Mứt xoài dẻo (1)

Mứt xoài dẻo
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt
Thứ Năm, ngày 09/01/2014 08:42 AM (GMT+7)
Sự kiện: Tự làm mứt Tết
Món mứt xoài trong, dai dai, dẻo dẻo chắc chắn sẽ là món hết đầu tiên khi
khách đến chơi nhà.
Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ
cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp.
Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm Nấu Ăn của bạn trên Eva.vn.
Nguyên liệu:
- Xoài xanh chua
- Đường cát
- Phèn chua
- Nước vôi trong
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 1
Thực hiện:
Bước 1: xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa.
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 2
Bước 2: Đem ngâm xoài xanh với nước vôi trong trong khoảng 4-6h rồi vớt
ra, xả lại dưới vòi nước lạnh vài lần cho hết mùi vôi.
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 3
Bước 3: Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít nước và 1 thìa ăn cơm phèn chua,
cho phèn vào nước cho tan hết rồi đem đun sôi.
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 4
Bước 4: nước sôi trút xoài vào trần qua trong khoảng 1 phút, đổ ra rá sạch và
xả lại vài lần dưới vòi nước để hết nước phèn.
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 5
Bước 5: Xoài để ráo, đem ướp với đường theo tỉ lệ: 1kg xoài- 600gr đường,
cho đến khi đường tan hết.
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 6
Bước 6: Đường tan đem sên với mức lửa nhỏ, thi thoảng đảo xoài để xoài

được trong đều.
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 7
Bước 7: Miếng xoài trong, nước đường cô lại thì tắt bếp. Nếu thích ăn ướt
thì sấy xoài trong tủ lạnh, hoặc muốn xoài khô hơn thì đem sấy trong lò ở nhiệt độ
100oC trong vòng 40-60 phút.
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 8
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 9
Mứt xoài dẻo trong veo hút mắt - 10
Yêu cầu thành phẩm:
Mứt xoài dẻo đạt yêu cầu phải có màu trong hấp dẫn, dai dai, dẻo dẻo, chua
chua, ngọt ngọt thơm phức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt xoài dẻo này nhé!