Tài liệu 10 ngộ nhận về giảm béo ppt

10 ngộ nhận về giảm béo

Không nên dùng những
loại thuốc tổng hợp giảm
béo, mà nên dùng một số
loại chiết xuất từ thảo
mộc chứa nhiều chất xơ.


1. Nhịn ăn là biện pháp giảm béo nhanh nhất?

Không đúng. Một ngày nhịn ăn gây phương hại cho sức
khỏe hơn đem lại lợi ích. Trước hết, nhịn ăn làm chậm quá
trình trao đổi chất trong cơ thể. Cơ thể thiếu nhiệt lượng sẽ
phản ứng tiêu cực, thay cho việc sử dụng nhiệt lượng dự trữ
- cơ thể dự trữ thêm để phòng những "giờ đen tối" có thể
xảy ra. Nếu nhịn ăn trong vòng vài ngày, sẽ xuất hiện tình
trạng teo cơ và quá trình trao đổi chất suy giảm (có thể lên
tới 25%).
2. Không ăn sáng và ăn tối là biện phát giảm béo hiệu
quả?

Hoàn toàn sai. Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong
ngày. Bữa sáng cung cấp "nguyên liệu" cho cơ thể sau một
đêm không được nạp nhiệt lượng, kích thích cơ thể phát
động quá trình trao đổi chất. Các nhà dinh dưỡng khẳng
định rằng, trung bình những người không ăn sáng trong
ngày sẽ ăn nhiều hơn gấp 2,5 lần so với những người có ăn
sáng.

Nếu thường xuyên không ăn bữa tối, sẽ làm chậm quá trình

trao đổi chất và cơ thể sẽ phản ứng bằng cách dự trữ nhiệt
lượng nhiều hơn. Theo các nhà dinh dưỡng, không nên ăn
bữa tối trước khi đi ngủ với những món giàu cacbonhydrat,
nên dùng bữa tối nhẹ với sữa và rau xanh trước khi đi ngủ 2
tiếng đồng hồ.

3. Muốn giảm béo chỉ nên ăn ngày một bữa?

Không đúng. Bỏ bữa ăn hay ăn "bữa đực, bữa cái" không
thường xuyên là một trong những sai lầm lớn nhất trong
dinh dưỡng và đấy là một trong những nguyên nhân gây
béo. Cơ thể con người phản ứng rất khôn ngoan: Nếu cung
cấp "nguyên liệu" 1 lần/ngày, sẽ xuất hiện cơ chế "tiết
kiệm" nhiệt lượng, dự trữ cho những "giờ đen tối". Nếu ăn
nhiều bữa trong ngày sẽ giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa,
cơ thể không còn có phản ứng tiêu cực, không sợ thiếu
"nguyên liệu" và không dự trự nữa. Nạp bao nhiêu nguyên
liệu sẽ tiêu hóa hết bấy nhiêu.
4. Ăn trái cây cũng như
rau xanh không gây béo?

Không đúng. Trái cây chứa
nhiều đường đơn - nếu ăn
quá nhiều - cũng làm béo
người. Uống nhiều nước
trái cây đóng hộp có pha
thêm đường và các chất bảo
quản cũng làm béo người.
Nên ăn trái cây và uống nước trái cây ép từ quả tươi vào

Ảnh: Corbis
buổi sáng để cơ thể có nhiều thời gian tiêu hóa. Để có thân
hình thon thả, không nên ăn quá 300g trái cây/ngày.

5. Muốn giảm béo không nên ăn các món giàu chất bột,
đường?

Không hoàn toàn. Cơm, bánh mì, khoai tây, mì sợi là
những món ăn nghèo chất béo và không quá nhiều nhiệt
lượng. Chúng chỉ trở thành những "trái bom" nhiệt lượng
khi dùng với những món như nước sốt giàu chất béo hay
trộn với mỡ. Cacbonhydrat là nguồn nhiệt lượng cho cơ
thể. Muốn không béo, nên thay những món chứa
cacbonhydrat có cấu trúc đơn giản như bánh mì trắng, cơm
trắng bằng những món có cấu trúc phức tạp hơn như bánh
mì đen, gạo chưa giã. Các món ăn này còn chứa nhiều chất
xơ giúp giảm béo và duy trì trạng thái no lâu.

6. Liệu pháp giảm béo tốt nhất là bơi lội?

Không hoàn toàn. Bơi là vận động rất tốt cho sức khỏe, vì
hầu hết các cơ đều được vận động. Bơi làm săn chắc các cơ
và làm cho thân hình thon thả. Ngoài ra, bơi còn giúp giải
tỏa stress, thư giãn. Nhưng sau mỗi lần bơi thì nhu cầu nạp
"nguyên liệu" sẽ gia tăng. Do vậy, để bơi có tác dụng giảm
béo, cần phải bơi thường xuyên, ít nhất 2-3 lần/tuần với
thời gian khoảng 30-45 phút.

7. Các bài tập tích cực toát mồ hôi có tác dụng làm giảm
béo nhanh?

Đó là sự ngộ nhận. Luyện tập tích cực toát mồ hôi kèm
theo gia tăng nhịp tim chỉ giúp nâng cao khả năng bền bỉ
cho cơ thể, không giúp tiêu hao mỡ. Khi đó, cơ thể tiêu thụ
nhiệt lượng của các mô cơ chứ không phải mô mỡ. Quá
trình tiêu hao mỡ chỉ diễn ra khi nhịp tim gia tăng thêm 65
- 80% so với mức tối đa (mức tối đa = 220 - số tuổi).

Ví dụ: Bạn 45 tuổi, thì mức tối đa của nhịp tim là 175. Để
quá trình tiêu hao mỡ có hiệu quả thì nhịp tim của bạn duy
trì trong khoảng 114 - 140. Điều quan trọng cho quá trình
tiêu hao mỡ có hiệu quả là thời gian luyện tập phải đủ lâu,
không ngắn hơn 30 phút (quá trình tiêu hao mỡ xuất hiện
sau 20 phút tập luyện liên tục). Những buổi tập vã mồ hôi
chỉ có tác dụng giảm trọng lượng do mất nước chứ không
làm tiêu hao đáng kể các mô mỡ.

8. Phụ nữ béo có tuổi càng phải luyện tập giảm béo
nhanh?

Không phải như vậy. Các nghiên cứu của các nhà khoa học
thuộc Đại học Oslo cho thấy, những phụ nữ trên 40 tuổi áp
dụng các bài tập giảm béo nhanh dễ bị mắc bệnh loãng
xương. Do vậy, để giảm béo an toàn, nên luyện tập vừa
phải, giảm trọng lượng dần dần. Giáo sư Mayer thuộc Đại
học Oslo cho biết, luyện tập sao cho cơ thể điều chỉnh sự
thích nghi cấu trúc xương với trọng lượng, tránh dẫn đến
những rối loạn.

9. Để giảm béo có hiệu quả cần luyện tập hàng ngày, bất

chấp thời tiết và tình trạng sức khỏe?

Không phải như vậy. Việc luyện tập bất chấp tất cả không
đem lại hiệu quả. Khi cảm thấy khó ở trong người hay mệt
mỏi thì nên ngừng tập. Luyện tập hiệu quả nhất là thực hiện
thường xuyên 3-4 lần/tuần, không được bỏ quãng.

10. Những viên thuốc tổng hợp có tác dụng giảm béo kỳ
diệu?

Cho đến nay, chưa ai có thể khẳng định rằng những viên
thuốc giảm béo có tác dụng thật sự

Sai sự thật. Mặc dù thị trường bán đầy rẫy những viên
thuốc tổng hợp giảm béo. Nhưng cho đến nay, chưa ai có
thể khẳng định rằng chúng có tác dụng thật sự. Đa số loại
thuốc này có chứa những hoạt chất gia tăng quá trình trao
đổi chất, song không có nghĩa là chúng có tác dụng giảm
béo. Trong số này, có những loại vô hại ,nhưng cũng có
loại có hại cho sức khỏe. Dùng những loại thuốc này, có tác
dụng giảm 2-3kg, nhưng khi không dùng nữa thì trọng
lượng lại tăng lên.

Nhiều nhà khoa học đã cảnh báo rằng, dùng các loại thuốc
giảm béo này chỉ có tác dụng làm tiêu nước trong cơ thể và
đẩy nhanh quá trình tiêu hóa. Phần lớn các loại thuốc này
đều có lời hướng dẫn rằng: Dùng thuốc cùng với chế độ ăn,
uống nghèo năng lượng và hoạt động thể lực.

Không nên dùng những loại thuốc tổng hợp giảm béo, mà

nên dùng một số loại chiết xuất từ thảo mộc chứa nhiều
chất xơ. Trên thị trường có bán loại thuốc được chiết xuất
từ tảo biển agar-agar, từ trái dứa, táo, củ cải, đậu đỗ. Chúng
không có tác dụng dinh dưỡng, mà chỉ có tác dụng hút
nước và nở trong dạ dày (có loại nở gấp 200 lần), tạo cảm
giác không đói, làm chậm quá trình tiêu hóa cacbonhydrat,
làm gia tăng tiết dịch mật.

Việc dùng chiết xuất chất xơ trong liệu pháp giảm béo cùng
với chế độ ăn, uống nghèo nhiệt lượng là liệu pháp giảm
béo hiệu quả đã được các nhà khoa học khẳng định. Hàng
ngày có thể dùng 30-45g. Việc dùng quá liều có thể gây
đau bụng, ợ chua hay đi ngoài.

Gần đây, một số hãng dược phẩm đã chiết xuất từ cám gạo,
giá đỗ, đậu tương và ngũ cốc, chè xanh hợp chất có tác
dụng làm giảm hoạt động của các enzym phân hủy thức ăn
thành các vi phân tử, đồng thời hạn chế cơ thể hấp thụ các
vi phân tử này. Một trong số hợp chất đó là HCA (Hydroxy
Citrinic Acid) và a-xít gymmema có tác dụng làm hạn chế
hấp thụ đường glucoza và kiềm chế việc chuyển hóa
cacbonhydrat thành mỡ.

CLA (Conjugated Linoleic Acid) cũng là hợp chất từ thảo
dược, chứa trong hạt hướng dương và hạt lanh, có tác dụng
đẩy nhanh quá trình chuyển hóa chất béo thành nhiệt lượng,
ngăn ngừa dự trữ và ngăn chặn enzym đưa chất béo vào các
tế bào mỡ, bảo vệ cơ thể trước hiệu ứng jo-jo. Hợp chất có
trong cà phê, kakao, chè là cafein cũng có tác dụng làm
giảm nguồn dự trữ mỡ trong cơ thể. Nhưng lạm dụng hợp

chất cafein sẽ gây mất ngủ, loạn nhịp tim.

Hợp chất chiết xuất từ vỏ cua và vỏ tôm là chitosan - có tác
dụng hạn chế tiêu hóa chất béo. Trong môi trường dịch dạ
dày, chitosan tạo thành chất đặc quánh hút các phân tử chất
béo và tống ra khỏi cơ thể. Các nghiên cứu khoa học tại Ba
Lan cho thấy, chitosan rất có hiệu quả trong liệu pháp giảm
béo, nhưng có kết hợp với chế độ ăn, uống thích hợp và
hoạt động thể lực thường xuyên.

Đây là hợp chất rất an toàn cho con người và còn có tác
dụng điều chỉnh huyết áp. Các nhà dinh dưỡng Ba Lan
khuyến cáo: Mặc dù có tác dụng, nhưng không nên dùng
lâu dài, vì chitosan hạn chế hấp thụ các loại a-xít béo không
no, làm cơ thể khó khăn trong việc hấp thụ các loại vitamin
hòa tan trong mỡ, như vitamin A, E và D.