Những thực phẩm mẹ không nên nấu cùng nhau

Những thực phẩm mẹ không nên nấu cùng nhau
Không phải thực phẩm nào cũng có thể nấu chung với nhau. Những loại thực phẩm
có thành phần vitamin và khoáng chất không tương đồng khi nấu có thể làm hòa
tan các chất dinh dưỡng có trong bát cháo của con khiến bé ăn hoài không lớn.
Cũng có những loại thực phẩm có thời gian tiêu hóa khác nhau, độ nhai khác nhau
nếu nấu chung có thể khiến bé đầy bụng, khó tiêu.
Nấu ăn dặm cho trẻ là một “nghệ thuật” và mẹ hãy ghi nhớ những qui tắc sau để
làm một đầu bếp “nghệ sĩ” thật chuẩn cho trẻ
Cải bó xôi và tôm
Đậu, khoai lang và cải bó xôi là những thực phẩm có chứa rất nhiều axit Phytic.
Axit này sẽ liên kết với canxi trong cơ thể tạo thành muối. Kết quả là canxi chẳng
được hấp thụ vào cơ thể bé mà thậm chí vì lý do sức khỏe, cơ thể trẻ sẽ còn “trục
xuất” các hợp chất muối mới này dưới hình thức chất thải. Do vậy, nếu mẹ đã mua
tôm, cua hay các loại hải sản cho con ăn thì mâm cơm hôm đó của bé nên tránh có
đậu, đậu phụ, khoai lang và rau cải bó xôi. Nếu không sẽ chỉ là phí hoài.
Thịt lợn và đậu nành
Theo quan niệm của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt lợn và đậu nành không nên
cùng kết hợp khi chế biến món ăn. Đậu nành là một trong những thực phẩm giàu
dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt-pho nên khi kết hợp chế biến đậu nành với thịt
lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu có khả năng sẽ làm
giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc. Với trẻ ăn dặm
chỉ hay ăn thịt nạc, nếu mẹ nấu thịt lợn cùng đậu nành cho con thì sẽ rất phí chất.

Sự kết hợp cam với sữa gây ra ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ sữa trong cơ thể
bé.
Cam dầm sữa
Nhiều mẹ có thói quen làm cam dầm trộn thêm sữa cho con ăn chiều. Thực ra, đây
là một quan niệm sai lầm. Nước cam và nước chanh đều thuộc sản phẩm hoa quả
acid AHA cao, acid AHA gặp protein trong sữa sẽ làm cho protein biến chất, từ đó
giảm thấp giá trị dinh dưỡng của protein. Hơn nữa, kết hợp như vậy sẽ gây ra ảnh
hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ sữa trong cơ thể bé.

Thường món cam sữa hay nước cam sữa chua rất hay được mẹ Tây dùng làm mẹo
trị con táo bón vì sau khi uống món này, cơ thể các bé sẽ có phản ứng muốn “tống”
ngay chúng ra ngoài.
Gan xào rau cần hay cháo gan cà rốt
Gan rất nhiều sắt và tưởng như tốt cho trẻ. Tuy nhiên nếu nấu chung gan với rau
cần hay cà rốt, bé sẽ chẳng hấp thụ được tí sắt nào. Lý do: Cellulose xung khắc với
sắt. Các loại gan động vật có chứa nhiều sắt, nên nếu được ăn cùng với các loại rau
cần, cà rốt chứa nhiều cellulose, cellulose sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt trong
thức ăn của cơ thể bé.
Óc lợn và trứng gà
Nhiều mẹ có thói quen mua óc lợn về rồi đập trứng gà vào rán lên hoặc hấp cho bé
ăn. Món ăn này rất thơm ngậy nên bé nào cũng mê. Tuy nhiên chúng lại không tốt
cho trẻ. Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu trẻ.
Canh, súp cà rốt và củ cải
Cà rốt nấu chung với củ cải thường rất thơm ngon, ngọt nước bé thích mê, Vậy
nhưng sự kết hợp này không có lợi cho con về mặt dinh dưỡng. Trong cà rốt có
chứa enzyme có thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng
sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi ăn kèm với cà rốt.
Nước ngọt có ga và cơm
Với các bé lớn, mẫu giáo, khi biết uống nước ngọt có ga thì thường rất mê. Nhiều
bé đòi mẹ bữa ăn cơm phải có một cốc nước có ga bên cạnh mới chịu ăn. Và vừa
ăn vừa uống nước ngọt. Cách chiều con như vậy là sai lầm. Uống nước ngọt khi ăn
cơm sẽ làm loãng dịch vị, gây cản trở hoạt động co bóp thức ăn của trẻ. Lâu dần sẽ
dẫn đến viêm dạ dày.