Bai tap TN ly thuyet cacbohidrat

<span class='text_page_counter'>(1)</span>BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM CACBOHIDRAT LÝ THUYẾT ĐẾM 2017 Câu 1: Chất X có các đặc điểm sau: có vị ngọt, phân tử có nhiều nhóm OH, hòa tan được Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường, không làm mất màu dung dịch nước brom, không tham gia phản ứng thủy phân. Chất X là: A. fructozơ. B. saccarozơ. C. xenlulozơ. D. glucozơ. Câu 2: Phát biểu nào sau đây là sai? A. Saccarozơ là một polisaccarit, được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ. B. Fructozơ bị khử khi tác dụng với H2 đun nóng có xúc tác Ni. C. Trong mỗi mắt xích xenlulozơ có 3 nhóm hidroxyl (OH). D. Trong mật ong có hàm lượng đường fructozơ cao hơn đường glucozơ. Câu 3: Phát biểu nào sau đây là sai? A. Glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng bạc. B. Glucozơ và fructozơ là đồng phân cấu tạo mạch cacbon của nhau. C. Saccarozơ bị thủy phân trong môi trường axit khi đun nóng. D. Cho iot vào hồ tinh bột xuất hiện màu tím đặc trưng. Câu 4. Các chất nào sau đây chỉ có phản ứng thủy phân trong môi trường axit? A. Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ. B. Tinh bột, saccarozơ, etyl axetat. C. Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ. D. Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ. Câu 5: Trong các chất sau: (1) saccarozơ, (2) glixerol, (3) axit fomic, (4) amilozơ. Số chất có thể hòa tan Cu(OH) 2 ở điều kiện thường là A. 3. B. 4. C. 2. D. 1. Câu 6: Dãy các chất đều cho được phản ứng thủy phân là. A. saccarozơ, triolein, amilozơ, xenlulozơ. B. amilopectin, xenlulozơ, glucozơ, protein. C. triolein, amilozơ, fructozơ, protein. D. amilozơ, saccarozơ, protein, fructozơ. Câu 7: Cho các phát biểu sau: (a) Axit gluconic được tạo thành từ phản ứng oxi hóa glucozơ bằng nước brom. (b) Xenlulozơ được cấu tạo từ các gốc α – glucozơ. (c) Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất tơ xenlulozơ axetat. (d) Fructozơ là chất kết tinh, không tan trong nước. (e) Amilozơ và saccarozơ là đồng phân của nhau. Số phát biểu đúng là A. 3. B. 5. C. 4. D. 2. Câu 8: Kết quả thí nghiệm của các dung dịch X, Y, Z, T với thuốc thử được ghi ở bảng sau: Mẫu thử Thuốc thử Hiện tượng X Nước brom Mất màu Y Dung dịch Iot Có màu xanh tím Z Cu(OH)2 trong môi trường kiềm Dung dịch xanh lam T Quỳ tím ẩm Quỳ chuyển thành màu hồng Các chất X, Y, Z, T lần lượt là A. Glucozơ, hồ tinh bột, saccarozơ, axit axetic B. Fructozơ, hồ tinh bột, glucozơ, etyl axetat. C. Glucozơ, saccarozơ, glucozơ, etyl axetat D. Saccarozơ, hồ tinh bột, glucozơ, axit acrylic. Câu 9: Cho các đặc tính sau: (1) Là chất rắn kết tinh, dễ tan trong nước, ngọt hơn đường nho. (2) Dung dịch hòa tan được Cu(OH)2 ở điều kiện thường tạo phức màu xanh lam. (3) Cho được phản ứng thủy phân. (4) Tác dụng với H2 (xúc tác Ni, t0) thu được sobitol. (5) Cho được phản ứng tráng gương. (6) Chỉ tồn tại dưới dạng mạch vòng. (7) Trong công nghiệp, được dùng làm nguyên liệu tráng gương, tráng ruột phích. (8) Tác dụng được với dung dịch Br2. Số đặc tính đúng của saccarozơ là: A. 4 B. 5 C. 6 D. 7 Câu 10: Cho các phát biểu sau: (1). Thuỷ phân hoàn toàn một este no, đơn chức, mạch hở trong môi trường kiềm luôn thu được muối và ancol. (2). Dung dịch saccarozơ không tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch phức màu xanh lam. (3). Tinh bột và xenlulozơ thủy phân hoàn toàn đều thu được sản phẩm cuối cùng là glucozơ. (4). Để phân biệt glucozơ và frutozơ ta có thể dùng dung dịch brom. (5). Các cacbohidrat đều dễ bị thuỷ phân trong môi trường axit hoặc có mặt của men thích hợp. Số phát biểu đúng là A. 5 B. 3 C. 2 D. 4 Câu 11: Cho các nhận xét sau :.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> (a) Tinh bột và xenlulozơ là hai đồng phân cấu tạo của nhau. (b) Saccarozơ là thành phần chủ yếu của đường mía. (c) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO 3 trong NH3 thu được Ag. (d) Thủy phân hoàn toàn tinh bột và xenlulozơ mỗi chất chỉ cho 1 loại monosaccarit duy nhất. (e) Nồng độ glucozơ trong máu người bình thường khoảng 5%. (f) Trong cơ thể người và động vật, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ nhờ các enzim. Số nhận xét đúng là A. 4. B. 5. C. 3. D. 6. Câu 12: Cho các phát biểu sau đây: (1) Glucozơ được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín. (2) Chất béo là đieste của glixerol với axit béo. (3) Phân tử amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh. (4) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn. (5) Trong mật ong chứa nhiều fructozơ. (6) Tinh bột là một trong những nguồn lương thực cơ bản cuả con người. (7) Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan nhiều trong nước nóng. (8) Glucozơ bị khử trong dung dịch AgNO3/NH3 dư. Số phát biểu đúng là A. 5. B. 6. C. 3. D. 4. Câu 13: Cho các phát biểu sau: (1) Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ cũng như fructozơ thu được axit gluconic. (2) Glucozơ, fructozơ là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất không thủy phân được. (3) Thủy phân đến cùng xenlulozơ trong môi trường axit tạo ra nhiều phân tử monosaccarit. (4) Trong phân tử saccarozơ gốc α-glucozơ và gốc β-glucozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi. (5) Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, ở điều kiện thường không tan trong nước nguội. (6) Phân tử amilozơ và amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh. Số phát biểu đúng là A. 5 B. 4 C. 6 D. 3 Câu 14: Cho các phát biểu sau: (1) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn, màu trắng, có vị ngọt, dễ tan trong nước. (2) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit. (3) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hoà tan Cu(OH) 2, tạo phức màu xanh lam. (4) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm amilozơ và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất. (5) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được Ag. (6) Glucozơ bị H2 oxi hóa thành sobitol. (7) Fructozơ dễ bị brom oxi hóa thành axit gluconic. (8) Ở nhiệt độ cao, amilozơ và xenlulozơ dễ tan trong nước. (9) Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu chế tạo thuốc súng không khói và tơ nhân tạo. (10) Amilozơ trong tinh bột chỉ có các liên kết α-1,4-glucozit. (11) Sacarozơ bị hóa đen trong H2SO4 đặc. (12) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc. Số phát biểu đúng là A. 5. B. 4. C. 6. D. 3. Câu 15: Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat: (1) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân. (2) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozơ. (3) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc. (4) Amilopectin trong tinh bột chỉ có các liên kết α-1,4-glicozit. (5) Saccarozơ và tinh bột đều không bị thủy phân khi có axit H 2SO4 (loãng) làm xúc tác. (6) Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp. (7) Xenlulozơ và saccarozơ đều thuộc loại đisaccarit. (8) Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ tạo ra axit gluconic. (9) Ở điều kiện thường, glucozơ và saccarozơ đều là những chất rắn, dễ tan trong nước. (10) Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo và chế tạo thuốc súng không khói. (11) Sacarozơ bị hóa đen trong H2SO4 đặc. Số phát biểu đúng là A. 7 B. 8 C. 6 D. 5.

<span class='text_page_counter'>(3)</span>