Tài liệu Kiến thức y học cần biết – Kỳ 1 ppt

Kiến thức y học cần biết – Kỳ 1:
Cao huyết áp không nên ăn cua biển

Do trong cua biển có nhiều natri và purin nên những người bị cao huyết áp
và mắc bệnh gout không nên dùng.
Trong 100g thịt cua biển tươi có 72,2g nước, 17,5g protid, 0,6g lipid, 7g
glucid, 141mg canxi, 191mg photpho, 3,8mg sắt, nhiều natri, magiee, axit béo
omega 3 và các vitaminA,B1, B2, PP, C… Chú ý phải ăn cua biển còn sống, khỏe
mạnh. Cua biển mua về phải chế biến ngay lúc còn tươi, nếu để cua chết, chất đạm
trong cua bị thối hỏng, sinh ra những chất độc, ăn không những mất hết hương vị
mà còn có thể bị ngộ độc nguy hiểm.
Ngoài ra có một số người cứ ăn cua biển là bị dị ứng, nổi mày đay từng
vùng hoặc khắp người, rất ngứa, người nôn nao khó chịu. Đây là những người có
thể tạng đặc biệt không hợp với cua biển, tốt nhất là tránh dùng cua biển và tất cả
những món ăn có loại hải sản này.
Theo Đông y, thịt cua biển có vị ngọt, mặn, không độc, có tác dụng thanh
nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tủy nên rất tốt cho cơ thể đang phát
triển của trẻ em và lứa tuổi vị thành niên, cũng như tình trạng cơ thể suy yếu của
người cao tuổi. Dưới đây là một số món ăn đồng thời là bài thuốc dùng cua biển
chữa bệnh:
- Thịt cua biển nấu với Hoài Sơn, ý dĩ, sâm bố chính, hạt sen là món ăn-bài
thuốc rất thích hợp với những người nóng trong, kém ăn, đái rắt.
- Cua biển làm sạch, ngâm với rượu 5-10 phút, vớt ra, luộc ăn hàng ngày là
bài thuốc tăng cường khí huyết, sinh lực, chữa chứng liệt dương, suy yếu của nam
giới.
- Mang cua biển (lớp xốp hình vảy dài, phủ lên mình cua, nằm dưới mai)
được dùng làm thuốc chữa trẻ em đái dầm. Cách làm đơn giản như sau:
Gỡ mang cua biển ra, rửa sạch, lấy 20-30g luộc chín cho trẻ em ăn đều đặn
hàng ngày (từ 15-30g) một thời gian sẽ hết đái dầm.

Dinh dưỡng và táo bón

Táo bón là một triệu chứng có thể xảy ra ở bất cứ độ tuổi nào nhưng thường
gặp nhất là ở trẻ em.
Có nhiều nguyên nhân gây ra táo bón: nguyên nhân bệnh lý như có khối u
trong ruột hay bên ngoài đường ruột làm ngăn cản đường tiêu hoá, viêm dạ dày -
ruột, rách hậu môn, do chế độ ăn uống như ăn ít, ăn không đủ chất xơ để tạo đủ
lượng phân kích thích gây co bóp đường ruột.

Táo bón không do bệnh lý thì áp dụng một số phương pháp sau: ăn đầy đủ
lượng thức ăn đáp ứng nhu cầu hàng ngày, ăn nhiều chất xơ (rau, đậu, củ quả),
uống nhiều nước; tập thói quen đi tiêu mỗi ngày; tăng cường vận động thể lực như
thể dục, thể thao, đánh cầu, đi bộ…, vận động thân thể giúp cho nhu động ruột
hoạt động tốt, tiêu hoá thức ăn dễ, ruột thông thương từ đó hết táo bón.

Người lớn khi bị stress, căng thẳng cũng bị táo bón. Do thần kinh bị căng
thẳng, làm giảm nhu động ruột không kích thích hoạt động của hệ tiêu hoá, giảm
phản xạ tống phân ra ngoài. Táo bón có thể xảy ra ở người già là do hệ thống tiêu
hoá bị suy yếu. Táo bón do chế độ ăn uống hay gặp ở trẻ thiếu ăn (do biếng ăn), ăn
ít hoa quả, uống ít nước nhất là trong những ngày nóng nực.
Ngoài ra, ít vận động cơ thể cũng là một nguy cơ gây táo bón. Nếu táo bón
do bệnh lý, trước tiên nên chữa nguyên nhân gây ra táo bón. Tránh lo nghĩ, có thể
giảm căng thẳng, giảm stress bằng cách thư giãn như nghe nhạc, vui chơi giải trí.
Các thức ăn trị táo bón: rau câu, cam, quýt, bưởi, nước táo, rau xanh, mồng
tơi, bồ ngót, rau đay, đọt rau lang, rau muống… Ngoài ra, kết hợp xoa bóp vùng
bụng và hít thở bằng bụng cũng là phương pháp trị táo bón hiệu quả.

Sữa mẹ là tốt nhất

Hiện nay, việc nuôi con bằng sữa mẹ đang giảm trầm trọng, không chỉ ở
thành phố lớn mà còn lan rộng đến các vùng nông thôn. Một hội nghị về công tác

bảo vệ bà mẹ và trẻ em gần đây cũng đã lên tiếng báo động về thực trạng đáng lo
ngại này.
Với trẻ em từ độ tuổi ăn giặm trở lên, sữa chỉ có vai trò là thực phẩm bổ
sung, ít nhiều có thể thay thế bằng các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác; nhưng
với trẻ sơ sinh sữa là thực phẩm duy nhất nên có vai trò quan trọng vô cùng, việc
thay thế sữa mẹ bằng sữa bột sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của bé cả hiện tại và
tương lai.

Nguyên nhân của thực trạng này do đâu?
1. Do việc quảng cáo các sản phẩm sữa một cách quá mức. Điều này không
thể chối cãi khi các kênh truyền thông, báo đài đều đập vào mắt người xem suốt