Tài liệu Chọn thực phẩm thông minh để phòng bệnh đường ruột cho trẻ docx

Chọn thực phẩm thông minh để phòng
bệnh đường ruột cho trẻ














Chọn sữa an toàn là cách thông minh để giúp trẻ có
được một thể chất khỏe mạnh

“Bác sĩ ơi, bác sĩ chỉ giùm em loại thức ăn nào không
cần nấu nướng lâu, chỉ cần tốn khoảng 5-10 phút mà
vẫn bảo đảm đầy đủ chất bổ cho bé? Loại sản xuất
ngoài nước hay trong nước tốt hơn?

Đó là những câu hỏi mà các bác sĩ dinh dưỡng thường
xuyên nhận được và tư vấn để giải quyết những bức xúc
của các bà mẹ về thức ăn dặm cho bé.

Thực đơn ăn dặm? Khẩu phần và cách chế biến ra sao? Hầu
hết các bà mẹ đều tỏ ra lúng túng không biết xoay xở thế
nào với những thực phẩm có sẵn quanh mình.

Nguyên tắc lựa chọn thực phẩm cho trẻ

Để xây dựng “tòa lâu đài” kỳ vĩ nhất của thiên nhiên là cơ
thể trẻ, các mẹ cần:

Cung cấp đủ năng lượng

Các thức ăn ở nhóm bột đường như cơm, bánh mì, khoai,
bắp, hủ tiếu, phở … và nhóm dầu mỡ cung cấp phần lớn
nhu cầu năng lượng cho các hoạt động thể lực, vận động
giúp trẻ lanh lẹ, hoạt bát. Nhằm hỗ trợ thêm cho trẻ có đủ
năng lượng để lớn lên, bữa ăn của trẻ bao giờ cũng cần
nhấn mạnh việc cung cấp chất đạm. Các thức ăn giàu đạm
bao gồm: thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành, tàu hũ…

Cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng đa lượng và vi
lượng:

- Can xi: phải biết rằng 50% khối xương được tích lũy
trong suốt thời gian trẻ đi học, nên cho trẻ ăn nhiều thức ăn
giàu canxi như sữa, yaourt, phô mai, cá cả xương (nếu
được), tôm tép, cua, đậu mè, tàu hũ, rau xanh đậm…

- Sắt: thiếu máu thiếu sắt là nguy cơ hàng đầu làm trẻ mau
mệt, học thiếu tập trung hay buồn ngủ. Do đó cần chú ý
cung cấp thêm sắt cho trẻ qua những thức ăn có nhiều chất
sắt trong thức ăn động vật như: huyết, gan, thịt có màu đỏ
hay sẫm màu (bò, cừu, bê, heo…) cá, sò huyết… trong thức
ăn thực vật như các loại đậu, rau lá xanh.

- Vitamin C: Vitamin C có nhiều trong bưởi, cam, rau, đu
đủ, rau xanh, giá, nhất là dưới dạng còn tươi sẽ giúp cơ thể
trẻ hấp thụ rất tốt sắt trong thức ăn.

- Iốt: có nhiều trong các hải sản từ biển và muối iốt.

Vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào cơ thể thông qua
đường ăn uống.

Chọn thực phẩm sạch, tinh khiết cho bé

Người nội trợ cần trang bị cho mình những kiến thức cơ
bản để "bát sạch ngon cơm" và tránh được "bệnh từ miệng
vào". Gần đây, người tiêu dùng phải đối diện hàng loạt các
vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, từ bệnh bò
điên đến các vụ ngộ độc thực phẩm, hàng hóa bị nhiễm
bệnh, nguồn nước bị ô nhiễm và thực phẩm biến đổi gen…
Vì vậy, nhu cầu đối với các thực phẩm sạch hơn, thuần
khiết và "gần với tự nhiên" hơn đang là một xu thế ngày
càng gia tăng. Thực phẩm sạch trong thập kỷ tới sẽ có một
thị trường mạnh và ổn định.

Người tiêu dùng ngày nay đang trở nên quan tâm về các
điều kiện môi trường trồng trọt và chăn nuôi. Hiện tại có
một số nhà sản xuất đã thành công trong cuộc cách mạng
xanh, như Arla Foods, Đan Mạch – một nơi mà phần lớn
người dân luôn coi trọng chất lượng cuộc sống và môi
trường.

Arla Foods là công ty duy nhất cung cấp các sản
phẩm từ sữa cho toàn cơ quan hàng không vũ trụ
Mỹ (NASA)
Không phải ngẫu nhiên mà Arla được nhắc đến như một
doanh nghiệp kiểu mẫu tại châu Âu và trên thế giới về chất
lượng sản phẩm và sự thân thiện với khí hậu. Đây là công
ty sữa duy nhất trên thế giới vượt qua các tiêu chuẩn cực kỳ
nghiêm ngặt của Trung tâm thương mại Không gian Công
nghệ Thực phẩm của NASA (FTCSC) để cung cấp các sản
phẩm từ sữa cho toàn cơ quan cơ quan hàng không vũ trụ
Mỹ.

Arla cũng là công ty sữa tiên phong có hệ thống tiêu chuẩn
kiểm soát khí thải gây hiệu ứng nhà kính trong mọi khâu và
đã giảm được khoảng 100.000 tấn (7,5%) lượng khí thải
trong các khâu từ sản xuất, đóng gói, vận chuyển. Mục tiêu
sắp tới của Arla là giảm 25% khí thải CO
2
vào năm 2020
(khoảng 350.000 tấn CO
2
), tương đương với gánh nặng
CO
2
hàng năm của 35.000 người Đan Mạch hay của cả một
thị trấn cỡ vừa tại đất nước này.

Một nền tảng dinh dưỡng đúng, thực phẩm sạch, tinh khiết,
một môi trường sống trong lành… là những “thức ăn thông
minh” cho trẻ. Vậy chúng ta hãy nắm lấy, tận dụng những

“sản phẩm xanh” từ những nhà “sản xuất xanh” để trẻ khỏe
mạnh, cao lớn, an toàn hơn, vừa góp phần hạn chế biến đổi
khí hậu, cứu trái đất, đừng để đến khi quá muộn khiến trẻ
phải rước “bệnh từ miệng vào”.