Tài liệu Các thực phẩm giúp chống lại suy dinh dưỡng ở trẻ em docx

Các thực phẩm giúp chống lại suy
dinh dưỡng ở trẻ em















Suy dinh dưỡng ở trẻ em là một vấn đề rất đáng
lo ngại. Nguyên nhân dẫn đến suy dinh dưỡng
chủ yếu là do chế độ ăn uống không phù hợp.
Sau đây là các nhóm thực phẩm mà bạn nên bổ
sung cho trẻ suy dinh dưỡng.

Bạn cần chuẩn bị cho bé một chế độ ăn, uống phù
hợp, có chứa nhiều calo, vitamin và khoáng chất với
các nhóm thực phẩm như:

Thực phẩm RUTFs
Trong những năm gần đây, thực phẩm trị bệnh
(RUTFs) đã được sử dụng rộng rãi cho việc điều trị
suy dinh dưỡng nặng ở trẻ em. Tiêu biểu cho nhóm

thực phẩm này là ngô và đậu tương.
Đậu tương có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đạm đậu
tương có giá trị như đạm động vât.
Còn trong hạt ngô có chứa flagellat 38%, abscisin
18%, protein từ 1,8-4,45% và tryptophan 0,4-1%...
Chính vì thành phần dinh dưỡng phong phú và đầy
đủ này mà ngô đã được dùng rất nhiều trong thành
phần thức ăn bổ sung. Ngô vừa là món ăn ngon vừa
giúp tái tạo và tăng cường năng lượng.
Mặt khác, trong ngô có chứa nhiều vitamin E và tốt
cho tiêu hóa.
Kết hợp ngô và đậu tương làm món ăn pha trộn thì nó
rất có giá trị trong việc điều trị suy dinh dưỡng ở trẻ
em.

Sử dụng thực phẩm RUFs,
RUFs là loại thực phẩm rất tốt, đáp ứng được các
nhu cầu dinh dưỡng của trẻ vừa bị suy dinh dưỡng.
RUFs bao gồm rau, chất béo, sữa và đường.

Năng lượng cao và bánh quy (HEBs)
HEBs có thành phần chủ yếu là lúa mì. Trong khoảng
100gram bánh quy thì lúa mì cung cấp khoảng 10-15
gram protein. Ngoài ra, là các thành phần vitamin và
khoáng chất khác. Bánh quy và năng lượng cao là
những chất rất dễ hấp thu và nhanh chóng cải thiện
mức độ dinh dưỡng cho trẻ.

Vi bột hay “Sprinkles”
Đây là loại bột có chứa 16 vi sinh tố và khoáng chất.

Nó được nấu ngay trước khi cho bé ăn. Bột này được
nấu để cho bé một bữa ăn nóng, cung cấp rất nhiều
chất dinh dưỡng cần thiết cho bé.
Đồng thời, bột này có chứa men amylaza thủy phân
tinh bột, làm bột lỏng ra nên có thể tăng lượng bột lên
mà thể tích và độ lỏng không thay đổi. Trẻ ăn hết
khẩu phần mà không bị tức bụng, hiệu suất chuyển
hóa gluxit, protein tăng đáng kể.
Ngoài ra, hạt nảy mầm còn cung cấp thêm một số
vitamin, các vi chất dinh dưỡng có tác dụng chống
suy dinh dưỡng cho trẻ em.
Hạt nảy mầm gồm đỗ, ngô, lúa, giá đậu xanh. Với bát
bột 200 ml, chúng có thể làm tăng lượng bột lên 2-3
lần mà vẫn giữ nguyên độ lỏng