Tài liệu Bò nướng xẻng Sóc Trăng doc

Bò nướng xẻng Sóc Trăng
Đây được xem là một đặc sản của Sóc Trăng, du khách có thể ăn thử món này. Bởi trước hết, không
như những nơi khác – bò nướng trên miếng ngói làm bằng đất sét nung. Ở đây, ngói là một miếng
kim loại như cái xẻng trắng sáng
Chọn món này, người bán sẽ bưng bày ra cho
bạn một miếng ngói bằng kim loại, sạch sẽ,
láng bóng, một chén mỡ heo, một đĩa thịt bò
đã ướp gia vị sẵn, có rắc đậu phộng lên trên.
Kế bên là một đĩa bánh tráng, một đĩa bún.
Đĩa rau sống phong phú có: khế, chuối, rau
thơm, rau diếp cá… tất cả đã được xắt ra,
xếp trên đĩa gọn gàng đẹp mắt. Cuối cùng là
hai chén mắm nêm. Trước khi ăn, bạn phải
đợi miếng xẻng nóng, sau đó múc vài muỗng
mỡ xối lên. Chén mỡ được đặt ngay đầu nhỏ
của xẻng để hứng phần mỡ chảy xuống. Rồi
lần lượt gắp thịt bò để lên xẻng, thỉnh thoảng
lại xối mỡ, trở thịt qua lại cho đến khi thịt
chín.
Lấy một miếng bánh tráng gói những thực phẩm bày biện nói trên, cả miếng thịt bò đang nóng,
chấm mắm nêm. Cuộn bò nướng cho cảm giác khá thú vị, cái ngọt của thịt, vị béo của mỡ, đậu
phộng; vị chan chát của chuối sống, tí chua của khế; vị mặn cay và thơm của mắm nêm tất cả
dấy lên hương vị mặn nồng. Bạn có thể làm món này tại nhà, bằng cách lựa miếng thịt bò ngon, tốt
nhất là thăn bò, sau đó ướp gia vị gồm tiêu, sả, tỏi bằm nhuyễn, nêm ít bột ngọt, chút nước tương
vào, đợi khoảng 30 phút cho thịt bò thấm là nướng ăn được. Thay vì xẻng kim loại, thị trường có
bán những loại khay nướng trực tiếp, vừa tích dầu mỡ, vừa không làm miếng thịt cháy sém.
Khi đến Sóc Trăng bạn phải tới Mỹ Xuyên mới dùng được món này đúng điệu, bằng không, có thể ăn
nhằm món heo nướng ngói !
(Nguồn: www.sgtt.com.vn)