Tài liệu Một số vấn đề về lò vi sóng và sử dụng lò vi sóng pptx

Trang 2:
Steam cooking: Hấp
Trình tự nấu hấp đợc lên chơng trình sẵn có thể tăng ý thích nấu bằng lò vi
sóng. Chỉ đơn giản chạm vào phím Steam, rất nhiều món hấp nh hấp cá, Dim
Sum, hấp thịt có thể đợc nấu một cách đơn giản.
Slow cooking: Ninh, hầm
Chức năng nấu Slow Cook dùng nấu những món thời gian nấu lâu, nhiệt độ
vừa phải. Phù hợp với các món hầm, súp và các đồ uống thảo mộc truyền
thống Trung Hoa.
Rice, Congee and Porridge: Gạo, cháo, cháo đặc.
Chức năng nấu này giúp việc nấu cơm, congee, cháo đặc đơn giản mà vẫn
giữ đợc mùi thơm và hơng vị.
Sensor Cooking:
Bộ phận cảm biến có thể phát hiện ra chính xác điều kiện (thực trạng) của
thực phẩm đợc nấu, từ đó điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu phù hợp.
One Touch Action:
Chức năng này có thể dễ dàng hâm nóng thực phẩm, ví dụ hâm nóng thức
uống, đồ ăn đựng trong đĩa, bánh mì, khoai tây cả vỏ, rau, mì. Vì vậy, bạn
không phải chọn thời gian nấu và chế độ năng lợng (high, low).
Auto Cook: Nấu tự động
Chức năng này tơng tự chức năng One Touch Action, nấu theo thực đơn đã
lên chơng trình sẵn, vì vậy bạn không phải chọn thời gian nấu và chế độ năng
lợng (high, low).
Easy Defrost: Rã đông
Sau khi bạn lựa chọn trọng lợng thực phẩm định rã đông, lò vi sóng sẽ tự
chọn thời gian rã đông, chế độ năng lợng phù hợp.
Trang 3: Chuyển đổi công thức nấu ăn
Microwave Cooking:
Tất cả các công thức nấu ăn cho lò vi sóng đợc viết dùng cho lò có công suất
1000 W. Các chỉ dẫn công thức nấu món ăn trong lò vi sóng sẽ khác tuỳ theo
công suất của lò. Bảng dới đây chỉ ra sự chuyển đổi thời gian nấu. Nếu bạn

dùng dầu ăn để nấu, nên lựa chọn thời gian nấu tối thiểu, trông chừng cẩn
thận, kiểm tra thực phẩm trong quá trình nấu.
Chuyển đổi thời gian nấu:
Công suất lò Thời gian nấu (phút, giây)
1100W 55 150 245 430 905 1340
1000 W 1 2 3 5 10 15
900 W 110 220 320 530 1100 1640
800 W 120 230 350 620 1230 1850
700 W 130 250 420 710 1420 2130
Slow cooking:
Các công thức nấu theo chức năng Slow cooking đã đợc chuẩn hoá, phù hợp
với các lò công suất từ 600 W đến 1000 W.
Công suất vi sóng đề cập ở đây là 1000 W.


Trang 4: Nên và không nên
Đồ đựng:
Không đợc dùng nồi, chảo, đĩa kim loại hoặc có thành phần kim loại để nấu.
Cũng nh làm từ các vật liệu không chịu đợc sức nóng của thức ăn nh đồ dùng
thuỷ tinh chạm khắc, đĩa mêlamin. Vật liệu lý tởng cho nấu ăn trong lò vi
sóng là vật liệu trong suốt đối với sóng vi ba. Nó phải cho phép sóng vi ba
xuyên qua, làm nóng thực phẩm. Thuỷ tinh chịu nhiệt, thuỷ tinh gốm, gốm,
gốm đá, sứ và một số đồ nhựa (theo chỉ dẫn của nhà sản xuất) có thể sử dụng
trong lò vi sóng.
Hãy để lót tay ở chỗ thuận tiện. Mặc dù những đồ đựng an toàn với sóng vi
ba, không bị năng lợng vi ba làm nóng lên nhng lại bị thức ăn làm nóng.
Giấy, nhựa có thể dùng hâm nóng thức ăn trong thời gian ngắn. Giấy nhôm
phản chiếu lại sóng vi ba nên đợc dùng để che những phần không định nấu.
Thực phẩm trong chai và đóng hộp:
Không nên làm nóng thực phẩm trong chai hoặc đóng hộp trong lò vi sóng vì

quá trình này sẽ kéo dài và tăng nhiệt.
Dầu và mỡ:
Không nên dùng dầu, mỡ để chiên. Nhiệt độ của dầu có thể không kiểm soát
đợc dẫn đến qúa nóng.
Trứng:
Không nấu trứng cả vỏ. Hơi nớc sinh ra trong vỏ có thể nổ tung do áp lực.
Luôn đập trứng, tách vỏ trớc khi nấu. Trứng luộc chín nên thái nhỏ, cắt
miếng trớc khi hâm nóng. Trộn lòng đỏ, lòng trắng rớc khi làm món trứng
bác hoặc trứng tráng để có kết quả tốt.
Đồ đựng Nấu vi sóng Hấp Slow Cook Nấu cơm
Thuỷ tinh (chịu
nhiệt)
Đợc Đợc Đợc Đợc
Gốm (chịu
nhiệt)
Đợc Đợc Đợc Đợc
Gốm đá Đợc Đợc Đợc Đợc
Kim loại Không Không Không Không
Rơm, gỗ, mây Thời gian ngắn Không Không Không
Nhựa (dùng cho
lò vi sóng)
Đợc Đợc Không Không
Giấy Thời gian ngắn Không Không Không
Tấm nhựa
(dùng lò vi
sóng)
Đợc Đợc Không Không
Giấy thiếc Che Không Không Không
Đĩa thiếc Không Không Không Không
Chú ý:

1. Nấu vi sóng bao gồm các chức năng One Touch Action, Senser Reheat và
Easy Defrost.
2. Đối với Slow cook (hầm, ninh nhỏ lửa), Rice cook nấu cơm, sử dụng nồi
thuỷ tinh chịu lực dung tích 2 3 lít trở lên.
ChØ dÉn:
1 chÐn = 250 ml
1 tbsp = 15ml
1 tsp = 5 ml
1 tbsp = 3 th×a cµ phª