Phát triển dịch vụ ăn uống cao cấp tại các nhà hàng trên địa bàn hà nội,thực trạng và giải pháp nhom 6 l03

Đề tài :Phát triển dịch vụ ăn uống cao
cấp tại các nhà hàng trên địa bàn Hà
Nội, thực trạng và giải pháp
Nhóm 6
1.Đặng Huyền Ngân (NT)
2. Nguyễn Thị Ngân (TK)
3. Nguyễn Ánh Ngọc
4. Bùi Thị Nụ
5. Phí Thị Lan Phương
6. Nguyễn Đình Quyết
7. Lê Đức Sinh
8. Nguyễn Ngọc Sơn
9. Trần Công Thạnh

NỘI DUNG TRÌNH BÀY
Chương I : Cơ sở lý luận về dịch vụ ăn
uống cao cấp.
Chương II : Thực trạng phát triển dịch vụ
ăn uống cao cấp trên địa bàn Hà Nội
CHƯƠNG III: Giải pháp phát triển dịch
vụ ăn uống cao cấp trên địa bàn Hà Nội

Cơ sở lý luận về dịch vụ ăn uống cao cấp

Khái niệm : Dịch vụ ăn uống cao cấp là dịch vụ
ăn uống thỏa mãn tốt nhất nhu cầu về sinh lý và
tâm lý cho khách hàng thông qua sự thỏa mãn
về món ăn, thái độ phục vụ của nhân viên, môi
trường kiến trúc, giá cả…


Kinh doanh nhà hàng ăn uống cao cấp là hình
thức mà tổ chức hay cá nhân bỏ vốn đầu tư về
kiến trúc nhà hàng độc đáo, đội ngũ nhân viên
chuyên nghiệp, món ăn ngon, hợp vệ sinh,…
nhằm sẵn sàng cung ứng và thỏa mãn tốt nhất
nhu cầu và sự trông đợi của khách hàng và thu
đươc lợi nhuận.

Cơ sở lý luận về dịch vụ ăn uống cao cấp

Đặc điểm :

Tính vô hình một cách tương đối

Tính đồng thời của sản xuất và tiêu dùng

Có sự tham gia của khách hàng trong quá trình tạo ra sẩn
phẩm

Tính không đồng nhất

Tính không cất giữ được

Khác: tính khác biệt, sự tương tác với nhà hàng

Cơ sở lý luận về dịch vụ ăn uống cao cấp

Tiêu chuẩn :

Kiến trúc:Quy mô hình thức đẹp, phù hợp

với sản phẩm kinh doanh

Sản phẩm: Món ăn, đồ uống phải ngon,
phong phú về số lượng, chủng loại và đảm
bảo về chất lượng

Văn hóa nhà hàng:sự phối hợp giữa các cá
nhân, sự phục vụ khách hàng

Cơ sở lý luận về dịch vụ ăn uống cao cấp

Sự cần thiết và ý nghĩa của sự phát triển loại hình dịch vụ
ăn uống cao cấp

Sự cần thiết

Đáp ứng nhu cầu của thị trường

Góp phần phát triển đất nước

Ý nghĩa

Doanh nghiệp

khách hàng