Tài liệu Cơm chay thập cẩm doc

Cơm chay thập cẩm
Nguyên liệu:
200g gạo, 100g đậu que, 80g súp lơ, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ tỏi nhỏ, 1 quả ớt ngọt, màu đỏ, 1 quả bí
xanh nhỏ, 1 quả cà chua chín, 40 ml dầu oliu, 1 muỗng cà phê bột nghệ tây, 1,5 lít nước, muối ăn.
Chế biến:
- Vo gạo sạch, trộn ít bột nghệ tây rồi nấu chín. Chú ý không để cơm nhão không ngon. Trong khi
chờ cơm chín, chuẩn bị các loại rau ăn kèm.
- Cà chua bỏ hạt, cắt múi cau. Tỏi bỏ vỏ, đập giập. Cắt cà rốt, súp lơ, ớt ngọt, bí xanh và đậu que
thành hình khối nhỏ. Cho dầu oliu vào chảo, đun nóng phi thơm tỏi băm. Cho tất cả các loại rau
vào xào chín vừa (khoảng 10 phút).
- Xới cơm ra đĩa lớn, đánh cơm tơi trước khi trộn các loại rau. Rưới chút dầu oliu nguyên chất và
trang trí với lá bạc hà non hoặc loại rau mà bạn thích.
Theo Mỹ Thuật