acecook việt nam

DOANH NGHIỆP ACECOOK VIỆT NAM


Lịch sử
hình thành
Được thành lập vào ngày 15/12/1993 và chính thức đi vào hoạt động từ năm 1995,
sau nhiều năm hoạt động, Công ty Cổ phần Acecook Việt Nam đã không ngừng
phát triển lớn mạnh trở thành công ty thực phẩm tổng hợp hàng đầu tại Việt Nam
với vị trí vững chắc trên thị trường, chuyên cung cấp các sản phẩm ăn liền có chất
lượng và dinh dưỡng cao
Trải qua 25 năm hình thành và phát triển, Acecook Việt Nam vinh dự là thương
hiệu mì ăn liền được người tiêu dùng tin tưởng và gửi trọn sự an tâm vào chất lượng
sản phẩm.Từ khi thành lập đến nay, với tinh thần không ngừng sáng tạo và thử
thách cái mới để tạo ra những sản phẩm mang lại niềm vui cho khách hàng trên nền
tảng “công nghệ Nhật Bản, Hương vị Việt Nam”, Acecook Việt Nam đã xây dựng
nên một thế giới văn hóa ẩm thực với những thực phẩm tiện lợi, chất lượng thơm
ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm và đem đến những trải nghiệm phong phú cho
người tiêu dùng Việt Nam và trên toàn thế giới. Acecook Việt Nam cam kết sẽ luôn
đồng hành cùng sự phát triển bền vững của xã hội vì một tương lai tươi đẹp với
thông điệp “Cook happiness - Chúng tôi sẽ luôn tiếp tục tạo nên và đem lại niềm
hạnh phúc đến từng bữa ăn, từng trái tim của người tiêu dùng”.
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
1. NGUYÊN LIỆU


 Vắt mì: được sản xuất từ ngun liệu chính là bột lúa mì (một loại ngũ cốc,
hay cịn gọi là bột mì) và màu được tạo nên từ chiết xuất củ nghệ.
 Gói dầu gia vị: được nấu từ dầu thực vật tinh luyện cùng các nguyên liệu
tươi như hành tím, ớt, tỏi, ngị om…
 Gói súp: là hỗn hợp các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt, bột tơm, tiêu,
tỏi…

 Gói rau sấy: bao gồm thịt, tơm, trứng, rau (hành lá, ba rô, đậu hà lan, cà rốt,
cải…) được sấy khơ.
 Bao bì: là loại chun dụng dùng cho thực phẩm, đạt chứng nhận an toàn
trong thực phẩm.
2. TRỘN BỘT
Bột lúa mì, dung dịch nghệ và các loại gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước tương,
nước mắm…) được trộn đều trong cối trộn, bằng thiết bị tự động và khép kín.

3. CÁN TẤM


Bột sau khi trộn được chuyển đến thiết bị cán tấm bằng hệ thống băng tải. Tại đây,
các cặp lô cán thô và cán tinh sẽ cán mỏng dần lá bột cho đến khi đạt yêu cầu về độ
dai, độ dày – mỏng theo quy cách của từng loại sản phẩm.

4. CẮT TẠO SỢI
Lá bột được cắt sợi thành những sợi mì to, nhỏ, trịn, dẹt khác nhau và hình thành
những gợn sóng đặc trưng bởi hệ thống trục lược.

5. HẤP CHÍN
Sợi mì được làm chín bên trong tủ hấp hồn tồn kín bằng hơi nước, ở nhiệt độ
khoảng 100°C.

6. CẮT ĐỊNH LƯỢNG VÀ BỎ KHN
Sau khi được hấp chín, sợi mì được cắt ngắn bằng hệ thống dao tự động và rơi
xuống phễu, nằm gọn trong khuôn chiên. Tùy từng sản phẩm mà khn chiên có
hình vng, trịn,…để tạo nên hình dáng tương ứng cho vắt mì.


7. LÀM KHÔ

Để bảo quản trong thời gian từ 5 – 6 tháng ở nhiệt độ bình thường, vắt mì sẽ đi qua
hệ thống chiên hoặc sấy để làm giảm độ ẩm trong vắt mì xuống mức thấp nhất.
 Mì chiên: Vắt mì được chiên qua dầu ở nhiệt độ khoảng 160°C – 165°C
trong thời gian khoảng 2,5 phút. Độ ẩm vắt mì sau chiên khoảng dưới 3%.
Dầu dùng để chiên mì là dầu thực vật (có nguồn gốc từ dầu cọ), được tách
lọc bằng công nghệ làm lạnh tự nhiên nên giúp hạn chế tối đa phát sinh Trans
fat. Đồng thời, nhờ việc kết hợp ứng dụng công nghệ hiện đại, sử dụng dầu
luôn tươi mới nên các sản phẩm mì ăn liền của Acecook Việt Nam ln có
chỉ số AV (Acid Value) rất thấp (AV≤2mg KOH/gram dầu), giúp sản phẩm có
mùi vị thơm ngon.
 Mì khơng chiên: Vắt mì được sấy bằng nhiệt gió ở nhiệt độ 65 – 80°C trong
thời gian khoảng 30 phút. Độ ẩm vắt mì sau sấy khoảng dưới 10%.

8. LÀM NGUỘI
Khơng khí tự nhiên được lọc sạch và dẫn vào hệ thống đường ống, thổi xuyên qua
vắt mì để làm nguội vắt mì về nhiệt độ của môi trường trước khi chuyển qua cơng
đoạn đóng gói.


9. CẤP GĨI GIA VỊ
 Đối với mì gói: các gói gia vị sẽ được bổ sung bằng thiết bị tự động.
 Đối với mì ly: thiết bị cung cấp ly sẽ tự động bỏ vắt mì vào bên trong, sau đó
tiếp tục bổ sung các nguyên liệu sấy và các gói gia vị.

10. ĐĨNG GĨI
Sau khi có đầy đủ các thành phần gia vị theo quy cách của từng sản phẩm, vắt mì sẽ
được đóng gói hồn chỉnh.
Hạn sử dụng được in trên bao bì trong q trình đóng gói.

11. KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM: CÂN TRỌNG LƯỢNG, DÒ DỊ

VẬT VÀ KIM LOẠI


Để đảm bảo chất lượng tốt nhất , mỗi sản phẩm đều phải đi qua 03 thiết bị kiểm tra,
bao gồm: máy dò kim loại, máy cân trọng lượng và máy dị dị vật (Máy X-ray).
Những sản phẩm khơng đạt chuẩn sẽ bị loại ra khỏi dây chuyền và chuyển đến bộ
phận xử lý sản phẩm lỗi.

12. ĐÓNG THÙNG
Thành phẩm được đóng thùng theo quy cách của từng sản phẩm, in ngày sản xuất,
lưu kho và được kiểm tra chất lượng bởi phòng QC (Quality Control) trước khi
phân phối ra thị trường.

Logo, slogan, màu sắc chủ đạo
Trong 25 năm có mặt tại thị trường Việt Nam, Acecook Việt Nam có được nhiều
sự tin yêu và được biết đến thương hiệu với “Biểu tượng của chất lượng” đây cũng
chính là tơn chỉ định hướng xuyên suốt trong các hoạt động sản xuất kinh doanh
của Acecook Việt Nam. Năm 2015, khởi điểm với mục tiêu mở ra chặng đường
phát triển mới, tập đoàn Acecook sẽ triển khai thay đổi nhận diện với hình ảnh
logo mới để phù hợp trong chiến lược đưa thương hiệu Acecook phát triển ra toàn
Thế Giới.


Với sự thay đổi lần này, logo Acecook Việt Nam vẫn giữ những đường nét với 2
tone màu đỏ, trắng làm chủ đạo, ngồi ra logo có sự điều chỉnh thay đổi:
 Thay đổi tên thương hiệu từ Vina Acecook thành Acecook để phù hợp với
chiến lược phát triển toàn cầu.
 Câu slogan từ “Biểu tượng của chất lượng” được xây dựng thêm giá trị mới
với câu “Cook happiness”.
 Thay đổi font chữ, điều chỉnh lại hình dạng elip để toát lên nét mềm mai, sự

uyển chuyển tạo điểm nhấn, ấn tượng trong tính cách thương hiệu.
Qua hình ảnh nhận diện với logo và câu slogan mới “Cook hapiness”, thương
hiệu Acecook mong muốn mang đến cho khách hàng nhiều hơn giá trị sản phẩm
khơng những chất lượng mà cịn cảm nhận được sự bất ngờ, ngon miệng, an tâm và
cảm giác của hạnh phúc thông qua định hướng phát triển ln khơng ngừng sáng
tạo và phát huy tính độc đáo sản phẩm.
Ý nghĩa logo Acecook & câu slogan:


Màu sắc logo là sự kết hợp giữa 2 tone
màu đỏ/trắng làm chủ đạo tạo nên sự nổi bật của thương hiệu.



Chữ ACECOOK với chữ e được cách
điệu với đường nét bo tròn tạo nên sự nhịp nhàng, duyên dáng được đặt
trong hình elip thể hiện sự bền vững, trường tồn.



Hình ảnh logo: Chú bé đầu bếp
(Tastykid) nháy mắt và ngón tay chỉ số 1 ngay bên cạnh hình elip thể hiện
sự gần gũi, thân thiện và uy tín của một thương hiệu hàng đầu về thực
phẩm ăn liền.



Slogan “COOK HAPPINESS”: Thông
qua các sản phẩm của công ty, chúng tôi muốn tạo ra những sản phẩm
mang lại niềm vui, sự bất ngờ và cảm giác an tâm, hạnh phúc cho người

tiêu dùng.

TRIẾT LÝ KINH DOANH


Sứ Mệnh
“Cung cấp sản phẩm/dịch vụ chất lượng cao mang đến
SỨC KHỎE – AN TOÀN – AN TÂM cho khách hàng”
Dựa t rên sứ mệnh này, Acecook Việt Nam luôn đặt ưu tiên hàng đầu là chất lượng
sản phẩm, đồng thời hỗ trợ truyền đạt những thông tin đúng đắn và khoa học về sản
phẩm mì ăn liền để tạo sự an toàn và an tâm cho khách hàng. Những năm gần đây,
Acecook Việt Nam tập trung những sản phẩm vì sức khỏe, vừa để đáp ứng nhu cầu
mới của người tiêu dùng, vừa nâng cao giá trị cho sản phẩm mì ăn liền.
Tầm nhìn
“Trở thành doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hàng đầu Việt Nam
có đủ năng lực quản trị để thích ứng với q trình
tồn cầu hóa”
Gía trị cốt lõi
COOK HAPPINESS:
– Mang lại sự hài lòng, niềm vui và sự an tâm cho người tiêu dùng thông qua những
sản phẩm tiện lợi, chất lượng thơm ngon, an toàn thực phẩm trên nền tảng “Công
nghệ Nhật Bản, Hương vị Việt Nam”.
– Chú trọng xây dựng nguồn nhân lực bền vững bằng cách tạo môi trường làm việc
thuận lợi, phúc lợi tốt để người lao động an tâm làm việc và cống hiến lâu dài.
– Cam kết tuân thủ luật pháp, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và thân thiện
mơi trường.
– Tích cực hoạt động nâng cao chất lượng cuộc sống, đem đến nhiều niềm vui, nụ
cười cho mọi người và góp phần phát triển xã hội.
…. Với chúng tơi đó là HẠNH PHÚC
Đây vừa là slogan vừa là giá trị của công ty Acecook, điều này được thể hiện cụ

thể bằng 3 chữ HAPPY như sau:
(1) Happy Customers
Acecook Việt Nam sẽ luôn nỗ lực để làm cho khách hàng, những người sử dụng sản
phẩm của Acecook cảm thấy hạnh phúc. Do đó, cơng ty sẽ ln sản xuất và cung
cấp những sản phẩm thật ngon, thật chất lượng, an toàn – an tâm, đáp ứng nhu cầu
của khách hàng. Cụ thể, cần thực hiện triệt để 3 mục tiêu như sau:
– Đảm bảo sử dụng nguyên vật liệu an toàn.
– Sử dụng kỹ thuật sản xuất tiên tiến của Nhật Bản, máy móc thiết bị đảm bảo chất
lượng và quản lý chặt chẽ quy trình sản xuất.
– Theo dõi quy trình phân phối, bản quản sản phẩm trên thị trường, yêu cầu không
để ảnh hưởng xấu đến chất lượng.
(2) Happy Employees


Acecook Việt Nam luôn nỗ lực để làm cho cán bộ cơng nhân viên Acecook và gia
đình của họ cảm thấy hạnh phúc. Do đó, cơng ty sẽ ln cố gắng tạo ra chế độ phúc
lợi tốt, môi trường làm việc tốt, quan tâm đến công việc và đời sống của cán bộ
công nhân viên.
(3) Happy Society
Acecook Việt Nam luôn nỗ lực để làm cho toàn xã hội cảm thấy hạnh phúc.
Cơng ty ln đóng góp vào sự phát triển ngành mì ăn liền nói riêng và của nền kinh
tế Việt Nam nói chung, hỗ trợ các nhà cung cấp cải thiện chất lượng. Bên cạnh đó,
cơng ty tích cực tài trợ và tổ chức các hoạt động từ thiện, hoạt động vì mơi trường
nhằm cống hiến cho xã hội Việt Nam ngày càng tốt đẹp hơn.
Phương châm
***** GOVERNANCE – COMPLIANCE – DISCLOSURE *****
Đây là những phương châm cần thiết để công ty phát triển bền vững, đạt được sự
ủng hộ của nhân viên, khách hàng và xã hội.
(1) Corporate Governance (Kiểm soát quản trị):
– Xây dựng hệ thống kiểm soát và ngăn ngừa các hành vi sai trái và hành động tùy

tiện vô tổ chức của người điều hành công ty hay các cán bộ quản lý.
– Xây dựng hệ thống kiểm soát và ngăn ngừa các hành vi vi phạm pháp luật của tổ
chức hay một bộ phận nhân viên nào đó.
– Là định hướng hoạt động đúng đắn cho toàn bộ lãnh đạo và nhân viên để thực
hiện triết lý kinh doanh của cơng ty.
(2) Compliance (Tính tuân thủ):
– Công ty hoạt động trên cơ sở tuân thủ toàn bộ các quy tắc cơ bản như quy định
pháp luật, quy định nội bộ công ty.
– Công ty khơng chỉ tn thủ quy định pháp luật mà cịn phải có ý thức và thực hiện
việc tuân thủ nghiêm ngặt các đạo đức kinh doanh.
(3) Disclosure (Tính minh bạch):
– Chia sẻ thơng tin: ngồi các thơng tin bí mật, cơng ty sẽ tích cực thực hiện chia sẻ
thơng tin với cán bộ cơng nhân viên.
– Cơng nhận đóng góp của nhân viên và chia sẻ một cách thích hợp những đánh giá
của cấp trên cho nhân viên.
– Ban điều hành, các cán bộ công nhân viên kê khai (không che giấu) tất cả những
mối liên hệ có liên quan đến lợi ích giữa bản thân và cơng ty.


ĐẠO ĐỨC KINH DOANH

 Cơng ty Acecook Việt Nam đón nhận vinh dự khi thuộc Top10 doanh nghiệp
tiêu biểu có nguồn nhân lực hạnh phúc 2020. Bên cạnh đó, cơng ty cịn tự hào
khi xếp hạng vị trí thứ 13 trong Top 100 nơi làm việc tốt nhất Việt Nam (tăng
12 hạng so với năm 2019) và vị trí thứ 8 trong Top 10 nơi làm việc tốt nhất
thuộc Ngành hàng tiêu dùng FMCG, do công ty Anphabe Việt Nam công bố.