Kế hoạch kinh doanh quán Trà sữa Hello Tea

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LAO ĐỘNG XÃ HỘI
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TIỂU LUẬN
TIỂU
LUẬNKINH DOANH
HỌC PHẦN KẾ
HOẠCH
PHẦN
HOẠCH
KINH
Tên đề tài: KếHỌC
hoạch
kinh KẾ
doanh
quán Trà
sữa DOANH
Hello Tea
Tên đề tài: ………………………………………………

Sinh viên thực hiện: …..
Sinh viên thực hiện: …..
Lớp:
Lớp:
Mã sinh viên:
Mã sinh viên:

Hà Nội -2020


NỘI DUNG CHI TIẾT CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH

PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH
1.1.

Mục tiêu của kế hoạch: Mục tiêu, sứ mệnh, tầm nhìn…
a. Mục tiêu của cửa hàng
Mục tiêu đề ra cho cửa hàng là đạt được lợi luận ngay từ năm đầu hoạt động. Hơn

nữa cửa hàng phải là nơi tạo ra sự thoải mái cho khách hàng và là nơi tụ tập giao lưu vào
những ngày cuối tuần hay những giờ nghỉ trưa, những phút giây thư giãn của học sinh,
sinh viên, cán bộ công nhân viên hay những đối tượng khác, khiến cho khách hàng cảm
thấy hài lòng với dịch vụ của cửa hàng mang lại. Đặc biệt là phải tạo lòng tin, uy tín và sự
tin tưởng tuyệt đối của các đối tượng có liên quan như là nhà cung ứng, khách hàng…
b.Tầm nhìn
Cửa hàng sẽ cố gắng trong năm đầu tiên sẽ giới thiệu sản phẩm đến tay mọi khách
hàng trong khu vực và các quận lân cận. Sang đến năm thứ 2 kế hoạch của chúng tôi là
xây dựng thêm 2 cơ sở khác ở khu vực quận Cầu Giấy và quận Hoàn Kiếm để mở rộng
thương hiệu. Và đến năm thứ 3 chúng tơi sẽ có kế hoạch xây dựng thêm 2 cửa hàng nữa ở
khu vực quận Ba Đình và quận Tây Hồ mang thương hiệu Hello Tea đến rộng khắp Hà
Nội, hơn nữa là chúng tôi sẽ tiếp tục xây dựng thương hiệu Hello Tea tại thành phố Hải
Phịng. Kế hoạch năm thứ 5 chúng tơi sẽ mang thương hiệu của cửa hàng đến 2 thành phố
nữa là thành phố Đà Nẵng và thành phố Hồ Chí Minh.
Sau 1 năm đầu tiên chúng tơi sẽ cố gắng đạt được 5% lượng khách của thành phố
Hà Nội và sau 3 lượng khách chúng tôi đạt được sẽ là 10%. Song song với đó chúng tơi sẽ
mở rộng thương hiệu bằng việc hợp tác với các nhà đầu tư khác muốn kinh doanh sản
phẩm của Hello Tea
c. Sứ mệnh
Cửa hàng là một trong những điểm hẹn hò, tụ tập và giao lưu đối với mọi khách
hàng, hứa hẹn là nơi sẽ mang lại sự hài lòng, thoải mái, thư giãn cho khách hàng bên cạnh
những người bạn, người thân, và cả những cặp đôi cần một không gian lãng mạn,yên tĩnh
và trẻ trung.

Đến với cửa hàng Hello Tea 26 Thái Hà chúng tôi luôn cố gắng mang đến cho
khách hàng những sản phẩm tốt nhất, luôn luôn lắng nghe mọi ý kiến phản hồi để có thể


đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Cùng với đó chúng tối khơng ngừng đổi mới để
đem lại sự mới lạ và hứng thú cho khách hàng.
c. Địa điểm kinh doanh
Địa điểm kinh doanh là một yếu tố quan trong để tạo nên sự thành công đối với
một cửa hàng đồ uống, chính vì thế cửa hàng sẽ cần phải đảm bảo các yếu tố:
- Là một nơi tập trung đông dân cư qua lại, đặc biệt là các đối tượng như học sinh, sinh
viên
- Có mặt bằng có giá thành rẻ và chi phí thấp
- Nằm ở gần các trường Đại học, Cao Đẳng, trường THPT, THCS, các trung tâm
thương mại, siêu thị, cơng ty…
- Có ít các đối thủ cạnh tranh
- Có khơng gian thống đãng, giao thông thuận tiện, an ninh trật tự cao và môi
trường lành mạnh. Qua các lí do trên tơi đã quyết định mở cửa hàng trà sữa tại địa điểm
26 Thái Hà – Đống Đa – Hà Nội. Có thể thấy rằng đây là một địa điểm cực kì thuận lợi
cho việc kinh doanh đồ uống. Cửa hàng Hello Tea 26 Thái Hà nằm ở gần 3 trường đại học
là Đại học Cơng Đồn khoảng 400m, Đại học Thủy Lợi khoảng 300m và Đại học Ngân
Hàng khoảng 1km , cách trung tâm thương mại Parkson khoảng 200m, cách khu di tích
Gị Đống Đa khoảng 400m và đối diện với bể bơi Thái Hà. Xung quanh khu vực đó cịn
có nhiều trường học như trường Tiểu học Quang Trung, trường THCS Quang Trung…
một điểm thuận lợi nữa là ngoài Hello Tea ra thì trên con phố Thái Hà chỉ có một cửa
hàng trà sữa khác nằm cách đó khoảng 300m nhưng lại chỉ là một mơ hình kinh doanh
nhỏ và khơng phục vụ tại chỗ. Nằm ngay ở đầu phố Thái Hà, HTea nổi bật với phong
cách vô cùng trẻ trung và thống được, được xây dựng theo nhiều khơng gian đa dạng
nhằm mang sản phẩm đến với mọi khách hàng từ những người , cặp đơi thích khơng gian
tĩnh lăng, n ả, lãng mạn cho đến những nhóm bạn, gia đình muốn có một nơi thật náo
nhiệt để có thể vui chơi, tụ tập.

1.2. Lịch sử DN (nếu kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp đang hoạt động)
-Tên cửa hàng: HelloTea (Hello tức là xin chào, cửa hàng ln chào đón tất cả các khách
hàng đến và tin dùng sản phẩm của chúng tôi)
- Slogan: Chất lượng cho cuộc sống (Chúng tôi luôn đặt chất lượng của sản phẩm lên
hàng đầu vì an tồn sức khỏe cho khách hàng)
- Địa điểm: 26 Thái Hà – Đống Đa – Hà Nội
- Số điện thoại: 0168XXX999


- Email:
- Thời gian khai trương: 28/06/2015
1.3. Các sản phẩm, dịch vụ chủ yếu: Nêu lợi thế khác biệt, điểm mạnh so với đối
thủ cạnh tranh
- Lĩnh vực kinh doanh: Cung cấp dịch vụ giải khát
- Cửa hàng chuyên phục vụ về các loại trà khác nhau như trà sữa, trà trái cây, sữa
chua uống vị trái cây, trà uống nóng, nước trái cây và coffee.

PHẦN 2: NỘI DUNG KẾ HOẠCH KINH DOANH
2.1. Sản phẩm và Dịch vụ
a) Mô tả sản phẩm/ dịch vụ chính
Sản phẩm của Hello Tea được chia ra làm 7 nhóm với giá cả dao động từ 25.000đ –
50.000đ
Trà
không
sữa
Hồng trà

Trà sữa

Trà vị

trái cây

Nước trái Cafe
cây

Sữa chua
uống

Đồ uống
nóng

Hồng trà
sữa

Vị trà
xanh

Trà gừng

Trà xanh
sữa

Nước
kiwi lơ
hội
Nước mật
ong lơ hội

Café
Mocha

Trà xanh

Café
Hokkaido

Vị chanh

Trà sữa
gừng

Trà nhài

Trà nhài
sữa

Nước nho
lô hội

Café
Mocha

Vị chanh
leo

Trà long
nhãn

Trà hoa
cúc

Trà sữa
Oolong

Vị bưởi

Trà sữa
long nhãn

Trà
Oolong

Trà sữa
khoai môn

Trà
xanh/đen
vị mận
Trà
xanh/đen
vị đào
Trà
xanh/đen
vị dâu
Trà
xanh/đen
vị vải
Trà
xanh/đen
vị dứa

Vị nho

Trà gừng
long nhãn

Nước
Café Vani
chanh
mận
Nước
Café Hạt
chanh mật dẻ
ong


Trà sữa
mật ong

Trà
xanh/đen
vị xoài
Chocolate Trà
xanh/đen
vị cam
Trà sữa
Trà
Nhật Bản xanh/đen
vị nho
Trà sữa

Trà xanh
đường đen kiwi
Trà sữa
Trà
Hokkaido xanh/đen
mật ong
Trà sữa
Trà chanh
vani/hạt
quất
dẻ
Trà sữa
Trà mật
trân châu
ong hoa
cúc
Trà sữa
Trà
thạch rau
xanh/đen
câu
vị ô mai
Trà sữa
thạch dừa
Trà sữa
Pudding
Trà sữa
dâu
Trà sữa
đào

Trà sữa
chanh leo
Trà sữa
vải
Trà sữa
nho
Trà sữa
xoài

Nước
chanh leo

Vị cam
Vị dứa
Vị dâu tây

- Cửa hàng Hello Tea 26 Thái Hà luôn cố gắng để khách hàng cảm thấy thoải mái, vui vẻ
và hài long nhất khi tới đây.
- Với phong cách rất trẻ trung, tươi đẹp và thống mát thì hứa hẹn là nơi tụ tập cho những


bạn trẻ muốn thư giãn bên cạnh người thân, bạn bè…
- Sẽ thật tuyệt đối với những khách hàng yêu thích âm nhạc thì chúng tơi sẽ có chương
trình giao lưu âm nhạc và cụ thể là nhạc sống với thời gian tổ chức là 2 tuần một lần.
- Cùng với đó là cửa hàng có lắp đặt hệ thống wifi để có thể đảm bảo các bạn ln cập
nhật được thông tin hay liên lạc với bạn bè qua mạng xã hội…
- Hơn nữa khi đến với cửa hàng các bạn sẽ có thể ơn lại kỉ niệm trẻ thơ với những bộ
truyện tranh như Doraemon, Bảy viên ngọc rồng…
b) So sánh cạnh tranh
Với khẩu hiệu “chất lượng cho cuộc sống” sản phẩm của Hello Tea chúng tôi mang lại

luôn đạt tiêu chuẩn về chất lượng, chúng tôi luôn cố gắng mang đến cho người tiêu dùng
những sản phẩm tốt nhất. Với sự phong phú và đa dạng về sản phẩm chúng tơi có thể
mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn nhất có thể. Đối với nhiều người tiêu dùng
thì giá cả sản phẩm của chúng tơi có thể hơi cao so với những sản phẩm cùng loại nhưng
chúng tôi luôn đề cao chất lượng của sản phẩm, giá cả phải đi đôi với chất lượng, giá càng
cao thì chất lượng phải càng tốt, vì thế người tiêu dùng có thể hồn tồn tin tưởng vào sản
phẩm với số tiền bỏ ra.
c) Phân tích SWOT của sản phẩm
SWOT
Tích cực
Bên trong
Strengths:
- Sản phẩm mới mẻ, phong phú,
đa dạng, chất lượng cao, tốt cho
sức khỏe người tiêu dùng và phù
hợp với xu hướng trẻ hiện nay
- Địa điểm thuận lợi ở ngay mặt
đường, tập trung đông dân cư và
người qua lại. Gần nhiều trường
học, khu giải trí, trung tâm thương
mại, cơng ty…Khơng gian thống
mát, trẻ trung, có an ninh trật tự
cao.
- Giá thành sản phẩm hợp lý phù
hợp với túi tiền của nhiều người
- Có thời gian để quan sát và theo
dõi khách hàng để từ đó có những
cải thiện phù hợp đối với sản
phẩm để thu hút khách
- Đội ngũ nhân viên trẻ trung, hoạt

bát, nhanh nhẹn có thể làm hài
long, thõa mãn khách hàng
Bên ngoài
Opportunities:

Tiêu cực
Weaknesses:
- Cửa hàng mới mở cho nên chưa
có thương hiệu, chưa có chỗ đứng
trên thị trường, chưa được nhiều
người biết đến
- Sẽ gặp nhiều bất ổn về nhân sự,
tâm lý khách hàng, máy móc và
kinh doanh

Threats:


- Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp
ít
- Giới trẻ của Hà Nội ln thích
mới lạ và đẹp mắt nên sẽ thu hút
khách
- Là thị trường tiềm năng
- Các nguồn nguyên liệu tốt, đạt
tiêu chuẩn cao

- Do mới thành lập nên có thể sẽ
gặp nhiều khó khan và rủi ro
- Sự cạnh tranh từ các đối thủ trực

tiếp và các đối thủ tiềm năng

2.2. Phân tích thị trường
2.2.1 Phân tích vĩ mô
a) Môi trường kinh tế
Với kinh tế càng ngày càng phát triển của Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng thì
mức lương của mọi người càng được nâng cao. Đi cùng với sự tăng trưởng về kinh tế thì
đời song của con người càng tăng cao, chính vì thế họ cần sản phẩm chất lượng hơn và
sẵn sàng chi tiêu cho sản phẩm.
b) Môi trường nhân khẩu
Dân số của Hà Nội cao với hơn 7,2 triệu người trong năm 2014. “Mật độ dân số hiện nay
của Hà Nội khoảng 2100 người/km2. So với thủ đô của các nước trong khu vực ASEAN
thì con số này rất cao. Bình quân mật độ dâm số của các nước chỉ từ 100-200 người/km2.
Chẳng hạn như ở Indonesia khoảng 124 người/km2, Myanmar là 88 người/km2, Thái Lan
là 130 người/km2, Philippin là 124 người/km2…Còn nếu so với mật độ chung của cả
nước thì mật độ chung của thủ đơ cao gấp 8 đến 9 lần so với mật độ trung bình”.[2]
Đặc biệt khu vực Thái Hà nằm tại khu vực tập trung nhiều trường học, công ty, trung tâm
thương mại và rạp chiếu phim nên dân cư tập trung tại đây rất đông đúc, phần lớn là giới
trẻ như học sinh, sinh viên, cơng nhân viên chức…mà lại có rất ít các cửa hàng phục vụ
đồ uống với môi trường trẻ trung như cửa hàng trà sữa, cửa hàng ăn vặt.
c) Môi trường văn hóa xã hội
Người dân Hà Nội, đặc biệt là giới trẻ của Hà Nội ln ln tìm tịi và cập nhật và thích
ứng nhanh với những thứ mới lạ, chỉ cần ở đâu xuất hiện một cửa hàng hay một quán ăn
mới là chỉ sau một thời gian ngắn sẽ có rất nhiều người biết đến. Hơn nữa phần đơng
người dân chịu ảnh hưởng của văn hóa phương Tây vậy nên thích hợp cho việc mở cửa
hàng bán đồ uống kết hợp đồ ăn nhẹ, khá nhiều người ở Hà Nội, đặc biệt là những người
trẻ tuổi họ không muốn mất thời gian cho việc nấu nướng cho những bữa ăn mà chỉ cần
một bữa ăn nhanh. Và sự kết hợp giữa một cốc trà sữa với một chiếc bánh ngọt có lẽ

không phải là một lựa chọn tồi, vừa đủ dinh dưỡng và vừa đủ sức khỏe cho nửa ngày làm
việc.
d) Môi trường công nghệ
- Hiện nay đối với các ngành kinh doanh đồ uống công nghệ luôn được cải tiến và phát
triển rộng rãi. Với các cửa hàng trà sữa ngồi chất lượng đồ uống ra thì mẫu mã, bao bì
cần phải được quan tâm và cải tiến. Vì vậy đầu tư vào thiết kế mẫu mã, bao bì đẹp có thể
khiến khách hàngchú ý và nhớ đến thương hiệu của sản phẩm nhiều hơn, nhận được nhiều
sự quan tâm của khách hàng hơn.
- Song song với đó cửa hàng ln cố gắng tạo ra sản phẩm có thể mang đến tận tay người
tiêu dùng như bằng hình thức giao hàng tận nơi với cách thức nhanh nhất và đảm bảo cho
sản phẩm có thời gian sử dụng lâu nhất có thể
d) Mơi trường chính trị pháp luật
Ở Việt Nam thì các hệ thống pháp luật có ảnh hưởng tác động đến các doanh nghiệp ngày
càng gia tăng. Như vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ khiến các cửa hàng chú ý đến
sức khỏe của người tiêu dùng nhiều hơn, hay là luật về bảo vệ bản quyền, thương hiệu của
sản phẩm sẽ khiến cho các doanh nghiệp có thể cạnh tranh một cách cơng bằng với nhau.
[3]
2.2.2 Phân tích vi mơ
a) Các đối thủ cạnh tranh
- Việc mở cửa hàng tại địa điểm 26 Thái Hà có rất nhiều thuận lợi tuy nhiên nếu muốn
cửa hàng phát triển thuận lợi và thành cơng thì vẫn cần phải lưu ý đến các đối thủ cạnh
tranh với mình.Ngồi cửa hàng trà sữa Hello Tea 26 Thái Hà thì chúng tơi cịn phải cạnh
tranh trực tiếp với cửa hàng đồ uống khác như Amstel Coffee 63 Thái Hà và Café Cộng số
8 Thái Hà, cùng một số quán café nhỏ xung quanh.
- Với cửa hàng trà sữa trân châu nằm tại số Thái Hà thì hầu như khơng thể có khả năng
cạnh tranh với cửa hàng Hello Tea vì cửa hàng đó chỉ kinh doanh theo quy mơ rất nhỏ,
khơng có chỗ ngồi mà chỉ phục vụ bán cho người mua về.
- Với cửa hàng Amstel Coffee ở 63 Thái Hà thì họ có điểm mạnh là mang đậm phong
cách của đất nước Hà Lan với thiết kế trẻ trung, rộng rãi, thoáng đãng, giá cả gần như
tương đương với Hello Tea. Nằm ngay trên mặt đường Thái Hà nhưng lại ở địa điểm có

rào chắn bên đường, nếu ở bên kia đường muốn vào quán thì khách hàng phải đi khoảng
tầm 300m nữa rồi vịng nên có chút bất tiện. Menu tại Amstel Coffee phong phú nhưng
chủ yếu phục vụ cho sinh viên và những người trẻ tuổi, đa phần sản phẩm ở đấy không
hợp với trẻ em và người lớn tuổi, hơn nữa thời gian pha chế sản phẩm khá lâu cho nên là
không thể phục vụ bán hàng mua về hay giao hàng được.


- Với cửa hàng Café Cộng số 8 Thái Hà thì là một địa điểm mới xuất hiện nhưng cũng rất
được nhiều bạn trẻ yêu thích, nằm ngay gần ngã tư cùng với không gian vô cùng rộng lớn
mang phong cách cổ điển. Thực đơn phong phú với khá nhiều lựa chọn tuy nhiên nhiều
đồ uống có gia thành khá đắt, có thể lên tới 100.000đ/ly, như vậy có thể không phù hợp
đối với nhiều học sinh, sinh viên hay những người có thu nhập trung bình. Tuy nhiên đây
cũng là đối thủ có thể cạnh tranh trực tiếp với cửa hàng Hello Tea.
- Với cửa hàng bánh ngọt Paris Gateaux số 34-36 Thái Hà thì đây là một trong những đối
thủ có lượng khách khá là đơng với một không gian rộng và yên tĩnh, tuy nhiên ở đây chỉ
phục vụ bánh ngọt là chủ yếu, đồ uống kết hợp ở đây không được đánh giá cao, hơn nữa ở
đây không được phép mang đồ ăn, đồ uống bên ngồi vào cửa hàng. Ngồi ra thì giá
thành sản phẩm ở đây cũng khá là cao.
Hầu như các cửa hàng trên đều tập trung vào cải tiến công nghệ để có thể đem lại cho
khách hàng những sản phẩm mới lạ và độc đáo.
b) Khách hàng
- Khách hàng chủ yếu của Hello Tea đó là học sinh, sinh viên và công nhân viên. Họ là
những khách hàng luôn quan tâm chú trọng đến chất lượng sản phẩm, sự mới lạ và sự
thoải mái và hài long đối với sự phục vụ và không gian của cửa hàng đem lại.
- Với khách hàng là học sinh thì họ quan tâm chủ yếu đến chất lượng và giá thành của
từng sản phẩm. Sản phẩm có tốt khơng ln là câu hỏi của khách hàng thuộc lứa tuổi học
sinh
- Với khách hàng là sinh viên thì giá cả sản phẩm cùng với sự hài long về không gian luôn
là thứ được đặt lên hàng đầu. Với giới trẻ của Hà Nội thì họ ưa thích những thứ mới lạ,
đẹp mắt cùng với sự thoải mái

Khách hàng thuộc cơng nhân viên thì họ ln muốn có sản phẩm một cách nhanh nhất,
họ là những người có ít thời gian nên ln muốn được phục vụ một cách nhanh chóng
- Ngồi ra thì khách hàng ln muốn được phục vụ một cách tận tình và chu đáo, cùng sự
thoải mái đầy đủ tiện nghi của cửa hàng. Đa phần thì khách hàng đều hài long khi đến với
Hello Tea từ chất lượng sản phẩm, giá cả, sự tiện nghi cũng như thái độ của từng nhân
viên với đối khách hàng.
c) Các đối thủ tiềm ẩn
Các cửa hàng như Amstel Coffee, Café Cộng hay các cửa hàng có cùng lĩnh vực kinh
doanh sẽ ln là những đối thủ có thể cạnh tranh với Hello Tea. Cùng với đó địa điểm
Thái Hà là địa điểm thu hút nhiều cửa hàng phục vụ đồ ăn, đồ uống có thể xuất hiện trong
tương lai.
d) Nhà cung ứng


Các doanh nghiệp luôn cần phải tạo mối quan hệ với các tổ chức cung cấp các nguồn
hàng khác nhau. Bởi nhà cung ứng đóng vai trị khơng hề nhỏ liên quan tới chất lượng của
doanh nghiệp. Muốn có sản phẩm tốt nhất thì nguồn cung phải cung cấp cho doanh
nghiệp những nguồn nguyên liệu, nguồn hàng đảm bảo. Chính vì thế mà cửa hàng Hello
Tea đã lựa chọn kĩ càng những công ty cung cấp nguyên vật liệu đảm bảo nhất như là
công ty sữa VinaMilk, sữa chua Yakult của Nhật Bản, café Trung Nguyên, công ty sản
xuất trà và trân châu Ding Tea của Đài Loan, công ty sản xuất cốc nhựa Gia Huy, công ty
sản xuất ống hút Quang Huy, công ty sản xuất giấy in Huy Hùng….
d) Hàng thay thế
Ngồi sản phẩm trà sữa là chính ra chúng tơi cịn có các loại trà khơng sữa, nước trái cây,
trà trái cây, hay đồ uống nóng. Ngồi ra với khách hàng khơng thích trà thì chúng tơi có
các sản phẩm như sữa chua uống và café. Với sự phong phú về sản phẩm thì khách hàng
có thể thoải mái lựa chọn các sản phẩm khác ngoài trà sữa của chúng tôi.
e) Định hướng phát triển
Trong thời gian tới cửa hàng Hello Tea sẽ cô gắng giới thiệu sản phẩm đến tay mọi người
tiêu dùng bằng cách sẽ mở thêm các cơ sở khác ở một số khu vực của Hà Nội như là phố

Lê Đại Hành, Giảng Võ, Cầu Giấy… cùng với đó chúng tơi sẽ cố gắng nâng cao chất
lượng phục vụ đối với khách hàng để khách hàng ln cảm thấy hài lịng đối với dịch vụ
của cửa hàng
2.3. Kế hoạch Marketing/kế hoạch bán hàng
a) Chiến lược Marketing tổng quát
- Phát tờ rơi quảng cáo tại các khu vực xung quanh như cổng trường Đại học Thủy Lợi,
cổng trường Đại học Cơng Đồn, cổng trường Đại Học Ngân Hàng, cổng trường tiểu học
Quang Trung… cổng ra vào trung tâm thương mại Parkson,tòa nhà Mipec, trung tâm
chiếu phim quốc gia, đoạn đường ngã tư Thái Hà, ngã tư Thái Thịnh, ngã tư Láng Hạ…
Ước chừng phát khoảng 2000 tờ rơi.
- Tặng thẻ tích điểm cho từng khách hàng với hóa mỗi cốc trên hóa đơn khách hàng sẽ
được tích một dấu của cửa hàng, khách hàng tích đủ mười dấu thì sẽ được tặng miễn phí
một cốc trà tùy chọn kèm theo một phần extra topping đi kèm. Với khách tích đủ năm
mươi dầu thì sẽ được tặng một chiếc cốc mang logo của cửa hàng, với mỗi lần mang chiếc
cốc đó đi mua sản phẩm tại cửa hàng thì khách sẽ được giảm giá cho mỗi hóa đơn là 5%.
Chương trình tặng thẻ sẽ được áp dụng vô thời hạn (trừ những ngày lễ, ngày cửa hàng
giảm giá sản phẩm hoặc có các chương trình áp dụng tạm thời khác).
- Trong tuần lễ đầu tiên khai trương, khách sẽ được chọn giảm giá trên mỗi hóa đơn là
30%.


b) Chiến lược giá cả
- Là một cửa hàng trà sữa cùng với sản phẩm vô cùng đa dạng và phong phú thì chúng tơi
có những mức giá khác nhau cho từng sản phẩm sao cho hợp với kinh tế của nhiều người,
nhất là học sinh, sinh viên, công nhân viên.
- Danh sách sản phẩm của Hello Tea:
Tên sản phẩm
1. Trà không sữa
Hồng trà
Trà xanh đặc biệt

Trà xanh hoa nhài
Trà Oolong
Trà Hoa cúc
2. Trà sữa
Hồng trà sữa
Trà xanh sữa
Trà nhài sữa
Trà Oolong sữa
Trà sữa mật ong
Trà sữa đường đen
Trà sữa Hokkaido
Trà sữa khoai môn
Trà sữa Nhật Bản
Chocolate
Trà sữa dâu tây
Trà sữa đào
Trà sữa xoài
Trà sữa chanh leo
Trà sữa vải
Trà sữa nho
Trà sữa trân châu
Trà sữa thạch rau câu
Trà sữa thạch Pudding
Trà sữa thạch dừa
Trà sữa Vani
Trà sữa Hại dẻ
3. Trà vị trái cây
Trà xanh/đen vị mận
Trà xanh/đen vị ô mai
Trà xanh/đen vị dâu tây

Giá sản phẩm/cốc
Size M (500cc)

Size L (700cc)

25.000
25.000
25.000
25.000
25.000

32.000
32.000
32.000
32.000
32.000

32.000
32.000
32.000
32.000
32.000
32.000
39.000
32.000
32.000
32.000
39.000
39.000

39.000
39.000
39.000
39.000
37.000
37.000
37.000
37.000
39.000
39.000

39.000
39.000
39.000
39.000
39.000
39.000
46.000
39.000
39.000
39.000
46.000
46.000
46.000
46.000
46.000
46.000
44.000
44.000
44.000

44.000
46.000
46.000

32.000
32.000
32.000

39.000
39.000
39.000


Trà xanh/đen vị đào
32.000
39.000
Trà xanh/đen vị nho
32.000
39.000
Trà xanh/đen vị vải
32.000
39.000
Trà xanh/đen vị dứa
32.000
39.000
Trà xanh/đen vị cam
32.000
39.000
Trà xanh/đen vị chanh leo
32.000

39.000
Trà xanh/đen vị xoài
32.000
39.000
Trà xanh/đen mật ong
32.000
39.000
Trà xanh kiwi
32.000
39.000
Trà chanh quất
39.000
46.000
Trà mật ong hoa cúc
39.000
46.000
4. Café
Café Mocha
39.000
46.000
Café Hokkaido
39.000
46.000
Café vani
39.000
46.000
Café hạt dẻ
39.000
46.000
5. Nước trái cây

Nước kiwi lô hội
39.000
46.000
Nước nho lô hội
39.000
46.000
Nước mật ong lô hội
39.000
46.000
Nước chanh mận
32.000
39.000
Nước chanh mật ong
32.000
39.000
Nước chanh leo
32.000
39.000
6. Sữa chua uống
Sữa chua uống vị trà xanh
39.000
46.000
Sữa chua uống vị chanh
39.000
46.000
Sữa chua uống vị chanh leo 39.000
46.000
Sữa chua uống vị dâu tây
39.000
46.000

Sữa chua uống vị bưởi
39.000
46.000
Sữa chua uống vị cam
39.000
46.000
Sữa chua uống vị dứa
39.000
46.000
Sữa chua uống vị nho
39.000
46.000
7. Đồ uống nóng
Trà gừng
25.000
32.000
Trà sữa gừng
32.000
39.000
Trà long nhãn
32.000
39.000
Trà sữa long nhãn
32.000
39.000
Trà gừng long nhãn
32.000
39.000
Ngồi ra cửa hàng cịn có các phần thêm đặc biệt vào đồ uống như trân châu, thạch rau
câu, thạch pudding, thạch dừa và lô hội. Chỉ với giá 5000đ trên mỗi loại topping đi kèm

với đồ uống nhằm tạo sự kết hợp giữa từng khẩu vị khác nhau của từng người.


c) Chiến lược phân phối sản phẩm
Sản phẩm của Hello Tea được phân phối đến tay người tiêu dùng theo 3 cách:
- Khách hàng mua và sử dụng sản phẩm tại cửa hàng
- Khách hàng mua sản phẩm mang về
- Khách gọi điện mua sản phẩm và cửa hàng giao hàng tận nơi với hóa đơn từ ba cốc trà
trở lên và sẽ miễn phí giao hàng dưới 3km

- Ngồi ra thì chúng tơi sẽ cố gắng xây dựng đội ngũ nhân viên quản lý và bán hàng
có trình độ chuyên môn cao, vừa bán hàng vừa quảng bá sản phẩm của cửa hàng
cho người tiêu dung
c) Chiến lược quảng bá sản phẩm
- Trong tuần lễ đầu tiên khai trương của hàng khách hàng sẽ được áp dụng chương trình
giảm giá 30% hoặc hoặc bốc thăm trúng thưởng các phần quà đặc biệt của cửa hàng.
- Cửa hàng quảng cáo sản phẩm bằng cách đưa sản phẩm vào các chương trình truyền
hình được đơng đảo người theo dõi như là 5S Online, hợp tác với Yan TV, một kênh giải
trí được nhiều giới trẻ theo dõi, để cùng hợp tác quảng cáo cho các sự kiện của kênh này.
Hoặc là đưa sản phẩm lên các trang báo như Hoa học trò, Học trò cười và cả báo mạng để
nhằm đưa thông tin sản phẩm đến nhiều người tiêu dùng nhất có thể
- Ngồi ra vào những dịp lễ tết như Tết Nguyên đán, Tết Trung thu, Noel thì cửa hàng áp
dụng các chương trình đặc biệt như là giảm giá sản phẩm, tặng lì xì, tặng q, bơc thăm
may mắn…
- Hơn nữa cửa hàng chắc chắn sẽ có những sự kiện đảm bảo hợp với giới trẻ như là tổ
chức giải đấu game, dự đốn kết quả giải bóng…để nhận phiếu ưu đãi mua hàng.
2.4.Kế hoạch nhân sự


a) Mơ hình tổ chức

Chủ cửa hàng

Kế tốn

Quản lý
Quản lý
Trưởng ca

Thu ngân

Pha chế

Phục vụ

Bảo vệ

b) Nhiệm vụ:
- Chủ cửa hàng: Là người đầu tư và sở hữu cửa hàng, làm nhiệm vụ điều hành và quản lý
cửa hàng, chịu trách nhiệm trước pháp luật.
- Quản lý: Là người sẽ thay mặt chủ cửa hàng điều hành và quản lý mọi nhân viên trong
cửa hàng.
- Kế toán: Là người theo dõi và ghi chép lại tất cả các hoạt động của cửa hàng, tổng hợp
chi phí, xác định doanh thu, lợi nhuận của cửa hàng.
- Thu ngân: Là người trực tiếp giao dịch với khách hàng,làm nhiệm vụ giới thiệu sản
phẩm, tính giá chi phí của sản phẩm, thu và trả lại tiền cho khách hàng.
- Pha chế: Là người pha chế các loại đồ uống cho khách.
- Phục vụ: Là người thường xuyên phải tiếp xúc với khách hàng, luôn làm nhiệm vụ giới
thiệu sản phẩm và phục vụ khách như là bưng bê, lau dọn kết hợp với dọn dẹp cửa hàng,
ngồi ra thì phục vụ.

- Bảo vệ: Là người chịu trách nhiệm trông xe, trông coi tài sản và giữ gìn an ninh trật tự
cho cừa hàng.
c) Chính sách nhân sự
*Lương và thời gian làm việc
- Đối với kế toán và quản lý cửa hàng: đi làm 8 – 10 tiếng/ngày. Không bắt buộc phải
thường trực ở cửa hàng nhưng cần phải nắm bắt rõ thông tin và tình hình cửa hàng. Mức


lương cố định 5 triệu/tháng. Mỗi tháng sẽ có 4 ngày nghỉ.
- Đối với supervisor: đi làm fulltime chia ra làm 2 ca là ca 1 từ 8h-16h và ca 2 từ 16h-23h.
Hưởng lương 3tr5/tháng và thưởng thêm tiền trách nhiệm 500.000/người/tháng
- Đối với thu ngân, pha chế, phục vụ: Đăng kí lịch làm fulltime hoặc parttime:
+ Với lịch làm fulltime thì chia ra 2 ca làm : ca 1 từ 8h-16h và ca 2 từ 16h-23h
+ Với lịch làm parttime chia ra làm 3 ca làm: ca 1 từ 8h-12h, ca 2 từ 12h-18h và ca 3 từ
18h-23h
- Đối với bảo vệ thì làm 2 ca:ca 2 từ 12h-18h và ca 3 từ 18h-23h
Lương tính theo giờ, 15.000/giờ, từ 22h tính lương nhân đơi. Riêng lương của bảo vệ là
20.000/giờ. Sau 6 tháng làm việc sẽ đánh giá thành tích của tất cả nhân viên để tăng lương
Với ca 1 bao gồm 4 nhân viên: 1 thu ngân, 1 pha chế và 2 phục vụ
Với ca 2 bao gồm 6 nhân viên: 1 thu ngân, 2 pha chế, 2 phục vụ và 1 bảo vệ
Với ca 3 bao gồm 8 nhân viên: 1 thu ngân, 2 pha chế, 3 phục vụ và 2 bảo vệ
*Chính sách đào tạo,tuyển dụng, khen thưởng
Đội ngũ quản lý của cửa hàng sẽ bao gồm tất cả là 4 người, đó là 1 kế toán, 1 quản lý
(manager) và 2 trưởng ca (supervisor)
- Kế tốn: u cầu có trình độ trung cấp chun ngành kế toán trở lên, nhanh nhẹn, cẩn
thận
- Quản lý: yêu cầu có trình độ quản trị kinh doanh cấp bậc Cao đẳng trở lên, có kinh
nghiệm quản lý, biết bao quát, có kĩ năng, cẩn thận, nhanh nhẹn, ứng biến trong mọi tình
huống
- Trưởng ca: Là người đứng dưới cấp quản lý, u cầu có trình độ trung cấp quản trị kinh

doanh , biết cao quát công việc, nhanh nhẹn
Đội ngũ nhân viên cửa hàng sẽ bao gồm:
- Thu ngân: đã tốt nghiệp THPT, nhanh nhẹn, ưu tiên người có kinh nghiệm
- Pha chế: đã tốt nghiệp trình độ THPT , ưu tiên những người có kinh nghiệm
- Phục vụ: đã tốt nghiệp THPT, nhanh nhẹn, ưu tiên có kinh nghiệm
- Bảo vệ: đã tốt nghiệp THPT, nhanh nhẹn, cẩn thận, có trách nhiệm với cơng việc
Tất cả các nhân viên sẽ được chủ cửa hàng trực tiếp đào tạo và truyền đạt kinh nghiệm
cùng các kĩ năng trong vòng 10 ngày.
- Khen thưởng: Sẽ có các đợt thưởng lương, nhân đôi ngày lương cho nhân viên vào các
ngày lễ, ngày tết, tặng quà của cửa hàng cho nhân viên. Nếu vượt doanh thu cửa hàng sẽ
trích lợi nhuận để thưởng cho nhân viên. Cùng với đó cửa hàng sẽ có áp dụng tháng lương
thứ 13 cho cả đội ngũ quản lý và đội ngũ nhân viên. Với chính sách khen thưởng như vậy
thì đó sẽ là biện pháp để kích thích sự nhiệt tình, quan tâm của nhân viên đối với cửa
hàng, nhân viên sẽ cố gắng làm tốt cơng việc của họ.
2.5 .Kế hoạch tài chính


a) Khoản đầu tư và vốn ban đầu
Bảng 1

STT
1
2
3
4
5

Chi phí đầu tư ban đầu
Vốn đóng góp
Dự phịng

Số cổ phần đóng góp
Diệp Gia Huy
Diệp Thành Long
Diệp Gia Hưng
Bùi Diệp Anh
Trần Diệp Linh

654.740.000
750.000.000
95.260.000
250.000.000
250.000.000
50.000.000
100.000.000
100.000.000

b) Tổng chi phí đầu tư ban đầu của cửa hàng
Bảng 2
Tổng chi phí đầu tư ban đầu của cửa hàng
ST Danh sách
SL ĐVT
T
1
Bàn ghỗ
40 Cái
2
Ghế gỗ
160 Cái
3
Đệm ngồi

100 Cái
4
Lắc pha chế
8
Cái
5
Thìa khuấy
10 Cái
6
Giá sắt
2
Cái
7
Tủ lạnh
2
Cái
8
Điều hịa
4
Cái
9
Máy đánh trứng
1
Cái
10
Loa nghe nhạc
1
cái
11
Ắc quy

1
Cái
12
Ổn áp
1
Cái
13
Kéo
2
Cái
14
Dao đục hộp
2
Cái
15
Giá để vung nồi
1
Cái
16
Giỏ đựng rác
10 Cái
17
Giấy ăn
20 Bịch
18
Chổi cọ
2
Cái
19
Nước rửa sàn

1
Chai
20
Thảm chùi chân
5
Cái
21
Giá sắt đẩy xe
1
Cái
22
Mực dấu
1
Lọ
23
Nồi
1
Cái

Giá

Tổng

Ghi chú

500.000
250.000
100.000
30.000
15.000

350.000
10.000.000
5.000.000
1.100.000
5.500.000
950.000
1.100.000
25.000
40.000
70.000
100.000
60.000
30.000
30.000
90.000
270.000
40.000
30.000.000

20.000.000
40.000.000
10.000.000
240.000
150.000
700.000
20.000.000
20.000.000
1.100.000
5.500.000
950.000

1.100.000
50.000
80.000
70.000
1.000.000
1.200.000
60.000
30.000
450.000
270.000
40.000
30.000.000

Cửa hàng
Nguyễn Hải
Siêu thị Anh
Vũ
Siêu thị điện
máy Pico

Siêu thị
Vương Đông


24
25
26
27
28
29

30

Bình đựng nước
Bình đun nước
Khóa
Chổi
Hót rác
Giẻ cọ
Đồng phục

5
1
3
2
2
4
50

Cái
Cái
Bộ
Cái
Cái
Cái
Bộ

400.000
2.000.000
100.000
50.000

30.000
10.000
70.000

31
32

1
1

Bộ
Lần

30.000.000 30.000.000
190.000.000 190.000.000

33
34

Điện, nước, đèn
Sửa chửa, trang trí
cửa hàng
Chi phí thuê nhà
Xe chở hàng

2
1

Tháng 36.000.000
Lần

1.250.000

35
36

Vật liệu
Wifi

1
1

Lần
Bộ

159.900.000 159.900.000
1.100.000
1.100.000

1
1

Bộ
Bộ

3.000.000
25.000.000

3.000.000
25.000.000

1
1
1

Cái
Cái
Cái

8.000.000
2.000.000
1.500.000

8.000.000
2.000.000
1.500.000
654.740.000

37
38

Quầy Bar
Bảng hiệu và hộp
đèn
39
Máy tính tiền
40
Máy đóng cốc
41
Máy đường
Tổng cộng

2.000.000
2.000.000
300.000
100.000
60.000
40.000
3.500.000

72.000.000
1.250.000

c) Tiền lương
Bảng 3
Lươngcủa nhân
Tiền lương tháng
viên trong 1 ngày
Quản lý
5.000.000
Kế toán
5.000.000
2 Supervisor
8.000.000
Pha chế
1.230.000
36.900.000
Thu ngân
Phục vụ
Bảo vệ
360.000

10.800.000
Tổng
65.700.000
1 ngày nhân viên chia ra làm 3 ca:
+ Ca 1: 8h-12h với 4 nhân viên

Tiền lương năm
60.000.000
60.000.000
48.000.000
442.800.000
129.600.000
740.400.000

Cửa hàng
may Phan
Huyền
Giá dự trù
Chủ cửa hàng
Cơng ty vận
chuyển Thanh
Hịa
Cung cấp
Cơng ty
Viettel
Giá dự trù
Cung cấp


+ Ca 2: 12h-18h với 5 nhân viên + 1 bảo vệ

+ Ca 3: 18-23h với 6 nhân viên + 2 bảo vệ

d) Tổng doanh thu
Bảng 4
Tổng doanh thu
Dự kiến số lượng cốc
Doanh thu theo ngày
500
Doanh thu theo tuần
3.000
Doanh thu theo tháng
10.000
Doanh thu theo năm
105.000
Giá bán bình quân của cửa hàng là 41.000/1 sản phẩm

Số tiền thu về
20.500.000
143.500.000
410.00.000
4.305.000.000

e) Tổng chi phí
Bảng 5
Các chi phí
Chi phí thuê nhà
Chi phí Marketing
Chi phí quan hệ
Tiền lương nhân viên
Tiền đồng phục nhân viên

Tiền nguyên liệu
Tiền điện nước
Tiền sữa chữa, bảo dưỡng
Tiền đi lại
Tiền điện thoại,wifi
Thuế mơn bài
Chi phí khấu hao
Tổng chi phí
Tổng doanh thu

Chi phí tháng
36.000.000
5.000.000
1.500.000
65.700.000
584.000
159.900.000
5.000.000
1.000.000
2.000.000
500.000
90.000
2.948.500
280.222.500
410.00.000

Chi phí năm
432.000.000
60.000.000
18.000.000

740.400.000
7.000.000
1.918.800.000
60.000.000
12.000.000
24.000.000
6.000.000
1.080.000
35.390.000
3.314.270.000
4.305.000.000

f) Chi phí khấu hao và phân bổ :
Bảng 6: [4]
STT
1
2
3
4

Hạng mục
Đồng phục
Vật liệu pha chế
Trang trí
Chi phí khác

Nguyên giá
7.000.000
6.000.000
10.000.000

12.000.000

Khấu hao năm
7.000.000
6.000.000
10.000.000
12.000.000

Khấu hao tháng
583.000
500.000
833.000
1.000.000


5
6

Lắc pha chế
Thìa khuấy
Tổng

240.000
150.000
35.390.000

240.000
150.000

20.000

12.500
2.948.500

g) Hạch tốn lãi lỗ
Bảng 7 [5]
ST
T
1
2
3
4
5
6

Hạng mục

Năm 1

Năm 2

Năm 3

Tổng doanh thu
Tổng chi phí
Chi phí khấu hao
Lợi nhuận trước thuế
Thuế TNDN
Thu nhập rịng

4.305.000.000

3.314.270.000
35.390.000
990.730.000
198.146.000
792.584.000

4.920.000.000
3.479.270.000
37.160.000
1.440.730.000
288.146.000
1.152.584.000

5.330.000.000
3.653.270.000
39.018.000
1.676.730.000
335.346.000
1.341.384.000

h) Thời gian hồn vốn
Bảng 8 [6]
STT

Vốn đầu tư

Thu nhập ròng

Lũy kế thu nhập
ròng

Chênh lệch giữa vốn
đầu tư và lũy kế thu
nhập ròng
137.844.000
1.290.428.000
2.631.812.000

1
654.740.000
792.584.000
792.584.000
2
1.152.584.000
1.945.168.000
3
1.341.384.000
3.286.552.000
Tổn
3.286.552.000
6.024.304.000
g
Như vậy với chênh lệch giữa vốn đầu tư và lũy kế thu nhập trong năm đầu tiên thì chúng
tơi có thể thu hồi lại vốn trong chưa đến một năm. Số thời gian để hoàn vốn là:
654.740.000 : (792.584.000 : 12) = 9 tháng 9 ngày


Lời kết: Với một kế hoạch kinh doanh tốt không chỉ nằm ở cách nhìn phân tích mà cịn
đánh giá được hiện trạng của nó và những triển vọng trong tương lai một cách khách quan
nhất. Với những kế hoạch, chiến lược và những sự phân tích về những điểm mạnh, yếu thì

chúng tơi sẽ cố gắng cho ra đời “đứa con tinh thần” Hello Tea một cách sớm nhất để có
thể mang được những sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng. [7]


PHỤ LỤC
[1] (2014). Giới trẻ Hà Nội khơi lại trào lưu trà sữa ,< >, xem 3/6/2015
[2] Hương Giang (2014). Khi dân số Thủ đô vượt ngưỡng 7 triệu người,
< />khi-dan-so-thu-do-vuot-nguong-7-trieu-nguoi-356693.vov>,
xem 3/6/2015
[3] Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến mơi trường marketing của một doanh nghiệp tại
Việt Nam ,< xem 3/6/2015
[4, 36],[5, 37],[6, 38] Nguyễn Thị Huyền Trang (2012). Tiểu luận lập kế hoạch kinh
doanh, />%E1%BA%ACp_K%E1%BA%BF_Ho%E1%BA%A1ch_Kinh_Doanh, xem 3/6/2015
[7] Trần Đại Thành (2014). Bảng kế hoạch kinh doanh quán café S,
< xem 3/6/2015