BÁO CÁO GIỮA KÌ 30% MÔN HỌC QUẢN TRỊ MICE ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC TRIỂN LÃM NGUYÊN VẬT LIỆU THỂ THAO DECATHLON TẠI KHÁCH SẠN LOTTE LEGEND SAIGON

TỔNG LIÊN ĐỒN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO GIỮA KÌ 30%
MƠN HỌC QUẢN TRỊ MICE

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG
TỔ CHỨC TRIỂN LÃM NGUYÊN VẬT LIỆU
THỂ THAO DECATHLON TẠI KHÁCH SẠN
LOTTE LEGEND SAIGON
Giảng viên hướng dẫn: THS. NGUYỄN QUỐC
LỘC
Nhóm SV thực hiện

: NHÓM 1

Danh sách sinh viên thực hiện:
1. Huỳnh Thị Tuyết Mai 71605166
2. Lý Bích Anh 71801674
3. Lại Lan Anh 71800550
4. Nguyễn Thị Tuyết Nhung 71800574
5. Lê Phan Minh Ánh 71800489
6. Nguyễn Đinh Thúy Ngân 71800569
7. Nguyễn Thị Trúc Trúc 71802542
8. Lê Thị Diễm Kiều 71802020
9. Nguyễn Văn Lâm 71801025
10. Huỳnh Thị Thúy Hồng 71802518
11. Dương Gia Bảo 71802515
12.

Nguyễn Ngọc Phương Linh
71802526


TPHCM, THÁNG 2 NĂM 2021
ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
*************

ĐIỂM THUYẾT TRÌNH QUẢN TRỊ MICE 30%
HỌC KỲ 2 NĂM HỌC 2020 – 2021
Tên bài thuyết trình 30%: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC TRIỂN LÃM NGUYÊN
VẬT LIỆU THỂ THAO DECATHLON TẠI KHÁCH SẠN LOTTE LEGEND SAIGON
Nhóm thực hiện: Nhóm 1 ca: 4 Thứ: 3
Đánh giá:
TT

Thang
điểm

Tiêu chí

1

Nội dung

3.0

2

+ Giới thiệu tổng quan về khách sạn – TT tiệc (1.0)
+ Phân tích vấn đề & so sánh (1.0)
+ Đánh giá và đưa ra hướng cải tiến (1.0)
Thuyết trình

3.0

3

Khả năng diễn đạt của người thuyết trình (1.0)
+ Giọng nói to, rõ ràng
+ Thuyết trình mạch lạc, trơi trảy
Khả năng tương tác với lớp (1.0)
Phối hợp nhóm (0.5)
Kiểm sốt thời gian (0.5)
+ Trình bày tối đa 20 phút
+ Phản biện tối đa 10 phút
Thiết kế slides

1.5

4

+ Bố cục rõ ràng, dễ theo dõi (0.5)
+ Hình ảnh, clip, biểu đồ (0.5)
+ Hiệu ứng đẹp (0.5)
Phản biện

1.5

5

+ Trả lời đúng trọng tâm (1.0)
+ Câu trả lời sáng tạo (0.5)
Nội dung báo cáo: đúng quy định

1.0

Điểm
chấm

Ghi
chú

Điểm chữ: .................................................................................(làm tròn đến 1 số thập phân)
Ngày ……….tháng …… năm 2021
Giảng viên chấm điểm


BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN

TT

1
1

2
2

3

3
4
4
5
5

Họ và tên

Huỳnh Thị Tuyết Mai

Lý Bích Anh

Lại Lan Anh

Nguyễn Thị Tuyết Nhung

Lê Phan Minh Ánh

Cơng việc được giao

- Lời mở đầu
- Chương 2: Phân tích
hoạt động tổ chức
triển lãm – 2.7
- Chương 1: Giới
thiệu tổng quan về
khách sạn
- Chương 2: Phân tích
hoạt động tổ chức
triển lãm – 2.1; 2.2;

2.3
- Chương 2: Phân tích
hoạt động tổ chức
triển lãm – 2.4
- Chỉnh sửa word
- Chương 2: Phân tích
hoạt động tổ chức
triển lãm – 2.5
- Thuyết trình
- Chương 2: Phân tích
hoạt động tổ chức
triển lãm – 2.5

Tham
gia
họp
nhóm
(%)

100%

100%

100%

100%

100%

Mức

độ
hồn
thành
cơng
việc
100%

100%

100%

100%

100%

Ký tên

(Đã ký)

(Đã ký)

(Đã ký)

(Đã ký)

(Đã ký)


6
6

7
7

8
8
9
9
1
10
1
11

1
12

Nguyễn Đinh Thúy Ngân

Nguyễn Thị Trúc Trúc

Lê Thị Diễm Kiều

Nguyễn Văn Lâm

Huỳnh Thị Thúy Hồng

Dương Gia Bảo

Nguyễn Ngọc Phương Linh

- Chương 2: Phân tích
hoạt động tổ chức
triển lãm – 2.6
100%
- Thuyết trình
- Chương 2: Phân tích
hoạt động tổ chức 100%
triển lãm – 2.6
- Chương 2: Phân tích
hoạt động tổ chức 100%
triển lãm – 2.6.6
- Chương 3: Đánh giá
hoạt động tổ chức 100%
triển lãm
- Làm powperpoint
- Thuyết trình

100%

-Chương 1: Giới thiệu
tổng quan về khách 100%
sạn
- Chỉnh sửa bài
- Thuyết trình

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

100%

(Đã ký)

(Đã ký)

(Đã ký)

(Đã ký)

(Đã ký)

(Đã ký)

(Đã ký)


MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN...............................................................................................................1
LỜI MỞ ĐẦU...............................................................................................................1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN LOTTE

LEDEND HOTEL SAIGON...................................................................................................2

1.1
1.2

Giới thiệu chung về LEDEND HOTEL SAIGON..........................2
Các yếu tố cạnh tranh của LEDEND HOTEL SAIGON............16

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC TRIỂN LÃM TẠI
LEDEND HOTEL SAIGON.................................................................................................17

của

2.1 Giới thiệu về Hội chợ Triển lãm....................................................17
2.1.1 Phân loại hội chợ triển lãm.........................................................17
2.2 Chức năng của Hội chợ Triển lãm................................................18
2.2.1 Chức năng chung........................................................................18
2.2.2 Chức năng cụ thể đối với từng loại hình Hội chợ Triễn lãm.......18
2.2.3 Vai trị của triển lãm....................................................................20
2.3 Tình hình tổ chức triển lãm trên thế giới.....................................20
2.4 Mô tả các hoạt động tổ chức triển lãm nguyên vật liệu thể thao
công ty Decathlon....................................................................................21
2.4.1 Mục đích, yêu cầu.......................................................................21
2.4.2 Nội dung.......................................................................................22
2.4.3 Tổ chức thực hiện..........................................................................23
2.5 Chi phí tổ chức...............................................................................28
2.5.1 Về phía Ban tổ chức: Lotte Hotel..................................................28
2.5.2 Về phía cơng ty, doanh nghiệp tham dự........................................30
2.6 Kế hoạch truyền thông......................................................................33
2.6.1 Các hoạt động diễn ra trong triển lãm...........................................33

2.6.2 Hoạt động giới thiệu......................................................................35
2.6.3 Quảng cáo bán hàng......................................................................36
2.6.4 Hoạt động giao tiếp với khách hàng..............................................41
2.6.5 Hoạt động của buổi triển lãm........................................................42
2.6.6 Các hoạt động sau hội chợ triển lãm.............................................46
2.7 So sánh với các đối thủ cạnh tranh..................................................48


CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC TRIỂN LÃM.................51

3.1 Đánh giá ưu nhược điểm trong việc tổ chức.................................51
3.2. Các biện pháp đề nghị và phương án cụ thể cải tiến việc tổ chức.52
KẾT LUẬN.................................................................................................................53
TÀI LIỆU THAM KHẢO........................................................................................54


DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1 Hình ảnh khách sạn LOTTE LEDEND HOTEL..............................5
Hình 1.2 Phịng Deluxe (Nhìn ra thành phố)..................................................6
Hình 1.3 Phịng Deluxe (Nhìn ra sơng)..........................................................7
Hình 1.4 Phịng Executive (Nhìn ra thành phố)..............................................7
Hình 1.5 Phịng Executive (Nhìn ra sơng)......................................................8
Hình 1.6 Phịng ngủ Deluxe Suite..................................................................8
Hình 1.7 Phịng ngủ Presidential Suite...........................................................9
Hình 1.8 Hình ảnh nhà hàng Atrium Cafe tại tầng trệt..................................10
Hình 1.9 Hình ảnh nhà hàng Crystal Jade Palace tại tầng 2..........................10
Hình 1.10 Hình ảnh nhà hàng Yoshino tại tầng 2..........................................11
Hình 1.11 Hình ảnh nhà hàng ITALIAN TRATTORIA OGGI tại tầng trệt. .11
Hình 1.12 Hình ảnh Pool Bar.......................................................................12
Hình 1.13 Hình ảnh Legend Lounge.............................................................12

Hình 1.14 Hình ảnh Delica-Hans..................................................................13
Hình 1.15 Phịng hội nghị Sapphire..............................................................14
Phịng 1.16 Phịng hội nghị Emerald............................................................14
Hình 1.17 Phịng hội nghị Topaz..................................................................15
Hình 1.18 Hình ảnh phịng họp Jasmine.......................................................15
Hình 1.19 Hình ảnh Poolside........................................................................16
Hình 1.20 Hình ảnh tiệc cưới ngồi trời tại khách sạn..................................16
Hình 1.21 Phịng Gym tại tầng trệt...............................................................17
Hình 1.22 Hình ảnh Spa tại tầng trệt.............................................................17
Hình 1.23 Hình ảnh hồ bơi tại tầng trệt........................................................18
Hình 2.1 Sơ đồ bố trí gian hàng....................................................................27
Hình 2.2 Hình ảnh Menu của buổi triển lãm.................................................30
Hình 2.3 Sản phẩm vải được trưng bày........................................................37
Hình 2.4 Sơ đồ vị trí gian hàng.....................................................................37
Hình 2.5 Hình ảnh sản phẩm được sắp xếp theo từng loại............................39
Hình 2.6 Hình ảnh trưng bày sản phẩm........................................................40
Hình 2.7 Hình ảnh trưng bày sản phẩm theo từng khu, từng loại.................40
Hình 2.8 Hình ảnh standee dựng ở mỗi gian hàng........................................41
Hình 2.9 Hình ảnh standee trước gian hàng..................................................41


Hình 2.10 Catalog trưng bày trên bàn...........................................................42
Hình 2.11 Hình ảnh nhân viên đang sắp xếp gian hàng................................42
Hình 2.12 Hình ảnh nhân viên đang trang trí gian hàng...............................43
Hình 2.13 Hình ảnh nhân viên chấp hành đúng quy định tại buổi triên lãm. 43
Hình 2.14 Hình ảnh nhân viên đang trao đổi với đối tác..............................44
Hình 2.15 Hình ảnh nhân viên đang tư vấn, nói chuyện cùng khách hàng. . .44
Hình 2.16 Hình ảnh nhân viên đang tư vấn cho khách hàng.........................45
Hình 2.17 Đại diện Decathlon chụp hình cùng khách mời...........................46
Hình 2.18 Hình ảnh nhân viên chuẩn bị vị trí chỗ ngồi................................46

Hình 2.19 Khu vực teabreak được chuẩn bị sẵn sàng...................................47
Hình 2.20 Khu vực teabreak được chuẩn bị sẵn sàng...................................47
Hình 2.21 Khu vực buffet trưa......................................................................48
Hình 2.22 Hình ảnh khách hàng tham quan triển lãm...................................48
Hình 2.23 Hình ảnh các doanh nghiệp tham gia dọn dẹp gian hàng.............49
Hình 2.24 Nhân viên đang thu dọn các vật dụng..........................................49
Hình 2.25 Các vật dụng được thu dọn gọn gàng...........................................50


LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Tôn
Đức Thắng. Cảm ơn nhà trường vì đã đưa mơn học Quản trị Mice vào chương trình
học. Chúng tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến khoa Quản trị kinh doanh, Qúy Thầy
Cô trong khoa và đặc biệt là Giảng viên bộ môn–Ths. Thầy Nguyễn Quốc Lộc đã
truyền đạt những kiến thức quý báu cho chúng tôi trong suốt thời gian học tập vừa
qua. Trong thời gian tham gia lớp học của thầy, chúng tơi đã có thêm cho mình
nhiều kiến thức bổ ích. Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức q báu, là hành trang
để chúng tơi có thể vững bước sau này.
Bộ môn Quản trị Mice là môn học chun ngành Nhà hàng khách sạn, vơ
cùng bổ ích và có tính thực tế cao, phù hợp với xu hướng phát triển hiện tại của các
doanh nghiệp trên thế giới nói chung và các doanh nghiệp tại Việt Nam nói riêng.
Kiến thức mà thầy truyền tải cũng như những giá trị mà môn học mang đến sẽ hỗ
trợ chúng tôi rất nhiều trong việc tìm kiếm cơng việc thích hợp sau khi ra trường.
Tuy nhiên, do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế, khả năng tiếp thu thực tế còn nhiều
bỡ ngỡ. Mặc dù đã cố gắng hết sức nhưng chắc chắn bài báo cáo khó có thể tránh
khỏi những thiếu sót và nhiều chỗ cịn chưa chính xác, kính mong q thầy cơ xem
xét và góp ý để bài báo cáo của nhóm chúng tơi được hồn thiện hơn.
Một lần nữa, chúng tôi xin chân thành cảm ơn!

LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm gần đây du lịch MICE tại Việt Nam đang có những bước
phát triển mạnh mẽ. Bởi đất nước ta có thế mạnh là một đất nước có nền chính trị
ổn định, an tồn về nhiều mặt lại thân thiện cùng nhiều danh lam thắng cảnh nổi
tiếng.
Đối với Việt Nam loại hình du lịch này đã được các công ty trong ngành du
lịch khai thác từ nhiều năm nay, bước đầu đã có kết quả khả quan. Khai thác thị
trường MICE là một trong những mục tiêu của chiến lược phát triển ngành du lịch
Việt Nam. Đa số khách đi du lịch MICE thường là các đồn với số lượng đơng, kéo
theo đó mức chi tiêu cho các dịch vụ đi kèm cũng cao. Có thể ước tính lợi nhuận từ
loại hình du lịch này cao gấp 5 đến 6 lần so với du lịch thông thường. Chính vì vậy
lợi nhuận thu được từ khách du lịch MICE rất lớn.
Thành phố Hồ Chí Minh khơng chỉ là một điểm đến du lịch nổi tiếng trong
và ngoài nước, hàng năm nơi đây còn thu hút hàng ngàn lượt khách du lịch đến
tham dự hội thảo hội nghị hay còn được biết tới là du lịch MICE. Việc chọn một địa
điểm tổ chức sự kiện MICE ở Thành phố Hồ Chí Minh khơng phải là điều khó
khăn, nhưng chúng ta cần cân nhắc về giao thông di chuyển đến nơi tổ chức sự kiện
hay khả năng kết nối của các địa điểm tổ chức sự kiện với những danh lam thắng
cảnh, dịch vụ tiện ích trong trung tâm thành phố.
Chính vì những lý do trên, nhóm chúng tơi thực hiện đề tài “TRIỂN LÃM
NGUYÊN VẬT LIỆU THỂ THAO CỦA CÔNG TY DECATHLON TẠI
LOTTE LEGEND HOTEL SAIGON” để chúng ta có cái nhìn cụ thể hơn về cách
doanh nghiệp tổ chức cũng như vận hành một sự kiện MICE. Từ đó cung cấp thêm
kiến thức thực tiễn cũng như làm tiền đề để nâng cao phát triển vốn tri thức chuyên
ngành.

1


2

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN
LOTTE LEDEND HOTEL SAIGON
1.1 Giới thiệu chung về LEDEND HOTEL SAIGON
LEDEND HOTEL SAIGON là 1 trong những khách sạn 5 sao đầu tiên tại Sài
Gịn, hiện nay khách sạn vẫn ln giữ vững vị thế của mình trong suốt hơn hai thập
niên qua. Tọa lạc ngay tại trung tâm Thành phố và trên con đường Tôn Đức Thắng
sầm uất (2A-4A Tôn Đức Thắng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh)
Nằm gần các địa điểm nổi tiếng của thành phố như: Nhà hát Thành Phố Hồ Chí
Minh (750 m); Phố đi bộ Nguyễn Huệ (750m); Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài
Gòn (6.7 Km); Trung tâm thương mại Takashimaya (2 Km); Bưu điện Trung tâm
thành phố (2 Km)

Hình 1.1 Hình ảnh khách sạn LOTTE LEDEND HOTEL

LEDEND HOTEL SAIGON hiện kinh doanh các dịch vụ:

3


 Lưu trú (gồm 283 phòng)
Loại phòng
Phòng Deluxe
Phòng Deluxe
Phòng Executive
Phòng Executive
Deluxe Suite
Presidential Suite

Loại giường
King / Twin
King / Twin
King / Twin
King / Twin
King
King

Hướng nhìn
City
River
City
River
City / River
River

Diện tích
37 ㎡
37 ㎡
37 ㎡
37 ㎡
74 ㎡
148 ㎡

Sức chứa
2 người
2 người
2 người
2 người
2 người

3 người

 Deluxe City View

Hình 1.2 Phịng Deluxe (Nhìn ra thành phố)

4


 Deluxe River View

Hình 1.3 Phịng Deluxe (Nhìn ra sơng)

 Executive City View

Hình 1.4 Phịng Executive (Nhìn ra thành phố)

5


 Executive River View

Hình 1.5 Phịng Executive (Nhìn ra sơng)

 Deluxe Suite

Hình 1.6 Phịng ngủ Deluxe Suite

6

 Presidential Suite

Hình 1.7 Phịng ngủ Presidential Suite

 Ẩm thực
Tên
Atrium Cafe
Crystal Jade Palace
Yoshino
ITALIAN
TRATTORIA
OGGI
& The Pool Bar

Nhà hàng

Bar
Lounge
Bakery

Legend Lounge
Delica-Hans

Loại hình
International
Chinese
Japanese
STEAK & BAR

Địa điểm
Ground Floor
2 Floor
2 Floor
Ground Floor

Pool Bar

Ground
Floor
/Poolside
Lobby Lounge
Ground Floor
Bakery & Deli Ground Floor
Shop

7


 Nhà hàng Atrium Cafe

Hình 1.8 Hình ảnh nhà hàng Atrium Cafe tại tầng trệt

 Nhà hàng Crystal Jade Palace

8


Hình 1.9 Hình ảnh nhà hàng Crystal Jade Palace tại tầng 2

 Nhà hàng Yoshino

Hình 1.10 Hình ảnh nhà hàng Yoshino tại tầng 2

 Nhà hàng ITALIAN TRATTORIA OGGI

9


Hình 1.11 Hình ảnh nhà hàng ITALIAN TRATTORIA OGGI tại tầng trệt

 The Pool Bar

Hình 1.12 Hình ảnh Pool Bar

 Legend Lounge

10


Hình 1.13 Hình ảnh Legend Lounge

 Delica-Hans

Hình 1.14 Hình ảnh Delica-Hans

 Tiệc cưới & Hội nghị

11

Phòng Sapphire
Phòng Emerald
Phòng Topaz
Phòng Họp Jasmine
Poolside
Đám cưới tại khách sạn

Sức chứa
450 khách
200 khách
40 khách
18 khách
360 khách
50~400
khách

Kích thước
405㎡
220㎡
73㎡
42㎡
750㎡
220~750㎡

Địa điểm
2 Floor
2 Floor
2 Floor
2 Floor

Ground Floor /Poolside
2 Floor & Poolside

 Phịng Sapphire

Hình 1.15 Phòng hội nghị Sapphire

 Phòng Emerald

12


Phịng 1.16 Phịng hội nghị Emerald

 Phịng Topaz

Hình 1.17 Phịng hội nghị Topaz

 Phòng Họp Jasmine

13


Hình 1.18 Hình ảnh phịng họp Jasmine

 Poolside

Hình 1.19 Hình ảnh Poolside

 Tiệc cưới

14


Hình 1.20 Hình ảnh tiệc cưới ngồi trời tại khách sạn

 Các tiện nghi khác
 Phịng tập thể hình

Hình 1.21 Phòng Gym tại tầng trệt

15


 Phịng Spa

Hình 1.22 Hình ảnh Spa tại tầng trệt

 Bể bơi

Hình 1.23 Hình ảnh hồ bơi tại tầng trệt

16