Tài liệu Bí rợ nướng rơm pptx

Bí rợ nướng rơm
Muốn làm được món ăn này, chúng ta phải
dụng công một chút. Trước hết, ta chọn trái
bí rợ tròn trịa và đầy đặn, trọng lượng lớn,
nhỏ tuỳ theo thực khách (trái bí 2kg cho
khoảng 5 thực khách). Bí mang về nhà rửa
sạch vỏ, dùng dao nhọn đục một lỗ cỡ 6cm2
ở phần cuống trên mặt bí (như chêm dưa
hấu). Nhớ giữ lại phần này để làm nắp đậy.
Dùng muỗng nạo hết phần ruột và hạt bí bỏ
ra ngoài. Kế đến, ta cho khoảng 500g thịt
nạc dăm bằm trộn đều với bún tàu, nấm mèo
(hoặc nấm rơm), củ hành tím xắt nhỏ, gia vị
cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho tất cả nguyên
liệu trên vào ruột bí, và gài chặt phần nắp
(chêm) lại bằng tăm tre. Ra đồng rút vài bó
rơm khô phủ lên quả bí rợ, và… đốt cho đến
khi quả bí cháy trèm trèm. Dùng que xom thử khi thịt bí mềm là được. Sau cùng, lấy bí ra, dùng
dao gọt bỏ phần cháy đen bên ngoài vỏ bí và xếp ra dĩa. Nhớ thêm một chén nước tương ớt vào!
Thế là, bữa ăn đã chuẩn bị xong. Chỉ cần dùng muỗng múc ra cho vào chén (cả bí lẫn nhưn thịt).
Cho một miếng bí rợ nướng rơm vào miệng nhai chậm rãi, chúng ta sẽ thưởng thức được vị thơm
ngọt của bí, vị beo béo của thịt thấm vào vị giác, và nếu muốn thưởng thức được trọn vẹn cái hương
vị “gió mát trăng thanh” miệt đồng thì xin mời bạn hãy dùng một ly “nước mắt quê hương” nữa là
đủ!!... Ở thành thị, rơm hiếm, nhiều người dùng lò nướng gia đình để nướng bí, vị ngon không thay
đổi nhiều, chỉ thiếu có mỗi mùi thơm đặc trưng của rơm cháy.
(Theo Báo Sài Gòn Tiếp Thị)