bị oxy hoá nhanh ở nhiệt độ cao do đó nên sử dụng rau - Hs trả lời qu¶ t¬i, tr¸nh th¸i nhá vµ ng©m níc l©u. ChÊt kho¸ng dÔ tan trong níc e. Sinh tè C¸c chÊt sinh tè dÔ tan trong níc: C, B, PP hoÆc dÔ tan trong chÊt bÐo nh: A, D, E, K nªn cÇn b¶o qu¶n hîp lý trong quy tr×nh kÜ thuËt chÕ biÕn mãn ¨n.. 3. Cñng cè ? Nhiệt độ ảnh hởng thế nào đến giá trị dinh dỡng của thực phẩm. Cần chú ý nh thế nào đến nhiệt độ khi chÕ biÕn mãn ¨n? (Trả lời: Các chất dinh dỡng dễ bị thoái hoá, biến chất hoặc tiêu huỷ bởi nhiệt độ, do đó cần sử dụng nhiệt hợp lý trong quá trình chế biến món ăn, tránh để nhiệt độ cao) ? Tr¶ lêi c©u hái 3, 4 sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ 3. Híng dÉn - Về nhà đọc Có thể em cha biết - §äc tríc bµi tríc 18. Ngµy so¹n: 07/02/2012 Ngµy d¹y:. TuÇn: 23 010/02/2012. 13/02/2012. TiÕt 44 13/02/2012.

(86) Líp d¹y:. 6A3. 6A4. 6A5. Bµi 24: Thùc hµnh TØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - BiÕt c¸ch tØa hoa trang trÝ b»ng rau, cñ, qu¶. - Thực hiện tỉa đợc một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. - Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí món ăn. B. ChuÈn bÞ - Bé dông cô c¾t tØa trang trÝ mãn ¨n; cµ chua C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u hái: T¸c dông cña viÖc trang trÝ mãn ¨n? Khi trang trÝ,, tr×nh bµy mãn ¨n chóng ta cÇn chó ý ®iÒu g×? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề §Ó cã mét mãn ¨n ngon miÖng, ngoµi viÖc lùa chän thùc phÈm, chÕ biÕn mãn ¨n, ta còng cÇn chó ý đến trình bày trang trí món ăn để tăng thêm vẻ hấp dẫn ngon miệng. Bài học hôm nay sẽ giới thiệu cho chúng ta một số cách trang trí món ăn đơn giản mà vẫn hiệu quả 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Giới thiệu I. Giíi thiÖu chung chung - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu ? ThÕ nµo lµ tØa hoa trang - Hs: lµ h×nh thøc sö dông c¸c trí? Mục đích của tỉa hoa loại rau củ, quả để tạo nên trang trÝ? nh÷ng b«ng hoa, vËt mÉu lµm c¸c mãn muèi chua, lµm møt, trang trÝ mãn ¨n..nh»m t¨ng gi¸ trÞ thÈm mÜ cña mãn ¨nt¹o mµu s¾c hÊp dÉn cho mãn ¨n - Hs: KÓ tªn - Yªu cÇu hs liªn hÖ thùc tÕ, kể tên các loại rau củ quả thờng dùng để tỉa hoa trang trí mãn ¨n? - Hs: kÓ tªn ? Để có đợc sản phẩm theo yªu cÇu, cÇn sö dông nh÷ng dông cô nµo? - Hs tr¶ lêi theo sgk ? Cã thÓ tØa hoa theo c¸c h×nh thøc nµo?. 1. Nguyªn liÖu, dông cô tØa hoa a. Nguyªn liÖu - C¸c lo¹i rau, cñ, qu¶: hµnh l¸, hµnh cñ, ít, tái, da chuét, cµ chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, đu đủ b. Dông cô - Dao b¶n to, máng; dao nhá, mòi nhän; dao lam; kÐo nhá, mòi nhän; thau nhá 2. H×nh thøc tØa hoa Cã nhiÒu h×nh thøc: tØa d¹ng ph¼ng, tØa d¹ng næi thµnh c¸c lo¹i h×nh khèi, tØa t¹o h×nh hoa, l¸, tõ c¸c lo¹i rau, cñ, qu¶ II. Thùc hiÖn mÉu. Hoạt động 2: Nội dung 1. TØa hoa tõ qu¶ cµ chua thùc hµnh - hs kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña m×nh vµ cña b¹n - Gv kiÓm tra sù chuÈn bÞ của hs và để hs tự kiểm tra lÉn nhau - Yêu cầu hs nghiên cứu tài - Chọn quả nhỏ, tròn đều, chín.

(87) liÖu vµ liªn hÖ thùc tÕ ? Theo em nªn chän cµ chua nh thÕ nµo? - Gäi hs lªn tr×nh bµy vµ thùc hiÖn thao t¸c tØa hoa tõ cµ chua - NhËn xÐt sö sai thao t¸c vµ kÕt qu¶ cña hs, vµ lµm mÉu híng dÉn l¹i thao t¸c cho c¶ líp, trong qu¸ tr×nh lµm mÉu cÇn kÕt hîp víi lêi nãi +Ngåi tho¶i m¸i, vai th¼ng, ®Çu h¬i cói, m¾t ch¨m chó nh×n dao + Tay tr¸i cÇm nguyªn liÖu, tay ph¶i cÇm dao, ngãn tay c¸i t× lªn sèng dao, ngãn tay trá ¸p vµo m¸ dao, gi÷ cho dao kh«ng bÞ lÖch ra ngoµi; ba ngãn tay cßn l¹i n¾m chÆt chu«i dao. ? Theo c¸c em cã nªn cÇm dao chÆt hay kh«ng? V× sao?. tíi - Hs lªn b¶ng thùc hiÖn thao t¸c theo ý hiÓu riªng cña m×nh - Dïng dao c¾t ngang phÇn cuèng quả cà chua nhng còn để dính lại mét phÇn. - Hs quan s¸t, theo dâi sù h- - L¹ng phÇn vá cµ chua dµy 0,1-0, ớng dẫn của gv để nắm bắt đ- 2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn îc c¸ch thùc hiÖn thao t¸c ốc xung quanh quả cà chua để có 1 d¶i dµ i - Cuén vßng tõ díi lªn, phÇn cuống dùng làm đế hoa. - Hs: kh«ng nªn v× thao t¸c cÇn linh ho¹t, uyÓn chuyÓn, chiều chuyển động của dao luôn thay đổi * Thùc hµnh. Hoạt động 3: Tổ chức thực hµnh TØa hoa trang trÝ cho mãn ¨n tõ - Gv tæ chøc cho l¬p b¾t ®Çu - Hs nhËn nhiÖm vô thùc hµnh qu¶ cµ chua thùc hµnh, nªu râ nhiÖm vô - Hs nhí c¸c quy t¾c an toµn thùc hµnh thùc hµnh - Nh¾c nhë häc sinh c¸c nguyªn t¾c ¨n toµn thùc - Hs thùc hµnh díi sù híng hµnh dÉn cña gi¸o viªn. - Theo dâi, quan s¸t, híng dÉn hs kÞp thêi. - Hs l¾ng nghe, rót kinh - Gv lu ý hs 1 sè sai háng th- nghiÖm êng gÆp trong qu¸ tr×nh thùc hµnh: + Dao sắc rất dễ đứt cánh hoa, do đó cần thận trọng + KH«ng l¹ng phÇn vá hoa qu¸ dµy sÏ khã uèn c¸nh hoa + KH«ng l¹ng phÇn vá qu¸ máng v× c¸nh khi cuons dÔ đứt, dễ dính + Khi cuèn hoa, lßng bµn tay phải đỡ phần cuống hoa - Trình bày sản phẩm, các hs + Bày sản phẩm vào đĩa nhËn xÐt kÕt qu¶ vµ rót kinh - Cho 1 sè hs tr×nh bµy s¶n nghiÖm cho nhau phẩm của mình trớc lớp để c¸c hs kh¸c quan s¸t, nhËn xÐt s¶n phÈm 3, Cñng cè - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành về sự chuẩn bị, về ý thức thực hành và về kĩ năng thực hành cũng nh một số sản phẩm của hs đạt đợc sau giờ thực hành - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh 4. Híng dÉn - Nhắc hs đọc trớc phần 2. Tỉa hoa từ quả ớt..

(88) Ngµy so¹n: 10/02/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 24 15-17/02/2012 6A3. 13-15/02/2012 6A4. TiÕt 45 + 46 13-15/02/2012 6A5. Bµi 24: Thùc hµnh TØa hoa trang trÝ mãn ¨n tõ mét sè lo¹i rau, cñ, qu¶ (tiÕp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - BiÕt c¸ch tØa hoa trang trÝ b»ng rau, cñ, qu¶. - Thực hiện tỉa đợc một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn. - Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí món ăn. B. ChuÈn bÞ - Bé dông cô c¾t tØa trang trÝ mãn ¨n; ít C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu hỏi: Tác dụng của việc tỉa hoa trang trí món ăn? Chúng ta có thể dùng những nguyên liệu nào để tØa hoa trang trÝ mãn ¨n? Cã mÊy h×nh thøc tØa hoa? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc thực hành 1 tiết và tỉa hoa trang trí món ăn từ cà chua. Ngoài cà chua, còn rÊt nhiÒu nguyªn liÖu hoa qu¶ kh¸c cã thÓ dïng tØa hoa trang trÝ mãn ¨n, h«m nay chóng ta sÏ dïng ít để trang trí các món ăn đó. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Giíi thiÖu chung II. Thùc hiÖn mÉu 1. TØa hoa tõ cµ chua 2. TØa hoa tõ qu¶ ít a. TØa hoa huÖ t©y (hoa lys) Hoạt động 1: Tỉa hoa huệ tây - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu, - Chọn quả to vừa, đờng dùa vµo quan s¸t thùc tÕ ? Nêu cách chọn đợc quả ớt để - Chọn quả to vừa, đờng kính tiết kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, diÖn tõ 1cm-1,5cm, cã ®u«i nhän cã ®u«i nhän lµm hoa huÖ t©y - Tõ ®u«i nhän lÊy lªn 1 - hs tr×nh bµy c¸c bíc lµm - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh vÏ. đoạn dài bằng 4 lần đờng ? Nêu cách thực hiện để tỉa hoa kÝnh tiÕt diÖn. hs quan s¸t để n¾m đợc c¸c thao huÖ t©y tõ ít? - Dïng kÐo c¾t s©u vµo - Gv híng dÉn l¹i cho hs râ thao t¸c c¬ b¶n kho¶ng 1, 5cm vµ chia lµm 6.

(89) t¸c thùc hiÖn, trong qu¸ tr×nh lµm mÉu cÇn kÕt hîp víi lêi nãi.. Hoạt động 2: Tỉa hoa đồng tiền - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu, - Hs quan s¸t, theo dâi quan s¸t h×nh 3.31, liªn hÖ thùc tÕ ? Làm thế nào để tỉa hoa đồng tiền trang trÝ tõ ít mét c¸ch dÔ dµng? - Hs tr¶ lêi theo sgk. Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Gv kiÓm tra sù chuÈn bÞ thùc hµnh cña hs - Gv tæ chøc cho l¬p b¾t ®Çu thùc hµnh, nªu râ nhiÖm vô thùc hµnh - Nh¾c nhë häc sinh c¸c nguyªn t¾c ¨n toµn thùc hµnh - Theo dâi, quan s¸t, híng dÉn hs kÞp thêi. - Gv lu ý hs 1 sè sai háng thêng gÆp trong qu¸ tr×nh thùc hµnh: + Kéo sắc rất dễ đứt cánh hoa, do đó cần thận trọng + Kh«ng c¾t nhiÒu lÇn t¹i 1 vÞ trÝ, sÏ lµm n¸t c¸nh hoa + Kh«ng uèn c¸nh hoa nhiÒu sÏ lµm gÉy c¸nh hoa + Khi c¾t hoa, tay cÇm phÇn ®Çu qu¶ ít nhÑ nhµng tr¸nh lµm dËp n¸t phÇn th©n hoa. + Bày sản phẩm vào đĩa - Cho 1 sè hs tr×nh bµy s¶n phÈm của mình trớc lớp để các hs khác quan s¸t, nhËn xÐt s¶n phÈm. cánh đều nhau - TØa ®Çu c¸nh hoa cong nhän - Lâi ít bá bít h¹t, tiar thµnh 1 nh¸nh nhÞ dµi - Uốn cánh hoa nở đều rồi ng©m vµo níc. 2. Tỉa hoa đồng tiền - Chän qu¶ ít thon, dµi, mµu đỏ tơi - Dïng kÐo mòi nhän, c¾t tõ trên đỉnh nhọn của quả ớt xuèng gÇn cuèng ít (c¸ch cuèng 1cm-2cm), c¾t thµnh nhiÒu c¸nh dµi - Lâi ít bá h¹t, tØa nhÞ hoa - Ngâm ớt đã tỉa vào nớc cho c¸nh hoa në cong ra - có thể để nguyên độ dài c¸nh hoa hoÆc c¾t ng¾n. * Thùc hµnh - Hs kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña m×nh - Hs nhËn nhiÖm vô thùc hµnh - Hs nhí c¸c quy t¾c an toµn thùc hµnh TØa hoa trang trÝ cho mãn ¨n tõ qu¶ ít - Hs thùc hµnh díi sù híng dÉn cña gi¸o viªn. - Hs l¾ng nghe, rót kinh nghiÖm. - Tr×nh bµy s¶n phÈm, c¸c hs nhËn xÐt kÕt qu¶ vµ rót kinh nghiÖm cho nhau. 3. Cñng cè - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành về sự chuẩn bị, về ý thức thực hành và về kĩ năng thực hành cũng nh một số sản phẩm của hs đạt đợc sau giờ thực hành - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh 4. Híng dÉn - Khuyến khích hs về nhà đọc thêm phần còn lại và tập làm theo hớng dẫn để tạo ra nhiều kiểu hoa trang trÝ mãn ¨n - Nh¾c hs «n tËp l¹i kiÕn thøc cña ch¬ng vµ chuÈn bÞ cho tiÕt sau. Bµi 18: C¸C PH¦¥NG PH¸P CHÕ BIÕN THùC PHÈM A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc tầm quan trọng của chế biến thực phẩm và kể tên đợc một số phơng pháp chế biến thực phẩm đợc sử dụng phổ biến nhất.

(90) - Nắm đợc quy trình thực hiện phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc và làm chín thực phẩm bằng h¬i níc - Nấu đợc thức ăn theo hai phơng pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ - Tranh C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm - Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: - C©u 1: T¹i sao ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng trong khi chÕ biÕn? CÇn chó ý ®iÒu g× khi chÕ biÕn mãn ¨n. - Câu 2: Các chất dinh dỡng bị ảnh hởng nh thế nào bởi nhiệt độ? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề - Gv: Thực phẩm sau khi mua về cần chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tại sao phải đề ra những phơng pháp chế biến thực phẩm đó? - Hs: §Ó t¹o ra c¸c mãn ¨n ngon, dÔ tiªu ho¸, hîp khÈu vÞ vµ thêi tiÕt, l¹i ®Èm b¶o an toµn vÖ sinh thùc phÈm - Gv: Trong bữa ăn hằng ngày, gia đình em chế biến món ăn theo cách nào? - Hs: tr¶ lêi: luéc, xµo, nÊu, r¸n, níng, kho, hÊp, rang, muèi - Gv: Cã rÊt nhiÒu ph¬ng ph¸p chÕ biÕn mãn ¨n, vËy nh÷ng ph¬ng ph¸p nµy thùc hiÖn nh thÕ nµo, yªu cÇu g×, chóng ta cïng t×m hiÓu 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng I. Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cã sö phÈm cã sö dông nhiÖt dông nhiÖt ? ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p chÕ biÕn - Lµ lµm cho thùc phÈm ®thùc phÈm cã sö dông nhiÖt? ợc chín ở nhiệt độ và thời ? Cã nh÷ng ph¬ng ph¸p chÕ biÕn gian thÝch hîp thùc phÈm nµo sö dông nhiÖt? Hoạt động 2: Tìm hiểu phơng - Hs liệt kê ph¸p lµm chÝn thùc phÈm trong 1. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc níc phÈm trong níc ? Quan sát thực tế gia đình, trong m«i trêng níc thêng chÕ biÕn nh÷ng mãn g×? ? ThÕ nµo lµ luéc? - Cã thÓ luéc, nÊu, kho ? Lîng níc trong mãn luéc nªn lu ý thÕ nµo? Cã thÓ ®un qu¸ l©u kh«ng? a. Luéc - Hs tr¶ lêi theo sgk - Luéc lµ lµm chÝn thùc phÈm trong - Cần cho nớc vừa đủ ngập môi trờng nhiều nớc với thời gian đủ ? KÓ tªn mét vµi mãn luéc? thực phẩm, tránh cho để thực phẩm chín mềm ? Có thực phẩm động vật nào cần nhiều sẽ làm nhạt nớc và - Tuỳ loại thực phẩm mà cho vào cho vào lúc đã sôi không? g©y l·ng phÝ. Kh«ng nªn luéc tõ níc l¹nh hay níc s«i Gv kÕt luËn ®un qu¸ l©u, cÇn thêi gian * Quy tr×nh thùc hiÖn ? H·y nªu c¸ch lµm mét sè mãn hîp lý cho thùc phÈm chÝn luộc trong gia đình em. - Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm mÒm - Gv hớng hs đến việc phát biểu lên - Hs: rau, thịt, cá (s¬ chÕ thùc phÈm) quy tr×nh thùc hiÖn - Luéc chÝn thùc phÈm Gv bæ sung vµ kÕt luËn - Bày món ăn vào đĩa, kèm nớc Gv lu ý hs: các món luộc phải đợc chÊm hoÆc gia vÞ thÝch hîp, cã thÓ chấm với nớc chấm hoặc gia vị đặc - Hs trả lời sö dông níc luéc trng của món đó mới ngon. VÝ dô: + Su hµo, b¾p c¶i, su su chÊm víi.

(91) níc m¾m h¹t tiªu hoÆc m¾m dÇm trøng gµ, trøng vÞt luéc + ThÞt gµ chÊm muèi tiªu chanh + VÞt luéc chÊm m¾m, tái, gõng, ít ? Món luộc phải đảm bảo những yªu cÇu kÜ thuËt g×?. - Hs tr¶ lêi, bæ sung cho * Yªu cÇu kÜ thuËt - Níc luéc trong nhau - Thực phẩm động vật chín mềm, - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí kh«ng dai, kh«ng nhõ - Thùc phÈm thùc vËt: rau l¸ chÝn - Hs nghe vµ nhí kinh tíi, xanh mµu, rau cñ chÝn bë 2. NÊu nghiÖm - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng c¸ch phèi hîp nguyªn ? ThÕ nµo lµ mãn nÊu? liệu động vật và thực vật, có thêm - Gv më réng: lîng níc phô thuéc gia vÞ trong m«i trêng níc vµo nhu cÇu sö dông. Ngêi ta còng * Quy tr×nh thùc hiÖn cã thÓ chØ dïng mét lo¹i nguyªn liÖu thùc vËt lµ rau, cñ, qu¶ vµ cho thªm gia vÞ nh m¾m, muèi, t¬ng, - Lµm s¹ch thùc phÈm, c¾t, th¸i phï m× chÝnh, gõngchø kh«ng dïng hîp, tÈm íp gia vÞ (cã thÓ r¸n qua đến nguyên liệu động vật nh canh rau cải nấu gờng, canh rau đay, - Hs nghiên cứu tài liệu và cho ngấm và giữ độ ngọt) - Nấu nguyên liệu động vật trớc, sau canh rau mång t¬i tr¶ lêi đó cho nguyên liệu thực vật vào nấu ? Trong c¸c b÷a ¨n thêng ngµy, tiÕp, nªm võa miÖng món nào đợc gọi là món nấu? - Trình bày theo đặc trng của món ? Món nấu đợc thực hiện nh thế ¨n nµo? - Hs tr¶ lêi * Yªu cÇu kÜ thuËt Gv kÕt luËn - Thùc phÈm chÝn mÒm, kh«ng dai, ? Món nấu phải đảm bảo những kh«ng n¸t yªu cÇu g× vÒ kÜ thuËt? - Hơng vị thơm ngon, đạm đà ? Mãn nÊu vµ mãn luéc kh¸c nhau - Mµu s¾c hÊp dÉn ë ®iÓm nµo? c. Kho - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc ? Theo em thÕ nµo lµ mãn kho? phÈm trong lîng níc võa ph¶i víi vÞ ? KÓ mét vµi mãn kho mµ em biÕt? mặn đậm đà ? Mãn kho vµ mãn nÊu kh¸c nhau * Quy tr×nh thùc hiÖn nh thÕ nµo? - Rau muèng, rau c¶i, - Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm, ? Qua quan s¸t viÖc chÕ biÕn trong khoai (rau c¶i nÊu c¸ r«, c¾t, th¸i phï hîp, tÈm íp gia vÞ cho ngÊm gia đình, em hãy nêu cách làm khoai nấu xơng) - §un thùc phÈm víi lîng níc võa mãn kho? Gv kÕt luËn - Hs trả lời theo nghiên đủ (có thể thêm nớc hàng, nớc dừa, ? Món kho thế nào là đạt yêu cầu cứu tài liệu và liên hệ thực nớc chè xanh); Cho thêm các gia vị nh gõng, tái, ít, giÒng; Cã thÓ kho kÜ thuËt? tế gia đình lẫn nguyên liệu động vật và thực vật Hoạt động 2: Tìm hiểu phơng nhng phải kho nguyên liệu động vật ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng - Hs tr¶ lêi h¬i níc - Hs th¶o luËn, tr¶ lêi: tríc Món luộc không có gia vị, - Trình bày món ăn theo đặc trng - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.21, khi vít thùc phÈm ra míi tõng mãn nghiªn cøu tµi liÖu vµ liªn hÖ thùc chÕ biÕn thµnh mãn canh; * Yªu cÇu kÜ thuËt tÕ Mãn nÊu cã gia vÞ, phèi - Thùc phÈm mÒm, nhõ, kh«ng n¸t, ? ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p hÊp? hîp nhiÒu nguyªn liÖu, cã Ýt níc, h¬i s¸nh - Th¬m ngon, vÞ mÆn ? CÇn chó ý ®iÒu g× khi hÊp? độ nhừ hơn món luộc - Màu vàng nâu, đỏ, đẹp mắt - Gv kÕt luËn 2. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc - Hs tr¶ lêi phÈm b»ng h¬i níc ? KÓ tªn mét sè mãn hÊp? Hs: c¸ kho, thÞt kho ? Mô tả cách đồ xôi ở gia đình em? - Món nấu có thể dùng nớc tõ mãn luéc; Mãn kho cã ? Kh¸i qu¸t quy tr×nh thùc hiÖn thÓ dïng níc l¹nh, níc mãn hÊp? dïng, níc hµng, níc dõa, - Gv lu ý: níc chÌ xanh. Hấp (đồ): là phơng pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nớc. Lửa cần to để hơi nớc bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm.

(92) + Dông cô hÊp ph¶i kÝn, trong qu¸ trình hấp không đợc mở vung - Hs liên hệ và trả lời nhiÒu + Khi hấp phải đổ nhiều nớc để nớc không bị cạn - Hs tr¶ lêi + Thêi gian chÝn phô thuéc vµo tõng thùc phÈm + CÇn s¬ chÕ nguyªn liÖu hÊp tinh khiÕt, cã thÓ phèi hîp c¸c nguyªn liÖu - Nghiªn cøu vµ liªn hÖ ? Món hấp cần đạt yêu cầu gì? - Tr¶ lêi. * Quy tr×nh thùc hiÖn Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm - S¬ chÕ tuú yªu cÇu cña mãn, tÈm íp gia vÞ thÝch hîp - HÊp chÝn thùc phÈm - Trình bày đẹp, sáng tạo. * Yªu cÇu kÜ thuËt - Thùc phÈm chÝn mÒm, r¸o níc - H¬ng vÞ th¬m ngon - Hs: bánh bao, bánh rợm, - Màu sắc đặc trng của món ăn x«i, c¸, gµ - Hs mô tả: ngâm đỗ và g¹o cho në mÒm; chuÈn bÞ nåi vµ châ nÊu x«i, gi÷ cho nåi vµ châ kÝn h¬i, Cho níc vµo nåi, cho g¹o và đỗ vào chõ, đun lửa to cho gạo và đỗ có đủ hơi nóng để chín - Hs tr¶ lêi - Löa cÇn to. - Hs lằng nghe và nhớ để lÊy kinh nghiÖm Hs tr¶ lêi: 3. Tæng kÕt - Lu ý hs nh÷ng ®iÒu cÇn nhí ? T¹i sao cÇn ph¶i lµm chÝn thùc phÈm? ? Nêu sự khác nhau của những phơng pháp chế biến thực phẩm đã đợc tìm hiểu trong tiết học 4. Híng dÉn - Yªu cÇu hs vÒ nhµ häc bµi cò - §äc tríc phÇn I.3 vµ I.4 vµ t×m hiÓu tiÕp trong thùc tÕ vÒ 2 ph¬ng ph¸p chÕ biÕn tiÕp theo: lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa vµ lµm chÝn thùc phÈm trong chÊt dÎo.

(93) TuÇn: 24 TiÕt: 45. Ngµy so¹n: 20/02/2011 Ngµy d¹y: 24/02/2011. Bµi 18: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện phơng pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa và làm chÝn thùc phÈm trong chÊt bÐo - Nấu đợc thức ăn theo hai phơng pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ - Tranh C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm - Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: C©u 1: ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p luéc? Nªu quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn luéc? C©u 2: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn nÊu vµ luéc? C©u 3: Nªu c¸ch thùc hiÖn vµ yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn hÊp. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu hai phơng pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt rất thông dụng và đơn giản trong bữa ăn hằng ngày của gia đình. Hôm nay chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu thêm một số ph ơng pháp n÷a. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung I. Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cã Hoạt động 1: Tìm hiểu phsử dụng nhiệt ¬ng ph¸p lµm chÝn thùc 1. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm phÈm b»ng søc nãng trùc trong níc tiªp cña löa 2. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng h¬i níc 3. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi - Hs nghiªn cøu b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa (chØ liÖu, quan s¸t h×nh 3.22 dïng löa díi). Níng hai bªn mÆt cña - Tr¶ lêi thực phẩm cho đến khi vàng đều ? ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p níng? * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm ? KÓ tªn c¸c thùc phÈm cã - §Ó nguyªn hoÆc c¾t th¸i thùc phÈm thể nớng đợc? - ThÞt, c¸, khoai, ng« phù hợp, tẩm ớp gia vị 30 phút, đặt lên vØ hoÆc xiªn vµo que tre vãt nhän ? Gia đình em có làm món - Nớng vàng đều 2 mặt nớng không? Thờng làm - Gia đình em thờng hay làm - Trình bày món ăn theo đặc trng của mãn nµo? mãn níng: ng«, khoai, c¸ mãn ? Để có đợc những món n- mực, thịt lợn * Yªu cÇu kÜ thuËt ớng đó cần làm nh thế nào? - Hs trả lời - Thực phẩm chín đều, không dai - Thơm ngon, đậm đà - Mãn thÞt níng trong h×nh - Mµu vµng n©u cần đạt yêu cầu kĩ thuật gì? ? H·y kÓ tªn c¸c mãn níng mà em đã đợc ăn và cho biết.

(94) nhËn xÐt? - Gv lu ý thªm cho hs vÒ ph¬ng ph¸p nµy: + Chỉ dùng than hoa để nớng, không nớng bằng than đá, than quả bàng, bếp dầu + Níng chÝn tíi, kh«ng níng qu¸ sÏ bÞ ch¸y khÐt, mÊt th¬m ngon vµ cßn cã thÓ t¹o thành chất độc Hoạt động 2: Phơng pháp lµm chÝn thùc phÈm trong chÊt bÐo ? Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn nµo thêng sö dông chÊt bÐo? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 3.23, nghiªn cøu tµi liÖu ? ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p r¸n? ? Gia đình em thờng rán nh÷ng thùc phÈm g×? ? Tr×nh bµy c¸ch r¸n ®Ëu ë nhµ?. - Hs tr¶ lêi - Hs kÓ vµ ph¸t biÓu c¶m nhËn - Hs l¾ng nghe vµ c¶m nhËn. - R¸n, xµo, rang - Quan s¸t, nghiªn cøu vµ tr¶ lêi - Tr¶ lêi - §Ëu, thÞt, c¸, nem. ? Kh¸i qu¸t quy tr×nh thùc - Tr×nh bµy: c¾t miÕng, cho hiÖn mãn r¸n nh thÕ nµo? vµo ch¶o mì hoÆc dÇu nãng già, rán vàng đều rồi bày ra đĩa ? Yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn - Hs tr¶ lêi r¸n? - Tr¶ lêi Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu ? Nhµ em hay chÕ biÕn mãn rang nµo? ? Theo em thÕ nµo lµ rang?. ? Nªu c¸ch rang thÞt mµ ë gia đình em hay làm, từ đó kh¸i qu¸t lªn c¸ch thùc hiÖn mãn rang? ? Món rang cần đạt đợc nh÷ng yªu cÇu g×? ? R¸n kh¸c rang ë ®iÓm nµo? - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu, liªn hÖ thùc tÕ. 4. Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm trong chÊt bÐo a. R¸n - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm trong mét lîng chÊt bÐo kh¸ nhiÒu, ®un víi löa võa trong kho¶ng thêi gian võa đủ làm chín thực phẩm * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch nguyªn liÖu, c¾t th¸i phï hîp, tÈm íp gia vÞ - Cho nguyªn liÖu vµo chÊt bÐo ®ang nóng già, rán vàng đều, chín kĩ - Trình bày đẹp theo đặc trng của món * Yªu cÇu kÜ thuËt - Gißn xèp, r¸o mì, chÝn kÜ, kh«ng ch¸y sÐm hay vµng non - H¬ng vÞ th¬m ngon, võa miÖng - Cã líp ngoµi mµu vµng n©u bao quanh thùc phÈm b. Rang - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm bằng cách đảo đều thực phẩm trong một lîng rÊt Ýt chÊt bÐo hoÆc kh«ng cã chÊt béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoµi vµo trong * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm - Cho vào đảo trong 1 lợng ít chất béo hoÆc kh«ng cã chÊt bÐo, thªm gia vÞ, đảo đều liên tục cho thực phẩm chín vµng - Tr×nh bµy mãn ¨n * Yªu cÇu kÜ thuËt - Kh«, s¨n ch¾c - Mïi th¬m - Mµu s¾c hÊp dÉn. - Hs: l¹c, thÞt gµ, thÞt lîn, c¬m - Tr¶ lêi - Röa thÞt, th¸i thÞt thµnh miếng, cho vào đảo trong 1ít dầu hoặc mỡ, đảo đều liên tôc cho thªm gi¸ vÞ, cho tíi khi thÞt chÝn vµng, ®em ra tr×nh bµy c. Xµo - Lµ ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm - Hs tr¶ lêi bằng cách đảo qua dảo lại thực phẩm víi lîng mì võa ph¶i, cã sù kÕt hîp gi÷a các loại thực vật và động vật, đun lửa to, thêi gian ng¾n - R¸n cÇn nhiÒu chÊt bÐo, rang kh«ng cÇn hoÆc cÇn Ýt chÊt bÐo * Quy tr×nh thùc hiÖn.

(95) ? Tr×nh bµy nh÷ng hiÓu biÕt - Lµm s¹ch nguyªn liÖu, c¾t th¸i phï cña em vÒ ph¬ng ph¸p xµo? - Hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ hîp, tÈm íp gia vÞ ? KÓ tªn nh÷ng mãn xµo mµ liªn hÖ thùc tÕ - Cho 1 lợng chất béo vừa đủ vào làm gia đình em hay làm? - Hs nªu ý hiÓu chín thực phẩm động vật trớc, múc ra b¸t - Xµo nguyªn liÖu thùc vËt chÝn tíi, sau - Xào thịt lợn và hành tây, đó cho nguyên liệu động vật đã xào chín ? Em thích món xào nào xào thịt trâu và rau cần, xào tới vào trộn đều, lửa to, xào nhanh, có nhất? hãy trình bày cách làm giá đỗ và lòng gà. thÓ thªm chót níc món đó? - Trình bày đẹp, sáng tạo ? Các món xào đợc thực hiện * Yªu cÇu kÜ thuËt - Thực phẩm động vật chín mềm, không theo qy tr×nh nµo? - Hs tr¶ lêi dai - Gv kÕt luËn quy tr×nh - Thùc phÈm thùc vËt chÝn tíi - Cßn l¹i 1 Ýt níc sèt, vÞ mÆn - Hs tr¶ lêi - Giữ đợc màu tơi của thực phẩm. ? Yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn xµo ? Nªu sù khac nhau cña mãn xµo vµ mãn r¸n? - Hs tr¶ lêi theo sgk - Mãn xµo: thêi gian chÕ biÕn nhanh h¬n, lîng mì võa ph¶i, cÇn löa to Mãn r¸n: thêi gian l©u h¬n, cÇn nhiÒu mì, löa võa ph¶i 3. Cñng cè ? Nªu kh¸i niÖm ph¬ng ph¸p r¸n, rang, xµo, níng ? So s¸nh gi÷a c¸c mãn r¸n vµ rang, r¸n vµ xµo 4. Híng dÉn - Nh¾c hs häc bµi cò - §äc tríc phÇn II. Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt.

(96) Ngµy so¹n: 10/02/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 25 22/02/2012 6A3. 20/02/2012 6A4. TiÕt 47 20/02/2012 6A5. Bµi 18: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Chế biến đợc thức ăn theo hai phơng pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ - Tranh C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm - Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: C©u 1: ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p níng? Nªu quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn luéc? C©u 2: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn r¸n vµ rang? C©u 3: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn r¸n vµ xµo? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Hai tiết trớc, chúng ta đã đợc tìm hiểu về phơng pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt. Bên cạnh đó, còn có những phơng pháp không cần sử dụng đến nhiệt mà vẫn chế biến đợc thực phẩm ngon miệng. Hôm nay chóng ta sÏ tiÕp tôc t×m hiÓu vÒ ph¬ng ph¸p nµy. 2. Néi dung d¹y häc 3. Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung ? H·y kÓ tªn mét sè mãn ¨n - Da muèi, hµnh muèi, ném II. Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm không sử dụng nhiệt để chế đu đủ, món xà lách, da không sử dụng nhiệt biÕn? chuét trén dÇu giÊm, hµnh t©y, salat ? Liªn hÖ thùc tÕ vÒ c¸c h×nh - H×nh thøc: muèi chua, thøc chÕ biÕn thùc phÈm trén hçn hîp, trån dÇu giÊm kh«ng sö dông nhiÖt - Gv híng hs tíi 3 ph¬ng ph¸p chÝnh: trén dÇu giÊm, trén hç hîp, muèi chua. Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng ph¸p trén dÇu giÊm 1. Trén dÇu giÊm ? ThÕ nµo ph¬ng ph¸p trén dÇu giÊm? ? Nh÷ng thùc phÈm nµo thêng - Hs ph¸t biÓu - Trén dÇu giÊm lµ ph¬ng ph¸p lµm đợc sử dụng để trộn dầu giấm? - Hs: hành, bắp cải, da cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính chuột, giá đỗ, cà chua, cải (thờng là mùi hăng) và ngấm gia vị.

(97) ? Ngêi ta sö dông c¸c gia vÞ xoong, xµ l¸ch, cµ rèt nµo? ? T¹i sao chØ trén tríc khi ¨n tõ - C¸c gia vÞ: dÇu ¨n, giÊm, 5-10 phót? đờng, muối, tiêu - Để nguyên liệu đủ ngấm gia vÞ vµ h¹n chÕ tiÕt níc, giữ đợc độ giòn, không bị n¸t vµ giÈm bít mïi vÞ ban ®Çu. kh¸c, t¹o nªn mãn ¨n ngon miÖng * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lùa chän thùc vËt thÝch hîp, lµm s¹ch - Trén thùc phÈm víi hçn hîp dÇu ¨n, giấm, đờng, muối, tiêu - Trén tríc khi ¨n kho¶ng 5- 10 phót - Trình bày đẹp mắt, sáng tạo. * Yªu cÇu kÜ thuËt - Rau l¸ t¬i, tr¬n l¾ng, kh«ng n¸t - Võa ¨n, vÞ chua dÞu, mÆn ngät, bÐo ? Em cã nhËn xÐt g× vÒ tr¹ng th¸i, h¬ng vÞ, mµu s¾c cña mãn - Mãn ¨n cã vÞ cay, mÆn, - Th¬m mïi gia vÞ, kh«ng cßn mïi trén dÇu giÊm? ngät, t¬i, kh«ng cã mïi h¨ng ban ®Çu hăng, màu sắc đẹp 3. Cñng cè - Tr¶ lêi c©u hái sgk - §äc ghi nhí 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, t×m hiÓu thªm trong thùc tÕ vÒ c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn - §äc tríc bµi 19, chuÈn bÞ thùc hµnh: mçi nhãm 1 phÇn chuÈn bÞ: rau xµ l¸ch (200g), hµnh t©y 30g, cµ chua chín 100g, giấm, đờng, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu, nớc tơng.. Ngµy so¹n: 20/02/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 25 24/02/2012 6A3. 22/02/2012 6A4. TiÕt 48 22/02/2012 6A5. Bµi 18: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (TT) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Chế biến đợc thức ăn theo hai phơng pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ.

(98) - Tranh C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm - Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: C©u 1: ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p níng? Nªu quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn luéc? C©u 2: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn r¸n vµ rang? C©u 3: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn r¸n vµ xµo? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Hai tiết trớc, chúng ta đã đợc tìm hiểu về phơng pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt. Bên cạnh đó, còn có những phơng pháp không cần sử dụng đến nhiệt mà vẫn chế biến đợc thực phẩm ngon miệng. Hôm nay chóng ta sÏ tiÕp tôc t×m hiÓu vÒ ph¬ng ph¸p nµy. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy. Hoạt động học. ? Em đã từng đợc ăn những mãn ném nµo? KÓ tªn c¸c nguyªn liÖu trong mãn ném đó?. - Nộm đu đủ, nộm rau muèng, nem thÝnhGåm cã rau đợc trần qua nớc sôi hoặc làm mềm, thịt đợc luộc, lạc, vừng đợc rangcác gia vị nh tỏi, ớt, giấm, đờng - Hs tr¶ lêi. ? ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p trén hçn hîp?. - V× muèi cã thÓ rót bít níc ? T¹i sao nguyªn liÖu tríc khi thùc phÈm lµm thùc phÈm trén l¹i ph¶i íp muèi råi röa gißn h¬n, röa cho hÕt vÞ cho hÕt vÞ mÆn? mặn và ráo nớc để cho nguyªn liÖu ngÊm c¸c gia vÞ kh¸c míi míi ngon - Hs tr¶ lêi theo sgk ? Sau khi chuÈn bÞ nguyªn liÖu xong råi, ta lµm thÕ nµo? ? Yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn trén hçn hîp? - Hs tr¶ lêi - Gv lu ý: + Có thể tỉa hoa từ đu đủ, cà rốt, ớt để trang trí + Rau, cñ, qu¶ nh su hµo, b¾p c¶i, cµ rèt, hoa chuèi, rau muèn, da chuét gißn + Dïng dông cô b»ng sø, men, thuû tinh, kh«ng dïng dông cô đồng, nhôm, nhựa màu để trộn. Néi dung 2. Trén hçn hîp - Trén hçn hîp lµ ph¬ng ph¸p pha trộn thực phẩm đã đợc làm chín bằng c¸c ph¬ng ph¸p kh¸c, kÕt hîp nhiÒu lo¹i gia vÞ t¹o thµnh mãn ¨n cã gi¸ trÞ dinh dìng cao, thêng dïng vµo ®Çu b÷a ¨n * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch vµ c¾t th¸i thùc phÈm thùc vËt phï hîp, ng©m níc muèi hoÆc íp muèi, råi röa cho hÕt vÞ mÆn, v¾t r¸o - Thực phẩm động vật đợc chế biến chÝn mÒm, c¾t th¸i phï hîp - Trén chung nguyªn liÖu thùc vËt + động vật + gia vị - Trình bày theo đặc trng của món, đẹp, sáng tạo * Yªu cÇu kÜ thuËt - Gißn, r¸o níc - Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt - Màu sắc đẹp, hấp dẫn. 3. Cñng cè - Tr¶ lêi c©u hái sgk - §äc ghi nhí 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, t×m hiÓu thªm trong thùc tÕ vÒ c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn.

(99) Ngµy so¹n: 24/02/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 25 29/02/2012 6A3. 27/02/2012 6A4. TiÕt 47 27/02/2012 6A5. Bµi 18: C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm (TT) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Chế biến đợc thức ăn theo hai phơng pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình B. ChuÈn bÞ - Tranh C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm - Su tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra: C©u 1: ThÕ nµo lµ ph¬ng ph¸p níng? Nªu quy tr×nh thùc hiÖn vµ yªu cÇu kÜ thuËt cña mãn luéc? C©u 2: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn r¸n vµ rang? C©u 3: So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a mãn r¸n vµ xµo? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Hai tiết trớc, chúng ta đã đợc tìm hiểu về phơng pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt. Bên cạnh đó, còn có những phơng pháp không cần sử dụng đến nhiệt mà vẫn chế biến đợc thực phẩm ngon miệng. Hôm nay chóng ta sÏ tiÕp tôc t×m hiÓu vÒ ph¬ng ph¸p nµy. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy. Hoạt động học. ? kÓ tªn c¸c thùc phÈm thêng - Rau c¶i, cµ, cÇn, su hµo, b¾p sử dụng để muối chua trong cải, bồng khoai môn, trứng gia đình? - GV: Trong thùc tÕ chóng ta gặp rất nhiều thực phẩm đợc muèi chua ? ThÕ nµo lµ muèi chua thùc - Hs tr¶ lêi phÈm?. Néi dung 3. Muèi chua - Muèi chua lµ ph¬ng ph¸p lµm thùc phÈm lªn men vi sinh trong mét thêi gian cÇn thiÕt t¹o thµnh mãn ¨n cã vÞ kh¸c h¼n vÞ ban ®Çu cña thùc phÈm a. Muèi xæi - Muèi xæi: thêi gian thùc phÈm lªn men ng¾n, dïng ¨n ngay.

(100) - Gv giíi thiÖu 2 c¸ch muèi: muèi xæi vµ muèi nÐn. ? Sù kh¸c nhau gi÷a muèi xæi vµ muèi nÐn? ? C¸ch thùc hiÖn hai c¸ch muèi trªn? - Gv nhËn xÐt, kÕt luËn - Yêu cầu hs đọc quy trình thùc hiÖn ? Sö dông mãn muèi chua vµo b÷a ¨n nh thÕ nµo?. - Gv lu ý: + Khi muèi nÐn ph¶i nÐn nÆng, chÆt + Dïng dông cô sµnh, sø, men, thuû tinh, kh«ng dïng dông cô đồng, nhôm, nhựa màu để muèi. - Ngâm thực phẩm trong dung dịch nớc muối 20%- 25% đun sôi để nguội, cho thêm đờng hoặc ngâm thực phẩm với giấm, nớc mắm, đờng, tỏi, ớt, gõn… - Hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ tr¶ b. Muèi nÐn lêi - Muèi nÐn: thêi gian thùc phÈm lªn men dµi, cã thÓ dù tr÷ - Hs tr¶ lêi theo sgk - Rải đều muối xen kẽ với thực phẩm vµ nÐn chÆt (muèi chiÕn 2,5%- 3% lîng thùc phÈm) * Quy tr×nh thùc hiÖn - Lµm s¹ch nguyªn liÖu thùc phÈm, để ráo nớc - Ng©m thùc phÈm trong dung dich níc muèi (muèi xæi) hoÆc íp muèi - Dùng để ăn kèm, tạo sự (muối nén) và có thể cho thêm chút ngon miệng và hơng vị đặc đờng - NÐn chÆt thùc phÈm trng * Yªu cÇu kÜ thuËt - Hs tr¶ lêi - Có độ giòn - Có mùi thơm đặc biệt của thực phÈm lªn men - VÞ chua dÞu, võa ¨n - Mµu s¾c hÊp dÉn. 3. Cñng cè - Tr¶ lêi c©u hái sgk - §äc ghi nhí 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, t×m hiÓu thªm trong thùc tÕ vÒ c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn - §äc tríc bµi 19, chuÈn bÞ thùc hµnh: mçi nhãm 1 phÇn chuÈn bÞ: rau xµ l¸ch (200g), hµnh t©y 30g, cµ chua chín 100g, giấm, đờng, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu, nớc tơng.. Ngµy so¹n: 26/02/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 25 02/03/2012 6A3. 29/02/2012 6A4. TiÕt 48 29/02/2012 6A5.

(101) Bµi 19: Thùc hµnh: Trén dÇu giÊm - Rau xµ l¸ch A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện món rau xà lách trộn dầu giấm - Thực hiện đợc các thao tác đúng yêu cầu kĩ thuật - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm B. ChuÈn bÞ: Rau xµ l¸ch 200g, hµnh t©y 30g, thÞt bß (nÕu cã ®iÒu kiÖn) 50g, cµ chua chÝn 100g, 1 Ýt tái phi vµng, 1 bát giấm, 3 thìa súp đờng, thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nớc tơng, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, thìa C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò Câu hỏi: Kể tên một số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến. Nêu quy trình thực hiện chế biến mãn trén dÇu giÊm (Gäi 2 hs lªn b¶ng tr×nh bµy) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề: Bài học trớc, chúng ta ã đợc biết có hai phơng pháp sử dụng nhiệt và phơng pháp không sử dụng nhiệt . Hôm nay cô sẽ hớng dẫn các em vận dụng kĩ thuật chế biến món ăn đơn giản và cũng rất hấp dẫn trong thực đơn bữa ăn gia đình, đo là món trộn dầu giẩm rau xà lách. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động dạy Néi dung Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị I. ChuÈn bÞ:sgk trang 92) - Yêu cầu hs đọc nội dung phần I. II. Quy tr×nh thùc hiÖn ChuÈn bÞ - Hs đọc Giai ®o¹n 1: ChuÈn bÞ (Gv cã thÓ lu ý hs: Cã thÎ tuú theo Hs nh¾c l¹i - Rau xµ l¸ch: nhÆt röa s¹ch, ng©m khÈu vÞ hÆc thay thÞt bß b»ng thÞt lîn, níc muèi nh¹t 10 phót, vít ra vÈy hoÆc kh«ng cÇn thÞt) - Hs tr¶ lêi theo nghiªn cho r¸o níc Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình cứu sgk - ThÞt bß: th¸i l¸t máng ngang thí, thùc hµnh - Chän qu¶ ít thon, dµi, íp tiªu, x× dÇu, xµo chÝn ? Yêu cầu 1 hs nhắc lại quy trình màu đỏ tơi, không thối - Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái thùc hiÖn mãn trén dÇu giÊm cuèng mỏng, ngâm giấm và đờng (2 thìa ? Các nguyên liệu cần đợc sơ chế nh - Cách tỉa hoa ơt: giấm + 1 thìa đờng) thÕ nµo tríc khi chÕ biÕn? + Dùng kéo cắt từ đỉnh - Cà chua: cắt lát, trộn giấm và đ- Gv gợi ý để hs hớng tới việc cắt tỉa nhọn của quả ớt đến ờng (2 thìa giấm, 1 thìa đờng) hoa ớt để trình bày món ăn gÇn cuèng, c¸ch cuèng Cã thÓ tØa hoa trang trÝ cho mãn ¨n ? Theo em nên chọn quả ớt thế nào 1-2cm; số cánh tuỳ bằng các nguyên liệu đơn giản nh để tỉa hoa đẹp? thÝch, thêng lµ 5 c¸nh ít, cµ chua, cµ rèt ? Em hãy liên hệ với thực tế, hãy + Bỏ hạt ớt ở lõi để tạo Giai đoạn 2: Chế biến tr×nh bµy c¸ch tØa hoa ít trang trÝ mãn nhuþ hoa * Lµm níc trén dÊu giÊm ¨n? + Cho ớt vào bát nớc Cho 3 thìa giấm + 1 thìa đờng + - Gv làm mẫu hớng dẫn cho hs quan ngâm cho cánh hoa ớt thìa muối vào khuấy đều, nếm vị sát cách thực hiện: sơ chế rau, hành nở cong, sau đó có thể vừa ăn (chua+ ngọt+mặn) cho tiếp 1 tây, cà chua, tỉa hoa ớt. Trong quá để dài hay cắt ngắn tuỳ thìa dầu ăn vào khuấy đều cũng tr×nh lµm mÉu, cÇn kÕt hîp b»ng lêi ý tiªu vµ tái phi vµng nh¾c cho hs nh÷ng thao t¸c hay - Hs quan s¸t, l¾ng * Trén rau: nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý nghe, ghi nhí Cho xµ l¸ch + hµnh t©y + cµ chua ? Để chế biến món này, cần chế biến - Cần chế biến nớc trộn vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu nh÷ng thµnh phÇn nµo? dÇu giÊm giấm vào trộn đều, nhẹ tay - Gv híng dÉn hs c¸ch lµm níc trén - Quan s¸t, ghi nhí Giai ®o¹n 3: Tr×nh bµy dầu giấm và cách trộn rau, đồng thời Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, dùng kÕt hîp võa lµm võa gi¶ng gi¶i cho hs mét Ýt l¸t cµ chua bµy xung quanh, c¸c thao t¸c vµ c¸c lu ý để hành tây và thịt lên bên trên, - Gv híng dÉn vµ thùc hiÖn tr×nh bµy trang trÝ rau th¬m vµ ít tØa hoa hỗn hợp rau ra đĩa, cho hs quan sát - Quan s¸t Chó ý: - Gv nhấn mạnh một số vấn đề cần - Thùc hiÖn trén dÇu giÊm rau xµ chó ý l¸ch tríc b÷a ¨n 5 phót Hoạt động 3: Tổ chức thực hành - Hs nhí vµ rót kinh - Cã thÓ kh«ng cÇn sö dông thÞt bß - Gi¸o viªn tæ chøc cho hs lµm viÖc.

(102) theo nhóm, phát đụng cụ cho hs nghiÖm - Giao nhiệm vụ thực hành: cắt tỉa đợc hoa ớt trang trí, trộn nớc dầu giấm võa ¨n. - Hs nhËn nhãm vµ - Theo dâi, quan s¸t, híng dÉn c¸cdông cô thùc hµnh nhóm hs thực hành để giải đáp thắc m¾c vµ söa sai kÞp thêi - Thùc hµnh theo yªu cÇu: tØa hoa ít trang trÝ, trén níc dÇu giÊm ngon. trong mãn ¨n - Chän xµ l¸ch cuén, to b¶n, dµy, gißn - Chän cµ chua bét, Ýt h¹t - Có thể thay đổi nguyên liệu của mãn ¨n III. Thùc hµnh Thực hiện một số thao tác cơ bản để chuÈn bÞ tèt cho giê thùc hµnh sau. 3. Cñng cè - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh s¹ch sÏ - NhËn xÐt ý thøc thùc hµnh cña hs: sù chuÈn bÞ, tinh thÇn tÝch cùc thùc hµnh 4. Híng dÉn- Nh¾c hs vÒ nhµ chuÈn bÞ nguyªn vËt liÖu, dông cô cho giê sau thùc hµnh chÕ biÕn mãn ¨n (lu ý các em nhng nguyên vật liệu cần chuẩn bị từ ở nhà để các hs trong nhóm phân công chuẩn bị sơ chÕ nh: phi tái, röa rau xµ l¸ch, xµo thÞt, th¸i hµnh). Ngµy so¹n: 02/03/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 26 07/03/2012 6A3. 05/03/2012 6A4. TiÕt 51 05/03/2012 6A5. Bµi 19: Thùc hµnh: Trén dÇu giÊm - Rau xµ l¸ch (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố, nắm vững đợc quy trình thực hiện món rau xà lách trộn dầu giấm - Thực hiện đợc các thao tác đúng yêu cầu kĩ thuật, chế biến và trình bày đơc món ăn đẹp mắt - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm vµ yªu thÝch c«ng viÖc nÊu ¨n B. ChuÈn bÞ Mçi nhãm: rau xµ l¸ch 200g, hµnh t©y 30g, thÞt bß (nÕu cã ®iÒu kiÖn) 50g, cµ chua chÝn 100g, 1 Ýt tái phi vàng, 1 bát giấm, 3 thìa súp đờng, thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nớc tơng, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, thìa C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò C©u 1: Nªu sù chuÈn bÞ c¸c nguyªn vËt liÖu cho mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch C©u 2: Nªu c¸c bíc chÕ biÕn vµ tr×nh bµy mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu quy trình và thực hiện một số thao tác cơ bản để chế biến món trộn dÇu giÊm rau xµ l¸ch. H«m nay chóng ta sÏ cïng thùc hµnh, thùc hiÖn quy tr×nh vµ hoµn thiÖn s¶n phÈm cña m×nh 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Kiểm tra sự I. KiÓm tra sù chuÈn bÞ cho thùc chuÈn bÞ thùc hµnh cña hs hµnh.

(103) - Gv cã thÓ trùc tiÕp kiÓm tra hoÆc cã thÓ cho c¸c nhãm kiÓm tra chÐo nhau vÒ sù chuÈn bÞ cña c¸c nhãm: - Gäi 1 hs nh¾c l¹i quy tr×nh thùc hiÖn mãn trén dÇu giÊm - Gv bæ sung vµ nhÊn m¹nh cho hs nh÷ng kÜ thuËt c¬ b¶n, nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý khi thùc hµnh - Gv nªu yªu cÇu thùc hµnh + Thực hiện đúng quy trình kĩ thuËt + Thao t¸c nhanh nhÑn, khÐo lÐo + Hoµn chØnh mãn ¨n, tr×nh bày đẹp mắt, hấp dẫn - Gv nªu yªu cÇu vÒ an toµn lao động: Đ ảm bảo an toàn vệ sinh thùc phÈm, vÖ sinh khu vực thực hành, không đùa nghÞch khi thùc hµnh Hoạt động 2: Tổ chức thực hµnh - Gv tæ chøc cho hs lµm viÖc theo nhãm cña m×nh, ph¸t dông cô cho c¸c nhãm - Gv kiÓm tra nh÷ng nguyªn liệu đã đợc sơ chế ở nhà, nhận xÐt, rót kinh nghiÖm - Quan s¸t, theo dâi c¸c nhãm thùc hµnh, pha chÕ níc trén dÇu giÊm, tØa hoa, trén rau xµ láchđể góp ý, hớng dẫn kịp thêi - Gv khuyÕn khÝch sù s¸ng t¹o cña hs trong c¸ch tr×nh bµy mãn ¨n, cã thÓ gîi ý cho c¸c nhóm để hoàn thiện ý tởng hơn. - Hs kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña nhãm m×nh vµ cña nhãm b¹n - Nh¾c l¹i - hs lắng nghe để ghi nhớ và + Kiểm tra chất lợng nguyên liệu đã rút kinh nghiệm khi thực hành đợc sơ chế - Hs n¾m yªu cÇu thùc hµnh. + Dụng cụ, đồ thực hành, bát đĩa, nguyªn liÖu + KiÓm tra kiÕn thøc cña hs vÒ viÖc nắm đợc quy trình thực hiện và nh÷ng lu ý cÇn nhí. - hs nhí kÜ nguyªn t¾c an toµn khi thùc hµnh. - C¸c nhãm hs b¾t ®Çu thùc II. Thùc hµnh hµnh theo ph©n c«ng Thùc hiÖn chÕ biÕn mãn ¨n: mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch - Thực hiện đúng quy trình, kĩ thuËt chÕ biÕn díi sù híng dÉn, chØ b¶o cña gv vµ sù s¸ng t¹o cña hs. 3. Cñng cè - Híng dÉn hs tr×nh bµy mãn ¨n cña nhãm m×nh trªn bµn - C¸c nhãm quan s¸t, nhËn xÐt s¶n phÈm cña nhau - Gv nhËn xÐt tinh thÇn thùc hµnh vµ nhËn xÐt vÒ s¶n phÈm cña c¸c nhãm, chÊm ®iÓm s¶n phÈm - Nh¾c hs thu dän n¬i thùc hµnh 4. Híng dÉn - Xem l¹i néi dung Ph¬ng ph¸p trén hçn hîp - Đọc trớc bài 20 và chuẩn bị cho thực hành: tỏi, ớt, chanh, đờng, giấm, muối, nớc mắm, ớt, dao, kéo, bát, thìa, đĩa.

(104) TuÇn: 26 Tiết: 49. Ngµy so¹n: 19/02/2011 Ngµy d¹y: 21/02/2011. Bµi 20: Thùc hµnh Trén hçn hîp ném rau muèng A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực hiện đợc các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm vµ yªu thÝch c«ng viÖc nÊu ¨n B. ChuÈn bÞ Mỗi nhóm: 2 bó rau muống (1kg), 100g tôm, 50g thịt nạc, 5 củ hành khô, 1 thìa súp đờng, bát giấm, 1 qu¶ chanh, 1 th×a sóp níc m¾m, tái, ít, rau th¬m, 50g l¹c rang gi· nhá - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò C©u 1: Nªu sù chuÈn bÞ c¸c nguyªn vËt liÖu cho mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch C©u 2: Nªu c¸c bíc chÕ biÕn vµ tr×nh bµy mãn trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu quy trình và thực hiện một số thao tác cơ bản để chế biến món trộn dÇu giÊm rau xµ l¸ch. H«m nay chóng ta sÏ tiÕp tôc thùc hµnh thªm vÒ ph¬ng ph¸p trén hçn hîp, mãn ném rau muèng. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Công tác chuẩn I. ChuÈn bÞ bÞ - 2 bã rau muèng (1kg); 100g t«m; 50g ? Để làm đợc món nộm rau - Hs trả lời thịt nạc; 5 củ hành khô; 1 thìa súp đờng, muèng cÇn chuÈn bÞ nh÷ng g×? b¸t giÊm, 1 qu¶ chanh; 1 th×a sóp níc - Gv kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña m¾m; tái, ít, rau th¬m, 50g l¹c rang gi· hs nhá Hoạt động 2: Quy trình thực hiÖn II. Quy tr×nh thùc hiÖn - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i quy tr×nh Giai ®o¹n 1: ChuÈn bÞ thùc hiÖn lµm mãn trén hçn - Rau muèng: nhÆt bá l¸, cäng giµ, c¾t - Hs nh¾c l¹i hîp khóc 15cm, chÎ nhá, ng©m níc - T«m: röa s¹ch. §un s«i b¸t níc cho vào luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc (nếu tôm nhỏ để nguyêncon, - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu rút chỉ bỏ đất trên sống lng), sau đó vµ liªn hÖ thùc tÕ - Hs nghiªn cøu tµi liÖu, ng©m vµo níc m¾m pha chanh + tái+ ít ? Chóng ta cÇn s¬ chÕ, xö lý liªn hÖ thùc tÕ nÊu ¨n cho ngÊm gia vÞ nguyªn liÖu nh thÕ nµo? - ThÞt: röa s¹ch, cho vµo luéc, th¸i l¸t trong gia đình và trả lời - Yªu cÇu hs nghiªn cøu vµ tr¶ máng, ng©m vµo níc m¾m cïng víi t«m lêi - Hs nghiªn cøu, liªn hÖ - Hµnh kh«: bãc vá, röa s¹ch, c¸t l¸t ? §Ó chÕ biÕn mãn ném, cÇn thùc tÕ vµ tr¶ lêi máng, ng©m giÊm cho bít cay nång lµm nh÷ng c«ng viÖc g×? - CÇn lµm níc trén ném - Rau th¬m: nhÆt röa s¹ch, c¾t nhá Giai ®o¹n 2: ChÕ biÕn vµ trén ném (sgk) ? CÇn chó ý g× khi lµm níc trén * Lµm níc trén ném: ném? - Nớc trộn nộm cần có đủ - Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt vÞ chua, cay, mÆn, ngät (vÞ - Chanh gät vá, t¸ch tõng mói, nghiÒn n¸t mÆn h¬i ®Ëm) - Trộn chanh + tỏi+ ớt+ đờng giấm.

(105) ? Em sÏ tr×nh bµy, trang trÝ mãn ném nh thÕ nµo? Gv lu ý hs: cã thÓ thay thÕ nguyªn liÖu rau muèng b»ng nguyªn liÖu su hµo, cµ rèt, ®u đủtuỳ theo thời điểm và điều kiện địa phơng cho phù hợp Hoạt động 3: Tổ chức thực hµnh - Gv híng dÉn vµ tæ chøc cho hs thùc hiÖn 1 sè t«m. - Hs tr¶ lêi - Hs l¾ng nghe, ghi nhí. - Hs quan s¸t, theo dâi gv thùc hiÖn c¸c thao t¸c - Thùc hµnh theo nhãm, vµ mçi c¸ nh©n cÇn thùc hiện đợc thành thạo 1 số thao t¸c c¬ b¶n trªn. khuấy đều, chế nớc mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt (vị mặn hơi dËm) * Trén ném - Vít rau muèng, vÈy r¸o níc. Vít hµnh, để ráo - Trộn đều rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rới đều nớc trộn nộm Giai ®o¹n 3: Tr×nh bµy Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, c¾m ít tØa hoa lªn trªn cïng, khi ¨n trén đều III. Tæ chøc thùc hµnh Thùc hµnh 1 sè thao t¸c c¬ b¶n. 3. Cñng cè - Gv lu ý hs nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý khi thùc hµnh - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh - NhËn xÐt vÒ giê thùc hµnh, vÒ sù chuÈn bÞ vµ ý thøc thùc hµnh cña líp. TuÇn: 26 Tiết: 50. Ngµy so¹n: 19/02/2011 Ngµy d¹y: 25/02 /2011. Bµi 20: Thùc hµnh: Trén hçn hîp ném rau muèng (tiÕp) A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố đợc kiến thức về quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực hiện đợc các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ, trình bày món ăn ngon, đẹp mắt - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm vµ yªu thÝch c«ng viÖc nÊu ¨n B. ChuÈn bÞ Mỗi nhóm: 2 bó rau muống (1kg), 100g tôm, 50g thịt nạc, 5 củ hành khô, 1 thìa súp đờng, bát giấm, 1 qu¶ chanh, 1 th×a sóp níc m¾m, tái, ít, rau th¬m, 50g l¹c rang gi· nhá - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u 1: Nªu quy tr×nh thùc hiÖn mãn ném rau muèng III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu quy trình và thực hiện một số thao tác cơ bản để chế biến món trộn hçn hîp ném rau muèng. H«m nay chóng ta sÏ cïng thùc hµnh chÕ biÕn vµ tr×nh bµy mãn ¨n nµy. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Kiểm tra sự I. ChuÈn bÞ thùc hµnh.

(106) chuÈn bÞ cña hs - Gv kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña hs ? Nh¾c l¹i quy tr×nh kÜ thuËt chÕ biÕn mãn ném rau muèng? - Gv nhÊn m¹nh: + Yªu cÇu thùc hµnh:Hs cÇn hoµn thiÖn s¶n phÈm vµ tr×nh bày món ăn thật đẹp, hấp dẫn + Yªu cÇu an toµn Hoạt động 2: Thực hành hoµn thµnh s¶n phÈm - Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh theo các nhóm đã đợc phân c«ng - Nh¾c l¹i nhiÖm vô thùc hµnh - Gv kiÓm tra nguyªn liÖu cña c¸c nhãm, rót kinh nghiÖm cho hs - Quan s¸t, theo dâi, híng dÉn hs trong qu¸ tr×nh thùc hµnh trình bày sản phẩm để góp ý và söa sai kÞp thêi. - Hs kiÓm tra sù chuÈn bÞ cña - Rau muèng, l¹c, t«m, thÞt, rau m×nh vµ cña c¸c nhãm b¹n thơm, giấm, ớt, đờng, mắm, bát, đĩa, - Hs nh¾c l¹i dông cô thùc hµnh - Hs l¾ng nghe vµ n¾m râ yªu cÇu thùc hµnh mµ gv ®a ra. II. Thùc hµnh - Hs thùc hµnh theo nhãm 1. S¬ chÕ Nguyên liệu đã chuẩn bị từ ở nhà 2. ChÕ biÕn - Hs thực hành theo đúng quy - Làm nớc trộn: pha chế ngon, vừa tr×nh, kÜ thuËt chÕ biÕn miệng, độ chua, cay, mặn, ngọt hợp - Hs rót kinh nghiÖm khÈu vÞ - Trén ném vµ tr×nh bµy: nguyªn liÖu thùc vËt t¬i, kh«ng hÐo, gißn, - Hs thùc hµnh vµ tr×nh bµy ngon, võa miÖng, hÊp dÉn mãn ¨n 3. Tr×nh bµy s¶n phÈm Hs trình bày sản phẩm đẹp, hấp dẫn, sáng tạo, màu sắc tơi, đặc trng của nguyª liÖu. 3. Cñng cè - Gv híng dÉn hs tr×nh bµy mãn ¨n lªn trªn bµn - C¸c nhãm quan s¸t vµ nhËn xÐt - Gv nhËn xÐt vµ chÊm ®iÓm cho c¸c nhãm theo c¸c tiªu chÝ sau: + Chuẩn bị chu đáo + Thực hành đúng quy trình, đúng kĩ thuật + Trình bày sản phẩm đẹp mắt, sáng tạo + Sản phẩm ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật của món nộm + Đ ảm bảo ý thức an toàn lao động và giữ vệ sinh nơi thực hành - Nh¾c hs thu dän vÖ sinh n¬i thùc hµnh 4. Híng dÉn - DÆn hs vÒ nhµ t×m hiÓu thªm vÒ c¸ch lµm c¸c mãn ném - DÆn dß hs vÒ nhµ «n tËp vµ chuÈn bÞ cho tiÕt sau kiÓm tra thùc hµnh: r¸n trøng.. TuÇn: 27 TuÇn: 51. Ngµy so¹n: 24/02/2011 Ngµy d¹y: 28/02/2011.

(107) KiÓm tra 1 tiÕt thùc hµnht: Thùc hµnh tù chän A. Môc tiªu Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực hiện món trứng rán. - Thực hiện đợc các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ thuật, hoàn thành sản phẩm đạt yêu cầu. - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm vµ yªu thÝch c«ng viÖc nÊu ¨n B. ChuÈn bÞ - Mçi hs: 3 qu¶ trøng, 1 th×a sóp níc m¾m, 1 cñ hµnh t©y, th×a sóp níc l·, vµi nh¸nh hµnh l¸, 1 th×a sóp mì, tiªu, rau th¬m - Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa, đĩa C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - C©u 1: Nªu nh÷ng hiÓu biÕt cña em vÒ mãn r¸n. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Trứng rán là một món ăn rất đơn giản mà lại rất ngon miệng trong bữa ăn gia đình. Nhng trong số các em, ch¾c còng cã ngêi cha tù chÕ biÕn mãn nµy bao giê. H«m nay chóng ta sÏ cïng thùc hµnh vÒ mãn trứng rán để các em có thể hiểu rõ hơn về quy trình thực hiện 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu lý I. R¸n trøng thuyÕt vÒ c¸ch r¸n trøng - Hs tr¶ lêi a. Nguyªn liÖu ? Nguyên liệu để chế biến món - 3 qu¶ trøng trøng r¸n? - 1 th×a sóp níc m¾m ? Chóng ta cÇn chuÈn bÞ nh÷ng - Hs tr¶ lêi theo sgk vµ kinh - 1 cñ hµnh t©y nguyªn liÖu nh thÕ nµo? nghiÖm thùc tÕ - th×a sóp níc l· ? Khi chÕ biÕn cÇn thùc hiÖn - vµi nh¸nh hµnh l¸ c¸c bíc cô thÕ nµo? - Hs tr¶ lêi, nªu ra c¸c c«ng - 2 th×a sóp mì hoÆc dÇu ¨n, tiªu ? CÇn chó ý g× trong qu¸ tr×nh viÖc cô thÓ cÇn lµm b. Quy tr×nh thùc hiÖn chÕ biÕn? Giai ®o¹n 1: ChuÈn bÞ - Trøng: ®Ëp bá vá, cho vµo b¸t to, đánh tan đều - Hµnh cñ: bãc vá, röa s¹ch, c¾t máng ? Nªu c¸ch tr×nh bµy mãn - Hµnh l¸: nhÆt, röa s¹ch, c¾t nhá trøng r¸n? Giai ®o¹n 2: ChÕ biÕn Hoạt động 2: Tổ chức thực - Hs trả lời - Cho vµo b¸t trøng th×a sóp níc hµnh l·, níc m¾m, tiªu, hµnh l¸ vµ Gv tæ chøc cho hs thùc hµnh quấy đều theo yªu cÇu cô thÓ: chÕ biÕn - Hs n¾m râ yªu cÇu vµ nhiÖm - Cho mì hoÆc dÇu ¨n vµo ch¶o, mãn trøng r¸n. Mçi hs ph¶i cã vô thùc hµnh b¾c lªn bÕp, mì nãng, cho hµnh đợc một sản phẩm của riêng củ vào xào thơm, đổ tiếp trứng, mình để chấm lấy điểm thực tráng đều. Để nhỏ lửa khoảng vài hµnh 45 phút cho trứng chín, múc ra đĩa Gv yªu cÇu hs tù chuÈn bÞ, chÕ Giai ®o¹n 3: Tr×nh bµy biến và trình bày món ăn của - Hs thực hiện chế biến món Bày trứng vào đĩa nông, cắt mình lên đặt trên bàn để chấm rán trứng và trình bày ra đĩa, miếng vuông nhỏ, ăn với cơm. Gv chấm điểm cho sản phẩm đặt lên bàn để chấm điểm II. Thùc hµnh cña hs theo c¸c tiªu chÝ sau: ChÕ biÕn mãn trøng r¸n vµ tr×nh + Chuẩn bị đầy đủ, chu đáo, - Hs đem sản phẩm lên để gv bày sản phẩm để chấm điểm phong phó nguyªn liÖu (2®) chÊm ®iÓm + Chế biến món ăn theo đúng quy trình kĩ thuật, đảm bảo thêi gian nhanh (2®) + Trình bày món ăn đẹp mắt, hÊp dÉn (2®).

(108) + Món ăn ngon, đạt yêu cầu kĩ thuËt (2®) + § ¶m b¶o vÖ sinh, an toµn thùc hµnh (2®). 3. Cñng cè - Nh¾c hs thu dän, vÖ sinh s¹ch sÏ n¬i thùc hµnh - §äc ®iÓm s¶n phÈm thùc hµnh cña hs - Nhận xét về giờ thực hành, về sự chuẩn bị, tinh thần và thái độ trong quá trình thực hành 4. Híng dÉn - VÒ nhµ xem l¹i kiÕn thøc bµi 15 - §äc tríc bµi 21. Ngµy so¹n: 04/03/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 26 09/03/2012 6A3 Bµi 21:. 07/03/2012 6A4. TiÕt 52 07/03/2012 6A5. Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc thế nào một bữa ăn hợp lý và việc phân chia số bữa ăn trong ngày - Phân chia đợc bữa ăn cho bản thân và gia đình hợp lý . - Yêu thích công việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý trong gia đình.

(109) B. ChuÈn bÞ Su tầm một số thông tin hay hình ảnh về một số món ăn tiêu biểu, một số thực đơn về các bữa ăn trong ngµy. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Ă n uống là một nhu cầu thiết yếu cho con ngời tồn tại. Nhng ăn nh thế nào mới là hợp lý, vừa đảm bảo có đủ chất dinh dỡng cho nhu cầu cơ thể mà vẫn không vợt quá khả năng tài chính của gia đình để đảm b¶o sù ph¸t triÓn toµn diÖn vÒ trÝ lùc, thÓ lùc cña con ngêi. Chóng ta cïng t×m hiÓu bµi häc ngµy h«m nay. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Thế nào là bữa ăn - Hs liên hệ và nêu nhận xét I. Thế nào là bữa ăn hợp lý hîp lý cña m×nh. - Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức về Cơ - Cần có đủ thức ăn của 4 së cña ¨n uèng hîp lý (bµi 15) nhãm dinh dìng: chÊt bÐo, ? Bữa ăn hợp lý cần có những thực chất đạm, chất đờng bột, chất phÈm nµo? kho¸ng vµ vitamin ? Khi cung cấp cho cơ thể đầy đủ - Cơ thể đủ chất dinh dỡng sẽ chÊt dinh dìng th× sÏ cã t¸c dông kháe m¹nh, trÝ tuÖ th«ng g×? minh, nhanh nhÑn. ? Muốn đợc nh vậy ta cần làm thế - Cần kết hợp đủ các chất nµo? dinh dìng vµ cã tØ lÖ thøc ¨n - Yêu cầu hs liên hệ thực tế đến bữa thích hợp. ăn thờng ngày trong gia đình và nêu - Hs liên hệ và nêu nhận xét nh÷ng nhËn xÐt chung cña m×nh ? Cã nh÷ng lo¹i mãn ¨n nµo? - Hs kÓ tªn ? Cã nh÷ng lo¹i chÊt dinh dìng - Hs kÓ tªn c¸c chÊt dinh dnµo? ìng ? Có đủ dùng không? Có cảm thấy - Hs nhận xét, các hs khác có ngon miÖng kh«ng? thÓ nhËn xÐt, bæ sung - Gv đa ra 1 ví dụ về 1 bữa ăn thờng - Hs lắng nghe để đa ra nhận ngày của gia đình gồm: đậu phụ sốt xét cµ chua, t«m rang, b¾p c¶i luéc, cµ muèi ? Hãy xác định các chất dinh dỡng - Hs: đờng bột, béo (trong Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có sự có trong bữa ăn đó và so sánh đối món đậu), vitamin(đậu, rau), phối hợp các loại thực phẩm chiÕu víi 4 nhãm chÊt dinh dìng? đạm, khoáng (món tôm, cà), với đủ các chất dinh dỡng cần ? Qua đó hãy rút ra nhận xét về 1 chất xơ (rau)… thiết theo tỉ lệ thích hợp để b÷a ¨n hîp lý? - Hs rót ra nhËn xÐt, c¸c hs cung cÊp cho nhu cÇu c¬ thÓ - Gv kÕt luËn kh¸c bæ sung con ngêi vÒ n¨ng lîng vµ c¸c Hoạt động 2: Phân chia số bữa ăn chÊt dinh dìng. trong ngµy ? Th«ng thêng mçi ngµy chóng ta - Hs: tr¶ lêi: 2 b÷a, 3 b÷a, II. Ph©n chia sè b÷a ¨n ¨n bao nhiªu b÷a? hay nhiÒu h¬n. trong ngµy ? Theo em thêi gian vµ sè lîng b÷a - Kh«ng gièng nhau do cã ăn trong ngày ở các vùng các địa hoàn cảnh, công việc, thời phơng, các gia đình có giống nhau tiết, điều kiện kinh tế khác kh«ng? nhau. ? ViÖc ph©n chia sè b÷a ¨n trong - Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ ngày có ý nghĩa gì đến tổ chức bữa riêng ¨n hîp lý? - ViÖc ph©n chia sè b÷a ¨n ? Các em có thể phân biệt đâu là - Bữa chính có cơm mới nấu trong ngày ảnh hởng đến việc b÷a chÝnh, ®©u lµ b÷a phô trong vµ cã nhiÒu thøc ¨n h¬n. B÷a tiªu ho¸ thøc ¨n vµ nhu cÇu ngµy kh«ng? phô kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i cã n¨ng lîng cho tõng kho¶ng Gv: th«ng thêng ë thµnh phè, thÞ x·,.

(110) với các gia đình công nhân viên cơm chøc cã 2 b÷a chÝnh lµ b÷a tra, tèi, - Hs l¾ng nghe cßn b÷a s¸ng lµ phô. ë n«ng th«n, cã nhiÒu n¬i còng cã nÕp sinh ho¹t nh vËy, còng cã n¬i l¹i coi b÷a s¸ng là bữa ăn chính để kéo dài khả năng lµm viÖc trong buæi ? Theo em, b÷a s¸ng cã quan träng kh«ng? T¹i sao?. thêi gian, trong lóc lµm viÖc hay khi nghØ ng¬i.. - B÷a s¸ng quan träng v× nã ? T¹i sao cÇn ¨n nhiÒu b÷a trong cung cÊp n¨ng lîng cho c¬ ngày? Theo em các bữa ăn đó nên thể hoạt động sau 1 đêm dài cã kho¶ng c¸ch thÕ nµo? vµ c¶ 1 buæi s¸ng lµm viÖc - Hs: khi dạ dày hoạt động bình thờng, thức ăn sẽ đợc tiªu ho¸ trong 4-5 giê sau khi ăn, do đó khoảng cách các ? Nếu theo cách phân chia đó thì 1 bữa ăn từ 4-5h là hợp lý ngµy cÇn ¨n mÊy b÷a? - CÇn ¨n 5-6 b÷a. ? Tại sao cần ăn đủ bữa, đúng bữa? ? Vậy ta cần phân chia các bữa ăn - Để cơ thể có đủ năng lợng nh thÕ nµo cho hîp lý? hoạt động - CÇn ph©n chia b÷a ¨n hîp lý - Hs tr¶ lêi theo ph¬ng ¸n sgk + B÷a s¸ng: sau khi ngñ dËy cần ăn đủ năng lợng cho lao động, học tập cả buổi sáng. Nªn ¨n võa ph¶i, kh«ng nªn bá ¨n s¸ng sÏ cã h¹i cho c¬ thÓ + B÷a tra: cÇn ¨n nhanh nhng đủ chất để có thời gian nghỉ ng¬i tiÕp tôc lµm viÖc Gv khẳng định: + B÷a tèi: cÇn t¨ng khèi lîng víi c¸c mãn ¨n nãng, ngon, rau củ, quả để bù lại năng lợng tiªu hao trong ngµy. Thêi gian hs nghe vµ ghi nhí b÷a ¨n cã thÓ dµi h¬n. Tóm lại:Ă n uống đúng bữ a, đúng giờ, đủ năng lợng, đủ chÊt dinh dìngcòng lµ ®iÒu kiện cần thiết để đảm bảo sức khoÎ vµ gãp phÇn t¨ng tuæi thä. 3. Cñng cè - ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? - Chóng ta thêng ph¶i chia b÷a ¨n nh thÕ nµo? 4. Híng dÉn - Yêu cầu hs tìm hiểu thêm thông tin về cách phân chia bữa ăn trong ngày ở các địa phơng khác nhau. - Liên hệ thực tế với gia đình em về bữa ăn hợp lý - Đọc trớc phần II. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình..

(111) Ngµy so¹n: 09/03/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 27 12/03/2012 6A3. 12/03/2012 6A4. TiÕt 53 14/03/2012 6A5. Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (tiếp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc nguyên tắc tổ chức một bữa ăn hợp lý - Vận dụng đợc những nguyên tắc vào tổ chức bữa ăn trong gia đình. - Yªu thÝch c«ng viÖc néi trî vµ tæ chøc b÷a ¨n. B. ChuÈn bÞ Su tầm một số thông tin hay hình ảnh về một số món ăn tiêu biểu, một số thực đơn về các bữa ăn trong ngµy. C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò C©u 1: ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? Trong 1 b÷a ¨n hîp lý cÇn cã nh÷ng chÊt dinh dìng nµo? C©u 2: Nªu c¸ch ph©n chia b÷a ¨n trong ngµy. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Việc tổ chức 1 bữa ăn hợp lý rất quan trọng tới sức khoẻ của các thành viên trong gia đình. Nh ng tổ chøc 1 b÷a ¨n hîp lý cÇn tu©n theo nh÷ng nguyªn t¾c nµo? Chóng ta cïng t×m hiÓu vÒ nh÷ng nguyªn tắc đó. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động dạy Néi dung ? Em h·y lÊy vÝ dô vÒ mét b÷a ¨n - Hs tr¶ lêi vµ gi¶i thÝch theo suy I. ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý hợp lý trong gia đình và giải thích nghĩ II. Ph©n chia sè b÷a ¨n t¹i sao? - Hs: tr¶ lêi trong ngµy Hoạt động 1: Nhu cầu của các - Hs trả lời (theo sgk) III. Nguyªn t¾c tæ chøc b÷a thành viên trong gia đình + TrÎ em ®ang lín cÇn cã nhiÒu ¨n hîp lý ? Gia đình em có mấy thành viên? loại thực phẩm để phát triển cơ 1. Nhu cầu của các thành ? Nhu cÇu dinh dìng cña c¸c thÓ. viên trong gia đình thảnh viên trong gia đình giống và + Ngời lớn đang làm việc, đặc khác nhau nh thế nào? biệt lao động chân tay cần các - Để định chuẩn cho việc lựa ? Vậy để chú ý gì khi lựa chọn thực phẩm cung câp năng lợng chän thùc phÈm cÇn tuú thực phẩm cho bữa ăn gia đình? + Phô n÷ c¬ thai cÇn thùc phÈm thuéc vµo løa tuæi, giíi tÝnh, ? Em cã nhËn xÐt g× nÕu cÇn ph¶i giµu d¹m, chÊt canxi vµ s¾t thÓ tr¹ng, c«ng viÖc mµ mçi đáp ứng đầy đủ các nhu cầu khác - Hs: trả lời theo kết luận sgk ngêi cã nh÷ng nhu cÇu dinh nhau cña tõng thµnh viªn trong gia - Hs rót ra nhËn xÐt: tèn kÐm dìng kh¸c nhau đình trong bữa ăn? - ¶nh hëng trùc tiÕp, nÕu cã nhiÒu - Gv hớng hs đến vấn đề tiền sẽ mua đợc nhiều loại thực 2. Điều kiện tài chính Hoạt động 2: Điều kiện tài chính phẩm ngon, ít tiến sẽ không có Một bữa ăn đủ chất dinh d? Theo em, điều kiện tài chính sẽ điều kiện mua nhiều loại thực ỡng không nhất thiết phải đắt ảnh hởng thế nào đến việc lựa chọn phẩm ngon, giá trị dinh dỡng cao tiền thực phẩm đáp ứng yêu cầu của - Không nhất thiết một bữa ăn - Cần cân nhắc cề số tiền b÷a ¨n? dinh dìng ph¶i cã nhiÒu tiÒn hiện có để đi chợ mua thực ? Một bữa ăn đủ chất dinh dỡng có - Cần cân nhắc kĩ: phÈm cÇn ph¶i nhiÒu tiÒn kh«ng? + Chọn thực phẩm đáp ứng đợc đa.

(112) ? Làm thế nào để có thể đảm bảo đợc nhu cầu dinh dỡng của gia đình phù hợp với số tiền hiện có? - Gv có thể gợi ý để hs đi đến nh÷ng biÖn ph¸p cô thÓ: Gv kÕt luËn Hoạt động 3: Sự cân bằng dinh dìng ? ThÕ nµo lµ c©n b»ng dinh dìng trong b÷a ¨n? ? Nh¾c l¹i c¸c nhãm dinh dìng ? Em h·y cho vÝ dô vÒ mét thùc đơn cân bằng dinh dỡng? Loại thực phÈm nµo em chän thuéc nhãm dinh dìng nµo? Hoạt động 4: Thay đổi món ăn - Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức đã häc ? Tại sao cần thay đổi món ăn? ? Làm thế nào để thay đổi đợc món ăn trong thực đơn bữa ăn? - Gv chốt lại vấn đề. sè nhu cÇu dinh dìng cña c¸c thành viên trong gia đình + Chän thùc phÈm míi, t¬i ngon, phæ th«ng + Chän thùc phÈm kh«ng trïng vÒ nhãm dinh dìng chÝnh + Cã thÓ kÕt hîp c¸c lo¹i thùc phẩm mua với thực phẩm làm đợc, trồng đợc, nuôi đợc - Hs nhí l¹i kiÕn thøc cò vµ tr¶ lời: là chọn đủ thức ăn của 4 nhóm dinh dỡng để kết hợp thành mét b÷a ¨n hoµn chØnh - Hs: cã 4 nhãm: nhãm giµu chÊt đạm, nhóm giàu chất đờng bột; nhãm giµu chÊt bÐo, nhãm giµu chÊt kho¸ng vµ vitamin - Hs lÊy vÝ dô, c¸c hs kh¸c nhËn xÐt, bæ sung - Thay đổi món ăn để tránh nhàm ch¸n, gióp con ngêi c¶m thÊy thÝch ¨n, ¨n ngon h¬n - Có nhiều hình thức thay đổi món ¨n: (sgk) - Hs l¾ng nghe, ghi chÐp. 3. Sù c©n b»ng chÊt dinh dìng - Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm dinh dỡng để tạo thµnh b÷a ¨n hoµn chØnh, c©n b»ng dinh dìng. 4. Thay đổi món ăn - Thay đổi món ăn cho gia đình để tránh nhàm chán và c©n b»ng c¸c chÊt dinh dìng - Thay đổi các phơng pháp chế biến để cho ngon miệng - Thay đổi hình thức trình bày, màu sắc món ăn để tăng sù hÊp dÉn - Trong b÷a ¨n kh«ng nªn cã thªm thùc phÈm cïng lo¹i hoÆc cïng ph¬ng ph¸p chÕ biÕn víi thùc phÈm chÝnh. 3. Cñng cè - Tr¶ lêi c©u hái sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ 4. Híng dÉn - Häc bµi cò, liªn hÖ thùc tÕ vÒ viÖc tæ chøc b÷a ¨n hîp lý - §äc tríc bµi 22. Ngµy so¹n: 11/03/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 27 14/03/2012 6A3. 14/03/2012 6A4. TiÕt 54 16/03/2012 6A5. Bµi 22: Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc những nguyên tắc xây dựng thực đơn. - Vận dụng đợc các nguyên tắc vào xây dựng thực đơn. - RÌn luyÖn kÜ n¨ng lµm viÖc khoa häc, kÜ n¨ng cuéc sèng, g¾n bã vµ cã tr¸ch nhiÖm víi cuéc sèng. B. ChuÈn bÞ Su tầm một số mẫu thực đơn chuẩn bị của các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; một số hình ảnh về c¸c mãn ¨n, c¸ch tr×nh bµy C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Việc tổ chức bữa ăn phụ thuộc nh thế nào vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình? - Câu 2: Nêu những nguyên tắc thay đổi món ăn trong bữa ăn của gia đình?.

(113) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Chúng ta đã có kế hoạch tổ chức 1 bữa ăn hợp lý, để đảm bảo sức khỏe và nhu cầu của các thành viên trong gia đình, vậy chúng ta sẽ làm thế nào để tổ chức đợc bữa ăn đó? Bài học hôm nay sẽ cho chúng ta c©u tr¶ lêi. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Các bớc quy trình - Hs: cần thực hiện 4 bớc: Xây I. Xây dựng thực đơn tæ chøc b÷a ¨n dựng thực đơn, Lựa chọn thực 1. Thực đơn là gì? ? Muốn tổ chức một bữa ăn chu phẩm cho thực đơn; Chế biến đáo cần thực hiện những công món ăn; Trình bày và thu dọn viÖc g×? sau khi ¨n Hoạt động 2: Tìm hiểu thực đơn lµ g× ? Thực đơn là gì? - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả - Cho hs quan sát mẫu thực đơn, - Hs trả lời: theo sgk những món ăn dự định sẽ phục yªu cÇu nhËn xÐt vÒ tr×nh tù s¾p vô trong b÷a tiÖc, cç, liªn hoan xếp các món ăn trong thực đơn? hay b÷a ¨n thêng ngµy ? Các món ăn trong thực đơn thể hiÖn ®iÒu g×? ? Tác dụng của thực đơn trong viÖc tæ chøc b÷a ¨n? T¹i sao? Hoạt động 3: Nguyên tắc xây dựng thực đơn ? Căn cứ vào yếu tố nào để xây dựng đợc thực đơn? ? B÷a ¨n thêng ngµy trong gia đình thờng có mấy món? ? Mét b÷a cç hoÆc tiÖc liªn hoan, chiêu đãi thờng có mấy món? ? Liªn hÖ thùc tÕ, cho biÕt mét sè lo¹i mãn ¨n thêng cã trong thùc đơn? ? KÓ tªn mét sè mãn ¨n cña tõng loại mà em đã đợc ăn? ? Trong thực đơn, món ăn chính đợc hiểu nh thế nào? ? Quan s¸t c¸c b÷a ¨n thêng ngµy vµ b÷a cç, tiÖctrong thùc tÕ, nªu cơ cấu của các bữa ăn đó? ? Theo em, mét b÷a ¨n cã ngêi phôc vô vµ dän lªn bµn ¨n tõng mãn thêng cã nh÷ng mãn g×? ? CÇn chó ý ®iÒu g× n÷a khi x©y dùng c¬ cÊu mãn ¨n trong thùc đơn? ? Làm thế nào để đảm bảo đợc dinh dìng cña b÷a ¨n mµ vÉn phï hîp víi ®iÒu kiÖn kinh tÕ cña gia đình?. - ThÓ hiÖn phong tôc tËp qu¸n vÒ ¨n uèng cña tõng vïng, miÒn vµ sù phong phó vÒ thùc phÈm - Gióp viÖc tæ chøc thùc hiÖn 2. Nguyªn t¾c x©y dùng thùc bữa ăn nhanh chóng, dễ dàng, đơn tr«i ch¶y, a. Thực đơn có số lợng và chất lîng mãn ¨n phï hîp víi tÝnh - C¨n cø vµo tÝnh chÊt cña b÷a chÊt cña b÷a ¨n ¨n - B÷a ¨n thêng ngµy thêng cã 3 - B÷a ¨n thêng ngµy cã 3-4 đến 4 món mãn; B÷a cç, tiÖc cã tõ 4-5 mãn - B÷a cç, tiÖc liªn hoan chiªu trë lªn đãi thờng có từ 4 -5 món trở lên - Các món ăn đợc chia thành các - Hs kÓ c¸c lo¹i mãn ¨n (theo lo¹i sau: mãn canh (sóp); c¸c sgk): mãn rau, cñ, qu¶ t¬i, trén, muèi; + C¸c mãn canh hoÆc sóp c¸c mãn nguéi; c¸c mãn mÆn; + C¸c mãn rau, cñ, qu¶ t¬i hay c¸c mãn tr¸ng miÖng trén, muèi chua + C¸c mãn nguéi b. Thực đơn phải đủ các loại + C¸c mãn xµo, r¸n mãn ¨n chÝnh theo c¬ cÊu cña + C¸c mãn mÆn b÷a ¨n + B÷a ¨n cã ngêi phôc vô vµ + C¸c mãn tr¸ng miÖng dän tõng mãn ¨n lªn bµn th× th- Hs kÓ tªn - Lµ mét sè mãn tiªu biÓu cña êng cã: mãn khai vÞ + Nếu bữa ăn có các món đợc b÷a ¨n - Hs nªu c¬ cÊu cña b÷a ¨n th- dän cïng lóc lªn bµn, êng ngµy vµ b÷a cç, tiÖc (sgk) c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cÇu vÒ mÆt dinh dìng - Hs: thêng cã: - Nên thay đổi nhiều loại thức + Mãn khai vÞ (sóp, ném..) + Mãn ¨n sau khai vÞ (mãn xµo, ¨n kh¸c nhau trong r¸n, nguéi) + Mãn ¨n chÝnh (mãn. 3. Cñng cè - NhÊn m¹nh nh÷ng néi dung träng t©m cña bµi häc.

(114) - Yªu cÇu hs tr¶ lêi c©u hái: ? Muèn tæ chøc tèt 1 b÷a ¨n cÇn lµm g×? ? Thực đơn là gì?. Ngµy so¹n: 19/03/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 28 21/03/2012 6A3. 21/03/2012 6A4. TiÕt 55 21/03/2012 6A5. Bµi 22: Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (tiÕp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Thấy đợc tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thực đơn. - Lựa chọn đợc một số thực phẩm phù hợp cho từng loại thực đơn.. - RÌn luyÖn kÜ n¨ng lµm viÖc khoa häc, kÜ n¨ng cuéc sèng, g¾n bã vµ cã tr¸ch nhiÖm víi cuéc sèng. B. ChuÈn bÞ Su tầm một số mẫu thực đơn chuẩn bị của các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; một số hình ảnh về c¸c mãn ¨n, c¸ch tr×nh bµy C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng kt) III. Bài mới 1. Đặt vấn đề: Trong tiết 1, chúng ta đã biết thực đơn là gì, và xây dựng thực đơn là công việc lập kế hoạch phân bổ và chỉ định những việc phải làm tiếp theo, trong đó, một công việc rất quan trọng tạo nên chất lợng của thực đơn là lựa chọn thực phẩm. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn ? Căn cứ vào đâu để lựa chọn - Dựa vào các món ăn trong thực thực phẩm cho thực đơn? đơn ? Cần chứ ý gì đến lợng thực - Cần mua vừa đủ dùng, kể cả gia phÈm cÇn mua? vÞ ? Nªn mua thùc phÈm nh thÕ nµo - Mua thùc phÈm t¬i ngon, hoa cho b÷a ¨n? qu¶ kh«ng dËp n¸t, kh«ng ¬n, ? Chóng ta cã thÓ sö dông nh÷ng thiu lo¹i thùc phÈm, mãn ¨n nµo kh¸c - Cã thÓ mua nh÷ng thùc phÈm ngoài những thực phẩm tơi ăn sẵn, đã qua chế biến sèng? ? Muốn mua đợc lợng thức ăn cho thực đơn bữa ăn ta dựa vào - Hs lắng nghe và ghi nhớ. yÕu tè nµo? ? VËy khi mua thùc phÈm cho thực đơn ta cần chú ý điều gì? ? ThÕ nµo lµ thùc phÈm t¬i ngon? ? Lùa chän sè lîng thùc phÈm cÇn dùa vµo yÕu tè nµo? Hoạt động 2: Đối với thực đơn thêng ngµy.

(115) ? Theo em, với thực đơn của bữa ¨n thêng ngµy cÇn chó ý ®iÒu g×? ? Làm thế nào để với điều kiện của mình, ta luôn chọn đủ các lo¹i thùc phÈm cÇn thiÕt cho c¬ thÓ trong 1 ngµy? ? Theo em khi lùa chän thùc phẩm cho thực đơn hàng ngày ta cÇn lu ý ®iÒu g×?. - Căn cứ vào số ngời ăn để tính to¸n sè lîng thùc phÈm cÇn cã. - Hs lập ra thực đơn, xác định thùc phÈm cÇn mua, b¸o c¸o C¸c nhãm cßn l¹i nhËn xÐt, bæ Hoạt động 3: Đối với thực đơn sung dïng trong c¸c b÷a liªn hoan, chiêu đãi ? Khi tổ chức 1 bữa tiệc, liên - Cần mua thực phẩm đảm bảo cả hoan, để lập đợc thực đơn phù về chất lợng và số lợng hợp ta cần chú ý đến những vấn đề gì? - Đối với thực phẩm động vật: t? Lập 1 thực đơn cho 1 bữa tiệc ơi, không có màu, mùi lạ; thực liªn hoan gåm c¸c lo¹i mãn ¨n phÈm thùc vËt: t¬i, kh«ng dËp theo trình tự cấu trúc của thực nát, héo úa; đồ hộp còn hạn sử đơn (hoặc kể tên và phân loại dụng, không bị biến dạng bao bì, c¸c mãn ¨n cña b÷a tiÖc, liªn vá hép hoan mà em đợc tham dự) - Dùa vµo sè ngêi cã mÆt trong b÷a ¨n, së thÝch vµ nhu cÇu cña c¸c thµnh viªn. Chän thùc phÈm lµ kh©u rÊt quan träng trong viÖc t¹o nªn chât lợng của thực đơn. Cần mua thực phẩm tơi ngon, vừa đủ dïng vµ tuú thuéc vµo sè ngêi dùng trong bữa ăn đó.tổ chức 1. Đối với thực đơn thờng ngµy a. Nên chọn đủ thức các loại thùc phÈm cÇn thiÕt cho c¬ thÓ trong một ngày (gồm đủ các nhãm thøc ¨n) b. Khi chuẩn bị thực đơn thờng ngày cần quan tâm đến số ngời, tuæi t¸c, t×nh tr¹ng søc khoÎ, c«ng viÖc, së thÝch vÒ ¨n uèng, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cÇu n¨ng lîng. 3. Cñng cè - Nh¾c l¹i néi dung träng t©m cña bµi - yªu cÇu hs nh¾c l¹i 1 sè kiÕn thøc cô thÓ 4. Huíng dÉn - Liên hệ thực tế để biết cách chọn lựa thực phẩm - Làm bài tập sau: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan ở gia đình. Ngµy so¹n: 20/03/2012 Ngµy d¹y: Líp d¹y:. TuÇn: 28 23/03/2012 6A3. 23/03/2012 6A4. Bµi 22: Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (tiÕp). A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Thấy đợc tầm quan trọng của việc chế biến và trình bày bàn ăn.. TiÕt 56 22/03/2012 6A5.

(116) - Chế biến và trình bày đợc một số nữa ăn trong thực tế - RÌn luyÖn kÜ n¨ng lµm viÖc khoa häc, kÜ n¨ng cuéc sèng, g¾n bã vµ cã tr¸ch nhiÖm víi cuéc sèng. B. ChuÈn bÞ Su tÇm mét sè h×nh ¶nh vÒ c¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn kh¸c nhau, trong c¸c b÷a ¨n: hµng ngµy, b÷a tiÖc, b÷a cç; mét sè h×nh ¶nh vÒ c¸c mãn ¨n, c¸ch tr×nh bµy C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn có ysnghiax gì? Cần chú ý điều gì? - Câu 2: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa ăn hàng ngày - Câu 3: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan III. Bài mới 1. Đặt vấn đề Với bất kì món ăn, bữa ăn nào, sau khi đã lập thực đơn, dã mua thực phẩm rồi, thì việc tiếp theo chúng ta cần làm đó là chế biến và trình bày bàn ăn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về hai công viÖc nµy 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Chế biến I. Xây dựng thực đơn mãn ¨n II. Lùa chän thùc phÈm cho thùc ? Chế biến món ăn đợc Qua 3 khâu chính: sơ chế thực đơn tiÕn hµnh nh thÕ nµo? phÈm; chÕ biÕn mãn ¨n vµ tr×nh bµy III. ChÕ biÕn mãn ¨n Trong mỗi công đoạn đó, món ăn (sgk) cÇn chó ý ®iÒu g×? C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ sung 1. S¬ chÕ thùc phÈm ? ThÕ nµo lµ s¬ chÕ thùc - Tr¶ lêi - Lµ kh©u chuÈn bÞ thùc phÈm tríc phÈm? khi chÕ biÕn ? Quy tr×nh s¬ chÕ thùc - Gåm: - Quy tr×nh s¬ chÕ: phẩm đợc thực hiện nh + Làm sạch thực phẩm (rủa, lau, + Làm sạch thực phẩm (nhặt, rủa, thÕ nµo? nhóng) lau, nhóng) + Pha chÕ thùc phÈm (c¾t, th¸i) + Pha chÕ thùc phÈm (c¾t, th¸i) - Yªu cÇu hs lÊy vÝ dô + TÈm íp thùc phÈm (íp h¬ng liÖu, + TÈm íp thùc phÈm (íp h¬ng liÖu, gia vÞ) gia vÞ) - Hs: + Rau: nhÆt s¹ch, c¾t th¸i, röa rßi míi ®em xµo hoÆc nÊu + Đậu phụ: cắt đậu phụ để rán hay nÊu + ThÞt, c¸: röa, c¸t, th¸i phï hîp, tÈm íp gia vÞ råi ®em chÕ biÕn kho, - Yªu cÇu hs nh¾c l¹i c¸c xµo. 2. ChÕ biÕn mãn ¨n ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc - Hs: nh¾c l¹i phÈm + C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn cã sö dông nhiÖt: lµm chÝn thùc phÈm trong níc (luéc, nÊu, kho); lµm chÝn thực phẩm bằng hơi nớc (hấp, đồ); lµm chÝn thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cña löa (níng); lµm chÝn thùc phÈm trong chÊt bÐo (r¸n, rang, xµo) + C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt: trén dÇu ? Mục đích của việc chế giấm; trộn hỗn hợp; muối chua biÕn mãn ¨n? - Lµm cho thùc phÈm chÝn, dÔ hÊp ? Ta cÇn lùa chän c¸ch thô, t¨ng gi¸ trÞ mãn ¨n chế biến phù hợp nh thế - Dựa vào thực đơn mà xác định phnào với thực đơn? ¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm cho ? Cho vÝ dô cô thÓ? tõng lo¹i mãn ¨n. CÇn chän ph¬ng ph¸p chÕ biÕn.

(117) - Hs lấy ví dụ: nếu thực đơn có món thích hợp cho từng loại món ăn của thịt gà luộc thì phải chọn phơng thực đơn ? T¸c dông cña viÖc tr×nh ph¸p luéc thÞt gµ bµy mãn ¨n? - Hs: đẻ tạo vẻ đẹp cho món ăn; tăng gi¸ trÞ mÜ thuËt cña b÷a ¨n, hÊp dÉn ? Khi tr×nh bµy mãn ¨n vµ kÝch thÝch ¨n ngon miÖng cÇn chó ý ®iÒu g×? - Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ ? Tại sao cần chú ý đến 3. Tr×nh bµy mãn ¨n việc bày và dọn thức ăn - Hs: tạo đợc ấn tợng thẩm mĩ, sự lªn bµn? hÊp dÉn, kh«ng khÝ ®Çm Êm, gÇn gùi, vui vẻ, và thể hiện sự chu đáo ? H×nh thøc tr×nh bµy bµn cña ngêi tæ chøc ¨n phô thuéc vµo nh÷ng - Phô thuéc vµo c¸ch trang trÝ bµn ¨n CÇn tr×nh bµy mãn ¨n s¸ng t¹o, yÕu tè nµo? vµ dông cô ¨n uèng thÈm mÜ, phèi hîp hµi hoµ mµu s¾c, ? Để bữa tiệc đợc chu h×nh d¸ng, mïi vÞ, tiat hoa trang trÝ đâó, chúng ta cần chú ý - Cần chú ý đến khâu chuẩn bị dụng ®iÒu g×? cô; bµy bµn ¨n; c¸ch phôc vô vµ thu dän bµn ¨n IV. Bµy bµn vµ dän sau khi ¨n 1. ChuÈn bÞ dông cô ? CÇn chuÈn bÞ dông cô - Căn cứ vào thực đơn và số ngời dự nh thÕ nµo? - Hs tr¶ lêi bữa tiệc để tính số bàn ăn, các dông cô ¨n, c¸c lo¹i b¸t, chÐn, cèc - Chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tÝnh chÊt b÷a ¨n 2. Bµy bµn ¨n - Trang trí bàn ăn đẹp mắt, món ăn đợc đa ra theo thực đơn, trình bày ? Nªu c¸ch bµy bµn ¨n hài hoà, đẹp mắt khoa häc? - Hs tr¶ lêi - Phï thuéc vµo tÝnh chÊt b÷a ¨n mµ bè trÝ chç ngåi cho kh¸ch vµ c¸ch tr×nh bµy bµn ¨n 3. C¸ch phôc vô vµ thu dän bµn ¨n a. Phôc vô - Thái độ ân cần, niềm nở, quý träng kh¸ch, t¹o sù hµi lßng vµ thiÖn c¶m cña kh¸ch víi ngêi tæ ? §Ó t¹o cho b÷a ¨n thªm chøc chu đáo, lịch sự, ngời - Hs trả lời theo suy nghĩ riêng - Khi dän ¨n tr¸nh víi tay tríc mÆt phôc vô cÇn ph¶i cã th¸i kh¸ch độ nh thế nào? b. Dän bµn ¨n - Thu dän bµn ¨n, dän dÑp vÖ sinh sạch sẽ, chu đáo. - Kh«ng dän bµn khi cßn ngêi ®ang ¨n ? Khi dän bµn ¨n cÇn chó - Hs tr¶ lêi - S¾p xÕp dông cô hîp lý theo tõng ý ®iÒu g×? lo¹i 3. Cñng cè - Yêu cầu hs đọc ghi nhớ - Tr¶ lêi c¸c c©u hái sgk 4. Híng dÉn - VÒ nhµ häc bµi cò - Xem lại kiến thức Xây dựng thức đơn, đọc trớc bài 23.

(118) TuÇn: 30 TuÇn: 56. Ngµy so¹n: 28/03/2010 Ngµy d¹y: 29/03/2010. Bµi 23:. Thực hành Xây dựng thực đơn A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc các bớc xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thờng ngày. - Xây dựng đợc thực đơn cho các bữa ăn thờng ngày một cách hợp lý. - Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế về việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.. B. ChuÈn bÞ Su tầm một số hình ảnh về các món ăn trong các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, một số thực đơn mÉu cho c¸c b÷a ¨n thêng ngµy C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò Câu 1: Chế biến món ăn đợc tiến hành qua mấy bớc? Cần chú ý điều gì trong mỗi bớc đó? Câu 2: Mục đích của việc bày bàn và dọn sau khi ăn? Cần bày bàn ăn và phục vụ nh thế nào để có đợc một bữa tiệc chu đáo? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Bài trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu về cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn một cách hợp lý và chất lợng. Để hiểu rõ và thành thạo hơn trong kĩ năng xây dựng thực đơn, hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bài thực hành Xây dựng thực đơn 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Nhắc lại 1 số - Hs: có 2 loại, đó là thực đơn I. Thực đơn dùng cho các bữa kiÕn thøc dïng cho c¸c b÷a ¨n thêng ¨n thêng ngµy ? Có mấy loại thực đơn? ngày và thực đơn dùng cho các 1. Số món ăn b÷a ¨n liªn hoan hay b÷a cç Có từ 3 đến 4 món, thuộc loại Hoạt động 2: Hớng dẫn ban chÕ biÕn nhanh gän, thùc hiÖn ®Çu - C¸c nguyªn t¾c: đơn giản ? Nêu các nguyên tắc xây dựng + Đ ảm bảo thực đơn dùng cho thực đơn của bữa ăn hàng các bữa ăn thờng ngà y, có từ 3 ngµy? đến 4 món + Thực đơn đủ món chính theo 2. Các món ăn . c¬ cÊu b÷a ¨n: canh, mÆn, xµo Cã 3 mãn chÝnh: canh, mÆn, ? ở gia đình em thờng dùng (luộcl), nớc chấm xµo (hoÆc luéc); 1 hoÆc 2 mãn nh÷ng mãn g× ¨n trong ngµy? + Thực đơn đảm bảo dinh d- phụ (nếu có) nh rau, củ (tơi ? Đặc điểm của các món ăn ỡng, đủ các nhóm thức ăn, phù hoặc trộn hay muối chua kèm đó? hîp víi sè ngêi, tuæi t¸c, søc níc chÊmt) Hoạt động 3: Thực hành khoÎ - Theo dâi hs thùc hµnh, cã những hớng dẫn kịp thời để hs cã kÕt qu¶ tèt nhÊt. - Hs quan s¸t, liªn hÖ - Chọn 1 vài bài tiêu biểu để hs - Bữa ăn hàng ngày có từ 3 đến c¶ líp nhËn xÐt 4 mãn.

(119) - Gv nhËn xÐt, cho ®iÓm ngay 1 sè bµi trªn líp, cßn l¹i mang vÒ nhµ chÊm - Hs kÓ tªn c¸c mãn ¨n - Các món đơn giản, dễ làm - Ví dụ: 1 bữa cơm gia đình mïa hÌ gåm: + Mãn chÝnh: canh cua nÊu rau ®ay míp; thÞt kho tµu + Mãn phô: cµ muèi ¨n víi canh cua (da c¶i muèi ¨n cïngthÞt kho). 3. Yªu cÇu. Mỗi hs tự xây dựng 1 thực đơn cho b÷a c¬m thêng ngµy cña gia đình em, định lợng thực phÈm cÇn mua.. - Hs nhËn nhiÖm vô - Hs thùc hµnh, tr×nh bµy phÇn bµi cña m×nh, c¸c hs kh¸c nhËn xÐt 3. Cñng cè - Thu bµi thùc hµnh vÒ nhµ chÊm - NhËn xÐt giê thùc hµnh 4. Híng dÉn - Về nhà xem lại kiến thức xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan để giờ sau thực hành. TuÇn: 30 TuÇn: 57. Ngµy so¹n: 31/03/2010 Ngµy d¹y: 01/04/2010. Bµi 23:. Thực hành Xây dựng thực đơn (tiếp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nắm đợc các bớc xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan. - Xây dựng đợc thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan một cách hợp lý. - Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế về việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan của gia đình.. B. ChuÈn bÞ Su tầm một số hình ảnh về các món ăn trong các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, một số thực đơn mÉu cho c¸c b÷a cç, tiÖc, liªn hoan C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thờng ngày. - C©u 2: Mét b÷a cç, tiÖc, liªn hoanthêng cã nh÷ng lo¹i mãn ¨n nµo? Cho vÝ dô III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề.

(120) Bài trớc chúng ta đã đợc tìm hiểu về cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn hằng ngày. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Nhắc lại kiến - Hs: ở bữa cỗ có số món nhiều I. Thực đơn dùng cho các bữa thøc h¬n, hµm lîng chÊt dinh dìng ¨n thêng ngµy ? So s¸nh sù kh¸c nhau gi÷a trong c¸c mãn ¨n nhiÒu h¬n II. Thực đơn dùng cho các b÷a ¨n hµng ngµy vµ b÷a cç, - Hs: Nªu 3 nguyªn t¾c: b÷a liªn hoan hay b÷a cç tiÖc, liªn hoan? + Bữa cỗ có từ 4 đến 5 món trở 1. Số món ăn ? Nguyên tắc khi xây dựng lên gồm: các món canh hoặc Có từ 4 đến 5 món ăn trở lên, thực đơn của bữa cỗ? sóp; c¸c mãn rau, cñ, qu¶; c¸c tuú vµo ®iÒu kiÖn vËt chÊt, tµi mãn nguéi; c¸c mãn xµo, r¸n; chÝnh c¸c mãn mÆn; c¸c mãn tr¸ng 2. C¸c mãn ¨n miÖng - Thực đơn thờng đợc kê khai + B÷a ¨n cã ngêi phôc vô:.. theo c¸c lo¹i mãn: mãn chÝnh, món phụ, món tráng miệng, đồ uèng - Cần thay đổi món ăn để có đủ lo¹i dinh dìng, ph¶i t«n träng ? KÓ tªn mét sè mãn ¨n cã trình tự các món ăn đợc ghi trong bữa cỗ đó. trong thực đơn ? Cần chú ý gì đến việc tổ chức - Hs kể tên Yªu cÇu sè mãn ¨n trong b÷a cç? - Hs tr¶ lêi Mỗi hs tự xây dựng 1 thực đơn ? Các món ăn trong thực đơn đcho bữa cỗ hay liên hoan của îc tæ chøc nh thÕ nµo? gia đình em, định lợng thực - Hs tr¶ lêi phÈm cÇn mua.. Hoạt động 2: Tổ chức thực hµnh ? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ đợcnhiệm vụ của - Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận m×nh với nhau, mỗi hs lập 1 thực đơn có đầy đủ các loại món ăn và chÊt dinh dìng cho b÷a cç, - Theo dâi hs thùc hµnh, cã tiÖc, liªn hoan những hớng dẫn kịp thời để hs cã kÕt qu¶ tèt nhÊt. - Hs thùc hµnh, tr×nh bµy phÇn - Chọn 1 vài bài tiêu biểu để hs bài của mình, các hs khác nhận c¶ líp nhËn xÐt xÐt - Gv nhËn xÐt, cho ®iÓm ngay 1 sè bµi trªn líp, cßn l¹i mang vÒ nhµ chÊm 3. Cñng cè - Thu bµi thùc hµnh vÒ nhµ chÊm - NhËn xÐt giê thùc hµnh 4. Híng dÉn - Về nhà liên hệ thêm thực tế về xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan - ọc trớc bài 24, chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu để thực hành: dao sắc, nhọn, lỡi mỏng; thớt (mỗi bàn 1 cái); đĩa sứ; cà chua.

(121) TuÇn 31 Ngµy so¹n: 29/03/2009 TiÕt 61 Ngµy d¹y: ¤n tËp ch¬ng III: NÊu ¨n A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - HÖ thèng, cñng cè l¹i kiÕn thc cña ch¬ng III vÒ ¨n uèng dinh dìng, an toµn thùc phÈm, chÕ biÕn thøc ¨n - Tóm tắt đợc kiến thức dới dạng sơ đồ graph - Cã ý thøc tù gi¸c «n tËp B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kÕt hîp kiÓm tra trong giê) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Nh vậy chúng ta đã đợc tìm hiểu chơng III và đợc cung cấp một lợng kiến thức cơ bản nhất về công việc nấu ăn trong gia đình, giúp chúng ta biết đợc những thông tin về thực phẩm, an toàn thực phẩm, các phơng pháp chế biến thức ăn, cách trình bày trang trí món ănHôm nay để củng cố lại kiến thức trong ch¬ng III chóng ta cïng nhau «n tËp l¹i. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Hệ thống I. HÖ thèng kiÕn thøc l¹i mét sè kiÕn thøc - Gv nªu c©u hái cho hs - Hs nghe c©u hái, cã thÓ tr¶ lêi th¶o luËn vµ tr¶ lêi, c¸c hs kh¸c nhËn xÐt. - Gv kÕt luËn, bæ sung + C©u 1: Thøc ¨n cã vai - Hs th¶o luËn vµ nªu vai C©u 1: Vai trß cña c¸c chÊt dinh dìng trò gì đối với cơ thể? trß cña c¸c chÊt dinh d- (sgk trang 67, 68, 69, 70. 71) ỡng: chất đạm, chất đờng bét, chÊt bÐo, vitamin, chÊt kho¸ng, chÊt x¬, níc. + C©u 2: T¹i sao ph¶i gi÷ C©u 2: vÖ sinh an toµn thùc - Hs th¶o luËn, tr¶ lêi + Thùc phÈm lµ nguån cung cÊp chÊt dinh phẩm? Làm thế nào để dìng nu«i sèng c¬ thÓ, t¹o cho con ngêi cã gi÷ vÖ sinh an toµn thùc søc khoÎ, lµm viÖc, nhng nÕu thùc phÈm phÈm? thiÕu vÖ sinh hay nhiÔm trïng l¹i lµ nguån gây bệnh cho con ngời, dẫn đến tử vong. Do đó vệ sinh thực phẩm là rất cần thiết và quan trọng, ảnh hởng trực tiếp đến sức khoÎ con ngêi. + Muèn gi÷ an toµn thùc phÈm cÇn lu ý: An toµn thùc phÈm khi mua s¾m, An toµn thùc phÈm khi chÕ biÕn (sgk trang 78) + C©u 3: Nªu c¸c biÖn - Hs tr¶ lêi Câu 3: Các biện pháp phòng tránh ngộ độc ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm thùc phÈm (sgk trang 79) trùng, nhiễm độc thực phÈm thêng lµm? + C©u 4: B¶o qu¶n chÊt - Hs tr¶ lêi C©u 4: B¶o qu¶n chÊt dinh dìng cÇn thùc.

(122) dinh dìng ph¶i tiÕn hµnh trong nh÷ng giai ®o¹n nµo?. + C©u 5: H·y kÓ tªn c¸c ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phẩm thờng đợc sử dụng hµng ngµy?. + C©u 6: Nªu nh÷ng yÕu tố cần thiết để tổ chức bữa ¨n hîp lý?. + C©u 7: Tæ chøc b÷a ¨n đợc thực hiện theo quy tr×nh nµo? CÇn chó ý ®iÒu gì trong mỗi bớc đó?. Hoạt động 2: Hớng dẫn «n tËp chuÈn bÞ cho kiÓm tra häc k×. hiÖn trong 2 giai ®o¹n: + Khi chuÈn bÞ chÕ biÕn (s¬ chÕ): Víi thÞt, c¸: kh«ng ng©m röa thÞt c¸ sau khi c¾t th¸i, cắt khúc, không để ruồi bọ đậu vào Víi rau, cñ, qu¶, ®Ëu h¹t t¬i: röa s¹ch, chØ cắt sau khi đã rửa, không để rau khô héo, gät vá tríc khi ¨n Víi ®Ëu, h¹t kh«: ph¬i kh« cÊt kÜ trong lä, kh«ng ¨n h¹t mèc + Khi chÕ biÕn: kh«ng ®un nÊu thùc phÈm l©u, cho thùc phÈm vµo khi níc s«i, khi nÊu tr¸nh khuÊy nhiÒu, kh«ng nªn h©m l¹i thøc ¨n nhiÒu.; kh«ng x¸t kÜ g¹o khi vo, kh«ng ch¾t bá níc c¬m khi nÊu. - Hs : lµm chÝn thùc C©u 5: C¸c ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phẩm dùng nhiệt và phẩm thờng đợc sử dụng: kh«ng dïng nhiÖt + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm cã sö dông nhiÖt: luéc, nÊu, kho, + Ph¬ng ph¸p lµm chÝn thùc phÈm kh«ng sö dông nhiÖt (sgk trang 85, 86, 87, ) Câu 6: Tổ chức bữa ăn hợp lý cần đáp ứng: - Hs tr¶ lêi + Đ ảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể n¨ng lîng vµ c¸c chÊt dinh dìng + Bố trí các bữa ăn trong ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ. + Bữa ăn phải đáp ứng đợc nhu cầu của từng thành viên trong gia đình, phù hợp ®iÒu kiÖn tµi chÝnh, ngon, bæ, kh«ng tèn kÐm hay l·ng phÝ. C©u 7: Tæ chøc b÷a ¨n cÇn theo quy tr×nh 4 bíc: - Hs th¶o luËn vµ tr¶ lêi + Xây dựng thực đơn: Cần chú ý đến số lợng và chất lợng món ăn phải pù hợp với tính chất bữa ăn; thực đơn phải có đủ các lo¹i mãn ¨n chÝnh theo c¬ cÊu b÷a ¨n; thùc đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. + Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: cần chän thùc phÈm t¬i ngon, vµ sè lîng thùc phẩm đủ dùng + Chế biến món ăn: Cần đảm bảo đúng quy tr×nh kÜ thuËt vµ yªu cÇu cña mçi c«ng viÖc nh s¬ chÕ thùc phÈm, chÕ biÕn mãn ¨n, tr×nh bµy mãn ¨n + Bµy bµn vµ thu dän sau khi ¨n: : cÇn chuẩn bị dụng cụ chu đáo, đầy đủ, bày bàn ăn lich sự đẹp mắt, thái độ phục vụ cởi mở, chu đáo, lịch sự, dọn dẹp gọn gàng, sạch sÏ. II. ¤n tËp vÒ nhµ 1. - Nªu chøc n¨ng dinh dìng cña c¸c chÊt dinh dỡng đối với cơ thể. - ViÖc ph©n nhãm thøc ¨n cã t¸c dông g× trong viÖc tæ chøc vµ thay thÕ thøc ¨n trong bữa ăn gia đình? 2. - Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc.

(123) thùc phÈm? - ThÕ nµo lµ an toµn thùc phÈm? Lµm - Gv cho học sinh chép - Hs chép câu hỏi ôn tập thế nào để giữ an toàn thực phẩm? c©u hái «n tËp - Nªu 1 sè biÖn ph¸p phßng tr¸nh ngé - yêu cầu hs lập đề cơng - Về nhà làm đề cơng ôn độc thức ăn. «n tËp cho phÇn c©u hái tËp 3. T¹i sao cÇn b¶o qu¶n chÊt dinh dìng khi đã đa ra chÕ biÕn thøc ¨n? §Ó b¶o qu¶n c¸c chÊt dinh dìng cho thùc phÈm khi chÕ biÕn, ta cÇn chó ý ®iÒu g×? 4. Cã mÊy ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phẩm? Kể tên các phơng pháp đó. So sánh sù kh¸c nhau gi÷a mét sè ph¬ng ph¸p luéc - nÊu; kho- nÊu; r¸n-xµo; 5. Cho nguyªn liÖu: thÞt lîn n¹c, trøng vÞt, hµnh, mì, gia vÞ, h·y tr×nh bµy c¸ch chÕ biÕn mãn trøng r¸n. 6. ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? §Ó tæ chøc 1 b÷a ¨n hîp lý cÊn tu©n theo nh÷ng nguyªn t¾c nµo? 7. - Để tổ chức đợc một bữa ăn chu đáo cÇn thùc hiÖn nh÷ng c«ng viÖc nµo? - Tr×nh bµy nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý khi xây dựng thực đơn. Hãy xây dựng một thực đơn đơn giản cho 1 bữa ăn gia đình. - Tr×nh bµy c¸ch bµy bµn ¨n, c¸ch phôc vô vµ thu dän sau khi ¨n cña c¸c b÷a tiÖc, cç. 3. Cñng cè - NhÊn m¹nh cho hs nh÷ng kiÕn thøc quan träng cÇn n¾m thËt ch¾c. - NhËn xÐt giê häc. 4. Híng dÉn - Dặn dò hs về nhà lập đề cơng ôn tập để gv xem - §äc tríc bµi 25. Ngµy so¹n: 30/03/2009 TiÕt 62 Ngµy d¹y: Chơng IV: Thu, chi trong gia đình Bài 25: Thu nhập của gia đình A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc nguồn thu nhập của gia đình là gì và các nguồn thu nhập trong gia đình. - Chỉ ra đợc các nguồn thu nhập của gia đình bằng tiền và bằng hiện vật. - Cã ý thøc vËn dông kiÕn thøc vµo thùc tÕ. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của gia đình gồm những gì? - Hs: may mÆc, ¨n uèng, gi¶i trÝ, vµ nhiÒu nhu cÇu kh¸c. ? GV: Để đáp ứng đợc những nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào những yếu tố nào? - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập của gia đình..

(124) - Gv: VËy thu nhËp lµ g×, vµ thu nhËp díi h×nh thøc nµo, c©u tr¶ lêi n»m trong néi dung bµi häc ngµy h«m nay. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động hoạc Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu thu I. Thu nhập của gia đình là nhËp lµ g×? g×? - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ liªn hÖ thùc tÕ ? Gv: Để tạo ra thu nhập đáp - Con ngời phải lao động øng nh÷ng nhu cÇu hµng ngµy, con ngêi ph¶i lµm g×? ? Em hiểu lao động là gì? - Lao động là làm việc, sử dụng Mục đích của lao động? sức lực và trí tuệ để tạo ra thu nhập chính đáng, đáp ứng cho các nhu cÇu hµng ngµy ? Theo em thÕ nµo lµ thu nhËp - Hs tr¶ lêi theo sgk Thu nhập của gia đình là của gia đình tæng c¸c kho¶n thu b»ng tiÒn hoặc hiện vật do lao động cña c¸c thµnh viªn trong gia đình tạo ra. Hoạt động 2: Các nguồn thu II. C¸c nguån thu nhËp cña nhập của gia đình gia đình - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu ? Cã mÊy h×nh thøc thu nhËp - Cã 2 h×nh thøc thu nhËp chÝnh lµ chÝnh? H·y kÓ tªn c¸c h×nh thu nhËp b»ng tiÒn vµ thu nhËp thức thu nhập đó? 1. Thu nhËp b»ng tiÒn b»ng hiÖn vËt - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 4.1 - Hs bæ sung: tiÒn phcus lîi, tiÒn vµ bæ sung thªm c¸c kho¶n hu trÝ, tiÒn trî cÊp x· héi thu - Hs: + Tiền lơng: là thu nhập có đợc ? Giải thích rõ hơn các hình tuỳ theo kết quả lao động của mỗi thøc thu nhËp trªn? ngêi + TiÒn thëng: lµ phÇn thu nhËp bæ sung cho những ngời lao động làm việc tốt, năng suất lao động cao, kỉ luËt tèt.. + Tiền bán sản phẩm: tiền có đợc do bán các sản phẩm thu đợc từ viÖc lµm vên, ch¨n nu«i + TiÒn phóc lîi: lµ kho¶n th u nhËp do c¸c c¬ quan, ®oµn thÓ, trêng häc chi cho c¸n bé, nh©n viªn vµo dÞp lÔ tÕt, hiÓu hØ, tõ quü phóc lîi + tiÒn l·i b¸n hµng + TiÒn l·i tiÕt kiÖm + TiÒn trî cÊp x· héi + TiÒn c«ng lµm ngoµi giê. Thu nhập của mỗi gia đình đợc hình thành từ nhiều nguồn kh¸c nhau: tiÒn l·i b¸n hµng, tiÒn b¸n s¶n phÈm, tiÒn lµm ngoµi giê, tiÒn l¬ng, tiÒn l·i tiÕt kiÖm. 2. Thu nhËp b»ng hiÖn vËt - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 4.2, ®iÒn tiÕp nh÷ng « s¶n phÈm cßn thiÕu ? Dựa vào hình 4.2 đã hoàn chØnh, h·y cho biÕt h×nh thøc thu nhập chính của gia đình. - Hs: s¶n phÈm m©y tre; s¶n phÈm thñ c«ng, mü nghÖ - Hs kÓ tªn c¸c h×nh thøc thu nhËp của gia đình.

(125) m×nh? ? Trong sè chóng ta, cã gia đình nào trực tiếp sản xuất ra s¶n phÈm kh«ng? §ã lµ nh÷ng s¶n phÈm nµo? ? H·y so s¸nh vµ nhËn xÐt h×nh thøc thu nhËp cña n«ng th«n vµ thµnh thÞ? Gi¶i thÝch điều đó?. - Hs tr¶ lêi. - ë thµnh thÞ, chñ yÕu thu nhËp b»ng tiÒn v× ë thµnh thÞ cã nhiÒu nhµ m¸y, c«ng ty, xÝ nghiÖp; ë n«ng th«n chñ yÕu b»ng hiÖn vËt v× cã nhiÒu ruéng, vên, ao - Gv kÕt luËn - Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí - Thu nhËp b»ng hiÖn vËt nh: trång rau, cñ, qu¶, lµm vên, ch¨n nu«i, may mÆc, s¶n xuất thủ công, làm đồ mỹ nghÖ - Thu nhËp b»ng hiÖn vËt cã thÓ sö dông trùc tiÕp cho nhu - Gv: Mỗi gia đình có hình cÇu hµng ngµy, cã thÓ ®em thøc thu nhËp riªng vµ tuú vµo bán đổi lấy tiền chi tiêu từng địa phơng có những sản phÈm kh¸c nhau. §iÒu nµy phô thuéc vµo nhiÒu yÕu tè nh ®iÒu kiÖn tù nhiªn, tËp qu¸n s¶n xuÊt, h×nh thøc thu nhập của gia đìnhChúng ta sẽ tìm hiểu về vấn đề này trong bµi sau. 3. Cñng cè - Gäi hs tr¶ lêi c©u hái 1 sgk: - Cho hs đọc Ghi nhớ - Hs đọc có thể em cha biết 4. Híng dÉn - Học bài cũ, tìm hiểu thêm thực tế về các khoản thu nhập của gia đình - §äc tríc phÇn III, IV. TuÇn 32 Ngµy so¹n: 07/04/2009 TiÕt 63 Ngµy d¹y: Bài 25: Thu nhập của gia đình (tiếp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc thu nhập của các loại hộ gia đình, và các biện pháp tăng thu nhập của gia đình. - Thực hiện 1 số biện pháp đơn giản tăng thu nhập của gia đình. - Cã ý thøc vËn dông kiÕn thøc vµo thùc tÕ. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề ? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của gia đình gồm những gì? - Hs: may mÆc, ¨n uèng, gi¶i trÝ, vµ nhiÒu nhu cÇu kh¸c. ? GV: Để đáp ứng đợc những nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào những yếu tố nào?.

(126) - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập của gia đình. - Gv: VËy thu nhËp lµ g×, vµ thu nhËp díi h×nh thøc nµo, c©u tr¶ lêi n»m trong néi dung bµi häc ngµy h«m nay. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu III. Thu nhËp cña c¸c lo¹i hé gia thu nhËp cña c¸c lo¹i hé đình ở Việt Nam gia đình ở Việt Nam ? Hãy kể tên các loại hộ - Hs có thể trả lời: gia đình gia đình ở Việt Nam mà công nhân viên chức; gia em biÕt? đình sản xuất; gia đình buôn b¸n, dÞch vô 1. Thu nhập của gia đình công nh©n viªn chøc a. Thu nhËp cña ngêi ®ang lµm viÖc ë - Hs th¶o luËn vµ tr×nh bµy c¬ quan, xÝ nghiÖp: tiÒn l¬ng, tiÒn thëng. - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi phÇn bµi tËp cña m×nh. liệu, hoàn thành bài tập Các nhóm khác nhận xét, bổ b. Thu nhập của ngời đã nghỉ hu: lơng hu, lãi tiết kiệm ®iÒn tõ vµo chç trèng sung. c. Thu nhËp cña sinh viªn ®ang ®i häc: häc bæng - NhËn xÐt, bæ sung vµ kÕt d. Thu nhËp cña th¬ng binh vµ gia luËn. đình liệt sĩ: trợ cấp xã hội, lãi tiết kiÖm 2. Thu nhập của gia đình sản xuất a. Thu nhËp cña ngêi lµm nghÒ thñ c«ng mÜ nghÖ: tranh s¬n mµi, kh¶m - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi - Hs th¶o luËn vµ tr×nh bµy trai, h¶ng ren, kh¨n thªu, giá m©y, nãn liÖu, hoµn thµnh bµi tËp phÇn bµi tËp cña m×nh. ®iÒn tõ vµo chç trèng C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ b. Thu nhËp cña ngêi s¶n xuÊt n«ng nghiÖp: khoai, s¾n, ng«, thãc, lîn, gµ sung. c. Thu nhËp cña ngêi lµm vên: rau, - NhËn xÐt, bæ sung vµ kÕt hoa, qu¶ luËn. d. Thu nhËp cña ngêi lµm nghÒ c¸: c¸ t«m, h¶i s¶n e. Thu nhËp cña ngêi lµm nghÒ muèi: muèi 3. Thu nhËp cña ngêi bu«n b¸n, dÞch vô: a. Thu nhËp cña ngêi b¸n hµng: tiÒn - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi - Hs th¶o luËn vµ tr×nh bµy l·i b. Thu nhËp cña ngêi c¾t tãc: tiÒn liÖu, hoµn thµnh bµi tËp phÇn bµi tËp cña m×nh. ®iÒn tõ vµo chç trèng C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ c«ng c. Thu nhËp cña ngêi söa ch÷a tivi, xe sung. đạp, xe máy: tiền công - NhËn xÐt, bæ sung vµ kÕt luËn IV. BiÖn ph¸p t¨ng thu nhËp gia Hoạt động 2: Tìm hiểu đình c¸c biÖn ph¸p t¨ng thu nhập gia đình ? Theo em, những ai có thể - Mọi thành viên đều phải tham gia đóng góp vào thu tham gia đóng góp. nhập cho gia đình? ? Cã thÓ t¨ng thu nhËp cho - Cã thÓ lµm nghÒ phô gia đình bằng cách nào? 1. Phát triền kinh tế gia đình bằng c¸ch lµm thªm nghÒ phô a. Ngời lao động có thể tăng thu nhập bằng cách: tăng năng suất lao động, - Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi.

(127) liÖu, hoµn thµnh bµi tËp - Hs th¶o luËn vµ tr×nh bµy ®iÒn tõ vµo chç trèng phÇn bµi tËp cña m×nh. C¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bæ - NhËn xÐt, bæ sung vµ kÕt sung. luËn.. ? H·y liªn hÖ víi b¶n th©n, em có thể làm gì để góp - Hs trả lời theo ý kiến riêng phÇn vµo t¨ng thu nhËp cho gia đình? - Gv có thể định hớng các c©u tr¶ lêi cña hs theo 2 ý: tiÕt kiÖm (kh«ng l·ng phÝ) và chi tiêu hợp lý (đủ, khoa häc) ? Em có thể làm gì để giúp đỡ gia đình trên mảnh vờn - Hs: nhổ cỏ, bắt sâu, tới nớc xinh x¾n? ? Em có thể giúp đỡ gia - Có thể, bằng các công việc đình phát triển chăn nuôi cụ thể nh cho gà ăn, cho thỏ kh«ng? ¨n ? Xem c¸c nghÒ ®a ra ë - Hs: liÖt kª c¸c c«ng viÖc: sgk, Em h·y liÖt kª c¸c gióp mÑ b¸n hµng, cho gµ, công việc mình làm để vịt ăn, quét dọn nhà cửa giúp đỡ gia đình? - Gv: víi häc sinh kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i trùc tiÕp lao động để tăng thu nhập gia đình, mà có thể làm những viÖc nhá, võa søc nh»m hç trợ, giúp đỡ các thành viên trong gia đình có điều kiện làm việc và lao động tốt h¬n 3. Cñng cè - Tr¶ lêi c©u hái sgk - §äc Ghi nhí vµ Cã thÓ em cha biÕt 4. Híng dÉn - Học bài cũ và đọc trớc bài 26.. t¨ng ca s¾p xÕp, lµm thªm giê. b. Ngêi nghØ hu, ngoµi l¬ng hu cã thÓ lµm kinh tÕ phô, lµm gia c«ng t¹i nhµ để tăng thu nhập. c. Sinh viªn cã thÓ d¹y thªm (gia s), tËn dông thêi gian tham gia qu¶ng c¸o b¸n hµng t¨ng thu nhËp. 2. Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?. - Em cã thÓ trùc tiÕp hay gi¸n tiÕp tham gia vµo viÖc t¨ng thu nhËp gia đình nh tham gia sản xuất cùng ngời lín, lµm vÖ sinh nhµ gióp cha mÑ, lµm viÖc nhµ, viÖc néi trî.

(128) Ngµy so¹n: 08/04/2009 TiÕt 64 Ngµy d¹y: Bài 26: Chi tiêu trong gia đình A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc thế nào là chi tiêu trong gia đình và các khoản chi tiêu. - Xác định đợc các khoản chi tiêu của gia đình mình. - Cã ý thøc vËn dông kiÕn thøc vµo thùc tÕ. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu 1: Thu nhập của các gia đình ở thành phố và nông thôn có gì khác nhau không? - Câu 2: Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập của gia đình? III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Hàng ngày con ngời có rất nhiều hoạt động, và các hoạt động đó đợc thể hiện theo hai hớng: tạo ra của cải vật chất cho xã hội và tiêu dùng những của cải vật chất đó. Gia đình nào cũng đều có những khoản tiền nhất định để chi nhu cầu của cuộc sống hàng ngày. Đó là những khoản gì, chúng ta cùng nhau t×m hiÓu trong bµi häc nµy. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Tìm hiểu thế I. Chi tiêu trong gia đình là nµo lµ chi tiªu g×? - Yªu cÇu hs liªn hÖ thùc tÕ ? Con ngêi cÇn cã nh÷ng - Kho¶n chi cho c¸c nhu cÇu kho¶n chi tiªu g× trong cuéc ¨n, mÆc, ë, mua s¾m, häc tËp, sống? Để đáp ứng những nhu công tác, vui chơi, giải trí. Để cầu chi tiêu đó thì con ngời cần đáp ứng những nhu cầu chi tiêu lµm g×? đó con ngời cần có thu nhập - Hs tr¶ lêi theo sgk ? Chi tiªu lµ g×? Chi tiêu trong gia đình là những chi phí để đáp ứng nhu cÇu vËt chÊt vµ v¨n ho¸ tinh thÇn cña c¸c thµnh viªn trong gia đình từ nguồn thu nhập của hä. II. C¸c kho¶n chi tiªu trong gia đình - Hs hoµn thµnh b¶ng giíi thiÖu 1. Chi tiªu cho nhu cÇu vËt - Yêu cầu hs hoàn thành bản về gia đình và các nhu cầu chi chất sau trong 5 phót tiêu của gia đình. + M« t¶ nhµ ë, c¸c vËt dông trong nhµ. + Sè lîng c¸c thµnh viªn trong gia đình + NghÒ nghiÖp cña c¸c thµnh viên trong gia đình. + Ph¬ng tiÖn ®i l¹i cña mçi thµnh viªn. + C¸c thùc phÈm thêng dïng hµng ngµy. + C¸c s¶n phÈm may mÆc thêng dïng + Nhu cÇu ch¨m sãc, b¶o vÖ søc khoÎ cña mçi thµnh viªn. Cho vÝ dô vÒ c¸c kho¶n chi cho.

(129) những nhu cầu đó. - Gv gäi 3-4 hs b¸o c¸o ? H·y rót ra nhËn xÐt chung vÒ c¸c kho¶n chi tiªu cho nhu cÇu vật chất của gia đình?. - Hs b¸o c¸o - NhËn xÐt: chi tiªu ë mçi gia đình không giống nhau phụ - Chi cho ăn uống, may mặc, ở. thuộc vào quy mô gia đình, thu nhËp cña c¸c thµnh viªn, nhng - Chi cho nhu cÇu ®i l¹i. đều gồm các khoản chi tiêu nh ¨n, mÆc, ë, ®i l¹i, ch¨m sãc søc - Chi cho b¶o vÖ søc khoÎ. khoÎ. 2. Chi cho nhu cÇu v¨n ho¸ - Hs: nghØ ng¬i, gi¶i trÝ, häc tinh thÇn ? Theo em nhu cÇu v¨n ho¸ tËp, xem phim, nghe nh¹c. tinh thÇn lµ nh÷ng nhu cÇu nµo? - HS tr¶ lêi: ? Gia đình em phải chi những - Chi cho häc tËp kho¶n g× cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh thÇn? Hãy đánh dấu vào những - Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, - Yêu cầu hs làm bài trắc khoản cần chi của gia đình: gi¶i trÝ nghiÖm; + Häc tËp cña con c¸i.  + Häc tËp n©ng cao cña bè mÑ. - Chi cho nhu cÇu giao tiÕp x· héi  + Nhu cÇu xem b¸o, xem tivi, phim ¶nh.  + Nhu cÇu nghØ ng¬i, nghØ m¸t, héi häp, th¨m viÕng ? Cho vÝ dô cô thÓ vÒ c¸c nhu - Hs lÊy vÝ dô: cầu đó? + Chi cho häc tËp: mua s¸ch bót, vë, tiÒn häc phÝ, tiÒn häc thªm + Chi cho nhu cÇu nghØ ng¬i, gi¶i trÝ: nghØ m¸t, ®i ch¬i c«ng viªn, ngµy lÔ, xam biÓu diÔn v¨n nghÖ, xem phim, vÒ quª th¨m hä hµng. + Chi cho nhu cÇu giao tiÕp x· héi: héi häp, th¨m viÕng, sinh nhật, đám cới ? Theo em các nhu cầu đó có - Khôn thể bỏ qua các nhu cầu thể bỏ qua nhu cầu nào không? đó, vì đó đều là những khoản Em h·y xÕp u tiªn c¸c nhu cÇu chi kh«ng thÓ thiÕu cña gia đó? đình. Gv: Mọi ngời, mọi gia đình trong xã hội đều có nhu cầu về v¨n ho¸ tinh thÇn, vµ nh÷ng nhu cầu này tăng khi đời sống kinh tÕ t¨ng cao. ? Mức chi tiêu này khác nhau ở - ở mỗi gia đình, mỗi các nhân các gia đình, các cá nhân nh có mức chi tiêu khác nhau, thÕ nµo? ë thµnh thÞ vµ n«ng gi÷a thµnh th× vµ n«ng th«n th«n sù chi tiªu cã gièng nhau còng kh¸c nhau, do cã ®iÒu kh«ng? kiÖn sèng, m«i trêng lµm viÖc, nhËn thøc x· héi, ®iÒu kiÖn tù nhiªn kh¸c nhau 3. Cñng cè - Yêu cầu hs vẽ sơ đồ thể hiện nhu cầu chi tiêu của con ngời ở 2 mặt vật chất và tinh thần - Yªu cÇu hs tr¶ lêi c©u 1, 2 sgk.

(130) - Gọi hs đọc * thứ nhất của Ghi nhớ. 4. Híng dÉn - Về nhà học bài cũ, liên hệ thực tế về chi tiêu của gia đình. - §äc tríc phÇn III, IV sgk.

(131) TuÇn 33 Ngµy so¹n: 10/04/2011 TiÕt 65 Ngµy d¹y: 11/04/2011 Bài 26: Chi tiêu trong gia đình (tiếp) A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Nêu đợc các khoản chi tiêu của các loại hộ gia đình ở Việt Nam và sự cần thiết cân đói thu chi trong gia đình. - áp dụng đợc một số biện pháp cân đối thu chi trong gia đình. - Cã ý thøc vËn dông kiÕn thøc vµo thùc tÕ. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò - Câu hỏi: Chi tiêu trong gia đình là gì? Hãy kể tên các khoản chi tiêu trong gia đình. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Mỗi gia đình, mỗi các nhân lại có những nhu cầu và mức độ chi tiêu khác nhau. Chúng ta hãy tìm hiểu xem sự khác nhau đó là gì trong bài học ngày hôm nay. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung - Hs trả lời: không giống nhau vì có I. Chi tiêu trong gia đình là hoµn c¶nh sèng, ®iÒu kiÖn sèng, m«i tr- g×? êng sèng, nhu cÇu kh¸c nhau. II. C¸c kho¶n chi tiªu trong gia đình Hoạt động 1: Tìm hiểu - Hs theo dõi bảng 5 đánh dấu và nhận III. Chi tiêu của các loại hộ chi tiêu của các loại hộ xét: gia đình ở ông thôn có thể sản xuất gia đình ở Việt Nam gia đình ở Việt Nam ra s¶n phÈm vËt chÊt vµ trùc tiÕp tiªu Chi cho c¸c nhu cÇu ®i l¹i, b¶o - Yêu cầu hs nghiên cứu dùng, còn gia đình ở thành phố thu vệ sức khoẻ, học tập là những tµi liÖu. nhập bằng tiền nên phải mua hoặc chi khoản chi không thể thiếu đối ? Theo em, møc chi tiªu tr¶. với gia đình dù ở thành phố hay của gia đình ở thành phố Hộ gia Nông thôn Thành phố n«ng th«n. Tuy nhiªn, møc chi Tù Mua và nông thôn có giống đình cho c¸c nhu cÇu nµy tuú thuéc Tù Mua (hoÆc cÊp (hoÆc nhau kh«ng? V× sao? vµo kh¶ n¨ng thu nhËp cña tõng cÊp chi chi - Yªu cÇu hs theo dâi Nhu cÇu gia đình. tr¶) tr¶) b¶ng 5: Chi tiªu cña c¸c n X X hộ gia đình và thực hiện Ă uèng yêu cầu sgk: đánh dấu X X vµo c¸c cét ë b¶ng 5 vµ May rót ra kÕt luËn vÒ sù kh¸c mÆc X nhau gi÷a chi tiªu cña ë (nhµ, X X ®iÖn nmột hộ gia đình ở nông thôn và một hộ gia đình ở ớc) §i l¹i X X X thµnh phè. IV. Cân đối thu, chi trong gia B¶o vÖ X X Yªu cÇu hs nghiªn cøu đình søc khoÎ tµi liÖu. Häc tËp X X ? Thế nào là cân đối thu Nghỉ - Cân đối thu, chi là đảm bảo X x chi? sao cho tæng thu nhËp cña gia ng¬i, đình phải lớn hơn tổng chi tiêu, gi¶i trÝ để có thể dành đợc một phần - Gv: Dù gia đình ở nông tích luỹ cho gia đình. th«n hay thµnh thÞ, dï gia - Hs nghiªn cøu tµi liÖu đình có điều kiện hay kh«ng th× chóng ta vÉn - Tr¶ lêi theo sgk cÇn cã kÕ ho¹ch chi tiªu cho hîp lý. 1. Chi tiªu hîp lý - Hs nghiªn cøu 2 vÝ dô sgk - Yªu cÇu hs theo dâi tµi a. ë thµnh thÞ liÖu, c¸c vÝ dô 1, vÝ dô 2..

(132) Hoạt động dạy * VÝ dô 1: ? Gia đình có mấy thành viªn? Thu nhËp trong 1 tháng của gia đình là bao nhiªu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiªu nh thÕ nµo: Chi cho nh÷ng kho¶n g×? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm đợc bao nhiªu? * VÝ dô 2: ? Gia đình có mấy thành viªn? Thu nhËp trong 1 tháng của gia đình là bao nhiªu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiªu nh thÕ nµo: Chi cho nh÷ng kho¶n g×? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm đợc bao nhiªu? - Yªu cÇu hs theo dâi tµi liÖu, c¸c vÝ dô 1, vÝ dô 2. * VÝ dô 1: ? Gia đình có mấy thành viªn? Thu nhËp trong 1 năm của gia đình là bao nhiªu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiªu nh thÕ nµo: Chi cho nh÷ng kho¶n g×? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm đợc bao nhiªu? * VÝ dô 2: ? Gia đình có mấy thành viªn? Thu nhËp trong 1 năm của gia đình là bao nhiªu? ? Họ đã có kế hoạch chi tiªu nh thÕ nµo: Chi cho nh÷ng kho¶n g×? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm đợc bao nhiªu? ? H·y so s¸nh vµ rót ra nhận xét về việc cân đối thu, chi của gia đình ở nông thôn và gia đình ở thµnh thÞ?. Hoạt động học Néi dung - Gia đình có 4 thành viên, thu nhập 1.500.000® - Hs tr¶ lêi - Gia đình có 4 thành viên, thu nhập 3.000.000® Hs tr¶ lêi - Hs nghiªn cøu tµi liÖu - Gia đình có 6 thành viên, thu nhập 5.000.000® - Hs tr¶ lêi - Gia đình có 6 thành viên, thu nhập b. ở nông thôn 10.000.000® - Hs tr¶ lêi. - Hs so s¸nh vµ nhËn xÐt theo ý kiÕn riªng.. - Hs trả lời: đã hợp lý vì đã cân đối thu chi vµ cã tÝch luü.. - Ta cã thÓ chi tiªu theo kÕ ho¹ch vµ đồng thời có tích luỹ. NhËn xÐt: Dï ë n«ng th«n hay thµnh thÞ, møc chi tiªu cña mçi gia đình đều phải đợc cân đối víi kh¶ n¨ng thu nhËp cña gia - Hs tr¶ lêi đình, đồng thời phải có tích luỹ.. ? Theo em chi tiªu nh c¸c - Hs quan s¸t h×nh vÏ díi sù híng dÉn hộ gia đình trên đã hợp lý của gv cha? V× sao? - Để có thể cân đối thu, chi trong gia đình ta cần - Ngời đó đang muốn mua áo khoác đại cã nh÷ng biÖn ph¸p cô h¹ gi¸, mua m¸y vi tÝnh..

(133) Hoạt động dạy thÓ.. Hoạt động học Néi dung - Ngời đó cân nhắc có nên mua áo 2. Biện pháp cân đối thu, chi kh«ng vµ mua m¸y tÝnh cña h·ng nµo rÎ ? Làm thế nào để cân đối hơn. thu chi trong gia đình? - Ngời đó đang có kế hoạch để dành a. Chi tiªu theo kÕ ho¹ch tiền để mua máy tính. ? ThÕ nµo lµ chi tiªu cã kÕ ho¹ch? - Yªu cÇu hs quan s¸t h×nh 4.3 (Gv híng dÉn hs khai th¸c h×nh vÏ b»ng c¸c c©u hái: + Nh©n vËt trong h×nh vÏ đang có những dự định, lùa chän nµo? + Ngời đó đang cân nhắc ®iÒu g×? + Ngời đó đang có kế hoạch gì để thực hiện những dự định của mình? ? Em quyết định mua hµng khi nµo trong 3 trêng hîp: rÊt cÇn - cÇncha cÇn?. - Chi tiªu cã kÕ ho¹ch lµ viÖc xác định trớc nhu cầu cần chi tiêu và cân đối đợc với khả năng thu nhËp: + Nh÷ng chi tiªu thiÕt yÕu: ¨n, ë, mÆc + Những chi tiêu định kì: điện, níc, häc phÝ - TÝch luü tõ chi tiªu hµng ngµy. + Những chi tiêu đột xuất: ốm - Hs trả lời: dùng cho những việc đột đau, thăm hỏi xuÊt nh èm ®au, th¨m viÕng, cíi hái - ChØ chi tiªu khi cÇn thiÕt. hoÆc cã thªm tiÒn mua s¾m, chi tiªu - Hs tr¶ lêi:. b. TÝch luü (tiÕt kiÖm) Yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ liªn hÖ thùc tÕ. ? Ta cã thÓ tÝch luü b»ng c¸ch nµo? ? Mục đích của việc tích luü?. Mỗi cá nhân đều phải có kế ho¹ch tÝch luü. - Cã tÝch luü nhê chi tiªu hµng ngµy. - TÝch luü gióp chóng ta cã mét khoản tiền để chi cho những việc đột xuất, mua sắm thêm các đồ dùng khác hoặc để phát triển kinh tế gia đình.. 3. Cñng cè - Yªu cÇu hs t×m mét sè c©u thµnh ng÷, tôc ng÷ nãi vÒ lîi Ých cña tiÕt kiÖm. - Yªu cÇu hs tr¶ lêi c©u hái 3, 4 sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ sgk 4. Híng dÉn - VÒ häc bµi cò - Hs liệt kê bảng chi tiêu của gia đình mình và số tiền tích luỹ đợc. - ¤n tËp l¹i kiÕn thøc chuÈn bÞ cho kiÕm tra cuèi n¨m häc.. TuÇn 33 Ngµy so¹n: 13/04/2011 TiÕt 68 Ngµy d¹y: 15/04/2011 ¤N TËP CUèI HäC K× II A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học trong học kì 2 - Vận dụng kiến thức vào trả lời câu hỏi, hoàn thành đề cơng ôn tập cuối năm học. - Cã ý thøc nghiªm tóc, tÝch cùc, tù gi¸c trong häc tËp. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc.

(134) I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kÕt hîp kiÓm tra trong giê) III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Chúng ta đã kết thúc chơng trình của học kì II, và đã có đợc những kiến thức cơ bản nhất về nấu ăn trong gia đình, thu chi trong gia đình. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn tập lại toàn bộ những kiến thức đó để chuẩn bị tốt cho kiểm tra học kì II. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Híng dÉn hs tr¶ lêi c¸c c©u hái «n tËp cuèi n¨m. - Yêu cầu hs xem lại câu hỏi - Hs nghiên cứu kiến thức, đôn tập đã cho từ tiết ôn tập a ra vấn đề cùng thảo luận và ch¬ng III vµ tr¶ lêi nh÷ng tr¶ lêi c©u hái. câu hỏi, những vấn đề còn th¾c m¾c. 1. - Nªu chøc n¨ng dinh d- - Hs tr¶ lêi, bæ sung cho 1. Chøc n¨ng dinh dìng cña c¸c chÊt ìng cña c¸c chÊt dinh dìng nhau dinh dỡng đối với cơ thể: (sgk trang ) đối với cơ thể. - ViÖc ph©n nhãm thøc ¨n gióp cho ngêi - ViÖc ph©n nhãm thøc ¨n tổ chức bữa ăn mua đủ thực phẩm cần cã t¸c dông g× trong viÖc tæ thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chøc vµ thay thÕ thøc ¨n chán và hợp khẩu vị, thời tiết đảm bảo trong bữa ăn gia đình? c©n b»ng dinh dìng. 3. CÇn b¶o qu¶n chÊt dinh dìng khi chÕ biến thực phẩm vì các chất dinh dỡng đễ 3. T¹i sao cÇn b¶o qu¶n chÊt bÞ mÊt ®i trong qu¸ tr×nh chÕ biÕn, b¶o dinh dỡng khi chế biến thức - Hs trả lời, bổ sung cho quản tôt chất dinh dỡng sẽ bảo đảm sức ¨n? §Ó b¶o qu¶n c¸c chÊt nhau khoÎ cho con ngêi. dinh dìng cho thùc phÈm Khi chÕ biÕn cÇn chó ý: khi chÕ biÕn, ta cÇn chó ý - Kh«ng ng©m thùc phÈm l©u trong níc. ®iÒu g×? - KHông để thực phẩm khô héo. - Kh«ng ®un nÊu thùc phÈm l©u. - Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hîp vµ hîp vÖ sinh. - ¸p dông hîp lý c¸c quy tr×nh chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n thùc phÈm. 6. - B÷a ¨n hîp lý lµ b÷a ¨ncã sù phèi hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chÊt dinh dìng cÇn thiÕt theo tØ lÖ thÝch hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể 6. ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? Hs tr¶ lêi, bæ sung cho nhau vÒ n¨ng lîng vµ c¸c chÊt dinh dìng. §Ó tæ chøc 1 b÷a ¨n hîp lý §Ó tæ chøc b÷a ¨n hîp lÝ cÇn tu©n theo 4 cÇn tu©n theo nh÷ng nguyªn nguyªn t¾c (sgk trang 106-107) t¾c nµo? 7. Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực hiện 4 công việc: Xây dựng thực đơn; Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; Chế biÕn mãn ¨n; Tr×nh bµy bµn ¨n vµ thu dän sau khi ¨n; - Khi xây dựng thực đơn cần chú ý 3 7. - Để tổ chức đợc một bữa nguyªn t¾c (sgk trang 109-110 ) ăn chu đáo cần thực hiện - HS trả lời, bổ sung cho - Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn nh÷ng c«ng viÖc nµo? (sgk) nhau - Tr×nh bµy nh÷ng ®iÒu cÇn chó ý khi x©y dùng thùc đơn. Hãy xây dựng một thực đơn đơn giản cho 1 bữa ăn 8. Thu nhập của gia đình là tổng các gia đình. kho¶n thu b»ng tiÒn hoÆc hiÖn vËt do lao.

(135) - Tr×nh bµy c¸ch bµy bµn động của các thành viên trong gia đình ¨n, c¸ch phôc vô vµ thu dän t¹o ra. sau khi ¨n cña c¸c b÷a tiÖc, - Các nguồn thu nhập của gia đình: cç. + Thu nhËp b»ng tiÒn nh tiÒn l¬ng, tiÒn 8. Thu nhập của gia đình là thëng, tiÒn b¸n s¶n phÈm, tiÒn l·i tiÕt g× vµ cã tõ nguån nµo?Em kiÖm, tiÒn l·i b¸n hµng, tiÒn phóc lîi, có thể làm gì để tăng thu tiÒn trî cÊp x· héi nhập của gia đình. Cho ví - Hs trả lời, bổ sung cho + Thu nhập bằng hiện vật: rau củ quả, dô. nhau c¸c s¶n phÈm ch¨n nu«i, trångc¸c s¶n phẩm thủ công, đồ mỹ nghệ - Em cã thÓ gãp phÇn t¨ng thu nhËp cña gia đình bằng cáchtham gia sản xuất cïng ngêi lín, lµm vÖ sinh nhµ gióp bè mÑ hay lµm nh÷ng c«ng viÖc néi trî cña gia đình. 9. Chi tiêu trong gia đình là các chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất phục vụ cho cuéc sèng vËt chÊt vµ v¨n ho¸ tinh thÇn của các thành viên trong gia đình từ nguån thu nhËp cña hä. - Các khoản chi trong gia đình là: + Chi cho nhu cÇu vËt chÊt nh ¨n, ë, mÆc, ®i l¹i 9. Chi tiêu trong gia đình là + Chi cho nhu cÇu v¨n ho¸ tinh thÇn: g×? H·y kÓ tªn c¸c kho¶n chi - Hs tr¶ lêi, bæ sung cho häc tËp, gi¶i trÝ, giao tiÕp, tham quan. tiêu của gia đình. Làm thế nhau - Để cân đối thu chi trong gia đình cần nào để cân đối thu chi trong cã kÕ ho¹ch chi tiªu nh c©n nh¾c kÜ tríc gia đình? khi quyết định chi tiêu; chỉ chi tiêu khi thùc sù cÇn thiÕt; chi tiªu phï hîp víi kh¶ n¨ng thu nhËp vµ ph¶i cã tÝch luü tõ những khoản chi hàng ngày để có thêm khoản chi cho những việc đột xuất, mua sắm vật dụng gia đình. - Gv cÇn nh¾c hs «n l¹i c¸c kĩ năng thực hành để chuẩn bÞ cho bµi kiÓm tra thùc hµnh cuèi k×: 3. Cñng cè - NhÊn m¹nh nh÷ng néi dung träng t©m - NhËn xÐt giê «n tËp 4. Híng dÉn - Nhắc hs ôn tập kĩ để kiểm tra.

(136)

(137) TuÇn 34 Ngµy so¹n: 16/04/2009 TiÕt 67 Ngµy d¹y: KiÓm tra cuèi häc k× II A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố, đánh giá đợc kết quả nhận thức, tiếp thu kiến thức của bản thân trong học kì II. - RÌn kÜ n¨ng tr×nh bµy bµi kiÓm tra vµ kÜ n¨ng thùc hµnh. - Cã ý thøc nghiªm tóc, tÝch cùc, tù gi¸c trong häc tËp. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi Ma trận ra đề kiểm tra học kì II năm học 2008 2009 M«n C«ng nghÖ 6 NhËn biÕt. Th«ng hiÓu. VËn dông. TN. TN. Néi dung TN Nấu ăn trong gia đình Thu chi trong gia đình Tæng sè. TR¦êNG THCS LI£N M¹C Líp: . Hä tªn HS: ..... §iÓm. 2 3,5. TL 2 3,5. TL 2 2. 1 1,5 3 3,5. 2 3. TL 1 2 1 1. Tæng sè 5 7,5 2 2,5 7 10. BµI KIÓM TRA HäC K× II N¡M HäC 2008-2009 M«n: C«ng nghÖ - Líp 6 Thêi gian lµm bµi: 45 phót. Lêi phª cña thÇy c« gi¸o. §Ò bµi Câu 1 (2 điểm): Thức ăn đợc phân chia thành những nhóm dinh dỡng nào? Việc phân nhóm đó có tác dụng gì trong việc tổ chức bữa ăn gia đình? C©u 2 (2 ®iÓm): ThÕ nµo lµ b÷a ¨n hîp lý? §Ó tæ chøc 1 b÷a ¨n hîp lý cÇn tu©n theo nh÷ng nguyªn t¾c nµo? Câu 3 (2, 5 điểm): Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?Em có thể làm gì để tăng thu nhập của gia đình. Câu 4 (3, 5 điểm): Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn. Hãy hoàn chỉnh thực đơn sau bằng cách định lợng thực phẩm cần chuẩn bị: Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày (dùng cho 4 ngời) 1. Rau muèng luéc; 2. ThÞt kho; 3. Níc chÊm; 4. C¬m H¦íNG DÉN CHÊM KIÓM TRA HäC K× II N¡M HäC 2008-2009 M«n C«ng nghÖ Líp 6 C©u PhÇn Néi dung §iÓm + Thức ăn đợc phân chia làm 4 nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu 1 1.

(138) (2®). 2 (2®). 3 (2, 5®). 4 (3, 5®). chất đờng bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin và chất khoáng + T¸c dông cña viÖc ph©n nhãm thøc ¨n: Gióp cho ngêi tæ chøc b÷a ¨n mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiếtmà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dỡng. + Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của c¬ thÓ vÒ n¨ng lîng vµ vÒ c¸c chÊt dinh dìng. + Có 4 nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình: - Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình - Tuỳ theo điều kiện tài chính của gia đình. - § ¶m b¶o sù c©n b»ng chÊt dinh dìng - Thay đổi món ăn + Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. + Các nguồn thu nhập của gia đình: - Thu nhËp b»ng tiÒn (tiÒn l¬ng, tiÒn thëng, tiÒn l·i tiÕt kiÖm, tiÒn b¸n s¶n phÈm, tiÒn l·i b¸n hµng) - Thu nhập bằng hiện vật: (rau, củ, quả, lơng thực, thực phẩm. trồng đợc; cá, tôm, thịt, trứngchăn nuôi đợc) + Những việc em có thể làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình: - Có thể trực tiếp tham gia sản xuất ở gia đình nh: làm vờn, nuôi gà, bán hµng, cho c¸ ¨nnh: nhæ cá vên, tíi c©y, t¸t níc, cho gµ ¨n, phô mÑ b¸n hµng. - Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình bằng cách giúp đỡ gia đình trong các việc nhà, việc nội trợ..nh quét dọn, sắp xếp đồ đạc, nấu níng. + Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thực đơn có số lợng và chất lợng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ¨n - Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tÕ. + Định lợng thực phẩm cho thực đơn: - Rau muèng luéc: 1-2 mí (1kg) - ThÞt kho: 3-4 l¹ng - Níc chÊm: b¸t - C¬m: 1, 5- 2 b¬ g¹o (1kg). Ngµy so¹n: 16/04/2009 Ngµy d¹y:. TiÕt 68 KiÓm tra cuèi häc k× II A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố, đánh giá đợc kết quả nhận thức, tiếp thu kiến thức của bản thân trong học kì II. - RÌn kÜ n¨ng thùc hµnh. - Cã ý thøc nghiªm tóc, tÝch cùc, tù gi¸c trong häc tËp. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò (kh«ng) III. Bµi míi Ma trận ra đề kiểm tra. 1 0,5. 1,5. 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5. 0,5 0,5 0,5. 2.

(139) NhËn biÕt. Th«ng hiÓu. VËn dông. TN. TN. Néi dung TN Nấu ăn trong gia đình Thu chi trong gia đình Tæng sè. 2 3,5. TL 2 3,5. 1 1,5 3 3,5. TL 2 2. 2 3. TL 1 2 1 1. Tæng sè 5 7,5 2 2,5 7 10. §Ò kiÓm tra M«n C«ng nghÖ (phÇn Thùc hµnh) Cho các nguyên liệu sau: da chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đờng, muối, dấm, ớt tơi, nớc mắm. Em hãy chế biến và trình bày món da góp đơn giản mà em đã đợc thởng thức. Híng dÉn chÊm kiÓm tra thùc hµnh m«n C«ng nghÖ 6 C«ng viÖc - Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ thực hành: da chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đờng, muối, dấm, ớt tơi, đĩa, dao, thìa, đũa, bát - Thực hiện theo đúng quy trình kĩ thuật: + Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng, bóp muối, rủa sạch, vắt ráo; ớt thái chỉ + Hoà đờng với nớc mắm và nớc đun sôi để nguội, vắt chanh và dấm vào khuấy đều, cho đu đủ, cà rốt, ớt vào trộn đều, cho thêm nớc mắm vừa ăn. - § ¶m b¶o yªu cÇu kÜ thuËt, vÖ sinh an toµn thùc phÈm.: s¶n phÈm cã mµu s¾c tù nhiªn, mïi th¬m, vÞ chua, ngät, gißn, cay, kh«ng dËp n¸t, s¹ch sÏ. - Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn: trình bày ra đĩa, có trang trí hoa tỉa từ cà chua hoặc ớt. - Thêi gian: nhanh gän. §iÓm 2 2. 2 2 2.

(140) TuÇn 35 Ngµy so¹n: 30/04/2009 TiÕt 69 Ngµy d¹y: Bài 27: Thực hành: Bài tập tình huống chi tiêu trong gia đình A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố thêm kiến thức về thu chi trong gia đình. - Xác định đợc mức thu chi của gia đình trong 1 năm, một tháng để có kế hoạch phù hợp. - Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò Câu hỏi: Nêu các biện pháp để cân đối thu chi trong gia đình. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Chúng ta đã đợc tìm hiểu về thu, chi trong gia đình và các biện phap thu chi trong gia đình, và đê củng cè thªm kiÕn thøc vµ kÜ n¨ng cña néi dung nµy, h«m nay chóng ta cïng vµo bµi thùc hµnh vÒ c¸c t×nh huống thu chi trong gia đình. 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Hoạt động 1: Xác định thu nhập của gia đình. Néi dung I. Xác định thu nhập của gia đình a. Gia đình có 6 ngời sống ở thành phố cã møc thu nhËp mét th¸ng lµ:. - Yªu cÇu hs nghiªn cøu - Hs nghiªn cøu vµ thùc hiÖn yªu cÇu sgk ®a ra, thùc yªu cÇu sgk 900.000 + 350.000 + 1.000.000 hiÖn yªu cÇu - hs lên bảng trình bày, các + 800.000= 3.050.000 đồng. hs kh¸c nhËn xÐt. - Gv nhËn xÐt vµ kÕt luËn. b. Gia đình có 4 ngời, sống ở nông - yªu cÇu hs nghiªn cøu - Hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ th«n cã møc thu nhËp 1 n¨m lµ: néi dung phÇn b vµ thùc thùc hiÖn tÝnh to¸n. hiện yêu cầu đề bài ra: (5000 kg-1500 kg). 2000 + 1.000.000 - Gv nhËn xÐt vµ kÕt luËn = 8.000.000 đồng - Yªu cÇu hs nghiªn cøu yªu cÇu sgk ®a ra, thùc hiÖn yªu cÇu - Gv nhËn xÐt vµ kÕt luËn.. c. Gia đình em có 6 ngời, sống ở miền trung du, trong 1 n¨m cã thu nhËp nh sau: 10.000.000+ 1.000.000 +200.000 +1.800.000= 13.000.000 đồng. Hoạt động 2: Xác dịnh møc chi tiªu cña gia đình - yªu cÇu hs nghiªn cøu tµi liÖu, nghiªn cøu t×nh huống đã đa ra. ? Hãy xác định yêu cầu của đề bài?. II. Xác định mức chi tiêu của gia đình. - Hs nghiªn cøu tµi liÖu vµ - Chi cho ¨n, mÆc, ë: mua g¹o, mua tr¶ lêi quÇn ¸o, giµy dÐp, tr¶ tiÒn ®iÖn, ®iÖn thoại, nớc, mua đồ dùng gia đình. - bµi yªu cÇu ta íc tÝnh møc - Chi cho häc tËp: mua s¸ch vë, häc chi tiªu tõng kho¶n cña gia phÝ, mua s¸ch b¸o, t¹p chÝ đình trong 1 tháng hay 1 - Chi cho đi lại: tàu xe, xăng xe n¨m. - Chi kh¸c: … ? Yªu cÇu hs th¶o luËn vµ - Hs nghiªn cøu, th¶o luËn vµ TiÕt kiÖm: lµm bµi tËp theo yªu cÇu hoµn thµnh phÇn bµi tËp. Hoạt động 2: Thực hành: hs hoµn thµnh b¸o c¸o.

(141) thùc hµnh theo c¸c néi dung đã cho và nộp bài vµo cuèi giê. 3. Cñng cè - Thu b¸o c¸o thùc hµnh cña c¸c cas nh©n, nhãm. - Nhận xét giờ thực hành, về tinh thần thực hành, ý thức giữ vệ sinh lao động. 4. Híng dÉn - yêu cầu hs về nhà làm bài tập tình huống sau: tính tổng thu nhập của gia đình em trong 1 tháng, 1 n¨m. - §äc tríc phÇn III. TuÇn 35 Ngµy so¹n: 01/05/2009 TiÕt 70 Ngµy d¹y: Bài 27: Thực hành: Bài tập tình huống chi tiêu trong gia đình (tiếp0 A. Môc tiªu: Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt đợc các mục tiêu dới đây: - Củng cố thêm kiến thức về thu chi trong gia đình. - Làm đợc mốt số bài tập cân đối thu, chi trong gia đình. - Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu. B. ChuÈn bÞ C. TiÕn tr×nh d¹y häc I. ổn định lớp II. KiÓm tra bµi cò Câu hỏi: Nêu các biện pháp để cân đối thu chi trong gia đình. III. Bµi míi 1. Đặt vấn đề Giờ trớc chúng ta đã thực hành về thu nhập của gia đình. Hôm nay tiếp túc nội dung đó, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về việc cân đối thu chi trong thực tế gia đình 2. Néi dung d¹y häc Hoạt động dạy Hoạt động học Néi dung Hoạt động 1: Cân đối thu III. Cân đối thu - chi chi trong gia đình - yªu cÇu hs nhí l¹i kiÕn - Hs nh¾c l¹i kiÕn thøc thøc cò ? Làm thế nào để cân đối thu chi trong gia đình? - Yªu cÇu hs nghiªn cøu néi - Hs nghiªn cøu dung bµi tËp sgk - Hs tr¶ lêi + Tính mức chi tiêu để mỗi ? nêu yêu cầu mà em cần tháng gia đình tiết kiệm đợc thực hiện ở mỗi tình huống? 100.000 đồng. a. Gia đình em có 4 ngời, thu nhập 1 th¸ng lµ 800.000, h·y tÝnh møc chi tiêu cần thiết để tiết kiệm đợc ít nhất 100.000 đồng. b. Mçi ngµy bè mÑ cho em 1.500 đồng ăn sáng. Em thờng mua quà + Xác định khoản tiền mà sáng hết 1000 đồng. Số tiền còn lại em có thể để dành đợc từ em mua truyện và mua quà sinh tiÒn ¨n s¸ng. nhật tặng bạn. Em có để dành đợc tiÒn kh«ng? c. Em tham gia kÕ ho¹ch nhá nu«i gµ, trång rau vµ hoa ë vên, gom + Em sö dông kho¶n tiÒn s¸ch b¸o còTæng sè tiÒn mçi n¨m 200.000 nh thế nào để có em có khoảng 200.000 đồng. Em sử tiÒn tiÕt kiÖm? dụng khoản tiền đó nh thế nào? Để.

(142) Hoạt động 2: Thực hành. dành đợc bao nhiêu? IV. Thùc hµnh - Gv yªu cÇu hs hoµn thµnh - Hs hoµn thµnh bµi tËp, sau Hs hoµn thµnh b¸o c¸o thùc hµnh báo cáo thực hành với 3 bài đó 1 số báo cáo để cả lớp với 3 bài tập tình huống đã cho tËp t×nh huèng nªu trªn vµ nhËn xÐt, rót k×nh nghiÖm có thể thảo luận với nhau để t×m ra ph¬ng ¸n tèt nhÊt. - Tæ chøc cho hs nhËn xÐt đánh giá phần giải quyết vấn đề của bạn 3. Cñng cè - Nhận xét đánh giá giờ thực hành - Nhấn mạnh 1 số vấn đề cần chú ý 4. híng dÉn - VÒ nhµ t×m hiÓu thªm trong thực tế gia đình về các khoản thu chi và cân đối thu chi trong gia đình..

(143)

Giao an da sua toi tuan 15

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về