Bài giảng Sinh học động vật: Chương 2 - TS. Nguyễn Hữu Trí

5/18/2020

Chương 2

Sự tổ chức cơ thể động vật

18/05/2020 4:48 CH

2

Nguyễn Hữu Trí

1


5/18/2020

Chương 2. SỰ TỔ CHỨC CƠ THỂ
I. CÁC LOẠI MÔ ĐỘNG VẬT
• 1. Biểu mơ
• 2. Mơ liên kết
• 3. Mơ cơ
• 4. Mơ thần kinh
II. CÁC CƠ QUAN VÀ HỆ CƠ QUAN Ở ĐỘNG VẬT

18/05/2020 4:48 CH

3

Nguyễn Hữu Trí

Dẫn nhập

18/05/2020 4:48 CH

4

Nguyễn Hữu Trí

2


5/18/2020

Học thuyết tế bào
Tế bào là đơn vị trung tâm của các tổ chức sinh học: Tế bào là đơn vị
cơ bản của sự sống. Tất cả các sinh vật sống đều được cấu tạo bởi tế
bào. Chỉ tế bào sống mới có thể sinh sản và tạo ra tế bào mới.

Matthias Schleiden 1838: Thực vật được cấu tạo bởi tế bào
Theodor Schwann 1839: Động vật được cấu tạo bởi tế bào
Rudolf Virchow 1858: Mỗi tế bào đều bắt nguồn từ một tế bào khác.
18/05/2020 4:48 CH

5

Nguyễn Hữu Trí

18/05/2020 4:48 CH

6

Nguyễn Hữu Trí

3


5/18/2020

18/05/2020 4:48 CH

7

Nguyễn Hữu Trí

Tế bào
Thể tích của tế bào thường cố định và khơng phụ thuộc vào kích thước của cơ thể

18/05/2020 4:48 CH

8

Nguyễn Hữu Trí

4


5/18/2020

18/05/2020 4:48 CH

9

Nguyễn Hữu Trí

Sự đa dạng của tế bào
Tế bào trong các cơ quan khác nhau của cơ thể có sự khác nhau
về hình dạng, kích thước và chức năng: hồng cầu hình cầu; tế
bào thần kinh có nhiều nhánh; tế bào biểu bì hình khối, dẹt…

Tuy hình dạng, kích thước và chức năng của các tế bào ở các cơ
quan khác nhau cũng khác nhau, song các tế bào đều có những
thành phần cơ bản: màng tế bào, tế bào chất, nhân tế bào.
18/05/2020 4:48 CH

10

Nguyễn Hữu Trí

5


5/18/2020

Mơ động vật

Mơ là một tập hợp yếu tố có cấu trúc tế bào đã được
chuyển hoá và các yếu tố khơng có cấu trúc tế bào để
thực hiện các chức năng nhất định.
18/05/2020 4:48 CH

11

Nguyễn Hữu Trí

Mơ động vật

18/05/2020 4:48 CH

12

Nguyễn Hữu Trí

6


5/18/2020

Ung thư là gì?
Khối u (tumor) gồm một cụm tế bào khơng có chức năng. Khối u có thể
là lành tính (benign), hoặc xâm lấn sang các mơ bao quanh và trở thành
ác tính (malignant). Các tế bào khối u có thể di cư, hoặc di căn
(metastatic), đến các vị trí khác trong cơ thể. Khối u ác tính và di căn
chính là ung thư (cancerous).

18/05/2020 4:48 CH

13

Nguyễn Hữu Trí

Mơ động vật (Tissues)
• Mơ là ngun liệu để xây dựng nên các cơ quan
của cơ thể đa bào.
• Có 4 loại mơ
•
•
•
•

Biểu mơ (Epithelial)
Mơ liên kết (Connective)
Mơ cơ (Muscle)
Mơ thần kinh (Nerve)

18/05/2020 4:48 CH

14

Nguyễn Hữu Trí

7


5/18/2020

I. Biểu mô
Biểu mô là loại mô xếp thành
lớp dày bao phủ mặt ngoài
hay mặt trong của các cơ
quan, ngoài ra biểu mơ cịn

tạo thành các tuyến nội tiết
hay ngoại tiết. Về mặt cấu tạo,
biểu mô do một hay nhiều lớp
tế bào xếp khít nhau tạo
thành, tế bào là thành phần
cấu tạo chủ yếu, cịn chất gian
bào thì khơng đáng kể.

Biểu Mô (Epithelial Tissue)
Đặc điểm cấu tạo
1.
2.
3.

4.
5.
6.

Tế bào thường phân cực, có cực ngọn và cực gốc, liên kết
chặt chẽ với nhau, khe gian bào hẹp.
Mặt dưới của biểu mô thường dựa vào màng nền là màng
được biệt hóa từ mơ liên kết kế cận.
Khơng có mạch máu đi vào (trừ mệ lộ ở màng tai trong),
khơng có dây thần kinh đi vào (trừ niêm mạc khứu giác).
Chất dinh dưỡng được thấm qua màng nền để ni biểu
mơ.
Có khả năng tái sinh mạnh nhờ phân bào nhanh để hàn
gắn vết thương (biểu bì da, biểu mơ dạ con)
Bề mặt biểu mơ bài xuất hoặc hấp thụ thường được biệt
hóa cao (lông rung- vi nhung)

Tế bào biểu mô phủ được chuyển hóa để trở thành tế bào
que, tế bào nón, thủy tinh thể ở mắt – tế bào có lơng rung ở
tai trong – sừng – móng – tóc – răng – sắc bào.
18/05/2020 4:48 CH

16

Nguyễn Hữu Trí

8


5/18/2020

18/05/2020 4:48 CH

17

Nguyễn Hữu Trí

18/05/2020 4:48 CH

18

Nguyễn Hữu Trí

9


5/18/2020

18/05/2020 4:48 CH

19

Nguyễn Hữu Trí

18/05/2020 4:48 CH

20

Nguyễn Hữu Trí

10


5/18/2020

18/05/2020 4:48 CH

21

Nguyễn Hữu Trí

Phân loại biểu mơ theo cấu tạo
Dựa vào hình dạng của lớp tế bào trên cùng
• Biểu mơ dẹt (Squamous)

• Biểu mơ khối (Cuboidal)

• Biểu mơ trụ (Columnar)

18/05/2020 4:48 CH

22

Nguyễn Hữu Trí

11


5/18/2020

Phân loại biểu mô theo cấu tạo
Dựa vào số lượng lớp tế bào

Biểu mô đơn (Simple): một lớp tế bào

Biểu mơ tầng (Stratified): Có hơn một lớp tế bào
18/05/2020 4:48 CH

23

Nguyễn Hữu Trí

Phân loại biểu mơ theo cấu tạo
Hai loại biểu mô khác

Biểu mô biến dạng (Transitional)

Biểu mô giả tầng (Pseudostratified)
18/05/2020 4:48 CH

24

Nguyễn Hữu Trí

12


5/18/2020

Chức năng của biểu mơ
1.
2.
3.

4.

Bảo vệ: Biểu mơ có chức năng bảo vệ, chống các tác
nhân vật lý, hóa học và chống nhiễm khuẩn.
Hấp thụ: Biểu mơ phủ lót mặt trong ruột và các ống
thận có khả năng hấp thụ.
Chế tiết: Biểu mô của các tuyến nội tiết và ngoại tiết có
khả năng chế tiết một số chất giúp cho quá trình trao
đổi chất – tăng trưởng, sinh sản.
Ở một số nơi, biểu mơ được biệt hóa cao độ để thu nhận
các kích thích (các tế bào biểu mơ cảm giác của chồi vị
giác trên mặt lưỡi; tế bào thính giác của cơ quan Corti ở
tai trong)

18/05/2020 4:48 CH

25

Nguyễn Hữu Trí

Phân loại biểu mơ theo chức năng
• Dựa vào chức năng biểu mô được chia thành
hai loại là biểu mô phủ và biểu mơ tuyến
• Biểu mơ phủ: là những tế bào phủ mặt ngồi
hay lót mặt trong của cơ quan rỗng, lót mặt
thành, mặt tạng của cơ thể.
• Biểu mơ tuyến là những nhóm tế bào được
chuyển hóa cao để thích nghi với chức năng
chế tiết và bài xuất.
18/05/2020 4:48 CH

26

Nguyễn Hữu Trí

13


5/18/2020

Biểu mô dẹt đơn
(Simple Squamous Epithelium)
Chỉ gồm một lớp tế bào dẹt ( như gạch men hoa lát nhà).

Biểu bì phủ trên da ếch, biểu mô tạo thành nang Bowman
của thận.
Phế nang
Nhân tế bào

Thành của phế nang được tạo bởi biểu mơ dẹt đơn (x400)
18/05/2020 4:48 CH

27

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ dẹt đơn
(Simple Squamous Epithelium)

Mạc nối dạ dày ở người (x250): một lớp tế bào dẹt đơn bao phủ bề mặt.
18/05/2020 4:48 CH

28

Nguyễn Hữu Trí

14


5/18/2020

Biểu mô dẹt đơn
(Simple Squamous Epithelium)

Trung biểu mô ở người (x250): một lớp tế bào dẹt đơn nhìn từ trên xuống.
18/05/2020 4:48 CH

29

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ dẹt đơn
(Simple Squamous Epithelium)
• Chức năng
1.Khuếch tán
• Các phế bào ở trong phổi cho phép sự
khuếch tán trao đổi O2 và CO2

2.Lọc
• Các mao mạch cho phép các dịch lỏng và
các chất dinh dưỡng thấm qua nhưng các tế
bào máu và protein bị giữ lại trong nó.
18/05/2020 4:48 CH

30

Nguyễn Hữu Trí

15


5/18/2020

Biểu mơ vng đơn

(Simple Cuboidal Epithelium)
• Một lớp tế bào hình khối, các cạnh có kích thước
đồng đều, nhân hình cầu nằm ở trung tâm tế bào.
• Biểu mơ tạo thành ống góp của thận
Tế bào biểu
mơ khối đơn
Màng nền
Mơ liên kết
Biểu mô khối đơn ở trong ống thận (x 400)
18/05/2020 4:48 CH

31

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ vng đơn
(Simple Cuboidal Epithelium)

Mặt cắt ngang ống thận người (x250): một lớp tế bào vng đơn tạo nên ống thận.
18/05/2020 4:48 CH

32

Nguyễn Hữu Trí

16


5/18/2020

Biểu mô vuông đơn
(Simple Cuboidal Epithelium)

Mặt cắt dọc ống thận người (x250): một lớp tế bào vuông đơn tạo nên ống thận.
18/05/2020 4:48 CH

33

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ vng đơn
(Simple Cuboidal Epithelium)
•

Chức năng:
1. Chế tiết
• Các tuyến nội tiết như tuyến giáp trạng (thyroid)
là tuyến nội tiết dạng nang được tạo thành bởi tế
bào biểu mô đơn khối và chế tiết ra hormon.

2. Hấp thu
• Trong thận, ống góp của thận được tạo thành từ
biểu mô khối đơn và tái hấp thu nước và các
chất dinh dưỡng khác từ dịch lọc.
18/05/2020 4:48 CH

34

Nguyễn Hữu Trí

17


5/18/2020

Biểu mơ trụ đơn
(Simple Columnar Epithelium)
• Gồm một lớp tế bào hình trụ có nhân hình bầu dục và
nằm hướng về phía màng đáy.
• Tế bào dạng chén thường được tìm thấy trong lớp này
Tế bào biểu mơ trụ đơn

Màng nền

Biểu mô trụ đơn ở trong niêm mạc dạ dày (x 1300)
18/05/2020 4:48 CH

35

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ trụ đơn
(Simple Columnar Epithelium)

Ống dẫn tuyến tụy tạng người (x250): Nhân tế bào xếp thành một hàng.
18/05/2020 4:48 CH

36

Nguyễn Hữu Trí

18


5/18/2020

Biểu mơ trụ đơn
(Simple Columnar Epithelium)

•

Chức năng
1. Chế tiết
• Ví dụ: Trong dạ dày, các tế bào biểu mô trụ
đơn chế tiết ra các enzyme tiêu hóa

2. Hấp thụ
• Ví dụ: Trong ruột non, các tế bào biểu mô
trụ đơn hấp thụ các chất dinh dưỡng
18/05/2020 4:48 CH

37

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ trụ giả tầng
(Pseudostratified Columnar Epithelium)
• Gồm một lớp tế bào khác nhau về chiều cao. Nhân của tế
bào nằm ở những hàng khác nhau
• Mọi tế bào đều có mặt đáy bám vào một màng nền chung.

Có thể có hoặc khơng có lơng.
Lơng
Dịch nhầy của tế bào
dạng chén
Lớp biểu mô giả trụ tầng
Màng nền
Mô liên kết

Biểu mô trụ giả tầng lót trong khí quản ở người (x 400)
18/05/2020 4:48 CH

38

Nguyễn Hữu Trí

19


5/18/2020

Biểu mơ trụ giả tầng có lơng
Pseudostratified Columnar Ciliated Epithelium (PCCE)

Khí quản khỉ (x100): Nhân tế bào xếp thành nhiều hàng, hình chụp cho
thấy 3 tế bào hình đài, màng nền, phía dưới là mơ liên kết.
18/05/2020 4:48 CH

39

Nguyễn Hữu Trí

40

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ trụ giả
tầng có lơng
Pseudostratified
Columnar Ciliated
Epithelium (PCCE)
Khí quản người (x250): Nhân tế
bào xếp thành nhiều hàng, màng
nền, phía dưới là mơ liên kết.

18/05/2020 4:48 CH

20


5/18/2020

Biểu mơ trụ giả tầng có lơng
Pseudostratified Columnar Ciliated Epithelium (PCCE)

•

Chức năng
1. Bảo vệ
• Ví dụ: biểu mơ lót mặt trong khí quản, có lơng
để qt các bụi bẩn rơi vào trong đường hơ hấp.

2. Chế tiết
• Ví dụ: Có thể chứa các tế bào hình chén tiết ra
chất nhầy.
18/05/2020 4:48 CH

41

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ dẹt tầng
(Stratified Squamous Epithelium)
• Chứa nhiều lớp tế bào chồng lên nhau
• Lớp trên cùng là tế bào dẹt
• Các lớp dưới có thể có nhiều hình dạng khác nhau
Biểu mơ dẹt tầng

Nhân
Màng nền
Mơ liên kết

Biểu mơ dẹt tầng lót trong thực quản (x 425)
18/05/2020 4:48 CH

42

Nguyễn Hữu Trí

21

5/18/2020

Biểu mô dẹt tầng
(Stratified Squamous Epithelium)

Khoang miệng của thỏ (x100): Tế bào dẹt ở lớp trên, hình tế bào ở những
lớp dưới bớt dẹt hơn.
18/05/2020 4:48 CH

43

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ dẹt tầng
(Stratified Squamous Epithelium)

Da người (x100): Tế bào dẹt ở lớp trên bị keratin hóa, hình tế bào ở
những lớp dưới rất đa dạng.
18/05/2020 4:48 CH

44

Nguyễn Hữu Trí

22


5/18/2020

Biểu mơ dẹt tầng
(Stratified Squamous Epithelium)

• Chức năng:
• Bảo vệ những phần mơ ở vùng phía dưới khỏi
bị tổn thương.
• Có thể khơng hóa sừng ở bề mặt như biểu mơ
lót thực quản hoặc hóa sừng như ở biểu bì da,
biểu bì lót âm đạo phụ nữ lớn tuổi.
18/05/2020 4:48 CH

45

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ dẹt tầng khơng hóa sừng
•

Chức năng
Bảo vệ cơ thể chống lại sự trầy xước và xâm
nhập của tác nhân gây bệnh
Vùng biểu mơ khơng hóa sừng thường nằm ở
những vùng ẩm ướt
•
•
•
•
•
18/05/2020 4:48 CH

Miệng
Hầu
Thực quản
Hậu mơn
Âm đạo
46

Nguyễn Hữu Trí

23


5/18/2020

Biểu mơ dẹt tầng hóa sừng

•

Chức năng
Bảo vệ cơ thể
• Chỉ tìm thấy ở lớp biểu bì của da
• Keratin là một protein tăng cường cho tế bào khỏi bị
trầy xước
• Các lớp vảy sừng ở trên bị bong ra
18/05/2020 4:48 CH

47

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ chuyển dạng
(Transitional Epithelium)
Gồm nhiều lớp tế bào có kích thước khác nhau. Các tế
bào ở ngọn có dạng vịm khi khơng bị căng ra. Các tế
bào ở ngọn có dạng dẹt khi bị căng ra.

Biểu mô tầng chuyển dạng
Màng nền
Mô liên kết
Biểu mô tầng chuyển dạng ở bàng quang khi khơng có nước tiểu (x 500)
18/05/2020 4:48 CH

48

Nguyễn Hữu Trí

24


5/18/2020

Biểu mô chuyển dạng
(Transitional Epithelium)

Bàng quang người (x250): Tế bào dù ở lớp trên bị dẹt ra khi bàng quang
đầy, màng nền tách biểu mô và lớp mô liên kết có chứa mạch máu.
18/05/2020 4:48 CH

49

Nguyễn Hữu Trí

Biểu mơ chuyển dạng
(Transitional Epithelium)
Chức năng: cho phép bàng quang phồng ra và
chùn lại khi bị căng ra
Chỉ tìm thấy trong hệ bài tiết

Bàng quang chứa đầy nước tiểu
18/05/2020 4:48 CH

Bàng quang trống
50

Nguyễn Hữu Trí

25